山西吕梁市贺昌中学2025-2026学年高二下学期生物周测试卷（二）

吕梁市贺昌中学2025-2026学年高二下学期生物周测试卷（二） 考试时间：40分钟 满分：100分 一、单选题（本题共15小题，每小题5分，共75分） 1．下列有关微生物的分离、培养及计数的叙述，正确的是（    ） A．用液体培养基培养目的菌比固体培养基更容易获得单菌落 B．液体培养基和固体培养基都能用干热灭菌法和湿热灭菌法灭菌 C．未接种的空白平板上长出菌落可能是培养基灭菌不彻底造成的 D．用稀释涂布平板法进行微生物计数时，结果往往比实际值偏高 2．培养基、培养皿、接种针、实验操作者的双手、空气、牛奶所采用的灭菌或消毒方法依次是（　　） ①化学药物消毒  　②灼烧灭菌  　③干热灭菌　④紫外线消毒　   ⑤高压蒸汽灭菌  　⑥巴氏消毒 A．⑤③②①④⑥ B．①②③④⑤⑥ C．⑥②③④①⑤ D．③④②①⑥⑤ 3．采集果园土壤进行微生物分离或计数。下列叙述正确的是（　　） A．稀释涂布平板法和平板划线法都能用于尿素分解菌的分离和计数 B．完成平板划线后，培养时需增加一个未接种的平板作为对照 C．土壤中分离得到的醋酸菌能在无氧条件下将葡萄糖分离成乙酸 D．用于筛选尿素分解菌的培养基含有蛋白胨、尿素和无机盐等营养物质 4．从种植草莓的土壤中分离致病菌，简易流程如下：制备土壤悬液、分离、纯化、鉴定。下列相关叙述正确的是（    ） A．制备的培养基可用紫外线照射进行灭菌 B．将土样加入无菌水混匀，梯度稀释后取悬液加入平板并涂布 C．连续划线时，接上次划线的起始端开始划线 D．鉴定后的致病菌，可接种在斜面培养基上，并在室温下长期保存 5．山西老陈醋的酿制工艺独特，要经过“蒸、酵、熏、淋、陈”等多道工序。其中，酒精发酵是关键步骤，醋酸发酵则在酒精发酵的基础上，将乙醇氧化为醋酸。下列有关叙述错误的是（　　） A．酒精发酵阶段主要依赖酵母菌，醋酸发酵阶段主要依赖醋酸菌 B．酒精发酵和醋酸发酵过程中，发酵液的pH均会下降 C．发酵阶段要密封，以保证醋酸菌进行无氧呼吸产生醋酸 D．发酵过程中，发酵液中的葡萄糖为菌体提供碳源和能量 6．某种含氮有机物的除草剂，在水中溶解度低，含一定量该除草剂的培养基不透明。其在土壤中不易降解，长期使用会污染土壤破坏生态环境。为修复被破坏的生态环境，按下图选育能降解该除草剂的细菌。下列叙述正确的是（    ）    A．有透明圈的菌落能够利用除草剂中的氮源，应扩大培养 B．图中培养基在各种成分溶化后先湿热灭菌再调节PH值 C．实验过程中需要将培养基调至中性或弱酸性 D．图中接种方法为平板划线法，可对细菌进行计数 7．某同学在制作泡菜前查阅资料得知，可以向泡菜坛中加入“陈泡菜水”。在制作泡菜时，他在不同时间测定了泡菜中的亚硝酸盐含量，结果如图所示。下列叙述错误的是（　　） A．加入“陈泡菜水”的主要目的是增加乳酸含量，提高泡菜口感 B．泡菜发酵初期，亚硝酸盐含量升高主要与杂菌的细胞代谢有关 C．制作出的泡菜“咸而不酸”，原因可能是食盐浓度过高、发酵温度过低等 D．由图可知，该同学制作的泡菜适宜在11天后食用，但要注意时间不能太长 8．关于传统发酵技术，下列相关叙述正确的是（　　） A．制作果酒的发酵瓶需用体积分数为70%的酒精消毒 B．泡菜制作过程中，有机物干重和种类将减少 C．腐乳制作过程中起主要作用的是青霉 D．果酒发酵所需的温度应高于果醋发酵 9．科研人员通过稀释涂布平板法筛选出高耐受且降解金霉素（C22H23ClN2O8）能力强的菌株，旨在解决金霉素过量使用所导致的环境污染问题。下列叙述错误的是（    ） A．以金霉素为唯一碳源可制备选择培养基 B．逐步提高培养基中金霉素的浓度有助于获得高耐受的菌株 C．配制选择培养基时，需确保pH满足实验要求 D．用接种环将菌液均匀地涂布在培养基表面 10．陕西猕猴桃质地柔软、口感酸甜、风味独特，富含维生素C、胡萝卜素、氨基酸等营养物质，素有“维C之冠”、“水果之王”的美称。采用液体发酵法可酿制出醋香浓郁、酸味纯正的猕猴桃醋，其酿造工艺流程如图所示。下列叙述正确的是（    ）    A．酿醋过程中发酵液的PH逐渐降低，与酿酒过程相反 B．酒精发酵和醋酸发酵所需的温度不同，但通气条件完全相同 C．菌种b在发酵过程中产生的大量CO2导致发酵液pH不断降低 D．采用巴氏消毒法处理猕猴桃醋，基本不会破坏猕猴桃醋中的营养成分 11．为了获得可进行人工种植的高品质青头菌菌株，某野生菌科研基地设计了一个实验流程，其主要内容如下图所示。 下列叙述正确的是（    ） A．①和②均由细胞膜、液泡膜和细胞质构成，酶a代表的是纤维素酶和果胶酶 B．操作b可运用于微生物的数量测定，其所需工具须经湿热灭菌 C．③过程在液体培养基中进行，且需将培养基调至中性或弱碱性 D．③过程可添加适量抗生素抑制其他微生物的生长 12．酱油生产的基本环节为原料制备、制曲、酶解和发酵，而选择优良菌种是生产优质酱油的前提条件，诱变育种是获得优良菌种的途径之一，其流程如图所示。下列叙述错误的是（　　） 注：评估遗传稳定性时，对每个单菌落进行抗性检测培养，统计符合要求的单菌落比例。 A．原料制备中常对破碎的大豆蒸煮，这可以杀死大多数微生物 B．酶解主要利用霉菌产生的蛋白酶将蛋白质分解为多肽和氨基酸 C．诱变育种流程中，可用稀释涂布法实现优良菌种的分离和纯化 D．评估遗传稳定性时，可用接种环蘸取培养液在平板上连续划线 13．我国葡萄酒酿造历史悠久、传统发酵技术延续至今。发酵工程通过选育菌种和控制发酵条件等措施可优化传统发酵工艺，改善葡萄酒品质。下列叙述错误的是（    ） A．传统发酵时，葡萄果皮上的多种微生物参与了葡萄酒的发酵过程 B．通过诱变育种能够改良葡萄酒发酵菌种的性状 C．工业化生产时，酵母菌需在无氧条件下进行扩大培养和酒精发酵 D．大规模发酵时，需要监测发酵温度、pH值、罐压及溶解氧等参数 14．某同学开展“土壤中分解尿素的细菌的分离与计数”实验，具体流程如下：土壤取样→制备培养基→土样稀释→涂布平板→微生物的培养、观察和计数。下列叙述错误的是（    ） A．土壤取样时用到的纸袋需要预先灭菌而铁铲不需要 B．本实验需要制备以尿素为唯一氮源的培养基和牛肉膏蛋白胨培养基 C．稀释土样时，每一次从试管中吸取稀释液前都要充分摇匀 D．本实验中，每个稀释倍数的稀释液至少要涂布三个平板 15．灰色链霉菌发酵生产的阿维菌素是一种高效生物农药。灰色链霉菌分离过程如图1，图2为灰色链霉菌在固定容积的发酵罐中生产的相关曲线。下列叙述正确的是（　　） A．5g土样中所含的活菌总数约为5.5×107个 B．图1平板含牛肉膏蛋白胨，可鉴别灰色链霉菌 C．获得阿维菌素的方法需要采取适当的提取、分离和纯化措施等。 D．加大灰色链霉菌的接种量能增大产物产量 二、填空题（共25分） 1.各种培养基的配方不同，但一般都含有 。 在微生物学中，将允许特定种类的微生物生长，同时抑制或阻止其他种类微生物生长的培养基，称为 。 2.培养基需要满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及氧气的要求。例如，培养乳酸杆菌时需在培养基中添加 ；培养霉菌时，一般需要将pH调至 ，培养细菌时，一般需要将培养基的pH调至 培养厌氧微生物时，需要提供 条件。 3.无菌技术的选择：对于一些不耐高温的液体，如牛奶，可使用 方法。 4.稀释涂布平板法计数原则：选择 个菌落的平板进行计数，统计的菌落往往比活菌的实际数目 ，原因是 。 5.在反刍动物的瘤胃中有多种微生物，其中有许多微生物能分解尿素，如果从瘤胃中分离出能分解尿素的微生物需要的条件有 、 。 《吕梁市贺昌中学2025-2026学年高二下学期 生物周测试卷（二）参考答案 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 12 答案 C A B B C A A A D D D 题号 13 14 15 答案 C A C 1．C【分析】液体培养基一般用湿热灭菌法，干热灭菌法因温度高可能破坏液体培养基；固体培养基可用干热和湿热灭菌法。【详解】A、用液体培养基培养目的菌难以在培养基表面形成菌落，A错误； B、培养基通常用湿热灭菌法灭菌，不用干热灭菌法灭菌，B错误； C、未接种的空白平板上长出菌落可能是培养基灭菌不彻底造成的，C正确； D、用稀释涂布平板法进行微生物计数时，由于相邻的两个或多个活菌会共同形成一个菌落，结果往往比实际值低，D错误。故选C。 2．A【详解】培养基需用高压蒸汽灭菌（⑤），培养皿为玻璃器皿适用干热灭菌（③），接种针需灼烧灭菌（②），双手用化学药物消毒（①），空气用紫外线消毒（④），牛奶用巴氏消毒（⑥），顺序为⑤③②①④⑥。故选A。 3．B【分析】微生物常用的接种方法有平板划线法和稀释涂布平板法，平板划线主要是用来纯化的，稀释涂布主要用来计数；此外，利用分离对象对某一营养物质的“嗜好”，专门在培养基中加入该营养物质，制备选择培养基，从而使该微生物大量增殖，也可用于微生物的分离和纯化。 【详解】A、稀释涂布平板法可通过菌落数进行计数，而平板划线法仅用于分离纯化菌种，无法计数，A错误； B、平板划线法操作后需设置未接种的平板作为空白对照，以验证培养基灭菌是否彻底，B正确； C、醋酸菌为严格好氧菌，其代谢需氧气，无氧条件下无法将葡萄糖转化为乙酸，C错误； D、筛选尿素分解菌的培养基应以尿素为唯一氮源，若含蛋白胨（含其他氮源），则无法筛选目标菌，D错误。 4．B【分析】微生物常见的接种方法：（1）平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板，接种，划线，在恒温箱里培养。在划线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延伸，菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落。（2）稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过大量稀释后，均匀涂布在培养皿表面，经培养后可形成单个菌落。 【详解】A、制备的培养基需用高压蒸汽灭菌法灭菌，紫外线仅用于表面或空气消毒，无法灭菌，A错误； B、将土样加入无菌水制成悬液，经梯度稀释后，取各稀释度菌液涂布于培养基表面，分离并计数，B正确； C、连续划线时，每次应从上次划线的末端开始，以逐步稀释菌体，若从起始端开始无法有效分离单菌落，C错误； D、斜面培养基保存菌种需置于4℃短期保存，长期保存应使用甘油管藏法（-20℃），室温下无法长期保存，D错误。 5．C【详解】A、酒精发酵的核心菌种是酵母菌，醋酸发酵的核心菌种是醋酸菌，A正确； B、酒精发酵过程中酵母菌产生的CO2溶于发酵液形成碳酸，使pH下降；醋酸发酵过程中产生醋酸，也会使发酵液pH下降，B正确； C、醋酸菌是好氧细菌，只有在有氧条件下才能将乙醇氧化为醋酸，发酵阶段需要保持通气，密封会导致醋酸菌缺氧死亡无法产生醋酸，C错误； D、葡萄糖含有碳元素，属于可被微生物利用的有机物，既可以为菌体提供碳源，也可通过氧化分解释放能量为菌体供能，D正确。 6．A【分析】该实验是从土壤中筛选分离能降解除草剂的微生物的过程。这样的实验要将土壤稀释处理，以除草剂为唯一的氮源进行处理筛选土壤微生物，以菌落计数法进行统计计数。 【详解】A、题目中提到，含除草剂的培养基是不透明的。如果某个菌落周围出现透明圈，说明该菌落能够降解除草剂，从而使培养基中的除草剂被分解，形成透明圈，这表明这些细菌能够利用除草剂中的氮源进行生长。因此，这些菌落是目标菌株，应该被扩大培养用于后续的降解实验或应用，A正确； B、在微生物实验中，培养基的灭菌通常是在调pH后进行的，调pH前灭菌可能导致培养基再次被污染，B错误； C、实验筛选的是细菌，需要将培养基调至中性或弱碱性，C错误； D、平板划线法的主要目的是分离单个菌落，而不是计数。细菌计数通常采用稀释涂布平板法。因此，平板划线法不能用于计数，D错误。故选A。 7．A【详解】A、加入“陈泡菜水”的主要目的是增加乳酸菌的数量，加快发酵速度，而不是直接增加乳酸含量来提高口感，A错误； B、泡菜发酵初期，硝酸盐还原菌会将硝酸盐还原为亚硝酸盐，所以亚硝酸盐含量升高主要与杂菌的细胞代谢有关，B正确； C、泡菜“咸而不酸”的原因可能是食盐浓度过高（抑制乳酸菌发酵）、发酵温度过低（乳酸菌活性低）等，导致乳酸产生不足，C正确； D、从图中可以看到，11天后亚硝酸盐含量已经降到较低水平，适合食用；但时间过长会导致泡菜变质，所以不能存放太久，D正确。故选A。 8．A【详解】A、为了避免杂菌污染，制作果酒的发酵瓶需用体积分数为70%的酒精消毒，A正确； B、泡菜制作中，乳酸菌将葡萄糖等有机物转化为乳酸，干重减少；但大分子有机物分解会产生多种中间产物，有机物种类增加，B错误； C、腐乳制作过程中起主要作用的是毛霉，发酵过程中利用毛霉分泌的蛋白酶、脂肪酶分解蛋白质和脂肪，获得多种小分子物质，进而使腐乳具有特殊的风味，C错误； D、果酒发酵（酵母菌）适宜温度为18-25℃，果醋发酵（醋酸菌）需30-35℃，故果酒发酵温度应低于果醋，D错误。故选A。 9．D【分析】在微生物学中，将允许特定种类的微生物生长，同时抑制或阻止其他种类微生物生长的培养基，称为选择培养基。【详解】A、以金霉素为唯一碳源的选择培养基，仅允许能利用金霉素的微生物生长（其他无法利用金霉素的微生物被抑制），符合选择培养基的设计原理，A正确； B、逐步提高金霉素浓度可模拟环境胁迫，筛选出耐受性更强的菌株（类似“驯化”过程），B正确； C、培养基的pH需根据目标微生物的生长需求调整（如细菌通常中性偏碱，真菌偏酸性），是配制培养基的基本要求，C正确； D、稀释涂布平板法需用​​涂布器​​将菌液均匀涂布在培养基表面，而接种环用于平板划线法（分离单菌落）。用接种环涂布无法保证菌液均匀，D错误。故选D。 10．D【分析】题图分析，酒精发酵的微生物是菌种a酵母菌，醋酸发酵的微生物是菌种b醋酸菌。 【详解】A、在酿醋过程中，醋酸菌将酒精氧化成醋酸，导致发酵液的pH逐渐降低。而在酿酒过程中，酵母将糖发酵成酒精，发酵液的pH也会逐渐降低。因此，酿醋和酿酒过程中发酵液的pH变化趋势是相同的，而不是相反的，A错误； B、酒精发酵的温度约25~30℃，发酵过程需要先通气后保持无氧条件，醋酸发酵的温度约30~35℃，发酵需要氧气，通气条件不相同，B错误； C、菌种b是醋酸菌，将乙醇氧化为醋酸的过程中不产生二氧化碳，C错误； D、巴氏消毒法杀菌的温度较为温和，采用巴氏消毒法对猕猴桃醋杀菌，可以确保果醋中营养成分基本不被破坏，D正确。故选D。 11．B 【详解】A、青头菌株是真菌细胞壁是几丁质，其胞壁不是纤维素和果胶，纤维素酶和果胶酶无法去除其细胞壁，A错误； B、操作b是微生物筛选和培养获得单菌落，可运用稀释涂布平板法测定微生物的数量，其所需工具须经湿热灭菌，B正确； C、青头菌株是真菌，培养基调至酸性，不是中性或弱碱性，C错误； D、③培养过程可添加适量抗生素抑制细菌的生长，D错误。故选B。 12．D 【详解】A、原料制备中对破碎的大豆进行蒸煮，高温可以杀死大多数微生物，起到灭菌的作用，A正确； B、酱油生产中，霉菌（如米曲霉）产生的蛋白酶能将原料中的蛋白质分解为多肽和氨基酸，这是酱油鲜味的重要来源，B正确； C、在诱变育种流程中，稀释涂布平板法可以将菌液稀释到足够程度，涂布后在平板上形成单菌落，从而实现优良菌种的分离和纯化，C正确； D、评估遗传稳定性时，需要对每个单菌落进行抗性检测培养，统计符合要求的单菌落比例。平板划线法（用接种环连续划线）得到的菌落可能会有交叉重叠，不利于对单个菌落进行准确的抗性检测和比例统计，D错误。 13．C 【详解】A、传统发酵制作葡萄酒时，不需要额外接种菌种，依靠葡萄果皮上附着的野生酵母菌等多种微生物共同参与发酵过程，A正确； B、诱变育种的原理是基因突变，可诱发酵种产生可遗传的变异，经筛选能够获得性状改良的优良发酵菌种，B正确； C、酵母菌属于兼性厌氧菌，扩大培养阶段需要提供有氧条件，促进酵母菌进行有氧呼吸大量繁殖，仅酒精发酵阶段需要无氧条件，C错误； D、温度、pH、溶解氧、罐压等参数会直接影响酵母菌的代谢活性和发酵产物的品质，因此大规模发酵时需要实时监测并调控这些参数，D正确。 14．A 【详解】A、土壤取样时，铁铲直接接触土壤样本，若未灭菌可能引入杂菌污染，破坏实验准确性；纸袋用于盛放样本，也需灭菌以保证无菌操作。A错误； B、本实验需制备以尿素为唯一氮源的选择培养基（筛选分解尿素细菌），同时需牛肉膏蛋白胨培养基作为对照（验证选择培养基的有效性），B正确； C、稀释土样时，每次吸取前充分摇匀可确保菌液分布均匀，使涂布后单菌落计数更准确，属于稀释涂布平板法的规范操作，C正确； D、为了保证计数结果的准确性，每个稀释倍数的稀释液至少要涂布三个平板，以减少实验误差，取平均值进行计算，D正确。故选A。 15．C 【详解】A、稀释倍数：5g 土壤加入 45mL 无菌水，制成 50mL 土壤悬液，此时稀释倍数为 10 倍。 后续梯度稀释：依次取 1mL 悬液加入 9mL 无菌水，共稀释 4 次，每次稀释 10 倍，最终稀释倍数为 10×104=105 倍。 平板计数：取 0.1mL 稀释液涂布，三个平板菌落数分别为 113、106、111，平均菌落数为 (113+106+111)÷3=110 个。 活菌总数计算：110÷0.1×105=1.1×108 个 / g 土样，则5g土样中所含的活菌总数约为5.5×108个，A错误； B、牛肉膏蛋白胨是通用型培养基，适合多种微生物生长，不具备选择或鉴别特定微生物（如灰色链霉菌）的能力。 鉴别特定微生物需要使用鉴别培养基（如添加特定底物和指示剂），B错误； D、发酵罐的容积是固定的，营养物质和空间有限。 加大接种量会使菌体更早达到环境容纳量，反而可能因营养耗尽、代谢产物积累等导致发酵提前结束，不一定能增大最终产物产量，D错误。故选C。 二、填空题（第1空3分，其余2分） 1．碳源、氮源、水、无机盐等 选择培养基 2．维生素 酸性 中性或弱碱性 无氧 3.巴氏消毒 4.30-300 偏小 当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察的只有一个菌落。 5. 配置培养基时以尿素作为唯一氮源 构建无氧条件（其他答案合理即给分，如控制适宜温度、PH等） 2 学科网（北京）股份有限公司 $