识字4《中国美食》-【语文优课PPT】2025-2026学年新教材小学语文二年级下册备课包

4.《中国美食》教学设计 【教材分析】 本课是以形声字为主体的归类识字，形声字分布在美食名称中，主要包含“样”“火”“艹”三个偏旁，共涉及七种菜肴和四种主食，以图片配汉字的形式呈现。七种菜肴名各对应一种烹饪方法，其中需识记的烹饪方法类形声字有“煎、烤、煮、爆、炖”五个，蔬菜类形声字有“菠、茄、蘑、菇”四个，以图文并茂的形式让学生在认识菜名的同时，了解制作方法、理解字义。四种主食名中包含“蒸、炸、饺、酱”等需识记的形声字，课后“我还能说出更多的家乡美食”泡泡则立足学生生活经验，拓展美食种类，丰富识字内容。本课选取的都是生活中常见的美食，便于学生自主朗读、识记与美食相关的形声字，同时感受丰富的中国饮食文化。 【教学目标】 1.认识“菠、煎”等16个生字，读准多音字“炸”，会写“食、茄”等10个字，会写“美食、红烧”等6个词语。 2.能用部首查字法查找“灶、烫、熏”等字，发现偏旁“火”和“灬”的联系。 3.能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。 4.能说说自己家乡的美食。 【教学重难点】 1.认识“菠、煎”等16个生字，读准多音字“炸”，会写“食、茄”等10个字，会写“美食、红烧”等6个词语。 2.能发现偏旁“火”与“灬”的联系，感知形旁表义的特点。 【课时安排】 2课时 【情境任务】 设计“学校中华美食周”校园情境，打造高效、有特色的识字课堂，让学生在感受中国美食魅力、掌握识字方法的同时，模拟参与校园美食周活动，传承中华饮食文化。 第一课时 【教学过程】 一、激趣导入 师：中华美食多种多样，每一道都有着香香的味道和有趣的故事。观看视频，感受中国美食的独特魅力吧！ 播放一段关于中国美食的视频。 师：备受期待的校园中华美食周就要开始啦！本次美食周，每个班级都要打造专属的美食展台，向全校师生介绍家乡特色美食。我们需要通过 “美食文化知识考核”，拿到 “美食通行证”，大家愿意一起参加吗？ 板书课题，齐读课题 二、第一关 备好食材做美食 师：这是今天的考核菜单，一起大声读一读。 出示课文中的中国美食。 师：猜一猜这些美食可以分为几类呢？ 预设： 素菜：香煎豆腐、红烧茄子、凉拌菠菜 荤菜：小鸡炖蘑菇、葱爆羊肉、烤鸭、水煮鱼 主食：蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭 师：想做出这些美食，都要用到哪些食材呢？ 引导学生联系生活经验，并学会清晰说出食材名称 素菜——凉拌菠菜食材：菠菜、香煎豆腐食材：豆腐、红烧茄子食材：茄子 荤菜——水煮鱼食材：鱼、烤鸭食材：鸭子、小鸡炖蘑菇食材：鸡、蘑菇、葱爆羊肉食材：羊 主食——蒸饺食材：饺子、炸酱面食材：面条、小米粥食材：小米、蛋炒饭食材：鸡蛋、米饭 拓展：我们应该食物怎么搭配，才能吃得又香又健康呢？ 预设；荤素搭配，还要适当吃一些水果。 师：逛菜场选购食材前，先来认一认食材生字。 认识食材类生字，读准字音、记牢字形 相机提醒：前鼻音“拌”“煎”“蛋”、后鼻音“葱”“蒸”“酱”、翘舌音“蒸”“炸”“粥”。 本节课的识字一部分放在后面采购食材，一部分融入学习烹饪手法的学习中。另外，也可以引导学生观察蔬菜类生字（菠、茄、蘑、菇），发现规律：都是形声字，上形下声，“艹”字头表示与草本植物、蔬菜有关。 识记多音字炸，组词加深记忆。 zhá炸鱼 炸鸡 炸油条 zhà 爆炸 炸弹 炸药 课文中的炸酱面中的“炸”读zhá。 生字游戏：解锁美食生字菜单 师：读出菜单上的美食名称，比比谁读得又快又准确。 出示16个生字。 师：大声喊出食材名称，开启我们的采购之旅吧！ 背景是超市，货架上摆了下面这些食材： 菠菜、茄子、大葱、豆腐、饺子、酱料、蘑菇、大米、鸭肉、鸡肉、羊肉、鸡蛋、鱼肉 三、第二关 烹饪方法我来学 师：食材已经挑选好啦！请自由朗读课文，找出每种美食对应的烹饪方法。 指名汇报，教师贴图板书，引导学生模仿烹饪动作，加深记忆 预设：烧、煎、拌、烤、煮、爆、炖、蒸、煮、炸、炒 师：要把这些字分成两类，你会怎么分？ 都有“火”：烧、烤、炖、爆、炸、炒 都有“灬”：煎、煮、蒸 拓展：这些字都和什么有关？为什么有的是火字旁，有的是四点底？ 师：看看这些烹饪方法是怎么做，再想想还有哪些美食也是用这些方法做出来的呢？ 烧、煎、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒 结合校园食堂餐食和生活经验，说出上面烹饪方法做出来的其他美食。 蒸肉煮饭、煎鸡蛋、烤羊腿、红烧肉、炸鸡腿、清炒白菜、大葱爆虾、牛肉炖萝卜 师：烹饪美食都要用到火，你觉得这些带 “灬” 的字和火有关吗？查一查字典，和大家分享你的小发现！ 灶 焰 烫 煲 熏 生字 部首 除部首外有几画 读音 灶 焰 烫 煲 熏 答案见课件。 小结：带有“灬”的字大都与“火”有关。“火”字作偏旁，有时放在左边，有时为了美观就放在下边，就变成了“灬”。 过渡：今天我们解锁了食材和烹饪的小秘密，学到了很多中华美食知识！下节课，我们一起布置班级家乡美食展台，完成校园美食周的精彩展示吧！ 四、课后作业 生字 部首 除部首外笔画数 读音 焖 火 7 画 mèn 煨 火 9 画 wēi 焗 火 7 画 jú 烩 火 6 画 huì 熬 灬（四点底） 10 画 āo（一声）、áo（二声） 煦 灬（四点底） 9 画 xù 第二课时 【教学过程】 一、课前复习 复习小游戏：烹饪生字连连看 出示十种烹饪生字和拼音。 二、第三关 设计家乡美食展台 师：你的家乡有哪些美食？快来和大家分享一下吧！ 预设1：我的家乡有好吃的炸酱面，味道特别棒！ 预设2：我家乡的特色美食是小笼包，鲜香又美味。 师：各位美食代言人，跟大家分享你最心爱的家乡美味吧！ 小组演练：四人代言小组合作，结合布置好的班级展台，互相演练美食介绍，重点介绍展台的专区设置、美食的名称、食材和烹饪方法，用上“这道美食是____，它的食材是____，用____方法制作的，味道很美味”的句式，组内互评打磨，让介绍更流畅、更大方。 介绍范例： 我来介绍我的家乡美食——小笼包。这道美食的烹饪方法是蒸。制作的时候，先把面粉加水揉成面团，再把猪肉和葱姜剁成馅，接着把面团擀成薄薄的小圆皮，包上肉馅捏出好看的褶子，最后放进蒸笼里蒸熟。 三、第四关 美食感悟大练笔 教师范写，学生描红、练写，教师巡视指导。 食：上窄下宽，撇捺舒展，下部托稳，整体居中书写。 茄：“艹”的横要长，两竖往内收，“加”的“力”和“口”在竖中线两边左右对称。 烤：“考”的长撇要穿插到左边“火”的下方，第九笔短横压横中线，最后一笔为竖折折钩。 鸭：“鸟”的短撇靠近竖中线，最后一横不与右边笔画相连。 煮：上部紧凑，四点底均匀分开、平稳托底，上下对齐不歪斜。 鸡：“又”的第二笔是长点，“鸟”的竖折折钧的竖笔压竖中线，横画穿插至左边，左右写紧凑。 蛋：上半部分笔顺：横钩、竖、横、撇、捺，捺要写得平而舒展。下半部分“虫”稳稳托住上半部分。 饭：“饣”的撇长、横钩短，“反”的第一笔撇短、第二笔撇长，末笔捺从中心点起笔，写舒展。 师傅：看了这么多美味的中国美食，还学会了不少烹饪方法，你有什么感受吗？ 预设1：中国美食多种多样，烹饪方法也十分丰富，我感受到了中华美食文化的博大精深，真为我们的祖国感到自豪！ 预设2：每一道中国美食都藏着巧思，我既爱吃美食，也更热爱我们的传统文化！ 结束语：在这次的中国美食之旅中，我们不仅学会了识字、认识了美食，还一起布置了漂亮的班级展台、传播了中华饮食文化，你们都是最棒的！愿你们以后能继续了解中国美食，热爱中华传统文化！ 四、课后作业 把在课上学到的美食介绍给爸爸妈妈听，分享自己的收获和快乐。 【板书设计】 学科网（北京）股份有限公司 $ 视频观赏 中华美食多种多样，每一道都有着香香的味道和有趣的故事。观看视频，感受中国美食的独特魅力吧！ 备受期待的校园中华美食周就要开始啦！本次美食周，每个班级都要打造专属的美食展台，向全校师生介绍家乡特色美食。我们需要通过 “美食文化知识考核”，拿到 “美食通行证”，大家愿意一起参加吗？ 美食家 第一关 第二关 第三关 第四关 备好 食材做美食 烹饪 方法我来学 设计家乡 美食展台 美食 感悟大练笔 第一课时 备好食材 做美食 第一关 这是今天的考核菜单，一起大声读一读。 猜一猜这些美食可以分为几类呢? 素菜 凉拌菠菜 bàn bō 香煎豆腐 jiān fǔ 红烧茄子 qié 荤菜 烤鸭 kǎo 葱爆羊肉 cōnɡ 水煮鱼 小鸡炖蘑菇 dùn mó ɡū 主食 蒸饺 zhēnɡ jiǎo 炸酱面 zhá jiànɡ 小米粥 zhōu 蛋炒饭 dàn 素菜 想做出这些美食，都要用到哪些食材呢？ 凉拌菠菜 bàn bō 香煎豆腐 jiān fǔ 红烧茄子 qié 食材： 菠菜 食材： 豆腐 食材： 茄子 荤菜 食材： 鸭子 烤鸭 kǎo 葱爆羊肉 cōnɡ 水煮鱼 小鸡炖蘑菇 dùn mó ɡū 食材： 鱼 食材： 羊 食材： 鸡 蘑菇 主食 食材： 饺子 食材： 面条 食材： 小米 食材： 鸡蛋 米饭 蒸饺 zhēnɡ jiǎo 炸酱面 zhá jiànɡ 小米粥 zhōu 蛋炒饭 dàn 我们应该食物怎么搭配，才能吃得又香又健康呢？ 拌 bàn 菠 煎 腐 茄 烤 葱 炖 蘑 菇 蒸 饺 炸 酱 粥 后鼻音 翘舌音 逛菜场选购食材前，先来认一认食材生字。 蛋 bō dùn jiān fǔ qié kǎo cōnɡ mó ɡū zhēnɡ zhá jiànɡ zhōu jiǎo dàn 前鼻音 多音字 炸鱼 炸鸡 zhá zhà 爆炸 炸弹 炸 炸油条 炸药 炸酱面 zhá 生字游戏：解锁美食生字菜单 拌 bàn 菠 bō 炖 dùn 煎 jiān 腐 fǔ 茄 qié 烤 kǎo 葱 cōnɡ 蘑 mó 菇 ɡū 蒸 zhēnɡ 炸 zhá 酱 jiànɡ 粥 zhōu 饺 jiǎo 蛋 dàn 大声喊出食材名称，开启我们的采购之旅！ 菠菜 豆腐 茄子 大葱 蘑菇 饺子 酱料 大米 鸡蛋 鸭肉 鸡肉 羊肉 鱼肉 烹饪方法 我来学 第二关 食材已经挑选好啦！请自由朗读课文，找出每种美食对应的烹饪方法。 主食 荤菜 素菜 拌 煎 烧 烤 煮 爆 炖 蒸 炸 煮 炒 烧 煎 烤 煮 炖 爆 蒸 炸 要把这些字分成两类，你会怎么分？ 炒 都有“火” 都有“灬” 烤 烧 煎 看看这些烹饪方法是怎么做，再想想还有哪些美食也是用这些方法做出来的呢？ 爆 煮 炖 看看这些烹饪方法是怎么做，再想想还有哪些美食也是用这些方法做出来的呢？ 炒 看看这些烹饪方法是怎么做，再想想还有哪些美食也是用这些方法做出来的呢？ 蒸 炸 红烧肉 煎鸡蛋 烤羊腿 蒸肉煮饭 牛肉炖萝卜 大葱爆虾 炸鸡腿 清炒白菜 畅 想 美 食 烹饪美食都要用到火，你觉得这些带 “灬” 的字和火有关吗？查一查字典，和大家分享你的小发现！ 生字 部首 除部首外有几画 读音 灶 焰 烫 煲 熏 火 3 zào 火 8 yàn 火 6 tànɡ 火 9 bāo 灬 10 xūn 带有“灬”的字大都与“火”有关。“火”字作偏旁，有时放在左边，有时为了美观就放在下边，就变成了“灬”。 今天我们解锁了食材和烹饪的小秘密，学到了很多中华美食知识！下节课，我们一起布置班级家乡美食展台，完成校园美食周的精彩展示吧！ 生字 部首 除部首外有几画 读音 焖 煨 焗 烩 熬 煦 课 后 作 业 第二课时 课前复习 拌 <烹饪生字连连看> 烧 煎 烤 蒸 煮 炖 爆 炒 炸 bàn zhēnɡ jiān shāo kǎo bào dùn zhǔ chǎo zhá 设计家乡 美食展台 第三关 我的家乡有好吃的炸酱面，味道特别棒！ 我家乡的特色美食是小笼包，鲜香又美味。 你的家乡有哪些美食？快来和大家分享一下吧！ 制作过程 烹饪方法是蒸。 制作的时候，先把面粉加水揉成面团，再把猪肉和葱姜剁成馅，接着把面团擀成薄薄的小圆皮，包上肉馅捏出好看的褶子，最后放进蒸笼里蒸熟。 食 材 面粉 美食名称 小笼包 各位美食代言人，跟大家分享你最心爱的家乡美味吧！ 我来介绍我的家乡美食——小笼包。 新鲜猪肉 葱姜 清水 美食感悟 大练笔 第四关 分解 笔顺 书写要点 食品 食物 组词 9画 笔画数 上下结构 结构 书写指导 shí 上窄下宽，撇捺舒展，下部托稳，整体居中书写。 分解 笔顺 书写要点 茄子 番茄 组词 8画 笔画数 上下结构 结构 书写指导 qié “艹”的横要长，两竖往内收，“加”的“力”和“口”在竖中线两边左右对称。 分解 笔顺 书写要点 烤火 烤肉 组词 10画 笔画数 左右结构 结构 书写指导 kǎo “考”的长撇要穿插到左边"火"的下方，第九笔短横压横中线，最后一笔为竖折折钩。 分解 笔顺 书写要点 鸭子 鸭梨 组词 10画 笔画数 左右结构 结构 书写指导 yā “鸟”的短撇靠近竖中线，最后一横不与右边笔画相连。 分解 笔顺 书写要点 煮面 煮汤 组词 12画 笔画数 上下结构 结构 书写指导 zhǔ 上部紧凑，四点底均匀分开、平稳托底，上下对齐不歪斜。 分解 笔顺 书写要点 小鸡 鸡蛋 组词 7画 笔画数 上下结构 结构 书写指导 jī “又”的第二笔是长点，“鸟”的竖折折钧的竖笔压竖中线，横画穿插至左边，左右写紧凑。 分解 笔顺 书写要点 蛋黄 蛋糕 组词 11画 笔画数 上下结构 结构 书写指导 dàn 上半部分笔顺:横钩、竖、横、撇、捺，捺要写得平而舒展。下半部分“虫”稳稳托住上半部分。 分解 笔顺 书写要点 吃饭 米饭 组词 7画 笔画数 左右结构 结构 书写指导 fàn “饣”的撇长、横钩短，“反”的第一笔撇短、第二笔撇长，末笔捺从中心点起笔，写舒展。 中国美食多种多样，烹饪方法也十分丰富，我感受到了中华美食文化的博大精深，真为我们的祖国感到自豪！ 每一道中国美食都藏着巧思，我既爱吃美食，也更热爱我们的传统文化！ 看了这么多美味的中国美食，还学会了不少烹饪方法，你有什么感受吗？ 在这次的中国美食之旅中，我们不仅学会了识字、认识了美食，还一起布置了漂亮的班级展台、传播了中华饮食文化，你们都是最棒的！愿你们以后能继续了解中国美食，热爱中华传统文化！ 把在课上学到的美食介绍给爸爸妈妈听，分享自己的收获和快乐。 课 后 作 业 null 8333.084 $板书设计 4.中国美食（第一课时） 美食种类 烹任方法 素荤主 拌烧煎 菜莱食 ” 的字大都与“火”有关 烤煮炖 煎煮蒸熏爆蒸炸炒 板书设计 4.中国美食（第二课时） 美食名称 分享美食 食材 制作过程在美食中尝百味人生，在影像里品味道中国。舌尖上的中国第三季让你久等了。