第7章 第4节 第1课时 糖类（课时跟踪检测）（学用Word）-【优学精讲】2025-2026学年高中化学必修第二册（人教版）

第1课时　糖类 题组一　糖类的组成及分类 1.《凉州异物志》中对石蜜有如下描述：“石蜜非石类，假石之名也。实乃甘蔗汁煎而曝之，则凝如石而体甚轻，故谓之石蜜也”。石蜜的主要成分为（　　） A.葡萄糖 B.蔗糖 C.纤维素 D.蛋白质 2.现有下列物质：①纤维素；②甲酸甲酯（HCOOCH3）；③淀粉；④甲醛（HCHO）；⑤丙酸；⑥乙酸。其中符合Cn（H2O）m的组成且不属于糖类的是（　　） A.①②④ B.②④⑥ C.①⑤⑥ D.③⑤⑥ 3.下列各项中的两种物质既不是同分异构体，也不是同系物的是（　　） A.葡萄糖和果糖 B.蔗糖和麦芽糖 C.甲醛和乙醛 D.淀粉和纤维素 4.来苏糖（ ）是可作为糖类代谢的单糖，能说明来苏糖是单糖的理由是（　　） A.它是糖类中相对分子质量最小的糖 B.不能水解生成更简单的糖 C.它是和葡萄糖互为同分异构体的糖 D.它是易溶于水且比蔗糖甜的糖 5.已知苏糖的结构简式为 ，以下有关苏糖的说法不正确的是（　　） A.苏糖能发生银镜反应 B.苏糖属于单糖 C.苏糖在一定条件下，能发生取代反应 D.苏糖与葡萄糖互为同分异构体 题组二　葡萄糖、淀粉、纤维素的特征反应 6.生活中的一些问题常涉及化学知识，下列叙述正确的是（　　） A.棉花的主要成分是纤维素 B.过多食用糖类物质如淀粉等不会导致人发胖 C.淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖，供人体组织的营养需要 D.纤维素在人体消化过程中起重要作用，纤维素可以作为人类的营养物质 7.青苹果汁遇碘水显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这说明（　　） A.青苹果中只含有淀粉而不含葡萄糖 B.熟苹果中只含有葡萄糖而不含淀粉 C.苹果转熟时淀粉水解为葡萄糖 D.苹果转熟时葡萄糖聚合成淀粉 8.下列与化学有关的文献或诗文，理解正确的是（　　） A.《问刘十九》中写道：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”，“新醅酒”即新酿的酒，在酿酒的过程中，葡萄糖发生了水解反应 B.“独忆飞絮鹅毛下，非复青丝马尾垂”中的“飞絮”和棉花的化学成分不同 C.《天工开物》中有如下描述：“世间丝、麻、裘、褐皆具素质，而使殊颜异色得以尚焉……”文中的“麻”在一定条件下可以水解生成小分子 D.《傅鹑觚集·太子少傅箴》中记载：“故近朱者赤，近墨者黑。”这里的“朱”指的是朱砂，古代常用的一种红色颜料，其主要成分为Fe2O3 9.以玉米（主要成分是淀粉）为原料制备乙醇的流程如图所示： 下列说法不正确的是（　　） A.C12H22O11属于二糖 B.可采用蒸馏的方法分离乙醇和水 C.可用新制的Cu（OH）2检验淀粉是否完全水解 D.葡萄糖在酒化酶作用下生成乙醇，该反应属于分解反应 10.制备乙酸乙酯的绿色合成路线之一如图所示。 下列说法不正确的是（　　） A.加热条件下，M能与新制的氢氧化铜发生反应 B.④的反应类型属于酯化反应，也属于取代反应 C.淀粉和纤维素的化学式均为（C6H10O5）n，二者都为纯净物 D.用饱和碳酸钠溶液可以鉴别乙醇、乙酸和乙酸乙酯 11.现利用10％ NaOH溶液、5％ CuSO4溶液、10％蔗糖溶液和10％ H2SO4溶液等进行如下实验： 步骤1：用10％ NaOH溶液、5％ CuSO4溶液配制新制Cu（OH）2。 步骤2：向试管中加入1 mL 10％蔗糖溶液和5滴10％ H2SO4溶液，加热。 步骤3：取少量步骤2中的溶液，向其中加入足量的溶液X，再滴加少量新制Cu（OH）2加热，有砖红色沉淀生成。 下列说法不正确的是（　　） A.配制新制Cu（OH）2的方法是向足量10％ NaOH溶液中滴加几滴5％ CuSO4溶液 B.步骤2中加入H2SO4的目的是催化蔗糖的水解 C.步骤3中的溶液X是NaOH溶液，目的是中和H2SO4，使溶液呈碱性 D.步骤3所得砖红色沉淀是Cu 12.葡萄糖在人体内某些酶的催化下，经历了三羧酸循环过程进行分解代谢。如图为部分转化过程： （1）葡萄糖的分子式为　　　　。A中官能团名称为　　　　　　。 （2）B可使溴水褪色，反应得到的有机产物结构简式为　　　　　　　　。 （3）物质A、B、C、D、E中，互为同分异构体的是　　　　（填字母）。 （4）B→C的反应类型为　　　　　　。 （5）过程④的另一种生成物是人体的一种最终代谢产物，其化学式是　　　　　　。 13.葡萄糖酸钙是一种可促进骨骼生长的营养物质。葡萄糖酸钙可通过以下实验流程制得： 已知：a.反应原理：CH2OH（CHOH）4CHO＋Br2＋H2OC6H12O7（葡萄糖酸）＋2HBr； 2C6H12O7（葡萄糖酸）＋CaCO3 Ca（C6H11O7）2（葡萄糖酸钙）＋H2O＋CO2↑ b.相关物质的溶解性见下表： 物质名称 葡萄糖酸钙 葡萄糖酸 溴化钙 在水中的溶解性 可溶于冷水，易溶于热水 可溶 极易溶 在乙醇中的溶解性 微溶 微溶 可溶 c.相关物质酸性：氢溴酸＞葡萄糖酸＞碳酸 d.相关物质相对分子质量：葡萄糖180，葡萄糖酸钙430 回答下列问题： （1）步骤Ⅰ中溴水氧化葡萄糖时，甲同学设计了如图所示装置。你认为缺少的仪器是　　　　，盛放NaOH溶液的烧杯中主要发生反应的离子方程式　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 （2）检验葡萄糖是否完全被氧化，需要用的试剂有　　　　　　　　　　　　　　　　。 （3）步骤Ⅱ中加入过量CaCO3，除了能提高葡萄糖酸的转化率，还有的作用是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 （4）步骤Ⅲ的过滤过程需要趁热进行的原因是　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 （5）步骤Ⅳ加入乙醇的作用是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 （6）步骤Ⅴ中，下列洗涤剂最合适的是　　　　（填字母）。 A.冷水 B.热水 C.乙醇—水混合溶液 D.乙醇 （7）该实验中葡萄糖酸钙的产率为　　　　（保留3位有效数字）。 4 / 4 学科网（北京）股份有限公司 $ 第四节　基本营养物质 第1课时　糖类 1.B　根据题干中的信息，石蜜是“甘蔗汁煎而曝之”而来，所以其主要成分为蔗糖，B正确。 2.B　①纤维素、③淀粉都为多糖；②甲酸甲酯分子式为C2H4O2，可写作C2（H2O）2，且不属于糖类；④甲醛分子式为CH2O，可写作C（H2O），且不属于糖类；⑤丙酸分子式为C3H6O2，不符合Cn（H2O）m组成；⑥乙酸分子式为C2H4O2，可写作C2（H2O）2，且不属于糖类；选B。 3.D　A项，葡萄糖和果糖的分子式均是C6H12O6，但结构不同，属于同分异构体；B项，蔗糖和麦芽糖的分子式均是C12H22O11，但结构不同，属于同分异构体；C项，甲醛和乙醛的结构相似，分子内都含有醛基，组成上相差一个CH2，属于同系物；D项，淀粉和纤维素均是多糖，属于高分子化合物，是混合物，既不是同分异构体，也不是同系物。 4.B　糖类根据能否发生水解以及水解生成单糖的多少进行分类。其中单糖不能水解生成更简单的糖，这与相对分子质量、甜度等无关。 5.D　苏糖含有醛基，能发生银镜反应；它是单糖，不能再水解；含有羟基，能发生取代反应；苏糖的分子式与葡萄糖不同，不互为同分异构体。 6.A　B项，过多食用糖类物质会使人发胖；C项，淀粉在人体内不能直接水解为葡萄糖；D项，纤维素不是人类的营养物质，但可以刺激肠道蠕动。 7.C　未成熟的苹果汁含有淀粉，淀粉遇到碘能够变蓝；苹果从青转熟时，淀粉水解生成单糖，成熟苹果的汁液中含有葡萄糖，葡萄糖含有醛基，能被新制的银氨溶液氧化，发生银镜反应。 8.C　葡萄糖为单糖，不能水解，A错误；飞絮和棉花的化学成分都是纤维素，B错误；“麻”的成分为纤维素，可以水解生成小分子，C正确；朱砂是古代常用的一种红色颜料，其主要成分是HgS，D错误。 9.C　C12H22O11为麦芽糖，属于二糖，A正确；乙醇和水的沸点不同，可通过蒸馏的方法分离，B正确；加入新制的Cu（OH）2加热生成砖红色沉淀，只能说明淀粉已经水解，但不能说明淀粉已完全水解，C错误；葡萄糖在酒化酶作用下分解生成乙醇和二氧化碳，D正确。 10.C　淀粉或纤维素水解的最终产物为葡萄糖，葡萄糖和新制的氢氧化铜加热发生反应生成砖红色沉淀，A正确；④的反应是羧酸和醇的酯化反应，也属于取代反应，B正确；淀粉和纤维素的化学式均为（C6H10O5）n，n值不同，为混合物，C错误；乙醇溶于碳酸钠溶液，乙酸和碳酸钠反应生成气体，乙酸乙酯不溶于碳酸钠溶液，分层，用饱和碳酸钠溶液可以鉴别乙醇、乙酸和乙酸乙酯，D正确。 11.D　A项，配制新制氢氧化铜的方法是在试管里加入足量10％的氢氧化钠溶液，滴入少量的5％ CuSO4，振荡即成；B项，蔗糖在酸性条件下发生水解反应生成葡萄糖，步骤2中加入的H2SO4的作用是催化剂；C项，检验葡萄糖中醛基之前，应加入碱溶液调节溶液呈碱性，再加入新制氢氧化铜，则溶液X是NaOH溶液，目的是中和H2SO4，使溶液呈碱性；D项，葡萄糖中醛基与新制Cu（OH）2发生氧化还原反应生成Cu2O，步骤3所得砖红色沉淀是Cu2O。 12.（1）C6H12O6　羟基、羧基　（2） （3）AC　（4）加成反应　（5）CO2 解析：（2）B物质中含碳碳双键，可与溴水发生加成反应，生成。 13.（1）温度计　 H＋＋OH－H2O （2）新制的氢氧化铜或银氨溶液 （3）除去反应体系中残余的HBr （4）防止葡萄糖酸钙由于温度降低导致溶解度降低而析出，使产率降低 （5）降低葡萄糖酸钙的溶解度　（6）C　（7）76.3％ 解析：（1）步骤Ⅰ中溴水氧化葡萄糖时，该温度低于100 ℃，水浴加热，用温度计测量水浴温度；盛放NaOH溶液的烧杯中主要是吸收HBr，反应的离子方程式H＋＋OH－H2O。 （2）若葡萄糖完全被氧化则溶液中不含有葡萄糖，不能使新制的氢氧化铜产生砖红色沉淀或不能发生银镜反应，故检验葡萄糖是否存在的试剂有新制的氢氧化铜或银氨溶液。 （3）葡萄糖氧化过程中生成了HBr，能与CaCO3反应生成CaBr2、H2O和CO2，加入过量CaCO3，除了能提高葡萄糖酸的转化率，还有的作用是除去HBr。 （4）过滤过程需要趁热进行的原因是葡萄糖酸钙可溶于冷水，易溶于热水，防止温度降低葡萄糖酸钙析出，使产率降低。 （5）步骤Ⅳ加入乙醇的作用是降低葡萄糖酸钙的溶解度。 （6）步骤Ⅴ洗涤操作洗涤剂选用乙醇—水混合溶液，理由是利用水可以将无机杂质溶解除掉，同时利用葡萄糖酸钙在乙醇中的微溶，减少葡萄糖酸钙的损失。 （7）9.0 g C6H12O6的物质的量n（C6H12O6）＝＝＝0.05 mol，根据C原子守恒有n[Ca（C6H11O7）2]＝n（C6H12O6）＝0.025 mol，Ca（C6H11O7）2的理论产量m[Ca（C6H11O7）2]＝0.025 mol×430 g·mol－1＝10.75 g，葡萄糖酸钙的产率＝×100％≈76.3％。 学科网（北京）股份有限公司 $