阶段质量检测(6) 生命活动的物质基础 糖类、油脂、蛋白质-【新课程学案】2025-2026学年高中化学选择性必修3配套练习word（苏教版）

阶段质量检测(六)　生命活动的物质基础糖类、油脂、蛋白质 一、选择题(本题共15小题,每小题3分,共45分) 1.《天工开物》中记载:“贱者短褐、枲裳,冬以御寒,夏以蔽体,以自别于禽兽。是故其质则造物之所具也。属草木者,为枲、麻、苘、葛,属禽兽与昆虫者为裘褐、丝绵。各载其半,而裳服充焉矣”。文中的“枲、麻、苘、葛”和“裘褐、丝绵”分别属于 (　　) A.纤维素、油脂　　　　 B.糖类、油脂 C.纤维素、蛋白质 D.油脂、蛋白质 2.下列关于水解的说法不正确的是 (　　) A.蛋白质水解的最终产物为氨基酸 B.淀粉的最终水解产物为葡萄糖 C.核酸的最终水解产物为戊糖和碱基 D.核苷酸的水解产物为核苷和磷酸 3.(2023·浙江6月选考)下列说法不正确的是 (　　) A.从分子结构上看糖类都是多羟基醛及其缩合产物 B.蛋白质溶液与浓硝酸作用产生白色沉淀,加热后沉淀变黄色 C.水果中因含有低级酯类物质而具有特殊香味 D.聚乙烯、聚氯乙烯是热塑性塑料 4.下列关于有机化合物的叙述中正确的是 (　　) A.油脂都不能使溴水褪色 B.蛋白质完全燃烧的产物只有二氧化碳和水 C.丝绸的主要成分是天然纤维素,属于高分子化合物 D.蔗糖水解生成互为同分异构体的葡萄糖和果糖 5.青霉素是一种高效广谱抗生素,经酸性水解后得到青霉素氨基酸分子,该氨基酸的结构简式如图所示。下列关于该氨基酸的叙述错误的是 (　　) A.属于α⁃氨基酸 B.能发生加聚反应生成多肽 C.1H核磁共振谱图中共有5组峰 D.青霉素过敏严重者会导致死亡,用药前一定要进行皮肤敏感试验 6.PHB塑料是一种可在微生物作用下降解的环保型塑料,其结构简式为,下列有关PHB说法不正确的是 (　　) A.PHB通过加聚反应制得 B.PHB的单体是 C.PHB在微生物作用下的降解产物可能有CO2和H2O D.PHB是一种聚酯 7.在蛋白质溶液中分别进行下列操作或加入下列物质,其中一种与其他三种变化有本质不同的是 (　　) A.加热 B.加浓硝酸 C.加硫酸铵的浓溶液 D.加硫酸铜溶液 8.天门冬氨酸(C4H7NO4)是组成人体蛋白质的氨基酸之一,可由链状化合物B(C4H4O4)通过以下反应制取。通常状况下B为无色晶体,与碳酸氢钠溶液反应生成C4H2O4Na2,B没有支链。 BC天门冬氨酸 下列说法正确的是 (　　) A.B中只含一种官能团:羧基 B.反应①属于取代反应 C.天门冬氨酸的结构简式为 D.天门冬氨酸遇茚三酮不显紫色 9.胸腺嘧啶是DNA中的碱基之一,是合成多种药物的关键中间体。胸腺嘧啶可用化合物M与N反应合成,转化关系如图。 已知N的质谱图中分子离子峰的质荷比数值为60,下列说法正确的是 (　　) A.胸腺嘧啶可与脱氧核糖缩合形成脱氧核糖核苷酸 B.M的核磁共振氢谱有3组峰 C.N的结构简式为CO(NH2)2 D.生成物中胸腺嘧啶和水的化学计量比为1∶1 10.榴莲中的“乙硫氨酸”()是其散发出特殊气味的原因。下列有关该物质的叙述错误的是 (　　) A.能与盐酸反应 B.在一定条件下能生成二肽 C.乙硫氨酸的分子式为C6H12NSO2 D.1 mol该物质与碳酸氢钠溶液充分反应得到44 g CO2 11.根据下列实验操作与现象所得出的结论正确的是 (　　) 选项 实验操作与现象 结论 A 向油脂皂化反应后的溶液中滴入酚酞,溶液变红 油脂已经完全皂化 B 蔗糖溶液在稀硫酸存在下水浴加热一段时间后,再与银氨溶液混合加热,有光亮的银镜生成 蔗糖溶液已经水解完全 C 向X溶液中滴入NaHCO3溶液,产生无色气体 X一定是酸 D 向鸡蛋清溶液中滴加醋酸铅溶液,产生沉淀,加水沉淀不消失 蛋白质发生了变性 12.泛酸也称作维生素B5,在人体内参与糖、油脂、蛋白质的代谢过程,具有抗脂质过氧化作用,其结构为,下列有关该化合物的说法错误的是 (　　) A.该物质可发生水解反应 B.1 mol 该物质与足量NaOH溶液反应,最多可消耗2 mol NaOH C.该物质在铜、银等催化剂存在并加热的条件下可以被氧气氧化形成醛基和羰基 D.该物质可发生消去反应 13.黏合剂是生活中常见的合成高分子材料,下列关于黏合剂的相关说法正确的是 (　　) A.聚乙酸乙烯酯()通过缩聚反应制得 B.脲醛树脂(—NH—CH2—…)的单体之一为HCHO C.医用胶的单体α⁃氰基丙烯酸异丁酯()中所有原子共面 D.医用黏合剂M()可水解为小分子 14.已知葡萄糖、淀粉和纤维素的结构如图,下列说法错误的是 (　　) A.1 mol该纤维素最多可以和3n mol乙酸酐[(CH3CO)2O]反应生成醋酸纤维 B.上图葡萄糖结构中含有羟基、醚键,不含醛基,但该葡萄糖能发生银镜反应 C.葡萄糖1位碳和4位碳的羟基分别与另一葡萄糖4位碳和1位碳的羟基发生缩聚反应可形成淀粉 D.高纤维食物富含膳食纤维,在人体内可以通过水解反应生成葡萄糖提供能量 15.百服宁口服液为解热镇痛药,主要用于治疗头痛、发烧。其主要化学成分的结构简式为。下列说法正确的是 (　　) A.该有机物的分子式为C8H10NO2 B.该有机物属于α⁃氨基酸 C.该有机物的同分异构体中含有苯环且属于α⁃氨基酸的有2种 D.该有机物可与FeCl3溶液发生显色反应 二、非选择题(本题共4小题,共55分) 16.(10分)食物是人类赖以生存的物质基础。 (1)食物中含有的蛋白质、油脂、淀粉都是人体所需的营养素。蛋白质在人体中完全水解生成　　　　(填物质名称,下同),油脂在人体中水解生成　　　　和甘油,淀粉在人体内水解的最终产物是葡萄糖,写出该反应过程的化学方程式: 　。  (2)市场上销售的食盐品种很多。下列食盐中,所添加的元素不属于人体必需微量元素的是　　　　(填字母,下同)。  a.加锌盐　　　b.加碘盐　　　c.加钙盐 (3)纤维素被称为“第七营养素”。从化学成分看,纤维素是一种　　　　。  a.多糖 b.蛋白质 c.脂肪 17.(13分)为了证明酶的催化作用具有专一性,现设计如下实验: ①在试管A、B中分别加入2 mL 1%的淀粉溶液,试管C、D中分别加入2 mL 2%的蔗糖溶液。 ②在试管A、C中再分别加入2 mL稀释唾液,试管B、D中分别加入2 mL蒸馏水。 ③将A、B、C、D四支试管放在37 ℃温水中保温10~15 min。 ④然后在四支试管中分别加入新制Cu(OH)2悬浊液,加热煮沸。 试回答下列问题: (1)水浴加热的优点是 　。 (2)写出淀粉在唾液作用下发生反应生成二糖的化学方程式: 　。 (3)如何证明淀粉已经完全水解?　　　　　　　　　　　　　。  (4)第④步实验后,A、B、C、D四支试管中能生成砖红色沉淀的是　　　　,此实验能证明酶的催化作用具有专一性的现象是 　　　　　　　　　　。  18.(16分)有资料显示,几种甜味剂的相对甜度如下: 甜味剂名称 相对甜度 蔗糖 1 糖精 500~700 阿斯巴甜 180~200 纽甜 7 000~13 000 由上表可知四种甜味剂中的最甜的是纽甜(NTM),它的结构简式如下: 试根据纽甜的结构简式回答下列问题: (1)纽甜的分子式为　　　　　　　　。  (2)在纽甜分子中,除含有—CO—NH—、—COO—、苯基外,还含有亚氨基(—NH—)和　　　　,因此该物质既具有　　　　性,又具有　　　　性。  (3)如果将纽甜在一定条件下完全水解(假设生成的产物中没有盐),则含有苯环的有机物的结构简式为　　　　　　　　;如果保持该物质的碳链结构和羧基不变,则含有氨基的有机物的同分异构体(含自身1种)共有　　　　种。  (4)纽甜可通过如下反应制得: ① +H2O。 ②将①的主要产物在催化剂作用下氢化使碳氮双键消失。 ③与②的产物形成,以上三个反应中,②属于　　　　反应(填反应类型,下同),③属于　　　　反应。  19.(16分)聚碳酸酯(PC)是一种具有良好抗冲击性能和光学性能的工程塑料。以葡萄糖加氢脱水制得的异山梨醇()和碳酸二甲酯()为原料可以制得聚碳酸酯。 (1)葡萄糖的加氢产物山梨醇 ()是一种链式多元醇,其分子内脱水反应有多种可能。 ①写出葡萄糖的结构简式:　　　　　　　　　。  ②设计实验检验糖尿病患者尿液中是否含有葡萄糖,请写出实验方案: 　。  (实验中须使用的试剂有:2%的CuSO4溶液,10%的NaOH溶液) ③山梨醇中编号为1、4碳原子上的羟基发生分子内脱水反应,产物的结构简式为　　　　　　　,其进一步脱水即得异山梨醇。  (2)在催化剂CeO2表面上,一种合成碳酸二甲酯的反应机理如图: 合成碳酸二甲酯的总化学反应方程式为 　。  (3)异山梨醇和碳酸二甲酯合成聚碳酸酯的路线如图: 反应①中若1 mol异山梨醇充分反应,得到的产物除1 mol中间体外还有　　　　　　　　(注明物质的量)。  阶段质量检测(六) 1.选C　“枲、麻、苘、葛”是植物纤维,属于纤维素;裘褐由动物毛皮制造,丝绵的主要成分是蚕丝,动物毛皮和蚕丝的主要成分都是蛋白质,故C项符合题意。 2.选C　核酸的最终水解产物有戊糖、碱基和磷酸三种产物,C项错误。 3.选A　从分子结构上看糖类都是多羟基醛或酮及其缩合产物,故A错误;某些含有苯环的蛋白质溶液与浓硝酸会因胶体发生聚沉产生白色沉淀,加热后沉淀发生显色反应变为黄色,故B正确;酯是易挥发而具有芳香气味的有机化合物,所以水果会因含有低级酯类物质而具有特殊香味,故C正确;聚乙烯、聚氯乙烯是具有优良性能的热塑性塑料,故D正确。 4.选D　不饱和油脂含有不饱和键,能够与溴水发生加成反应使溴水褪色,故A错误;蛋白质都含有N元素,所以蛋白质完全燃烧的产物除了二氧化碳和水外,还生成含氮的物质,故B错误;丝绸的主要成分是天然蛋白质,属于高分子化合物,故C错误;蔗糖水解生成葡萄糖和果糖,葡萄糖和果糖分子式相同,结构不同,互为同分异构体,故D正确。 5.选B　该氨基酸分子中含有—COOH、—NH2,可发生缩聚反应生成多肽,B项错误;青霉素氨基酸分子中有5种处于不同化学环境的氢原子,1H核磁共振谱图中共有5组峰,C项正确。 6.选A　PHB通过缩聚反应制得,A错误;PHB的单体是,B正确;PHB在微生物作用下的降解产物可能有CO2和H2O,C正确;PHB是发生缩聚反应产生的物质,是一种聚酯,D正确。 7.选C　加热、加浓硝酸、加CuSO4溶液,蛋白质均变性;加(NH4)2SO4发生盐析。 8.选C　根据信息可以确定B中含有2个羧基,根据不饱和度确定B中含有碳碳双键,则B的结构简式为HOOCCH==CHCOOH,C的结构简式为。所以反应①为加成反应,反应②为取代反应。根据天门冬氨酸的合成路线,可知天门冬氨酸的结构简式为,它遇茚三酮显紫色,C正确,D错误。 9.选C　N的质谱图中分子离子峰的质荷比数值为60,N的相对分子质量为60,根据反应物和生成物知,该反应过程为先取代后消去,M中C==O、羧基和N中氨基发生反应生成,则N为H2NCONH2。胸腺嘧啶可与脱氧核糖缩合形成脱氧核糖核苷,脱氧核糖核苷和磷酸反应生成脱氧核糖核苷酸,A错误;M中含有4种氢原子,所以M的核磁共振氢谱有4组峰,B错误;通过以上分析知,N为CO(NH2)2,C正确;该反应方程式为 ,所以胸腺嘧啶和水的化学计量比为1∶2,D错误。 10.选C　该物质中含有氨基,氨基显碱性,能与盐酸反应,故A正确;该结构中含有氨基、羧基,可发生分子间取代生成二肽,故B正确;由结构简式可知该物质的分子式为C6H13NSO2,故C错误;1 mol该物质中含有1 mol —COOH,能消耗1 mol碳酸氢钠,生成1 mol二氧化碳,即44 g CO2,故D正确。 11.选D　油脂皂化反应的条件是碱性环境,向反应后的溶液中滴入酚酞,一定变红,不能说明油脂是否已经完全皂化,A项错误;蔗糖溶液在稀硫酸存在下水浴加热一段时间后,需要加入氢氧化钠中和硫酸,再与银氨溶液混合加热,才能有光亮的银镜生成,同时该现象不能说明蔗糖溶液已经水解完全,只能说明蔗糖已经水解,B项错误;向氯化铁溶液中滴入NaHCO3溶液,因发生盐的水解相互促进,也可产生无色气体,C项错误;向鸡蛋清溶液中滴加醋酸铅溶液,蛋白质发生了变性,产生沉淀,加水沉淀不消失,D项正确。 12.选D　泛酸中含有酰胺基,可发生水解反应,A项正确;泛酸中能与氢氧化钠溶液反应的为羧基和酰胺基,则1 mol泛酸最多可消耗2 mol NaOH,B项正确;泛酸分子中含有2个羟基,可分别发生催化氧化反应生成醛基和羰基,C项正确;泛酸中含有羟基,但与羟基相连的碳原子的邻位碳原子上没有氢原子,不能发生消去反应,D项错误。 13.选B　由结构简式可知,乙酸乙烯酯一定条件下发生加聚反应生成聚乙酸乙烯酯,A错误;由结构简式可知,脲醛树脂为尿素与甲醛一定条件下发生缩聚反应制得,则甲醛为脲醛树脂的单体之一,B正确;由结构简式可知,α⁃氰基丙烯酸异丁酯分子中含有空间构型为四面体形的饱和碳原子,分子中所有原子不可能共平面,C错误;由结构简式可知,医用黏合剂M一定条件下发生水解反应生成,所以医用黏合剂M不可能水解为小分子,D错误。 14.选D　羟基与乙酸酐以1∶1发生取代反应,1 mol该纤维素含有3n mol羟基,则最多可以和3n mol乙酸酐[(CH3CO)2O]反应生成醋酸纤维,故A正确;葡萄糖链状和环状结构互相转化,具有还原性,能发生银镜反应,故B正确;由结构图可知,葡萄糖1位碳和4位碳的羟基分别与另一葡萄糖4位碳和1位碳的羟基可以发生缩聚反应脱去水分子,并生成高分子化合物淀粉,故C正确;人体不含纤维素酶,纤维素在人体内不能水解,故D错误。 15.选D　由所给结构简式知,该有机物的分子式为C8H9NO2,A项错误;该有机物不属于氨基酸,B项错误;分子式为C8H9NO2且含有苯环的α⁃氨基酸只有1种,即,C项错误;该有机物含有酚羟基,可与FeCl3溶液发生显色反应,D项正确。 16.(1)氨基酸　高级脂肪酸 (C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6 　 淀粉　　　　　　　 葡萄糖 (2)c　(3)a 17.解析:A、B、C、D四支试管放在37 ℃温水中,优点是受热均匀,易控制温度;淀粉在唾液作用下水解为麦芽糖,即+nH2O; 证明淀粉已完全水解可向试管中加入碘水,若不变蓝则证明已水解完全;淀粉在唾液的作用下水解为麦芽糖,麦芽糖为还原性糖,故试管A中会出现砖红色沉淀。 答案:(1)受热均匀,易控制温度 (2)+nH2O (3)加入碘水不变蓝色 (4)A　A中出现砖红色沉淀而C中不出现砖红色沉淀 18.解析:(1)纽甜的结构简式中苯环即为—C6H5,从而可以确定其分子式。(2)纽甜中还含有的官能团为羧基,因此纽甜既能与酸反应又能与碱反应。(3)纽甜中含有和结构,均能发生水解,水解后含有苯环的有机物为。符合条件的同分异构体还有以及在苯环上连接氨基所得3种有机物,因此总共为5种。(4)反应②为双键的加氢,属于加成(还原)反应;反应③为羧基和氨基脱去水,属于取代反应。 答案:(1)C20H30N2O5　(2)羧基(或—COOH)　碱　酸 (3)　5　(4)加成(还原)　取代 19.解析:(1)①葡萄糖的结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO;②检验尿液中是否含有葡萄糖的实验步骤:在试管中加入适量10%的NaOH溶液,滴入几滴2%的CuSO4溶液,振荡后加入适量尿液,加热煮沸,若有砖红色沉淀产生,说明尿液中含有葡萄糖;③山梨醇中编号为1、4碳原子上羟基发生分子内脱水生成五元环,产物的结构简式为,其进一步脱水即得异山梨醇。(3)反应①为异山梨醇和碳酸二甲酯发生的取代反应,1 mol异山梨醇充分反应,得到的产物除1 mol中间体()外还有2 mol甲醇。 答案:(1)①CH2OH(CHOH)4CHO　②在试管中加入适量10%的NaOH溶液,滴入几滴2%的CuSO4溶液,振荡后加入适量尿液,加热煮沸,若有砖红色沉淀产生,说明尿液中含有葡萄糖　 ③ (2)2CH3OH+CO2CH3OCOOCH3+H2O (3)2 mol甲醇 9 / 9 学科网（北京）股份有限公司 $