4.2.2消化和吸收课件 -2025--2026学年人教版生物七年级下册

吸收,而淀粉、蛋白质和脂肪等大分子有机物,必须先分解成小分子的有机物,才能被细胞吸收。食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。 无需消化即可直接吸收 水 无机盐 维生素 糖 类 脂 肪 蛋白质 需消化后被吸收 食物的消化 食物的消化是靠消化系统来完成的。人体的消化系统是由消化道和消化腺组成的。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官,消化腺包括唾液腺、肝、胰等器官以及分布在消化道壁内的小腺体。 知识详解 口腔 咽 食管 胃 小肠 大肠 肛门 消化道的组成 知识详解 唾液腺 胃腺 胰腺 肠腺 肝 消化腺的组成 食物的消化 食物在消化道的不同部位分别发生怎样的变化?各种消化腺又有什么作用呢?让我们从食物消化的第一站——口腔开始探讨。 口腔里面有牙齿、舌和唾液腺导管的开口。唾液腺分泌的唾液,通过导管流入口腔。吃东西的时候,牙齿将食物切断、磨碎;唾液腺大量分泌唾液;舌一方面配合牙齿的咀嚼,一方面通过搅拌将食物与唾液充分混合。对食物的消化来说,牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液腺分泌唾液是不是都很重要呢? 实验 探究 口腔对馒头(或米饭)的消化作用 取一块馒头(或一些米饭)放到嘴里细细咀嚼,慢慢地你就能感觉到甜味。 提出问题 ①从物质变化的角度看,为什么细细咀嚼馒头(或米饭),会感觉到甜味? ②馒头(或米饭)变甜,是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系呢? ③如果是这样,它们各自起什么作用? 作出假设: 。 制订计划: ① 馒头(或米饭)变甜是因为淀粉发生了变化。 ② 馒头(或米饭)变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的作用有关。 ③ 牙可以切断、磨碎食物,舌使食物与唾液充分混合,唾液可以分解食物。 ①可以设计一组实验来探究。其中,有的只探究牙的咀嚼和舌的搅拌作用,有的只探究唾液的作用,有的则探究牙的咀嚼、舌的搅拌和唾液的共同作用。 ②淀粉是馒头(或米饭)的主要成分。淀粉没有甜味,但淀粉分解形成的麦芽糖有甜味。淀粉遇碘变蓝,麦芽糖遇碘不变蓝。 ③牙的咀嚼、舌的搅拌、唾液与食物的混合都是在口腔里进行的。口腔的温度大约是37 。 ①取新鲜的馒头,切成大小相同的A、B、C3块。将A块和B块分别用刀细细地切碎(模拟牙的咀嚼);C块不做处理。 ②用凉开水将口漱干净,再在口内含一块消毒棉絮。约1分钟后,用干净的镊子取出棉絮,将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。 ③取3支洁净的试管,分别编号为甲、乙、丙。 将A馒头碎屑放入甲试管中,注入2毫升唾液并充分搅拌;将B慢头碎屑放入乙试管中,注入2毫升清水并充分搅拌;将C馒头放入丙试管中,注入2毫升唾液,不搅拌。将3支试管一起放到37 C的温水中;5~10分钟后取出3支试管,各滴加2滴碘液,摇匀;观察并记录各试管中的颜色变化。 参考案例 食物的消化 试管 馒头 唾液 搅拌 温度 碘液 现象 现象说明 甲 乙 丙 碎屑 √ √ √ 37 C 不变蓝 淀粉分解成了麦芽糖 碎屑 √ √ 37 C 变蓝 淀粉没有发生变化 块 √ √ 37 C 部分变蓝 仍有淀粉存在 对照组 实验组 实验组 甲 乙 丙 实施计划 分析结果,得出结论 哪个试管内的淀粉发生了分解? _ 甲和丙试管内淀粉发生了分解。 你们小组得出的结论: _ 馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液都有关系。 讨论 ①口腔中的什么成分使淀粉发生了分解? ②影响唾液对馒头(或米饭)消化作用的因素有哪些? ③牙、舌和唾液的作用有什么区别和联系? 口腔中唾液里的唾液淀粉酶能将淀粉分解成麦芽糖。 淀粉分解成麦芽糖示意图 淀粉酶 酶是活细胞产生的有催化作用的有机物。 小资料 影响唾液对馒头(或米饭)消化作用的因素有温度、咀嚼时间、唾液和食物混合程度等。 ③牙、舌和唾液的作用有什么区别和联系? 区别:牙齿能切断和磨碎食物,增加食物与唾液的接触面积,舌的搅拌能使食物与唾液充分混合,它们都不直接改变淀粉的分子结构,而唾液能使淀粉分解成麦芽糖。 联系:牙齿的切断与磨碎以及舌的搅拌,能使唾液更加充分地与食物混合,促进淀粉的消化。 物理性消化 化学性消化 淀粉 (不甜) 麦芽糖(甜) 牙齿的咀嚼 肠胃的蠕动 知识详解 在口腔中,食物中的淀粉只有一小部分被分解为麦芽糖,还未变成可吸收的葡萄糖。蛋白质和脂肪则没有分解。口腔里的食物通过吞咽,进入食道,再到胃里。胃里有胃腺分泌的大量胃液。胃不停地收缩和蠕动,使食物与胃液混合,变成像黏稠的糨糊一样的食糜,胃液中的蛋白酶对蛋白质进行初步分解。随着胃的蠕动,食糜下行,分批进入小肠。小肠中有胰腺和肠腺分泌的大量的消化液,其中有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。在多种消化酶的作用下,淀粉、脂肪和蛋白质分解为可以被细胞直接吸收的小分子有机物。例如,淀粉最终分解为葡萄糖,蛋白质最终分解为氨基酸。由此可见,食物的消化是在消化系统中逐渐完成的。 小资料 在口腔中细菌的作用 下,蔗糖可转化为酸性物 质,这些物质吸附在牙表 面,如不及时清除,最终 会导致龋齿。少吃甜食、 正确刷牙、定期检查牙 等,可以有效预防龋齿。 区分消化道、消化腺、消化液和消化酶: 消化道 消化腺 消化液 消化酶 食物在体内经过的通道; 分泌消化液的结构,消化腺分泌的消化液进入消化道; 消化腺分泌的液体,作用是消化食物; 进 入 分泌 绝大多数含有(胆汁不含消化酶) 酶是活细胞产生的 有催化作用的有机物 消化液中促进有机物分解的物质,消化酶具有专一性。 消化腺 消化液 所含消化酶 流入的部位 唾液腺 胃腺 肝 胰 肠腺 唾液 唾液淀粉酶 口腔 胃液 胃蛋白酶 胃 胆汁 不含消化酶 小肠 胰液 消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 小肠 肠液 消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 小肠 人体内最大的消化腺 肝 胆囊 胰腺 分泌的胆汁储藏在胆囊中。胆汁经导管流入十二指肠。 肝、胆、胰、十二指肠的相互关系示意图 分泌 肝 胆汁 流入小肠 不含消化酶 探究胆汁的作用: 肝分泌的胆汁中不含消化酶,但能使脂肪变成微小的颗粒,从而增加脂肪酶与脂肪的接触面积,起到促进脂肪分解的作用。 胆汁 乳化作用 脂肪 脂肪微粒 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 唾液淀粉酶 口腔 肠液、胰液中的酶 小肠 蛋白质 多肽 氨基酸 胃蛋白酶 胃 肠液、胰液中的酶 小肠 脂肪 脂肪微粒 甘油+脂肪酸 胆汁 小肠 肠液、胰液中的酶 小肠 小肠是人体消化的主要场所 营养物质的吸收 食物在小肠中完成消化后,随着小肠的蠕动继续下行,进入大肠。那么,食物消化后形成的葡萄糖、氨基酸等物质,究竟是在小肠中还是在大肠中被吸收的呢? 我们把食物成分或其消化后的产物,通过消化道进入血液的过程叫作吸收。 分析 讨论 小肠和大肠的结构与功能 小肠 大肠 大肠内表面 皱襞 小肠内表面 小肠绒毛 毛细血管 成人的小肠一般长5~6米,它的内表面有许多环形突起,称为皱襞。皱襞表面有许多绒毛状的突起——小肠绒毛。如果把一个成人小肠里所有的小肠绒毛都展开铺平,它的表面积接近半个篮球场的大小。 大肠的长度一般为1.5米,它的内表面也有环形皱襞,但是没有绒毛状的突起。 请你推测,吸收营养物质最多的是大肠还是小肠?为什么? 小肠与营养物质接触的面积远远大于大肠,_是吸收营养物质的主要器官。 小肠 项目 长度 环形 皱襞 绒毛状 突起 内表 面积 小肠 5~6米 有 有小肠绒毛 较大 大肠 约1.5米 有 无 相对较小 小资料 小肠吸收的营养物质大部分会经血液汇集到肝。肝可以将暂时不用的葡萄糖合成为糖原贮存起来。肝还可以将一些有毒物质转化为无毒物质。 1)长:成人的小肠一般长5~6米,食物在此处滞留的时间长,有充分的时间 进行消化和吸收。 2)大:小肠内表面有许多环形皱襞,皱襞表面有许多小肠绒毛,这大大增加 了小肠的内表面积,有利于食物的消化和营养物质的吸收。 3)多:小肠内有多种消化液(胆汁、胰液、肠液),其中肠液、胰液中含有 多种消化酶,有利于食物的消化。 4)薄:小肠绒毛内有许多毛细血管和毛细淋巴管,小肠绒毛壁、毛细血管和 毛细淋巴管的管壁都仅由一层上皮细胞构成,有利于营养物质的吸收。 巧记:长、大、多 巧记:长、大、薄 葡萄糖、氨基酸以及大量的水和无机盐等物质,被构成小肠绒毛的一层上皮细胞吸收、然后转运到小肠绒毛内的毛细血管中,随着血液运往全身各处。 食物成分或其消化后的产物,通过消化道进入血液的过程就是吸收。那些未被小肠消化和吸收的物质下行到大肠,其中一部分水、无机盐和维生素被大肠吸收,剩余的残渣形成粪便,通过肛门排出体外。 练习与应用 一、概念检测 1.在食物的消化和营养物质的吸收过程中,消化系统的每个器官都有重要功能。判断下列叙述是否正确。 (1)消化是在胃和肠中进行的与牙和舌的关系不大。 ( ) (2)小肠既能消化食物、又是吸收营养物质的主要器官。 ( ) (3)肝和胰都能分泌消化酶,胆囊能储存分解脂肪的胆汁。 ( ) √ 2.右图中的曲线分别表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道各部位(依次用A、B、C、D、E表示),在消化液的作用下被消化的程度。回答下列问题。 练习与应用 (1)淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道的哪个部位开始被消化? (2)图中哪一条曲线表示脂肪的消化过程? (3)D中含有哪些消化酶? 淀粉在A口腔开始被消化,脂肪在D小肠开始被消化,蛋白质在C胃开始被消化。 曲线Y代表脂肪消化过程。 淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等(消化糖类、脂肪、蛋白质的多种酶)。 消化液 肠液、胰液、胆汁 练习与应用 二、拓展应用 一位同学吃西瓜时,不小心将一粒西瓜子咽了下去。这粒西瓜子在他的体内会有什么样的经历呢?请你以“西瓜子历险记”为题,写一篇科普小文章。 一位小朋友吃西瓜时,不小心将西瓜籽咽了下去。这些西瓜籽在这个小朋友体内经过了一天的历险过程。它们先遇到像轧钢轨机似的上、下尖硬的“怪物“,差点儿被压得粉身碎骨。刚躲过一劫,又来到一个大袋子里,在这里遇到了“酸雨”。后来它们钻进了一条又长又窄的迷宫,在这里走了很长时间,身边的许多物质都神秘地消