第一单元 食物生产与社会生活 整体教学设计与评价-【新课程学案】2025-2026学年高中历史选择性必修2 经济与社会生活教师用书word（统编版）

阶段总结 融会提能 第一单元整体教学设计与评价 一、理清主题主线 　　本单元的主题是食物生产与社会生活。 　　人类的经济活动包括生产、储备和交换等,在生产活动中,食物生产是人类社会赖以存在和发展的基础。本单元围绕食物生产的出现、生产技术的进步,以及由此引起的人类社会生活的变化展开。从采集、渔猎转向种植、畜牧,是人类社会的革命性变化。随着农业的发展,越来越多的人转为定居生活,人们拥有更为丰富的生产和生活资料,由于剩余产品的增多,人类社会出现了私有制、劳动分工、交换和商业,产生了天文历法、数学、农学等。新航路开辟后,世界开始由分散走向整体,各地食物物种交流,极大地丰富了人们的食物种类。随着现代农业技术的进步,食物的产量不断提高,缓解了人口不断增长带来的粮食危机。在食物生产和加工新技术得到推广的同时,也产生了食品安全问题。具体线索概括如下: 两大主题 以食物获取为代表的生产力进步和相应生产关系的变革 两大方式 食物获取方式经历了从渔猎、采集到农(牧)业生产 三大分工 原始社会后期发生的畜牧业与农业分离;发生于原始社会末期的手工业与农业的分离;发生于原始社会末期的商人阶层的产生 三大区域 亚非地区,古希腊、罗马地区,美洲(拉美)地区 二、聚焦命题热点 题组一:农业文明与粮食安全 1.(2025·云南高考)考古工作者在某遗址发现房址、食物加工场等遗迹。该遗址出土大量陶片、石器、动物骨骼和植物等遗存,其中石器分类明确,有斧、铲、刀、镰等生产工具,矛、弹丸等狩猎工具,磨盘、磨球、纺轮等生活用具,簪、璜等装饰品。这体现出 (　　) A.原始农业出现 B.私有财产增加 C.贫富分化明显 D.早期国家产生 解析:选A　遗址出土斧、铲、刀、镰等生产工具,用于耕作和收割农作物,食物加工场遗迹和植物遗存证实农作物种植与加工,结合房址显示定居生活,体现原始农业出现,故选A项;材料未体现财产私有化趋势,排除B项;材料未提社会分层或财富不均证据,排除C项;遗迹为房址和生产场所,无城市、宫殿或政治组织痕迹,早期国家需阶级统治和复杂机构,排除D项。 2.(2024·浙江1月选考)1896年,法国某考察团进入四川,留下了记载:“在彭山县进入了令人赞叹的成都平原——它遍地庄稼,人口稠密……繁荣富庶,令人难以置信,其中一个重要因素就是当地人充分领悟、广泛使用的灌溉体系。”这一“灌溉体系”得益于 (　　) A.都江堰的修建 B.芍陂的兴建 C.郑国渠的兴修 D.灵渠的开凿 解析:选A　根据“成都平原”“灌溉体系”可知,战国后期,秦国在改革政治和发展经济的过程中,注重兴修水利,公元前256年,蜀郡郡守李冰主持,在成都附近的岷江上修建了都江堰,发挥出防洪、灌溉、水运等多方面的作用,故材料所述法国某考察团记载的成都平原的灌溉体系得益于都江堰的修建,A项正确;芍陂是由春秋时楚相孙叔敖主持修建的水利工程,位于安徽省寿县南,排除B项;郑国渠是战国时期秦国在关中地区兴建的一项大型灌溉工程,排除C项;灵渠始建于秦代,位于广西,沟通了长江、珠江水系,排除D项。 3.(2024·浙江1月选考)阅读下表,据此可知 (　　) 世界各地区饥饿人口数量及饥饿发生率变化情况表(单位:百万、%) 地区 1990—1992年 1995—1997年 2005—2007年 数量 发生率 数量 发生率 数量 发生率 世界 843.4 16 787.5 14 847.5 13 发展中国家 826.7 20 768.1 17 835.2 16 亚洲和太平洋地区 587.9 20 498.1 16 554.5 16 拉美和加勒比地区 54.3 12 53.3 11 47.1 8 近东和北非 19.6 6 29.5 8 32.4 7 撒哈拉以南的非洲 164.9 34 187.2 33 201.2 28 发达国家 16.7 <5 19.4 <5 12.3 <5 A.发展中国家的饥饿人口数量与饥饿发生率同向变化 B.粮食杂交育种新技术为世界消除饥饿作出突出贡献 C.发展中国家不同区域的饥饿人口数量均持续下降 D.保障粮食安全仍应是世界各国政府的重要职责 解析:选D　根据材料可知,世界各地区饥饿人口数量变化反复,饥饿发生率总体呈现下降,但变化幅度较小,反映了保障粮食安全仍应是世界各国政府的重要职责,D项正确;1995年到2007年,发展中国家饥饿人口数量上涨,但饥饿发生率下降,排除A项;“粮食杂交育种新技术为世界消除饥饿作出突出贡献”说法正确,但与材料内容无关,排除B项;部分发展中国家区域的饥饿人口数量呈现上升趋势,C项说法错误,排除。 题组二:物种交换与社会发展 4.(2024·浙江1月选考)有学者指出:“欧洲作物在美洲的一页农艺史,是在哥伦布二度来航才真正发轫。当他重返伊斯帕尼奥拉(今海地、多米尼加两国所在之岛屿),带领着17艘船只、1 200名人手,还有各式作物种子、切枝……初期栽种成果便令人大受鼓舞。”下列项中,属于哥伦布能带去的“作物”是 (　　) A.马铃薯 B.辣椒 C.小麦 D.玉米 解析:选C　新航路开辟前,小麦是在旧大陆广泛种植的粮食作物,属于哥伦布能带去美洲的“作物”,C项正确;马铃薯、辣椒、玉米原产于美洲,不属于哥伦布能带去美洲的“作物”,排除A、B、D三项。 5.(2023·海南高考)原产于美洲的可可豆被西班牙殖民者误称为巧克力豆,因物以稀为贵,在中美洲部分地区一度被当作货币使用。16世纪后传播到欧洲。随着可可树被广泛引种,以及可可豆加工技术和食用方法的不断改进,19世纪后半叶,巧克力成为大众化商品。引起这一变化的根本原因是 (　　) A.新航路开辟促进物种交流 B.欧洲的商业格局发生变化 C.资本主义世界经济的驱动 D.世界殖民体系的初步形成 解析:选C　据材料可知,16—19世纪后半叶,可可豆及其加工品一步步走向大众化,这是因为资本主义世界经济不断发展,推动了世界市场的形成和发展,带动了物种的交流和技术的进步,故选C项;新航路开辟虽然促进了物种交流,使可可豆传播到欧洲,但和后来加工技术的进步、巧克力的大众化无直接关系,排除A项;B项并不是引起题干所述变化的根本原因,排除;D项无法解释可可豆加工技术的发展,排除。 6.(2023·浙江6月选考)从1750年算起,欧洲人口在100年时间里从1.42亿增长到2.65亿。此前每次人口增长都会带来食物涨价,但这次不同,1800年后,至少在英国,两个指数开始朝相反的方向移动。下列项中,促使这一时期指数“朝相反的方向移动”的主要因素是 (　　) A.黄热病的肆虐 B.工业企业的增加 C.土豆等新物种种植的普及 D.优质高效化肥的广泛应用 解析:选C　据材料可知,欧洲人口数量增长的同时食物降价,说明随着新航路的开辟,土豆、玉米等美洲新物种的普及,极大地提高了食物的供应,故选C项;黄热病的肆虐,会带来人口数量的下降,而不是增加,排除A项;工业企业的增加,并不一定会带来食物的降价,排除B项;20世纪下半叶以来,优质高效化肥广泛应用,与材料时间不符,排除D项。 三、升华主题认知 主题融会(一)　中国的精耕细作与西方的休耕轮作 史证·史评——感知历史“有宽度” 材料一　在同一块耕地上连续耕作,重视水利灌溉、粪肥使用及田间管理,是我国古代农业生产发展的重要特征。先秦出现的连作制在两汉发展成熟。魏晋南北朝时期冬小麦种植的推广,为豆类作物与大、小麦的轮作提供了条件,麦类作物收获量为播种量的44—200倍,唐代北方麦豆两熟制普及。宋代南方水稻育秧、插秧技术推广与提升,普遍实行稻麦轮作,同时圩田、梯田等大量出现。明清随着美洲作物的传入、双季稻的推广,轮作物种更为丰富,山地、丘陵等得到进一步利用。传统农业的不断发展,为中华文明生生不息提供了经济支撑。 ——摘编自赵德馨主编《中国经济通史》等 材料二　罗马帝国时期,农业中普遍采用轮作制。4世纪后,法兰克人从罗马人那里掌握了二圃耕作方式,轮流耕种全年耕地的1/2。10世纪起,重犁的采用以及长达300年的大垦荒运动,扩大了耕地面积。三圃制逐渐流行,耕地依自然条件划分为三大块,分别进行春播(大麦、燕麦等)秋收、秋播(小麦、黑麦等)夏收和休耕。耕地收割完毕和休耕的土地成为“敞地”,作为公用牧场。13世纪,豆科植物加入轮种,谷物收获量为播种量的3—4倍。14、15世纪,粗放农业开始向集约农业过渡,农业与畜牧业进一步结合,葡萄、啤酒花等经济作物种植面积大增,近代西欧农业的许多特征逐渐形成。 ——摘编自马克垚《西欧封建经济形态研究》等 　　[思考探究] 1.根据材料,概括中国与西欧古代农业在土地利用方式上的主要差异。 [提示]　中国:以精耕细作、连续耕作为特征;多种作物轮作;注重水利建设;耕地类型多样,如圩田、梯田等。 西欧:以轮作制为基本特征;三圃耕作制流行;敞地成为耕地的重要组成部分;农业与畜牧业结合。 2.根据材料并结合所学知识,分别说明中国和西欧古代农业对文明发展的影响。 [提示]　中国:精耕细作的传统农业为中华文明提供了坚实的经济基础,使得中国农业水平长期领先世界。这种农业模式也塑造了中华民族吃苦耐劳的品格;有利于多民族国家和中央集权制度的形成与发展;发达的农业也促进了手工业和商业的发展,成为古代中国长期领先世界的重要原因。 西欧:古代农业的发展推动了封建制度的形成与发展,同时促进了西欧社会经济的转型;农业技术的革新也提高了农业生产效率,为西欧资本主义的兴起与发展奠定了物质基础;西欧农业的发展也促进了文艺复兴、宗教改革以及近代科学的兴起,推动了西欧社会的变化与进步。 史识·史观——看待历史“上高度” 古代不同地区农业的统一性和多样性 1.统一性 (1)农业是古代各区域文明建立的基础。 (2)农业一般分布在河谷地带或水源地。 (3)土地是农业根本生产资料。 (4)下层阶级是主要耕种者,普遍用牛耕地等。 (5)政府一般重视农业并通过税收对产品实行再分配。 (6)农业带动天文、地理等科技发展等。 2.多样性 (1)食物(动植物)品种差异:因地而异、物种多样。 (2)耕作技术差异:精耕细作与休耕轮作。 (3)种植与畜牧的比重差异:主谷式农业(种植为主,畜牧为辅)和谷草农业(种植、畜牧并重)。 (4)食物结构差异:中国以素食食物为主;西方以肉奶为主等。 主题融会(二)　粗放化的传统农业与智能化的现代农业 史证·史评——感知历史“有宽度” 材料一 材料二　人类在渔猎、采集农业阶段,每500公顷土地只能养活2人;刀耕火种阶段可以养活50人;而在资本技术集约型经营的现代农业阶段,增至5 000人。……马克思曾经指出:“现代科学在农业的运用,将把农村居民从土地上赶走,使人口集中于工业城镇。”……总之,世界农业现代化是与工业化、城市化相伴而生的,其实质和核心是化“农”,就是农民比重大幅减少、农业比重大幅下降、城市化水平大幅提高的历史演进进程。 ——摘编自张新光《20世纪以来世界农业发展中几个带有规律性的问题》 　　[思考探究] 1.观察材料一,指出农业的生产方式。 [提示]　刀耕火种、石器锄耕、铁犁牛耕、机械化。 2.根据材料一并结合所学知识,指出古代到现代农业生产的发展趋势。 [提示]　趋势:从粗放到集约,从人工到自动,从个体到产业。 3.根据材料二并结合所学,概括世界农业现代化的特点,并分析其影响。 [提示]　特点:农业现代化与工业化、城市化相伴发展;高效率与高效益相结合;农业从业人员大幅度下降;农业在经济结构中的比重大幅度下降。 影响:极大提高了生产力和劳动效率;提高农产品的产量,为人类消除饥饿作出重大贡献;有效促进农业人口向非农转移,有利于国民经济发展;有利于建立合理的农业生态结构和产业结构。 史识·史观——看待历史“上高度” 1.传统农业与现代农业的主要区别 项目 传统农业 现代农业 农具、动力 手工和畜力工具;人力、畜力和自然力等 机械化工具为主;石油和电力等 生产技术 直接经验 现代科技 生产目的 自给自足 商品化 使用肥料 天然有机肥料 化学肥料、大量使用农药 作物品种 农家原有品种 人工培育品种 经营模式 个体小农为主,生产单元也是消费单元 大型农场、养殖场,集约经营为主,需要一个强大的科技和工业体系支撑 物质循环 内循环,农产品初加工 外循环,农产品深加工,产业链延长,贸工农一体化生产 2.分析影响古今农业发展的因素 (1)工具:春秋战国时期,铁农具与牛耕技术的推广使用,极大地提高了农业生产效率。 (2)品种:如新航路开辟后的食物物种交流,丰富了食物种类,促进各地农业发展;之后如美国的玉米新品种、墨西哥小麦新品种、中国的杂交水稻等,极大地促进农业发展增收。 (3)水利:水利是农业的命脉,尤其在“靠天吃饭”的古代社会,水利工程的修建和灌溉工具的发明,提高了抗击自然灾害的能力。 (4)科学技术:耕作技术、施肥技术等的进步,特别是20世纪下半叶以来,优质高效化肥广泛应用,促使设施农业发展;在农业生产的过程中,与农业密切相关的天文学首先得到发展,反过来又推动了农业的发展。同时,生产经验总结性的农书不断出现并得到推广,推动了农业技术水平的提高。 (5)国家政策:如中国自战国商鞅始,历代统治者推行“重农抑商”政策,鼓励男耕女织的农业生产,限制工商业的发展,对保护小农经济、促进农业发展产生了重要影响。 (6)土地:农业的发展离不开肥沃的土地,不同时期不同地区的土地制度,深刻影响当时当地农业的发展。 (7)自然条件:适宜的气候与降雨等自然地理条件,也为农业的发展奠定了最基本的物质基础。 (8)经济条件:农业投入的资金,农产品市场前景等。 学科网（北京）股份有限公司 $