4.2.2 消化和吸收（分层作业）生物新教材人教版七年级下册

4.2.2 消化和吸收（分层作业） 基础巩固→能力提升→拓展培优 基础巩固练习 （限时：20min） 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 知识点1消化系统的组成及作用 1.消化道是人体消化食物和吸收营养物质的场所。下列器官中，不属于消化道的是（　 　） A．咽 B．肝脏 C．口腔 D．食管 2.“中国肝胆外科之父”吴孟超给予了无数肝胆疾病患者第二次生命。下列有关叙述错误的是（     ） A．肝是人体最大的消化腺，位于腹腔的上方偏右 B．肝分泌的胆汁储存在胆囊中，胆汁经导管流入十二指肠 C．胆汁中含有多种消化酶，可将脂肪变成微小的颗粒 D．肝胆疾病患者的饮食应以清淡为主，少吃高油脂食品 3.胶囊内窥镜是一种吞咽式小型设备，可穿过人体消化道，捕捉到消化道内的图像，用于诊断消化道疾病，完成检查后，胶囊内窥镜会随粪便排出体外。口服胶囊内窥镜后，胶囊内窥镜依次经过的器官是（　　 ） A．口腔→咽→食管→肝脏→胰→大肠 B．口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠 C．口腔→咽→肝脏→大肠→胃→小肠 D．口腔→咽→肝脏→胃→胰→小肠 知识点2淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程 4.如图表示探究“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的实验过程。下列叙述错误的是（    ） A．①试管是对照组，②试管是实验组 B．图中的“？”应该为37℃，利于唾液淀粉酶发挥作用 C．滴加碘液后可观察到①试管中溶液变成蓝色 D．该实验说明“唾液淀粉酶能将淀粉分解为葡萄糖” 5.淀粉、蛋白质和脂肪在小肠中最终分别被分解为（　 　 ） A．氨基酸、葡萄糖、脂肪酸 B．葡萄糖、氨基酸、脂肪酸 C．脂肪酸、氨基酸、葡萄糖 D．麦芽糖、氨基酸、脂肪酸 6.《灵枢·五味》：“胃者，五脏六腑之海也，水谷皆入于胃，五脏六腑，皆禀气于胃。”如图为人体消化系统示意图，下列叙述正确的是（　 　） A．淀粉只会在④中被分解 B．③中有胰液和胆汁 C．②分泌的消化液含多种消化酶 D．①分泌的消化液能促进蛋白质分解 7.小明在参加学校组织的郊游活动时带了一些食物，包括面包、牛奶和坚果。这些食物中的淀粉、蛋白质和脂肪在小明的消化道内开始消化的部位依次是（　　 ） A．口腔、胃、小肠 B．口腔、小肠、胃 C．小肠、胃、口腔 D．胃、口腔、小肠 8.食物的消化与消化酶有关。下列消化液中不含消化酶的是（     ） A．唾液 B．胃液 C．胆汁 D．胰液 知识点3 营养物质的吸收 9.人体消化食物和吸收营养物质的主要器官是（    ） A．胃 B．小肠 C．大肠 D．胰腺 10.小肠是消化吸收的主要器官。下列关于小肠的结构特点，与吸收无关的是（　　） A．小肠很长，长约5~6米 B．小肠壁上有许多环形皱襞，皱襞上有许多小肠绒毛 C．小肠绒毛壁、毛细血管壁都很薄 D．小肠内有多种消化液 能力提升练习 （限时：10min） 1 2 3 4 5 C D D B A 一、选择题 1.如图是淀粉和蛋白质在消化系统的变化示意图，其中①、②表示生理过程，a、b表示小分子物质。结合图，以下叙述不正确的是（    ） A．淀粉可在口腔初步消化为麦芽糖 B．a表示葡萄糖，b表示氨基酸 C．过程②可表示营养物质的消化 D．过程①都需要胰液和肠液的参与 2.如图是淀粉、蛋白质和脂肪在消化道中各部位未被消化程度的曲线图，下列叙述错误的是（     ） A．曲线甲代表淀粉的消化过程 B．患者胆囊切除后，会影响曲线乙的消化 C．曲线丙代表蛋白质的消化过程 D．三种营养物质最终在大肠内被彻底消化 3.绿豆饼是凤阳县的特色美食，绿豆饼中含有的淀粉在消化道内最终被分解的场所是图中的（     ） A．① B．② C．③ D．④ 4.我国许多地区流传着“伏羊一碗汤，不用医生开药方”的说法。下列关于羊肉在人体内消化和吸收的说法，错误的是（　 　） A．羊肉含有脂质、蛋白质、无机盐等营养物质 B．肝脏分泌的胆汁含有消化酶，可消化羊肉 C．羊肉中的蛋白质最终被消化酶消化成氨基酸 D．羊肉被消化和吸收的主要场所是小肠 5.制作模型是学习生物学的重要方法。下图是模拟淀粉消化的模型图，“剪刀1”和“剪刀2”分别代表两种消化酶，其中“剪刀1”和“剪刀2”最早出现在消化道的（　　 ） A．口腔、小肠 B．口腔、胃 C．胃、小肠 D．小肠、大肠 拓展培优练习 （限时：8min） 1.如图是小丰制作的“胆汁名片”。其中，对胆汁介绍正确的是（     ） A．① B．② C．③ D．④ 2.大连作为美丽的海滨城市，海鲜种类繁多、鲜美好吃。食物进入人体之后，经人体消化、吸收、利用，食物残渣最终排出体外。图甲为消化系统模式图，图乙为小肠由宏观到微观的结构，图丙是糖类、脂肪、蛋白质在消化道中的化学性消化情况。请据图分析回答下列问题： (1)我们吃的食物主要在图甲的［  ］______内被消化、吸收后随血液循环送往全身各处。 (2)图甲中，肝炎病患者体内［  ］______分泌的______不足，影响了______的消化。 (3)图乙中1的表面有很多绒毛状突起，称为______。 (4)图丙中代表脂肪的曲线是______，脂肪最终在［  ］______被消化为______。 40．如图甲为人体消化系统结构图，图乙为小肠结构示意图，图丙为淀粉、蛋白质、脂肪的消化曲线（横坐标为消化道各段：A口腔、B咽和食道、C胃、D小肠、E大肠；纵坐标为未被消化的营养物质的百分比），回答下列问题： (1)甲图中， 是蛋白质的起始消化器官。甲图中①分泌的胆汁不含消化酶，但能 脂肪。 (2)图乙结构中，大大增加了消化和吸收的表面积的有 ，这体现了“结构与功能相适应”的生命观念。 (3)小肠内除肠腺分泌的肠液外，还含有 等消化液，能全面消化淀粉、蛋白质和脂肪，与小肠作为主要消化场所的功能相适应。 (4)图丙中，曲线Ⅲ代表 的消化过程：人体所需的营养物质中，不经过消化就能直接吸收的有机物是 。结合消化吸收知识，说明青少年挑食、偏食的危害： 。 / 学科网（北京）股份有限公司 $ 4.2.2 消化和吸收（分层作业） 基础巩固→能力提升→拓展培优 基础巩固练习 （限时：20min） 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 B C B D B C A C B D 能力提升练习 （限时：10min） 1 2 3 4 5 C D D B A 拓展培优练习 （限时：8min） 1.【答案】D 2.【答案】 (1) 胃 乳化 （2）皱襞、小肠绒毛 (3) 胰液、胆汁 (4) 脂肪 维生素（或葡萄糖、氨基酸等） 导致营养不均衡，影响生长发育 / 学科网（北京）股份有限公司 $ 4.2.2 消化和吸收（分层作业） 基础巩固→能力提升→拓展培优 基础巩固练习 （限时：20min） 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 B C B D B C A C B D 知识点1消化系统的组成及作用 1.消化道是人体消化食物和吸收营养物质的场所。下列器官中，不属于消化道的是（　 　） A．咽 B．肝脏 C．口腔 D．食管 【答案】B 【解析】A．咽是消化道和呼吸道共有的器官，是食物和气体的共同通道，属于消化道的一个器官，故A不符合题意。 B．肝脏是人体最大的消化腺，其分泌的胆汁能够把脂肪乳化成脂肪微粒，大大扩大了与脂肪酶的接触面积，从而促进脂肪的消化，但食物不经过肝脏，肝脏不属于消化道的器官，故B符合题意。 C．口腔是消化道的起点，负责初步消化食物中的淀粉，属于消化道的器官，故C不符合题意。 D．食管连接咽和胃，是食物输送进入胃的管道，属于消化道的器官，故D不符合题意。 2.“中国肝胆外科之父”吴孟超给予了无数肝胆疾病患者第二次生命。下列有关叙述错误的是（     ） A．肝是人体最大的消化腺，位于腹腔的上方偏右 B．肝分泌的胆汁储存在胆囊中，胆汁经导管流入十二指肠 C．胆汁中含有多种消化酶，可将脂肪变成微小的颗粒 D．肝胆疾病患者的饮食应以清淡为主，少吃高油脂食品 【答案】C 【解析】A. 肝是人体最大的消化腺，位于腹腔右上部，故A正确。 B. 肝分泌的胆汁由胆囊储存，经胆管流入十二指肠，故B正确。 C. 胆汁不含消化酶，仅通过乳化作用将脂肪分解为微粒，故C错误。 D. 肝胆疾病患者胆汁分泌不足，需减少高脂食物摄入，故D正确。 3.胶囊内窥镜是一种吞咽式小型设备，可穿过人体消化道，捕捉到消化道内的图像，用于诊断消化道疾病，完成检查后，胶囊内窥镜会随粪便排出体外。口服胶囊内窥镜后，胶囊内窥镜依次经过的器官是（　　 ） A．口腔→咽→食管→肝脏→胰→大肠 B．口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠 C．口腔→咽→肝脏→大肠→胃→小肠 D．口腔→咽→肝脏→胃→胰→小肠 【答案】B 【解析】ACD．肝脏和胰属于消化腺，并非消化道直接通道，胶囊内窥镜不经过肝脏和胰腺，ACD不符合题意。 B．消化道的组成顺序为：口腔是食物进入的起点，经咽（连接口腔和食管）、食管（输送食物到胃）、胃（初步消化）、小肠（主要消化吸收场所）、大肠（吸收水分和形成粪便），最终通过肛门排出。胶囊内窥镜沿消化道路径移动，B符合题意。 知识点2淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程 4.如图表示探究“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的实验过程。下列叙述错误的是（    ） A．①试管是对照组，②试管是实验组 B．图中的“？”应该为37℃，利于唾液淀粉酶发挥作用 C．滴加碘液后可观察到①试管中溶液变成蓝色 D．该实验说明“唾液淀粉酶能将淀粉分解为葡萄糖” 【答案】D 【解析】A．本实验是一组对照实验，其探究的变量是唾液（唾液淀粉酶），其余条件都相同，两个试管中应该加入等量的清水和唾液，其中①试管是对照组，②试管是实验组，A正确。 B．唾液淀粉酶的消化作用需要适宜的温度，在操作步骤③时，将两试管放在温度为37℃的水浴中保温，是因为此温度下消化酶的活性最高，B正确。 C．①号试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝；②号试管中唾液淀粉酶把淀粉全部分解为麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝，C正确。 D．根据上述分析可知，②号试管中唾液淀粉酶把淀粉全部分解为麦芽糖，本实验说明唾液淀粉酶可以消化分解淀粉，D错误。 5.淀粉、蛋白质和脂肪在小肠中最终分别被分解为（　 　 ） A．氨基酸、葡萄糖、脂肪酸 B．葡萄糖、氨基酸、脂肪酸 C．脂肪酸、氨基酸、葡萄糖 D．麦芽糖、氨基酸、脂肪酸 【答案】B 【解析】淀粉属于多糖，在口腔中被唾液淀粉酶初步分解为麦芽糖。进入小肠后，在胰液和肠液中的淀粉酶、麦芽糖酶作用下，最终被分解为葡萄糖，这是唯一能被小肠直接吸收的糖类形式。蛋白质在胃中被胃蛋白酶初步分解为多肽。进入小肠后，在胰液和肠液中的蛋白酶、肽酶作用下，最终被分解为氨基酸，可以直接被小肠吸收。脂肪首先在胆汁的乳化作用下，被乳化为脂肪微粒。进入小肠后，在胰液和肠液中的脂肪酶作用下，最终被分解为脂肪酸和甘油，这两种小分子可以被小肠吸收，因此，B符合题意，ACD不符合题意。 6.《灵枢·五味》：“胃者，五脏六腑之海也，水谷皆入于胃，五脏六腑，皆禀气于胃。”如图为人体消化系统示意图，下列叙述正确的是（　 　） A．淀粉只会在④中被分解 B．③中有胰液和胆汁 C．②分泌的消化液含多种消化酶 D．①分泌的消化液能促进蛋白质分解 【答案】C 【解析】A．淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖；当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，因此，淀粉等糖类物质在④小肠内被彻底消化为葡萄糖，A不符合题意。 B．③是大肠，大肠只有吸收功能，没有消化功能，而胰液是由胰腺分泌的，胆汁是由肝脏分泌的，它们都进入小肠发挥消化作用，不会进入大肠，B不符合题意。 C．②是胰腺，胰腺分泌的胰液中含有多种消化酶，如胰蛋白酶、胰淀粉酶、胰脂肪酶等，能对糖类、蛋白质和脂肪进行消化，C符合题意。 D．①是肝脏，肝脏分泌的胆汁中不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，能把脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，从而有利于脂肪的消化，而不是促进蛋白质分解，D不符合题意。 7.小明在参加学校组织的郊游活动时带了一些食物，包括面包、牛奶和坚果。这些食物中的淀粉、蛋白质和脂肪在小明的消化道内开始消化的部位依次是（　　 ） A．口腔、胃、小肠 B．口腔、小肠、胃 C．小肠、胃、口腔 D．胃、口腔、小肠 【答案】A 【解析】A．淀粉在口腔开始消化，蛋白质在胃开始消化，脂肪在小肠开始消化，A符合题意。 B．脂肪在小肠开始消化而非胃，B不符合题意。 C．淀粉在口腔开始消化而非小肠，C不符合题意。 D．淀粉在口腔开始消化而非胃，脂肪在小肠开始消化而非胃，D不符合题意。 8.食物的消化与消化酶有关。下列消化液中不含消化酶的是（     ） A．唾液 B．胃液 C．胆汁 D．胰液 【答案】C 【解析】A．唾液由唾液腺分泌，其中含有唾液淀粉酶，能够初步分解食物中的淀粉，将其转化为麦芽糖，故A不符合题意。 B．胃液由胃腺分泌，其中含有胃蛋白酶，可以初步分解食物中的蛋白质，将其转化为多肽，故B不符合题意。 C．胆汁由肝脏分泌、储存在胆囊中，其作用是乳化脂肪，将大的脂肪颗粒乳化成小的脂肪微粒，增大脂肪与消化酶的接触面积，便于后续消化，但胆汁本身不含有任何消化酶，故C符合题意。 D．胰液由胰腺分泌，含有多种消化酶，包括胰淀粉酶、胰蛋白酶、胰脂肪酶等，能分别分解淀粉、蛋白质和脂肪，是消化能力最强的消化液，故D不符合题意。 知识点3 营养物质的吸收 9.人体消化食物和吸收营养物质的主要器官是（    ） A．胃 B．小肠 C．大肠 D．胰腺 【答案】B 【解析】A．胃能初步消化蛋白质，但吸收能力弱（仅吸收少量水、无机盐），故A不符合题意。 B．小肠长度长、内壁有皱襞和绒毛增大吸收面积，含多种消化液，是消化食物和吸收营养的主要器官，故B符合题意。 C．大肠无消化功能，仅吸收少量水、无机盐和维生素，故C不符合题意。 D．胰腺分泌胰液助消化，但不属于消化吸收的器官，故D不符合题意。 10.小肠是消化吸收的主要器官。下列关于小肠的结构特点，与吸收无关的是（　　） A．小肠很长，长约5~6米 B．小肠壁上有许多环形皱襞，皱襞上有许多小肠绒毛 C．小肠绒毛壁、毛细血管壁都很薄 D．小肠内有多种消化液 【答案】D 【解析】小肠是消化道中最长的一段。是消化和吸收的主要器官。与其相适应的特点是：小肠很长，约5-6米，小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，使小肠的消化吸收面积大大增加，小肠绒毛壁很薄，只由一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，毛细血管和毛细淋巴管也很薄，只有一层上皮细胞组成。这些结构特点有利于小肠吸收营养物质。小肠里有多种消化液，含有许多消化酶，能对多种物质起消化作用，与小肠的消化功能相适应，故D符合题意，ABC不符合题意。 能力提升练习 （限时：10min） 1 2 3 4 5 C D D B A 一、选择题 1.如图是淀粉和蛋白质在消化系统的变化示意图，其中①、②表示生理过程，a、b表示小分子物质。结合图，以下叙述不正确的是（    ） A．淀粉可在口腔初步消化为麦芽糖 B．a表示葡萄糖，b表示氨基酸 C．过程②可表示营养物质的消化 D．过程①都需要胰液和肠液的参与 【答案】C 【解析】A．口腔中有唾液淀粉酶，能将淀粉初步分解为麦芽糖，A正确。 B．淀粉最终被消化成葡萄糖，蛋白质最终被消化成氨基酸，因此a表示葡萄糖，b表示氨基酸，B正确。 C．经过消化后的小分子营养物质通过消化道壁进入血液循环的过程称为吸收，所以过程②可表示营养物质的吸收，而①代表消化，C错误。 D．淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶将淀粉初步分解为麦芽糖，然后在小肠中肠液和胰液的作用下被彻底分解为葡萄糖；蛋白质的消化从胃开始，在胃液中胃蛋白酶的作用下被初步消化，然后在小肠中肠液和胰液的作用下被彻底分解为氨基酸。可见，过程①都需要胰液和肠液的参与，D正确。 2.如图是淀粉、蛋白质和脂肪在消化道中各部位未被消化程度的曲线图，下列叙述错误的是（     ） A．曲线甲代表淀粉的消化过程 B．患者胆囊切除后，会影响曲线乙的消化 C．曲线丙代表蛋白质的消化过程 D．三种营养物质最终在大肠内被彻底消化 【答案】D 【解析】A．淀粉在口腔中就开始被消化，所以曲线甲代表淀粉的消化过程，A正确。 B．曲线乙代表脂肪的消化过程，脂肪的消化需要胆汁的乳化作用，胆汁由肝脏分泌，储存在胆囊中。患者胆囊切除后，胆汁不能正常储存和适时排放，会影响脂肪的消化，B正确。 C．蛋白质在胃中开始被初步消化，所以曲线丙代表蛋白质的消化过程，C正确。 D．三种营养物质最终在小肠内被彻底消化，而大肠基本没有消化功能，D错误。 3.绿豆饼是凤阳县的特色美食，绿豆饼中含有的淀粉在消化道内最终被分解的场所是图中的（     ） A．① B．② C．③ D．④ 【答案】D 【解析】A．①肝是人体最大的消化腺，能够分泌胆汁，胆汁对脂肪有乳化作用，但不参与淀粉的消化，A错误。 B．②胃内有胃腺，能分泌胃液，胃液中含有胃蛋白酶，主要对蛋白质进行初步消化，不参与淀粉的最终消化，B错误。 C．③胰能分泌胰液，胰液中含有多种消化酶，通过导管进入小肠，对糖类、蛋白质和脂肪都有消化作用，但胰不是淀粉最终消化的场所，C错误。 D．④小肠是消化和吸收的主要场所，含有多种消化液，如肠液、胰液等，这些消化液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，淀粉在小肠内被彻底分解为葡萄糖，D正确。 4.我国许多地区流传着“伏羊一碗汤，不用医生开药方”的说法。下列关于羊肉在人体内消化和吸收的说法，错误的是（　 　） A．羊肉含有脂质、蛋白质、无机盐等营养物质 B．肝脏分泌的胆汁含有消化酶，可消化羊肉 C．羊肉中的蛋白质最终被消化酶消化成氨基酸 D．羊肉被消化和吸收的主要场所是小肠 【答案】B 【解析】A．羊肉含有脂质、蛋白质、无机盐等营养物质，故A正确。 B．肝脏分泌的胆汁不含消化酶，仅乳化脂肪，无法直接消化羊肉中的其他成分，故B错误。 C．羊肉中的蛋白质最终被胰液、肠液中的消化酶分解为氨基酸，故C正确。 D．小肠因其丰富的消化液和吸收结构，是羊肉消化和吸收的主要场所，故D正确。 5.制作模型是学习生物学的重要方法。下图是模拟淀粉消化的模型图，“剪刀1”和“剪刀2”分别代表两种消化酶，其中“剪刀1”和“剪刀2”最早出现在消化道的（　　 ） A．口腔、小肠 B．口腔、胃 C．胃、小肠 D．小肠、大肠 【答案】A 【详解】A．淀粉在口腔中开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下，部分淀粉被分解成麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，在肠液和胰液的作用下被彻底分解成葡萄糖。结合题图可知，“剪刀1”模拟的消化酶是淀粉酶，其最早出现的部位是口腔，“剪刀2”模拟的是胰液或肠液中的酶，最早出现在消化道的小肠，A正确。 BC．胃中含有胃蛋白酶，能初步消化蛋白质，但不是消化淀粉的场所，BC错误。 D．大肠没有消化功能，“剪刀1”模拟的淀粉酶最早出现在口腔，不是小肠，“剪刀2”模拟的酶最早出现在小肠，不是大肠，D错误。 拓展培优练习 （限时：8min） 1.如图是小丰制作的“胆汁名片”。其中，对胆汁介绍正确的是（     ） A．① B．② C．③ D．④ 【答案】D 【解析】肝脏分泌的胆汁能储藏在胆囊中，在需要消化食物的时候，胆汁经导管流入十二指肠。肝脏分泌的胆汁中没有消化酶，但它能使脂肪变成微小的颗粒，从而增加脂肪酶与脂肪的接触面积，起到促进脂肪分解的作用。脂肪最终被分解为甘油和脂肪酸。故ABC错误， D正确。 2.大连作为美丽的海滨城市，海鲜种类繁多、鲜美好吃。食物进入人体之后，经人体消化、吸收、利用，食物残渣最终排出体外。图甲为消化系统模式图，图乙为小肠由宏观到微观的结构，图丙是糖类、脂肪、蛋白质在消化道中的化学性消化情况。请据图分析回答下列问题： (1)我们吃的食物主要在图甲的［  ］______内被消化、吸收后随血液循环送往全身各处。 (2)图甲中，肝炎病患者体内［  ］______分泌的______不足，影响了______的消化。 (3)图乙中1的表面有很多绒毛状突起，称为______。 (4)图丙中代表脂肪的曲线是______，脂肪最终在［  ］______被消化为______。 40．如图甲为人体消化系统结构图，图乙为小肠结构示意图，图丙为淀粉、蛋白质、脂肪的消化曲线（横坐标为消化道各段：A口腔、B咽和食道、C胃、D小肠、E大肠；纵坐标为未被消化的营养物质的百分比），回答下列问题： (1)甲图中， 是蛋白质的起始消化器官。甲图中①分泌的胆汁不含消化酶，但能 脂肪。 (2)图乙结构中，大大增加了消化和吸收的表面积的有 ，这体现了“结构与功能相适应”的生命观念。 (3)小肠内除肠腺分泌的肠液外，还含有 等消化液，能全面消化淀粉、蛋白质和脂肪，与小肠作为主要消化场所的功能相适应。 (4)图丙中，曲线Ⅲ代表 的消化过程：人体所需的营养物质中，不经过消化就能直接吸收的有机物是 。结合消化吸收知识，说明青少年挑食、偏食的危害： 。 【答案】 (1) 胃 乳化 (2) 皱襞、小肠绒毛 (3) 胰液、胆汁 (4) 脂肪 维生素（或葡萄糖、氨基酸等） 导致营养不均衡，影响生长发育 【解析】（1）蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸，所以甲图中，④胃是蛋白质的起始消化器官。肝脏分泌的胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，所以甲图中①分泌的胆汁不含消化酶，但能乳化脂肪。 （2）小肠内表面有许多环形的皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛，这大大增加了小肠的内表面积，有利于消化和吸收，所以图乙结构中，大大增加了消化和吸收的表面积的有皱襞和小肠绒毛。 （3）小肠内有肠腺，能够分泌肠液，肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，除此之外，小肠内还有胆汁、胰液，与小肠的消化功能相适应。 （4）脂肪的消化开始于小肠，在胆汁的作用下，被乳化成脂肪微粒，然后在肠液和胰液的作用下，被彻底消化成甘油和脂肪酸，所以图丙中，曲线Ⅲ代表脂肪的消化过程。食物中含有的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，其中维生素属于有机物，所以人体所需的营养物质中，不经过消化就能直接吸收的有机物是维生素。青少年挑食、偏食会导致营养摄入不全面，无法满足身体生长发育所需的各种营养物质，从而影响身体的正常生长发育，导致营养不良。 / 学科网（北京）股份有限公司 $