第1课 从食物采集到食物生产 教学设计--2025-2026学年高二上学期历史统编版选择性必修2经济与社会生活

《第1课 从食物采集到食物生产》教学设计 设计人：山西省晋城市泽州县第一中学校 赵海连 教学指导思想与理论依据 大单元教学，学科内整合，跨学科思维。以学为先，以学定教。基于问题解决和解决问题，秉承新课程理念，以唯物史观为引领，发挥历史学科的育人功能，注重历史学科核心素养的培养。依课程标准用教材，多手段多角度创设学习情境，落实一核四层四翼，激发学生学习的积极性和主动性，培养提升学生的现场学习力。 教学背景分析 （1） 课题及教学内容分析 本课是《选择性必修2经济与社会生活》的第一单元《食物生产与社会生活》的第1课。本单元的3课大体按照农业发展的时序，内容依次为古代、近代、现代，展现食物生产在各个时代的变化与延续。让学生认识人类食物生产的发展对人类社会生活的重要影响，理解生产力的发展推动了人类文明的进步。 在生产活动中，食物生产是人类社会赖以生存和发展的物质基础，农业的出现是人类文明诞生的前提，而本课既是本单元的开篇，也是本书的基础和起点。本课着眼于远古时期和古代社会两个漫长的历史阶段，聚焦食物采集到食物生产的转化以及古代不同地区食物生产的特点等问题，从时间演变和空间差异两个视角分析古代食物生产的相关问题。具体而言，第一子目阐述了农业产生的过程，农业出现前后人们社会生活的变化；第三子目重点探讨了农业的出现对生产关系的影响，强化学生对唯物史观的认识，两个子目共同从纵向呈现了农业的发展历程及对人类生产生活的影响，强调食物采集到食物生产，是人类社会发展的一个重要变化。因此将两个子目整合在一起；受自然地理条件、历史发展等因素的影响，不同地区的农业文明各具特色，第二子目图文丰富、线索清晰地从横向介绍世界古代不同地区有代表性的农业文明概况，且和《纲要》下有较多重合，利于纲要和选择性必修内容的整合。 基于以上分析，食物生产是本单元的大概念，食物生产与食品安全（粮食安全）关系紧密。因此本单元以粮食安全为话题，以人类食物生产活动的变迁及其对社会生活的影响为主线，本课则定为古人的“粮食安全”，以探究农业产生前后古人是怎么一步步解决吃得上，吃得饱，吃得好的问题的。从中体悟其生存智慧和生态文明观。 （2） 学生情况分析 高二学生是选学历史的学生，在高一已经学习了《中外历史纲要》，所以学生对于本课涉及到的历史史实有一定的了解，且历史学科素养相对较高，很多学生有较强的学习历史学科的兴趣，但对历史发展本质性、规律性的内容认识不够，历史核心素养也还有待提高。因此教学中着重于历史现象本质的分析和规律性认识的总结。本课远古历史专业性较强，学生学习起来有一定的难度。但和《纲要》有较多重合，又便于学习。 因此以问题引领，通过学生的自主学习、小组讨论，合作探究，促进学生对历史的深度思考，以现代的视角审视欣赏古人，以史为鉴，指导现实生活。同时遵循课标的要求，力争落实历史学科核心素养。 教学目标 1. 总体目标：知道人类由食物采集者向食物生产者演进的过程及意义；知道古代不同地区的食物生产及其 对社会生活的影响。（素养目标：时空观念、唯物史观、历史解释、史料实证、家国情怀） 2. 知道人类获取食物的不同手段，了解人类由食物采集者向食物生产者演进的过程，认识农业革命的意义。 培养学生理解唯物史观关于经济基础与上层建筑的关系内涵，使学生进一步认识到从农业的角度来讲，物质生活资料的生产是社会生活的基础，农业的发展变革带动着人类社会生活的变化。（素养目标：唯物史观、史料实证、历史解释）。 3. 梳理古代社会不同地区的食物生产与社会生活，理解人类文明的多元特征。增强民族自信心，认同中华 文化，开阔世界视野。（素养目标：时空观念、唯物史观、历史解释、史料实证、家国情怀）。 4. 理解农业对人类发展的基础性意义，引导学生关注农业，关注粮食安全与食品安全，体会早期人类的劳 动智慧以及人与自然和谐相处的生态观，学习先人的创新奉献精神，激发学生的亲农意识。（素养目标：家国情怀）。 教学重点和难点 （1） 教学重点 农业革命的意义； 古代不同地区食物生产的特点。 （2） 教学难点 农业革命的原因与影响。 教学资源和教学方法 （一）教学资源 历史图片、地图 文字材料 多媒体 （二）教学方法 谈话法、小组探究法、史料分析、课堂研习与教材阅读相结合 板书设计 第1课 从食物采集到食物生产 一、智慧利用大自然的恩赐迎来文明曙光——人类早期的生产和生活。 二、智慧思考粮食安全成就古代文明到来——农业革命的意义 农业出现以后，人类逐渐从食物采集者转变为食物生产者，人类的生活方式发生了巨大变化。 农业的产生使人类社会的生产关系发生了巨大变化，私有制、阶级和国家出现。 3、 智慧解决粮食安全创造多样古代文明——农业出现后不同地区的食物生产与社会生活。 古代不同地区的居民都培育或引进了适合本地区种植的农作物和饲养的家畜。 教学过程 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 导入新课 通过视频引入新课 又是一年收获的季节， 常言“国以农为本，民以食 为天，食以安为先”，粮食安全乃国之大者，筑牢国家粮食安全防线，把中国人的饭碗牢牢端在自己手中，我们应对各种风险挑战的底气就会更足，奋进新征程的步履就会更加坚实。今人如此，古人何尝不这样认为。本节课，我们通过学习《选择性必修2 第1课 从食物采集到食物生产》，来看看古人为保障粮食安全（食品安全）做了哪些努力，体现了什么样的生存智慧。 观看视频，产生共鸣。 从粮食安全和珍惜粮食谈起，激发学生思考古人的粮食安全，也就是古人是怎么一步步解决吃得上，吃得饱，吃得好的问题的。同时激发亲农意识。由此导入本课。 一、智慧利用大自然的恩赐迎来文明曙光——人类早期的生产和生活 1. 了解远古人类的生活 材料一 远古人类的生活想象图 材料二 旧石器时代……他们仍像猎食其他动物的野兽那样，靠捕捉小动物为生；仍像完全倚靠大自然施舍的无数生物那样，靠采集食物谋生。为了追猎动物、寻找野果地或渔猎场地，他们不得不经常过着流动的生活。 ——摘编自[美]斯塔夫里阿诺斯《全球通史》 根据材料一、二和教材第1子目第一段图文以及所学知识，概括早期人类的生活状况，并分析其根本原因。 过渡：我们的先民生活，有“烧烤”，“采摘”，“渔猎”等等，今天看来很美好的事物，但“古者，民茹草饮水，采树木之实，食蠃（luǒ）蠪（bàng)之肉，时多疾病毒伤之害。”“古之人民，皆食禽兽肉。至于神农，人民众多，禽兽不足。”智慧的古人又是如何应对的。 2.影响农业起源的主要因素 材料三 古者，民茹草饮水，采树木之实，食蠃（luǒ）蠪（bàng)之肉，时多疾病毒伤之害。于是神农乃始教民播种五谷，相土地宜燥湿肥硗（qiāo)高下；尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所辟就。 ——《淮南子•修务训》 材料四 古之人民，皆食禽兽肉。至于神农，人民众多，禽兽不足。于是神农因天之时，分地之利，制耒耜，教民农作。 ——班固《白虎通义•号》 材料五 农业的形成概括地表现为以下过程： ——摘编自张同铸《世界农业地理总论》 材料六 农耕的产生只能在特定的地域-第四纪冰川期影响适度的地球中纬度地区。这里的人们在食物相对多一些的季节采集一些食物以备乏食季节需要。在这一过程中，对植物有了一些新的认识，又在贮藏过程中将食物尝试种植，从而萌发了农业行为。待到冰期结束以后，由于食物相对充裕，他们有条件也有必要将贮藏的种子用于种植，将一时吃不掉的野兽尤其是幼小的草食及杂食动物拘系起来。动物通过拘系以后则主要表现在性情方面发生变化，一些草食动物，如牛、羊相对来说性情较温顺，它们就成为家养动物了，农耕和畜牧业随之产生。 ——《普通高中教科书教师教学用书 历史 选择性必修2》，人民教育出版社2020年版 根据材料三、四、五、六和教材并结合所学知识，阐述原始农业起源的多种原因。 阅读教材和PPT图文材料，归纳出答案。 （预设答案　生活状况：靠采集和渔猎为生，会使用火取暖、照明、烧烤食物。会制造和使用工具，过群居生活，不断迁徙。 根本原因：社会生产力低下。） 阅读教材和PPT图文材料，归纳出答案。 小组讨论，分组展示。 （预设答案 ①掌握动植物生长发育规律；②工具改进；③疾病困扰；④人口增长，资源压力；⑤气候变迁，生存危机。） 结合材料，联系课内外知识，学会提取材料信息，概括及分析问题能力 帮助学生理解原始社会先民的“浪漫”和面对残酷现实的生存智慧。 让学生进一步理解农业起源是多种因素合力促成的。学会多角度分析问题。提升历史思维。 二、智慧思考粮食安全成就古代文明到来——农业革命的意义 1.思考点：指出与食物采集者相比，食物生产者的生 活发生了哪些变化？ 过渡：农业的产生和发展，为人类提供了相对稳定的食物供应，从而促进了人口的增长，也使人类有条件从事各种物质文化创造活动。物质生活的生产方式都是一定的生产力与生产关系的统一。随着生产力的发展，产品有了剩余，私有制、阶级和国家出现，人类进入文明社会。 2.材料七 【学思之窗】农业出现，人类从食物采集 者转变为食物生产者。除了自由民和奴隶的差别以外，又出现了富人和穷人的差别——随着新的分工，社会又有了新的阶级划分。各个家庭家长之间的财产差别，炸毁了各地迄今一直保存着的旧的共产制家庭公社；同时也炸毁了为这种公社而实行的土地的共同耕作。耕地起初是暂时地，后来便永久地分配给各个家庭使用，它向完全的私有财产的过渡，是逐渐进行的… ----(德)恩格斯(家庭、私有制和国家的起源》，《马克思恩格斯文集》第四卷 思考：恩格斯这段话描述的是什么？发生在哪个历史时期？ 3.说明农业的产生和发展是如何促进文明产生的？ 4.材料八 早在农业革命之前，采集者就已经对大自 然的秘密了然于胸，毕竟为了活命，他们不得不非常了解自己所猎杀的动物、所采集的食物。农业革命所带来的非但不是轻松生活的新时代，反而让农民过着比采集者更辛苦、更不满足的生活。狩猎采集者的生活其实更为丰富多变，也比较少会碰上饥饿和疾病的威胁。确实，农业革命让人类的食物总量增加，但量的增加并不代表吃得更好、过得更悠闲，反而只是造成人口爆炸，而且产生一群养尊处优、娇生惯养的精英分子。普遍来说，农民的工作要比采集者更辛苦，而且到头来的饮食还要更糟。农业革命可说是史上最大的一桩骗局。 ——尤瓦尔·赫拉利《人类简史》 阅读以上材料，结合所学评价作者的观点“农业革命可说是史上最大的一桩骗局”。 小结：农业革命的意义 ①农业的出现是人类经济和社会生活的第一次革命，人类开始从食物采集者转变为食物生产者。 ②农业生产增加了人类的食物供应，改善了人类的生存条件，加速了人口的增长。 ③农业的出现促进了生活和生产方式的变化。 ④农业的出现推动了科学技术的发展。 ⑤农业的产生使人类社会的生产关系发生了巨大变化，私有制、阶级和国家出现。 带问题阅读教材，思考回答。感悟古人的生存智慧。 （预设答案 ①人与自然的关系：改变了纯粹依赖自然资源的状况，从被动适应到主动生产。 ②食物结构上：除采集和狩猎外，开始食用自己生产的粮食和饲养的动物。 ③生产方式上：由流动的采集狩猎变为相对固定的一个地区进行农业生产。 ④生活方式上：由迁徙过渡到定居，逐步形成聚落。 ⑤社会生活上：原始文学艺术、科学技术、宗教活动产生。） 读材料七，提取关键信息。回答问题。 （预设答案：(1)恩格斯描述的是人类原始社会向文明社会（奴隶社会）过渡时期，生产关系和上层建筑的变化：社会分工、私有制产生、贫富分化、阶级产生、原始社会组织瓦解等。 (2)发生在原始社会向奴隶社会过渡时期。私有制的产生是阶级矛盾产生的根源，也是氏族制度被破坏的重要原因。） 回顾中外历史纲要（下）第1课《文明的产生和早期发展》“人类文明的产生”一目，并结合本课教材第3子目，绘制示意图。小组展示，课堂交流。 （预设答案见下图） 解读材料八，积极思考，小组探究，评价作者观点，以全面客观地理解农业革命。 全面理解农业革命的意义。 掌握必备基础知识 培养学生归纳概括和辨析能力 培养学生提取信息和解读史料的能力，客观理性辩证分析问题的能力 培养归纳概括能力 引用马恩原典，指导学生理解农业的出现对生产关系的影响。 提升动手和小组合作能力，运用生产力与生产关系，经济基础与上层建筑的理论，进一步理解农业的产生和发展促进了文明产生。 运用发散性思维和唯物史观，认识社会的进步在一定程度上是要付出代价的。 指导学生多角度分析问题，进一步理解生产力与生产关系的互相促进作用，经济基础决定上层建筑。 三、智慧解决粮食安全创造多样古代文明——农业出现后不同地区的食物生产与社会生活 回 1. 回顾中外历史纲要（下）第1课《文明的产生和早期发展》及《世界主要文明发源地和农耕与畜牧的起源》示意图，并阅读教材第2子目，以表格形式梳理世界不同地区的食物生产和社会生活，理解其发展的共性和不同特点。 课堂练习：按地区不同分类解读教材提供的9幅图片。 2. （选自2024年高考新课标卷42） 材料一 在同一块耕地上连续耕作，重视水利灌溉、粪肥使用及田间管理，是我国古代农业生产发展的重要特征。先秦出现的连作制在两汉发展成熟。魏晋南北朝时期冬小麦种植的推广，为豆类作物与大、小麦的轮作提供了条件，麦类作物收获量为播种量的44～200倍，唐代北方麦豆两熟制普及。宋代南方水稻育秧、插秧技术推广与提升，普遍实行稻麦轮作，同时圩田、梯田等大量出现。明清随着美洲作物的传入、双季稻的推广，轮作物种更为丰富，山地、丘陵等得到进一步利用。传统农业的不断发展，为中华文明生生不息提供了经济支撑。 ——摘编自赵德馨主编《中国经济通史》等 材料二 罗马帝国时期，农业中普遍采用轮作制。4世纪后，法兰克人从罗马人那里掌握了二圃耕作方式，轮流耕种全年耕地的1/2。10世纪起，重犁的采用以及长达300年的大垦荒运动，扩大了耕地面积。三圃制逐渐流行，耕地依自然条件划分为三大块，分别进行春播（大麦、燕麦等）秋收、秋播（小麦、黑麦等）夏收和休耕。耕地收割完毕和休耕的土地成为“敞地”，作为公用牧场。13世纪，豆科植场加入轮种，谷物收获量为播种量的3～4倍。14、15世纪，粗放农业开始向集约农业过渡，农业与畜牧业进一步结合，葡萄、啤酒花等经济作物种植面积大增，近代西欧农业的许多特征逐渐形成。 ——摘编白马克垚《西欧封建经济形态研究》等 根据材料并结合所学知识，分别说明中国和西欧古代农业对文明发展的影响。（12分） 小组合作，展示学习成果 （预设答案见下图） 利用整理的表格，运用教材图文，分组交流，从粮食安全角度分析古代不同地区文明发展的共性和不同特点。 小组合作 小游戏：对看到的图片，进行模仿，或动作或图示，并进行解读。 限时规范解题。课堂展示交流，得出答案。 （预设答案 中国：以家庭为单位进行生产，形成安土重迁的社会传统。勤劳作，崇尚人与自然和谐发展。精耕细作农业使经济总量长期领先，支撑中华文明不间断发展。长期推行重农抑商政策，延缓经济社会转型。 西欧：农业生产向集约化发展，为资本主义发展提供便利。粗放农业诱发外向扩张倾向。推动商品经济发展，影响经济结构。形成长期的庄园式社会管理模式。） 温故知新，整合纲要和选必内容，打通纲要和选必教材，掌握必备基础知识，培养家国情怀，认识文明的多样性。 以今人的视角：粮食安全，分析 感悟不同地区人民的生存智慧，以资借鉴。 训练提高学生的释图能力，体悟古人的生存智慧，激发学生的亲农意识。 创造学习情境，训练学生适应考试情境，提升学生知识的灵活迁移运用的能力和历史解释素养。 通过检测题，让学生理解古代农业对文明发展的影响。加深学生对古人应对“粮食安全”的生存智慧。同时通过中西对比，深刻认识中国古代人民优秀的劳动品质和智慧，以及中华文明源远流长生生不息的动力。 课堂小结 同学们，今天我们从思考古人的“粮食安全”切入，通过了解远古时期人类从食物采集到食物生产演进，分析农业出现给人类社会生活和社会变革带来的影响，即农业革命的意义，深入探究人类社会从蒙昧走向文明的过程，领略不同地区食物生产和社会生活的差异体现的文明的多样，更具象地了解了农业产生前后古人是怎么一步步解决吃得上，吃得饱，吃得好的问题的。虽然和现在的我们所处的时代的生活差距很大，但我们还是从中体悟到了世界各地先人为他们的“粮食安全”努力奋斗的生存智慧。 “国以农为本，民以食为天，食以安为先”，食物生产是劳动人民几千年来生产生活的经验积累，是人类农耕文明的精粹所在，至今仍然闪烁着先人们智慧的光，随着生产力的发展，食物生产又将如何演进？食物生产又将给人类社会带来哪些影响？对我们今天做好“粮食安全”有什么启示？我们将在后面两课继续学习中找答案。 小组讨论修改，选出能代表本组的思维导图，后用电子展示板向全班展示。 与导入呼应，对所学知识进行总结，留下问题，引发学生思考，促进学生继续学习。 教学反思 学生自主预习充分，课上教学才更高效。完成学案需要花费一个晚自习，时间紧凑，学生要有允许自己有疑惑，以便带着问题上课的意识，从而高效完成预习任务。学科思维很重要，在掌握基础必备知识的过程中，提升历史思维。小组合作如何让学生学习更高效，每个学生都有自己水平应有的获得，还有待解决。（这是之前的反思，这个优化的教学设计还没课堂实践，随后补充。） 参考资料：《统编高中历史教科书教学设计与指导》总主编 许斌 1 学科网（北京）股份有限公司 $