3.1消化系统与营养摄取单元练习-2025--2026学年冀少版生物七年级下册

第一章 消化系统与营养摄取 单元测试（含答案解析） (满分：60分 考试时间：60分钟) 一、单选题（本大题共25小题，每小题1分，共25分。在每小题给出的四个选项中，只有一项最符合题意） 1．风靡全球的“大米吸管”的主要成分含大米和木薯，消化其主要成分的酶是（   ） A．脂肪酶 B．淀粉酶 C．蛋白酶 D．磷脂酶 2．特色美食肉粽主要原料是糯米、猪肉等。关于肉粽在消化系统的变化，下列说法正确的是（　　） A. 猪肉中的脂肪从①处开始消化 B. 糯米中的淀粉从③处开始消化 C. 猪肉中的蛋白质在④处被消化为氨基酸 D．肉粽消化后的营养物质主要在②处吸收 3．吉安不仅有风光优美的自然、人文景观，还有令人流连忘返的各种特色小吃。下列有关叙述不正确的是（　　） A．“永丰霉鱼”中的蛋白质是建造和修复身体的重要原料，但不能供能 B．“吉安薄酥饼”中的糖类是人体进行生命活动的重要能源物质 C．“南丰蜜桔”“横江葡萄”能为人体提供多种维生素和无机盐 D．“井冈蜜柚”中含有维生素C，可以治疗坏血病 4．小明同学在探究“口腔对馒头的消化作用”时，设计并实施了如图所示的实验，馒头用淀粉糊代替。下列有关分析错误的是（　　） A．该实验的原理是淀粉能被唾液淀粉酶分解为麦芽糖 B．应将乙组加入1毫升唾液改为2毫升清水 C．应将乙组淀粉糊的加入量改为1毫升 D．该实验没有探究牙的咀嚼作用 5．下列日常食物中，富含优质蛋白质的是（　　） A．馒头 B．牛奶 C．花生油 D．菠菜 6．2025靖江半程马拉松11月9日即将激情开跑，运动员长跑结束后大汗淋漓，为及时补充水分应当喝（　　） A. 牛奶 B．果汁 C．矿泉水 D．淡盐水 7．下列关于“第七类营养物质”－—膳食纤维的叙述，错误的是（  ） A．来源于蔬菜、水果和粗粮 B．能被人体消化吸收，提供能量 C．能促进肠道蠕动，有利于排便 D．有助于预防血脂异常和肥胖 8．下列说法正确的是（　　） A．细胞都具有细胞壁、细胞质和细胞核 B．细胞是物质、能量和信息的统一体 C．种子燃烧后，剩下的灰烬是有机物 D．细胞中的物质分有机物和无机盐两大类 9．下列营养缺乏症与其病因的对应关系错误的是（  ） A．口角炎——缺乏维生素B2 B．夜盲症——缺乏维生素C C．地方性甲状腺肿——缺乏碘 D．佝偻病——缺乏维生素D 10．周末是刘平同学妈妈的生日，为了报答妈妈的养育之恩，他亲手做了一份丰盛的午餐：馒头、红烧肉和炖豆腐。为使营养搭配更合理，应增加的食物是（  ） A．牛奶 B．小米粥 C．清蒸鲤鱼 D．香菇炒油菜 11．在保存水果时，常用保鲜膜先包好，再放在冷藏室中低温保存。下列相关解释不合理的是（　　） A．保鲜膜可以减少水果中水分的散失 B．保鲜膜在一定程度上可以隔离微生物 C．低温条件下水果中有机物消耗增加 D．低温抑制水果表面微生物的繁殖 12．小肠是人体吸收营养物质的主要器官。下列关于小肠适于吸收功能结构特点的叙述，错误的是（　　） A．小肠内表面有许多皱襞和绒毛 B．小肠绒毛壁由一层细胞构成 C．小肠内多种消化酶将蛋白质初步分解 D．小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管 13．下面是医生给患佝偻病的儿童开的处方，其中最科学的一组是（  ） A．钙片+鱼肝油 B．钙片 C．钙片+葡萄糖 D．钙片+维生素C 14．肠道显微胶囊是一种诊断胃肠道疾病的可吞咽式小型设备（图甲），可在短时间内捕捉到消化道内的三维图像，图乙为消化系统示意图。下列叙述正确的是（  ） A．显微胶囊能检测结构②的病变情况 B．若结构⑤病变，则它分泌进入消化道的胰岛素会减少 C．显微胶囊可进入结构⑥，此处是消化食物的主要场所 D．检查发现结构④有炎症，医生建议少吃富含脂肪的食物 15．电影《长津湖》影片以抗美援朝战役中的长津湖战役为背景，讲述了中国人民志愿军赴朝作战，奋勇杀敌的英勇事迹。影片中有一个镜头在零下几十度的雪地里，中国的志愿军啃着冻土豆，而美军却在吃肉喝酒，形成鲜明对比。下列叙述正确的是（  ） A．土豆开始消化的场所是胃 B．脂肪是最重要的供能物质 C．瘦肉消化的主要场所是小肠 D．肥肉的主要营养成分是蛋白质 16．下列有关细胞的生活，说法正确的是（  ） A．细胞不需要的物质一定不能通过细胞膜 B．所有为生物提供能量的物质都来源于食物 C．叶绿体和线粒体都是细胞中的能量转换器 D．无机物分子小，结构简单，一般都含有碳 17．小肠盘曲于腹腔内，若把一个成年人的小肠绒毛都展开铺平，它的面积接近半个篮球场大小。如图是小肠的结构，相关说法错误的是（  ） A．1皱襞和2小肠绒毛大大增加了小肠的表面积 B．小肠中的肠液、胰液和胆汁中都含有消化酶 C．3是小肠绒毛壁，很薄，利于吸收营养物质 D．因病切除一段小肠，则小肠的消化和吸收能力会降低 18．下图是人体部分消化器官的示意图，下列说法中正确的是（  ） A．肝脏不能分泌胆汁 B．若①处阻塞，则小肠消化脂肪的功能可能会下降 C．①中的消化液含有多种消化酶 D．②分泌的消化液不能进入小肠 19．下列有关维生素的叙述错误的是（  ） A．李奶奶一到傍晚就看不清东西，她最近应该多吃些动物肝脏 B．维生素是一种无机物，它在人体内含量较少 C．儿童补充钙和维生素D可以预防佝偻病 D．维生素B₁的缺乏症是脚气病 20．如图是人体消化系统部分结构图，下列有关叙述正确的是（　　） A．胃能将蛋白质初步分解成氨基酸 B．肝脏分泌的胆汁含有消化脂肪的酶 C．小肠内有胆汁、肠液、胰液，利于消化 D．大肠只有消化功能，没有吸收功能 21．如图模拟淀粉在消化道中的消化过程，下列叙述正确的是（　　） A．如图模拟的消化原理与牙齿的咀嚼、胃肠的蠕动原理一样 B．“剪刀1”模拟的物质是胃蛋白酶 C．只有肠液中含有“剪刀2”模拟的物质 D．“剪刀1”和“剪刀2”模拟的物质是消化酶 22．我们每天都需要摄入一定量的水、无机盐、糖类、脂质、蛋白质和维生素等营养物质。关于这些营养物质的叙述，错误的是（　　） A．糖类、脂质和蛋白质都能为人体提供能量，其中糖类是主要的供能物质 B．蛋白质是构成组织细胞的基本物质，在小肠内被分解为氨基酸才能被人体吸收 C．维生素是一类微量有机物，儿童时期缺乏维生素D，易患骨质疏松症 D．购买包装食品时，一定要关注生产日期和保质期 23．下图为“探究馒头在口腔中的变化”的实验设计，三个试管均置于37℃温水中10分钟。下列说法正确的是（　　） A．滴加碘液后，①号试管变蓝色、②③不变蓝 B．①与②对照，可探究唾液对馒头的消化作用 C．②③对照，可探究牙齿咀嚼和舌搅拌的作用 D．本探究实验变量不唯一，无法得出任何结论 24．下列只是人体的组成物质，但不是人体内供能物质的是（　　） A．蛋白质 B．糖类 C．脂类 D．无机盐 25．下列有关消化和吸收的说法正确的是（　　） A．小肠是消化和吸收主要场所 B．蛋白质和脂肪最初在小肠中被消化 C．肝脏分泌的胆汁中含有消化脂肪的消化酶 D．小肠壁仅由一层上皮细胞构成，适于消化 二、综合题(本大题共5小题，共35分) 26．据图回答问题(在[ ]填写序号，在填写汉字)： (1)小明早餐吃了一个馒头，馒头中的淀粉在图 1[  ]开始被消化，该物质在小肠内最终被分解成 而吸收。 (2)人体内最大的消化腺是图 1中的 ，能分泌胆汁，促进脂肪的消化。 (3)图 1 消化道中最长部分是[  ] ，是消化食物和吸收营养物质主要场所。 (4)青少年每天应比成人适当多摄取蛋白质，也就是图 2 宝塔中第 层的食物。盼盼偏爱吃肉食、甜食，体重超重，请根据均衡膳食有利健康的基本要求，为他提出一条建议： 。 27．如图中的曲线表示淀粉、蛋白质、脂肪在消化道中被消化的程度。据图回答： （1）图中曲线Ⅰ代表 的消化程度。 （2）a、c分别代表的器官是 和 。 （3）蛋白质在器官d[ ]中最终被消化成 。 （4）人体内最大的消化腺是 ，它能分泌 ，能使脂肪变成微小的颗粒。 28．“人是铁饭是钢一顿不吃饿得慌”，图1是“平衡膳食宝塔”，图2是人的消化系统模式图，图3是三大营养物质在消化道中的消化情况。请据图回答： (1)图1中最底层（E层）食物所含的营养物质主要是 ，该营养物质最初在图2消化道的[  ] 内最先被消化。 (2)某学生因偏食出现牙龈出血等症状，根据所学的生物学知识，建议该学生多摄入图1中 层食物（填代号）。 (3)图2中，消化食物和吸收营养物质的主要场所是[  ] ，请你写出它的一个结构特点: 。 29．结构和功能相适应的观念是生物学科的核心素养之一。如图是食物经过的人体消化道的相关器官及其功能的概念图，据图回答下列问题： (1)结构3分泌的消化液是 ，该消化液中含有蛋白酶，初步消化 。 (2)食物中的营养物质被彻底消化的器官是 。 (3)参与脂肪消化的消化液有 。 (4)器官[  ] 除形成粪便外，还能吸收少量的水、无机盐和 。 【答案】（1）胃液 蛋白质（2）小肠（4）胆汁、肠液、胰液（5）4大肠 维生素 【解析】（1）3是胃，胃内有胃腺，能分泌胃液，胃液里面含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行初步消化。 （2）食物中的营养物质被彻底消化的器官是5小肠，它的内表面有许多环形突起，称为皱襞；皱襞表面有许多绒毛状的突起——小肠绒毛；大量的环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了消化和吸收的面积。 （3）脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化脂肪的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，能够促进脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸，因此参与脂肪消化的消化液有胆汁、肠液和胰液。 （4）那些未被小肠消化和吸收的物质下行到大肠，其中一部分水、无机盐和维生素被大肠吸收，剩余的残渣形成粪便，通过肛门排出体外，因此器官4大肠除形成粪便外，还能吸收少量的水、无机盐和维生素。 四、实验探究题 30．肥胖是多种慢性病的诱发因素，引起人们的普遍关注。在日常饮食中适量增加膳食纤维可有效减少人体脂肪的过量堆积。魔芋富含膳食纤维，在我国种植历史悠久。研究人员探究了魔芋膳食纤维对脂肪 消化的影响。 ①配制浓度分别为0、0.1%、0.3%、0.5%的四组魔芋膳食纤维溶液各100mL。 ②向各组溶液中分别加入5mL玉米油，混合均匀，制成四组混合液。 ③从四组混合液中各取30mL分别加入4个烧杯，按魔芋膳食纤维的浓度由低到高依次标记为A、B、C、D组。 ④向各组分别加入20mL 人工肠消化液，充分搅拌。37℃下反应2小时，每隔20分钟测量脂肪酸（脂肪分解的产物之一）相对含量。每组实验重复3次，取实验数据的平均值。结果如图甲所示。 ⑤最后测量上述实验完成时每组烧杯中脂肪微粒的直径（直径越小说明分解越充分），结果如图乙所示回答下列问题： (1)该实验的变量是 实验中对照组是浓度为 的魔芋膳食纤维溶液。 (2)每组实验重复3次，目的是取实验数据的 ，这样做的目的是 。 (3)脂肪彻底分解的产物除了脂肪酸外还有 。 (4)根据图甲，可知：魔芋膳食纤维会 （填“促进”或“抑制”）脂肪的分解。 (5)根据图乙推测魔芋膳食纤维可能与人体的 （填消化液名称）的作用效果相反。 试卷第1页，共3页 试卷第1页，共3页 学科网（北京）股份有限公司 《第一章 消化系统与营养摄取》参考答案 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 答案 B C A C B D B B B D 题号 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 答案 C C A C C C B B B C 题号 21 22 23 24 25 答案 D C B D A 1．B 【知识点】食物的消化过程 【解析】淀粉首先在口腔被唾液淀粉酶消化成麦芽糖，最终在小肠被肠液、胰液中的淀粉酶消化成葡萄糖。故选B。 2．C 【知识点】营养物质的吸收及小肠的结构特点、食物的消化过程 【解析】A．①肝脏分泌的胆汁，不含有消化酶，能乳化脂肪，使脂肪转化为脂肪微粒，胆汁通过胆管输送到小肠内，所以猪肉中的脂肪在从④处小肠开始消化，A错误。 B．淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖。③胃不能消化糯米中的淀粉，B错误。 C．蛋白质开始消化的部位是③胃。在胃中胃蛋白酶的作用下，蛋白质被初步消化成多肽；然后再在④小肠中肠液和胰液的作用下，被分解成氨基酸，C正确。 D．小肠内有肠液、胰液、胆汁三种消化液，肠液和胰液含有淀粉酶，脂肪酶，蛋白质酶，是消化的主要场所，同时也是吸收的主要场所，②大肠不是吸收的主要部位，D错误。 故选C。 3．A 【知识点】人体需要的主要营养物质及作用 【解析】A．蛋白质是建造和修复身体的重要原料，但在糖类和脂肪供能不足时，蛋白质也能分解供能，故A错误（符合题意）。 B．糖类是人体主要的供能物质，生命活动所需能量主要由其提供，故B正确（不符合题意）。 C．水果如蜜桔、葡萄富含维生素（如维生素C）和无机盐（如钾），故C正确（不符合题意）。 D．维生素C可治疗坏血病，蜜柚含维生素C，故D正确（不符合题意）。 故选A。 4．C 【知识点】探究馒头在口腔中的变化 【解析】A．本实验探究“口腔对馒头的消化作用”，唾液中的唾液淀粉酶能把淀粉分解为麦芽糖，本实验就是利用这个原理，A正确。 B．乙组实验中，应将1mL唾液修改为2mL清水，与甲组形成对照实验，B正确。 C．此实验的变量为唾液，除唾液外其他条件都应该一致，因此，乙组实验中，淀粉糊的加入量应该就是2mL，C错误。 D．细嚼慢咽可以使食物与唾液充分混合，增加食物与唾液淀粉酶的接触面积和时间，有利于唾液淀粉酶对淀粉的消化。图中实验没有探究牙的咀嚼作用，D正确。 故选C。 5．B 【知识点】人体需要的主要营养物质及作用 【解析】A．馒头主要含碳水化合物，蛋白质含量低且非优质，故A不符合题意。 B．牛奶含酪蛋白和乳清蛋白，均为优质蛋白质，故B符合题意。 C．花生油主要成分为脂肪，不含蛋白质，故C不符合题意。 D．菠菜富含维生素和矿物质，蛋白质含量低且非优质，故D不符合题意。 故选B。 6．D 【知识点】人体需要的主要营养物质及作用 【解析】A．牛奶含有蛋白质和脂肪，消化吸收较慢，无法快速补充水分和电解质，故不符合题意。 B．果汁含糖量较高，高浓度糖分可能延缓水分吸收，且电解质含量不足，故不符合题意。 C．矿泉水仅补充水分，缺乏电解质（如钠），无法有效恢复体液平衡，故不符合题意。 D．淡盐水可同时补充水分和流失的钠等电解质，帮助维持渗透压平衡，故符合题意。 故选D 7．B 【知识点】人体需要的主要营养物质及作用 【解析】A．膳食纤维主要来源于蔬菜、水果和粗粮（如玉米、燕麦等），故A正确。   B．膳食纤维不能被人体消化吸收，也无法为人体提供能量，故B错误。   C．膳食纤维能促进肠道蠕动，增加粪便体积，有利于排便，故C正确。   D．膳食纤维有助于降低胆固醇、预防血脂异常，并能增加饱腹感，从而有助于控制体重和预防肥胖，故D正确。   故选B。 8．B 【知识点】测定某种食物中的能量、细胞生活需要的物质、动植物细胞的异同 【解析】A．植物细胞具有细胞壁，动物细胞没有细胞壁，A不符合题意。 B．细胞的生活需要物质和能量，同时细胞膜控制物质的进出。叶绿体能够将光能转化成化学能。线粒体能够将有机物中的化学能释放出来。细胞中的能量需要有统一的控制和指挥，细胞核中有染色体。这些信息其实就是指导和控制细胞中物质和能量变化的一系列指令，所以细胞是物质、能量和信息的统一体，B符合题意。 C．把种子中加热后碳化并可以燃烧的物质称为有机物，而加热后不可以燃烧的物质称无机物，取一粒种子穿在铁丝上，放到火上烧，种子起初变焦后变黑，这是部分有机物如变成了碳，点燃后有机物燃烧变成二氧化碳和水散发掉，水受热蒸发，剩下来的不能燃烧的灰白物质就是无机盐，因此能燃烧的含碳的物质属于有机物，剩下的灰烬就是无机盐，C不符合题意。 D．细胞中的物质可以分为有机物和无机物两大类、无机盐属于无机物，D不符合题意。 故选B。 9．B 【知识点】人体需要的主要营养物质及作用 【解析】A．当人体缺乏维生素B₂时，新陈代谢会受影响，容易引发口角炎，A正确。 B．夜盲症是由于人体缺乏维生素A，导致视网膜杆状细胞合成视紫红质不足，影响暗适应能力，而不是缺乏维生素C，维生素C缺乏易患坏血病，B错误。 C．碘是合成甲状腺激素的关键原料，饮食中缺乏碘，甲状腺激素合成减少，会引起甲状腺增生肿大，即地方性甲状腺肿，C正确。 D．维生素D可促进肠道对钙、磷的吸收以及骨骼对钙的沉积。儿童若缺乏维生素D，钙吸收不良，会影响骨骼发育，导致佝偻病，D正确。 故选B。 10．D 【知识点】人体需要的主要营养物质及作用 【解析】A．牛奶主要含蛋白质和钙，与现有食物重复，故A不符合题意。 B．小米粥主要含碳水化合物，与馒头重复，故B不符合题意。 C．清蒸鲤鱼含动物蛋白，与红烧肉、豆腐重复，故C不符合题意。 D．香菇炒油菜富含维生素和膳食纤维，可补充午餐的不足，故D符合题意。 故选D。 11．C 【知识点】检测不同环境中的细菌和真菌、人类对细菌和真菌的利用、食品安全 【解析】A．保鲜膜不透水，包裹好水果后，可以减少水果中水分散失，A正确。 B．保鲜膜物理特性柔软、致密，具有在一定程度上隔离微生物的作用，B正确。 C．温度影响细胞呼吸作用强度。低温条件下水果中细胞的呼吸作用减弱，有机物消耗减少，C错误。 D．微生物的繁殖需要适宜的温度，而低温能抑制水果表面微生物快速繁殖，D正确。 故选C。 12．C 【知识点】营养物质的吸收及小肠的结构特点 【解析】A．小肠内表面有许多环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，大大增加了小肠的内表面积，有利于营养物质的吸收，A正确。 B．小肠绒毛壁只由一层上皮细胞构成，有利于营养物质通过，从而被吸收进入血液，B正确。 C．蛋白质初步分解是在胃中，胃中的胃蛋白酶将蛋白质初步分解为多肽。小肠内多种消化酶能将蛋白质彻底分解为氨基酸，而不是初步分解，C错误。 D．小肠绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，营养物质可以很容易地通过绒毛壁进入到毛细血管和毛细淋巴管中，便于营养物质的吸收和运输，D正确。 故选C。 13．A 【知识点】人体需要的主要营养物质及作用 【解析】A．鱼肝油中含有丰富的维生素D，维生素D可以促进人体对钙的吸收，因此给患佝偻病的儿童补充钙片和鱼肝油，既能补充钙，又能促进钙的吸收，是最科学的处方，A正确。 B．只补充钙片，没有补充能促进钙吸收的维生素D，钙的吸收效果可能不佳，不能有效治疗佝偻病，B错误。 C．葡萄糖是主要的供能物质，与治疗佝偻病无关，只吃钙片和葡萄糖不能解决因缺乏维生素D导致钙吸收不良的问题，C错误。 D．维生素C的作用是维持正常的新陈代谢、维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力，缺乏维生素C会患坏血病等，维生素C不能促进钙的吸收，只吃钙片和维生素C不能治疗佝偻病，D错误。 故选A。 14．C 【知识点】各种消化腺的位置和功能、营养物质的吸收及小肠的结构特点 【解析】A．显微胶囊是一种用于诊断胃肠道疾病的可吞咽式小型设备，可依次经过消化道中的口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠等部位。结构②是肝脏，肝脏属于消化道外消化腺，故显微胶囊不能检测，A错误。 B．结构⑤是胰腺，胰腺的外分泌部，分泌胰液，进入小肠参与消化作用；胰腺的内分泌部即胰岛，胰岛分泌的胰岛素直接进入血液，通过血液循环运输到全身各处，调节糖的代谢，而不是进入消化道。若结构⑤病变，胰岛素分泌会减少，但胰岛素不是进入消化道发挥作用的，B错误。 C．结构⑥是小肠，小肠是消化和吸收的主要场所，显微胶囊能够进入小肠，C正确。 D．④是胃，若胃部有炎症，则其消化蛋白质的功能会受到影响，故应该适量少食含蛋白质高的食物，减轻胃的消化负担，D错误。 故选C。 15．C 【知识点】人体需要的主要营养物质及作用 【解析】A． 土豆的主要成分是淀粉，淀粉的消化从口腔开始，在唾液淀粉酶作用下分解，而非胃。胃主要消化蛋白质，故A错误。 B．脂肪是备用能源物质，但最重要的供能物质是糖类，糖类为人体提供主要能量，故B错误。 C．瘦肉的主要营养成分是蛋白质，蛋白质的消化起始于胃，但主要在小肠中被胰液和肠液彻底分解为氨基酸，故C正确。 D．肥肉的主要营养成分是脂肪，不是蛋白质，蛋白质主要存在于瘦肉、蛋类等食物中，故D错误。 故选C。 16．C 【知识点】人体需要的主要营养物质及作用、细胞生活需要的物质、叶绿体和线粒体、细胞膜的功能 【解析】A．细胞膜具有保护和控制物质进出的作用，细胞生活需要的物质进入细胞，而把有些物质挡在细胞外面。细胞在生活过程中会产生一些不需要的或有害的物质，也会通过细胞膜排出，A错误。 B．对于大多数动物和人类来说，能量主要来源于食物中的有机物。然而，绿色植物需要的能量来自叶绿体进行光合作用制造的有机物，B错误。 C．细胞中的能量转换器有线粒体和叶绿体。动物细胞和植物细胞都有线粒体，植物绿色部分的细胞里还有叶绿体，C正确。 D．分子比较小，一般不含碳的物质统称为无机物，如水、无机盐、氧等，D错误。 故选C。 17．B 【知识点】营养物质的吸收及小肠的结构特点 【解析】A．小肠内表面有大量的1环形皱襞，皱襞表面还有许多2小肠绒毛，这些结构大大增加了小肠的表面积，从而有利于消化和吸收营养物质，故A正确。 B．小肠内有肠液、胰液和胆汁等多种消化液，肠液和胰液中含有多种消化酶，能够消化多种营养物质，但胆汁中不含消化酶，其作用是将脂肪乳化成脂肪微粒，故B错误。 C．3是小肠绒毛壁，仅由一层上皮细胞构成，这种结构特点有利于营养物质的吸收，故C正确。 D．小肠是消化和吸收的主要场所，其长度约为5-6米，是消化道中最长的一段。因病切除一段小肠后，食物在小肠内停留的时间减少，消化的面积也相应减小，所以小肠的消化和吸收能力会降低，故D正确。 故选B。 18．B 【知识点】各种消化腺的位置和功能 【解析】A．肝脏分泌的消化液是胆汁，故A错误。 B．肝脏分泌的胆汁要通过①处进入小肠乳化脂肪，若①处堵塞，胆汁不能进入小肠，小肠消化脂肪的功能就可能会下降，故B正确。 C．①中胆汁中不含消化酶，故C错误。 D．②胰腺分泌的胰液最终进入小肠发挥作用，故D错误。 故选B。 19．B 【知识点】人体需要的主要营养物质及作用 【解析】A．李奶奶一到傍晚就看不清东西，说明她患了夜盲症，是由于缺乏维生素A引起的。动物肝脏中富含维生素A，所以她最近应该多吃些动物肝脏，A正确。 B．维生素是一类比较简单的有机物，种类很多，其中大多数是人体自身不能制造的，只能从食物中摄取，B错误。 C．钙是构成骨骼的重要成分，维生素D能促进钙的吸收。儿童缺钙和维生素D易患佝偻病，所以儿童补充钙和维生素D可以预防佝偻病，C正确。 D．结合分析可知，人体缺乏维生素B₁易患脚气病，D正确。 故选B。 20．C 【知识点】消化道各器官的结构和功能、食物的消化过程、各种消化腺的位置和功能 【解析】A．胃有贮存食物和磨碎食物的功能，并能初步将蛋白质消化为多肽，故A错误。 B．肝脏分泌的胆汁不含消化酶，对脂肪具有乳化作用，故B错误。 C．小肠内含有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，利于消化，故C正确。 D．大肠只有吸收功能，没有消化功能，故D错误。 故选C。 21．D 【知识点】各种消化腺的位置和功能、食物的消化过程 【解析】A．图中是淀粉在酶作用下逐步分解，属于化学性消化；而牙齿的咀嚼、胃肠的蠕动是物理性消化，二者原理不同，A错误。 B．“剪刀1”模拟的是唾液淀粉酶等对淀粉的消化作用，它能够把淀粉分解成麦芽糖，故“剪刀1”模拟的物质不是胃蛋白酶，B错误。 C．“剪刀2”模拟的是能把麦芽糖分解为葡萄糖的酶，胰液和肠液中都有这种酶，并非只有肠液中有，C错误。 D．“剪刀1”和“剪刀2”模拟的物质是消化酶，酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，D正确。 故选D。 22．C 【知识点】人体需要的主要营养物质及作用、食物的消化过程 【解析】A．糖类、脂质（脂肪）和蛋白质都能为人体供能，糖类在生命活动中可快速氧化分解释放能量，是主要供能物质，A正确。 B．蛋白质是构成组织细胞的基本物质，在胃中蛋白酶作用下初步消化，在小肠内多种消化酶作用下分解为氨基酸，被人体吸收，B正确。 C．维生素是一类微量有机物，儿童时期缺乏维生素D，易患佝偻病，成人缺乏维生素D易患骨质疏松症，C错误。 D．在购买包装食品时应当关注食品包装上标注的有关营养成分、添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等内容，符合食品安全的要求，D正确。 故选C。 23．B 【知识点】探究淀粉在口腔中的消化 【解析】A．①试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；②试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝；③号试管中唾液淀粉酶未与馒头中的淀粉充分混合，唾液唾液淀粉酶没有将淀粉全部分解消化，因此滴加碘液变蓝。所以滴加碘液后，①试管不变蓝色、②、③变蓝色，故A错误。 B．①与②对照，唯一的变量是唾液，因此可探究唾液对馒头的消化作用，故B正确。 C．②与③有多个变量唾液、牙齿的咀嚼和舌的搅拌，因此②、③不能形成对照，故C错误。 D．该实验设置了两组对照实验：①号试管与②号试管以唾液为变量形成一组对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；①号试管与③号试管以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量形成一组对照实验，目的是探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉消化的促进作用，故D错误。 故选B。 24．D 【知识点】人体需要的主要营养物质及作用 【解析】能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，能为人体提供能量；无机盐是构成人体组织的重要原料，不提供能量，所以D符合题意。 故选D。 25．【答案】A 【解析】A．小肠很长、有多种消化液、内表面有皱襞和绒毛等，这些使得小肠成为消化和吸收的主要场所，A正确。 B．蛋白质最初在胃中被初步消化，脂肪最初在小肠中被消化，B错误。 C．肝脏（肝）分泌的胆汁中不含消化酶，只是对脂肪起乳化作用，C错误。 D．小肠壁仅由一层上皮细胞构成，这一结构特点是适于营养物质的吸收，而不是消化，D错误。 故选A。 二、综合题(本大题共5小题，共35分) 26．(1) 口腔 葡萄糖(2)肝脏(3)⑤ 小肠(4)三和四 应适当加强锻炼（要注意均衡膳食，不要吃太多甜食，一日三餐比例适当等） 【知识点】合理营养的含义及“平衡膳食宝塔”、各种消化腺的位置和功能、食物的消化过程、消化道各器官的结构和功能 【解析】图中①口、②食道、③胃、④大肠、⑤小肠、⑥肛门、⑦肝脏、⑧胰腺、⑨阑尾、⑩十二指肠。 （1）馒头的主要成分是淀粉。淀粉最先被消化，在①口腔中可以被唾液淀粉酶分解麦芽糖，在⑤小肠中肠液和胰液中酶的作用下变成葡萄糖。 （2）人体最大的消化腺是图中的⑦肝脏，它的主要功能是分泌胆汁，胆汁中不含有消化酶，能将脂肪乳化，从而促进脂肪的消化。 （3）图中的⑤是小肠，是消化道中最长的一段，内表面有皱襞和小肠绒毛，加大了消化和吸收的面积；小肠中含有多种消化液，能够消化多种食物；小肠绒毛壁、绒毛内的毛细血管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成，有利于吸收营养物质，所以小肠是消化食物和吸收营养的主要场所。 （4）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，青少年正处干生长发育的关键时期，因此应多食用“平衡膳食宝塔”中三、四层食物。人每天摄食物多样，谷类为主，粗细搭配。为了保持身体健康，必须保证每日三餐，按时进餐。在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右。三餐分配要合理，不偏食、不挑食，食不过量。盼盼偏爱吃肉食、甜食，体重超重，根据均衡膳食有利健康的基本要求，建议他：应适当加强锻炼（要注意均衡膳食，不要吃太多甜食，一日三餐比例适当等）。 27．(1)淀粉(2) 口腔 胃（3）小肠 氨基酸 【知识点】食物的消化过程、消化道各器官的结构和功能 【解析】题图中，b咽和食道，a口腔，c胃，d小肠，e大肠。 （1）消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门。其中口腔中含有唾液，能够初步消化淀粉；b咽和食道是食物的通道，既没有消化能力、也没有吸收能力；胃中含有的胃液能够初步消化蛋白质；小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官，淀粉、蛋白质和脂肪等大分子的营养物质都在小肠里被彻底消化，小肠能够吸收大部分的水、无机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸；大肠对食物没有消化能力。结合题图中的消化程度曲线，可判断：曲线Ⅰ代表淀粉的消化程度，曲线Ⅱ代表蛋白质的消化程度，曲线Ⅲ代表脂肪的消化程度。 （2）结合第（1）小题详解可知，a代表口腔，c代表胃，d代表小肠，e代表大肠。 （3）蛋白质在器官d小肠中最终被消化成氨基酸。 （4）肝脏是人体内最大的消化腺，能够分泌胆汁，胆汁不含有消化酶，但它对脂肪有乳化作用，能使脂肪变成微小的颗粒，从而增加脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。所以肝脏能分泌胆汁，能使脂肪变成微小的颗粒。 28．(1)糖类 ②口腔（2）D（3）⑦小肠 小肠内表面有环形皱襞和小肠绒毛（或小肠很长，约5 - 6米；或小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成等） 【知识点】营养物质的吸收及小肠的结构特点、各种消化腺的位置和功能、食物的消化过程、人体需要的主要营养物质及作用 【解析】（1）图1中，最底层（E层）为谷物类，主要含有的营养物质是淀粉；淀粉的消化最初发生在图2中②口腔内，因为唾液中的淀粉酶开始分解淀粉。 （2）维生素在人体内的含量虽然很少，但它可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的重要作用。当人体缺乏维生素时，会出现相应的病症。其中，缺乏维生素C会导致坏血病，症状表现为牙龈出血、皮下瘀斑等。而蔬菜和水果类富含维生素C，在“平衡膳食宝塔”中对应D层。所以建议该学生多摄入图1中D层食物。 （3）图2中，⑦是小肠。小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是因为小肠具有与其功能相适应的结构特点。小肠具有很多与其消化和吸收功能相适应的结构特点，例如：小肠很长，成人小肠一般为5 - 6米，这使食物在小肠内停留的时间较长，有足够的时间进行消化和吸收。小肠内表面有许多环形皱襞，皱襞表面有小肠绒毛，大大增加了小肠的内表面积，有利于营养物质的吸收。小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收和运输。 29．(1) 胃液 蛋白质 (2) 5小肠 皱襞 小肠绒毛 (3)氨基酸 (4)胆汁、肠液、胰液 (5) 4大肠 维生素 【分析】图中：1是口腔、2是食道、3是胃、4是大肠、5是小肠、6是肛门。 【详解】（1）3是胃，胃内有胃腺，能分泌胃液，胃液里面含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行初步消化。 （2）食物中的营养物质被彻底消化的器官是5小肠，它的内表面有许多环形突起，称为皱襞；皱襞表面有许多绒毛状的突起——小肠绒毛；大量的环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了消化和吸收的面积。 （3）蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。 （4）脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化脂肪的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，能够促进脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸，因此参与脂肪消化的消化液有胆汁、肠液和胰液。 （5）那些未被小肠消化和吸收的物质下行到大肠，其中一部分水、无机盐和维生素被大肠吸收，剩余的残渣形成粪便，通过肛门排出体外，因此器官4大肠除形成粪便外，还能吸收少量的水、无机盐和维生素。 四、实验探究题 30．(1) 魔芋膳食纤维浓度 0(2)平均值 减少误差，避免偶然性(3)甘油(4)抑制(5)胆汁 【知识点】食物的消化过程 【详解】（1）探究了魔芋膳食纤维对脂肪消化的影响，实验的变量是魔芋膳食纤维的浓度，除变量不同以外其他的实验条件保持相同，有利于控制单一变量，其中实验中对照组是浓度为0的魔芋膳食纤维溶液，这样得出的实验结果更具有说服力。 （2）每组实验重复3次，取实验数据的平均值，这样做的目的是减小实验误差，使实验的结论更有说服力。 （3）脂肪的消化过程在小肠内进行，脂肪先在胆汁的乳化下变为脂肪微粒，脂肪微粒在胰液和肠液作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸。 （4）由图甲可知，脂肪酸的相对含量随着魔芋膳食纤维浓度的升高而降低；脂肪酸是脂肪分解的产物之一，脂肪酸相对含量低表明脂肪分解的少。因此，魔芋膳食纤维能抑制脂肪的分解。 （5）结合第（3）小题详解，胆汁将脂肪乳化为脂肪微粒。由图乙知，随着魔芋膳食纤维溶液浓度的增加，脂肪微粒直径增加，故推测魔芋膳食纤维可能与人体的胆汁的作用效果相反。 答案第1页，共2页 答案第1页，共2页 学科网（北京）股份有限公司 $