第八单元 人体的营养 复习课件-2026年中考一轮生物单元复习一遍过（通用版）

2026年一轮生物单元复习一遍过 1 第八单元人体的营养 课标内容要求 5.1人体通过消化系统从外界获取生命活动所需的营养物质5.1.1水、无机盐、糖类、蛋白质、脂质和维生素是人体生命活动所需的主要营养物质 5.1.2消化系统由消化道和消化腺组成 5.1.3消化系统能够将食物消化，并通过吸收将营养物质转运到血液中 5.1.4 不合理的饮食习惯和饮食结构可能导致营养不良或肥胖5.1.5食品安全对人体健康至关重要，良好的饮食、卫生等习惯对人体健康有积极的影响: 课标学业要求 运用食物中的营养成分、消化与吸收、均衡膳食等知识，设计一份合理的食谱 我们吃的食物中含有六大类营养物质：糖类、脂质、蛋白质、水、无机盐、维生素 有的患者不能正常进食时，往往需要静脉注射葡萄糖溶液，这是因为葡萄糖能快速提供人体生命活动所需要的能量。葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类，糖类是重要的能源物质 肥肉、大豆、花生等食物中含有较多的脂肪(脂质的一种)。人体内储存着一定量的脂肪，脂肪是人体重要的备用能源物质。 奶、蛋、鱼、肉等食物呢?因为这些食物中含有丰富的蛋白质。蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。 糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。 实验测定的数据往往存在误差，因此需要设置重复组，也就是说，同一个实验在相同的条件下要重复做几次。如果重复组的实验数据十分接近，则说明这个实验的结果排除了偶然因素的影响。实验结果应当取各重复组的平均值。 设置重复组 水是人体细胞的主要成分之一，占人体体重的60%~70%。人体的各项生命活动，离开水都无法进行。人体内的营养物质以及尿素等废物，都要借助水才能运输。 无机盐种类 缺乏时症状 食物来源 含钙的无机盐 含磷的无机盐 含铁的无机盐 含碘的无机盐 含锌的无机盐 佝偻病（儿童）、 骨质疏松症（中老年人） 厌食、贫血、肌无力、骨痛  缺铁性贫血 地方性甲状腺肿、智力障碍 生长发育不良 几种无机盐缺乏时的表现及其食物来源 牛奶、黄豆等 牛奶、鸡蛋、鱼、瘦肉、猪肝等 猪肝、菠菜、瘦肉、鱼、奶类、蛋类等 紫菜、海带等 猪肝、花生油等 种类 缺乏时症状 食物来源 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 夜盲症 神经炎，脚气病 消化不良 坏血病  抵抗力下降 佝偻病（如鸡胸、X形或O形 腿等）、骨质疏松症 几种维生素缺乏时的表现及其食物来源 肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米等 牛肉、肾、谷类种皮、豆类等 水果、蔬菜等 肝脏、鸡蛋、鱼肝油等 富含膳食纤维 的食物 膳食纤维是指除淀粉外的复杂糖类，包括纤维素、果胶等，它们是植物细胞细胞壁的主要成分。 多吃富含膳食纤维的食物，有利于降低人体内过高的血脂和血糖，从而有利于维护心脑血管的健康、预防糖尿病、维持正常体重等。因此，一些科学家把膳食纤维称作人体的“第七类营养素”。 消化和吸收 水、无机盐、维生素等小分子物质能够直接通过细胞膜被细胞吸收，而淀粉、蛋白质和脂肪等分子较大的有机物，必须先分解成小分子的有机物，才能被细胞吸收。食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫作消化(digestion)。 食物的消化 食物的消化是靠消化系统来完成的。人体的消化系统是由消化道和消化腺组成的。消化道包括口腔咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门等器官，消化腺包括唾液腺、肝、胰等器官，以及分布在消化道壁内的小腺体。 口腔 消化道的起始部位 唾液腺 分泌唾液,其内的淀粉酶能够初步消化淀粉 咽 食物的通道 食管 食物的通道,通过蠕动将食物推入胃中 胃 消化道中最膨大部分,有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用 肝脏 人体最大的消化腺,分泌胆汁 胰 十二指肠 分泌胰液 小肠的起始部位,内有胆管和胰管的开口. 消化和吸收的主要场所 小肠 大肠 肛门 暂时贮存食物残渣 大肠的起始部位 盲肠 阑尾 注意：肝脏分泌的消化液是胆汁，胆汁中不含消化酶。但可以促进脂肪的消化。 探究实验：馒头在口腔中的变化 取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B、C3块。将A块和B块分别用刀细细地切碎(模拟牙的咀嚼);C块不做处理。 2用凉开水将口漱干净，再在口内含一块消毒棉絮。约1分钟后，用干净的镊子取出棉絮，将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。 3取3支洁净的试管，分别编号为甲、乙、丙。将A馒头碎屑放入甲试管中，注入2毫升唾液并充分搅拌;将B馒头碎屑放入乙试管中，注入2毫升清水并充分搅拌;将C馒头放入丙试管中，注入2毫升唾液，不搅拌(右图)。将3支试管一起放到37°C的温水中;5~10分钟后取出3支试管，各滴加2滴碘液，摇匀;观察并记录各试管中的颜色变化。 1号试管 现象： 原因： 2号试管 现象： 原因： 1.实验时，试管放到 摄氏度的温水中。5—10分钟后取出 2.加热5-10分钟的目的 37 使唾液淀粉酶充分发挥作用 3.1号和2号作为一组对照实验，其变量是 。 唾液 4.滴加碘液以后 3号试管 现象： 原因： 结论 馒头变甜与唾液的分泌，以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。 不变蓝 变蓝 淀粉没有被分解，淀粉遇碘变蓝 变蓝 馒头块没有被完全分解，遇碘变蓝 淀粉被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝。 淀粉的消化： 淀粉 唾液淀粉酶 酶（肠液、胰液） 蛋白质的消化： 蛋白质 口腔，小肠 胃，小肠 酶（胃液、胰液、肠液） 脂肪的消化： 小肠 脂肪     胆汁 酶（肠液、胰液） 麦芽糖 葡萄糖 氨基酸 脂肪微粒 甘油+脂肪酸 食物的消化过程包括两方面:一是将食物切断磨碎，与消化液充分混合;二是食物中分子较大的有机物在消化酶的作用下，分解为能被细胞吸收的小分子有机物 小肠和大肠的结构与功能 小肠长度5——6米，内表面有许多环形皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛。 大肠的长度般为1.5米，它的内表面也有环形皱襞，但是没有绒毛状的突起。 小肠的长度和内表面结构特点，使它具有巨大的表面积来吸收营养物质。小肠是人体吸收营养物质的主要器官。葡萄糖、氨基酸以及大量的水和无机盐等物质，被构成小肠绒毛的一层上皮细胞吸收，然后转运到小肠绒毛内的毛细血管中，随着血液运往全身各处。 食物成分或其消化后的产物，通过消化道进入血液的过程就是吸收 那些未被小肠消化和吸收的物质下行到大肠，其中一部分水、无机盐和维生素被大肠吸收，剩余的残渣形成粪便，通过肛门排出体外。 关注合理营养和食品安全 合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养物质(六类营养物质和膳食纤维)的种类要齐全;“平衡”是指摄取的各种营养物质的量要合适(不多也不少，比例适当)，与身体的需要保持平衡。 分析平衡膳食宝塔，为家长设计一份午餐食谱 如：一碗米饭、红烧排骨、麻辣豆腐、素炒豆角。 食品安全 食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程。例如，购买预包装食品时，要注意包装上是否有食品生产许可证编号;要保持厨房和炊具干净;蔬菜、水果洗干净了再食用;等等。 谢谢！ $