《第二单元 烹饪与营养：5 洗水果》（教案）-2025-2026学年苏科版劳动技术一年级下册

课题 第二单元 烹饪与营养：5 洗水果 教学目标 本课教学旨在引导一年级学生掌握基础的劳动技能，并培养良好的生活习惯与责任意识。具体核心素养目标如下：1. 劳动观念与习惯：学生能认识到清洗水果是保障饮食安全与健康的重要环节，是日常生活中的一项基本劳动，初步形成“自己的事情自己做”和“讲究卫生”的劳动意识，愿意主动参与家庭简单劳动。2. 劳动技能与实践能力：学生能初步学会清洗苹果、葡萄等常见水果的正确步骤与方法（如清水冲洗、用盐水浸泡、搓洗等），能独立或在成人简单指导下完成一种水果的清洗，锻炼手部精细动作与操作能力。3. 问题解决与安全规范：学生能在清洗过程中识别简单的卫生问题（如葡萄要一颗颗洗），并知晓基本的食品安全常识（如水果要洗净再吃），了解操作中的安全注意事项（如节约用水、不打闹）。4. 劳动品质与责任感：在实践活动中，培养学生认真、细致、有始有终的劳动态度，体验通过自己劳动获得干净水果的成就感，萌发为家人分担简单家务的责任感。 教学重点：1. 掌握清洗水果的基本流程与核心方法：重点指导学生学会“一看（检查有无坏掉）、二摘（将成串水果分离）、三泡（根据水果特性选择清水或淡盐水）、四搓（用手轻轻搓洗表面）、五冲（用流动水冲洗干净）、六擦（用干净毛巾或厨房纸擦干）”这一通用且安全的操作流程。特别是“搓洗”和“流动水冲洗”这两个关键卫生环节，必须通过示范和练习让学生掌握。2. 建立“食品安全始于清洗”的牢固观念：重点强调“病从口入”的简单道理，通过直观对比（如展示未清洗的葡萄在盐水中的变化）和案例分析（如讲述因食用不洁水果导致肚子疼的小故事），让学生深刻认识到清洗水果对于预防疾病、保障健康的重要性，从而自觉养成“吃水果前必清洗”的习惯。3. 实践操作的组织与安全规范教育：重点在于创设一个安全、有序、真实的实践环境。教师要清晰示范，分解动作，并强调实践中的安全注意事项，如：清洗前卷起袖子、节约用水、轻轻操作避免水花四溅、不将清洗工具当作玩具、实践后整理清洁水槽和桌面等，确保劳动教育过程安全且有效。 教学难点：1. 操作细节的掌握与手部协调：一年级学生手部小肌肉群尚在发育，在清洗像葡萄这类小而密集的水果时，如何耐心地一颗颗摘下来清洗，并做到不捏破、不浪费，是技能上的难点。同时，对于“搓洗”动作的力度控制（既要洗干净又不损伤果皮）也需要教师细致引导。2. 卫生与安全意识的深度内化：学生容易停留在“用水冲一下”的浅层认知。难点在于如何让他们真正理解“为什么有的水果要用盐水泡”（如去除葡萄表面的残留物），以及“为什么草莓不能长时间浸泡”（防止营养流失和变软），将卫生习惯与科学常识联系起来，而非机械记忆步骤。3. 劳动过程中的专注力与坚持性：对于低年级学生，维持约15分钟的实践操作并保持桌面、地面的相对整洁，需要持续的注意力。如何设计有趣的环节和有效的组织方式，帮助学生克服注意力分散、中途放弃或玩水等问题，是教学组织上的难点。 教学过程 一、情境导入，激发兴趣（约5分钟） 1. 师生互动：教师出示一个漂亮的果篮，里面有苹果、葡萄和草莓（实物或清晰图片/模型）。提问：“同学们，这些水果看起来好吃吗？如果我们直接从树上或市场买回来，能直接放进嘴里吃吗？为什么？”引导学生说出“脏”、“有灰尘”、“要洗”。 2. 揭示课题：教师总结：“没错，为了我们的健康，吃水果前一定要把它们洗干净。今天，我们就一起来学习《洗水果》，做自己健康的小卫士！”板书课题。 二、探究新知，学习方法（约10分钟） 1. 讨论与观察： • 教师提问：“平时你们看到爸爸妈妈是怎么洗水果的？”请几位学生简单分享。 • 教师出示一个表面有明显灰尘的苹果模型和一小串葡萄模型。“大家看看，苹果和葡萄，它们的‘脏’有什么不一样？”引导学生发现苹果表面光滑，灰尘易冲洗；葡萄颗粒小、紧挨着，缝隙里容易藏污纳垢。 2. 分步讲解与示范（教师使用真实水果和水盆进行演示，强调安全与节约用水）： • 第一步：准备工作。卷好袖子，准备好洗水果的盆、清水、一小碟盐、沥水篮、干净毛巾。 • 第二步：清洗苹果（代表硬质、表皮光滑水果）。 • “一看”：检查苹果有没有坏掉的地方。 • “二泡”：将苹果放入清水中浸湿。 • “三搓”：用手在苹果表面从上到下、从左到右轻轻打圈搓洗，尤其是果蒂凹陷处。 • “四冲”：在自来水龙头下，用流动的水将苹果冲洗干净。解释“流动的水才能把脏东西冲走”。 • “五擦”：用干净毛巾擦干苹果。 • 第三步：清洗葡萄（代表软质、成串小颗粒水果）。 • “一看二摘”：将葡萄一颗颗用剪刀连蒂剪下（强调不要直接拽，防止破皮），放入盆中。 • “三泡”：在清水中加入少量盐，搅拌融化，将葡萄浸泡5分钟左右（课件展示时钟动画，解释盐水可以帮助去除一些残留物）。 • “四搓五冲”：用手轻轻搅动、搓洗每一颗葡萄，然后换用流动水冲洗两遍。 • “六擦”：放入沥水篮轻轻晃动沥干，或用厨房纸吸干表面水分。 3. 儿歌巩固：教师带领学生朗读自编的洗水果儿歌：“吃水果，讲卫生，清洗步骤要记清。先看后摘再浸泡，轻轻搓洗不能少。流动清水冲干净，擦干水分吃得香！” 三、实践操作，体验劳动（约15分钟） 1. 分组与准备：学生4-6人一组，每组一个操作台（铺好防水桌布），提供水盆、清水、盐、沥水篮、毛巾、若干葡萄（每组一小串，已提前用面粉处理模拟灰尘）和苹果模型（用于练习搓洗）。教师再次强调安全与纪律：卷袖子、小心用水、不打闹、保持整洁。 2. 任务驱动：布置任务——“比比哪个小组能把葡萄洗得又快又干净”。教师巡视指导，重点关注： • 学生是否将葡萄一颗颗剪下或摘下。 • 搓洗动作是否轻柔。 • 是否使用流动水冲洗（安排靠近水源的小组轮流进行）。 • 桌面、地面是否保持干爽。 3. 常见问题应对预设： • 若学生用力过猛捏破葡萄：轻声提醒：“葡萄宝宝皮肤很嫩，我们要像对待小宝宝一样轻轻抚摸它。” • 若学生玩水：引导其关注任务：“看看你盆里的水有没有变浑？这说明脏东西被洗下来啦，我们再加把劲！” • 若小组争抢：明确分工：“你来剪，他来洗，她来冲，大家合作效率高。” 四、展示评价，总结延伸（约5分钟） 1. 成果展示：各小组将洗好的葡萄放入干净果盘展示，师生共同观察评价，重点看是否干净、颗粒是否完整。教师给予积极评价：“大家的小手真能干！看，葡萄变得亮晶晶的！” 2. 交流感受：提问：“洗完水果，你的手有什么感觉？心情怎么样？”引导学生说出“累但很开心”、“有成就感”。教师升华：“这就是劳动的快乐！我们用自己的双手带来了卫生和健康。” 3. 知识拓展与课后实践： • 提问：“除了苹果和葡萄，草莓该怎么洗呢？”简要提示（用淡盐水或淘米水浸泡，不要摘掉蒂头，防止脏水进入）。 • 布置分层实践作业： • 基础作业：今晚在家长指导下，尝试清洗一种水果给家人吃。 • 拓展作业：观察并记录不同水果（如桃子、樱桃）的清洗方法有什么不同。 4. 整理收纳：指导学生将用具清洗干净、摆放整齐，擦干桌面，养成良好的劳动收尾习惯。 五、板书设计（呈现于黑板或课件上） 课题：5 洗水果 步骤：一看 → 二摘 → 三泡 → 四搓 → 五冲 → 六擦 （画一个苹果和一个葡萄的简笔画，旁边分别写上关键词） 苹果：硬皮、搓洗 葡萄：软粒、浸泡、轻揉 儿歌关键词：讲卫生 记步骤 轻轻搓 流动水 学科网（北京）股份有限公司 $