第二章 人体的营养 （知识清单）生物新教材鲁科版七年级下册

第2章 人体的营养 （知识清单） 学习导航站 知识主脉络：可视化思维导图，建立知识框架 核心知识库：重难考点总结，梳理必背知识、陷阱规避 第1节 食物中的营养物质（3个考点+3个易错提醒） 考点1 供能物质★★★☆☆ 考点2 非供能物质★★★☆☆ 考点3 实验探究：测定某食物中的能量★★☆☆☆ 第2节 消化和吸收（3个考点+6个易错提醒） 考点1 食物的消化★★★★☆ 考点2 实验探究：口腔对馒头的消化作用★★★★★ 考点3 营养物质的吸收★★★★☆ 第3节 合理营养与食品安全（2个考点+2个易错提醒） 考点1 合理营养★☆☆☆☆ 考点2 食品安全★☆☆☆☆ （星级越高，重要程度越高） 素养加油站：跨学科内容与热点问题分析、聚焦考点预测 方法储备库：高频考点，方法归纳 口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门 人体的 营养 第一节 食物中的营养物质 考点1 供能物质★★★☆☆ 食物主要含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素六类营养物质。其中， 、 、 是供能物质。 是主要的供能物质； 是人体重要的备用能源物质； 是建造和修复身体的重要原料，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开 。 考点2 非供能物质★★★☆☆ 1.非供能物质：水、无机盐、维生素和膳食纤维。 2.无机盐缺乏症：缺含钙的无机盐，儿童易患 、中老年人易患 ； 缺含磷的无机盐，易患 ； 缺含铁的无机盐，易患 ； 缺含碘的无机盐，成人易患 、儿童易患 。 缺含锌的无机盐，易患 ； 3. 维生素缺乏症： 缺维生素A，易患 等； 缺维生素B1，易患 等； 缺维生素B9（叶酸），易患 巨幼红细胞贫血、胎儿神经管畸形 等； 缺维生素C，易患 等； 缺维生素D，易患 等。 4. 膳食纤维： 有“ ”之称，不供能，促排便，有利于降低人体内过高的血脂和血糖，维护 心脑血管的健康，预防糖尿病的发生。 考点3 实验探究：测定某食物中的能量★★☆☆☆ （1）实验原理 ①可以通过测量食物燃烧释放热量的多少来测定食物中的能量。 ②选用的食物是容易燃烧的，如花生种子、核桃种子、玉米粒等。 ③1毫升水温度每升高10C，需要吸收 焦的热量。 （2）材料用具 温度计、酒精灯、天平、花生仁、核桃仁、大米、镊子、解剖针、锥形瓶、量筒、滴管、火柴。 （3）方法步骤 ①取一个50mL的锥形瓶，注入30mL水，再将它固定在铁架台上。 ②在锥形瓶里放入一支温度计（温度计的下端要浸入水中，但不要接触锥形瓶的瓶底）。 ③参照右图安装好实验装置，并测量水温T1。 ④称出一粒干燥花生种子的质量M，将这粒种子放到火焰上点燃。 ⑤将点燃的花生的种子尽快放到锥形瓶底部,待这粒花生种子完全燃烧后，测量水温T2。 （4）实验数据 食物名称 花生仁 大米 核桃仁 质量/g 10 10 10 水/ml 25 25 25 温度上升/0C 1.1 0.6 1.5 一粒花生种子含的能量=4.2×30×（T2－T1）（焦） 一克花生种子含的能量= （焦） （5）实验结论：花生仁、大米、核桃仁，三种食物中，含能量最多的是核桃仁。 （6）注意事项 ①在实验过程中要尽量减少热量散失。 ②该实验的唯一变量是食物。 ③为减小实验误差，应在条件相同的情况下重复实验，并取 。 ④实际测量结果小于理论上该食物所含的能量，原因是 。 ⑤实验中，可在锥形瓶外面套易拉罐，减少食物燃烧时热量的散失。 易错提醒 1.维生素是 ，但不为人体生命活动提供能量，也不是人体细胞的主要成分。 2.脚气病是缺乏 引起；脚气是 感染引起。  3.植物性食物中不含维生素A，但绿色蔬菜和瓜果中含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可转化为维生素A。 第二节 消化和吸收 考点1 食物的消化★★★★☆ （1）消化的概念和类型 ❈消化的概念： ，叫作消化。 ❈消化的类型：包括 和 。 物理性消化：通过牙的咀嚼、舌的搅拌和胃肠蠕动，将食物切断、磨碎，与消化液混合，无酶的参与。 化学性消化：通过消化酶的作用，将食物中的大分子有机物分解为能被细胞吸收的小分子有机物。 （2） 消化系统的组成与功能 ①消化系统整体构成 消化系统由 和 两部分组成，二者协同完成食物的消化与营养物质的吸收。 ②消化道：食物的运输与消化通道 ❈组成顺序 口腔 → 咽 → 食管 → 胃 → 小肠 → 大肠 → 肛门 ：食物和空气的共同通道，连接口腔与食管。 ：消化和吸收营养物质的主要器官，是消化系统中最长、功能最复杂的部分。 ❈核心功能 运输食物，逐步将食物分解为可吸收的小分子物质；吸收营养物质进入血液（主要在小肠完成）。 ③消化腺：分泌消化液 ❈主要消化腺 包括唾液腺、 、胰、 、肠腺，均能分泌消化液参与食物分解。 ❈关键器官特性 ：人体最大的消化腺；分泌胆汁，胆汁不含消化酶，但能将脂肪乳化为脂肪微粒，增大脂肪与消 化酶的接触面积，促进脂肪消化。 ：功能强大的消化腺，具有双重分泌功能。 外分泌功能：分泌 ，通过胰管进入小肠，含多种 ，能彻底分解糖类、蛋白质和脂肪。 内分泌功能：分泌 （直接进入血液），调节血糖浓度。 ④核心考点总结 知识点 关键内容 消化系统组成 消化道顺序 口腔→ →食管→ →小肠→ →肛门 主要消化吸收器官 肝脏功能 最大消化腺，分泌 。 胰腺功能 外分泌（分泌胰液）+ 内分泌（分泌胰岛素） （3） 淀粉、蛋白质、脂肪的消化 淀粉 脂肪 营养物质 起始消化部位 彻底消化部位 最终消化产物 淀粉 蛋白质 脂肪 考点2 实验探究：口腔对馒头的消化作用★★★★★ （1）实验原理：馒头的主要成分是 ，淀粉遇碘变 ，麦芽糖遇碘不会变蓝。 （2）实验分析： 试管编号 实验处理 实验现象 核心结论（变量分析） ① 馒头碎屑 + 唾液 + 充分搅拌 不变蓝 淀粉被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，因此遇碘不变蓝。 ② 馒头碎屑 + 清水 + 充分搅拌 变蓝 清水中无淀粉酶，淀粉未被消化，遇碘变蓝。 ③ 馒头块 + 唾液 + 不搅拌 部分变蓝 馒头块与唾液接触面积小，且未搅拌，淀粉未被充分消化，遇碘变蓝。 本实验设置了两组对照实验，逻辑严谨，分析如下： ①与②对照 ①与③对照 变量： 变量： 探究问题：唾液对淀粉有消化作用吗？ 探究问题：牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化有影响吗？ 结论： 。 结论： 。 （3）实验结论：馒头变甜与牙齿的咀嚼、 舌的搅拌和唾液的分泌都有关。 （4）实验意义： 该实验直观解释了 “为什么吃饭要细嚼慢咽”,即通过物理性消化（咀嚼与搅拌）增大接触面积， 配合化学性消化（唾液淀粉酶）,能提高对食物的消化效率。 （5）注意事项 ①馒头和唾液的量要适当，否则馒头过多或唾液过少，可能导致①号试管最后也 。 ②水浴时间要适当，时间过短，会导致①号试管内的淀粉未完全消化，滴加碘液后 ；时间过长，可能会导致③号试管内的淀粉完全消化，③号试管滴加碘液后 。 ③水浴温度保持37ºC的原因： 。 考点3 营养物质的吸收★★★★☆ ❈吸收：食物的成分或其消化后的产物，通过消化道进入血液的过程就是吸收。 ①口腔、咽、食管：几乎没有吸收功能 ②胃：吸收少量的 ③小肠：是 主要器官，葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，大部分的水和无机盐还有维生素被吸收。 ④大肠：少量的 被吸收。 ❈小肠的结构特点 ①小肠内表面有很多环形的 ，该结构上还有很多 ，增大了消化和吸收的面积。 ②小肠的长度很长，约 米。 ③小肠内有很多的消化液，如 。 ④ 和 都很薄，仅由一层 构成，有利于营养物质进入 。 小肠适于消化的特点有： ；（巧记： 、 、 ） 小肠适于吸收的特点有： ；（巧记： 、 、 ） 易错提醒 1.病人不能正常进食时，往往需要静脉注射 ，因为它能直接被机体吸收，为人体提供能量。 2.病人吃不下饭，身体消瘦，是因为病人体内的 消耗多而补充少。 3.青少年及伤病员需补充含蛋白质丰富的食物，因为蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人的生长 发育以及受损细胞的修复和更新，都需要蛋白质。 4.六大营养物质中， 可以直接被人体吸收；而 则需要被消化 成小分子物质才能被吸收。 5.食物的消化分为物理性消化和化学性消化。凡是有 参与的消化都属于 消化。 6.药用胶囊的主要成分—淀粉，胶囊可避免使胃受到药物刺激，胶囊开始被消化的场所在：小肠。 第三节 合理营养与食品安全 考点1 合理营养★☆☆☆☆ （1）合理营养是指 。“全面”是指摄取的营养物质种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养物质的量要合适，与身体的需要保持平衡。 合理营养应做到： ❈食物多样，合理搭配； ❈少盐少油，控糖限酒； ❈规律进餐，足量饮水； ❈早、中、晚餐摄入的能量应当分别占 左右。 考点2 食品安全★☆☆☆☆ 在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全优质的食品，统称为绿色食品。食品安全应该贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程。为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，我国颁布了《中华人民共和国食品安全法》。 A级绿色食品标志 AA级绿色食品标志 易错提醒 1.混淆“合理营养”与“营养充足”：认为“多吃营养丰富的食物就是合理营养”，或”只要不挑食 就是合理营养”。合理营养是指全面而均衡的营养，既要保证各种营养物质的摄入，也要保证各种 营养物质的比例合适，不偏食、不挑食、不暴饮暴食，符合人体需求。 2.不清楚宝塔各层的摄入量关系:平衡膳食宝塔从下到上，摄入量逐渐减少，摄入量最多的为谷类， 摄入量最少的是油盐类。 一、前沿科学动态 2026年2月，中国科学院天津工业生物所实现用二氧化碳人工合成淀粉工业化中试突破，建成全球首套吨级中试装置。 初中生物教材中，讲述淀粉主要来源于植物的光合作用，而该技术无需农作物，直接利用二氧化碳和电能合成淀粉，其合成速率是玉米的8.5倍。2025年12月，全国最大的细胞培养肉中试工厂在南京投用，2000升生物反应器可年产50吨肉品。同时，以色列等国在太空利用3D打印技术培育肉类。初中生物教材中讲述，肉类营养主要来自动物养殖。细胞培养肉直接从动物细胞培养而来，无需养殖，且可精准控制脂肪和蛋白质含量，更加环保低碳。2026年《Science》研究提出生态网络平衡指数（ENBI），证实肠道菌群失衡与肥胖、糖尿病、炎症性肠病密切相关。因此，肠道不仅是消化和吸收的主要器官，更是调控免疫、情绪(90%快乐激素合成)的核心。 二、跨学科知识整合 化学维度:生命的物质基础 核心融合点：营养物质的化学本质与能量转化 1.有机物与无机物 生物：六大营养物质的分类。 化学：区分有机物（含碳，如糖类、蛋白质、脂肪）与无机物（不含碳，如水、无机盐）。 应用：解释为什么有机物燃烧能释放能量（如:测定食物中的能量）。 2.物质的鉴定与反应 淀粉：化学特性是遇碘变蓝。 蛋白质：遇浓硝酸变黄（颜色反应），灼烧有烧焦羽毛气味。 维生素 C：具有还原性，能使高锰酸钾溶液褪色（可设计实验探究果蔬中维C的含量）。 3.知识关联 生物中提及食物能量，化学中讲解热量单位（焦耳）与能量释放原理（Q=cmΔt），可辅助理解探究实验 —“测定某种食物中的能量”。 数学维度：量化的健康管理 核心融合点：数据统计与定量分析 1.能量计算与配比 结合《中国居民膳食指南》，计算一日三餐的能量分配比例（3:4:3）。 计算三大供能物质（糖、脂肪、蛋白质）的供能比例。 2.统计与图表 指导学生绘制“膳食宝塔”柱状图/扇形图，对比个人饮食与标准推荐值的差异。 利用数学估算（如一个馒头约100g），将生活化单位转化为克数进行分析。 3.知识关联 设计应用题:“小明午餐摄入 50g脂肪和100g糖类，共提供多少能量？” 语文维度：食育的人文情怀 核心融合点：饮食文化与科普写作 1.古诗文与饮食 结合《诗经》《食疗本草》等，探讨古人对 “五谷”“五畜” 的认知，理解传统食疗文化。 分析描写饮食的诗句，感受食物背后的情感与地域特色。 2.科普说明文写作 学完本章后，练习写一篇《食物的旅行》或《小肠的自述》，训练生物科普文的准确、生动的写作能力。 3.知识关联 阅读关于 “食品安全”“网红零食” 的非连续性文本，分析广告语的科学性，提升信息甄别能力。 地理学维度：环境与食物的渊源 核心融合点：物产分布与地域饮食 1.物产地理 结合中国地形图，解释 “南稻北麦”、“东牧西耕” 的饮食结构差异与地理环境的关系。 探究不同地域（如山东与岭南）的特色食材（如鲁菜的咸鲜 vs 粤菜的清淡）及气候适应性。 2.知识关联 分析某种作物（如小麦、柑橘）的生长习性，理解其适宜生长的温度、降水范围，解释食物来源的地理限制因素。 物理学维度：消化的物理原理 核心融合点：力学与热学 1.咀嚼与蠕动 牙齿咀嚼：物理中的杠杆原理（门齿为剪切杠杆，臼齿为研磨杠杆）。 胃肠蠕动：肌肉收缩产生的机械力，将食物磨碎、推进，属于物理性消化。 2.热传递与酶 实验中37∘C水浴恒温，模拟人体温度，利用物理热传递原理保证酶的活性。 3.知识关联 食物燃烧释放能量，将化学能转化为热能，解释食物能量的来源。 考点预测 1.食物中的营养物质（考查形式：选择题、填空题） 核心考查：六大营养物质的功能、缺乏症、食物来源。 知识关联：关联《生物圈中的绿色植物》，绿色植物通过光合作用制造淀粉（糖类），这是动物和人类食 物的最终来源。那植物生产的有机物 → 人 / 动物获取有机物 → 分解供能。 2.消化和吸收（考查形式：实验题、流程图填空、识图题） 核心考查：三大有机物的消化过程、消化腺的功能、吸收的主要场所；探究实验：口腔对馒头的消化作用。 知识关联：关联《生物圈中的人》其他章节，消化吸收的葡萄糖和氧气，通过循环系统运输到组织细胞，进行呼吸作用（释放能量）。而消化吸收的营养物质经代谢后产生的废物，通过泌尿系统排出体外。 3.合理营养与食品安全（考查形式：材料分析题、实践应用题） 核心考查：平衡膳食宝塔（由下到上，摄入量逐渐减少）；早中晚比例（3:4:3）；食品安全应关注生产日期、保质期、添加剂、绿色食品标志（AA 级 、 A 级）。 知识关联：合理营养的实现依赖消化系统的正常功能，若消化吸收障碍（如乳糖不耐受、肠炎），即使饮食合理，也无法吸收营养。若食物变质、添加剂超标，会直接损伤消化道黏膜，影响消化酶活性，阻碍营养吸收。 1.下列关于食物中营养物质的叙述，正确的是（ ） A. 糖类是人体的主要供能物质，且都能被人体直接吸收 B. 儿童缺钙易患佝偻病，缺乏维生素 A 易患夜盲症 C. 蛋白质是构建身体的重要原料，脂肪是主要能源物质 D. 大肠是消化和吸收的主要场所，能吸收大部分营养物质 2.生活中处处都有学问，下列有关生物知识的说法不正确的是（ ） A．烤肉中的油脂需要胆汁、胰液、肠液中的消化酶参与才能被消化 B．高筋面粉特别有“筋道”，是因为蛋白质含量比普通面粉高 C．经过清水浸泡、冲洗的水果和蔬菜可以减少农药残留 D．鸽子汤、鲍鱼等含有丰富的蛋白质，是手术后的滋补良品 3.做“唾液和胃液对淀粉的消化作用”实验时，所得实验结果如下表所示，下列有关说法正确的是（ ） 组别 加入物质 温度 时间 加入碘液 1 淀粉糊+唾液 37℃ 5分钟 不变蓝 2 淀粉糊+胃液 37℃ 5分钟 变蓝 3 淀粉糊+唾液 0℃ 5分钟 变蓝 A．1组与3组可形成以温度为变量的对照实验 B．对比1、2组可知，胃液对蛋白质有消化作用 C．对比2、3组可知，胃液和唾液的消化作用一样 D．分析第1组可知，唾液能将淀粉分解成葡萄糖 4.如图是人体的消化系统示意图，下列相关叙述正确的是（ ） A．2是口腔，唾液中的酶能将淀粉分解成葡萄糖 B．5是胰腺，分泌的胰岛素可消化多种营养物质 C．6是小肠，是营养物质消化和吸收的主要器官 D．8是肝脏，分泌的胆汁含有多种消化酶 5.“磁控胶囊内镜”是一种微型消化道影像检查设备，可通过吞服进入消化道（如图），在体内拍摄后再随食物残渣排出。关于该设备的叙述正确的是（ ） A．其制作材料应具备耐酸性 B．在体内要依次经过①②③④⑤⑥⑦ C．③是最大的消化腺，停留时间最长 D．可用于检查所有的消化系统疾病 6.下列关于人体消化系统的描述错误的是（ ） A.肝是人体最大的消化腺，其分泌的消化液胆汁中不含消化酶 B.口腔中只有物理性消化 C.胃液中含有胃蛋白酶，能初步消化蛋白质 D.胰腺分泌的胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 7.下列有关人体消化系统的叙述正确的是（ ） A. 唾液腺分泌的唾液能将淀粉分解成葡萄糖 B. 肝脏分泌的胆汁含有多种消化酶 C. 胰腺分泌的胰液直接由导管送入大肠 D. 小肠是消化、吸收的主要器官 8.图一是中国居民的“平衡膳食宝塔”，图二是消化系统模式图，图三是小肠壁纵切图。请据图回答：        (1)图一中最底层（E层）食物所含的营养物质主要是__________，该营养物质最终在图二消化道的[　]_______内被消化。 (2)图二中，[　]______既属于外分泌腺又属于内分泌腺，如从分泌物运输方式上看，外分泌腺内含有_____，可将分泌物排到腺体外。 (3)图三中，小肠内表面有许多环形的[1]____，其表面有许多小肠绒毛，使小肠具有巨大的表面积，小肠绒毛腔内含有丰富的[　]__________，该管壁及绒毛壁都很薄，有利于吸收营养物质。 学科网（北京）股份有限公司第1页共14页 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 第2章 人体的营养 （知识清单） 学习导航站 知识主脉络：可视化思维导图，建立知识框架 核心知识库：重难考点总结，梳理必背知识、陷阱规避 第一节 食物中的营养物质（3个考点+3个易错提醒） 考点1 供能物质★★★☆☆ 考点2 非供能物质★★★☆☆ 考点3 实验探究：测定某食物中的能量★★☆☆☆ 第二节 消化和吸收（3个考点+6个易错提醒） 考点1 食物的消化★★★★☆ 考点2 实验探究：口腔对馒头的消化作用★★★★★ 考点3 营养物质的吸收★★★★☆ 第三节 合理营养与食品安全（2个考点+2个易错提醒） 考点1 合理营养★☆☆☆☆ 考点2 食品安全★☆☆☆☆ （星级越高，重要程度越高） 素养加油站：跨学科内容与热点问题分析、聚焦考点预测 方法储备库：高频考点，方法归纳 口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门 人体的 营养 第一节 食物中的营养物质 考点1 供能物质★★★☆☆ 食物主要含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素六类营养物质。其中， 糖类、脂肪、蛋白质 是供能物质。 糖类 是主要的供能物质； 脂肪 是人体重要的备用能源物质； 蛋白质 是建造和修复身体的重要原料，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开 蛋白质 。 考点2 非供能物质★★★☆☆ 1.非供能物质：水、无机盐、维生素和膳食纤维。 2.无机盐缺乏症：缺含钙的无机盐，儿童易患 佝偻病 、中老年人易患 骨质疏松症 ； 缺含磷的无机盐，易患 厌食、肌无力、骨痛 ； 缺含铁的无机盐，易患 缺铁性贫血 ； 缺含碘的无机盐，成人易患 地方性甲状腺肿 、儿童易患 呆小症 。 缺含锌的无机盐，易患 生长发育不良、味觉发生障碍 ； 3. 维生素缺乏症： 缺维生素A，易患 皮肤干燥、夜盲症、干眼症 等； 缺维生素B1，易患 脚气病、神经炎、消化不良、食欲不振 等； 缺维生素B9（叶酸），易患 巨幼红细胞贫血、胎儿神经管畸形 等； 缺维生素C，易患 坏血病、牙龈出血、抵抗力下降 等； 缺维生素D，易患 佝偻病、骨质疏松症 等。 4. 膳食纤维： 有“第七类营养素”之称，不供能，促排便，有利于降低人体内过高的血脂和血糖，维护 心脑血管的健康，预防糖尿病的发生。 考点3 实验探究：测定某食物中的能量★★☆☆☆ （1）实验原理 ①可以通过测量食物燃烧释放热量的多少来测定食物中的能量。 ②选用的食物是容易燃烧的，如花生种子、核桃种子、玉米粒等。 ③1毫升水温度每升高10C，需要吸收4.2焦的热量。 （2）材料用具 温度计、酒精灯、天平、花生仁、核桃仁、大米、镊子、解剖针、锥形瓶、量筒、滴管、火柴。 （3）方法步骤 ①取一个50mL的锥形瓶，注入30mL水，再将它固定在铁架台上。 ②在锥形瓶里放入一支温度计（温度计的下端要浸入水中，但不要接触锥形瓶的瓶底）。 ③参照右图安装好实验装置，并测量水温T1。 ④称出一粒干燥花生种子的质量M，将这粒种子放到火焰上点燃。 ⑤将点燃的花生的种子尽快放到锥形瓶底部,待这粒花生种子完全燃烧后，测量水温T2。 （4）实验数据 食物名称 花生仁 大米 核桃仁 质量/g 10 10 10 水/ml 25 25 25 温度上升/0C 1.1 0.6 1.5 一粒花生种子含的能量=4.2×30×（T2－T1）（焦） 一克花生种子含的能量= （焦） （5）实验结论：花生仁、大米、核桃仁，三种食物中，含能量最多的是核桃仁。 （6）注意事项 ①在实验过程中要尽量减少热量散失。 ②该实验的唯一变量是食物。 ③为减小实验误差，应在条件相同的情况下重复实验，并取平均值。 ④实际测量结果小于理论上该食物所含的能量，原因是食物燃烧不充分，有些能量没有被释放出来（有热量的散失；仪器吸热等）。 ⑤实验中，可在锥形瓶外面套易拉罐，减少食物燃烧时热量的散失。 易错提醒 1.维生素是有机物，但不为人体生命活动提供能量，也不是人体细胞的主要成分。 2.脚气病是缺乏维生素B1引起；脚气是真菌感染引起。  3.植物性食物中不含维生素A，但绿色蔬菜和瓜果中含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可转化为维生素A。 第二节 消化和吸收 考点1 食物的消化★★★★☆ （1）消化的概念和类型 ❈消化的概念：食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程，叫作消化。 ❈消化的类型：包括 物理性消化和化学性消化 。 物理性消化：通过牙的咀嚼、舌的搅拌和胃肠蠕动，将食物切断、磨碎，与消化液混合，无酶的参与。 化学性消化：通过消化酶的作用，将食物中的大分子有机物分解为能被细胞吸收的小分子有机物。 （2） 消化系统的组成与功能 ①消化系统整体构成 消化系统由 消化道 和 消化腺 两部分组成，二者协同完成食物的消化与营养物质的吸收。 ②消化道：食物的运输与消化通道 ❈组成顺序 口腔 → 咽 → 食管 → 胃 → 小肠 → 大肠 → 肛门 咽 ：食物和空气的共同通道，连接口腔与食管。 小肠：消化和吸收营养物质的主要器官，是消化系统中最长、功能最复杂的部分。 ❈核心功能 运输食物，逐步将食物分解为可吸收的小分子物质；吸收营养物质进入血液（主要在小肠完成）。 ③消化腺：分泌消化液 ❈主要消化腺 包括唾液腺、肝、胰、胃腺、肠腺，均能分泌消化液参与食物分解。 ❈关键器官特性 肝：人体最大的消化腺；分泌胆汁，胆汁不含消化酶，但能将脂肪乳化为脂肪微粒，增大脂肪与消 化酶的接触面积，促进脂肪消化。 胰：功能强大的消化腺，具有双重分泌功能。 外分泌功能：分泌胰液，通过胰管进入小肠，含多种消化酶，能彻底分解糖类、蛋白质和脂肪。 内分泌功能：分泌胰岛素（直接进入血液），调节血糖浓度。 ④核心考点总结 知识点 关键内容 消化系统组成 消化道 + 消化腺 消化道顺序 口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门 主要消化吸收器官 小肠 肝脏功能 最大消化腺，分泌胆汁（无消化酶，乳化脂肪） 胰腺功能 外分泌（分泌胰液）+ 内分泌（分泌胰岛素） （3） 淀粉、蛋白质、脂肪的消化 淀粉 脂肪 营养物质 起始消化部位 彻底消化部位 最终消化产物 淀粉 口腔 小肠 葡萄糖 蛋白质 胃 小肠 氨基酸 脂肪 小肠 小肠 甘油和脂肪酸 考点2 实验探究：口腔对馒头的消化作用★★★★★ （1）实验原理：馒头的主要成分是淀粉，淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝。 （2）实验分析： 试管编号 实验处理 实验现象 核心结论（变量分析） ① 馒头碎屑 + 唾液 + 充分搅拌 不变蓝 淀粉被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，因此遇碘不变蓝。 ② 馒头碎屑 + 清水 + 充分搅拌 变蓝 清水中无淀粉酶，淀粉未被消化，遇碘变蓝。 ③ 馒头块 + 唾液 + 不搅拌 部分变蓝 馒头块与唾液接触面积小，且未搅拌，淀粉未被充分消化，遇碘变蓝。 本实验设置了两组对照实验，逻辑严谨，分析如下： ①与②对照 ①与③对照 变量：唾液 变量：牙齿的咀嚼和舌的搅拌（或馒头与唾液的接触面积） 探究问题：唾液对淀粉有消化作用吗？ 探究问题：牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化有影响吗？ 结论：唾液淀粉酶对淀粉有消化作用。 结论：牙齿的咀嚼和舌的搅拌能促进淀粉的消化。 （3）实验结论：馒头变甜与牙齿的咀嚼、 舌的搅拌和唾液的分泌都有关。 （4）实验意义： 该实验直观解释了 “为什么吃饭要细嚼慢咽”,即通过物理性消化（咀嚼与搅拌）增大接触面积， 配合化学性消化（唾液淀粉酶）,能提高对食物的消化效率。 （5）注意事项 ①馒头和唾液的量要适当，否则馒头过多或唾液过少，可能导致①号试管最后也变蓝。 ②水浴时间要适当，时间过短，会导致①号试管内的淀粉未完全消化，滴加碘液后变蓝；时间过长，可能会导致③号试管内的淀粉完全消化，③号试管滴加碘液后不变蓝。 ③水浴温度保持37ºC的原因：此温度是唾液淀粉酶发挥作用的最适温度，能模拟人体口腔的实际环境。 考点3 营养物质的吸收★★★★☆ ❈吸收：食物的成分或其消化后的产物，通过消化道进入血液的过程就是吸收。 ①口腔、咽、食管：几乎没有吸收功能 ②胃：吸收少量的 水、无机盐和酒精 ③小肠：是吸收的主要器官，葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，大部分的水和无机盐还有维生素被吸收。 ④大肠：少量的水、无机盐和维生素被吸收。 ❈小肠的结构特点 ①小肠内表面有很多环形的皱襞，该结构上还有很多小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积。 ②小肠的长度很长，约5～6米。 ③小肠内有很多的消化液，如肠液、胰液、胆汁。 ④小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，仅由一层上皮细胞构成，有利于营养物质进入循环系统。 小肠适于消化的特点有：①②③；（巧记：长、大、多） 小肠适于吸收的特点有①②④（巧记：长、大、薄） 易错提醒 1.病人不能正常进食时，往往需要静脉注射葡萄糖，因为它能直接被机体吸收，为人体提供能量。 2.病人吃不下饭，身体消瘦，是因为病人体内的脂肪消耗多而补充少。 3.青少年及伤病员需补充含蛋白质丰富的食物，因为蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人的生长 发育以及受损细胞的修复和更新，都需要蛋白质。 4.六大营养物质中，水、无机盐、维生素可以直接被人体吸收；而蛋白质、脂肪、糖类则需要被消化 成小分子物质才能被吸收。 5.食物的消化分为物理性消化和化学性消化。凡是有酶参与的消化都属于化学性消化。 6.药用胶囊的主要成分—淀粉，胶囊可避免使胃受到药物刺激，胶囊开始被消化的场所在：小肠。 第三节 合理营养与食品安全 考点1 合理营养★☆☆☆☆ （1）合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养物质种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养物质的量要合适，与身体的需要保持平衡。 合理营养应做到： ❈食物多样，合理搭配； ❈少盐少油，控糖限酒； ❈规律进餐，足量饮水； ❈早、中、晚餐摄入的能量应当分别占30%、40%、30%左右。 考点2 食品安全★☆☆☆☆ 在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全优质的食品，统称为绿色食品。食品安全应该贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程。为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，我国颁布了《中华人民共和国食品安全法》。 A级绿色食品标志 AA级绿色食品标志 易错提醒 1.混淆“合理营养”与“营养充足”：认为“多吃营养丰富的食物就是合理营养”，或”只要不挑食 就是合理营养”。合理营养是指全面而均衡的营养，既要保证各种营养物质的摄入，也要保证各种 营养物质的比例合适，不偏食、不挑食、不暴饮暴食，符合人体需求。 2.不清楚宝塔各层的摄入量关系:平衡膳食宝塔从下到上，摄入量逐渐减少，摄入量最多的为谷类， 摄入量最少的是油盐类。 一、前沿科学动态 2026年2月，中国科学院天津工业生物所实现用二氧化碳人工合成淀粉工业化中试突破，建成全球首套吨级中试装置。 初中生物教材中，讲述淀粉主要来源于植物的光合作用，而该技术无需农作物，直接利用二氧化碳和电能合成淀粉，其合成速率是玉米的8.5倍。2025年12月，全国最大的细胞培养肉中试工厂在南京投用，2000升生物反应器可年产50吨肉品。同时，以色列等国在太空利用3D打印技术培育肉类。初中生物教材中讲述，肉类营养主要来自动物养殖。细胞培养肉直接从动物细胞培养而来，无需养殖，且可精准控制脂肪和蛋白质含量，更加环保低碳。2026年《Science》研究提出生态网络平衡指数（ENBI），证实肠道菌群失衡与肥胖、糖尿病、炎症性肠病密切相关。因此，肠道不仅是消化和吸收的主要器官，更是调控免疫、情绪(90%快乐激素合成)的核心。 二、跨学科知识整合 化学维度:生命的物质基础 核心融合点：营养物质的化学本质与能量转化 1.有机物与无机物 生物：六大营养物质的分类。 化学：区分有机物（含碳，如糖类、蛋白质、脂肪）与无机物（不含碳，如水、无机盐）。 应用：解释为什么有机物燃烧能释放能量（如:测定食物中的能量）。 2.物质的鉴定与反应 淀粉：化学特性是遇碘变蓝。 蛋白质：遇浓硝酸变黄（颜色反应），灼烧有烧焦羽毛气味。 维生素 C：具有还原性，能使高锰酸钾溶液褪色（可设计实验探究果蔬中维C的含量）。 3.知识关联 生物中提及食物能量，化学中讲解热量单位（焦耳）与能量释放原理（Q=cmΔt），可辅助理解探究实验 —“测定某种食物中的能量”。 数学维度：量化的健康管理 核心融合点：数据统计与定量分析 1.能量计算与配比 结合《中国居民膳食指南》，计算一日三餐的能量分配比例（3:4:3）。 计算三大供能物质（糖、脂肪、蛋白质）的供能比例。 2.统计与图表 指导学生绘制“膳食宝塔”柱状图/扇形图，对比个人饮食与标准推荐值的差异。 利用数学估算（如一个馒头约100g），将生活化单位转化为克数进行分析。 3.知识关联 设计应用题:“小明午餐摄入 50g脂肪和100g糖类，共提供多少能量？” 语文维度：食育的人文情怀 核心融合点：饮食文化与科普写作 1.古诗文与饮食 结合《诗经》《食疗本草》等，探讨古人对 “五谷”“五畜” 的认知，理解传统食疗文化。 分析描写饮食的诗句，感受食物背后的情感与地域特色。 2.科普说明文写作 学完本章后，练习写一篇《食物的旅行》或《小肠的自述》，训练生物科普文的准确、生动的写作能力。 3.知识关联 阅读关于 “食品安全”“网红零食” 的非连续性文本，分析广告语的科学性，提升信息甄别能力。 地理学维度：环境与食物的渊源 核心融合点：物产分布与地域饮食 1.物产地理 结合中国地形图，解释 “南稻北麦”、“东牧西耕” 的饮食结构差异与地理环境的关系。 探究不同地域（如山东与岭南）的特色食材（如鲁菜的咸鲜 vs 粤菜的清淡）及气候适应性。 2.知识关联 分析某种作物（如小麦、柑橘）的生长习性，理解其适宜生长的温度、降水范围，解释食物来源的地理限制因素。 物理学维度：消化的物理原理 核心融合点：力学与热学 1.咀嚼与蠕动 牙齿咀嚼：物理中的杠杆原理（门齿为剪切杠杆，臼齿为研磨杠杆）。 胃肠蠕动：肌肉收缩产生的机械力，将食物磨碎、推进，属于物理性消化。 2.热传递与酶 实验中37∘C水浴恒温，模拟人体温度，利用物理热传递原理保证酶的活性。 3.知识关联 食物燃烧释放能量，将化学能转化为热能，解释食物能量的来源。 考点预测 1.食物中的营养物质（考查形式：选择题、填空题） 核心考查：六大营养物质的功能、缺乏症、食物来源。 知识关联：关联《生物圈中的绿色植物》，绿色植物通过光合作用制造淀粉（糖类），这是动物和人类食 物的最终来源。那植物生产的有机物 → 人 / 动物获取有机物 → 分解供能。 2.消化和吸收（考查形式：实验题、流程图填空、识图题） 核心考查：三大有机物的消化过程、消化腺的功能、吸收的主要场所；探究实验：口腔对馒头的消化作用。 知识关联：关联《生物圈中的人》其他章节，消化吸收的葡萄糖和氧气，通过循环系统运输到组织细胞，进行呼吸作用（释放能量）。而消化吸收的营养物质经代谢后产生的废物，通过泌尿系统排出体外。 3.合理营养与食品安全（考查形式：材料分析题、实践应用题） 核心考查：平衡膳食宝塔（由下到上，摄入量逐渐减少）；早中晚比例（3:4:3）；食品安全应关注生产日期、保质期、添加剂、绿色食品标志（AA 级 、 A 级）。 知识关联：合理营养的实现依赖消化系统的正常功能，若消化吸收障碍（如乳糖不耐受、肠炎），即使饮食合理，也无法吸收营养。若食物变质、添加剂超标，会直接损伤消化道黏膜，影响消化酶活性，阻碍营养吸收。 1.下列关于食物中营养物质的叙述，正确的是（ ） A. 糖类是人体的主要供能物质，且都能被人体直接吸收 B. 儿童缺钙易患佝偻病，缺乏维生素 A 易患夜盲症 C. 蛋白质是构建身体的重要原料，脂肪是主要能源物质 D. 大肠是消化和吸收的主要场所，能吸收大部分营养物质 【答案】B 【分析】食物中主要含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素六类营养物质。其中， 糖类、脂肪、蛋白质是供能物质。 糖类是主要的供能物质， 脂肪是人体重要的备用能源物质，蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。 【详解】 A 错误：糖类是主要供能物质，但米饭、面条中的淀粉属大分子多糖，不能直接被吸收,只有消化成小分子的葡萄糖后，才能被机体吸收。 B 正确：钙可促进骨骼发育，儿童缺钙导致佝偻病；维生素A可维持视力，缺乏会导致夜盲症。 C 错误：蛋白质是建造和修复身体的重要原料，糖类是主要供能物质，脂肪是备用能源物质。 D 错误：小肠是消化和吸收的主要器官。大肠只有吸收功能，没有消化功能。 【解题方法归纳】 第一步：找关键词，定位考点（精准破题） 拿到题目后，先圈画题干中的关键词，明确考查的核心知识点，避免盲目答题。本题题干关键词是“食物中营养物质”，选项中涉及“糖类、钙、维生素A、蛋白质、脂肪、大肠”，可快速定位考点——六大营养物质的功能、缺乏症、消化吸收的场所。 第二步：逐一分析，排除错误选项（核心步骤） 结合教材知识点，对每个选项进行判断，优先排除明显错误的选项，缩小选择范围，重点关注3类易错点： ① 混淆“主要供能物质（糖类）”和“备用能源物质（脂肪）”（如本题C选项错误）； ② 混淆“消化吸收场所”（小肠是主要场所，大肠无消化功能，如本题D选项错误）； ③ 混淆“营养物质的吸收特点”（大分子营养物质需消化后才能吸收，如本题A选项错误）。 第三步：验证正确选项，确保无误（避免粗心） 排除错误选项后，对剩余选项进行验证，确认其符合教材知识点，无细节错误。本题排除A、C、D后，验证B选项：“儿童缺钙易患佝偻病，缺乏维生素A易患夜盲症”，与教材中“营养物质-缺乏症”对应关系完全一致，可确定为正确答案。 2.生活中处处都有学问，下列有关生物知识的说法不正确的是（ ） A．烤肉中的油脂需要胆汁、胰液、肠液中的消化酶参与才能被消化 B．高筋面粉特别有“筋道”，是因为蛋白质含量比普通面粉高 C．经过清水浸泡、冲洗的水果和蔬菜可以减少农药残留 D．鸽子汤、鲍鱼等含有丰富的蛋白质，是手术后的滋补良品 【答案】A 【分析】（1）肝脏分泌的消化液是胆汁，其主要作用是将脂肪乳化成微粒以利于消化，胆汁中不含消化酶。 （2）食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质，此外蛋白质也能被分解，为人体生命活动提供能量。 【详解】 A．脂肪在消化道内首先被胆汁进行乳化作用，转化成脂肪微粒，增加了脂肪和消化酶的接触面积，然后在肠液和胰液的作用下，被分解成甘油和脂肪酸，其中胆汁不含有消化酶，胰液和肠液含有消化脂肪的酶，因此烤肉中的油脂需要胆汁的乳化作用和胰液、肠液中的消化酶参与才能被消化，故A错误。 B．高筋面粉的蛋白质含量在10%以上，普通面粉蛋白质含量为7%-9%，因此高筋面粉特别有“筋道”，是因为蛋白质含量比普通面粉高，故B正确。 C．用清水冲洗1分钟、浸泡30分钟后，蔬菜或水果农药残留量比未作处理减少一半以上，原因是农药主要在叶片表面，大部分可被清水冲泡掉，故C正确。 D．蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。鸽子汤、鲍鱼等含有丰富的蛋白质，是手术后的滋补良品，故D正确。 故选A。 【解题方法归纳】 第一步：圈画关键词，定位考点（精准破题） 题干关键词为“生物知识”“不正确的是”，选项涉及“油脂消化、高筋面粉、农药残留、蛋白质滋补”，快速定位3个核心考点：① 脂肪的消化过程；② 蛋白质的功能及食物来源；③ 食品安全的简单做法。 第二步：逐一分析选项，聚焦易错点排错（核心步骤） 结合本章核心知识点，重点关注易错点，逐一判断选项对错，高效锁定错误项： ① 易错点突破（本题核心陷阱）：牢记“胆汁不含消化酶”，其作用是乳化脂肪，而非参与消化酶的分解过程，因此A选项中“需要胆汁、胰液、肠液中的消化酶参与”表述错误，初步锁定A选项； ② 验证其他选项（避免误判）：B选项（蛋白质与面粉“筋道”的关系）、C选项（清水去农药残留）、D选项（蛋白质的修复功能），均符合本章知识点和生活常识，表述正确，进一步确认A选项为错误答案。 第三步：回归教材，验证答案（规避粗心） 回归教材中“脂肪的消化”知识点：脂肪的消化起始于小肠，胆汁乳化脂肪，胰液和肠液中的脂肪酶将脂肪分解为甘油和脂肪酸，明确胆汁无消化酶，因此A选项表述错误，确认答案无误。 3.做“唾液和胃液对淀粉的消化作用”实验时，所得实验结果如下表所示，下列有关说法正确的是（ ） 组别 加入物质 温度 时间 加入碘液 1 淀粉糊+唾液 37℃ 5分钟 不变蓝 2 淀粉糊+胃液 37℃ 5分钟 变蓝 3 淀粉糊+唾液 0℃ 5分钟 变蓝 A．1组与3组可形成以温度为变量的对照实验 B．对比1、2组可知，胃液对蛋白质有消化作用 C．对比2、3组可知，胃液和唾液的消化作用一样 D．分析第1组可知，唾液能将淀粉分解成葡萄糖 【答案】A 【分析】对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，这个不同的条件，就是唯一变量。一般对实验变量进行处理的就是实验组，没有对实验变量进行处理的就是对照组。为确保实验组、对照组实验结果的合理性，对影响实验的其他相关因素应设置均处于相同且理想状态，这样做的目的是控制单一变量，便于排除其它因素对实验结果的影响和干扰。 【详解】 A.1组与3组均使用唾液，但温度不同（37℃ vs 0℃），其他条件相同，可形成以温度为变量的对照实验，故A符合题意。 B.实验仅测试淀粉消化，未涉及蛋白质，无法得出胃液对蛋白质有消化作用的结论，故B不符合题意。 C.2组与3组存在消化液种类（胃液 vs 唾液）和温度（37℃ vs 0℃）两个变量，无法直接比较胃液和唾液的消化作用，故C不符合题意。 D.碘液不变蓝仅表明淀粉被分解，但无法确定产物为葡萄糖（唾液淀粉酶分解淀粉为麦芽糖），故D不符合题意。 故选A。 【解题方法归纳】 第一步：明确实验目的，定位核心考点 题干实验目的是“探究唾液和胃液对淀粉的消化作用”，核心考点：① 对照实验的设计原则（单一变量、对照原则）；② 唾液对淀粉的消化作用及温度的影响；③ 碘液的作用（检测淀粉是否存在），明确解题核心是“判断各组对照关系及结论的合理性”。 第二步：分析各组变量，判断对照实验的有效性 对照实验的关键是“单一变量”（只有一个条件不同，其他条件均相同），逐一分析选项中的对照组别，排除变量不唯一的错误选项： ① 分析A选项（1组和3组）：两组加入物质（淀粉糊+唾液）、时间均相同，唯一变量是温度（37℃和0℃），符合单一变量原则，可形成对照实验，初步判断A正确； ② 分析C选项（2组和3组）：两组加入物质不同（胃液和唾液）、温度不同（37℃和0℃），存在两个变量，无法形成有效对照，直接排除C； 第三步：结合实验结果，判断结论与实验目的的匹配性 实验结果以“碘液是否变蓝”为判断依据（变蓝→淀粉未被消化，不变蓝→淀粉被消化），结合实验目的（探究对淀粉的消化作用），排除结论与目的不符的选项： ① 分析B选项（1组和2组）：两组变量是消化液种类，实验材料是淀粉糊，结论却指向“胃液对蛋白质的消化作用”，实验材料与结论不匹配，排除B； ② 分析D选项（第1组）：1组不变蓝只能说明淀粉被消化，但无法证明消化产物是葡萄糖（淀粉初步消化产物是麦芽糖，均不与碘液反应），结论过于绝对，排除D； 第四步：验证正确选项，确保符合实验原则 回归对照实验原则和实验知识点，验证A选项：1组与3组单一变量为温度，实验结果（1组不变蓝、3组变蓝）可得出“温度影响唾液对淀粉的消化作用”，对照有效、结论合理，确认A为正确答案。 4.如图是人体的消化系统示意图，下列相关叙述正确的是（ ） A．2是口腔，唾液中的酶能将淀粉分解成葡萄糖 B．5是胰腺，分泌的胰岛素可消化多种营养物质 C．6是小肠，是营养物质消化和吸收的主要器官 D．8是肝脏，分泌的胆汁含有多种消化酶 【答案】C 【分析】 （1） 消化系统由消化道和消化腺组成，题图中：1是咽，2是口腔，3是食管，4是胃，5是胰，6是小肠， 7是大肠，8是肝脏。 （2）淀粉在口腔中开始被初步消化为麦芽糖，最终在小肠中被消化为葡萄糖；蛋白质在胃中开始被初步消化，最终在小肠中被消化为氨基酸；脂肪在小肠中开始被消化，最终在小肠中被消化为甘油和脂肪酸。 （3）胰腺能分泌胰液，胰液中含有多种消化酶，能消化糖类、蛋白质和脂肪等多种营养物质；胰岛能分泌胰岛素，胰岛素的主要作用是调节糖的代谢。 （4）小肠是消化和吸收的主要场所，小肠很长，内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了消化和吸收的面积；小肠内有多种消化液，含有多种消化酶。 【详解】 A.2是口腔，唾液中的唾液淀粉酶能将淀粉分解成麦芽糖，而不是葡萄糖，A错误。 B.5是胰腺，胰腺分泌的胰液可消化多种营养物质，而胰岛素是由胰岛分泌的，胰岛素的主要作用是调节糖的代谢，B错误。 C.6是小肠，小肠是消化和吸收的主要场所，小肠很长，内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了消化和吸收的面积；小肠内有多种消化液，含有多种消化酶，能消化多种营养物质，C正确。 D.8是肝脏，分泌的胆汁不含消化酶，但能乳化脂肪，促进脂肪的消化，D错误。 故选C。 【解题方法归纳】 第一步：熟记示意图常规标注，筑牢解题基础 需牢记消化系统核心器官的常规标注，明确各器官的功能，避免因器官标注混淆导致解题错误，这是解题的前提。 第二步：聚焦高频易错点，逐一高效排错 结合本章消化系统最易出错的3个知识点，对选项逐一判断，快速排除错误项，节省解题时间： ① 易错点1：唾液淀粉酶的作用——只能初步消化淀粉为麦芽糖，不能直接分解成葡萄糖→ 排除A选项； ② 易错点2：胰腺与胰岛的区别——胰腺分泌胰液（有消化作用），胰岛分泌胰岛素（调节血糖，无消化作用）→ 排除B选项； ③ 易错点3：胆汁的特点——肝脏分泌的胆汁不含消化酶，仅能乳化脂肪→ 排除D选项。 第三步：回归教材，验证正确选项 排除A、B、D后，仅剩C选项，回归教材核心知识点：小肠是人体消化和吸收的主要器官，其内壁有环形皱襞和小肠绒毛，能增大吸收面积，且能分泌多种消化液，消化所有营养物质、吸收大部分营养，与选项描述完全一致，结合示意图中6位小肠的标注，确认答案无误。 5.“磁控胶囊内镜”是一种微型消化道影像检查设备，可通过吞服进入消化道（如图），在体内拍摄后再随食物残渣排出。关于该设备的叙述正确的是（ ） A．其制作材料应具备耐酸性 B．在体内要依次经过①②③④⑤⑥⑦ C．③是最大的消化腺，停留时间最长 D．可用于检查所有的消化系统疾病 【答案】A 【分析】题图中：①口腔，②食管，③肝，④胃，⑤胰，⑥大肠，⑦小肠。 【详解】 A.由于胃会分泌胃酸，使胃内呈酸性环境，“磁控胶囊内镜”要经过胃等消化道部位，所以其制作材料应具备耐酸性，A正确。 B.“磁控胶囊内镜”进入消化道依次经过①口腔、②食管、④胃、⑦小肠、⑥大肠，③肝和⑤胰不属于消化道，不经过，B错误。 C.③肝是最大的消化腺，但 “磁控胶囊内镜”不会在肝停留（不会到达肝），C错误。 D.“磁控胶囊内镜”主要用于检查消化道内的一些疾病，并非所有消化系统疾病，比如一些消化腺内部深层次病变可能无法通过它检查，D错误。 故选A。 【解题方法归纳】 第一步：明确核心前提，区分消化道与消化腺 题干中设备是“消化道影像检查设备”，仅能经过消化道（口腔→食管→胃→小肠→大肠→直肠→肛门），不经过消化腺（肝脏、胰等），先明确这一核心前提，避免误判选项中涉及“消化腺”的表述。 第二步：熟记消化道常规标注，精准判断路径 结合题干示意图常规标注（①口腔，②食管，③肝，④胃，⑤胰，⑥大肠，⑦小肠），明确设备在体内的运行路径，排除路径错误的选项：设备吞服后，依次经过①口腔→②食管→④胃→⑦小肠→⑥大肠，不经过消化腺，因此可直接排除涉及“消化腺相关标注”的错误表述。 第三步：聚焦易错点，逐一高效排错 ① 易错点1：胃的特点——胃内有胃液（呈酸性），设备需耐受胃酸腐蚀，因此制作材料需具备耐酸性（对应A选项正确）； ② 易错点2：最大消化腺的判断——人体最大的消化腺是肝脏（属消化腺，设备不经过），④是胃（属消化道），并非最大消化腺，且小肠是消化道中停留时间最长的部位（对应C选项错误）； ③ 易错点3：设备的检查范围——仅能检查消化道疾病，无法检查消化腺（如肝脏、胰）疾病，不能检查所有消化系统疾病（对应D选项错误）。 第四步：回归教材，验证正确选项排除B、C、D后，仅剩A选项，确认答案无误。 6.下列关于人体消化系统的描述错误的是（ ） A.肝是人体最大的消化腺，其分泌的消化液胆汁中不含消化酶 B.口腔中只有物理性消化 C.胃液中含有胃蛋白酶，能初步消化蛋白质 D.胰腺分泌的胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 【答案】B 【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺两部分，其中消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门；消化腺主要有唾液腺、胃腺、肠腺、胰、肝脏等。 【详解】 A．肝脏是人体最大的消化腺，分泌胆汁，胆汁中不含消化酶，但能乳化脂肪，故A不符合题意。 B．口腔中既有物理性消化（如牙齿咀嚼），也有化学性消化（唾液淀粉酶分解淀粉），选项中“只有物理性消化”说法错误，故B符合题意。 C．胃液含胃蛋白酶，可初步分解蛋白质，故C不符合题意。 D．胰液含胰淀粉酶、胰蛋白酶、胰脂肪酶等，能消化糖类、蛋白质和脂肪，故D不符合题意。 故选B。 【解题方法归纳】 第一步：定位考点，明确解题方向 题干关键词为“人体消化系统”“错误的是”，选项涉及肝、口腔、胃液、胰的功能，直接定位核心考点——消化腺的功能（肝、胰）、消化道的消化作用（口腔、胃），无需涉及吸收、营养物质等无关知识点，避免思路跑偏。 第二步：逐一分析选项，精准排错（核心步骤） 结合教材中“消化系统的组成及功能”知识点，对每个选项逐一判断，优先排除表述正确的选项，缩小范围，重点关注本章高频易错点： ① 分析A选项：肝脏是人体最大的消化腺，分泌的胆汁不含消化酶，仅能乳化脂肪，与教材知识点完全一致，表述正确，排除； ② 分析B选项：口腔中既有物理性消化（牙齿的咀嚼、舌的搅拌，将食物磨碎、搅拌均匀），也有化学性消化（唾液腺分泌的唾液淀粉酶，初步消化淀粉为麦芽糖），选项中“只有物理性消化”表述错误； ③ 分析C选项：胃内的胃液中含有胃蛋白酶，能将蛋白质初步分解为多肽，符合教材知识点，表述正确； ④ 分析D选项：胰分泌的胰液中含有消化糖类、蛋白质、脂肪的酶，能彻底消化三种营养物质，表述正确。第三步：聚焦易错点，规避陷阱 本题核心易错点的是“口腔的消化类型”，很多同学易忽略口腔中的化学性消化（唾液淀粉酶的作用），误认为“口腔只有物理性消化”，导致错选其他选项。 补充提醒：判断“消化类型”的关键——有无消化酶参与，有则为化学性消化，无则为物理性消化，口腔中既有牙齿咀嚼、舌搅拌（物理性），也有唾液淀粉酶消化淀粉（化学性）。 第四步：验证答案，确保无误 排除A、C、D三个正确选项后，验证B选项：再次回忆“口腔的消化作用”，确认其既有物理性消化，也有化学性消化，因此B选项表述错误，确定为本题答案。 7.下列有关人体消化系统的叙述正确的是（ ） A. 唾液腺分泌的唾液能将淀粉分解成葡萄糖 B. 肝脏分泌的胆汁含有多种消化酶 C. 胰腺分泌的胰液直接由导管送入大肠 D. 小肠是消化、吸收的主要器官 【答案】D 【分析】消化系统由消化道和消化腺组成，消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺包括唾液腺、肝、胰、胃腺和肠腺。 【详解】 A．唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，能将淀粉初步分解为麦芽糖，而非葡萄糖，葡萄糖是淀粉在肠道中进一步消化的产物，故A不符合题意。 B．肝脏分泌的胆汁不含消化酶，其主要作用是乳化脂肪，促进脂肪的消化，故B不符合题意。 C．胰分泌的胰液通过胰管送入十二指肠，参与小肠内的消化，而非直接送入大肠，故C不符合题意。 D．小肠含有多种消化液，能完成食物的主要消化过程，且其内壁有大量绒毛和微绒毛，利于营养物质的消化和吸收，因此是消化和吸收的主要器官，故D符合题意。 故选D。 【解题方法归纳】 第一步：定位考点，明确解题方向 题干关键词为“人体消化系统”“正确的是”，选项涉及唾液腺、肝、胰、小肠的功能，直接定位核心考点——消化腺（唾液腺、肝、胰）的分泌物质及作用、消化道（小肠）的功能，无需涉及营养物质、吸收细节等无关知识点，避免思路跑偏。 第二步：逐一分析选项，精准判错（核心步骤） 结合教材中“消化系统的组成及功能”核心知识点，对每个选项逐一判断，优先排查错误选项，缩小范围，重点突破本章高频易错点： ① 分析A选项：唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，只能将淀粉初步分解为麦芽糖，不能直接分解成葡萄糖（葡萄糖需在小肠内彻底消化形成），表述错误，排除； ② 分析B选项：肝脏分泌的胆汁不含任何消化酶，其作用是乳化脂肪（将脂肪乳化成小颗粒，便于后续消化），选项中“含有多种消化酶”表述错误，排除； ③ 分析C选项：胰分泌的胰液，通过导管直接送入小肠，而非大肠，表述错误，排除； ④ 分析D选项：小肠内壁有环形皱襞和小肠绒毛，能增大消化和吸收面积，且能分泌多种消化液，可彻底消化糖类、蛋白质、脂肪，同时能吸收大部分营养物质，是消化、吸收的主要器官，表述正确。 8.图一是中国居民的“平衡膳食宝塔”，图二是消化系统模式图，图三是小肠壁纵切图。请据图回答：        (1)图一中最底层（E层）食物所含的营养物质主要是____________，该营养物质最终在图二消化道的[　]____________内被消化。 (2)图二中，[　]____________既属于外分泌腺又属于内分泌腺，如从分泌物运输方式上看，外分泌腺内含有____________，可将分泌物排到腺体外。 (3)图三中，小肠内表面有许多环形的[1]____________，其表面有许多小肠绒毛，使小肠具有巨大的表面积，小肠绒毛腔内含有丰富的[　]____________，该管壁及绒毛壁都很薄，有利于吸收营养物质。 【答案】 (1) 淀粉/糖类 ⑦小肠 (2) ⑥胰 导管 (3) 皱襞 3毛细血管 【分析】图中：E层为谷物类，主要提供糖类；D层为瓜果蔬菜类主要提供维生素；C层为动物性食品，B层为奶制品、豆制品，C、B层主要提供蛋白质；A层为油脂类，主要提供脂肪；①是唾液腺、②是口腔、③是食管、④是肝、⑤是胃、⑥是胰、⑦是小肠、⑧是大肠、⑨是肛门、1是皱襞、2是小肠绒毛、3是毛细血管。 【详解】 （1）图中，E层为谷物类，主要提供淀粉（糖类），淀粉在口腔中开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖，然后在⑦小肠中在肠液和胰液的作用下被彻底分解成葡萄糖。 （2）⑥胰具有内分泌部和外分泌部。胰的内分泌部是胰岛，胰岛的分泌物（胰岛素）直接进入腺体内的毛细血管里，故胰是内分泌腺；胰的外分泌部能够分泌胰液，胰液通过导管进入十二指肠，故胰是外分泌腺。因此，胰既属于消化腺也属于内分泌腺。 （3）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是与小肠的结构特点相适应的：小肠长约5～6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有1环形皱襞，皱襞上有2小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有3毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收。 【解题方法归纳】 第一步：定位题干关键词，关联图示考点 题干明确结合“平衡膳食宝塔、消化系统模式图、小肠壁纵切图”，快速定位核心关键词，锁定考点： ① 第(1)问：关键词“图一最底层（E层）”“营养物质”“图二消化道”，锁定考点——平衡膳食宝塔的食物类别及营养物质、淀粉的最终消化场所； ② 第(2)问：关键词“既外分泌又内分泌”“外分泌腺分泌物运输”，锁定考点——胰的双重属性； ③ 第(3)问：关键词“环形”“小肠绒毛”，锁定考点——小肠的结构特点。 第二步：结合图示标注，匹配教材核心知识点（核心步骤） ① 第(1)问：回忆平衡膳食宝塔结构——最底层（E层）为谷类食物，谷类富含的营养物质主要是淀粉（或糖类）；再结合图二（消化系统模式图），淀粉的最终消化场所是小肠。 ② 第(2)问：牢记“既属于外分泌腺又属于内分泌腺”的消化腺——胰；外分泌腺与内分泌腺的核心区别的是“有无导管”，外分泌腺有导管，可将分泌物排到腺体外。 ③ 第(3)问：结合小肠壁纵切图，小肠内表面环形的结构是皱襞，皱襞表面的小肠绒毛增大吸收面积；小肠绒毛腔内富含毛细血管（管壁极薄，仅由一层上皮细胞构成），便于营养物质进入血液。 第三步：聚焦易错点，规避填答陷阱 本题易错点集中在“图示标注混淆”“知识点记忆偏差”，重点规避3个常见错误： 易错点1：混淆平衡膳食宝塔底层营养物质——误填“蛋白质”“脂肪”，牢记：最底层为谷类，核心营养物质是淀粉（糖类）； 易错点2：混淆“胰”与“肝”的腺体属性——肝仅为外分泌腺，只有胰是双重腺体； 易错点3：填答不规范——涉及图示序号时，忘记加“[]”、序号与器官名称对应错误，或漏写“毛细血管”的“毛细”二字，需严格遵循教材表述和图示标注。 第四步：验证答案，确保精准无误 填答完成后，结合3点验证：① 知识点是否符合教材；② 图示序号与结构是否对应；③ 表述是否规范（术语正确、无错别字、序号格式正确），避免因粗心丢分。 学科网（北京）股份有限公司第1页共14页 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $