4.6.2 食物的消化和营养物质的吸收（导学案）生物新教材北师大版七年级下册

4.6.2 食物的消化和营养物质的吸收（导学案） ( 学习目标 ) 知识目标 1.说出人体消化系统由消化道和消化腺组成，理解消化系统结构与功能相适应的观念。 2.通过探究唾液对淀粉的消化作用，分析并理解食物在口腔中的消化过程，举例说明牙齿及口腔的功能。 3.说出口腔卫生的注意事项。认识感染幽门螺旋杆菌的常见性，并能说出预防措施。 4.描述食物在消化系统的消化过程及营养物质的吸收过程。结合小肠壁结构模型，说明小肠与吸收功能相适应的结构特点。 ( 重点难点 ) 学习重点 1.消化系统的组成及功能； 2.探究唾液对淀粉的消化作用； 3.食物的化学性消化过程（淀粉、蛋白质、脂肪的分解）。 学习难点 1.食物的消化主要在小肠进行； 2.小肠与吸收相适应的特点。 ( 课前预习 ) 一、消化道和消化腺组成消化系统 1.消化系统由______和______两大部分组成。 2.消化道是食物经过的通道，开始于______，终止于______。消化道可分为______、______、______、______、______、______、______等器官。消化道具有______、______、______、______食物等功能。 3.消化腺包括______、______、______、______和______。消化腺分泌______，大部分消化液中含有______，这些酶能促进消化道中的食物分解。 4.唾液腺：口腔周围有三对大的唾液腺，即______、______和______，此外还有许多小唾液腺。唾液中含有的酶能促进食物中的______分解成______。 5.胃腺：散布于______壁上的微小腺体，能分泌______。胃液分泌过少会出现______；分泌过多会出现______、______等症状。 6.肝脏：人体最______的腺体，在腹腔______偏右，成人肝脏重约______kg。肝脏分泌______，胆汁汇于______中贮存，在食物进入小肠时收缩，通过______把胆汁送入小肠。 7. 胰腺位于______下方，是一条狭长而扁平的腺体，分泌的______经胰管注入______。 8.肠腺：散布于______壁上的微小腺体，能分泌______。在小肠内，肠液与______、______共同完成消化作用。 二、食物在消化道中逐渐被分解为小分子物质 1.食物中的______、______、______都是复杂的大分子物质，必须分解为______后，才能被消化道上皮细胞吸收。食物的营养成分在消化道内被分解成可吸收的小分子物质的过程，就是______。 2.淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异实验 实验现象：淀粉______（能/不能）透过透析袋，因为其分子较______；而葡萄糖分子较______，能穿过透析袋进入烧杯内的水中。 实验结论：透析袋作为表示______的模型，能够清晰、直观地显示实验结果，但透析袋与真实细胞仍存在一定差异。如果细胞膜具有和透析膜相似的功能，那么食物中的淀粉______（能/不能）直接被细胞吸收。三、食物的消化从口腔开始 1.食物入口，经过牙齿______、______、______，同时在舌的搅拌作用下与______混合，形成食团。唾液中的______可促使淀粉分解为______。经过充分咀嚼后，入口的馒头和米饭变甜，就是部分淀粉分解为______的结果。 2.儿童时有乳牙______颗，成人时有恒牙______～______颗，可分为______、______、______和______。 3.牙齿的结构包括______、______和______三部分。牙冠表面是光滑的______，里面是______；在牙根部分，牙本质的外面有______。牙齿的中央是______，内有丰富的______和______。 4.牙齿对食物的______、______、______等作用，可减轻胃与肠在消化过程中的负担。 5.龋齿的形成：口腔内生活的细菌能将残留食物中的______物质转化为______物质，这些酸性物质对牙齿有腐蚀作用而形成龋齿，俗称“______”。龋齿患者在食用过冷、过热食物时，会感到______。 6.在口腔内形成的食团经过______进入食管。食管呈管状，长约______cm，通过______，将食团输送到胃。 四、胃贮存食物并消化一部分食物 1.胃呈______状，能容纳______～______L食物，食物在此处停留的时间比较______（一般为______～______h）。胃壁的肌肉很______，使胃收缩有力。 2.胃壁内有______，可分泌含有______的胃液，胃液呈强______性，有助于胃蛋白酶分解食物中的______。胃的蠕动将食物与胃液充分混合成粥状的______，食糜借助胃的蠕动被推入______。 五、食物的消化主要在小肠中进行 1.小肠是消化食物与吸收养分的______场所。小肠壁内有______，分泌______进入小肠腔内。胰腺分泌的______和肝脏分泌的______，也通过导管送入小肠腔内。食糜在这些消化液的作用下变成乳状，再经过消化液中各种酶的作用，食物中的淀粉最终分解为______，蛋白质最终分解为______，脂肪最终分解为______等。食物中未被消化的部分，即食物残渣（如______等）借助小肠的蠕动被推入______。 六、小分子营养物质通过消化道上皮细胞进入血液 1.营养物质的吸收是指食物中的______、______、______，以及食物经过消化后形成的小分子营养物质，如______、______、______等，通过消化道黏膜上皮细胞进入______的过程。 2.人的______和______几乎没有吸收养分的功能，胃能够吸收部分______和______，大肠能够吸收少量的______、______和部分______，而绝大部分营养物质是由______吸收的。 3.人的小肠细长，盘曲在腹腔内，长______～______m。小肠的内表面有很多______，皱襞表面有许多指状突起，即______。构成小肠绒毛的上皮细胞朝向肠腔的一侧还有许多______。由于环形皱襞、小肠绒毛和微绒毛的存在，小肠内表面积比原来增大了近______倍。估计一个成人小肠的内表面积约为______m²。内表面积越大，吸收面积越大，越有利于吸收。 4.小肠绒毛内有______和______。小肠绒毛壁和毛细血管壁很薄，都只由______上皮细胞构成，这样的结构特点使营养物质很容易被吸收进入______，再由血液运送至全身，用于全身的生命活动。 ( 课堂探究 ) 一、新课导入 问题思考 1.上节课所学的食物中的营养物质有哪些？ 2.我们人体通过什么方式获得食物中的营养？ 二、消化系统的结构和功能 问题探究 1.观察书本P10中的人体消化系统模拟图，思考食物依次经过哪些结构？ 2.为什么说消化系统还包括消化腺，消化腺有什么作用？ 问题思考 1.平时胃痛、呕吐可能与什么有关？ 归纳总结 1.请用表格归纳五大消化腺的功能。 2.经过消化液和消化酶以及消化道的作用，食物会发生怎样的变化？为什么要使食物在消化道由大分子物质分解成小分子物质？ 三、食物在消化道中逐渐分解为小分子物质 问题思考 1.观看淀粉和葡萄糖透过卵黄膜差异的实验视频后，说出实验现象。 归纳总结 1.什么是消化？ 四、食物的消化过程 问题探究 1.设计探究唾液中唾液淀粉酶对淀粉的消化作用的实验，完善实验的常规步骤，思考如何设计对照组和实验组。 2.幽门螺旋杆菌有什么危害，如何预防感染？ 问题思考 1.小肠中的消化液有哪些？ 归纳总结 1.总结食物中各营养成分的消化过程。 五、营养物质的吸收 问题思考 1.营养物质的吸收部位有哪些？ 2.说说小肠有哪些适于吸收的结构？ 六、感受中考 1.（2024陕西）小秦今天的早餐是牛奶和面包。有关小秦所食早餐的消化说法正确的是（ ） A. 食物流经胃时面包开始被消化 B. 早餐中食物消化的主要场所是小肠 C. 肝脏分泌的蛋白酶，可以消化牛奶 D. 早餐中的淀粉最终被分解为氨基酸 2.（2024新疆）如图表示人体消化系统的组成。下列相关叙述正确的是（ ） A. 淀粉可在①和②中被分解 B. ②所示的消化腺分泌胆汁 C. ③分泌的消化液含脂肪酶 D. 蛋白质可在④中初步分解 3.（2024河南）河南省实施中小学食育工程，开启了“知”食“慧”吃的健康生活新模式。人体的部分消化腺及其功能如下表。下列叙述正确的是（ ） A. ①和⑤都能分泌激素 B. ②和③含有相同的消化酶 C. ④为初步消化蛋白质 D. ⑥代表的是甘油和氨基酸 ( 当堂检测 ) 一、单选题 1．饺子是小凡同学最喜爱的食物，吃完饺子后，饺子在她体内消化和吸收的主要器官是（ ） A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠 2．剑门豆腐是广元特产美食之一，采用当地的黄豆制作而成，每百克含蛋白质约8克。蛋白质经消化转变成（ ）人体才能吸收。 A．二氧化碳和水 B．氨基酸 C．葡萄糖 D．甘油和脂肪酸 3．小肠盘曲于腹腔内，是消化道中最长的一段。如图是小肠皱襞和小肠绒毛示意图，下列说法错误的是（ ） A．小肠内表面有[1]皱襞、[2]小肠绒毛，大大增加了消化和吸收的面积 B．小肠内有肠液、胰液等多种消化液，可将淀粉彻底消化成葡萄糖 C．葡萄糖、氨基酸、纤维素、水可以被小肠直接吸收 D．为达减肥目的而切除一段小肠，会降低小肠的吸收能力并严重影响人体健康 4．生物小组的同学们用卡纸、毛巾（含有绒毛）等材料制作了小肠壁结构模型（如图），下列叙述错误的是（ ） A．卡纸模拟小肠壁的外表面 B．折叠毛巾模拟小肠内表面的皱襞和绒毛 C．模型能体现小肠内外表面积一致 D．折叠毛巾能体现小肠适于消化吸收的特点 5．如图是人体的消化系统示意图，下列相关叙述正确的是（ ） A．2是口腔，唾液中的酶能将淀粉分解成葡萄糖 B．5是胰腺，分泌的胰岛素可消化多种营养物质 C．6是小肠，是营养物质消化和吸收的主要器官 D．8是肝脏，分泌的胆汁含有多种消化酶 6．如图为人体消化、吸收的过程示意图。①⑤分别表示不同的消化液，纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。下列有关叙述正确的是（ ） A．消化液②是唾液，能够将淀粉初步分解为麦芽糖 B．蛋白质是构成人体细胞的重要原料，其最终消化产物b是氨基酸 C．消化液③中含有多种消化酶，可对淀粉、蛋白质、脂肪进行物理性消化 D．图中的X代表消化道，a、b、c会通过X被排出体外 ( 课后拓展 ) 一、难点回顾与反思 1.为什么说食物的消化主要在小肠进行？ 二、能力提升 1.设计一个实验，探究不同温度对唾液淀粉酶消化淀粉的影响。 2 / 2 学科网（北京）股份有限公司 $ 4.6.2 食物的消化和营养物质的吸收（导学案） ( 学习目标 ) 知识目标 1.说出人体消化系统由消化道和消化腺组成，理解消化系统结构与功能相适应的观念。 2.通过探究唾液对淀粉的消化作用，分析并理解食物在口腔中的消化过程，举例说明牙齿及口腔的功能。 3.说出口腔卫生的注意事项。认识感染幽门螺旋杆菌的常见性，并能说出预防措施。 4.描述食物在消化系统的消化过程及营养物质的吸收过程。结合小肠壁结构模型，说明小肠与吸收功能相适应的结构特点。 ( 重点难点 ) 学习重点 1.消化系统的组成及功能； 2.探究唾液对淀粉的消化作用； 3.食物的化学性消化过程（淀粉、蛋白质、脂肪的分解）。 学习难点 1.食物的消化主要在小肠进行； 2.小肠与吸收相适应的特点。 ( 课前预习 ) 一、消化道和消化腺组成消化系统 1.消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。 2.消化道是食物经过的通道，开始于口腔，终止于肛门。消化道可分为口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门等器官。消化道具有容纳、磨碎、搅拌、运输食物等功能。 3.消化腺包括唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺和肠腺。消化腺分泌消化液，大部分消化液中含有消化酶，这些酶能促进消化道中的食物分解。 4.唾液腺：口腔周围有三对大的唾液腺，即腮腺、颌下腺和舌下腺，此外还有许多小唾液腺。唾液中含有的酶能促进食物中的淀粉分解成麦芽糖。 5.胃腺：散布于胃壁上的微小腺体，能分泌胃液。胃液分泌过少会出现消化不良；分泌过多会出现反酸、胃痛等症状。 6.肝脏：人体最大的腺体，在腹腔左偏右，成人肝脏重约1.5kg。肝脏分泌胆汁，胆汁汇于胆囊中贮存，在食物进入小肠时收缩，通过胆管把胆汁送入小肠。 7. 胰腺位于胃下方，是一条狭长而扁平的腺体，分泌的胰液经胰管注入小肠。 8.肠腺：散布于小肠壁上的微小腺体，能分泌肠液。在小肠内，肠液与胰液、胆汁共同完成消化作用。 二、食物在消化道中逐渐被分解为小分子物质 1.食物中的淀粉、蛋白质、脂肪都是复杂的大分子物质，必须分解为小分子物质后，才能被消化道上皮细胞吸收。食物的营养成分在消化道内被分解成可吸收的小分子物质的过程，就是消化。 2.淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异实验 实验现象：淀粉不能（能/不能）透过透析袋，因为其分子较大；而葡萄糖分子较小，能穿过透析袋进入烧杯内的水中。 实验结论：透析袋作为表示细胞的模型，能够清晰、直观地显示实验结果，但透析袋与真实细胞仍存在一定差异。如果细胞膜具有和透析膜相似的功能，那么食物中的淀粉不能（能/不能）直接被细胞吸收。 三、食物的消化从口腔开始 1.食物入口，经过牙齿切断、撕裂、磨碎，同时在舌的搅拌作用下与唾液混合，形成食团。唾液中的淀粉酶可促使淀粉分解为麦芽糖。经过充分咀嚼后，入口的馒头和米饭变甜，就是部分淀粉分解为麦芽糖的结果。 2.儿童时有乳牙20颗，成人时有恒牙28～32颗，可分为门齿、犬齿、前臼齿和臼齿。 3.牙齿的结构包括牙冠、牙颈和牙根三部分。牙冠表面是光滑的牙釉质，里面是牙本质；在牙根部分，牙本质的外面有牙骨质。牙齿的中央是牙髓腔，内有丰富的神经和血管。 4.牙齿对食物的切断、撕裂、磨碎等作用，可减轻胃与肠在消化过程中的负担。 5.龋齿的形成：口腔内生活的细菌能将残留食物中的糖类物质转化为酸性物质，这些酸性物质对牙齿有腐蚀作用而形成龋齿，俗称“虫牙”。龋齿患者在食用过冷、过热食物时，会感到牙齿疼痛。 6.在口腔内形成的食团经过咽进入食管。食管呈管状，长约25cm，通过蠕动，将食团输送到胃。 四、胃贮存食物并消化一部分食物 1.胃呈囊状，能容纳1～2L食物，食物在此处停留的时间比较长（一般为4～5h）。胃壁的肌肉很发达，使胃收缩有力。 2.胃壁内有胃腺，可分泌含有胃蛋白酶的胃液，胃液呈强酸性，有助于胃蛋白酶分解食物中的蛋白质。胃的蠕动将食物与胃液充分混合成粥状的食糜，食糜借助胃的蠕动被推入小肠。 五、食物的消化主要在小肠中进行 1.小肠是消化食物与吸收养分的主要场所。小肠壁内有肠腺，分泌肠液进入小肠腔内。胰腺分泌的胰液和肝脏分泌的胆汁，也通过导管送入小肠腔内。食糜在这些消化液的作用下变成乳状，再经过消化液中各种酶的作用，食物中的淀粉最终分解为葡萄糖，蛋白质最终分解为氨基酸，脂肪最终分解为脂肪酸等。食物中未被消化的部分，即食物残渣（如纤维素等）借助小肠的蠕动被推入大肠。 六、小分子营养物质通过消化道上皮细胞进入血液 1.营养物质的吸收是指食物中的水、无机盐、维生素，以及食物经过消化后形成的小分子营养物质，如葡萄糖、氨基酸、脂肪酸等，通过消化道黏膜上皮细胞进入血液的过程。 2.人的口腔和食管几乎没有吸收养分的功能，胃能够吸收部分水和酒精，大肠能够吸收少量的水、无机盐和部分维生素，而绝大部分营养物质是由小肠吸收的。 3.人的小肠细长，盘曲在腹腔内，长5～6m。小肠的内表面有很多环形皱襞，皱襞表面有许多指状突起，即小肠绒毛。构成小肠绒毛的上皮细胞朝向肠腔的一侧还有许多微绒毛。由于环形皱襞、小肠绒毛和微绒毛的存在，小肠内表面积比原来增大了近600倍。估计一个成人小肠的内表面积约为200m²。内表面积越大，吸收面积越大，越有利于吸收。 4.小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管。小肠绒毛壁和毛细血管壁很薄，都只由一层上皮细胞构成，这样的结构特点使营养物质很容易被吸收进入血液，再由血液运送至全身，用于全身的生命活动。 ( 课堂探究 ) 一、新课导入 问题思考 1.上节课所学的食物中的营养物质有哪些？ 答案：从食物中获得营养成分有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素。 2.我们人体通过什么方式获得食物中的营养？ 答案：开放性回答，如通过吃、胃消化等，实际上是通过消化系统的消化和吸收。 二、消化系统的结构和功能 问题探究 1.观察书本P10中的人体消化系统模拟图，思考食物依次经过哪些结构？ 答案：食物会先后经过口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门。 2.为什么说消化系统还包括消化腺，消化腺有什么作用？ 答案：消化腺包括唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺。它们起到分泌消化液，促进食物消化的作用。 问题思考 1.平时胃痛、呕吐可能与什么有关？ 答案：可能与胃酸分泌异常有关。 归纳总结 1.请用表格归纳五大消化腺的功能。 消化腺 分泌的消化液 消化液的作用 唾液腺 唾液 含有唾液淀粉酶，初步消化淀粉 胃腺 胃液 含有胃蛋白酶，初步消化蛋白质 肝脏 胆汁 不含消化酶，乳化脂肪 胰腺 胰液 含有多种消化酶，消化糖类、蛋白质和脂肪 肠腺 肠液 含有多种消化酶，消化糖类、蛋白质和脂肪 2.经过消化液和消化酶以及消化道的作用，食物会发生怎样的变化？为什么要使食物在消化道由大分子物质分解成小分子物质？ 答案：食物会变小。食物中的蛋白质、淀粉、脂肪等复杂大分子有机物，必须分解为小分子物质后，才可以被消化道上皮细胞吸收。 三、食物在消化道中逐渐分解为小分子物质 问题思考 1.观看淀粉和葡萄糖透过卵黄膜差异的实验视频后，说出实验现象。 答案：葡萄糖能透过细胞膜，淀粉不可以透过细胞膜。 归纳总结 1.什么是消化？ 答案：食物的营养成分在消化道内被分解成可吸收的小分子物质的过程叫消化。 四、食物的消化过程 问题探究 1.设计探究唾液中唾液淀粉酶对淀粉的消化作用的实验，完善实验的常规步骤，思考如何设计对照组和实验组。 答案： 提出问题：唾液对淀粉有消化作用吗？ 作出假设：唾液对淀粉有消化作用。 设计实验：一组有唾液，一组没有唾液；还要考虑牙齿咀嚼和舌头搅拌的作用，可以设置不同处理的实验组。 实验现象：甲组不变蓝；乙组馒头内部不变蓝；丙组淡蓝色；丁组深蓝色。 实验结论：唾液对淀粉有消化作用，舌头搅拌和牙齿咀嚼有利于唾液对淀粉消化。 2.幽门螺旋杆菌有什么危害，如何预防感染？ 答案：幽门螺旋杆菌能在强酸的胃环境中生存，主要寄生在胃幽门附近的粘膜上，刺激胃液分泌过多，破坏胃粘膜，导致溃疡或癌变。它会通过唾液污染食物、餐具、茶具、牙刷、牙杯等进行传播，人是唯一已知的传染源，感染率随年龄增大而提高。预防措施：注意个人饮食卫生，如上腹疼痛、腹胀、反酸等症状，及时就医，正规检测并治疗。 问题思考 1.小肠中的消化液有哪些？ 答案：胆汁、胰液、肠液。 归纳总结 1.总结食物中各营养成分的消化过程。 营养成分 开始消化的部位 参与消化的消化液 最终消化产物 淀粉 口腔 唾液、胰液、肠液 葡萄糖 蛋白质 胃 胃液、胰液、肠液 氨基酸 脂肪 小肠 胆汁、胰液、肠液 甘油和脂肪酸 五、营养物质的吸收 问题思考 1.营养物质的吸收部位有哪些？ 答案：胃、小肠、大肠。 2.说说小肠有哪些适于吸收的结构？ 答案：小肠内壁有环形皱襞、小肠绒毛和微绒毛，增大了吸收面积，有利于营养物质的吸收，体现了结构与功能相适应的生命观念。 六、感受中考 1.（2024陕西）小秦今天的早餐是牛奶和面包。有关小秦所食早餐的消化说法正确的是（ ） A. 食物流经胃时面包开始被消化 B. 早餐中食物消化的主要场所是小肠 C. 肝脏分泌的蛋白酶，可以消化牛奶 D. 早餐中的淀粉最终被分解为氨基酸 答案：B 讲解： A选项：面包主要含淀粉，在口腔开始被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，而不是在胃开始消化，所以A错误。 B选项：小肠中有胆汁、胰液、肠液，这些消化液含有多种消化酶，能对糖类、蛋白质和脂肪进行彻底消化，是食物的主要消化场所，所以B正确。 C选项：肝脏分泌胆汁，胆汁不含消化酶，但能乳化脂肪，不能消化蛋白质，所以C错误。 D选项：淀粉先在口腔被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，最终在小肠被分解为葡萄糖，而不是氨基酸，所以D错误。 2.（2024新疆）如图表示人体消化系统的组成。下列相关叙述正确的是（ ） A. 淀粉可在①和②中被分解 B. ②所示的消化腺分泌胆汁 C. ③分泌的消化液含脂肪酶 D. 蛋白质可在④中初步分解 答案：B 讲解： A选项：由图可知②为肝脏，肝脏分泌胆汁，胆汁不能消化淀粉，所以淀粉不能在②中被分解，A错误。 B选项：②是肝脏，肝脏分泌胆汁，B正确。 C选项：③为胃，胃腺分泌胃蛋白酶，不含脂肪酶，C错误。 D选项：蛋白质在③胃中初步消化，而不是④，D错误。 3.（2024河南）河南省实施中小学食育工程，开启了“知”食“慧”吃的健康生活新模式。人体的部分消化腺及其功能如下表。下列叙述正确的是（ ） A. ①和⑤都能分泌激素 B. ②和③含有相同的消化酶 C. ④为初步消化蛋白质 D. ⑥代表的是甘油和氨基酸 答案：C 讲解： A选项：①和⑤是消化腺，它们分泌消化液，而不是激素，A错误。 B选项：②为唾液淀粉酶，③为胃蛋白酶，二者含有的消化酶不同，B错误。 C选项：③为胃蛋白酶，能初步消化蛋白质，④为初步消化蛋白质，C正确。 D选项：脂肪分解成甘油和脂肪酸，而不是甘油和氨基酸，D错误。 ( 当堂检测 ) 一、单选题 1．饺子是小凡同学最喜爱的食物，吃完饺子后，饺子在她体内消化和吸收的主要器官是（ ） A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠 【答案】C 【分析】食物在人体内的消化和吸收主要发生在小肠。小肠是消化系统中负责营养分解和吸收的核心器官，其内壁有大量皱襞和绒毛，增大了吸收面积，且含有多种消化酶。饺子的主要成分（淀粉、蛋白质等）需在小肠中被彻底分解为小分子物质（如葡萄糖、氨基酸）并被吸收。 【详解】A．口腔是食物消化的起始部位，仅能初步消化淀粉（如饺子皮中的淀粉），但无法吸收营养物质，故A不符合题意。 B．胃主要对蛋白质进行初步消化（如饺子馅中的蛋白质），并暂时储存食物，但吸收功能极弱（仅能吸收少量水分和酒精），故B不符合题意。 C．小肠是消化和吸收的主要场所，含胰液、肠液等多种消化酶，能将淀粉、蛋白质等彻底分解，并通过绒毛结构吸收大部分营养物质，故C符合题意。 D．大肠主要吸收水分和无机盐，形成粪便，不参与主要营养物质的消化和吸收，故D不符合题意。 故选C。 2．剑门豆腐是广元特产美食之一，采用当地的黄豆制作而成，每百克含蛋白质约8克。蛋白质经消化转变成（ ）人体才能吸收。 A．二氧化碳和水 B．氨基酸 C．葡萄糖 D．甘油和脂肪酸 【答案】B 【分析】食物中的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。 【详解】A．二氧化碳和水是蛋白质在体内氧化分解的产物，并非消化后能被吸收的形式，A错误。 B．蛋白质在消化道内被消化酶逐步分解，最终产物为氨基酸，氨基酸是能被人体直接吸收的小分子物质，B正确。 C．葡萄糖是淀粉等糖类物质消化后的最终可吸收产物，和蛋白质的消化无关，C错误。 D．甘油和脂肪酸是脂肪消化后的最终可吸收产物，与蛋白质的消化没有关系，D错误。 故选B。 3．小肠盘曲于腹腔内，是消化道中最长的一段。如图是小肠皱襞和小肠绒毛示意图，下列说法错误的是（ ） A．小肠内表面有[1]皱襞、[2]小肠绒毛，大大增加了消化和吸收的面积 B．小肠内有肠液、胰液等多种消化液，可将淀粉彻底消化成葡萄糖 C．葡萄糖、氨基酸、纤维素、水可以被小肠直接吸收 D．为达减肥目的而切除一段小肠，会降低小肠的吸收能力并严重影响人体健康 【答案】C 【分析】小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，其结构与功能相适应。图中1是小肠皱襞，2是小肠绒毛，3是小肠绒毛壁。 【详解】A．小肠内表面有许多环形的1皱襞，皱襞表面有许多2小肠绒毛，大大增加了小肠的内表面积，有利于消化和吸收，故A正确。 B．小肠内有肠腺分泌的肠液、胰腺分泌的胰液和肝脏分泌的胆汁（胆汁不含消化酶，但能乳化脂肪），肠液和胰液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的多种消化酶，可将淀粉彻底消化成葡萄糖，故B正确。 C．食物中的大分子物质，如蛋白质、糖类、脂肪，都必须经过消化，分解为小分子的物质才能被吸收。葡萄糖、氨基酸、维生素、无机盐、水是小分子物质，可以被直接吸收，而纤维素是大分子的物质不可以被小肠直接吸收，故C错误。 D．小肠是吸收营养物质的主要器官，为达到减肥目的而切除一段小肠，会大大降低小肠的吸收能力，导致营养不良，严重影响人体健康，故D正确。 故选C。 4．生物小组的同学们用卡纸、毛巾（含有绒毛）等材料制作了小肠壁结构模型（如图），下列叙述错误的是（ ） A．卡纸模拟小肠壁的外表面 B．折叠毛巾模拟小肠内表面的皱襞和绒毛 C．模型能体现小肠内外表面积一致 D．折叠毛巾能体现小肠适于消化吸收的特点 【答案】C 【分析】制作小肠壁结构模型时，把毛巾折叠成褶皱状模拟小肠内表面的皱襞，毛巾上的绒毛模拟小肠绒毛。 【详解】A．卡纸包裹在外面，模拟小肠壁的外表面，该叙述正确。小肠壁从外到内有不同层次结构，卡纸类似最外层结构，A正确。 B．小肠内表面有皱襞和绒毛，折叠的毛巾具有起伏和绒毛状，可模拟小肠内表面的皱襞和绒毛，该叙述正确。皱襞和绒毛能增大小肠内表面积，有利于消化和吸收，B正确。 C．小肠内表面有皱襞和绒毛，大大增加了内表面积，使其内表面积远大于外表面，模型中折叠毛巾模拟的内表面结构增大了面积，所以模型不能体现小肠内外表面积一致，C错误。 D．折叠毛巾模拟的皱襞和绒毛，增大了小肠内表面积，有利于食物的消化和营养物质的吸收，能体现小肠适于消化吸收的特点，D正确。 故选C。 5．如图是人体的消化系统示意图，下列相关叙述正确的是（ ） A．2是口腔，唾液中的酶能将淀粉分解成葡萄糖 B．5是胰腺，分泌的胰岛素可消化多种营养物质 C．6是小肠，是营养物质消化和吸收的主要器官 D．8是肝脏，分泌的胆汁含有多种消化酶 【答案】C 【分析】（1）消化系统由消化道和消化腺组成，题图中：1是咽，2是口腔，3是食道（食管），4是胃，5是胰腺，6是小肠，7是大肠，8是肝脏。 （2）淀粉在口腔中开始被初步消化为麦芽糖，最终在小肠中被消化为葡萄糖；蛋白质在胃中开始被初步消化，最终在小肠中被消化为氨基酸；脂肪在小肠中开始被消化，最终在小肠中被消化为甘油和脂肪酸。 （3）胰腺能分泌胰液，胰液中含有多种消化酶，能消化糖类、蛋白质和脂肪等多种营养物质；胰岛能分泌胰岛素，胰岛素的主要作用是调节糖的代谢。 （4）小肠是消化和吸收的主要场所，小肠很长，内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了消化和吸收的面积；小肠内有多种消化液，含有多种消化酶。 【详解】A．2是口腔，唾液中的唾液淀粉酶能将淀粉分解成麦芽糖，而不是葡萄糖，A错误。 B．5是胰腺，胰腺分泌的胰液可消化多种营养物质，而胰岛素是由胰岛分泌的，胰岛素的主要作用是调节糖的代谢，B错误。 C．6是小肠，小肠是消化和吸收的主要场所，小肠很长，内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了消化和吸收的面积；小肠内有多种消化液，含有多种消化酶，能消化多种营养物质，C正确。 D．8是肝脏，分泌的胆汁不含消化酶，但能乳化脂肪，促进脂肪的消化，D错误。 故选C。 6．如图为人体消化、吸收的过程示意图。①⑤分别表示不同的消化液，纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。下列有关叙述正确的是（ ） A．消化液②是唾液，能够将淀粉初步分解为麦芽糖 B．蛋白质是构成人体细胞的重要原料，其最终消化产物b是氨基酸 C．消化液③中含有多种消化酶，可对淀粉、蛋白质、脂肪进行物理性消化 D．图中的X代表消化道，a、b、c会通过X被排出体外 【答案】B 【分析】（1）唾液中含有唾液淀粉酶，能对淀粉进行初步消化，将淀粉分解为麦芽糖；胃液中含有胃蛋白酶，对蛋白质有初步的消化作用；胰液和肠液中含有能够消化糖类、蛋白质和脂肪的酶；胆汁中不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，能够促进脂肪的消化。 （2）分析题干中的图示可知，①只能作用于淀粉，因此是唾液；②只能作用于蛋白质，故是胃液；③只能作用于脂肪，是胆汁；④、⑤对三大营养物质都有消化作用，因此是胰液和肠液。a、b、c是淀粉、蛋白质、脂肪的消化终产物，a是葡萄糖、b是氨基酸、c是甘油和脂肪酸。 【详解】A．消化液②是胃液，胃液中含有胃蛋白酶，能初步消化蛋白质；①是唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能将淀粉初步分解为麦芽糖， A错误。 B．蛋白质是构成人体细胞的重要原料，在胃蛋白酶以及胰液、肠液中蛋白酶等的作用下，最终消化产物b是氨基酸，B正确。 C．消化液③是胆汁，不含有消化酶，能将脂肪乳化为脂肪微粒，C错误。 D．图中的 X 代表小肠，a（葡萄糖）、b（氨基酸）、c（甘油和脂肪酸）会通过小肠被吸收进入血液，参与人体生命活动，而不是被排出体外，未被消化吸收的食物残渣等才会排出体外， D错误。 故选B。 ( 课后拓展 ) 一、难点回顾与反思 1.为什么说食物的消化主要在小肠进行？ 答案：小肠是食物消化的主要场所，原因有以下几点。一是小肠中有多种消化液，如胆汁、胰液和肠液，胆汁能乳化脂肪，胰液和肠液含有多种消化酶，能对糖类、蛋白质和脂肪进行彻底消化；二是小肠很长，为食物的消化提供了充足的时间和空间；三是小肠内壁有环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了消化的面积。 2.小肠与吸收相适应的特点有哪些？ 答案：小肠与吸收功能相适应的特点包括：①小肠很长，约 5 - 6 米，增加了食物在小肠内停留的时间，有利于营养物质的充分吸收；②小肠内壁有大量的环形皱襞和小肠绒毛，使小肠的吸收面积大大增加；③小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收。 二、能力提升 1.设计一个实验，探究不同温度对唾液淀粉酶消化淀粉的影响。 分析：实验的自变量是温度，可设置不同的温度梯度，如 0℃、37℃、100℃等。因变量是淀粉的消化程度，可通过碘液检测淀粉是否被分解来判断。实验步骤如下： 准备若干支试管，分别编号。 在每支试管中加入等量的淀粉溶液。 将不同温度的水分别放入不同的容器中，把装有淀粉溶液的试管分别放入相应温度的水中保温一段时间。 向每支试管中加入等量的唾液，继续保温一段时间。 向每支试管中滴加碘液，观察颜色变化，判断淀粉的消化程度。 通过这个实验，可以更深入地理解温度对酶活性的影响，以及酶在食物消化过程中的作用。 2 / 2 学科网（北京）股份有限公司 $