教学素材：中国古籍中的清明节传统习俗

【教学素材】 中国古籍中的清明节传统习俗 湖北省石首市文峰初级中学 刘涛（正高级教师） 【知识链接】“清明节”又称为“踏青节、行清节、三月节、祭祖节”等，是‌中国农历二十四个节气中唯一既是节气又是节日的传统节日，现为国家法定节假日，清明节源自早期人类的祖先信仰与春祭礼俗，是中华民族最隆重盛大的祭祖大节，清明节承载着悠久、深厚的文化内涵。从中国古籍记载来看，融合了‌寒食节‌的禁火冷食与祭祖，上巳节‌的踏青祓禊等多重习俗，成为中华民族慎终追远、亲近自然的重要仪式。2006年5月20日，清明节经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。 （1）西汉，《淮南子•天文训》最早记载：“春分后十五日，斗指乙，则清明风至”。此时节气清景明，万物生长，皆清洁而明净，故称“清明”。 （2）《岁时百问》解释道：“万物生长此时，皆清洁而明净，故谓之清明”。这不仅是一个节日名称，更是古人对自然节律的精准把握。 （3）唐代，文学家杜牧《清明》记载：“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂”。 （4）南宋，吴惟信《苏堤清明即事》写道：“梨花风起正清明，游子寻春半出城”，描绘的却是万人踏青的热闹景象。 （5）元代，《月令七十二候集解》称清明节为“三月节”，此时“桐始华，田鼠化为鹌，虹始见”，是春耕春种的关键时期。农谚”清明前后，种瓜点豆”，“植树造林，莫过清明”，体现了古人依时而动的生存智慧。 一、中国古代清明节传统习俗‌ ‌（1）祭祖扫墓：西汉，《周礼•春官•冢人》中就设有“冢人”掌管公墓，说明周代已有制度化的祭扫行为；《汉书•严延年传》记载御史严延年“每至清明，不远千里归家祭祖”，可见西汉时期的礼俗已深入人心 。 ‌（2）寒食禁火：清明前一两日为寒食节，禁火冷食的习俗纪念介子推的忠义传说‌。南朝《荆楚岁时记》记载：“去冬至一百五日，即有疾风甚雨，谓之寒食，禁火三日”。唐代以后，寒食与清明逐渐合一，形成了““清明祭奠”的核心主题 。 ‌（3）踏青郊游：明代，《帝京景物略》记载，清明时节“高梁河畔，万人云集，携酒食看柳”，尽享春光 。唐代诗人王维：“蹴鞠屡过飞鸟上，秋千竟出垂杨里”。可见当时蹴鞠、荡秋千、放风筝等活动已十分盛行 。 ‌（4）插柳戴柳：北魏，贾思勰《齐民要术》记载：“取杨柳枝著户上，百鬼不入家”。民间也有插柳戴柳的传统习俗，寄托平安之愿。 【同步训练设计】 1．清明节是我国的传统节日。清明期间，下列这些做法中属于化学变化的是（ ） A．给已故亲人坟前插上鲜花 B．将彩色纸片插上坟头 C．在坟前燃放鞭炮、点燃红蜡烛 D．送一个纸质花圈于墓碑前 2．清明节又称祭祖节、踏青节，既是节气,也是中国传统节日。吃青团是江南清明节习俗之一。下列制做青团的过程中，主要涉及化学变化的是（ ） A．粉碎鲜艾叶 B．揉制糯米团 C．包入软馅料 D．上笼屉蒸熟 3．清明节是是我国的传统节日，也是最重要的祭祀节日之一。 （1）酿酒祭祀先人。酿酒过程中产生乙醇（化学式为C2H5OH），写出乙醇完全燃烧的化学方程式 。 （2）烧香祭祀先人。祭祀时经常会用到檀香，将檀香掐断，可达到熄灭的目的，分析其原理是 。 （3）清明赏细雨。某地空气污染严重，降落的雨水pH＜5.6，这种雨水被称为________。 （4）我国清明节有很多传统的习俗活动。下列关于清明节的说法正确的是 （填字母） A．清明节前两天是禁火扫墓的寒食节 B．清明节又是我国的传统节日 C．清明节有插柳戴柳的习俗 D．清明节有踏青郊游的习俗 4．“清明节”到城市森林公园进行一趟“化学之旅”，亲身体会到化学就在我们身边。 （1）准备的食物中有面包、鸡蛋、苹果、矿泉水等，主要为人体提供糖类的食物是 _。 （2）旅游途中，小敏把用过的塑料袋和塑料瓶放到路边标有“可回收”字样的垃圾桶中，你认为这样做主要是为了减少______。 （3）登山途中，发现许多“严禁烟火”的标语．小敏联想到城市里禁止燃放孔明灯，原因是孔明灯燃烧时外焰温度高达300℃以上，一旦飘落到加油站、山上、房屋等地，就可能会引发火灾，请你从物质燃烧的条件分析孔明灯在引发火灾所起的作用是______（填字母）。 A．提供可燃物 B．供给氧气 C．使可燃物温度达到着火点 （4）山上长着许多苦笋，苦笋是竹笋的一类，被人们称为笋中珍品。下表列出的是每100g某苦笋含有的部分营养成分： ①表中的“钙、镁、磷”指的是 （填“元素”或“分子”），蛋白质、维生素C和纤维素均属于 （填“有机物”或“无机物”）。 ②要检验山上的泉水是硬水还是软水，可采用的物质是 （填物质名称）。 （5）途中大家还讨论了许多生活中与化学有关的问题，其中有：我国城市增加“LNG”的公交车，这些公交车均采用相对清洁的能源天然气，天然气的主要成分是 （写名称），其完全燃烧的化学方程式是 。 5．吃青团是江南清明节习俗之一。青团是一种传统美食，家庭制作时常出现蒸制后变黄的现象。兴趣小组探究了影响青团颜色的因素。 【查阅资料】①艾䓍含大量叶绿素，汁水可使青团着色。叶绿素不稳定，易被氧化、酸化变色。 ②NaHCO3可以与植物细胞中酸性物质反应，阻碍叶绿素分解，使青团保持鲜亮的绿色。 【进行实验】取等体积鲜榨艾草汁，分别加入等质量糯米粉中，搅拌，揉制成大小相同的糯米团，蒸制后观察青团颜色。实验记录如表： 实验序号 NaHCO3添加量/g 蒸制火候 蒸制时间/min 是否蒸熟 青团颜色 ① 0 大火 15 是 深黄色 ② 0.5 小火 15 否 绿色 ③ 0,5 中火 15 是 黄绿色 ④ 0.5 大火 15 是 黄绿色 ⑤ 1.0 中火 15 是 绿色 ⑥ 1.0 中火 18 是 黄色 ⑦ 1.0 中火 21 是 深黄色 ⑧ 1.5 中火 15 是 黄色 【解释与结论】（1）NaHCO3的俗称是 。 （2）④中青团比①中颜色偏绿的原因是 。 （3）依据⑤～⑦得出的结论是 。 （4）探究蒸制火候对青团颜色影响的实验是 （填序号）。 【反思与评价】（5）探究NaHCO3最佳用量的实验中，在中火，蒸制15min的条件下，没有再进行NaHCO3添加量为2.0g的实验，理由是 。 （6）青团蒸制前后常会在其表面刷一层食用油，刷油的目的可能是 6．“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂”。清明节是最重要的祭祀节日之一。 （1）酿酒祭祀先人。酿酒过程中需用到乙醇（化学式为C2H5OH）属于 （填“有机”或“无机”）填“有机物”或“无机物”）；俗话说“酒香不怕巷子深”，请从微观角度解释主要原因是 。 （2）烧香祭祀先人。祭祀时经常会用到檀香，点燃檀香时，使温度达到 ，檀香才能燃烧。 （3）吃青团。做法是将雀麦草汁和糯米一起混合，然后包上豆沙、枣泥等馅料，用芦叶垫底，放到蒸笼内。以上涉及的营养素主要有 （至少两种）。 （4）四月清明，春回大地，早在宋朝就有“乡村四月闲人少，才了蚕桑又插田”的诗句。桑蚕吐出的蚕丝属于天然纤维，天然纤维具有的性能是 （填字母）。 A．强度高，弹性好、耐磨、耐化学腐蚀 B．吸水性和透气性较好 C．耐油、耐高温 参考答案 1～2．C、D； 3．（1）C2H5OH＋3O2 2CO2＋3H2O；（2）隔离可燃物；（3）酸雨；（4）ABCD。 4．（1）面包；（2）白色污染；（3）B；（4）①元素；有机物；②肥皂水；（5）甲烷；CH4＋2O2 CO2＋2H2O 5．（1）小苏打；（2）④中加入了碳酸氢钠；（3）其他条件相同时，蒸制时间越长，变色越明显；（4）② = 3 \* GB3 ③ = 4 \* GB3 ④；（5）由③ = 3 \* GB3 ③ = 8 \* GB3 ⑧可知，随着碳酸氢钠添加量的增大，青团已经由黄绿色变成黄色；（6）隔绝氧气，防止被空气中的氧气氧化。 6．（1）有机；分子不断运动；（2）着火点；（3）糖类、维生素和蛋白质；（4）B。 点燃 点燃 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $