第8章跨学科实践活动 7 探究酸碱性对紫甘蓝颜色的影响教学设计--2025-2026学年九年级化学沪教版(2024)下册

2025-2026年度 九 年级 化学 备课 年 月 日 教 学 课 题 跨学科实践活动7： 探究酸碱性对紫甘蓝颜色的影响 课型 新授 课时 第 1 课时 总 1 课时 教 学 目 标 1.知道紫甘蓝提取液可作为酸碱指示剂，了解其在不同酸碱性溶液中的变色规律。 2.理解溶液酸碱性（pH）与指示剂变色的关联，知晓 pH 试纸的作用及检测原理。 3.掌握紫甘蓝提取液制备、自制紫甘蓝试纸的基本方法。 教 学 重 点 紫甘蓝指示剂在不同酸碱性溶液中的变色规律。 教 学 难 点 自制试纸与市售 pH 试纸的优缺点对比。 教 学 过 程 集 体 备 课 二 次 备 课 任务一：情境导入 生活提问：紫甘蓝为什么会变色？把它放进醋、肥皂水、石灰水中会怎样？ 知识铺垫紫甘蓝含花青素（水溶性植物色素），在不同 pH 下显示不同颜色，可做天然酸碱指示剂。 提出任务：今天我们用紫甘蓝做天然指示剂，探究酸碱性对颜色的影响，并自制试纸。 任务二：学习目标 1.知道紫甘蓝可作指示剂，记住变色规律。 2.会提取紫甘蓝汁液，会自制指示剂试纸。 3.会控制变量完成对比实验。 4.能比较自制试纸与市售 pH 试纸的优劣。 任务三：探究活动一：溶液酸碱性对紫甘蓝颜色的影响 1. 制备紫甘蓝提取液 步骤 （1）紫甘蓝洗净、切碎。 集 体 备 课 二 次 备 课 （2）放入研钵研碎（破坏细胞，释放色素）。 （3）加适量酒精浸泡 5 分钟（溶解花青素）。 （4）用纱布过滤，得到紫色提取液。 讨论：颜色深浅不同的原因？ 紫甘蓝新鲜度不同/研磨粗细不同/浸泡时间不同/用量不同/原料本身酸碱度不同 2. 实验探究：变色规律 控制变量：提取液浓度相同；每次滴加体积相同；温度相同 实验操作：取盐酸、白醋、蒸馏水、纯碱溶液、澄清石灰水，各加入等量紫甘蓝提取液。 实验现象记录 溶液 酸碱性 颜色 稀盐酸 强酸性 红色 白醋 弱酸性 浅红 / 粉红 蒸馏水 中性 紫色 纯碱溶液 弱碱性 蓝色 澄清石灰水 强碱性 绿色 结论 酸性：红色 / 粉红 中性：紫色 碱性：蓝色 / 绿色 任务四：探究活动二：自制紫甘蓝试纸 1. 制作试纸 滤纸剪成条状。 浸入紫甘蓝提取液充分吸收。 取出自然晾干（避光、防尘）。 集 体 备 课 二 次 备 课 2. 制作标准色卡 用不同 pH 标准液测试纸颜色，制作pH— 颜色对照卡。 3. 对比：自制试纸 vs 市售 pH 试纸 自制紫甘蓝试纸 市售 pH 试纸 能否读 pH 不能，只能判断酸碱性强弱 能读出整数 pH 颜色区分 较粗略 清晰、标准 成本 极低、环保 较高 材料 易得 工业生产 适用 家庭趣味、科普 实验室精准测量 最大不足：不能准确读出 pH 数值 4. 拓展交流 哪些植物可做指示剂？牵牛花、紫薯、月季、凤仙花 能否改变土壤酸碱性让紫甘蓝变色？可以，但要适宜，否则影响生长。 任务五：课堂总结 紫甘蓝变色规律酸红、中紫、碱蓝绿 提取要点切碎→研碎→酒精浸泡→过滤 自制试纸浸液→晾干→做色卡→使用 指示剂共同特点在不同酸碱性中变色明显、稳定、可重复 任务六：课堂练习 1.下列操作属于化学变化的是（ ）（答案：D） A 切碎 B 研磨 C 过滤 D 遇醋变色 2.实验不必控制的是（ ）（答案：C） A 提取液浓度 B 体积 C 溶液原有颜色 D 温度 3.显绿色说明溶液（ ）（答案：D） A 强酸性 B 中性 C 弱碱 D 强碱 板书 设计 跨学科实践活动 7 探究酸碱性对紫甘蓝颜色的影响 一、原理 紫甘蓝含花青素 → 天然指示剂 酸性：红色 / 粉红 中性：紫色 碱性：蓝色 / 绿色 二、提取汁液 切碎 → 研碎 → 酒精溶解色素 → 过滤 三、自制试纸 滤纸浸液 → 晾干 → 做色卡 → 检测 四、对比 自制试纸：只能判酸碱性市售 pH 试纸：可读 pH 教学 反思 1 2 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $