四川省仁寿第一中学校南校2025—2026学年高二下学期生物学科定时练（二）

仁寿一中南校区高2024级高二下生物学科定时练（二） 班级:___________姓名：___________学号：___________时间：2026.3.16 一、单选题 1．黄酒是我国古老的发酵酒之一，下图是传统酿制黄酒的主要流程，下列叙述错误的是（　　） A．小麦、麸皮等原料为酒曲中微生物的生长繁殖提供了碳源和氮源等营养物质 B．为避免制曲过程被杂菌污染影响黄酒品质，扩大制曲前需对留存的酒曲灭菌 C．糯米、大米蒸煮后立即与酒曲混合会导致酶空间结构改变而降低其催化效率 D．将酒曲混合糯米、大米处理一段时间，是为了获得酒母发酵时的底物葡萄糖 2．梨树腐烂病由梨黑腐皮壳菌真菌引起，科学家从野外筛选到了一株对梨树腐烂病菌具有优良拮抗作用的生防菌——绿木霉菌。科学家取样后扩大培养，将各组绿木霉菌的培养 滤液与未凝固的普通培养基混合后倒平板，冷却后在平板上接种梨黑腐皮壳菌，通过比较梨黑腐皮壳菌菌丝生长情况，确定绿木霉菌的最佳使用浓度。下列叙述错误的是（    ） A．筛选绿木霉菌可从梨树腐烂病高发或严重的梨树部位取样 B．取绿木霉菌的培养滤液的目的是用其代谢产物对梨黑腐皮壳菌产生抑制作用 C．绿木霉菌属于微生物农药，利用绿木霉菌防治梨树腐烂病属于生物防治 D．梨黑腐皮壳菌菌丝生长最快、最茂密的组别对应的浓度即为最佳浓度 3．工业生产中常用谷氨酸棒状杆菌的高丝氨酸缺陷型菌作为赖氨酸的发酵菌株。科研人员将紫外线照射处理过的野生谷氨酸棒状杆菌菌液（原菌液），经过程①（稀释10倍）接种在培养基甲上培养，菌落数目不再增加时如图中甲平板。过程②表示向培养基甲中添加某种物质，继续培养。下列叙述正确的是（    ） A．菌落A是诱变产生的高丝氨酸营养缺陷型菌种 B．培养基甲是一种选择培养基，过程②向甲中添加赖氨酸 C．经过程①取0.2mL菌液涂布得到甲平板所示结果，则原菌液未突变菌株数量约为450个/mL D．发酵结束后，将过滤得到的固体物质进行干燥即可获得赖氨酸产品 4．发酵工程在农牧业、食品工业、医药工业等方面均有广泛的应用。下列关于发酵工程的叙述，错误的是（    ） A．发酵工程与传统发酵技术的主要区别是菌种是否单一 B．检测啤酒酿造过程中活体酵母菌的密度时，可采用平板划线法 C．可采用过滤、沉淀的方法将酵母菌从培养液中分离出来 D．酒精发酵过程中，发酵罐应先通气，后密闭 5．下列关于传统发酵技术应用的叙述正确的是（    ） A．传统发酵技术的操作过程是在严格无菌条件下进行的 B．用带盖瓶子制作葡萄酒时，拧松瓶盖的间隔时间一定要相同 C．果醋发酵液中，液面处的醋酸菌密度高于瓶底处的密度 D．利用乳酸菌制作酸奶过程中，先通气培养后密封发酵 6．我国劳动人民利用发酵技术的历史源远流长，下列有关传统发酵技术应用的叙述正确的是（　　） A．制作果酒、果醋的菌种属于真核生物，制作腐乳、泡菜的菌种属于原核生物 B．制作果酒、果醋在无氧条件下进行，制作腐乳、泡菜需在有氧条件下进行 C．腐乳制作的原理主要是利用微生物产生的蛋白酶和脂肪酶分解蛋白质和脂肪 D．传统发酵技术的操作过程中要保证严格无菌的条件，以获得合格产品 7．《舌尖上的中国》介绍了我国各地的美食，其中利用发酵技术制作的各类特色食品，如果酒、果醋、腐乳、泡菜等，它们是我国传统饮食文化的重要组成部分，很好地展现了中国广大人民群众的智慧，以下关于传统发酵技术的应用正确的是（    ） A．家庭制作米酒时，一般先把糯米淘净，蒸熟，摊开冷透；然后再将酒曲浸水活化，直到冒出鱼眼大小的气泡；最后将冷却的熟米与活化的酒曲混合后再进行发酵。“糯米洗净”是为消除杂菌对酿酒过程的影响而采取的主要措施 B．某同学夏天在家酿制葡萄酒，当葡萄酒制作完成打开发酵坛时，发现葡萄酒已变酸，但香气扑鼻，且酸甜可口。该同学酿酒失败的原因可能是发酵坛密封不严密或者发酵坛没有清洗干净 C．“王致和”腐乳是我国的著名品牌，通过发酵，豆腐中的蛋白质被分解成小分子的肽和氨基酸，味道鲜美，易于消化和吸收，而腐乳本身又便于保存。多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是酵母菌 D．制作泡菜时，泡菜坛内的表面有时会长出一层白色的菌膜，这主要是由乳酸菌繁殖形成的 8．发酵工程是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。发酵工程的基本环节如图所示。下列说法正确的是（　　）    A．在发酵之前需要利用固体培养基对菌种进行扩大培养 B．发酵结束后，可通过过滤、沉淀等方法分离出微生物细胞本身 C．在酸性条件下可以利用谷氨酸棒状杆菌发酵得到谷氨酸 D．菌种的选育是发酵工程的中心环节，优良菌种可以从自然界筛选 9．下列关于微生物培养技术的说法错误的是（　　） A．防止杂菌污染，获得纯净的微生物培养物是研究和应用微生物的前提 B．培养基常用湿热灭菌的方法进行灭菌 C．微生物的培养基根据物理性质可分为液体、固体培养基等 D．所有微生物的培养基中都应包含水、碳源、氮源、无机盐等营养物质 10．土壤中有丰富的微生物，若要利用其中某种微生物，则需要进行菌种的分离和纯化，过程如图。下列相关叙述正确的是（　　） A．若要筛选分解尿素［CO（NH2）2］的细菌，尿素可作为该菌的氮源和碳源 B．理论上每毫升菌液中2号试管的活菌数是4号试管的100倍 C．4号试管的结果表明每克土壤中的活菌数约为1.1×109个 D．接种用的培养皿可用干热灭菌，可杀死微生物的营养细胞和部分芽孢 11．ATP含量与细胞的种类、数量及代谢活性密切相关。ATP荧光检测仪已广泛应用于环境微生物的快速检测，其核心原理如图所示。下列叙述正确的是（　　） A．检测过程中，ATP水解释放的化学能转化成了光能 B．反应产物中的AMP是合成DNA的原料之一，参与微生物的增殖过程 C．该反应表明，荧光素酶能为荧光素氧化生成荧光的过程提供大量活化能 D．若检测体系中的微生物代谢旺盛，则其细胞内ATP与ADP的相互转化速度会减慢 12．食用腐烂水果后，人出现头晕、恶心、呕吐或更严重的症状，这可能与微生物代谢产生的毒素有关。某研究小组致力于研究健康饮食，设计实验探究腐烂苹果不同区域微生物的种类和数量以及烂果毒性，实验基本步骤如图所示。下列说法正确的是（    ）    A．根据该实验的探究目的，步骤二采用的接种方法是平板划线法 B．在适宜环境下培养8小时即可统计出不同菌液中全部微生物的种类和数量 C．若①～⑤菌落种类和数量依次减少，则离腐烂部位越远的果肉中毒素含量越低 D．若⑤所在部位微生物的数量极少，则切掉①～④后的苹果便可放心食用 13．微生物筛选与鉴定过程中常出现透明圈、变色圈、抑菌圈和生长圈（指固体培养基中微生物的生长区域）等（如图）,它们的形成原理和应用场景不同，下列有关说法错误的是（　　） A．甲图中，石油降解菌降解培养基中的石油而形成透明圈 B．乙图中，尿素的分解产物氨溶于培养基中的水后，使指示剂变色形成变色圈 C．在含有抗生素的滤纸片周围可以形成抑菌圈，抑菌圈越大，该菌耐药性越强 D．在含特定营养物质的滤纸片周围形成了生长圈，可筛选出营养合成缺陷型突变菌株 14．柠檬酸是一种广泛应用的食品酸度调节剂。如图为研究人员以红薯粉为原料经黑曲霉发酵生产柠檬酸的简要流程图。下列说法错误的是（　　）    A．将菌种接种至A培养基时，接种环使用前需在火焰上灼烧 B．将菌种转接至B培养基的目的是增加黑曲霉菌种数量 C．若发酵罐C中的原料为大豆粉，可利用黑曲霉水解大豆中的淀粉制成酱油 D．黑曲霉与生产果醋和腐乳时所用主要微生物的代谢类型相同 15．获得纯净的微生物培养物是研究和应用微生物的前提，也是发酵工程的重要基础。下列关于酵母菌纯培养实验的叙述，错误的是（    ） A．该实验包括配制培养基、灭菌、倒平板、接种、分离和培养等步骤 B．将皿盖打开一条缝隙后，用接种环在培养基表面连续划线以分离酵母菌 C．该实验应将接种后的平板和一个未接种的平板倒置后放入恒温培养箱中 D．用平板划线法和稀释涂布平板法接种酵母菌，通过计算菌落数可对酵母菌活菌进行计数 16．菜籽粕含有35%~45%蛋白质，是畜禽饲料的重要原料，但其中的单宁等抗营养因子限制了菜籽粕的应用。研究者将不同菌种（用R、H、N、K字母表示）接种到菜籽粕与麸皮制成的固体培养基中发酵48h，测定菜籽粕中单宁的含量，结果如下图。下列相关叙述错误的是（    ）    A．菜籽粕与麸皮为微生物提供碳源和氮源 B．接种后需对培养基进行湿热灭菌 C．H菌种对单宁的去除效果最为理想 D．对照组为不接种微生物的固体培养基 17．筛选产纤维素酶菌需使用以纤维素为唯一碳源的培养基，并在培养基中混入刚果红后会呈现红色。若细菌能产纤维素酶,培养后就会出现以菌落为中心不变红的透明圈，如图,实验结果见下表。 菌种 菌落直径C/ mm 透明圈直径H/mm H/C 细菌Ⅰ 5.1 11.2 2.2 细菌Ⅱ 8.1 13.0 1.6    下列有关本实验的叙述，不正确的是（） A．培养基除纤维素外还含有氮源等其他营养物质 B．筛选分解纤维素的细菌时,菌液应稀释后涂布 C．以上两种细菌均不能将纤维素酶分泌至细胞外 D．H/C值反映了两种细菌分解纤维素能力的差异 18.某高校采用如图所示的发酵罐进行葡萄酒主发酵过程的研究,下列有关叙述错误的是（ ）    A．夏季生产果酒时,常需对罐体进行降温处理 B．乙醇为挥发性物质,故发酵过程中空气的进气量不宜太大 C．正常发酵过程中罐内的压力不会低于大气压 D．可以通过监测发酵过程中残余糖的浓度来决定何时终止发酵 2、 非选择题 19．酸奶由牛奶经过发酵制成，口味酸甜细滑，营养丰富，深受人们喜爱，同学甲和乙在学习了传统发酵技术的应用后，在家进行了酸奶制作的实践，具体操作如下： 一、同学甲买了酸奶机（相当于恒温培养箱，能够将其内容物加热至42℃并保持恒温），按如下步骤自制酸奶：将约1L鲜奶倒进锅里加热至沸腾，将酸奶机的内胆放在开水中煮5min；将沸腾后的鲜奶倒入酸奶机的内胆里，然后立即加入约100mL酸奶；盖上酸奶机盖子，让内部处于密封状态，打开电源开关；8h后打开酸奶机盖子。 二、同学乙的具体操作步骤如下：将瓶身、瓶盖、勺子放在锅中加热煮沸10min；待瓶子稍冷却后向其中倒入鲜奶并加入一定量的蔗糖，再放入锅中沸水浴约10min；待牛奶冷却至不烫手时倒入牛奶量1/5的酸奶作“引子”，用勺子搅拌均匀，拧紧瓶盖；将温度调至40℃，继续保温7～8h。 回答下列问题： (1)从微生物培养角度看，鲜奶相当于培养基，同学甲和乙在鲜奶中加入酸奶相当于_________。同学甲和乙在制作酸奶时对鲜奶均采用的消毒方法是_________，而工业生产中制作酸奶时对鲜奶常采用巴氏消毒法，该方法的优点是_________。 (2)同学乙成功制得酸奶而同学甲没有，原因是_________。 (3)同学乙在制作酸奶时，还会在鲜奶中加一定量的蔗糖，其目的是_________。 (4)同学乙想检测自己制得的酸奶中乳酸菌的数量，将其带进实验室进行了如图所示的实验：    用该方法统计样本菌落数时，需要同时做A、B、C三个培养皿，目的是_________。 20．黑枸杞具有治疗心热病及心脏病，降低胆固醇、使大脑神经兴奋、增强免疫功能等效果，回答下列有关利用黑枸杞制作果酒和果醋的问题： (1)制备黑枸杞果酒和果醋所用的菌种分别是______，它们的细胞在结构方面的主要区别是______。 (2)将黑枸杞榨汁后装瓶时，不能装满，要留出1/3的空间，目的是______(答2点)。 (3)根据图2，用反应式的形式写出果醋发酵的原理：______。 (4)进行果醋发酵时，温度大约要控制在__________。 21．Ⅰ．淀粉酶在工业生产上应用最早，迄今仍是用途最广、产量最大的酶制剂产品之一。为了提高淀粉酶的生产水平，首先要从土壤中筛选出产淀粉酶的活性菌株。某研究人员对所取土样进行产淀粉酶的细菌的分离操作（A组）和计数操作（B组），过程如图Ⅰ。图Ⅱ是一种接种方法示意图。请回答下列问题：    (1)步骤③、④所用培养基的成分，最大的区别是______种类不同。 (2)步骤④、⑤所用培养基的成分，最大的区别是⑤中添加了______。步骤⑤、⑧接种时需设置未接种培养基做对照，目的是______。 (3)步骤⑦中，将1mL菌液分别再稀释10倍和100倍，每种稀释度经过步骤⑧各在3个平板上接种（每个平板的接种量为0.1mL），经适当培养后，2组平板上的菌落数分别为59、57、58和2、7、5．据此可得出每克土壤中的活菌数为______个，据此可推测适宜的土壤稀释倍数为______倍。 (4)图Ⅱ中甲、乙、丙为划线的三个区域，为正确完成整个接种过程，接种环要进行4次灭菌，其中灭菌目的相同的是第______次。 Ⅱ．我国十分重视对环境污染的治理，随着生物技术的发展，利用微生物降解污染物成为环境治理的重要方法之一。工业污水中含有的多环芳烃类化合物会造成农田土壤污染，请围绕污染土壤修复的微生物筛选，回答下列问题。 (5)为了获得能降解多环芳烃化合物的菌株，配制的培养基中______是唯一碳源：培养基配制好后须立即灭菌，目的是______；在目标菌株分离纯化过程中必须使用固体培养基，原因是______。 (6)在分离纯化过程中，土壤样品经梯度稀释后再涂布平板，原因是______。如果分离纯化菌株不是纯培养物，除稀释涂布平板法之外，还可以采用______法进一步分离纯化。 试卷第1页，共3页 试卷第1页，共3页 学科网（北京）股份有限公司 仁寿一中南校区高2024级高二下生物学科定时练（二）答案 BDCBC CBBDB ACCCD BCB 19．(1) 接种 煮沸消毒法 可以杀死鲜奶中的微生物，并且使营养成分不被破坏 (2)同学甲将鲜奶煮沸未冷却就接种，使乳酸菌失活 (3)为乳酸菌提供乳酸发酵所需的原料，改善口感 (4)设置重复组，取平均值使结果更加准确 20．(1) 酵母菌和醋酸菌 有无以核膜为界限的细胞核 (2) 为酵母菌有氧呼吸提供氧气 防止发酵液溢出 (3)C2H5OH+O2CH3COOH+H2O+能量 (4)30-35℃ 21．(1)碳源 (2) 琼脂 检测培养基是否被污染 (3) 100 (4)第二、三次 (5) 多环芳烃化合物 防止杂菌污染 只有在固体培养基上才能形成单菌落，而液体培养基不能 (6) 防止浓度过高，不便于分离菌落 平板划线 答案第1页，共2页 答案第1页，共2页 学科网（北京）股份有限公司 $