第一单元 第三课时 切盘水果待客人（教学课件）劳动人民版二年级下册

第一单元 第三课 人民版 二年级下册 切 盘 水 果 待 客 人 目录 01 教学目标 02 活动过程 03 拓展天地 04 课程小结 教学目标 劳动观念 通过学习切盘水果招待客人的方法，树立服务的劳动观念。 劳动能力 掌握水果的清洗和摆盘的基本方法，能独立制作的水果拼盘。 习惯与品质 在制作过程中，培养细心清洗、安全用刀、讲究卫生的劳动习惯与品质。 劳动精神 在创意拼盘中，大胆想象、尝试，形成敢创新的劳动精神。 教学过程 猜谜导入 五颜六色盘中摆， 各式水果巧手裁。 客人来了端上桌， 又好看呀又好吃。 ——（打一食物） 谜底：水果拼盘 明确任务 水果营养丰富，是我们接待客人的常备食物。将水果进行切雕和拼摆，既培养了我们的创新能力，又培养了我们的动手能力，还能给客人带来视觉和口感上的美好体验。我们一起来学一学吧！ 劳动基础 制作水果拼盘，首先要考虑营养价值，其次才是适当的艺术造型。 劳动基础 【练一练】切水果时，一手握刀柄，一手扶住水果，手指自然弯曲，根据构思的图案切出厚薄、大小不等的块、条、片等。香蕉、草莓等较软的水果不宜切得太碎小。如果用砧板切水果，建议先用开水给砧板消毒。 劳动基础 横刀：按刀口与食材生长的自然纹路相垂直的方向施刀。 纵刀：按刀口与食材生长的自然纹路相同的方向施刀。 劳动基础 斜刀：按刀口与食材生长的自然纹路呈一夹角的方向施刀。 劳动基础 锯齿刀：在食材上按照一斜刀、一直刀的顺序交替着切，使相交部分脱离后即呈锯齿形。 劳动基础 【说一说】仔细观察，这些水果拼盘的造型有什么特点？ 这些水果拼盘造型可爱，像小人、小花、胡萝卜，颜色鲜艳，很有创意。 劳动准备 适量新鲜水果、砧板、盘子 、水果刀、削皮器、牙签等 劳动过程 做水果拼盘时，要先设计好摆盘造型，选用合适的水果，再进行清洗加工。 （1）清洗。用清水将水果洗干净，去蒂，去皮(如果留皮要反复清洗)。 劳动过程 安全小贴士 切水果前要把手洗干净；切水果时注意用刀规范，安全操作。 劳动过程 （2）切片。将苹果纵刀切片，除第一块，其余再对切一刀。 劳动过程 （3）摆造型。将两片苹果切成锯齿形，阳桃横刀切片，摆好造型，再选些其他水果点缀，使色彩和造型更丰富，营养也更全面。配上牙签或水果叉，客人就可以享用啦! 晒一晒你的水果拼盘吧！ 劳动成果 劳动评价 我是水果拼盘创意师! 评价指标 自评 他评 师评 创意造型 安全操作 节约食材 清洁卫生 ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ 拓展天地 你还知道哪些切盘水果的妙招？ 1.清洗要仔细：流水反复冲洗水果，带皮吃的水果可以用细盐搓洗表面，这样能够更好地去除残留的细菌。 2.备好工具：砧板用开水烫过消毒，选用安全水果刀。 3.握刀姿势对：一手握住刀柄，一手扶好水果，手指弯曲内扣，刀口向外不朝人，切的时候动作要慢而稳。 学习小妙招 你还知道哪些切盘水果的妙招？ 4.切法有多种：可以用横刀、纵刀、斜刀来切水果，还能用锯齿刀切出好看的花纹，让水果片形状更多样。 5.摆盘有巧思：可以圈放围边、叠放造型，搭配好看的颜色，还可以用果皮做小装饰，让水果拼盘更漂亮。 6.安全记心间：切完及时收好刀具，保持桌面的整洁。 学习小妙招 人们不仅对水果进行造型设计，对菜肴和米饭等食物也会进行精美有趣的造型设计。你能尝试用黏土设计一个食物造型吗？ 劳动拓展 观看视频，学习用黏土制作年夜饭。 劳动拓展 认真观看视频，一起学习劳动故事。 劳动故事 要记得，重点搓洗较脏的位置，搓洗后用清水漂洗到没有泡沫，才算洗干净。 阅读推荐 课堂小结 1.内容回顾：学会了切盘水果招待客人的本领，掌握了横刀、纵刀、锯齿刀等切法，能安全使用刀具。 2.切盘水果的小妙招：清洗要仔细、备好工具、握刀姿势对、切法有多种、摆盘有巧思、安全记心间。 3.温馨提醒：遇到切不动的水果可以请家长帮忙；刀具要轻拿轻放，用完及时收好，牢记安全第一。 课堂小结 布置作业 作业要求： 1.实践任务：周末，请为家人制作一盘水果拼盘。从选水果、清洗、切割到摆盘，全程独立完成。 2.记录与分享：请家长拍照记录你的成果，并在课本第16页的“劳动日志”中写下你的实践体会。 必做题：我的水果拼盘实践 布置作业 作业要求： 1.主题拼盘设计师：为某个特别的节日设计一款主题水果拼盘，画出设计图并写下你的创意想法。 2.水果营养小博士：调查几种常见水果的营养价值，制作“水果营养小报”，记录吃水果的好处。 选做题：我是创意小厨神 感 谢 聆 听 人民版 二年级下册 $