第1课 从食物采集到食物生产 课件--2025-2026学年高二历史统编版选择性必修2经济与社会生活

第一单元 食物生产与社会生活 第1课 从食物采集到食物生产 第十八单元 食物生产与社会生活和生产工具与劳作方式 远古人类渔猎生活 古埃及人在田间耕作 观察图片 课堂导入 [单元主线] 一、食物生产与社会生活是人类社会重要的经济活动,也是人类社会得以延续的物质基础。 1.食物生产。人类在产生之初,以采集和渔猎为生。大约1万年前,农业出现,人类从食物采集者转变为食物生产者。随着生产力的发展,产品有了剩余,出现私有制、阶级和国家,人类进入文明社会。近现代的农业机械化、集约化、产业化提高了生产效率。 2.食物物种的交流。古代世界,各个区域的食物物种有所不同,形成各具特色的物种及生产模式,孕育出各自不同的古代文明。新航路开辟后,不同地区的食物物种交流,丰富了食物的种类,改善了人类生活,也改变了生态环境。 3.食物储备与粮食安全。粮仓储备技术由古代的防鼠、防盗、防潮、防火及保鲜功能,发展到近现代机械通风储粮等,粮食储备自动化和智能化。冷冻食品产业迅速发展起来。消除饥饿与食品安全,是各国政府的重要职责,也是国际组织关注的重点。 第1课 从食物采集到食物生产 一、人类早期的生产与生活： （一）农业产生以前：采集和渔猎经济（依靠自然界现成动植物为生） ①生产工具和方式: ②生活方式: 木、骨器（耒耜）和石器。 ③组织形式：女性在生产生活中占主导；群居 迁徙生活,用火； 远古人类的生活想象组图 生产工具：木、骨和石器 鹿角铲 （距今约1.4万年） 石球 （距今约12万年） 尖状器 （距今约7万年） 5 生活方式：用火取暖、烧烤食物 1930年法国地质学家德日进曾将周口店第一地点的“有色骨骼和鹿角”带到巴黎博物馆,请该馆矿物研究室的人员对标本进行了化学分析，结果表明，这些骨、角标本上的黑色物质并非有色金属的污染，而是燃烧的结果。 ——中国国家博物馆官网 烧骨 （3）组织形式：女性在生产生活中占主导；群居 在旧石器时代的几百万年中，男女之间的关系比此后任何时候都更为平等，其主要原因似乎在于当时的女性对于团体获得食物的贡献不说大于男性，至少也是同等的。 ——斯塔夫里阿诺斯《全球通史：从史前史到21世纪》 塔西里·那杰岩画 在撒哈拉沙漠岩石上的石器时代绘画，出土于阿尔及利亚，描绘了妇女采集野生谷物的场景。 7 长期采集植物籽实、根茎的活动，促使人们了解植物的生产规律，为适时收获作好准备。正是在这种对植物生长规律逐步深入的认识中，人们开始掌握栽培植物的技术。 ——白寿彝总主编、 苏秉琦主编《中国通史》第2卷 2.原始农业出现 (1)时间： 大约1万年前。 8 （二）原始农耕和畜牧出现：大约1万年前。 三大起源中心 农耕 畜牧 西亚 小麦、大麦； 绵羊和山羊； 东亚 粟(黄河中上游)、水稻(长江中下游) 猪、狗 中美洲 玉米、甘薯等 骆马 1、起源： 一、原始社会：人类早期的生产与生活： 三大起源中心及成就 猪纹黑陶钵 炭化的稻谷 知识 拓展 半坡出土的粟和蔬菜种子 中国是世界上最早种植粟和水稻的国家之一。 下面两段材料对远古人类生活和农业起源的描述有何不同？ 结合相关史实，谈谈你对这一问题的看法。 材料一 古者，民茹草饮水，采树木之实，食蠃蛖之肉，时多疾病毒伤之害。于是神农乃始教民播种五谷，相土地宜燥湿肥墝高下；尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所辟就。 ——《淮南子·修务训》 材料二 古之人民，皆食禽兽肉，至于神农，人民众多，禽兽不足，于是神农因天之时，分地之利，制耒耜，教民农作。 ——班固《白虎通义·号》 材料一 材料二 食物来源 采食树木果实和昆虫作为食物 以禽兽的肉作为食物 农业起源 以果实和昆虫为食易产生疾病或中毒，于是发明农业 人口增长，禽兽不足，于是发明农业 远古人类靠采集渔猎为生，食物来源既有植物、昆虫，也有禽兽。农业起源有多种因素。 看法 12 材料三 有了原始农业，食物来源较前丰富了，生活较前有了保障，这样人们才有条件从事副业生产，如：家畜饲养、原始手工业等，……由于人们从事农业生产，在一定程度上要附着于土地，同时生活又较前有了保障，人们不必总是随着动、植物资源的变化而漂泊流徙，所以人们开始过着相对定居的生活。 ——阎万英、尹英华《中国农业发展史》 9000年前西亚人的村落想象图 农业的出现对人类社会的发展有什么影响？ 问题探究 ③定居出现；一部分人从食物生产中解放出来从事手工业劳动 材料一 在史前时代的几百万年中有两大转变为以后的全部历史奠定了坚实的基础：其一是灵长类逐渐转变为人类，即具有思维能力的真正的人类；其二是人类的先祖 从坐享大自然恩赐的食物采集者转变成日益摆脱大自然束缚、掌握自己命运的食物 生产者。 ——[美]斯塔夫里阿诺斯《全球通史：从史前史到21世纪》 材料二 同样是1平方英里的土地，种植作物能养活的人口要比采集食物所能养活的人口多得多。因此，当我们看到人类总人口在距今10000年至2000年的8000年中，从532万直线上升到13300万，即足足增加25倍时，也不会感到惊奇了。 ——[美]斯塔夫里阿诺斯《全球通史：从史前史到21世纪》 农业的出现对人类社会的发展有什么影响？ ①人类开始从食物采集者转变为食物生产者； ②农业生产增加了人类的食物供应，改善了人类的生存条件， 加速了人口的增长。 农业的出现对人类社会的发展有什么影响？ 问题探究 材料四 原始音乐的产生与集体的生产活动有着密切的关系。原始人在集体劳动过程中发出的有节奏的呼喊声，便是最基本的声乐因素。 ——王斯德《世界通史》 （第一编） ④原始音乐、文学和宗教产生 中国将军崖岩画（距今约7000年） 中国迄今发现的最古老的的岩画， 反映了农业部落原始崇拜的内容。 农业的出现对人类社会的发展有什么影响？ 问题探究 材料五 在农业生产的基础上，人们开始对日月星辰的活动、对水土的特点、气候现象进行观察，积累经验，从而产生初步的天文地理和数学知识，把人类对客观世界的认识推到一个新的高度。 ——吴于廑、齐世荣 《世界史·古代史》（上卷） 古埃及太阳历 郑州大河村遗址出土仰韶文化天文图像彩陶 ⑤推动了科学技术的发展。天文历法、数学等相关学科逐渐发展起来 《夏小正》 16 17．“人类之网” 麦克尼尔写道：当学者们对20世纪60年代的狩猎者和采集者进行研究时，他们每天只需要花费几个小时的劳动，就可以获得足够的食物，且享受着比终日劳作农夫的食物更精美。但农业的出现，是人类经济和社会生活的第一次革命。 由于生产力发展，磨制石器或弓箭等生产工具的大量使用,人类从自然界获取的食物增多,懂得了种植作物和饲养禽畜,原始农业和畜牧业开始产生。 （二）原始农业和畜牧业出现： 1、起源： 大约1万年前。 三大起源中心 农耕 畜牧 西亚 小麦、大麦； 绵羊和山羊； 东亚 粟(黄河中上游)、水稻(长江中下游) 猪、狗 中美洲 玉米、甘薯等 骆马 2、原因： 3、特点： 封闭性、多元性、低效性（休耕）、扩展性（植物传播） 4、农业革命对世界文明的意义： ①具有划时代意义，农业是文明的基础。是人类经济和社会生活第一次革命。 ②人类开始从食物采集者转变为食物生产者，拥有了较为稳定的食物来源，初步改变了纯粹依赖自然资源的状况，增加了食物供应,改善了生存条件,促进人口增长。 ③农业技术的进步，人类历史进入新石器时代；人类从迁徙过渡到聚族定居,逐渐形成聚落。 ⑦产生剩余粮食,城市出现；随着社会分工和交换产生，私有制、阶级和国家的出现，人类进入文明社会。 ④农业和畜牧业的出现，一部分人从食物生产的体力劳动中解放出来，促进了制陶、采矿、冶炼等手工业劳动和脑力劳动的产生，农业和手工业分工。 ⑤一部分人从事专门的文化创造工作，推动原始音乐、文学和宗教因精神生活的需要而产生，带功了天文、历法、数学和其他相关学科等科学技术的发展； ⑥地理环境、资源禀赋的差异，不同的物种类型及农业发展的时间差异，形成各具特色的农业，产生了各自的经济形态，孕育出不同地区的文明； 二、奴隶社会：不同地区的食物生产与社会生活（四大文明古国） 古代主要文明示意图 早期人类对自然环境的依赖较强，统治者都注重将灌溉系统的开凿、疏浚、维护作为主要工作之一。 地区 国家 食物生产 畜牧业 社会生活 西亚两河流域 古巴比伦 大麦和小麦 山羊、绵羊、牛、猪 王室和神庙以及政府官员、贵族、商人等土地所有制,合伙经营或将土地出租给佃户；《汉谟拉比法典》 北非尼罗河 古埃及 大麦、小麦、亚麻、橄榄、葡萄 绵羊、山羊 土地主要由王室和神庙占有,以尼罗河为中心的农业体系；太阳崇拜、金字塔 东亚黄河和长江流域 古中国 粟、水稻、豆、麻、黍 猪、马、牛、羊、鸡、狗 ①夏商周：君主和贵族土地所有制（井田制）,集体耕作；②战国：铁器推广,铁犁牛耕;一家一户个体生产；开始重农抑商；③秦汉到隋唐：兴修水利，秦国都江堰；西汉龙首渠；北方旱田和南方水田两种精耕细作农业技术体系 南亚印度河流域 印度 小麦、水稻、棉花 马、骆驼 种姓制度 欧洲地中海 古希腊 大麦和小麦、谷物与蔬菜轮作、葡萄和橄榄 只有公民才能拥有土地,使用奴隶劳动 古 罗马 以谷物生产为主,种植橄榄和葡萄 ①土地国有,以家庭为单位进行生产；②小农逐渐破产，逐渐形成贵族或富人奴隶制大庄园 中美洲 阿兹特克 玉米、甘薯、马铃薯 火鸡、羊驼、骆马 土地除了贵族私有的部分外,还有村社的公有土地,每个家庭的主人可以获得一块份地并终身使用;两年不耕作的土地将被村社收回 (二)奴隶社会：不同地区的食物生产与社会生活（四大文明古国） 西亚的两河流域、非洲的尼罗河流域、南亚的印度河和恒河流域、中国的黄河和长江流域，灌溉农业发达，孕育出古巴比伦文明、古埃及文明、古印度文明和古代中国文明。四大文明古国统治者重视修建水利工程，灌溉农业。 龙首渠 都江堰 （一）两河流域：古代巴比伦王国 王室、神庙和贵族官员是古巴比伦王国最大的土地所有者。……农村公社的土地基本上都已成为各家各户的私有地，只有牧场和灌溉系统等尚属公社集体所有，农村公社成员都必须向国王缴纳赋税和服兵役。 ——王斯德《世界通史》（第一编） 刻有《汉谟拉比法典》的玄武岩石柱 新月沃地农耕示意图 23 古埃及人在田间耕作 2、尼罗河流域：古代埃及 埃及是尼罗河的赠礼。 ——希罗多德 埃及气候干旱，但是尼罗河纵贯埃及南北全境，当地人们通过利用尼罗河的水土资源发展农业，种植大麦、小麦、亚麻、橄榄、葡萄等作物，饲养绵羊和山羊，创造了高度发达的古埃及文明。 24 3、古代中国 北方粟麦农业区、 南方稻作农业区 （1）食物生产：主要分为北方粟麦农业区和南方稻作农业区。 ①商和西周：土地掌握在君主和各级贵族手中，农夫集体耕作。 战国时期铁锄 铁犁铧 ②战国以后：铁器得到推广，以家庭为基本单位、“男耕女织”为经营模式的小农经济逐渐形成。 龙首渠 都江堰 （2）社会生活： ③秦汉以后，推行重农抑商政策，重视水利工程建设。 ④从秦汉到隋唐时期，随着生产工具的不断改良，像西汉出现的耧车、唐代出现的曲辕犁等都促使农业生产效率大幅度提高。 由于我国黄河流域和长江流域的自然气候条件不同，所以古代中国逐渐形成了北方旱田和南方水田两种精耕细作的农业技术体系。这种农业技术体系，影响一直持续至今。 4、古代希腊 公元前6世纪的陶器上绘有橄榄、葡萄收获图 希洛人是斯巴达国家没有任何权利的被剥削者，农业奴隶。他们每7户被固定于一户斯巴达公民的份地上，每年要向份地主人交纳收获物的一半和一定数量的油和酒。 ——朱寰《世界上古中古史（上册）》 （1）食物生产：大麦和小麦从西亚传入希腊，成为当地的主要粮食作物。根据地区特点实行谷物与蔬菜轮作或种植葡萄和橄榄，并加工成葡萄酒和橄榄油。 （2）社会生活： ①只有公民才能拥有土地，农业生产中使用奴隶劳动的现象非常普遍。 ②斯巴达人将征服的希洛人全部变为奴隶，让他们承担所有的农业劳动。 28 5.古代美洲 （阿兹特克）土地归公社所有，分给各个家族共同耕种。此外，还有专门供养祭司和军事首领的土地以及供军需用的军用地。这些土地用公社成员和奴隶来耕作。奴隶主要由战俘和债务奴隶构成，贵族和祭司一般都占有奴隶，用以从事耕作和建筑等劳动。奴隶也是买卖的对象。 ——吴于廑、齐世荣《世界史·古代史》（上卷） 印第安人农耕图 墨西哥浮动园地图 （1）食物生产：主要粮食作物是玉米、甘薯、马铃薯。 （2）社会生活：阿兹特克人的土地除了贵族私有的部分外，还有村社的公有土地，两年不耕作的土地将被村社收回。 29 二、奴隶社会：不同地区的食物生产与社会生活（四大文明古国） ①自然资源、地理环境、气候等自然条件不同。 ②历史因素、文化传统等社会环境方面的差异。 ③不同民族经济活动和社会生活各具特色。 1、表现： 2、古代世界农业格局的特征及其原因 (1)特征 ①多元并存,独立发展。 ②各具特色,丰富多彩。 ③文明多样,交流互鉴。 (2)原因 （1）私有制产生。氏族公社晚期，生产力发展,剩余产品出现,氏族部落首领利用权势将集体财物据为己有,私有财产出现，贫富分化出现。 三、生产关系的变化：氏族公社晚期 1.家庭变化：农业产生以后,男子开始在生产中占据主导地位，妇女主要从事家务劳动和家庭副业，女子逐渐退居从属地位。 私有制、阶级和国家的演变： 2.社会变化： （2）阶级、国家产生。在争夺财富的部落战争中，氏族首领地位日益上升,个人权力不断加强，成为早期的奴隶主；氏族成员成为平民；战俘和犯罪平民成为早期奴隶。自由民和奴隶的差别出现。阶级产生。为了调节阶级之间利益冲突，维护奴隶主贵族利益，政府、军队、监狱等强制机关产生，氏族公社解体，国家产生。国家是阶级矛盾不可调和的产物。 3、经济原理：生产力决定生产关系，经济基础决定上层建筑。 氏族部落贫富分化 阶级国家的产生 图片赏析 以唯物史观认识早期人类社会生产关系发生的变化 (1)生产力决定生产关系:由于磨制石器或弓箭等生产工具的大量使用,人类从自然界获取的食物增多,懂得了种植作物和饲养禽畜,原始农业和畜牧业开始产生。男子的体力优势逐渐显现,占据主导地位。随着生产力的进一步发展,开始有了剩余产品,氏族首领往往利用权势将其变成私有财产。 (2)经济基础决定上层建筑:在争夺财富的部落战争中,战俘往往被变成奴隶,氏族首领成为奴隶主贵族,氏族成员成为平民,于是阶级产生了。为了调节阶级之间的利益冲突,维护奴隶主贵族的利益,国家应运而生。 依据材料，比较东、西方农业结构的不同，并简要分析其形成原因。 衣着原料取之于自然，属于植物的有麻类和棉花等，始于动物的则有毛皮和蚕丝等。由于各地自然条件不同，衣着原料因地而异。东方的中国自新石器时代开始就以蚕丝和大麻为主，丝为富人和老人享用，麻为平民百姓穿戴。到宋元以后，改为以棉花为主，则“地无南北皆宜之，人无贫贱皆赖之”（丘浚《大学衍义补·贡赋之常》）。动物的皮毛虽然也被用作衣着原料，但极不普遍，除给富人充作奢侈品外，普通百姓难以得到。西方，特别是英国则正好相反。史前时代开始就以毛皮和亚麻（特别是羊毛）作为衣着原料。……衣着原料不同，获取的方法也不同。在中国则为养蚕，在英国则为养羊，但在自然经济的条件下养蚕和养羊都不能单独存在，而必须与谷物种植相结合，于是形成了不同的农业结构。在中国，农业结构的主体是农桑结合，在西方则是农牧并举。 ——摘编自曾雄生《中西农业结构及其发展问题之比较》 34 农业结构：中国农桑结合；西方农牧结合。 形成原因：衣着原料的差异是东西方农业结构差异的最初原因。由于各地自然条件不同，衣着原料因地而异。东方以蚕丝和大麻为主，后期以棉花为主，动物皮毛因其珍贵而很少被用作衣着原料。因此，种桑养蚕成为获取衣着原料的主要方式，在与谷物种植相结合的情况下，形成农桑结合的农业结构。而英国则与此相反，史前时代开始就以毛皮和亚麻（特别是羊毛）为衣着原料。因此，养羊成为获取衣着原料的主要方式，与谷物种植相结合，因而形成农牧结合的农业结构。 生产关系的变化 农业产生 男子开始在生产中占据主导地位 生产力发展 剩余产品出现 私有制产生 贫富分化 阶级产生 氏族首领 战俘 自由民 奴隶 奴隶主 国家产生 富人 穷人 调节冲突 农业是人类迈向文明的前提 三 36 恩格斯这段话描述的是什么？发生在哪个历史时期？ 除了自由民和奴隶的差别以外，又出现了富人和穷人的差别——随着新的分工，社会又有了新的阶级划分。各个家庭家长之间的财产差别，炸毁了各地迄今一直保存着的旧的共产制家庭公社；同时也炸毁了为这种公社而实行的土地的共同耕作。耕地起初是暂时地，后来便永久地分配给各个家庭使用，它向完全的私有财产的过渡，是逐渐进行的…… ——[德]恩格斯《家庭、私有制和国家的起源》， 《马克思恩格斯文集》第四卷 问题 探究 恩格斯描写的是原始社会向文明社会过渡时期的生产关系和上层建筑变化；主要表现为贫富分化和阶级的产生，私有制的确立瓦解了原始社会组织。 37 2.马克思说：“除了自由人和奴隶之间的差别外，又出现了富人和穷人的差别。”这种差别导致了奴隶与奴隶主、富人与穷人、氏族一般成员与氏族贵族之间的斗争。这种斗争( ) A.导致了氏族公社的解体和国家的产生 B.出现了脑力劳动者和体力劳动者 C.导致了社会混乱，是历史的倒退 D.是人类进入文明阶段的标志 A 1. 根据目前的研究，西亚地区的居民最早培植出大麦、小麦和豆类作物，南亚、中国和中南美洲等地也培育出水稻、粟(小米)、大豆、甘薯、玉米等农作物，在此基础上这些地区产生了早期文明。据此可得出的认识是( ) A.农业推动了社会分工 B.西亚最早进入文明时代 C.粮食作物的培育是文明诞生的基本标志 D.人类文明兴起的前提是物质基础的具备 课时训练 D 随堂训练 达标练习即时巩固 1.(2021·山东滨州期末)考古发掘表明,约7 000年前的河姆渡人已开始大规模栽培水稻。当时的水稻是由野生稻逐步培育而成的,其谷粒外形、颗粒大小已接近现代栽培稻,粒重远远超过野生稻。据此可知(　　) A.中国是世界上最早种植水稻的国家 B.铁犁牛耕推动了水稻种植业的发展 C.古代中国形成南稻北粟的种植格局 D.中国原始农业获得较高程度的发展 解析:D　据材料“当时的水稻……其谷粒外形、颗粒大小已接近现代栽培稻”可知,中国原始农业获得较高程度的发展,D项正确;材料的重点是中国原始农业的发展程度较高,并不能得出中国最早种植水稻,排除A项;铁犁牛耕出现于春秋战国时期,排除B项;材料并未体现南稻北粟的种植格局,排除C项。 2.(2021·辽宁沈阳期中)下图是位于长江下游的良渚古城遗址平面图。观察此图,你能获得的历史信息是(　　) A.手工业分工较细密 B.阶级分化比较明显 C.小农经济得到发展 D.中华文明多元一体 解析:B　据材料“贵族宫殿”“平民居住区”可知,该时期阶级分化比较明显,故选B项;材料中存在手工业区,但是不能看到手工业分工情况,排除A项;小农经济形成于战国时期,排除C项;材料仅有良渚文化,无法得出中华文明多元一体的结论,排除D项。    4 . 农业和畜牧业是人类文明产生的重要前提。下列表述正确的是（ ） ） A．①地区是粟、水稻的原产地 B．②地区最早驯化骆马和绵羊 C．③地区是咖啡、辣椒原产地 D．④地区最早栽培玉米和小麦 68．“人类之网”      麦克尼尔写道：当学者们对20世纪60年代的狩猎者和采集者进行研究时，他们每天只需要花费几个小时的劳动，就可以获得足够的食物，且享受着比终日劳作农夫的食物更精美。但农业的出现，是人类经济和社会生活的第一次革命。 (1)依据材料结合所学，说出“从食物的采集者转变为生产者”对人类社会发展的影响。 在公元1-1000年旧大陆网络体系不断成长。旧大陆文明间的互动导致一些重大后果，旧大陆的网络体系将各类型文明传播，将广袤地区中各个新的区域纳入进来，印度和西亚地区被抬升到一个新的富庶和影响层面。①印度步入了它的古典时代，在棉纺织业的领先位置直到18世纪被英国颠覆：佛教的游方僧和印度教的圣人沿商路旅行，在亚洲的不同区域享有各自信徒：②美索不达米亚地区来自农业的财富和通过波斯湾获得贸易网络体系中的收益：而欧亚大陆诸文明之间的局面发生的重大改变，一个是来自③隋王朝完成的统一，另一个是④伊斯兰世界的兴起。(2)依据材料结合所学，以上述材料中的四个国家（地区）任选一点入手，织一张“公元1-1000年的亚洲的网”。 要求：客观全面提取有效信息：准确把握相关特征及相互关系：对基本知识进行结构化理解，形成合理的网络结构。 科技求真，伦理向善，两者之间并非必然一致；科技的本性在于能动突破，伦理本质是平衡制约，两者之间在价值预设上具有明显的差异。科技尤其是现代科技是人类文明的重要组成部分和发展动力，但往往需要突破以往的观念、理念、规则和实践，从而在认知活动、道德生活、社会秩序中产生巨大的不确定性。        ——姚新中《科技伦理治理三论》(3)简述二战后的世界经济在高科技的推动下迅速发展的表现。有人说“科技发明要有伦理，科技使用要有操守”。以“社会信息化”为例，谈谈你对这一问题的理解。 $