第1课时 人体的营养-【众相原创·赋能中考】2026年中考生物课堂精讲册配套课件（陕西专用）

该初中生物学中考复习课件聚焦“人体的营养”核心主题，覆盖食物中的营养物质、消化和吸收、合理营养和食品安全三大中考高频考点，严格对接陕西中考说明，分析近三年考点权重，如消化和吸收为必考内容，营养物质3年3考，并归纳选择、情境分析等常考题型，备考针对性强。 课件亮点在于“三阶分层进阶”设计，一阶追本溯源梳理考点，二阶结合传统文化等真实情境突破重难，三阶通过“口腔对馒头的消化作用”实验培养科学思维与探究实践能力。含2023、2025年陕西中考真题解析，提供易错字复写、食谱设计等应试技巧，助力学生掌握答题方法，教师可依此高效规划复习，提升中考冲刺效果。

生物学 陕西 课堂精讲册 1 第一部分　立足教材过基础 主题五　人体生理与健康 第1课时　人体的营养 一阶　追本溯源过考点 二阶　真实情境破重难 三阶　探究实践培素养 陕西 中考 年份 2025 2024 2023 教材 链接 人教：七下P70～91 苏教：八上P2～32 分值 2 1.5 6 苏科：八上P2～22、P26～28、P29～32 返回目录 考点1　食物中的营养物质(3年3考) 　　我们平时吃的食物中含有糖类、脂质、蛋白质、水、无机盐和维生素 六类营养物质。糖类、脂质和蛋白质都是组成细胞的主要有机物。脂肪是 脂质的一种。 返回目录 1. 供能物质：糖类、脂质、蛋白质(2023.5C) 营养物质 作用 食物来源 ⁠ 重要[苏教、苏科：主要]的能 源物质 馒头、米饭、谷类、薯类等 ⁠ 重要的备用能源物质 肥肉、大豆、花生、油等 ⁠ 建造和修复身体的重要原料； 用于人体生长发育以及受损细 胞的修复和更新 奶、蛋、鱼、肉、大豆等 糖类　 脂肪　 蛋白质　 返回目录 2. 非供能物质：水、无机盐、维生素 (1)水在人体内含量最多，是细胞的主要成分，人体各项生命活动离开水无 法进行，能运输营养物质和废物。 (2)常见无机盐、维生素的缺乏症和食物来源 营养物质 缺乏症 食物来源 无 机 盐 含钙的 无机盐 儿童： ；中老年人：骨 质疏松症(2023.17C) 奶类、豆类、虾皮等 含铁的 无机盐 缺铁性贫血 肝、豆类、鱼、蛋、瘦肉等 含碘的 无机盐 ，儿童的智力 和体格发育障碍 海带、紫菜、虾、海盐等 佝偻病　 地方性甲状腺肿　 返回目录 营养物质 缺乏症 食物来源 维 生 素 维生素A 皮肤干燥、 、干眼症等 瘦肉、肝、牛奶等 维生素B1 神经炎、消化不良、食欲不振等 (2023.17A) 糙米、麦麸、瘦肉等 维生素C 、抵抗力下降等 [2023.31(4)(5)] 水果、蔬菜等 维生素D 佝偻病、骨质疏松症等 肝、鸡蛋、牛奶、鱼 肝油等 夜盲症　 坏血病　 返回目录 备考补充 (1)植物性食物不含维生素A，但胡萝卜等食物中的胡萝卜素可以在人体内 转化为维生素A，适量吃胡萝卜有助于预防夜盲症。 (2)缺钙和缺乏维生素D的症状相同，且维生素D能促进人体对钙、磷的吸 收，因此青少年在补钙的同时应补充维生素D。 (3)缺乏维生素B9会引起巨幼红细胞贫血、胎儿神经管畸形等，可补充绿叶 蔬菜、鸡肝等。 返回目录 考点2　人体的消化和吸收(必考) 1. 人体的消化系统是由 和 组成的。 消化道　 消化腺　 口腔 胃 小肠 唾液腺 肝 消化系统的组成示意图 返回目录 (1)食物经过消化道的顺序为 ⁠ 。[2023.31(1)第一空] 口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门 (2)消化腺 消化腺 分泌的 消化液 流入 部位 所含的消化酶 主要作用 唾液腺 唾液 ① ⁠ ⁠ ⁠ ⁠ 唾液淀粉酶 初步消化淀粉，使之分解为 ② ⁠ 胃腺 胃液 胃 胃蛋白酶 初步消化③ ⁠ ⁠ 口腔 麦芽糖　 蛋白质 返回目录 消化腺 分泌的 消化液 流入 部位 所含的消化酶 主要作用 肝(肝脏) (最大的 消化腺) ④ ⁠⁠ 小肠 不含消化酶 使⑤ ⁠变成 微小的颗粒 胰(胰腺) 胰液 小肠 含消化糖类、蛋白质 和脂肪的酶 消化糖类、脂肪和 蛋白质 肠腺 肠液 小肠 胆汁 脂肪　 返回目录 2. 消化：食物在消化道内被分解成可以被细胞吸收的物质[苏教、苏 科：小分子物质]的过程。 [2025.10ABC；2024.9；2023.31(1)第二空] 淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程示意图 淀粉 ① ② ⁠ 蛋白质 中间产物 ③ ⁠ 脂肪 脂肪微粒 甘油和⑤ ⁠ 胆汁 麦芽糖　 葡萄糖　 氨基酸　 脂肪酸　 返回目录 淀粉 蛋白质 脂肪 淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程和曲线示意图 返回目录 3. 营养物质的吸收：食物成分或其消化后的产物[苏教、苏科：小分子物 质]，通过消化道[苏教：上皮细胞；苏科：消化道壁]进入血液[苏教：毛 细血管或毛细淋巴管]的过程。[2025.10D；2023.31(2)第一空] 消化道 吸收功能 口腔、食管 基本没有吸收功能 胃 吸收少量的水、无机盐和酒精 小肠 吸收营养物质的主要部位，吸收大量葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、无机盐、维生素 大肠 吸收少量的水、无机盐和部分维生素 返回目录 4. 小肠适于消化和吸收的特点 小肠结构示意图 一 返回目录 考点3　合理营养和食品安全(3年2考) 1. 合理营养 中国居民平衡膳食宝塔 (1)合理营养是指全面而平衡的营养。 均衡膳食八条准则 ：①食物 多样，合理搭配；②吃动平衡，健康 体重；③多吃蔬菜、水果、奶类、全 谷、大豆；④适量吃鱼、禽、蛋、瘦 肉；⑤少盐少油，控糖限酒；⑥规律 进餐，足量饮水；⑦会烹会选，会看 标签；⑧公筷分餐，杜绝浪费。 返回目录 (2)食谱设计：主食(米饭、馒头、面条等提供糖类)＋肉类(瘦肉、牛肉等提 供蛋白质、脂肪)＋蔬菜、水果(青菜等提供维生素、无机盐)。 2. 食品安全：购买预包装食品时，要注意是否有食品生产许可证编号；要 保持厨房和炊具干净；生吃的水果和蔬菜要清洗干净；购买肉类时一定要 看是否是检疫合格的；尽量不吃隔夜饭菜；不吃有毒的食品，如发芽的马 铃薯、发霉的花生、毒蘑菇等。(2024.17A；2023.25D) 返回目录 ⁠白质 腺 消化 ⁠ 脏 糖 ⁠ 油 环形 小肠 毛 ⁠ 钙　 碘　 脂 肪　 蛋　 维 生 素　 胃　 唾 液　 酶　 胰 腺　 肝　 葡 萄　 氨 基 酸　 甘　 皱 襞　 绒　 咀 嚼　 ɡài diǎn zhī fánɡ dàn wéi shēnɡ sù wèi tuò yè méi yí xiàn ɡān pú táo ān jī suān ɡān zhòu bì rónɡ jǔ jué 返回目录 考点1　食物中的营养物质 1. (2022陕西10题1分)我们从食物中获得的营养物质具有提供物质和能量，维持生命和健康的作用。下列营养物质的作用与举例不相符的是(　D　) A. 提供物质，如蛋白质 B. 维持健康，如维生素 C. 维持生命，如水 D. 提供能量，如无机盐 D 返回目录 2. (2023陕西17题1分)下列人体患病后采取的治疗措施，合理的是(　A　) A. 神经炎患者口服维生素B1片 B. 蛔虫病患者口服抗病毒颗粒 C. 佝偻病患者口服葡萄糖酸锌口服液 D. 糖尿病患者口服生长激素 3. (人教七下P75正文改编)小秦经检查患夜盲症，医生建议他补充一些食 物。你认为他应补充的最佳食物是(　B　) A. 鱼 B. 玉米 C. 鸡蛋 D. 巧克力 A B 返回目录 考点2　人体的消化和吸收 4. (2025陕西10题2分)羊是草食性家畜。羊毛是制作毛线等纺织品的原料，羊肉、羊奶富含蛋白质。养殖中需防治羊感染大肠杆菌和蓝舌病毒等，以 保障羊的健康。人食用羊肉后，关于羊肉中蛋白质的消化、吸收过程，下 列说法正确的是(　B　) A. 起始消化器官是口腔 B. 消化主要在小肠 C. 消化的产物是葡萄糖 D. 吸收主要在肝脏 B 返回目录 5. (苏教八上P15正文改编)消化酶具有类似“剪刀”的作用。如图模拟淀 粉的消化过程，其中“剪刀2”出现在消化道哪个部位(　C　) C A. 口腔 B. 胃 C. 小肠 D. 大肠 返回目录 6. (人教七下P84“练习与应用”改编)在食物的消化和营养物质的吸收过程 中，消化系统的每个器官都有重要功能。下列叙述正确的是(　D　) A. 消化是在胃和肠中进行的，与牙和舌无关 B. 小肠只能吸收营养物质，不能消化食物 C. 人体最大的消化腺是胰腺 D. 胃能初步消化蛋白质，也能暂时储存食物 D 返回目录 考点3　合理营养和食品安全 7. (人教七下P89“练习与应用”改编)小秦和同学们设计了午餐食谱，你认 为最合理的是(　D　) 选项 午餐食谱 A 面包、香肠、巧克力、牛奶 B 馒头、红烧肉、煎鸡蛋、稀饭 C 炸鸡腿、炸薯条、奶油饼干、碳酸饮料 D 米饭、酱牛肉、炒豆角、西红柿鸡蛋汤 D 返回目录 8. (苏教八上P25正文改编)食品安全关系到每个人的身体健康和生命安全。下列做法未注意食品安全的是(　C　) A. 菜豆煮熟再食用 B. 生熟食物分开处理 C. 用发霉变质的食物喂家畜 D. 餐具及时清理和消毒 C 返回目录 传统文化 端午节是中国的传统节日，端午节吃粽子是民间长久盛行的习俗。粽子的主要成分是糯米，根据添加的食材不同，可分荤粽、凉粽、八宝粽、五仁粽等；从口味上分，还有咸粽和甜粽两大类。 1. 【重难点：食物中的营养物质】下列制作粽子的食材中糖类含量较高的 是(　A　) A. 糯米 B. 咸蛋黄 C. 花生 D. 腊肉 A 返回目录 2. 【重难点：人体的消化和吸收】粽子食用后经过一系列复杂的过程， 才能为人体提供能量。如图为人体消化系统示意图，下列说法正确的是 (　D　) A. 粽子中的糯米最终在④内被分解成葡萄糖 B. ③分泌的消化液中的消化酶能消化粽子中的腊肉 C. 八宝粽在人体内会经过①②③④⑥⑦⑧ D. 粽子中的营养物质主要在⑦内被吸收进入血液 D 返回目录 实验探究5　口腔对馒头的消化作用[苏教：食物在口腔中的化学性消化； 苏科：探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用](2024.10A) 教材实验一遍过 　　在探究“口腔对馒头的消化作用”时，某生物兴趣小组同学制订的探 究方案为：取三支洁净的试管，分别标号①②③，进行如图所示的处理， 然后将这三支试管都放入37 ℃的温水中，5～10分钟后取出，各滴加2滴 碘液并摇匀。重复多次实验，观察实验现象。 返回目录 【科学探究的基本原则】 (1)②号试管和①号试管是一组 实验，变量是 ⁠。 (2)②号试管“？”处应为 ⁠。 (3)三支试管中清水和唾液的量相等、三支试管一起放到37 ℃温水中保温 相同时间，目的是 ⁠。 (4)进行重复实验，目的是 ⁠ ⁠。 对照　 唾液　 2　 控制单一变量　 避免偶然性因素的影响，提高实验结果的准确 性　 返回目录 【科学探究的一般步骤】 (5)要探究牙的咀嚼、舌的搅拌对馒头消化的影响，应选择 ⁠号试管和 号试管进行对照。 (6)实验现象及分析：①号试管 ，因为馒头碎屑中的淀粉全部被 分解；②号试管 ，因为馒头碎屑中的淀粉没有被分解；③号试管 中馒头块部分变蓝，是因为馒头块内大部分淀粉 被分解。 (7)实验结论：馒头变甜与 ⁠的分泌以及牙的咀嚼和舌的搅拌都 有关系。 ①　 ③　 不变蓝　 变蓝　 没有　 唾液　 返回目录 【异常结果分析】 (8)若该小组同学未严格按照上述处理方法进行实验，①号试管中出现蓝 色，原因可能是 ⁠ ⁠。 保温时间太短(或唾液量太少、温度不适宜、搅拌不充 分等)　 【变量更换】 (9)该生物兴趣小组的同学想进一步探究温度对唾液淀粉酶的影响，应增加 一支标号为④的试管，则该试管的处理为： ⁠ ⁠。 放等量馒头碎屑、2毫升唾 液，置于5 ℃的水中5～10分钟　 返回目录 补充设问 (1)实验原理：馒头的主要成分是淀粉，其遇碘 ；淀粉分解后形 成 ，其遇碘不变蓝。 (2)实验中，将馒头切碎模拟了 ，充分搅拌模拟了 ⁠ ⁠。 (3)将试管放入37 ℃温水保温，是为了模拟人体 的温度，保证唾 液淀粉酶的活性，温度过高或过低都不利于反应。 链接生活 　　通过此探究活动，你认为吃饭时应该 (填“细嚼慢咽” 或“狼吞虎咽”)。 变蓝　 麦芽糖　 牙的咀嚼　 舌的搅 拌　 口腔　 细嚼慢咽　 返回目录 情境探究拓展练 1. 为了探究暴饮暴食引起消化不良的原因，某同学做了如图所示的实验， 其结果是1号试管不变色，2号试管变蓝。下列有关叙述正确的是(　D　) A. 由图甲、乙可知，该实验的变量是淀粉糊和唾液 B. 步骤丙中的两支试管应放入70 ℃的热水中保温 C. 该实验原理是唾液淀粉酶能将淀粉分解为葡萄糖 D. 该实验的结论是食物数量过多会引起消化不良 D 返回目录 2. (2024北京期中改编)米饭和馒头是我国餐桌上的主食，它们淀粉含量略 有差异。我国不同地区的人对主食的偏好不同，那么他们消化淀粉能力是 不是也有差异呢？科技小组的同学们利用所学知识进行了调查研究。将在 校生按照其主食偏好，分成米饭组、馒头组、以米饭和馒头为主食的混合 组，分别测试三组受试者的唾液对淀粉的消化能力，检验方法及结果如图 所示。请回答问题。 返回目录 (1)37 ℃水浴是在模拟 ，以保证唾液淀粉酶的活性。 (2)向稀碘液中滴入混合液后，若颜色 (填“变蓝”或“不 变蓝”)，说明此时试管中所有淀粉都被分解，即可停止检验，记录检 验的次数。一次实验测得数据可能存在误差，需要进行 ⁠ 实验。 (3)根据实验结果可以得出结论：三组受试者的唾液对淀粉的消化能力最强 的是 ⁠。 口腔温度　 不变蓝　 多次(或重 复)　 馒头组　 返回目录 (4)有同学按照上述检测方法操作时，出现三组受试者都是第一个小孔内的 颜色就不变蓝了，以下可能的原因是 (多选)。 A. 消化时间过长 B. 碘液失效了 C. 水浴温度过高(酶能力降低) (5)为进一步研究“改变主食结构能否增强唾液对淀粉的消化能力”这一问 题，应该选择 的受试者为研究对象，将其每日主食换 为等量的馒头，并保证其他饮食不变，四周后检测其唾液对淀粉的消化能 力是否提高。 温馨提示　 请完成分层练习册P26～27 A、B　 米饭组或混合组　 返回目录 $