2026年山东淄博市中考化学一轮复习--化学与人体健康知识点专练

化学与人体健康—知识点专练 人体中的元素（知识点、重点、高频） 常量元素与微量元素（考点） 1．以下属于人体中微量元素是 A．Na B．C C．Ca D．Fe 2．下列既不是人体必需的常量元素，也不是人体必需的微量元素的是 A．Fe B．Zn C．F D．Al 3．人体中有50多种元素，含量如图。下列说法不正确的是 A．人体中含量最高的元素是氧 B．人体中钙元素为2.0% C．人体中的微量元素有10种以上 D．缺锌容易引起佝偻病 4．下列关于人体常量元素、微量元素的说法恰当的是 A．常量元素是指人体内含量最多的氧、碳、氢、氮四种元素 B．微量元素在人体内含量虽少，却是维持正常生命活动所不可缺少的 C．常量元素是指在人体内含量较多的11种元素 D．钙、铁、锌等元素属于人体的微量元素 5．纯净水不宜长期饮用，因为天然水中含有的硒等元素很难从食物中摄取，而在制取纯净水时，硒等元素也被除去。硒是人体的 A．非必需元素 B．微量元素 C．常量元素 D．有害元素 化学元素对人体健康的影响（考点） 6．微量元素与人体健康密切相关。人体缺乏铁元素可能会导致 A．甲状腺肿大 B．高血压 C．龋齿 D．贫血病 7．化学与生产生活密切相关。下列相关说法正确的是 A．缺锌会引起甲状腺肿大 B．食品中的添加剂对人体都有害 C．缺铁易引起骨质疏松 D．“碳达峰”“碳中和”的碳指的是CO2 8．“关爱生命，拥抱健康”是人类永恒的主题。下列叙述不正确的是 A．人体摄入过多的油脂后，容易引发肥胖和心脑血管疾病 B．饮食中缺乏维生素A会引起夜盲症 C．正确使用含氟牙膏可以预防龋齿 D．煤炉上放一盆水可以防止一氧化碳中毒 9．化学元素与人体健康密切相关。下列说法正确的是 A．人体缺碘会引起贫血 B．人体缺钙会引起龋齿 C．人体摄入微量元素越多越好 D．提倡青少年每天饮用奶制品，可有效预防佝偻病 10．紫菜富含蛋白质、维生素及钙、碘、钾等营养成分，常被用来预防和治疗碘缺乏症。我国科学家通过掩蔽去腥技术实现紫菜中生物活性碘的高效提取。下列说法正确的是 A．蛋白质、维生素都能为人体提供能量 B．钙、碘、钾都是人体必需的微量元素 C．人体缺碘或碘摄入过量都会引起甲状腺肿大 D．该技术有利于提高紫菜中的碘含量 11．某种牛奶的营养成分表如图所示(NRV%是指每100mL食品中营养素的含量占营养素每日摄入量比例)。 项目 每100mL NRV% 项目 每100mL NRV% 能量 309kJ 4% 碳水化合物 5.0g 2% 蛋白质 3.6g 6% 钠 65mg 3% 脂肪 4.4g 7% 钙 120mg 15% 表格中的碳水化合物指的是糖类，请回答下列问题： (1)牛奶是最古老的天然饮料之一，牛奶属于___________(选填“混合物”或“纯净物”)。 (2)牛奶中的营养成分对人类健康有重要影响。适量饮用牛奶有助于骨骼健康，是因为牛奶可以补充___________元素；上述各营养成分中，___________(任填一种)在人体内的代谢还能为生命活动提供能量。 12．阅读教材相关内容，填写下列表格。 元素 对人体的作用 摄入量过高、过低对人体的影响 钙 使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架 幼儿及青少年缺钙会引起______病，老年人缺钙会引起______症 铁 ______的成分，帮助运输______ 缺铁：引起______ 锌 影响______ 缺锌：______不振，生长______，发育不良 碘 ______的重要成分 缺少和过量都会引起______ 氟 防治______ 缺氟易产生______，过量会引起氟斑牙和氟骨病 食物中的营养物质（知识点、高频） 糖类、蛋白质、油脂（考点） 13．耐盐碱“海水稻”是“杂交水稻之父”袁隆平院士的重要科研成果。“海水稻”大米主要提供的营养物质是 A．油脂 B．糖类 C．维生素 D．蛋白质 14．牡丹燕菜——河南洛阳独具风格的传统名菜，被评为“中国菜”河南十大经典名菜之一。牡丹燕菜选用的下列食材中富含蛋白质的是 A．萝卜丝 B．鸡肉丝 C．冬笋丝 D．香油 15．今年是“全民体重管理年”。研究表明，能量摄入和消耗失衡是导致肥胖的主要原因。下列营养物质中属于人体的主要供能物质是 A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 D．维生素 16．图是某品牌燕麦片的营养成分表。下列有关说法不正确的是 每100g含有的营养成分 淀粉 7.5g 钙 201mg 油脂 7.8g 镁 18.2mg 蛋白质 7.4g 钠 30.8mg 维生素C 18mg 锌 8.1mg A．表中一共涉及5类营养物质 B．淀粉属于糖类 C．油脂是人体主要的供能物质 D．锌是人体所必需的微量元素 17．潮汕粿品众多，制作朴籽粿时，需将朴籽树叶、糯米粉（淀粉）、白砂糖、食用油、小苏打按比例混合蒸制。下列说法正确的是 A．淀粉在人体内反应，最终生成葡萄糖 B．树叶富含维生素，其碳元素是人体所必需的微量元素 C．食用油中富含蛋白质，为人体提供能量 D．白砂糖与小苏打混合后能发生复分解反应 18．下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法正确的是 A．维生素是人体不可缺少的营养物质 B．淀粉没有甜味，因此不属于糖类 C．葡萄糖属于有机高分子化合物 D．蛋白质中只含有碳、氢、氧三种元素 19．阅读教材相关内容，完成下列表格： 营养素 组成及生理功能 主要来源 蛋白质 由多种______构成的极为复杂的______；是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料 动物肌肉、皮肤、______、蹄、角以及蛋清等；许多植物（如______、花生）的种子 糖类 由C、H、O三种元素组成的化合物；是生命活动的主要______物质 淀粉主要存在于植物的______或块茎中，如稻、麦、玉米、马铃薯等；蔗糖存在于甘蔗、______中 油脂 重要的营养物质，是维持生命活动的______能源 来源于动、植物油脂以及乳制品、蛋黄 维生素 调节______、预防疾病、维持身体健康 蔬菜、______、种子食物、动物肝脏等 合理膳食（考点） 20．科学饮食是身体健康的有力保证，下列相关说法正确的是 A．除了常量元素外，不少微量元素如硒、铝、氟等也是人体必需的 B．水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、鱼类、蛋类等是人体获取维生素的主要来源 C．霉变的食物加热后可以食用 D．健康的成年人体内储存的脂肪越少越好 21．化学与健康息息相关。下列说法正确的是 A．青少年需要大量补充营养，多吃肉类食物 B．人体中含量最高的金属元素是钙元素 C．纤维素可以提供人体需要的能量 D．人体缺铁会引起甲状腺肿大 22．国家卫健委在2025年3月两会上宣布延续“体重管理年”行动，普及健康生活方式。下列关于健康生活方式的说法正确的是 A．不宜吃得过荤——脂肪对人体百害而无一利 B．不宜吃得过甜——糖类是人类唯一的供能物质 C．不宜吃得过偏——老年人缺钙会导致佝偻病 D．不宜吃得过咸——钠摄入过多会增加患高血压的风险 23．中国居民平衡膳食摄入量如图。下列说法错误的是 A．谷薯可以为人体提供能量 B．鱼肉蛋豆能提供蛋白质 C．为了减肥，应该只吃蔬菜 D．青少年缺钙，易患佝偻病 24．帮妈妈做饭时，小雨发现家里有如图食材，你认为安排的午餐食谱中，较合理的是 ①青菜     ②苹果    ③米饭    ④牛肉    ⑤鲫鱼 A．①②③ B．①③⑤ C．①④⑤ D．③④⑤ 25．2025年5月20日是第36个中国学生营养日，宣传主题为“吃动平衡，身心健康”。某学校食堂午餐的食谱是：米饭、馒头、油条、红烧鱼、糖醋排骨、炖鸡块、牛奶，从营养均衡的角度来看，该食谱缺少的营养物质是 A．蛋白质 B．维生素 C．油脂 D．糖类 合理用药、拒绝毒品（知识点） 26．人体中各物质及其发生的化学变化与健康关系密切。下列说法不正确的是 A．人体中的元素在自然界都能找到，铁、钙、碘都是人体必需的微量元素 B．患病时要及时治疗，遵从医嘱，在正确的时间以适当的剂量和方式用药 C．为了身体健康，要注意食品安全，避免摄入变质食物和有毒、有害物质 D．谷物、甘薯和马铃薯中含有淀粉，淀粉属于糖类，可以为人体提供能量 27．下列做法不会危及人体健康的是 A．把霉变大米洗净后继续食用 B．用甲醛水溶液浸泡水产品 C．用含亚硝酸钠(NaNO2)的工业用盐腌制食品 D．用纯碱制作花卷 28．“关爱生命，拥抱健康”是人类永恒的主题。下列有关叙述正确的是 A．长期饮用纯净水有利于身体健康 B．霉变大米洗净后可供人食用 C．甲醛有防腐作用，可浸泡海鲜 D．香烟烟气中的尼古丁对人体有害 29．“民以食为天”，所以食品安全与人体健康关系密切。下列做法不合理的是 A．合理使用各种食品添加剂 B．牛奶、虾皮等食物可补充钙元素 C．购买的食品要在保质期内 D．大量服用保健品能代替药物治疗 30．下列关于人类健康说法不正确的是 A．钾可以维持肌肉功能，缺钾会引起肌无力 B．可将洁厕灵和炉具清洁剂混合使用，提高清洁效果 C．青霉素具有治疗感染性疾病等作用，但滥用会导致细菌产生耐药性 D．毒品对肝、肾和脑会造成永久性损害，我们应珍爱生命、远离毒品 试卷第1页，共3页 试卷第1页，共3页 学科网（北京）股份有限公司 《化学与人体健康—知识点专练》参考答案： 1．D 【知识点】人体内的常量元素、人体内的微量元素——碘、铁元素 【分析】人体含量超过0.01%的元素称为常量元素，共C、H、O、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg十一种。 人体含量低于0.01%的元素称为微量元素，如Fe、Zn、Mn、F、I、Se等。 【详解】A、钠属于常量元素，不符合题意； B、碳元素属于常量元素，不符合题意； C、钙属于常量元素，不符合题意； D、铁元素属于微量元素，符合题意； 故选D。 2．D 【知识点】人体内的常量元素、人体内的微量元素——碘、铁元素、其他人体必需微量元素对人体的作用 【分析】人体中的常量元素主要有：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁； 微量元素主要有：铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒。 【详解】A、Fe属于微量元素，故选项错误。 B、Zn属于微量元素，故选项错误。 C、F属于微量元素，故选项错误。 D、Al既不是人体必需的常量元素，也不是人体必需的微量元素，故选项正确。 故选D。 3．D 【知识点】人体内的常量元素、人体内的微量元素——碘、铁元素、某些元素的缺乏症 【详解】A.由图可知，人体中含量最高的元素是氧元素，不符合题意； B.由图可知，人体中钙元素含量为2.0%，不符合题意； C.由图可知，人体中的微量元素有Fe、Co、Cu、Zn、Mn、Mo、Cr、F、I、Se等10种以上元素，不符合题意； D.缺锌会导致食欲不振，发育不良，生长迟缓，幼儿及青少年缺钙易患佝偻病，符合题意。 故选D。 4．B 【知识点】人体内的常量元素、人体内的微量元素——碘、铁元素、其他人体必需微量元素对人体的作用 【详解】A、人体内含量较多的元素有11种，人体中含量超过0.01%的元素称为常量元素，说法错误，不符合题意； B、微量元素在人体内含量虽少，却是维持正常生命活动所不可缺少的，说法正确，符合题意； C、人体内含量较多的元素有11种，人体中含量超过0.01%的元素称为常量元素，说法错误，不符合题意； D、钙元素是常量元素，说法错误，不符合题意。 故选：B。 5．B 【知识点】其他人体必需微量元素对人体的作用 【详解】矿物质和维生素一样，是人体必须的元素，矿物质是无法自身产生、合成的，必须从外界获取。纯净水中几乎不含矿物质，对人类健康不利，在制取纯净水时，硒等元素也被除去。硒是人体必需的微量元素。故选B。 6．D 【知识点】某些元素的缺乏症 【详解】A、碘是人体内合成甲状腺激素的主要元素，因此甲状腺肿大主要与碘元素缺乏有关，故选项不符合题意； B、高血压的成因包括遗传、高盐饮食、肥胖等，铁元素缺乏与高血压没有直接联系，故选项不符合题意； C、氟能防治龋齿，因此龋齿与氟元素缺乏有关，故选项不符合题意； D、铁是合成血红蛋白的主要元素，因此贫血病与铁元素缺乏有关，故选项符合题意。 故选D。 7．D 【知识点】某些元素的缺乏症、人体内的微量元素——碘、铁元素、对人体健康危害的物质、二氧化碳对生活环境的影响 【详解】A、缺碘会引起甲状腺肿大；锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，故选项说法错误； B、合理添加食品添加剂对于改善食品的色、香、味很重要，并不是食品添加剂对人体都有害，故选项说法错误； C、缺钙容易引起骨质疏松，补钙能预防骨质疏松，缺铁易引起贫血，故选项说法错误； D、碳达峰”、“碳中和”的碳指的是CO2，它是引起温室效应的主要气体，故选项说法正确； 故选：D。 8．D 【知识点】其他人体必需微量元素对人体的作用、常见维生素的缺乏症、对人体健康危害的物质、一氧化碳的毒性及安全使用 【详解】A、油脂是高热量物质，过量摄入会导致能量过剩，转化为脂肪储存，引起肥胖；同时，油脂中的饱和脂肪酸可能增加血液中胆固醇含量，导致血管堵塞，引发心脑血管疾病（如心脏病或中风）。结论正确，不符合题意。 B、维生素A是维持正常视力的关键营养素，它参与视网膜中感光物质的合成。缺乏维生素A时，在暗处或夜晚视力会下降，称为夜盲症。结论正确，不符合题意。 C、氟化物（如氟化钠）能与牙齿表面的羟基磷灰石反应，形成更坚硬的氟磷灰石，增强牙齿抗酸蚀能力，从而减少细菌产酸导致的蛀牙（龋齿）。结论正确，不符合题意。 D、一氧化碳（CO）是煤燃烧不完全产生的有毒气体，难溶于水，因此放一盆水无法有效吸收或去除CO。CO中毒是由于CO与血红蛋白结合，阻碍氧气运输，导致缺氧。正确预防方法是保持通风（如开窗），确保燃烧充分，减少CO的产生。结论不正确，符合题意。 故选D。 9．D 【知识点】某些元素的食物来源、某些元素的缺乏症、合理饮食 【详解】A、人体缺碘会引起甲状腺肿大，说法错误，不符合题意； B、老年人缺钙会引起骨质疏松，青少年及幼儿缺钙易患佝偻症，说法错误，不符合题意； C、微量元素在人体内的含量虽然很少，但对人体的健康却起着重要作用，摄入不足或过量都不利于人体健康，说法错误，不符合题意； D、奶制品中富含钙元素，钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，青少年正处于生长发育的关键时期，每天饮用奶制品可以补充足够的钙，促进骨骼的生长发育，有效预防佝偻病，说法正确，符合题意。 故选：D。 10．C 【知识点】某些元素的缺乏症、人体内的常量元素、维生素的组成与作用 【详解】A、蛋白质可为人体提供能量，但是维生素不属于供能物质，不符合题意； B、碘元素是人体必需的微量元素，钙元素和钾元素属于常量元素，不符合题意； C、碘是甲状腺激素的组成部分，人体缺碘或碘摄入过量都会引起甲状腺肿大，符合题意； D、我国科学家通过掩蔽去腥技术实现紫菜中生物活性碘的高效提取，但是并未改变紫菜本身的碘含量，不符合题意。 故选C。 11．(1) 混合物 (2) 钙 碳水化合物##脂肪##蛋白质 【知识点】某些元素的食物来源、糖类的组成与作用、蛋白质、纯净物和混合物的判断 【详解】（1）牛奶中含有多种物质，属于混合物； （2）适量饮用牛奶有助于骨骼健康，是因为牛奶可以补充钙元素； 表格各营养成分中，碳水化合物、蛋白质、脂肪在人体内的代谢还能为生命活动提供能量。 12． 佝偻病 骨质疏松 血红蛋白 氧气 贫血 人体发育 食欲 迟缓 甲状腺激素 甲状腺肿大 龋齿 龋齿 【知识点】人体内的微量元素——碘、铁元素、其他人体必需微量元素对人体的作用、某些元素的缺乏症 【解析】略 13．B 【知识点】蛋白质、维生素的来源、油脂的来源、糖类的来源 【详解】A、油脂主要存在于食用油、坚果和肉类中，提供能量和必需脂肪酸。大米中油脂含量很低（约1-2%），不是主要提供的营养物质。因此，A选项错误。 B、糖类是谷物的主要成分，大米中淀粉（属于糖类）含量高达70-80%，是人体能量的主要来源。故B选项正确。 C、维生素主要存在于水果、蔬菜和动物肝脏中，参与调节生理功能。大米中维生素含量较少（如B族维生素），且在精加工过程中会损失，不是主要提供的营养物质。因此，C选项错误。 D、蛋白质主要存在于肉、蛋、豆类中，用于构建和修复组织。大米中蛋白质含量约7-8%，但并非主要成分，且其氨基酸组成不如动物蛋白完整。因此，D选项错误。 故选B。 14．B 【知识点】蛋白质、维生素的来源、油脂的来源 【详解】A. 萝卜属于蔬菜类，富含维生素，A选项不正确； B.鸡肉是禽肉类食品，富含优质蛋白质，B选项正确； C. 冬笋是竹笋的一种，属于蔬菜类，富含维生素，C选项不正确。 D. 香油是油脂类食品，几乎不含蛋白质。D选项不正确。 故选B。 15．A 【知识点】糖类的组成与作用、油脂的组成及性质、维生素的来源、蛋白质 【详解】 A、糖类是人体主要的供能物质 ，人体所需能量的60% - 70%来自糖类，A正确； B、油脂是人体重要的供能物质，是维持生命活动的备用能源，B错误； C、蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，不是主要供能物质，C错误； D、维生素在人体内含量虽少，但对人体健康起着重要作用，它不能为人体提供能量，D错误。 故选A。 16．C 【知识点】维生素的来源、油脂的组成及性质、糖类的来源、其他人体必需微量元素对人体的作用 【详解】A、由表可知，表中涉及糖类（淀粉）、油脂、蛋白质、维生素（维生素C）、无机盐（钙、镁、钠、锌）共五种营养物质，不符合题意； B、淀粉是糖类的一种，属于糖类，不符合题意； C、糖类是主要的供能物质，油脂属于备用能源，符合题意； D、锌是人体必需的微量元素，缺锌会导致食欲不振、发育不良，生长迟缓，不符合题意。 故选C。 17．A 【知识点】复分解反应发生的条件、油脂的来源、糖类在人体中的分解过程、人体内的常量元素 【详解】A、淀粉属于糖类，糖类在酶的作用下经过一系列的反应最终生成葡萄糖，符合题意； B、树叶可能富含维生素，但是碳元素属于常量元素，不属于微量元素，不符合题意； C、食用油中富含油脂，可为人体提供能量，不符合题意； D、白砂糖与小苏打混合后无沉淀、气体或水生成，不能发生复分解反应，不符合题意。 故选A。 18．A 【知识点】蛋白质、维生素的组成与作用、糖类的组成与作用 【详解】A、维生素是人体必需的微量营养素，参与多种生理功能，如维持免疫系统、促进新陈代谢等。缺乏维生素会导致疾病，例如缺乏维生素C会引起坏血病。因此，维生素是人体不可缺少的营养物质。正确。 B、糖类（又称碳水化合物）包括单糖（如葡萄糖）、双糖（如蔗糖）和多糖（如淀粉）。淀粉是一种多糖，虽无甜味，但属于糖类。错误。 C、有机高分子化合物是指分子量很大的有机物，如淀粉、蛋白质和纤维素。葡萄糖（分子式）是一种单糖，分子量较小，不属于高分子化合物。错误。 D、蛋白质是人体必需的营养物质，主要由氨基酸构成。氨基酸的基本元素包括碳（C）、氢（H）、氧（O）和氮（N），部分蛋白质还含有硫（S）或磷（P）等元素。因此，蛋白质不只含有碳、氢、氧三种元素。错误。 故选A。 19． 氨基酸 化合物 毛发 大豆 供能 种子 甜菜 备用 新陈代谢 水果 【知识点】蛋白质、维生素的组成与作用、油脂的来源、糖类的组成与作用 【解析】略 20．B 【知识点】对人体健康危害的物质、维生素的来源、油脂作用、人体内的常量元素 【详解】A、除了常量元素和一些必需微量元素外，还有一些微量元素是人体非必需元素如：铝、钡、钛，铝是非必需元素，错误； B、人体获取维生素的主要来源包括水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、鱼类、蛋类等，正确； C、霉变的食物中含有黄曲霉素，加热不能破坏其毒性，不能食用，错误； D、人体内的脂肪并非越少越好，一般成人体内储存约占人体质量10%～20%的脂肪，脂肪不仅可以提供能量，储存多余的热量供以后使用，错误。 故选B。 21．B 【知识点】人体内的微量元素——碘、铁元素、合理饮食、人体内的常量元素、糖类的组成与作用 【详解】A、青少年处于生长发育期，确实需要补充更多营养，但营养应均衡摄入，包括蛋白质、维生素、矿物质等。肉类食物主要提供蛋白质和脂肪，但过量食用可能导致营养不均衡（如脂肪摄入过多），引发健康问题。健康饮食原则强调多样化，包括蔬菜、水果、谷物等。因此，该说法片面，错误； B、人体中含量最高的金属元素是钙元素，主要存在于骨骼和牙齿中，正确； C、纤维素是一种多糖，属于膳食纤维，主要来源于蔬菜、水果和谷物。但人体缺乏分解纤维素的酶（如纤维素酶），因此纤维素不能被消化吸收，也无法转化为葡萄糖或能量，错误； D、铁是血红蛋白的组成元素，参与氧气运输。缺铁会导致缺铁性贫血，症状包括乏力、头晕等。甲状腺肿大（俗称“大脖子病”）是由碘缺乏引起的，因为碘是合成甲状腺激素的必要元素，缺碘会导致甲状腺代偿性肿大。铁和碘是不同元素，缺铁与甲状腺肿大无关，错误。 故选B。 22．D 【知识点】合理饮食、某些元素的缺乏症 【详解】A、脂肪是人体必需的营养素之一，适量摄入脂肪对健康有益，不宜吃得过荤是由于过量摄入可能导致肥胖等问题，不符合题意。 B、糖类是人体主要的供能物质，但并非唯一供能物质，脂肪和蛋白质也能提供能量，不符合题意。 C、佝偻病是由于儿童期缺钙或维生素D缺乏引起的骨骼发育疾病，老年人缺钙主要导致骨质疏松症（骨骼变脆、易骨折），而非佝偻病，不符合题意。 D、食盐（主要成分是氯化钠）中的钠离子在体内参与调节体液平衡和神经功能，但过量摄入钠会增加血容量，从而使血压升高，长期如此会增加患高血压的风险，符合题意。 故选D。 23．C 【知识点】某些元素的缺乏症、合理饮食、糖类的组成与作用、蛋白质 【详解】A、谷薯中富含糖类物质，可以为人体提供能量，不符合题意。 B、鱼肉蛋豆中都富含蛋白质，能为人类提供蛋白质，不符合题意。 C、为了身体健康，需合理膳食，均衡营养，不能为了减肥，只吃蔬菜，符合题意。 D、钙是骨骼和牙齿的主要成分，对青少年的生长发育至关重要，青少年缺钙，易患佝偻病，不符合题意。 故选C。 24．B 【知识点】合理饮食、糖类的来源、维生素的来源、蛋白质 【详解】人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，青菜、苹果中富含维生素；米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；牛肉、鲫鱼中富含蛋白质。 A、①②③中富含维生素、糖类，缺少蛋白质、油脂，故选项安排不合理； B、①③⑤中富含维生素、糖类、蛋白质等，故选项安排较合理； C、①④⑤中富含维生素、蛋白质等，缺少糖类，故选项安排不合理； D、③④⑤富含糖类、蛋白质等，缺少维生素，故选项安排不合理。 故选B。 25．B 【知识点】合理饮食、糖类的来源、油脂的来源、维生素的来源 【详解】人体必需的六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水，米饭、馒头：主要含淀粉，属于糖类，红烧鱼、糖醋排骨、炖鸡块：主要含蛋白质和油脂，牛奶：主要含蛋白质、少量糖类和油脂，油条：因油炸过程，还含有较多油脂，从营养均衡角度分析，食谱缺少富含维生素的食物，B项正确； 答案：B。 26．A 【知识点】合理饮食、人体内的常量元素、糖类的组成与作用 【详解】A、人体必需元素分为常量元素和微量元素。常量元素（如钙、磷、钾）占体重大于0.01%，微量元素（如铁、碘、锌）占体重小于0.01%，需量极少。钙是常量元素，铁和碘是微量元素。结论：错误。 B、合理用药是健康管理的重要原则，确保药物有效且减少副作用，符合化学变化与健康的关系。结论：正确。 C、变质食物可能含细菌或毒素，有毒物质（如农药残留）会引发有害化学反应，影响健康。食品安全是预防疾病的基础。结论：正确。 D、淀粉是多糖类物质，在消化系统中水解为葡萄糖，通过氧化反应释放能量，是人体主要能量来源之一。谷物等食物是淀粉的常见来源。结论：正确。 故选A。 27．D 【知识点】常见盐的俗名、用途、对人体健康危害的物质 【详解】A、霉变的大米中含有黄曲霉毒素，洗净后也不能食用，会危及人体健康，该选项错误； B、甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，用甲醛水溶液浸泡水产品，会危及人体健康，该选项错误； C、亚硝酸钠有毒，用含亚硝酸钠的工业用盐腌制食品，会危及人体健康，该选项错误； D、纯碱是碳酸钠的俗称，能与面粉发酵产生的酸反应生成二氧化碳，使花卷疏松多孔，不会危及人体健康，该选项正确。 故选D。 28．D 【知识点】对人体健康危害的物质 【详解】A、纯净水中几乎不含矿物质等对人体有益的成分，长期饮用纯净水，人体无法从水中获取必要的矿物质，可能会导致一些微量元素缺乏，不利于身体健康，错误； B、霉变大米中含有黄曲霉毒素，黄曲霉毒素十分耐热，蒸煮不能将其破坏，即使洗净后也不能食用，因为它具有强烈的致癌性，错误； C、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使蛋白质变性，不能用甲醛浸泡海鲜，食用甲醛浸泡的海鲜会对人体健康造成严重危害，错误； D、香烟烟气中含有多种有害物质，尼古丁是其中一种，尼古丁会使人上瘾或产生依赖性，对人体有害，正确。 故选D。 29．D 【知识点】对人体健康危害的物质、人体内的常量元素 【详解】A、食品添加剂在合理范围内使用（如防腐剂、色素等）可以改善食品品质和保存性，但必须符合国家标准，避免过量。A做法合理。 B、钙是人体必需的常量元素，参与骨骼和牙齿的形成。牛奶富含钙，虾皮含钙量高，适量食用可有效补充钙元素。B做法合理。 C、保质期是食品安全的保障，食用过期食品可能导致细菌滋生或变质，引发健康问题。C做法合理。 D、保健品（如维生素片）只能辅助补充营养，调节机能，不能替代药物治疗疾病。大量服用保健品可能导致过量中毒或延误病情。D做法不合理。 故选D。 30．B 【知识点】中和反应的实际应用、对人体健康危害的物质、某些元素的缺乏症 【详解】A、钾元素在人体中可以维持肌肉功能，当人体缺钾时，会影响肌肉的正常收缩和舒张，进而引起肌无力，故说法正确； B、洁厕灵呈酸性，炉具清洁剂呈碱性，二者混合会发生中和反应，消耗有效成分，降低清洁效果，且可能产生危险，不能混合使用，故说法错误； C、青霉素是一种抗生素，能治疗感染性疾病，但如果滥用，会使细菌不断接触青霉素，从而逐渐产生耐药性，故说法正确； D、毒品对人体危害极大，会对肝、肾和脑等重要器官造成永久性损害，所以我们要珍爱生命、远离毒品，故说法正确； 故选：B。 答案第1页，共2页 答案第1页，共2页 学科网（北京）股份有限公司 $