4.8.1 食物中能量的释放 导学案-2025-2026学年北师大版生物学七年级下册

第8章 人体的能量供应 第1节 食物中能量的释放 学习目标 1. 举例说出几种常见食物的热价。(探究实践) 2. 描述呼吸作用的实质和意义。(科学思维) 学习任务一:了解食物中贮存着能量 请仔细阅读课本P59~P61“食物中贮存着能量”内容,在阅读的过程中,圈画出关键词句。阅读完成后独立思考并试着完成下面的问题。 1. 探究不同食物贮存能量的差异 (1)提出问题:_ _? (2)作出假设:富含油脂的食物贮存能量多,_ _和蛋白质类食物贮存能量少。 (3)获取样品:选取相同_ _的不同食物。 (4)实验测量:分别将称量的不同样品放在自制热量测定仪里进行充分_ _。 (5)记录计算:根据测定数据进行_ _、比较。 2. 食物的热价 (1)概念:每_ _食物充分燃烧时释放的_ _。 (2)据测定,每克糖类贮存的能量平均为17 kJ(相当于4 kcal/g),蛋白质为_ _kJ(相当于5 kcal/g), 脂肪为38 kJ(相当于9 kcal/g)。 (3)人体生命活动所需要的能量主要来自_ _,其次为脂肪,脂肪还是贮备能源的物质。 学习任务二:概述细胞通过呼吸作用释放能量 请仔细阅读课本P61~P62“细胞通过呼吸作用释放能量”内容,在阅读的过程中,圈画出关键词句。阅读完成后独立思考并试着完成下面的问题。 1. 检验人体呼出气体成分的变化 (1)呼出气体成分变化:与空气相比,呼出气体中_ _含量减少,_ _含量增多。 (2)变化原因:人体细胞能够利用_ _将葡萄糖等有机物分解,产生_ _和水,同时释放能量。 2. 呼吸作用 (1)概念:生物体细胞内葡萄糖等有机物_ _并释放能量的过程。 (2)作用:细胞通过呼吸作用释放的能量,一部分用于维持_ _的恒定,另一部分用于推动各种_ _。 (3)意义:为生命活动提供动力。 [易错易混] 实验测得的能量值≠实际值 种子在燃烧时,放出的能量并没有全部被水吸收,有一部分能量用于加热仪器,有一部分能量散失到环境中,还有一部分能量可能因种子燃烧不充分而未释放出来。因此,通过实验测得并计算出的能量值要小于种子中含有能量的实际值。 小丽和她的同学们在遂溪县金龟岭休闲农场开展生态旅游。她们一边品尝着美食,一边聊着天,享受着大自然的馈赠。小丽对食物中的能量如何转化为她跑步的动力感到好奇,同时她也想起了老师在课堂上讲的呼吸作用。 活动1:请思考,食物中的能量是如何被人体利用的呢? 活动2:为什么由肺部呼出的气体中氧气含量减少,而二氧化碳含量增加呢? 知识点一 食物中贮存着能量 1. 如图是比较花生仁、大米、牛肉干三种食物所含能量多少的实验操作示意图。对于该实验操作,下列说法错误的是 ( ) A. 实验前所取的三种食物的质量相等 B. 实验中如果不注意挡风,会使每次测量结果偏小 C. 实验是通过水温变化对三种食物所含能量多少进行比较 D. 实验中水吸收的热量等于这些食物实际所含的能量 2. (2024 汕尾期中)下列关于“探究不同食物贮存能量的差异”的实验分析不科学的是 ( ) A. 可以通过测量种子燃烧时水温变化来计算能量 B. 应保证食物充分燃烧后再测量水温 C. 测量水温的温度计要接触锥形瓶的底部 D. 实验要设置重复组,结果取平均值 3. 某生物兴趣小组用“食物燃烧释放的热量使水温升高”的方法,去探究不同食物中含有的能量是多少,实验结果如表所示。下列说法错误的是 ( ) 食物名称 花生仁 黄豆 核桃仁 大米 质量/克 20 20 20 20 水/毫升 30 30 30 30 温度上升/ 2.2 1.4 3 1.1 A. 每组食物燃烧前的水温应该保持相同 B. 每组食物必须燃烧完全后测量水温 C. 同质量的以上食物,大米中能量最多 D. 为了减小实验误差,应设置重复组 知识点二 细胞通过呼吸作用释放能量 4. 下表为人体吸入、呼出的气体成分含量变化,呼出气体中的二氧化碳含量明显增加,这些二氧化碳来自 ( ) 气体的来源 不同气体的含量 氮气 氧气 二氧化碳 其他气体(包括水) 吸入的气体/% 78 21 0.03 0.97 呼出的气体/% 78 16 4 2 A. 肺泡 B. 血浆 C. 呼吸道 D. 组织细胞 5. 足球场上,同学们在踢球时肌肉收缩所需要的能量来自人体细胞的 ( ) A. 光合作用 B. 呼吸作用 C. 蒸腾作用 D. 吸收作用 6. 某生物学兴趣小组测定不同食物中含有的能量,结果如表所示。下列叙述正确的是 ( ) 食物名称 大米 黄豆 花生仁 核桃仁 质量/克 20 20 ① 20 水体积/毫升 50 50 50 50 水温升高/ 1.3 1.4 2.2 3 A. 该实验要探究食物中是否含有能量 B. 该实验的变量是水温的变化 C. ①处的食物质量应为20克 D. 实验结果表明花生仁含能量最多 7. 下表是某同学在一次活动中相同时间内测试的数据,结合表中数据分析下列说法正确的是 ( ) 活动类型 打篮球 慢跑 每小时耗氧量/升 90 120 A. 慢跑的耗氧量大,是因为一直在运动过程中 B. 慢跑所耗的氧是由呼吸过程源源不断提供,耗氧量就大 C. 打篮球时激烈运动,耗氧量应大,该表测试数据错误 D. 打篮球需有氧呼吸和无氧呼吸共同提供能量,耗氧量应比慢跑大 8. 如图能反映小亮同学参加1 000 m跑体能测试中,脉搏和耗氧量变化的曲线是 ( ) A. a和c B. a和d C. b和c D. b和d 9. 人每时每刻都在呼吸,人体呼吸作用的实质是 ( ) A. 分解有机物,贮存能量 B. 合成有机物,贮存能量 C. 分解有机物,释放能量 D. 合成有机物,释放能量 10. 关于“探究不同食物贮存能量的差异”的实验,下列说法错误的是 ( ) A. 测定食物中的能量可以用燃烧的方法 B. 设置重复组可减小实验误差 C. 食物燃烧时应尽量减少热量的散失 D. 不同食物中所贮存的能量是相同的 11. (2024 江门期末)在“探究不同食物贮存能量的差异”的实验中,小明提出的问题是“花生仁与核桃仁哪个含能量多”,在他制订的计划中,错误的是 ( ) A. 在两个相同的锥形瓶内加入同样多的水 B. 重复实验3次取平均值,以减少实验的误差 C. 分别取一个花生仁和核桃仁充分燃烧后,比较水温差异 D. 实验前安装好实验装置,用易拉罐防风提高实验准确率 12. 某成年男子长期患有厌食症,最后体重仅为41 kg,关于他的说法正确的是 ( ) A. 食量大增,又不运动,导致身体变瘦 B. 能量的摄取量大于消耗量,故身体变瘦 C. 能量的消耗量与摄取量相等,故身体变瘦 D. 食欲不振,能量的消耗量超过摄取量,因此变瘦 13. 如图所示,A与B两个锥形瓶中盛有等量的澄清石灰水,①②处为带有活动夹的橡皮管,其余部分为玻璃管。实验时,经通气口呼气、吸气数次;呼气时只松开①号活动夹,观察A瓶中澄清石灰水的变化;吸气时只松开②号活动夹,观察B瓶中澄清石灰水的变化。请回答下列问题。 (1)此实验可以作为探究呼出气体和吸入气体中_ _含量的实验装置。 (2)你作出的假设是_ _。 (3)A瓶和B瓶内的澄清石灰水有无变化? _ _。 (4)如果把A、B两瓶作为一组对照实验,你认为哪一个瓶应该是实验组?_ _。 (5)通过上述实验分析,可以得出的结论是 _ _。 7 / 7 学科网(北京)股份有限公司 $ 第8章　人体的能量供应 第1节　食物中能量的释放 学习目标 1. 举例说出几种常见食物的热价。(探究实践) 2. 描述呼吸作用的实质和意义。(科学思维) 学习任务一：了解食物中贮存着能量 请仔细阅读课本P59～P61“食物中贮存着能量”内容，在阅读的过程中，圈画出关键词句。阅读完成后独立思考并试着完成下面的问题。 1. 探究不同食物贮存能量的差异 (1)提出问题：__不同食物中贮存的能量一样多吗__？ (2)作出假设：富含油脂的食物贮存能量多，__淀粉__和蛋白质类食物贮存能量少。 (3)获取样品：选取相同__质量__的不同食物。 (4)实验测量：分别将称量的不同样品放在自制热量测定仪里进行充分__燃烧__。 (5)记录计算：根据测定数据进行__计算__、比较。 2. 食物的热价 (1)概念：每__克__食物充分燃烧时释放的__能量__。 (2)据测定，每克糖类贮存的能量平均为17 kJ(相当于4 kcal/g)，蛋白质为__23__kJ(相当于5 kcal/g), 脂肪为38 kJ(相当于9 kcal/g)。 (3)人体生命活动所需要的能量主要来自__糖类__，其次为脂肪，脂肪还是贮备能源的物质。 学习任务二：概述细胞通过呼吸作用释放能量 请仔细阅读课本P61～P62“细胞通过呼吸作用释放能量”内容，在阅读的过程中，圈画出关键词句。阅读完成后独立思考并试着完成下面的问题。 1. 检验人体呼出气体成分的变化 (1)呼出气体成分变化：与空气相比，呼出气体中__氧气__含量减少，__二氧化碳__含量增多。 (2)变化原因：人体细胞能够利用__氧气__将葡萄糖等有机物分解，产生__二氧化碳__和水，同时释放能量。 2. 呼吸作用 (1)概念：生物体细胞内葡萄糖等有机物__氧化分解__并释放能量的过程。 (2)作用：细胞通过呼吸作用释放的能量，一部分用于维持__体温__的恒定，另一部分用于推动各种__生命活动__。 (3)意义：为生命活动提供动力。 [易错易混] 实验测得的能量值≠实际值 种子在燃烧时，放出的能量并没有全部被水吸收，有一部分能量用于加热仪器，有一部分能量散失到环境中，还有一部分能量可能因种子燃烧不充分而未释放出来。因此，通过实验测得并计算出的能量值要小于种子中含有能量的实际值。 小丽和她的同学们在遂溪县金龟岭休闲农场开展生态旅游。她们一边品尝着美食，一边聊着天，享受着大自然的馈赠。小丽对食物中的能量如何转化为她跑步的动力感到好奇，同时她也想起了老师在课堂上讲的呼吸作用。 活动1：请思考，食物中的能量是如何被人体利用的呢？ 答：当我们吃下食物时，消化系统开始工作，将食物分解成简单的营养物质，如葡萄糖。这些营养物质进入血液，被输送到身体的各个细胞。在细胞内，通过呼吸作用，这些营养物质与氧气反应，释放出能量供细胞使用。这些能量不仅维持我们的日常活动，还让我们能够运动、思考和学习。 活动2：为什么由肺部呼出的气体中氧气含量减少，而二氧化碳含量增加呢？ 答：当我们吸气时，空气通过鼻或口腔进入肺部。在肺部，空气中的氧气进入血液，与红细胞中的血红蛋白结合，被输送到全身各处。细胞在利用氧气进行代谢的过程中，会产生二氧化碳作为废物。这些二氧化碳通过血液循环回到肺部，随着呼气排出体外。因此，我们呼出的气体中氧气含量减少，而二氧化碳含量增加。 知识点一　食物中贮存着能量 1. 如图是比较花生仁、大米、牛肉干三种食物所含能量多少的实验操作示意图。对于该实验操作，下列说法错误的是 (　D　) A. 实验前所取的三种食物的质量相等 B. 实验中如果不注意挡风，会使每次测量结果偏小 C. 实验是通过水温变化对三种食物所含能量多少进行比较 D. 实验中水吸收的热量等于这些食物实际所含的能量 2. (2024·汕尾期中)下列关于“探究不同食物贮存能量的差异”的实验分析不科学的是 (　C　) A. 可以通过测量种子燃烧时水温变化来计算能量 B. 应保证食物充分燃烧后再测量水温 C. 测量水温的温度计要接触锥形瓶的底部 D. 实验要设置重复组，结果取平均值 3. 某生物兴趣小组用“食物燃烧释放的热量使水温升高”的方法，去探究不同食物中含有的能量是多少，实验结果如表所示。下列说法错误的是 (　C　) 食物名称 花生仁 黄豆 核桃仁 大米 质量/克 20 20 20 20 水/毫升 30 30 30 30 温度上升/℃ 2.2 1.4 3 1.1 A. 每组食物燃烧前的水温应该保持相同 B. 每组食物必须燃烧完全后测量水温 C. 同质量的以上食物，大米中能量最多 D. 为了减小实验误差，应设置重复组 知识点二　细胞通过呼吸作用释放能量 4. 下表为人体吸入、呼出的气体成分含量变化，呼出气体中的二氧化碳含量明显增加，这些二氧化碳来自 (　D　) 气体的来源 不同气体的含量 氮气 氧气 二氧化碳 其他气体(包括水) 吸入的气体/% 78 21 0.03 0.97 呼出的气体/% 78 16 4 2 A. 肺泡 B. 血浆 C. 呼吸道 D. 组织细胞 5. 足球场上，同学们在踢球时肌肉收缩所需要的能量来自人体细胞的 (　B　) A. 光合作用 B. 呼吸作用 C. 蒸腾作用 D. 吸收作用 6. 某生物学兴趣小组测定不同食物中含有的能量，结果如表所示。下列叙述正确的是 (　C　) 食物名称 大米 黄豆 花生仁 核桃仁 质量/克 20 20 ① 20 水体积/毫升 50 50 50 50 水温升高/℃ 1.3 1.4 2.2 3 A. 该实验要探究食物中是否含有能量 B. 该实验的变量是水温的变化 C. ①处的食物质量应为20克 D. 实验结果表明花生仁含能量最多 解析：根据表格信息可知，实验中将花生仁、黄豆、核桃仁、大米四种食物燃烧后，测量水升高的温度，因此该实验探究的是不同食物中含有的能量是多少。对照实验又叫单一变量实验，只有一个量不同，其他量皆相同。只有一个变量，是可以改变的量，即不同的食物是该实验的自变量。探究某种食物中含有能量的多少，食品的质量必须相同，因此实验中①处应该为20。从实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁、大米四种食物中，含能量最多的是核桃仁。 7. 下表是某同学在一次活动中相同时间内测试的数据，结合表中数据分析下列说法正确的是 (　B　) 活动类型 打篮球 慢跑 每小时耗氧量/升 90 120 A. 慢跑的耗氧量大，是因为一直在运动过程中 B. 慢跑所耗的氧是由呼吸过程源源不断提供，耗氧量就大 C. 打篮球时激烈运动，耗氧量应大，该表测试数据错误 D. 打篮球需有氧呼吸和无氧呼吸共同提供能量，耗氧量应比慢跑大 8. 如图能反映小亮同学参加1 000 m跑体能测试中，脉搏和耗氧量变化的曲线是 (　B　) A. a和c B. a和d C. b和c D. b和d 9. 人每时每刻都在呼吸，人体呼吸作用的实质是 (　C　) A. 分解有机物，贮存能量 B. 合成有机物，贮存能量 C. 分解有机物，释放能量 D. 合成有机物，释放能量 10. 关于“探究不同食物贮存能量的差异”的实验，下列说法错误的是 (　D　) A. 测定食物中的能量可以用燃烧的方法 B. 设置重复组可减小实验误差 C. 食物燃烧时应尽量减少热量的散失 D. 不同食物中所贮存的能量是相同的 11. (2024·江门期末)在“探究不同食物贮存能量的差异”的实验中，小明提出的问题是“花生仁与核桃仁哪个含能量多”，在他制订的计划中，错误的是 (　C　) A. 在两个相同的锥形瓶内加入同样多的水 B. 重复实验3次取平均值，以减少实验的误差 C. 分别取一个花生仁和核桃仁充分燃烧后，比较水温差异 D. 实验前安装好实验装置，用易拉罐防风提高实验准确率 12. 某成年男子长期患有厌食症，最后体重仅为41 kg，关于他的说法正确的是 (　D　) A. 食量大增，又不运动，导致身体变瘦 B. 能量的摄取量大于消耗量，故身体变瘦 C. 能量的消耗量与摄取量相等，故身体变瘦 D. 食欲不振，能量的消耗量超过摄取量，因此变瘦 13. 如图所示，A与B两个锥形瓶中盛有等量的澄清石灰水，①②处为带有活动夹的橡皮管，其余部分为玻璃管。实验时，经通气口呼气、吸气数次；呼气时只松开①号活动夹，观察A瓶中澄清石灰水的变化；吸气时只松开②号活动夹，观察B瓶中澄清石灰水的变化。请回答下列问题。 (1)此实验可以作为探究呼出气体和吸入气体中__二氧化碳__含量的实验装置。 (2)你作出的假设是__人呼出的气体中含有较多二氧化碳__。 (3)A瓶和B瓶内的澄清石灰水有无变化？ __A瓶内澄清石灰水明显变浑浊，B瓶内澄清石灰水变浑浊不明显__。 (4)如果把A、B两瓶作为一组对照实验，你认为哪一个瓶应该是实验组？__A__。 (5)通过上述实验分析，可以得出的结论是 __人体呼出的气体中含有较多二氧化碳__。 7 / 7 学科网（北京）股份有限公司 $