第05讲 微生物及生物多样性的保护(复习课件)(福建专用)2026年中考生物一轮复习讲练测

2026-03-11
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精品

资源信息

学段 初中
学科 生物学
教材版本 -
年级 八年级
章节 -
类型 课件
知识点 分布广泛的微生物,生物的多样性的认识及其保护
使用场景 中考复习-一轮复习
学年 2026-2027
地区(省份) 福建省
地区(市) -
地区(区县) -
文件格式 PPTX
文件大小 2.06 MB
发布时间 2026-03-11
更新时间 2026-03-18
作者 韩朵儿
品牌系列 上好课·一轮讲练测
审核时间 2026-03-11
下载链接 https://m.zxxk.com/soft/56751009.html
价格 4.00储值(1储值=1元)
来源 学科网

内容正文:

生物中考复习 第05讲 微生物及生物多样性的保护 主题二 生物的多样性 2026年中考一轮复习讲练测 福建专用 目录 01 考情剖析·命题前瞻 02 知识导航·体系构建 03 考点通关·考法突破 04 素养拓展·思维进阶 05 优题精选·练能提分 速记图汇 情境热点 易错字词 考点1 微生物的结构特征 2大教材知识 1大重难攻略 1大中考考法 考点2 微生物与人类的关系 3大教材知识 1大重难攻略 1大中考考法 考点3 生物多样性及其保护 2大教材知识 1大重难攻略 1大中考考法 01 一轮·讲练测 考情剖析·命题前瞻 考情剖析·命题前瞻 考点 福建真题 考查内容 考法分析 微生物的结构特征 2023-2025年 1.细菌、真菌和病毒:结构特征、异同点、都没有叶绿体,异养生活; 2.分类:通过结构特征进行分类 1.图形/表考查结构功能:结合图形、简图、检索图考查微生物; 2.资料分析:结合资料,考查细菌、真菌、病毒的结构特征,常与传染病结合考查; 3.结合生活场景:与人类常见疾病结合呵 微生物与人类的关系 2021-2025年 1.食品制作:细菌和真菌与食品制作,常考酿酒、面包、酸奶制作; 2.食品保存:结合生活常识,考查食品腐败原因和保存原理; 3.环境治理、医学方面:细菌降解塑料、真菌净化污水等,疫苗、抗生素等制作和使用。 1.图文/表结合型:结合文字叙述、图表对比、实物图进行考查; 2.资料分析型:结合生活中环境治理、医学中疫苗、抗生素的使用等。 3.实验探究:结合资料、曲线图考查综合实践项目--食品制作等 考情剖析·命题前瞻 考点 福建真题 考查内容 考法分析 生物的多样性及其保护 2021-2025年 1.动物类群的特征:节肢动物、环节动物、软体动物等类群的特征; 2.与人类的关系:各种动物类群与人类的关系等 1.图形/表考查结构功能:结合图形、简图、检索图考查无脊椎动物; 2.资料分析:结合资料,融合生态系统、生物与环境、生物多样性、生态安全等进行考查; 3.结合生活场景:与人类生活场景结合; 考情剖析·命题前瞻 2025课标新要求 1.微生物一般指个体微小、结构简单的生物,主要包括细菌、真菌和病毒;有的微生物会使人患病,有些微生物在食品生产、医药工业等方面得到广泛应用。 2.我国拥有丰富的动植物资源,保护生物多样性是每个人应有的责任。 命题趋势 1. 聚焦核心素养:强化生命观念(结构与功能观、生态平衡观)、科学思维(对比分析、因果推理)和社会责任(生态保护、健康生活)的考查,强调合理用药的社会责任。 2. 融合前沿技术:引入基因治疗、发酵工程、转基因技术等生物科技热点,考查微生物在现代生物技术中的应用,如2025年涉及“病毒载体用于遗传性耳聋基因治疗”。 3. 强化实验探究:增加微生物实验、生态调查类试题,考查实验设计、结果分析和数据处理能力,如2024年固氮蓝藻改良月壤实验、2025年插条消毒实验。 4. 凸显地方特色:结合福建本地生态资源(武夷山国家公园、海洋生态系统)命题,考查生物多样性保护的本地实践,如2025年武夷山新物种发现相关试题。 命题预测 1. 高频考点延续:细菌、真菌和病毒的结构特征,微生物与食品制作的对应关系,病毒结构与传染病防控、生物多样性及其保护等。 2. 新增考查方向:微生物在环境治理中的应用(如细菌降解塑料、真菌净化污水)、抗生素耐药性问题(科学用药)、发酵技术的工业应用(如青霉素工业化生产)。 3. 素材预测:注新发传染病、生态工程、生物科技前沿(如基因治疗)等社会热点,针对外来物种入侵、生态修复、传染病防控等案例,练习“识别问题-联系知识点-分析解决方案”的思维模式,提升情境分析和问题解决能力。 02 一轮·讲练测 知识导航·体系构建 知识导航·体系构建 微生物及生物多样性的保护 选择题/非选择题 微 生 物 生物多样性及其保护 无细胞结构,蛋白质外壳+内部遗传物质 选择题/非选择题 生物多样性 保护 没有成形细胞核,原核生物 球菌、杆菌、螺旋菌 酵母菌--酒、馒头 乳酸菌-酸奶、泡菜 细菌 真菌 有细胞核,真核生物 单细胞:酵母菌 多细胞:木耳、霉菌等 病毒 分类生殖 出芽生殖:酵母菌 孢子生殖:蘑菇、霉菌 自我复制 与人类关系 食品制作 食品保存 原理:防止细菌、真菌繁殖 疫苗 减毒或无毒的病毒 遗传多样性 物种多样性 生态系统多样性 就地保护:建立自然保护区 迁地保护:移入动物园、植物园、水族馆或繁育中心 颁布法律法规 03 一轮·讲练测 考点通关·考法突破 类群 主要特征 营养方式 生殖方式 举例 细菌 单细胞生物具有细胞壁、细胞膜、细胞质、集中的区域( 的细胞核) 大多为 , 少数为自养 生殖 球菌、杆菌和螺旋菌     真菌 单细胞的酵母菌:细胞结构具有细胞壁、细胞膜、细胞质、液泡、细胞核。 多细胞真菌:菌体由许多细胞连接起来的菌丝构成,属于真核生物   异养   生殖 酵母菌还能进行 生殖 酵母菌、 霉菌、蘑菇     病毒   结构简单,没有 结构, 由 外壳和内部的 组成  不能独立生 活,只能寄生在 中 自我复制 动物病毒、植物病毒、噬菌体 考点01 微生物的结构特征 知识1 细菌、真菌和病毒的结构特征 教材·知识夯基 无成形 异养 分裂 原核生物 青霉:孢子青绿色,扫帚状; 曲霉:孢子黄褐色,辐射状 孢子 出芽 细胞 蛋白质 遗传物质 活细胞 真核生物 环境恶劣,形成芽孢 环境恶劣,形成结晶体 考点01 微生物的结构特征 知识2 细菌、真菌和病毒的分类 教材·知识夯基 细菌 真菌 病毒 有细胞结构 无细胞结构 病毒 细菌 真菌 寄主 植物病毒 动物病毒 噬菌体 无成形细胞核 细菌 形状 球菌 杆菌 螺旋菌 有细胞核 真菌 单细胞:酵母菌 多细胞:蘑菇、木耳、霉菌等 很小,用纳米表示,电子显微镜观察。 小,用高倍显微镜或电镜观察。 考点01 微生物的结构特征 重难·解题攻略 攻略1 “特殊结构”破译微生物结构特征 细胞结构 核心原理 结构特征 攻略解读 细胞核 有→细菌、真菌 无→病毒 (蛋白质外壳+内部遗传物质) 有→真菌(真核生物) 无→细菌(原核生物) 都无叶绿体,只能依靠现成的有机物生活,异养。 (2024·福建) 与青霉菌相比, 链球菌细胞内没有 ; (2020·福建) 下列生物中,没有细胞结构的是( ) A.冠状病毒 B. 乳酸菌 C. 酵母菌 D. 青霉 考点01 微生物的结构特征 重难·解题攻略 攻略1 “特殊结构”破译微生物结构特征 攻略应用 2.调用攻略 “特殊结构” 1.审题关键 成形的细胞核 1.审题关键 A (2022·福建)资料:“百白破”是百日咳、白喉和破伤风三种传染病的简称,致病细菌分别是百日 咳杆菌、白喉杆菌和破伤风杆菌。 (1)“百白破”传染病的三种致病细菌通过 方式进行生殖。 考点01 微生物的结构特征 中考·考法聚焦 攻略1 考法1 资料题考查微生物 分裂 融合传染病和免疫,考查微生物的特征。 常考型 【变式1】(2025·福建)发酵由传统技术向发酵工程发展,为人类提供多样化的生物产品。 (2)③中炭疽杆菌的生殖方式是_________。。 考点01 微生物的结构特征 中考·考法聚焦 攻略1 考法1 资料题考查微生物 分裂生殖 以发酵科学史为情境,将生物与生活相联系。 新情境 (一)有利:1.细菌和真菌促进物质循环。 大多数的细菌和真菌是生态系统中的          ,能够把动植物遗体分解成二氧化碳、水和无机盐,这些物质又能被植物吸收和利用,进而制造有机物,促进          。 2.有些真菌可食用、药用、制作食品;大多数细菌对人类有益,医生利用噬菌体治疗超级细菌一起的感染,用减毒或者无毒的病毒制作疫苗等。 (二)有害: 寄生在生物体内,引起动植物和人患病。 病毒给人类、饲养动物、栽培植物带来极大的危害; 细菌和真菌会引起人和动植物患病,如链球菌会使人患扁桃体炎、猩红热等。 考点02 微生物与人类的关系 教材·知识夯基 知识1 微生物在自然界中的作用 分解者 物质循环 1.食品的制作 考点02 微生物与人类的关系 教材·知识夯基 知识2 人类对微生物的利用 分解者 微生物 原理 应用 曲霉(真菌) 酵母菌(真菌) 有氧条件下将葡萄糖转化为二氧化碳和水,无氧条件下将葡萄糖转化为酒精和二氧化碳 乳酸菌(细菌) 无氧条件下将葡萄糖转化为乳酸 醋酸菌(细菌) 将葡萄糖转化为乙酸 棒状杆菌(细菌) 酱油、酱 有氧→馒头、面包 无氧→酒精 酸奶、泡菜 醋 味精 原理:在适宜条件下,细菌和真菌能够大量繁殖,同时将食品原料中的某些物质转化为富含营养又独具风味的产物。 2. 食品的保存 (1)食品腐败的原因:细菌和真菌等微生物的大量 。 (2)食品保存的原理:把食品中的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。 (3)食物保存的方法: 一般用去除水分、隔绝空气、低温保存、高温灭菌、巴氏消毒等方法来保存食物。 考点02 微生物与人类的关系 教材·知识夯基 知识2 人类对微生物的利用 生长和繁殖 缺少细菌真菌生活的必要条件 不利于大多数细菌、真菌的生活 杀死食品中原有的细菌和真菌 3.疾病防治 (1)利用真菌生产的抗生素(如青霉产生的青霉素)来治疗 引起的疾病。 (2)通过转基因技术,利用细菌生产药物,如利用大肠杆菌生产治疗糖尿病的药物——胰岛素。 (3)利用人工处理的减毒或无毒的病毒,制成疫苗;利用病毒进行生物防治等。 4.清洁能源 在无氧环境中,甲烷菌能把农作物秸秆、人畜粪便中的有机物分解,产生 (清洁能源)。 细菌可以净化污水。 考点02 微生物与人类的关系 教材·知识夯基 知识2 人类对微生物的利用 细菌 甲烷 抗生素对病毒引起的疾病不起作用 考点02 微生物与人类的关系 教材·知识夯基 知识3 培养细菌、真菌的一般方法 避免杂菌干扰 配置培养基 高温灭菌 冷却、接种 恒温培养 冷却:避免高温杀死要接种的细菌 接种:将少量细菌或真菌转移到培养基上的过程。 细菌和真菌生存的条件:水分、营养物质、适宜的温度和一定的生存空间 牛肉汁+琼脂 考点02 微生物与人类的关系 重难·解题攻略 攻略1 “口诀”记忆食品制作 曲将叫酒保来泡乳酸 核心原理 食品制作 攻略解读 醋酸醋,棒味精 曲霉--酱;酵母菌--酒、面包;乳酸菌--酸奶、泡菜 醋酸--醋;棒状杆菌---味精 (2024·福建) 微生物与人类生产、生活关系密切,下列对应关系正确的是( ) A. 乳酸菌——腌制腊肉 B. 大肠杆菌——生产沼气 C. 酵母菌——酿造米酒 D. 醋酸菌——制作酸奶 考点02 微生物与人类的关系 重难·解题攻略 攻略1 “口诀”记忆食品制作 攻略应用 2.调用攻略 “曲将叫酒保来泡乳酸” C 酸奶、泡菜 转基因技术--胰岛素 1.审题关键 醋 (2025·莆田一模)从一粒粮到一滴酒的千年技艺,每一步都凝结着古人智慧。 (1)制曲是将谷物处理后,形成含有酶和有益微生物的酒曲的过程。在此过程中,有益微生物可通过______作用分解谷物中的有机物释放能量,用于生长繁殖。 (2)加曲前摊凉降温的目的是______。加曲相当于发酵过程中的______环节。 (3)酿酒过程中将葡萄糖转化成酒精的微生物是______。封窖后不能经常开窖观察发酵情况,理由是______。 考点02 微生物与人类的关系 重难·解题攻略 考法1 “生活情境”考查微生物与人类的关系 结合千年技艺--酿酒,体会生物与生活的关系。 新情境 呼吸 避免高温杀死有益微生物 接种 酵母菌 酵母菌需在无氧条件下才能产生酒精,经常开窖会破坏无氧环境,不利于发酵,且容易造成杂菌污染。 【变式1】(2025·泉州一模) 小闽是食品制作达人,常常在家制作各种美食。如米酒、泡菜、馒头、甜酱、酸奶等,这些食品的制作都要利用微生物。请回答问题: (1)小闽制作泡菜时利用的微生物是________,它靠________进行生殖。 (2)小闽在制作馒头时加入了干酵母粉,这一步骤相当于微生物培养中的________。其中酵母菌分解面粉时,产生________会使生面团膨胀。 (3)除馒头外,文中提及的食品还可用酵母菌制作的是_______。 考点02 微生物与人类的关系 重难·解题攻略 考法1 “生活情境”考查微生物与人类的关系 结合千年技艺--酿酒,体会生物与生活的关系。 新情境 乳酸菌 分裂 接种 二氧化碳 米酒 :地球上的生物是多种多样的。 1.生物多样性的含义 考点03 生物多样性及其保护 教材·知识夯基 知识1 生物多样性 物种多样性 生物多样性 :不同种生物的基因组成有差别; 同种生物不同个体的基因也不尽相同。 :生态系统有多种类型。 遗传多样性 生态系统多样性 2.我国是现存裸子植物种类最多的国家。 我国特有的裸子植物有100多种,被称为“裸子植物的故乡”。 1. :人们把包含保护对象在内的一定面积的陆地或水域划分出来,设置为自然保护地,进行保护和管理。 考点03 生物多样性及其保护 教材·知识夯基 知识2 保护生物多样性的主要措施 2. :出于保护的需要,人们将某些濒危生物迁出原地,移入动物园、植物园、水族馆或繁育中心等,进行特殊的保护和管理;或建立种质资源库,以保护珍贵的遗传资源。 3.法律的保护和保障。 就地保护 迁地保护 考点03 生物多样性及其保护 重难·解题攻略 攻略1 “要点”破译生物多样性的内含 物类多 核心原理 看核心 攻略解读 基因异 核心是生物种类的多少→物种多样性 核心是同种生物的基因差异→遗传多样性 系统全 核心是生物生活的环境类型多少→生态系统多样性 (2023·宁德模拟预测)蜗牛(如图),种类多达2.2万种,可食用的主要有法国蜗牛、庭园蜗牛等。蜗牛的背上有一间“小房子”,遇到天敌就会把自己缩进去保护起来。蜗牛取食植物,天敌有鸟、青蛙、老鼠等。根据资料回答问题: (2)资料划线部分体现了生物多样性中的______多样性。 考点03 生物多样性及其保护 重难·解题攻略 攻略1 “要点”破译生物多样性的内含 攻略应用 1.审题关键 2.调用攻略 “物类多” 物种 (2025·泉州模拟预测)加拉帕戈斯群岛位于太平洋中,远离南美大陆,气候温暖而干燥,群岛地形复杂多样,这里孕育了许多独特的生物种类,更是爬行动物的天堂。加拉帕戈斯象龟体型巨大,甲壳长达1.5米,每天进食大量的树叶或浆果等,代谢缓慢,每天晒1-2小时太阳。 加拉帕戈斯群岛的生态系统也面临着日益增加的威胁,美丽的自然风光和独特的生物多样性,吸引着越来越多的游客登岛参观。为实现可持续旅游,当地政府采取了一系列的措施,来平衡旅游业与环境保护的关系。 (2)依据资料分析,加拉帕戈斯群岛物种多样性的原因______。(答出一点即可) (3)为实现加拉帕戈斯群岛旅游业的可持续发展,从保护生态系统的角度出发,你的建议是______。 考点03 生物多样性及其保护 重难·解题攻略 考法1 “资料分析”考查生物多样性及其保护 开放式题型,考查学生分析、归纳的科学思维。 新情境 气候温暖而干燥,群岛地形复杂多样 建立自然保护区或颁布法律保护加拉帕戈斯群岛生态系统。 【变式1】(2024·厦门一模)筼筜湖综合治理是生态文明思想的重要体现,政府围绕“依法治湖、截污处理、清淤筑库、搞活水体、美化环境”的二十字方针,采取的主要治理措施有:①清出淤泥就地堆起湖心岛;②打通筼筜湖和外海的通道;③在湖心岛和岸堤上植树,岸边种植红树植物等。经过30多年的持续治理,筼筜湖的水质越来越好;湖区近年共发现63种水生动物、123种浮游植物、88种鸟类。2022年首次发现在草坪上取食草籽的珍稀鸟类田鹀(wú)。 (2)资料中,体现搞活水体的措施是[______];增加生态系统稳定性的措施[____]。 (4)通过治理,丰富了筼筜湖的生物多样性,最直接的体现是增加______。 考点03 生物多样性及其保护 重难·解题攻略 考法1 “资料分析”考查生物多样性及其保护 筼筜湖综合治理为情境,体现生物与生活相联系。 新情境 ①② ③ 物种多样性 04 一轮·讲练测 素养拓展·思维进阶 攻略1 细菌结构图 01 速记图汇 ①  ,内含 。 DNA 遗传物质 攻略1 真菌结构图 02 速记图汇 ①  ; ②  ;③  ;④  ; 细胞壁 细胞核 液泡 气生菌丝 攻略1 病毒结构图 03 速记图汇 攻略1 情境热点 噬菌体疗法、工程菌抗癌 01 情境解读 2026年宁夏医科大学总医院、深圳市第三人民医院相继成功实施噬菌体雾化/局部给药,救治多重耐药菌危重感染,噬菌体精准裂解耐药菌,不破坏正常菌群,为抗生素失效病例提供新方案;2025年《自然·癌症》刊发近红外光控减毒工程菌实体瘤疗法,细菌靶向肿瘤低氧区,光控释放杀伤因子,对结直肠癌、乳腺癌模型有效;结核研究发现PrrAB基因开关,抑制后结核杆菌数量锐减百倍,联合新药可杀灭耐药株,为终结结核提供靶点。。 教材定位 1.细菌无成形细胞核、原核生物、分裂生殖、芽孢抗逆等大概念; 2.命题常以耐药性、发酵、环保为载体,考查科学思维与健康责任,要求学生能用核心概念解释现实问题,树立合理用药与生态保护意识。 攻略1 情境热点 AI多靶点抗真菌策略 02 情境解读 2026年Cancer Cell刊发白念珠菌与具核梭杆菌协同促结直肠癌机制,揭示微生物跨界通讯在肿瘤进展中的作用,为靶向微生物干预肿瘤提供新路径;临床针对耐药真菌,采用AI多靶点抗真菌策略,基于基因组可塑性与表观遗传开发广谱药物,破解表型耐药难题;真菌代谢产物用于免疫调节、抗纤维化药物研发,拓展药用边界。 教材定位 1.真菌有成形细胞核、真核生物、孢子生殖、腐生/共生/寄生; 2.新教材强化分解者功能、共生关系、人类利用与疾病防治,突出“生活—结构—功能—应用”逻辑链。 攻略1 情境热点 细菌—病毒协同抗癌 03 情境解读 细菌—病毒协同抗癌特洛伊木马系统,以减毒沙门氏菌为载体递送溶瘤病毒,精准靶向肿瘤并内置安全机制,小鼠实验有效;AI定制化噬菌体与太空进化噬菌体,快速合成并筛选广谱裂解株,应对超级细菌;mRNA疫苗与灭活疫苗迭代,针对变异株优化抗原设计,提升广谱保护力。 教材定位 1.病毒无细胞结构、寄生生活、宿主分类三大要点; 2.传染病预防、疫苗原理、生物安全,链接免疫与健康主题 攻略1 易错字词 类别 正确写法 易错写法 记忆提示/辨析 微生物 荚膜 夹膜 像豆荚包裹种子一样 成形的细胞核 成型的细胞核 “成形”指固定的、完整的核膜结构 酵母菌 叫母菌 利用酵母菌发酵 噬菌体 嗜菌体 吞噬、感染细菌的病毒 蛋白质外壳 蛋白蛋外壳 病毒的外壳是蛋白质 05 一轮·讲练测 优题精选·练能提分 (2023·福建) 如图阴影部分代表的共同特征是( ) A.进行孢子生殖 B.细胞内没有叶绿体 C.能产生抗生素 D.具有成形的细胞核 优题精选·练能提分 B 结合韦恩图考查微生物间结构的区别 常考法 大肠杆菌分裂生殖,青霉孢子生殖 大肠杆菌不能产生抗生素 大肠杆菌没有成形的细胞核 (2025·漳州模拟预测) 2025年武夷山国家公园发现的新物种——双孢小蘑菇。下列说法正确的是(  ) A.它没有成形的细胞核 B.它可以自己制造有机物 C.孢子是它的生殖细胞 D.它是生态系统的生产者 优题精选·练能提分 C 以最新发现物种为情境,将生物与生活相联系。 新情境 双孢小蘑菇是真菌,有细胞核 双孢小蘑菇没有叶绿体,不能自己制造有机物 双孢小蘑菇可将有机物分解为无机物,是分解者 (2025·泉州模拟预测)腹泻是一种发病率较高的疾病。引起腹泻的病因很多,如感染蛔虫、沙门氏菌、诺如病毒或轮状病毒等(如图所示) (1)下列有关叙述正确的是( ) A.不同病因引起的腹泻均可使用抗生素来进行治疗 B.引起腹泻的上述生物都可通过光学显微镜观察到 C.蛔虫的消化器官发达与其寄生生活相适应 D.蛔虫、沙门氏菌、轮状病毒、诺如病毒是引起腹泻的病原体 优题精选·练能提分 结合常见病腹泻,体现生物与医学、生活相联系 新情境 抗生素是针对细菌引起的疾病。 病毒需用电子显微镜 蛔虫生殖器官发达,消化器官不发达。 D (2025·泉州模拟预测)腹泻是一种发病率较高的疾病。引起腹泻的病因很多,如感染蛔虫、沙门氏菌、诺如病毒或轮状病毒等(如图所示) (2)下列对四种生物的描述合理的是( ) A.沙门氏菌与蛔虫的体细胞相比最显著的特点是没有细胞结构 B.病毒需要靠②中的遗传信息,利用细胞内的物质进行繁殖 C.实验室中通常用牛肉汁培养基来培养诺如病毒和轮状病毒 D.图中四种生物都没有叶绿体,营养方式均为异养 优题精选·练能提分 结合常见病腹泻,体现生物与医学、生活相联系 新情境 没有成形的细胞核。 ①遗传物质 需用活细胞 D (2024·泉州模拟预测) 苹果表面长出“蘑菇”(如图),这一奇特现象被人们幽默地称为“果菌王”。这些蘑菇实际上是裂褶菌,以分解枯木木质素著称,也可作为病原体感染苹果树、柑橘树等活体植物,导致木材腐烂、树皮变黑等问题。合理的推测是,裂褶菌可能首先侵入苹果树体内,如遇梅雨季节,其孢子或菌丝便在苹果上生长出来。判断下列说法是否正确。 (1)裂褶菌属于一种单细胞的细菌。( ) (2)裂褶菌的生殖方式为孢子生殖。( ) (3)裂褶菌的生长不需要适宜的温度。( ) (4)裂褶菌与苹果树的种间关系是寄生。( ) 优题精选·练能提分 √ × 以“果菌王”形成过程考查真菌和细菌的区别 新情境 真菌 × √ (2025·泉州二模)下列为学习小组自制酸奶的流程图。 优题精选·练能提分 (注:菊粉是源于植物的天然性多糖,具有一定的甜度,能够避免酸奶的结块和褐变。) (1)制作酸奶过程中,起主要作用的微生物是________,该菌种发酵时,对氧气的需求较________。 (2)“取适量牛奶煮沸”中,煮沸的目的是________,“取市售酸奶混合”的目的是________。 (3)感官评价时,可通过添加菊粉的_______来调节酸奶的甜度和色泽。 乳酸菌 高温灭菌 低 接种 量 结合综合实践项目---发酵食品,体现新课改。 新考法 谢谢聆听 THANKS $

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