专题6 生命活动的物质基础——糖类、油脂、蛋白质 本专题复习提升（同步练习）-【学而思·PPT课件分层练习】2025-2026学年高二化学选择性必修3（苏教版）

本专题复习提升 易混易错练 易错点1　糖类的概念和分类判断错误 1.下列关于糖类的说法错误的是(　　) A.糖类在自然界中分布广泛,如粮食中的淀粉、植物茎叶中的纤维素 B.糖类又称碳水化合物,其组成一定符合通式Cm(H2O)n C.可将糖类分为单糖、低聚糖和多糖 D.根据能否与银氨溶液、新制氢氧化铜等弱氧化剂反应,可将糖类分为还原糖和非还原糖 易错点2　糖类水解实验 2.(2023江苏连云港期末)检验淀粉水解程度的实验如下。 步骤1:向淀粉溶液中加入稀H2SO4,加热几分钟,冷却后取少量水解液于一支试管中,向试管中加入碘水,溶液显蓝色。 步骤2:另取少量水解液于试管中,加入NaOH溶液至碱性,再加入新制Cu(OH)2悬浊液并加热至沸腾,有砖红色沉淀生成。 下列说法正确的是(　　) A.步骤1如果不加入稀H2SO4,淀粉就不会发生水解 B.步骤1中的实验现象说明淀粉没有发生水解 C.步骤2中的实验现象说明淀粉的水解产物具有氧化性 D.步骤1和步骤2的实验现象说明淀粉发生了水解,但水解不完全 3.现利用10%NaOH溶液、5% CuSO4溶液、10%蔗糖溶液和10% H2SO4溶液等进行如下实验。 步骤1:用10% NaOH溶液、5% CuSO4溶液配制Cu(OH)2悬浊液。 步骤2:向试管中加入1 mL 10%蔗糖溶液和5滴10% H2SO4溶液,加热。 步骤3:取少量步骤2中的溶液,向其中加入足量的溶液X,再加入新制Cu(OH)2悬浊液,加热,有砖红色沉淀生成。 下列说法不正确的是(　　) A.配制Cu(OH)2悬浊液的方法:向足量5% CuSO4溶液中滴加少量10% NaOH溶液 B.步骤2中加入10% H2SO4溶液的目的是催化蔗糖的水解 C.步骤3中的溶液X可以是NaOH溶液,目的是中和H2SO4,使溶液呈碱性 D.步骤3所得砖红色沉淀是Cu2O 易错点3　混淆有机物水解产物 4.下列关于天然物质水解的叙述正确的是(　　) A.油脂的水解反应都是皂化反应 B.油脂水解可得到甘油 C.蛋白质水解的最终产物均为葡萄糖 D.蔗糖和麦芽糖水解得到的产物相同 5.下列有关物质水解的说法正确的是(　　) A.蛋白质水解的最终产物是多肽 B.淀粉水解的最终产物是葡萄糖 C.葡萄糖的水解产物是乙醇 D.油脂水解产物之一是丙醇 易错点4　混淆蛋白质的盐析和变性 6.(2024安徽亳州月考)核糖体是细胞内一种核糖核蛋白颗粒,主要由rRNA和蛋白质构成,其唯一功能是按照mRNA的指令将氨基酸合成蛋白质多肽链,所以核糖体是细胞内蛋白质合成的分子机器。下列说法不正确的是(　　) A.糖类和蛋白质都是人体重要的营养物质 B.蛋白质在一定条件下能发生水解反应,生成氨基酸 C.加热能杀死甲型H1N1流感病毒,因为病毒的蛋白质受热变性 D.蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液,蛋白质析出,再加水也不溶解 　　　　　　　　　　　　　　　 　思想方法练 通过证据推理和科学探究的思维方法突破常见有机物的分离、提纯及鉴别方法概述 熟悉常见有机混合物的类别(如气体、互不相溶液体、互溶液体、蛋白质、油脂水解液等)、分离与提纯方法(如洗气、分液、蒸馏、盐析等)和所依据的原理(如发生化学反应、密度不同、沸点不同、溶解度不同等)及所用主要仪器(如洗气瓶、分液漏斗、蒸馏烧瓶、冷凝管等)。构建模型,利用证据推理的思维方法破解有机物的分离、提纯问题;根据有机物结构与性质的关系并利用科学探究的思维方法解决有机物的鉴别问题。 1.(2023北京一六一中学期中)下列鉴别方法不可行的是(　　) A.用水鉴别乙醇和溴苯 B.用溴水鉴别苯和环己烷 C.用红外光谱鉴别丙醛和1-丙醇 D.用核磁共振氢谱鉴别正戊烷和异戊烷 2.(经典题)下列有关除去少量杂质的方法不正确的是(　　) 选项 物质 杂质 方法 A 苯 苯酚 加浓溴水后过滤 B 乙烯 CO2和SO2 通入装有NaOH溶液的洗气瓶洗气 C 溴苯 Br2 加NaOH溶液后分液 D 乙烷 乙烯 通入装有溴水的洗气瓶洗气 3.(经典题)下列叙述错误的是(　　) A.将0.1 mol/L的NaOH溶液与0.5 mol/L的CuSO4溶液等体积混合制得氢氧化铜悬浊液,用于检验麦芽糖是否含醛基 B.用燃烧的方法可鉴别乙醇、四氯化碳、苯 C.使足量的NaOH溶液分别与矿物油和地沟油在加热条件下作用,可鉴别出地沟油 D.在酒精中加入新制生石灰后蒸馏制无水酒精 4.(2024吉林长春三模)某实验小组设计提取橘皮精油(主要成分为柠檬烯,沸点:176.0 ℃)的实验流程如下图所示,下列说法错误的是(　　) A.利用上图装置对橘皮进行反复萃取可提高提取率 B.试剂X可选用丙酮,分液时两相溶液依次从下口放出 C.无水硫酸钠的作用是除去有机层中的水 D.利用质谱法可测定柠檬烯的相对分子质量 5.(2023山东潍坊期中)香草醛是一种食品添加剂,一种合成路线(部分反应条件已略去)如图所示: 下列说法正确的是(　　) A.1 mol乙与足量Na反应产生1 mol H2 B.可用NaHCO3溶液鉴别甲和乙 C.检验制得的香草醛中是否混有化合物丙,可选用足量浓溴水 D.用Na可鉴别甲、香草醛 答案与分层梯度式解析 本专题复习提升 易混易错练 1.B　大多数糖类的组成符合通式Cm(H2O)n,但有些糖类的组成不符合该通式,如脱氧核糖的分子式是C5H10O4。 易错分析　(1)符合通式Cm(H2O)n的物质不一定是糖类化合物,如甲醛(CH2O)、乙酸(C2H4O2)等;有些糖的分子式并不符合Cm(H2O)n,如脱氧核糖(C5H10O4)。 (2)有甜味的物质不一定是糖,如木糖醇;没有甜味的也可能是糖,如淀粉、纤维素等。 2.D　硫酸是淀粉水解的催化剂,则步骤1加入稀H2SO4的目的是加快淀粉的水解速率,不加稀H2SO4,淀粉也会发生水解,故A错误;步骤1中溶液显蓝色,可能是因为只有部分淀粉发生了水解,不能说明淀粉没有发生水解,故B错误;氢氧化铜转化为砖红色的氧化亚铜沉淀,铜元素被还原,即步骤2中的实验现象说明淀粉的水解产物具有还原性,故C错误;淀粉水解最终生成葡萄糖,且葡萄糖能和新制氢氧化铜悬浊液在加热条件下反应生成砖红色沉淀,淀粉遇碘单质显蓝色,则步骤1和2的实验现象说明淀粉发生了水解,但水解不完全,故D正确。 易错分析　检验淀粉部分水解时既要证明有水解产物葡萄糖生成,又要证明淀粉有剩余。 3.A　配制氢氧化铜悬浊液时碱溶液必须过量,A错误;蔗糖在酸性条件下发生水解反应,10% H2SO4溶液的作用是作催化剂,B正确;检验醛基时,应加入碱溶液调节溶液呈碱性,再加入新制氢氧化铜悬浊液,C正确;砖红色沉淀是Cu2O,D正确。 4.B　油脂在碱性条件下的水解反应叫皂化反应,A项错误;油脂在碱性和酸性条件下水解都可得到甘油,B项正确;蛋白质水解的最终产物是氨基酸,C项错误;蔗糖水解的产物为葡萄糖和果糖,而麦芽糖水解的产物只有葡萄糖,D项错误。 易错分析　淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖;蔗糖和麦芽糖的水解产物不完全相同;蛋白质水解的最终产物为氨基酸,注意不要混淆。 5.B　蛋白质水解的最终产物是氨基酸,故A错误;淀粉水解的最终产物是葡萄糖,故B正确;葡萄糖不能水解,故C错误;油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油,在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油,得不到丙醇,故D错误。 6.D　蛋白质、糖类均为人体重要的营养物质,故A正确;蛋白质水解的最终产物为氨基酸,故B正确;病毒的基本化学组成包含蛋白质,加热能杀死流感病毒是由于其所含的蛋白质受热变性,故C正确;蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液,蛋白质析出,属于盐析,析出的蛋白质的性质并未变化,加水后仍可溶解,故D错误。 易错分析　重金属盐会使蛋白质变性,蛋白质失去活性;硫酸钠等无机盐可使蛋白质发生盐析,降低蛋白质的溶解性,不会改变蛋白质的活性。 思想方法练 1.B　乙醇与水互溶,溴苯与水混合会分层,现象不同,可鉴别,A可行;苯和环己烷都能萃取溴水中的溴,且密度都小于水,现象相同,无法鉴别,B不可行;丙醛和1-丙醇中的官能团不同,可利用红外光谱鉴别,C可行;正戊烷和异戊烷分子中分别含3种、4种不同化学环境的氢原子,两者的核磁共振氢谱不同,可鉴别,D可行。 方法点津　有机物检验或鉴别的常用方法 (1)借助蒸馏水:若被鉴别的物质的水溶性或密度不同,则可考虑选用蒸馏水进行鉴别。 (2)借助光谱法:若被鉴别的有机物所含官能团或化学键不同,则可考虑选用红外光谱法进行鉴别;若被鉴别的有机物所含氢原子种数不同,则可选用核磁共振氢谱法进行鉴别。 (3)鉴别特殊官能团法:若被鉴别的有机物有特殊官能团,可根据官能团特殊性质进行鉴别。如被鉴别的有机物中含有羧基,可考虑选用碳酸氢钠溶液进行鉴别。 (4)燃烧法:若被鉴别的有机物在空气中的燃烧现象不同,可选用燃烧法。如鉴别甲烷、乙烯、乙炔。 2.A　苯酚和浓溴水反应生成的2,4,6-三溴苯酚能溶于苯,A错误;NaOH溶液能吸收CO2和SO2,不能吸收乙烯,B正确;常温常压下,NaOH溶液能吸收Br2,不与溴苯反应,C正确;乙烯与溴水发生加成反应,溴水不能吸收乙烷,D正确。 3.A　用新制的氢氧化铜悬浊液检验麦芽糖是否含醛基时,需保持碱性环境,将0.1 mol/L的NaOH溶液与0.5 mol/L的CuSO4溶液等体积混合制氢氧化铜悬浊液时,氢氧化钠的量不足,A错误;乙醇在空气中燃烧时火焰呈淡蓝色,四氯化碳在空气中不能燃烧,苯在空气中燃烧有浓烟,用燃烧法可以鉴别,B正确;矿物油的主要成分是烃类物质,地沟油的主要成分是高级脂肪酸甘油酯,向矿物油中加入氢氧化钠溶液并加热,矿物油不与氢氧化钠反应,溶液分层,而地沟油与NaOH溶液共热发生水解反应,生成能溶于水的醇和羧酸钠,可根据实验现象鉴别出地沟油,C正确;在酒精中加入新制生石灰可除去水,生成高沸点的氢氧化钙,利用沸点不同,蒸馏制得无水酒精,D正确。 4.B　对橘皮进行反复多次萃取可以获得更多的橘皮精油,有利于提高橘皮精油提取率,故A正确;丙酮溶于水,不能作萃取橘皮精油的萃取剂,且分液时下层液体从下口放出,上层液体应从上口倒出,故B错误;加入无水硫酸钠的目的是除去有机层中的水,干燥有机相,故C正确;利用质谱法可测定柠檬烯的相对分子质量,测得的最大质荷比即柠檬烯的相对分子质量,故D正确。 5.B　乙中醇羟基、酚羟基、羧基均能与Na反应生成H2,则1 mol乙与足量Na反应生成1.5 mol H2,A错误;乙中含羧基,能和NaHCO3溶液反应产生CO2气体,甲中加入NaHCO3溶液,不产生气体,故可用NaHCO3溶液鉴别二者,B正确;化合物丙、香草醛均含酚羟基且酚羟基邻位上有H,均能与足量浓溴水反应产生白色沉淀,即用浓溴水不能检验香草醛中是否混有丙,C错误;甲、香草醛分子中均含1个酚羟基,与Na反应均生成H2,无法用Na鉴别甲和香草醛,D错误。 2 学科网（北京）股份有限公司 $