实验01 探究唾液对淀粉的消化作用（教学课件）生物新教材北师大版七年级下册

该初中生物学课件聚焦“探究唾液对淀粉的消化作用”，通过“咀嚼馒头有甜味”的生活现象导入，引导学生提出问题，结合淀粉遇碘变蓝原理，设计对照实验验证唾液淀粉酶的消化作用，构建从生活现象到科学探究的学习支架。 其亮点在于融合生命观念（口腔结构与淀粉消化的适配）、科学思维（对照实验与单一变量原则）和探究实践（小组分工、实验记录与结果分析），通过实验记录单和中考题强化应用，帮助学生提升实验能力与健康意识，教师可直接用于教学，高效落实核心素养。

实验探究课—实验01 探究唾液对淀粉的消化作用 北师大版新教材初中生物七年级下册第6章第2节 建立结构与功能相适应的观念，知晓口腔结构与淀粉初步消化的适配关系。 掌握对照实验和单一变量原则，学会操作实验、观察并记录现象。 通过实验现象进行逻辑推理，归纳出唾液对淀粉的消化作用。 养成细嚼慢咽的良好饮食习惯，树立口腔健康的生活意识。 实验目标 生命观念 科学思维 探究实践 态度责任 1验证唾液对淀粉的消化作用，明确唾液中的唾液淀粉酶能分解淀粉。 2.学会利用淀粉遇碘变蓝的特性来检测淀粉的存在，掌握对照实验的设计思路与单一变量原则。 3.理解口腔内化学性消化的过程，解释咀嚼馒头或米饭时产生甜味的原因。 4.提升实验设计、观察记录、结果分析的能力，深化对消化系统初步消化功能的认识。 实验目的 本实验的核心原理是淀粉遇碘液会变蓝色，而唾液中的唾液淀粉酶能在适宜温度（37℃左右，模拟口腔温度）下将淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘液不会变蓝。实验通过设置对照，观察淀粉在有无唾液的条件下遇碘液的颜色变化，来判断淀粉是否发生了分解。若加入唾液的实验组溶液不变蓝，说明淀粉被分解；加入清水的对照组溶液变蓝，说明淀粉未被分解，以此验证唾液对淀粉的消化作用。 实验原理 细细咀嚼馒头或米饭时会感觉到甜味，由此提出疑问：馒头或米饭在口腔内经过细细咀嚼后，其中的淀粉是否发生变化？ 问题导入 实验材料器具 淀粉糊、新鲜唾液、碘酒、试管2支、温水浴锅（37℃）、滴管、玻璃棒、实验记录单 1.准备材料：取2支洁净试管，分别编号为1号（实验组）、2号（对照组）。 2.加入淀粉液：向2支试管中各加入2 mL相同浓度的淀粉溶液。 3.处理实验组：用清水漱口后收集2 mL唾液，加入1号试管并轻轻摇匀。 一、小组讨论，分工合作 小组实验 4.处理对照组：向2号试管中加入2 mL清水，轻轻摇匀，形成对照。 5.模拟口腔温度：将2支试管同时放入37℃温水中水浴加热，保持10分钟。 6.滴加碘液检测：取出试管，分别向2支试管滴加2~3滴碘液，观察溶液颜色变化。 一、小组讨论，分工合作 小组实验 学生分组进行实验。 要求学生严格按照实验步骤操作，如实记录现象。 二、实施计划，记录数据 小组实验 二、实施计划，记录数据 实验记录 实验设计 预测现象 检验结果 结论 实验组：（淀粉液＋唾液）       对照组：（ ） ＋（ ）     表6-3   唾液对淀粉消化作用的实验记录单 请小组分享他们的实验结果。 组织全班同学对结果进行总和补充，最终确定全班统一的实验结果。 教师强调实验关键原则：单一变量原则和对照原则。 三、汇报交流，完善结果 小组实验 实验结果及分析 实验设计 预测现象 检验结果 结论 实验组：（淀粉液＋唾液）       对照组：（ ） ＋（ ）     表6-3   唾液对淀粉消化作用的实验记录单 四、分析数据，得出结论 1.对照组的实验材料、实验条件与实验组有什么不同？ 2.将实验组和对照组的实验结果加以比较，可以得出什么结论？ 3.口腔内牙齿和舌对食物消化的作用是什么？ 4.分析咀嚼馒头或米饭时会感觉到有甜味的原因。 小组讨论以下4个问题，将结果记录在实验单相应位置。 实验思考 1.对照组的实验材料、实验条件与实验组有什么不同？ 对照组与实验组仅单一变量不同，即实验组加入唾液，对照组加入等量清水；其余实验材料（相同浓度、体积淀粉液）、实验条件（37℃水浴、相同水浴时间、等量碘液）均完全一致。 思考交流 2.将实验组和对照组的实验结果加以比较，可以得出什么结论？ 实验组溶液不变蓝，对照组溶液变蓝，说明唾液能分解淀粉，清水不能分解淀粉，可得出唾液对淀粉具有消化作用的结论。 思考交流 3.口腔内牙齿和舌对食物消化的作用是什么？ 牙齿的咀嚼可将食物磨碎，增大淀粉与唾液的接触面积；舌的搅拌能使淀粉液与唾液充分混合，促进唾液淀粉酶对淀粉的消化，二者属于口腔内的物理性消化，为化学性消化创造条件。 思考交流 4.分析咀嚼馒头或米饭时会感觉到有甜味的原因。 馒头/米饭的主要成分是淀粉，淀粉本身无甜味；咀嚼时，舌的搅拌使淀粉与唾液充分接触，唾液中的淀粉酶将部分淀粉分解为有甜味的麦芽糖，因此细细咀嚼时会感觉到甜味。 思考交流 1.（2024·四川成都）在探究“唾液对淀粉的消化作用”实验中，为保证实验变量唯一，实验组和对照组的操作差异应是（ ） A. 一组加淀粉糊，一组不加淀粉糊 B. 一组加唾液，一组加等量清水 C. 一组水浴温度37℃，一组水浴温度60℃ D. 一组滴加碘酒，一组不滴加碘酒 解析：本实验的核心变量是“唾液”，需遵循单一变量原则。A选项改变了“淀粉糊”这一实验材料，C选项改变了“温度”，D选项改变了“检测步骤”，均不符合变量唯一要求；B选项仅差异为“唾液”与“等量清水”，其他条件一致，符合实验设计逻辑。 【答案】B 中考直达 2.（2023·湖南长沙）某同学完成“唾液对淀粉的消化作用”实验后，观察到实验组（淀粉+唾液）滴加碘酒后不变蓝，对照组（淀粉+清水）变蓝。该结果能证明（ ） A. 碘酒能使淀粉变蓝 B. 唾液能分解淀粉 C. 清水能抑制淀粉分解 D. 温度会影响淀粉消化 【答案】B 课堂练习 【解析】实验组与对照组的唯一差异是“唾液”，实验组不变蓝（淀粉消失），对照组变蓝（淀粉存在），说明唾液导致淀粉分解，直接证明实验结论；A选项是实验检测的原理，非实验目的；C选项清水无抑制作用，仅无消化作用；D选项实验未涉及温度变量，无法证明。 【答案】A 3．（2024·广东广州）某同学在实验中，误将实验组的唾液滴加量增加到4mL（对照组清水仍为2mL），其他操作均正确。该失误会导致（ ） A. 实验组不变蓝，对照组变蓝，结论仍成立 B. 实验组变蓝，对照组不变蓝，结论反转 C. 两组均不变蓝，无法得出结论 D. 两组均变蓝，实验失败 【解析】实验组唾液量增加仅会加快淀粉分解速度，不会改变“唾液能消化淀粉”的结果，仍会不变蓝；对照组无唾液，仍会变蓝。虽然变量（液体量）存在微小偏差，但唾液过量未否定其消化作用，实验结论仍成立；B、C、D选项均不符合酶的作用规律。 课堂练习 THANKS 感谢观看 实验探究课 $