第4节 微生物的结构与繁殖 第2课时（教学课件）科学新教材浙教版七年级下册

该初中科学课件聚焦真菌的结构特点、分类、繁殖方式及与人类关系，通过雨后蘑菇、食物发霉等生活实例导入，结合复习细菌知识搭建学习支架，帮助学生对比理解真菌特征。 其亮点在于融合科学观念（真菌特征及与人类关系）、科学思维（细菌与真菌结构对比）和探究实践（酵母菌发酵实验、蘑菇孢子印观察）。采用实验与讲授结合，学生提升观察分析能力，教师可高效开展教学。

第4节 微生物的结构与繁殖 第2课时 第1章 生物的结构与生殖 浙教版七年级下册 知识目标 真菌的结构特点，真菌与人类的关系。 1 使用显微镜观察真菌结构的基本技能。 2 素养目标 了解真菌的主要特征；观察并认识常见的真菌；了解真菌的一般生殖方式；了解真菌与人类的关系。 科学观念 学会制订探究方案，了解真菌培养的一般方法。 科学思维 利用放大镜、显微镜等观察真菌的结构，掌握显微镜观察的基本技能，并能根据观察结果做出简单的分析。 探究实践 复习回顾 新课倒入 在雨后的森林或草地上，常能 看到各种蘑菇。 面包和橘子上的“毛”,以及蘑菇，都属于真菌(fungus)。 真菌 PART 1 探究新知 新知讲授 一、真菌的分布 真菌一般分布在潮湿、阴冷的地方。 旧床垫、枕头 角落里成堆的衣服 阁楼 浴帘、浴室瓷砖 湿地毯 垃圾桶、盆栽上 地下室 特别是潮湿的角落 新知讲授 二、真菌的分类 真菌的种类多、分布广、个体差异很大。 根据细胞构成，可以分为单细胞真菌和多细胞真菌。 酵母菌 霉菌 蘑菇 新知讲授 四、单细胞——酵母菌 不论是单细胞的真菌还是多细胞的真菌，其细胞结构基本相同， 都是由细胞壁、细胞膜、细胞质、液泡及细胞核构成的。 真菌与细菌比较 类群 大小 结构 细菌 微小 单细胞，无成形细胞核 细胞中都有细胞壁、细胞膜、细胞质，没有叶绿体 真菌 有大有小 有单细胞也有多细胞，有成形的细胞核、液泡 新知讲授 四、单细胞——酵母菌 1、酵母菌是单细胞真菌： 酵母菌的结构相对简单，由细胞壁、细胞膜、细胞质、液泡和细胞核构成； 2、酵母菌细胞内没有叶绿体，不能光合作用合成有机物，需要从外界环境中摄取营养物质。 新知讲授 3、酵母菌的繁殖： 酵母菌的繁殖方式较为复杂，其中最常见的出芽繁殖。 在良好的营养和生长条件下，酵母生长迅速，这时，可以看到所有细胞上都长有芽体，而且在芽体上还可形成新的芽体；待芽体成熟后，再与母体分离成为独立的新个体。 四、单细胞——酵母菌 新知讲授 4、酵母菌与人类的关系： （1）酿酒技术 人们饮用的葡萄酒、啤酒等，就是将果汁、麦子等经过酵母菌的发酵作用酿造而成的。 （2）面点制作 馒头、面包等制作也是利用酵母菌的发酵制成的。酵母菌通过发酵作用产生二氧化碳，使面团膨胀，形成松软的面包结构。 （3）营养补充 酵母菌富含蛋白质、维生素和矿物质，常被用于制作营养补充品。例如，酵母片（如食母生片）可以用于治疗消化不良等症状。 （4）环境保护 酵母菌还可以用于环境保护领域，例如在废水处理中，酵母菌可以帮助降解有机物，净化水质，等。 （5）工业产品 酵母菌也被应用于工业生产中，用于生产各种酶、有机酸、维生素等产品。 新知讲授 实践活动： 在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包酵母，搅拌后将它倒入透明的烧瓶或矿泉水瓶中。将气球挤瘪后套在瓶口，然后把烧瓶或矿泉水瓶放在温暖的地方。一段时间后，你会看到什么现象？ 阳光下一段时间后，瓶内产生大量气泡，且气球逐渐胀大。 取下气球，闻一下瓶内物质，有一股酸味。 新知讲授 五、多细胞真菌——霉菌 霉菌的细胞呈分叉的细丝状，称为菌丝。许多菌丝缠绕在一起，组成了我们看到的绒毛状或絮状的各种霉菌。 1、形态 五、多细胞真菌——霉菌 新知讲授 曲菌 新知讲授 五、多细胞真菌——霉菌 1、常见的霉菌 新知讲授 霉菌主要依靠菌丝顶端产生的孢子进行繁殖。 霉菌的镊子数量多、体型小，随风飘散，遇到适宜的环境就会发育成新的霉菌，所以霉菌的繁殖能力特别强。 江南地区在梅雨季节，不仅各种食物容易发霉变质，皮鞋、衣物等各种物品也会长“毛”发霉。 3、霉菌的繁殖： 五、多细胞真菌——霉菌 新知讲授 五、大型真菌——蘑菇 蘑菇也是由菌丝组成的，地下部分的菌丝能够吸收水分和营养物质，地上部分的菌丝紧密地结合在一起，形成菌柄和菌盖 。 新知讲授 五、大型真菌——蘑菇 2、蘑菇的类型： 蘑菇的种类很多，常见的有凤尾菇（平菇）、香菇、金针菇、白蘑菇、茶树菇、猴头菇、草菇等多种。 平菇 香菇 金针菇 白菇 茶树菇 猴头菇 草菇 新知讲授 五、大型真菌——蘑菇 还有摄影师相机下面的蘑菇 我们虽然美丽，但是剧毒无比。 3、食用菌： 凤尾菇、杏鲍菇、平菇、香菇、金针菇等都是可食用的真菌，称为食用菌；食用菌味道鲜美，营养丰富，是人们喜爱的美味佳肴。 注意：有些蘑菇有毒，如毒蝇伞，误食后会引起中毒，严重的可能引起死亡，所以不要随意采摘野外蘑菇食用。 新知讲授 图1.4- 17 凤尾菇 图1.4- 18 杏鲍菇 图1.4-19 毒蝇伞 新知讲授 4、蘑菇的繁殖： 蘑菇成熟后，在菌盖下面的菌褶部位能够产生孢子。因此，蘑菇是利用孢子进行繁殖的。 五、大型真菌——蘑菇 新知讲授 五、大型真菌——蘑菇 探究活动 1）选取一个较大的成熟的蘑菇（平菇、香菇或白菇），用解剖刀将菌盖从菌柄上切下来； 2）把菌盖的菌褶这面朝下平放在白纸或玻璃板上，盖上烧杯； 3）第二天，拿开烧杯和菌盖，可以看到白纸或玻璃板上留下的与菌褶形状一致的放射状孢子印； 4）用放大镜观察孢子的大小和颜色。 孢子都很细小，类似粉末状； 白菇、香菇和平菇的孢子颜色都是偏白色的。 新知讲授 五、大型真菌——蘑菇 探究活动 新知讲授 蘑菇有根、茎、叶吗？为什么说它们是真菌而不是植物？ 思考与讨论 蘑菇没有根、茎、叶结构； 蘑菇也不属于植物：蘑菇与植物不同，植物可以进行光合作用，而蘑菇细胞中没有叶绿体，不能合成有机物，只能依靠从外界环境中摄取现成的有机物。 课堂小结 典例分析 问题 1.幽门螺杆菌是一种引起胃炎和胃溃疡等疾病的细菌。下列关于幽门螺杆菌的叙述正确的是（　　） A．它与霉菌的细胞结构相同 B．它没有成形的细胞核 C．它可以自己制造有机物 D．可用放大镜观察它的结构 分析：细菌的基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质、DNA集中的区域，没有成形的细胞核，有些细菌的细胞壁外面具有荚膜、鞭毛；细菌细胞内没有叶绿体，营养方式是异养；进行分裂生殖；有些细菌在条件恶劣时能形成休眠体芽孢。 B 链接真题 问题 2.（2023·浙江·中考真题）在四个相同的装置里分别装入等量的下表所示物质，搅拌均匀后密封，在对应温度的环境中同装置时放置一段时间，进行实验观察记录。下列分析不合理的是（    ） A．①②对照，可探究酵母菌的生活是否需要葡萄糖 B．①③④对照，可探究温度对酵母菌发酵是否有影响 C．在一定的时间段内，装置①中的酒精浓度会逐渐增加 D．将③④重新置于25-30℃的环境中，酵母菌将继续发酵 D 装置 物质 温度（℃） ① 酵母菌＋葡萄糖＋水 25-30 ② 酵母菌＋水 25-30 ③ 酵母菌＋葡萄糖＋水 0-5 ④ 酵母菌＋葡萄糖＋水 95-100 分析：（1）酵母菌在适宜的温度下可以进行有氧呼吸和无氧呼吸，有氧时，酵母菌把葡萄糖分解为二氧化碳和水；无氧时，酵母菌把葡萄糖分解为二氧化碳和酒精。 （2）在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验叫做对照实验，设置对照实验要遵循单一变量。 THANKS 教师寄语 从微观到宏观， 层层探索生命的奇迹！ $