课时分层检测(3)细胞中的糖类和脂质-【创新大课堂】2026年高三生物一轮总复习

课时分层检测（三） 1.(2023·北京，1)PET一CT是一种使用示踪剂的 影像学检查方法。所用示踪剂由细胞能量代谢 的主要能源物质改造而来，进入细胞后不易被代 谢，可以反映细胞摄取能源物质的量。由此可 知，这种示踪剂是一种改造过的 A.维生素B.葡萄糖C.氨基酸D.核苷酸 2.(2023·新课标，1)葡萄糖是人体所需的一种单 糖。下列关于人体内葡萄糖的叙述，错误的是 ( A.葡萄糖是人体血浆的重要组成成分，其含量受 激素的调节 B.葡萄糖是机体能量的重要来源，能经自由扩散 通过细胞膜 C.血液中的葡萄糖进入肝细胞可被氧化分解或 转化为肝糖原 D.血液中的葡萄糖进入人体脂肪组织细胞可转 变为甘油三酯 3.(2021·海南，1)下列关于纤维素的叙述正确 的是 ( ) A.是植物和蓝细菌细胞壁的主要成分 B.易溶于水，在人体内可被消化 C.与淀粉一样都属于多糖，二者的基本组成单 位不同 D.水解的产物与斐林试剂反应产生砖红色沉淀 4.(2025·湖北模拟)蜂蜡和蜂蜜均是由蜜蜂分泌 的，蜂蜡中的主要成分是饱和脂肪酸等物质，而 蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖。下列叙述 错误的是 () A.蜂蜡在室温时呈固态 B.嫁蜡中氧的含量远远低于蜂蜜，而氢的含量则 高于蜂蜜 C.组成蜂蜡和蜂蜜的元素种类不相同 D.长期大量食用蜂蜜可能导致肥胖 5.(2025·江西调研)糖类和脂质是人体所需的两 种重要营养素，下列有关糖类和脂质的叙述正确 的是 ( A.糖类和脂质都含有C、H、O元素，都可为生命 活动提供能量 B.细胞中的脂质和糖类可以相互转化，而且转化 程度相同 C.构成多糖的单糖因种类、数目和排列顺序不同 而功能不同 D.固醇类物质可参与细胞构成，又可作为细胞间 的信号分子 2 细胞中的糖类和脂质 6.(2024·河北邯郸三模)鱼肝油（室温呈液态）是 从鲨鱼、鳕鱼等的肝脏中提炼出来的脂肪，富含 脂肪酸、维生素A(一种脂溶性维生素，化学式是 C20H3oO)和维生素D,下列有关鱼肝油说法正确 的是 () A.鱼肝油中的脂肪酸大多数为不饱和脂肪酸 B.维生素D属于脂肪，能促进钙和磷的吸收 C.鱼肝油中的脂肪属于不易吸收的生物大分子 D.适量服用鱼肝油和钙片可以用来预防肌无力 7.(2025·郑州一中检测)下列关于糖类化合物的 叙述，正确的是 ( A.多糖的单体不一定是葡萄糖 B.等质量的糖原比脂肪储能多 C.少数酶的组成结构中有葡萄糖 D.蔗糖、麦芽糖、乳糖都属于还原糖 8.肝脏是人体重要的代谢器官，人体中多余的糖类 在肝脏中被加工成为脂肪后，会被载脂蛋白运输 到全身各处脂肪细胞。下列有关叙述错误的是 ( ) A.人体中多余糖类在胰高血糖素的作用下转化 为脂肪 B.脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反 应而形成的酯 C.葡萄糖可转化为糖原贮存，同质量的脂肪比糖 原贮能多 D.若人体内的载脂蛋白含量减少，则很可能会导 致脂肪肝 9.(2025·广东茂名调研)糖类和脂质都是人体生 命活动中必不可少的物质，但摄入过多会导致肥 胖、血管堵塞等。下列叙述正确的是 () A.组成淀粉、糖原的葡萄糖之间的连接方式和排 列方式相同 B.磷脂、胆固醇和脂肪都是人体细胞细胞膜的重 要组成成分 C.维生素D属于脂质，限制维生素D的摄入可 预防血管堵塞 D.适当多运动和增大食物中富含纤维素的食物 的比例可达到减肥效果 10.(2025·南通高三质检)下列关于细胞中糖类和 脂质的叙述，正确的是 A.细胞中糖类和脂质都不含氮元素 B.相同质量的糖原和脂肪氧化分解所释放的能 量相同 C.固醇类物质都属于生物大分子，是细胞的必 要成分 D.植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，室温下呈 液态 11.(2025·山西师大附中期末)根据下表相关信息 判断，对同质量的脂肪和糖类在氧化分解时会 出现差异的相关分析，错误的是 各元素比例 氧化分解时 物质 C 0 耗氧量 释放能量 产生的水 脂肪 75% 13% 较多 较多 X 糖类 44% 50% 较少 较少 Y A.脂肪和糖类中的H的比例分别是12% 和6% B.相同质量条件下，脂肪比糖类在氧化分解时 耗氧量多 C.糖类中O的比例高，因此氧化分解时产生的 水为X<Y D.脂肪中C、H的比例较高，所以释放的能量 较多 12.人和动物体内的 内质网 脂肪、植物中的油 统称为油脂。油 油脂 菜形成种子的过 8 程中，会储存大量 油质体 油体蛋白 的油脂。这些油脂积累在一种由内质网衍生而 来的油质体中，如图所示。下列说法错误的是 A.油质体中的油脂在两层磷脂分子之间积累 B.导致油菜种子萌发初期干重增加的主要 是C元素 C.油菜种子与小麦种子相比，播种时更适合浅： 播的是前者 D.检测油脂实验中，需要用体积分数为50%的 酒精溶液洗去多余的苏丹Ⅲ染液 13.(2025·广东汕头调研)实验测得小麦、大豆、花 生三种生物干种子中三大类有机物含量如图， 下列有关叙述正确的是 ) 脂肪 口花生 图大豆 蛋白质 口小麦 淀粉 ☒ 0 20 40 60 80 有机物含量/% 292 A.向小麦种子的研磨滤液中加入斐林试剂，会 产生砖红色沉淀 B.选用花生种子检验细胞中有脂肪存在时可能 需要使用显微镜 C.用双缩脲试剂检验大豆组织样液中存在蛋白 质，加热发生紫色反应 D.还原糖鉴定实验结束时将剩余的斐林试剂装 入棕色瓶，以便长期备用 4.(2025·河南调研)平衡膳食是指选择多种食 物，经过适当搭配做出的膳食，能满足人体对能 量及各种营养素的需求。而不同食物的营养素 不同，动物性食物、豆类含丰富的优质蛋白质； 蔬菜、水果含维生素、矿物盐及微量元素较多； 谷类、薯类和糖类含碳水化合物较多；食用油含 脂肪。下列说法正确的是 A.平衡膳食中的单糖和二糖可被人体直接吸收 并部分转化成脂肪 B.人体摄入大量糖类后，糖类可在人体中转化 成甘油三酯 C.胆固醇可以导致动脉硬化，平衡膳食中不能 含有胆固醇 D.肥胖患者通过控制饮食保持能量平衡，可有 效减轻体重 5.(2020·山东，16改编)棉花纤维由纤维细胞形 成。蔗糖经膜蛋白SUT转运进入纤维细胞后 逐渐积累，在纤维细胞的加厚期被大量水解后 参与纤维素的合成。研究人员用普通棉花品系 培育了SUT表达水平高的品系F,检测两品系 植株开花后纤维细胞中的蔗糖含量，结果如图 所示。下列说法正确的是 @m20 甲 乙 0 69121518 开花后天数（天） A.纤维素的基本组成单位是葡萄糖和果糖 B.曲线乙表示品系F纤维细胞中的蔗糖含量 C.15~18天曲线乙下降的主要原因是蔗糖被 水解后参与纤维素的合成 D.提高SUT的表达水平会使纤维细胞加厚期 延后极为敏感，说明这些微生物大多是厌氧型微生物，D错误。」 12.C[病毒是一类没有细胞结构的特殊生物，由蛋白质外壳和 内部的遗传物质构成，不能独立生存，只有寄生在活细胞内才 能进行代谢和繁殖，A正确；病毒只含一种核酸，其遗传物质 是DNA或RNA,蓝细菌是原核生物，其遗传物质是DNA,B 正确；细菌通过二分裂方式繁殖，蓝细菌属于原核细胞只有核 糖体一种细胞器，没有线粒体，C错误；蓝细菌细胞内含有叶 绿素和藻蓝素，能够进行光合作用，蓝细菌具有细胞壁且能够 独立代谢，D正确。 13.D[目镜越长，其放大倍数越小，A正确；显微镜下成的像是 上下颠倒、左右颠倒的虚像，若实物为字母“b”,则视野中观察 到的为“q”,B正确；显微镜下成的像是上下颇倒、左右颠倒的 虚像，若显微镜视野中物像偏左，要将其移到视野中央，装片 应向左移动，才能使物像向右移动，C正确；若在100×的视野 中均匀分布有大小一致的64个细胞，则换成400×后，此时放 大倍数是原来的4倍，根据放大倍数的平方和视野中细胞数 目成反比，可计算出视野中的细胞数目是64÷4=4个，D 错误。 14.D[结核杆菌为原核生物，没有线粒体，A错误；结核杆菌为 细菌，为单细胞生物，既是细胞层次又是个体层次；人体肺细 胞属于细胞结构层次，B错误：结核杆菌为原核生物，没有染 色质，C错误；结核杆菌为原核细胞，人体肺细胞为真核细胞， 均具有细胞膜、细胞质、核糖体等结构，D正确。] 15.C[黄曲霉菌是真核生物，具有染色体结构，所以控制AFT 合成的关键酶基因可能存在于黄曲霉菌细胞染色体上，A正 确；黄曲霉菌属于异养型生物，是真核生物，其细胞内的区室 化有利于生命活动的高效进行，B正确；X细菌是原核生物，只 有唯一的细胞器核糖体，无线粒体，C错误；X细菌与黄曲寡 菌的主要区别在于是否含有以核膜为界限的细胞核，D 正确。门 课时分层检测（二） 1.C[不同细胞中的元素种类大致相同，含量差异较大，A正确： 采摘的新鲜茶叶的细胞中既含有大量元素，也含有微量元素， 如茶叶中含有C、H、O、N等大量元素，也含有Fe、B等微量元 素，B正确；C、H、O、N是基本元素，采摘的新鲜茶叶的细胞中 C、O、H、N四种元素的含量最多，C错误；结合题意分析可知， 绿茶能保持绿色与高温破坏了多酚氧化酶（化学本质为蛋白 质)的空间结构有关，D正确。] 2.C[若图2表示千海参细胞中的元素，则代表的元素是碳，c 代表的元素是氨，C错误。」 3.D[斐林试剂为蓝色，在新鲜的梨汁中加入斐林试剂，混匀后 在加热条件下由蓝色变成砖红色，A错误；氨基酸中不含肽键， 不能与双缩脲试剂发生紫色反应，B错误；双缩脲试剂是用来 检测蛋白质的，不能检测还原糖，C错误；斐林试剂由质量浓度为 0.1g/mL的NaOH溶液和质量浓度为0.05gtmL的CuSO溶液 等量混匀制成，其中含有一定量的Cu+和OH,为碱性溶液， 葡萄糖是还原糖，可在50~65℃水浴条件下与斐林试剂发生 反应，产生砖红色沉淀，D正确。] 4.C[细胞的有氧呼吸第二阶段消耗水，第三阶段产生水，C错 误；自由水参与细胞代谢活动，故自由水与结合水比值越高，细 胞代谢越旺盛，反之细胞代谢减弱，D正确。] 5.D[根据题干信息可知，本实验的目的是探究盆栽黄瓜幼苗叶 片发黄是由缺N还是缺Mg引起叶绿素合成不足导致的，A正 确；A、C两组溶液中都含有N元素，而B组溶液中无N,若A、 C两组叶片变绿，B组叶片发黄，说明该批盆栽黄瓜幼苗叶片发 黄是由于缺N造成的，B正确；B、C两组溶液中都含有Mg元 素，A组溶液中无Mg,若A组叶片发黄，B、C两组叶片变绿，说 明该批盆栽黄瓜幼苗叶片发黄是由于缺Mg造成的，C正确；A 组没有提供Mg元素，B组没有提供N元素，若A、B两组叶片 发黄，C组叶片变绿，说明该批盆栽黄瓜幼苗叶片发黄可能是 由于缺少N或Mg或N和Mg造成的，D错误。] 6.D[植物在低温环境下，结合水含量上升，自由水含量下降，从 而减弱它们的生命活动，故抗逆反应引起细胞代谢减弱、酶活 性降低，D错误。 7.B[钙元素在血浆中以钙离子的形式存在，在骨骼中以碳酸钙 (和磷酸钙)的形式存在，降钙素能作用于骨骼和血浆，影响体 内钙元素在钙离子和碳酸钙（和磷酸钙）两种形式之间的转化， A正确：降钙素的化学本质是单链多肽，不能口服，B错误；降 钙素的主要作用是降低血钙，若剂量增大，则可能血液中钙的 含量过低，导致肌肉抽搞，C正确；降钙素的主要作用是降低血 钙，其主要靶器官是骨，可使破骨细胞活动减弱，成骨细胞活动 增强，从而减弱溶骨过程，增强成骨过程，使骨组织释放的钙盐 减少，而钙盐沉积增加，因而血钙下降，D正确。] ￥ 8.A[若待测样液中不含蛋白质，则加入双缩脲试剂后样液显示 的是双缩脲试剂的颜色（蓝色），A错误。] 9.A[斐林试剂要现配现用，做完还原糖鉴定实验后，剩余的斐 林试剂不能长期放置使用，A错误；可用碘液检测冰皮月饼预 拌粉中是否含有淀粉，若呈蓝色则含有淀粉，B正确；四种物质 的鉴定实验中，只有还原糖的鉴定实验需要进行水浴加热，C 正确：做蛋白质鉴定实验时，先加入NaOH溶液，后加入CuSO 溶液，若CuSO过量，由于Cu(OH),是蓝色的，可能观察到浴 液呈蓝色，D正确。 10.D[斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，会产 生砖红色沉淀，A错误；吸光值与溶液的浓度有关，故与样本 的葡萄糖含量和斐林试剂的用量均有关，B错误；由表格数据 可知，葡萄糖含量越高，吸光值越小，若某样本的吸光值为 0.578,则其葡萄糖含量小于0.4mg/mL,即葡萄糖含量在 0.3tmg/mL0.4mg/mL,C错误。] 11.C[“霜打”后的青莱细胞内淀粉水解为单糖并消耗水，可以 提高细胞液浓度，自由水减少，A正确；“霜打”后的青莱细胞 中一部分自由水转化为结合水，细胞中自由水含量下降，B正 确；细胞鲜重中含量由多到少的四种元素依次是O、C、H、N, 即“霜打”后的青莱细胞内化学元素含量依次是O>C>H> N,C错误；青莱细胞中的多糖水解为单糖以提高细胞液浓度， 冰点降低，提高抗寒抗冻能力，该现象是青莱对低温环境的一 种适应，D正确。 12.D[所谓实验组，就是接受实验变量处理的组别，对照组就是 没有接受实验变量处理的组别，故两次对照中，属于对照组的 依次是甲组、乙组实验前，属于实验组的依次是乙组、乙组实 验后。 13.C[植物根细胞吸收无机盐的方式是主动运输，需要载体蛋 白和能量，故植物根细胞膜上载体蛋白的数量会影响无机盐 的吸收速率，A正确；温度降低时植物细胞中部分自由水转变 为结合水，增强抗逆性，B正确；植物从土壤中吸收的无机盐 主要用于合成细胞中的无机物，C错误：植物根细胞的从外界 吸收各种离子为主动运输或协助扩散，植物根细胞外的K能 通过离子通道或载体蛋白进入细胞内，D正确。] 14.A[若海藻糖为还原糖，则向其中加入斐林试剂后，在水浴加 热的条件下，可观察到砖红色，A错误；处于“隐生”状态时，水 熊虫体内自由水含量较低，代谢速率较低，但并未完全停止，B 正确；处于“隐生”状态时，水熊虫抗逆性较强，体内的水主要 以结合水的形式存在，C正确；处于“隐生”状态的水熊虫体内 会产生大量海藻糖，海藻糖可能有利于保护水熊虫细胞，使其 免受不利因素的损伤，D正确。」 15.A[若图甲表示细胞鲜重，则A化合物是水，B化合物是蛋白 质，C化合物是脂质；若图乙表示组成人体细胞的元素含量， 在鲜重状态下，、b、c依次是O、C、H,A正确；根据A选项的 分析可知，A化合物是水，而水中不含元素b碳，B错误；生物 界与非生物界具有统一性指的是在细胞中的元素在非生物界 都能找到，没有生物界独有的元素；而地壳与活细胞中含量最 多的元素相同并不能说明这一，点，C错误；若图甲表示细胞完 全脱水后化合物的含量，由于水完全脱去，所以所占比例最大 的化合物A是蛋白质，D错误。] 课时分层检测（三） 1.B[分析题意可知，该示踪剂是由细胞能量代谢的主要能源物 质改造而来，应是糖类；且又知该物质进入细胞后不易被代谢， 可以反映细胞摄取能源物质的量，则该物质应是被称为“生命 的燃料”的葡萄糖，B符合题意。 2.B[葡萄糖是人体血浆的重要组成成分，血液中的糖称为血 糖，血糖含量受胰岛素、胰高血糖素等激素的调节，A正确；葡 萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，是机体能量的重 要来源，葡萄糖通过细胞膜进入红细胞属于协助扩散，进入其 他细胞一般通过主动运输，B错误；血糖浓度升高时，在胰岛素 作用下，血糖可以进入肝细胞进行氧化分解或合成肝糖原，进 入脂肪组织细胞转变为甘油三酯，C、D正确。] 3.D[蓝细菌细胞壁的主要成分是肽聚糖，A错误；纤雏素不易 溶于水，也不能被人体消化吸收，只能促进人体肠道的蠕动，B 错误；纤雏素和淀粉均属于多糖，二者的基本组成单位相同，都 是葡萄糖，C错误。 4.C[蜂蜡的主要成分是饱和脂肪酸等物质，在室温时呈固态 A正确；蜂蜡的主要成分是脂肪，脂肪中氧的含量远远低于蜂 蜜，而氢的含量则高于蜂蜜，B正确；组成蜂蜡和蜂蜜的元素种 类相同，都是C、H、O元素，C错误；长期大量食用蜂蜜可能导 致肥胖，D正确。] 5.D[并非糖类和脂质都能提供能量，例如糖类中的纤雏素，是 植物细胞壁的成分，不能提供能量，A错误；糖类和脂肪之间的 转化程度是有明显差异的：糖类在供应充足的情况下，可以大 量转化为脂肪，而脂肪一般只有在糖代谢发生障碍，引起功能 不足时才会分解供能，而且不能大量转化为糖类，B错误；多糖 大多都是以葡萄糖作为单体合成的，多糖不同是由单糖的数目 和排列方式决定的，与顺序无关，C错误；固醇分为胆固醇、雏 生素D和性激素，胆固醇参与动物细胞膜的构成，性激素作为 细胞间的信号分子调节细胞的代谢活动，D正确。 6.A[鱼肝油中的脂肪酸呈液态，大多为不饱和脂肪酸，A正确； 维生素D属于固醇，能促进钙和磷的吸收，B错误：脂肪不属于 生物大分子，C错误；肌无力是血钙过高导致的，适量服用鱼肝 油和钙片可以用来预防肌肉抽搞，D错误。 7.A[多糖的单体不一定是葡萄糖，A正确；与糖原相比，脂肪含 有H较多，因此质量相同的脂肪和糖原被彻底分解时，脂肪消 耗氧气多，产生的能量多，故脂肪比等质量的糖原储能多，B错 误；酶的本质多数是蛋白质，少数是RNA,其组成结构中都不 含葡萄糖，C错误；蔗糖不属于还原糖，D错误。」 8.A[人体中多余糖类在胰岛素的作用下转化为脂肪，A错误。] 9.D[组成淀粉、糖原的葡萄糖之间的排列方式不同，A错误；脂 肪不是人体细胞细胞膜的组成成分，B错误；雏生素D能有效 地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收，血管堵塞是由胆固醇造 成的，因此，膳食中要注意限制高胆固醇类食物（如蛋黄等）的 摄入量，C错误；纤雏素不能被人体消化吸收，但能促进胃肠蠕 动，D正确。 10.D[多糖中的几丁质含有氨元素，脂质中的磷脂含有氨元素， A错误；由于脂肪的C、H含量高，故相同质量的糖原和脂肪 氧化分解，脂肪所释放的能量更多，B错误；固醇类物质都属 于生物小分子，C错误。] 11.C[脂肪和糖类的元素组成均为C、H、O,由表中数据可知， 脂肪中C=75%,0=13%,因此H=12%;糖类中C=44%,0 =50%,因此H=6%,A正确；糖类和脂肪氧化分解时，耗氧 量的多少取决于有机物中H、C所占的比例，而脂肪中H、C 的含量高，氧化分解时耗氧量多，释放的能量多，形成的CO, 和H,O也多，故X>Y,B、D正确，C错误。 12.B[由于磷脂双分子层中间是磷脂分子疏水性的尾部聚集的 部位，因此可推测，油质体中的油脂会在两层磷脂分子之间积 累，A正确；油莱种子萌发初期引起干重增加的主要是O元 素，B错误；油莱种子富含油脂，而小麦种子富含淀粉，同质量 的油脂与糖类相比，油脂中含有的氢原子多、氧原子少，因此 氧化分解会消耗更多的氧气，因此，油莱种子与小麦种子相 比，播种时更适合浅播的是油莱种子，C正确；检测油脂实验 中，需要用体积分数为50%的酒精溶液洗去多余的苏丹Ⅲ染 液，避免对实验结果造成干扰，该操作依据的原理是苏丹Ⅲ染 液易溶于酒精，D正确。 13.B[由图示可知，小麦中含量最多的化合物是淀粉，淀粉不是 还原糖，与斐林试剂不会出现砖红色沉淀，A错误；用花生子 叶切片制作临时装片，需要使用显微镜观察，B正确；用双缩 脲试剂检验大豆组织样液中的蛋白质，不需要加热，C错误； 斐林试剂需要现配现用，D错误。] 14.B[二糖不能被人体直接吸收，需要被分解为单糖才能被利 用，A错误；细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的，大量食 用糖类物质后，糖类可以转化成甘油三酯（脂肪）和某些氨基 酸，B正确；胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内 还参与血液中脂质的运输，平衡腾食中应添加适量的胆固醇， C错误；控制饮食保持能量平衡可以有效控制体重，但不一定 能减轻体重，D错误。 15.C[纤雏素是多糖，其基本组成单位是葡萄糖，A错误；品系 F的SUT表达水平高，蔗糖经膜蛋白SUT转运进入纤雏细胞 的量较大，因此曲线甲表示品系F植株纤雏细胞中的蔗糖含 量，B错误；蔗糖进入纤雏细胞内，会在纤维细胞的加厚期被 大量水解后参与纤维素的合成，则15~18天曲线乙下降的主 要原因是蔗糖被水解后参与纤雏素的合成，C正确；从图中曲 线可以看出，提高SUT的表达水平会使纤雏细胞的加厚期提 前，D错误。 课时分层检测（四） 1.D「叶绿体的类囊体薄膜是进行光合作用的场所，能合成 ATP,则存在催化ATP合成的酶，其化学本质是蛋白质，A正 确；胰岛B细胞能分泌胰岛素，降低血糖，胰岛素的化学本质是 蛋白质，B正确；唾液腺细胞能分泌唾液淀粉酶，唾液淀粉酶属 于分泌蛋白，能水解淀粉，C正确：葡萄糖分解的场所在细胞质 基质，线粒体膜上不存在运输葡萄糖的蛋白质，D错误。] 2.A[根据图示过程可知，变性后的蛋白质的氨基酸序列是没有 改变的，该蛋白质能重新折叠出原来的构象，说明蛋白质的空 间结构是由其氨基酸序列决定的，但并非所有变性的蛋白质都 能重新恢复原来的构象，A正确，B错误；蛋白质变性过程中空 间结构改变，但肽键没有断裂，C错误：蛋白质变性后肽键没有 断裂，仍能与双缩脲试剂发生紫色反应，D错误。 3.B「蛋白质中连接两个氨基酸分子的化学键叫作肽键，与肽键 直接相连的原子为C和N,A正确；血红蛋白中的铁元素位于 血红蛋白的铺基血红素中，组成血红蛋白的氨基酸中不含铁元 素，B错误：血红蛋白、肌红蛋白和脑红蛋白同属球蛋白家族 但三者的基酸序列差异较大，空间结构也应有所区别，C正 确：携氧蛋白可以携带并运输O,,因此研究携氧蛋白的作用机 制，有利于缺氧缺血损伤性疾病的治疗，D正确。 4.C[煮熟后蛋白质变性，是蛋白质的空间结构遭到破坏（肽键 未断裂，未发生水解)，此时的蛋白分子的空间结构变得伸展 松散空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解，因此更容易 被人体消化，A正确；蛋白质的基本单位是氨基酸，蛋白质可分 解成氨基酸被人体细胞吸收，B正确；蛋白质的结构决定功能， 蛋白的结构与氨基酸的种类、数目、排列顺序以及蛋白质的空 间结构等都有关，C错误；蛋白质是生命活动的主要承担者，具 有催化、运输、免疫等功能，人体细胞的生命活动主要由蛋白质 承担，D正确。 5.C[根据氨基酸的结构通式可知，色氨酸中一定含有C、H、)、 N四种大量元素，但色氨酸是必需氨基酸，不能在人体内合成， A错误；如果食物中色氨酸的含量较高，色氨酸进入大脑时会 转化为血清素，机体产生饱腹感，食物摄取量减少，B错误；由 题意可知，人在吃饱之后容易产生困倦的直接原因是血液中褪 黑素的含量增加，D错误。 6.B[该蛋白与天然蜘蛛丝蛋白的基本组成单位都是氨基酸，A 错误；该蛋白彻底水解的产物为氨基酸，不能与双缩脲试剂发 生作用产生紫色反应，C错误；高温可改变该蛋白的空间结构， 从而改变其韧性，但不会改变其化学组成，D错误。 7.A[控制该胰岛素原合成的基因中含有的碱基数不会少于 81×6=486个，A正确；加工完成后的胰岛素分子中含有的氨 基数和羧基数均不会少于2个，49个肽键中的N不再是氨基 的形式存在，同理肽键中也没有羧基存在，B错误；胰岛素是分 泌蛋白，其中的肽键在核糖体上形成，二硫键（一S一S一）在内 质网中形成，C错误；M片段的切除需要酶的催化，每生成一个 M片段需要消耗2个水分子，水解肽键需要消耗水分子而不是 产生水分子，D错误。] 8.C[由题意可知，该脑啡肽是人工合成的蛋白质，A错误；分析 题图可知，该化合物有一个氨基，有一个羧基，B错误；组成蛋 白质的氨基酸中，R基不同，氨基酸不同，分析题图可知，该化 合物中共有4种R基，即参与该脑啡肽组成的基本单位有4 种，C正确：分析题图可知，该化合物由5个氨基酸脱水缩合而 成，所以是五肽化合物，有5一1=4（个）肽键，D错误。 9.D「系统素为18肽，则由18个氨基酸通过脱水缩合形成，A 正确：植物被昆虫食害后，体内系统素从受伤害处传至未受伤 害处，激活蛋白酶抑制剂基因的表达，促进防御蛋白质的合成， 由此可推测系统素是一种信号传递分子，B正确；促进蛋白酶 抑制剂基因的表达，促进防御蛋白质的合成，这有助于植物防 御能力的提高，C正确；高温处理一般不会影响系统素的肽键 结构，故高温处理后的系统素会与双缩脲试剂发生紫色反应，D 错误。 10.C[巯基（一SH)中含有S,由氨基酸的结构通式可知，巯基位 于氨基酸的R基上，A正确；蛋白质的结构决定蛋白质的功 能，由题干信息“解冻时，蛋白质氢键断裂”可知，解冻后的蛋 白质结构会发生变化，其功能也可能发生异常，B正确；由题 干信息可知，结冰时会增加蛋白质分子中的二硫键，解冻时空 间结构改变，结冰和解冻过程未涉及肽键的变化，C错误；细 胞受到冰冻时，蛋白质分子中相邻近的毓基（一SH)会被氧化 形成二硫键（一S一S一），抗冻植物能够适应较冷的环境，根据 形态结构和功能相适应的观，点，可推知抗冻植物有较强的抗 巯基氧化能力，D正确。 11.B[核糖体的蛋白质是由DNA控制合成的，与rRNA结合形 成核糖体，A错误；高温会破坏蛋白质的空间结构，使其发生 不可逆的变性，B正确：由相同种类和相同数目的氨基酸构成 的多肽链不一定相同，因为还有可能是氨基酸的排列顺序不 同引起的，C错误：酶能降低化学反应的活化能，而酶是蛋白 质或RNA,因此某些RNA也可以降低细胞内某些化学反应 的活化能，D错误。 12.D[多肽链的形成在核糖体，折叠过程发生在内质网，A错 误；如果蛋白质构象病发生在体细胞中，就不会遗传给后代，B 错误；根据题干信息淀粉样纤雏沉淀是由于蛋白质折叠错误， 形成的抗蛋白水解酶的物质，所以主要成分是蛋白质，不含淀 粉，C错误；蛋白质构象发生改变，含仍然含有多个肽键，可与 双缩脲试剂产生紫色反应，因此不能用双缩脲试剂来判别蛋 白质构象是否发生改变，D正确。] 8