2026年中考物理一轮复习练习：跨学科实践：探索厨房中的物态变化问题

2026年中考物理一轮复习练习： 跨学科实践：探索厨房中的物态变化问题 学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________ 一、单选题：本大题共10小题，共20分。 1.小李同学在爸爸指导下，走进厨房进行劳动实践，他发现厨房里涉及很多物理知识，下列说法不正确的是(    ) A. 冷冻室取出的排骨表面有“白霜”，“白霜”是固态 B. 在排骨的“解冻”过程中，排骨中的冰吸热熔化成水 C. 排骨汤煮沸后冒出大量的“白气”，“白气”是气态 D. 排骨汤盛出后放在有风的地方更容易凉，是因为这样能够加快水分的蒸发 2.下列厨房中的物态变化，属于液化的是(    ) A. 湿抹布变干 B. 放入饮料中的冰块消失 C. 新鲜肉放入冰箱冷冻室变硬 D. 从冰箱冷藏室中拿出的西红柿表面变湿 3.生活中有许多热现象，下列说法正确的是(    ) A. 在冻肉上撒食盐可以降低冰的熔点，加快解冻 B. 炒菜时加碘盐和油不宜同时加热，因为碘在高温下很容易汽化 C. 高压锅煮食物熟得快，因为锅内气压高，液体沸点低 D. 用保鲜袋装蔬菜并放入冰箱，是为了加快蒸发 4.在厨房中观察到很多与物态变化相关的现象，下列说法正确的是(    ) A. 胡萝卜放久了会变蔫，属于升华现象 B. 从冰箱中拿出的冻肉上有白霜，属于液化现象 C. 冬天厨房的窗玻璃内侧会形成冰花，属于凝华现象 D. 锅中的水烧开时冒出大量“白气”，“白气”的形成属于汽化现象 5.下列一些关于生活中的物理现象及原因分析，错误的是(    ) A. 用冰袋给高热病人降温，原因是冰熔化要吸热 B. 使用高压锅，食物容易被煮熟，原因是锅内气体压强大，液体沸点高 C. 水沸腾时壶口冒出的“白气”是空气中的水蒸气液化形成的 D. 茶水太烫，吹一吹凉得快，主要是由于吹气加快了茶水的蒸发 6.下列对厨房中有关物理现象的解释正确的是(    ) A. 打开冰箱门时，发现有大量“白气”，这是冰箱内水蒸气液化形成的 B. 被的水蒸气烫伤比的水烫伤更严重，这是因为水蒸气的温度高 C. 用煤气炉烧开水时，水温没达到就沸腾了，这是因为煤气炉的火力太小了 D. 做菜时，揭开锅盖，锅盖内表面有很多小水珠，这是锅内水蒸气液化形成的 7.小芳吃雪糕时，看到雪糕周围冒“冷气”，由此她联想到了泡方便面时碗里冒“热气”的情景。以下是她对“冷气”和“热气”的思考，正确的是(    ) A. “冷气”和“热气”本质是相同的，它们都是汽化形成的水蒸气 B. “冷气”和“热气”本质是不同的，前者是液化成的小水珠，后者是汽化成的水蒸气 C. “冷气”和“热气”本质是不同的，前者是汽化成的水蒸气，后者是汽化成的小水珠 D. “冷气”和“热气”本质是相同的，都是水蒸气液化形成的小水珠 8.夏天，从冰箱中取出的饮料瓶表面会出现小水珠，这是因为(    ) A. 饮料瓶内的水渗出来了 B. 空气中的水蒸气遇冷液化形成的 C. 空气中的水蒸气遇热汽化形成的 D. 饮料瓶本身出汗了 9.把豆腐放入冰箱冷冻室，第二天把冰冻的豆腐拿出来放置一段时间后，发现豆腐里有许多小孔，此过程发生的物态变化是(    ) A. 先凝固后熔化 B. 先凝固后汽化 C. 先凝华后升华 D. 先凝华后汽化 10.将刚煮熟的鸡蛋从热水中取出后，表面的水很快不见了，这是因为水发生了(    ) A. 汽化 B. 凝华 C. 熔化 D. 升华 二、填空题：本大题共10小题，共20分。 11.小刚在厨房帮妈妈干活时，发现厨房中蕴含着丰富的物理知识。如液化石油气是在常温的条件下，用          的办法使它液化储存在钢罐里的；妈妈炸馍片时用油，煮面时用水，这是因为油和水的          不同，可以为不同烹饪手段提供各自所需的温度。 12.拿刚出锅的热馒头时，要在手上沾点凉水，因为手上凉水接触到热馒头时，会          吸热，避免烫伤手。煎饺子会使饺子变黄、变焦，而煮饺子不会，是因为水的沸点          油的沸点，煎饺子时应谨防油锅中滴入水，因为          选填“油”或“水”先沸腾，把油溅起而引起烫伤。 13.冬天天气寒冷，小曼喜欢吃火锅，小曼观察到火锅沸腾时会冒“热气”，这是________填物态变化名称现象；夏天天气炎热，小曼喜欢吃雪糕，雪糕刚从冰柜拿出时，表面会附有许多“白色粉末”，这是________填物态变化名称现象，此过程需要________选填“吸热”或“放热”。 14.给食物保鲜时通常在食物上放上冰块，这是利用冰块          填物态变化名称吸热的原理，达到保鲜食物的目的。寒冷的冬天，沾满油污的盘子用温度较高的热水洗涤效果特别好，这是由于水温超过了油污的          。 15.元旦期间，小悟去餐厅就餐时发现服务员往一杯水中投入了干冰，周围空气出现了“白雾”，菜肴马上变得美轮美奂。这是因为干冰在          过程中吸收热量，使空气中的水蒸气          成了小水珠。他觉得爆炒肉片非常鲜嫩，原来是厨师预先将肉片拌入适量的淀粉，再放入锅中炒，这样肉片里的水分难以          。均填物态变化名称 16.“炖汤”时把汤料和水置于炖盅内，而炖盅则浸在大煲的水中，并用蒸架把盅与煲底隔离，如图所示。在大煲内的水沸腾过程中，煲盖与煲的缝隙间冒出大量的“白气”，这是发生先          后          的现象前两空均填物态变化名称；若汤的沸点与水的沸点相同，则盅内的汤          选填“会”或“不会”沸腾。 17.王星去冰箱里拿冻肉时，发现手和冻肉黏在一起了，有经验的妈妈赶紧让他把手放入水里，一会儿就分开了。手与冻肉黏在一起是因为发生了          ，一会儿分开是因为发生了          。均填物态变化名称 18.清晨，妈妈正在准备早餐。灶台上的铁锅里，雪白的猪油块在加热中“滋滋”作响，渐渐融化成清亮的液态油；旁边蒸笼冒着腾腾热气，刚放进去的速冻小笼包正慢慢变得松软。厨房里经常发生各种物态变化现象。 请列举两种常见的食物加工过程中发生的物态变化，并说明是吸热还是放热过程。 答：          。 19.小明在厨房中发现： 壶里的水烧开以后，壶嘴上方冒出一团团“白气”如图，这些“白气”是          ，靠近壶嘴的地方，我们什么也看不见。这是因为壶内水沸腾时产生了大量的水蒸气，在壶嘴附近由于温度比较          选填“高”或“低”，仍然保持气体状态。水蒸气离开壶嘴一定距离以后，          形成“白气”。“白气”进一步上升，分散到干燥的空气中，发生          现象，我们又什么也看不见了后两空均填物态变化名称。 小明正在洗手，妈妈叫他把冰箱冷冻室里的冻肉拿出来。当他把冻肉送到厨房里时发现手和冻肉粘在一起了，发生的物态变化是          ；小明正要用力把手与冻肉撕开，有经验的妈妈告诉他，赶紧放到水里，一会儿就会自动分开了，此过程发生的物态变化是          。 20.厨房里有很多有趣的物理现象。 妈妈总是将蔬菜用保鲜膜包起来或者放入冰箱里保鲜，前者是通过          来减慢蒸发的，后者是通过          来减慢蒸发的。 从冰箱冷冻室里取出的冻肉，一会表面就出现一层白霜，这是          现象，拿冻肉时小雨手比较湿，结果手一会儿功夫就被粘在冻肉上，因为手上的水放热后发生了          现象两空均填物态变化名称。 炒菜时，最后才放盐，是因为食用盐中加有人体必需的碘，最后放是为了防止碘在高温下发生          现象填物态变化名称。 请你在厨房中再找出一个应用或防止物态变化的例子：          。 三、综合题：本大题共4小题，共40分。 21.阅读短文，完成填空。 生活中处处都有物态变化的现象。厨房的炉子上正架着一口装了水的锅，盖上锅盖，加热锅里的水。几分钟后就可以听到“咕噜咕噜”的水声从锅里传来；揭开锅盖，“一股白气”迅速冒出来。打开冰箱，上层的隔板上放有一些蔬菜，仔细观察后发现，有时蔬菜上浮着一些“小冰粒”。把蔬菜拿出冰箱一会儿后，那些“小冰粒”就会消失，只剩下蔬菜叶上的水珠。 “一股白气”迅速冒出来，“白气”的形成是          选填“热锅”或“空气”中的水蒸气          填物态变化名称形成的小水珠。 有时蔬菜上浮着一些“小冰粒”。“小冰粒”的形成是水洗后蔬菜上的小水珠          填物态变化名称形成的。静置一段时间后，那些“小冰粒”就会消失，只剩下蔬菜叶上的水珠。“小冰粒”的消失是因为“小冰粒”          填物态变化名称变成了小水珠。 下列事例中，为了防止熔化和凝固产生不利影响的是          。 A.冰冻食品可以保鲜         将熔融玻璃制成玻璃板 C.冬天将水箱中的水放掉      高热病人利用冰袋降温 22.【项目提出】 厨房不仅是加工食材的场所，也是日常生活中充满物态变化的“实验室”我们可以从物理学的视角观察、分析这些现象，了解食材烹任中的问题，并提出改进的建议． 【项目实施】 煎鸡蛋：煎鸡蛋时，由于油温过高易导致鸡蛋边缘焦糊，需调小火苗把握火候分析油温高于水温的根本原因是油的          高于水 炒鸡蛋：炒鸡蛋时，油温也很高，但可以用锅铲不断翻炒，使鸡蛋          ，不会使鸡蛋局部焦糊 水煮蛋：相较煎、炒，水煮蛋的温度相对低，更好把控，一般在开水中煮分钟，蛋液能完全凝结成固态，而从物态变化的视角分析，这个过程并不是凝固过程，请利用所学知识说出判断依据是：           蒸蛋糕：相比水煮蛋，鸡蛋糕口味更好，也更适于老人和小孩儿而且蒸蛋糕的温度会更高，原因是：均填物态变化名称 蒸蛋糕主要是由锅里水          出大量温度更高的水蒸气加热蛋液 高温水蒸气遇低温蛋液，还会          放出大量热给蛋液因此，掌握不好时间，蛋糕容易蒸老． 【展示交流】 小组同学讨论，认为如果将装有蛋液的炖盅置于水中加热相当于实验室的水浴法加热，蒸蛋糕的温度就不会那么高，原因是：          ． 23.项目提出 厨房不仅是加工食材的场所，也是日常生活中充满物态变化的“实验室”。烹饪过程涉及各种物态变化，我们可以从物理学的视角观察、分析这些烹饪过程中发生的现象，了解食材烹饪中的问题并提出改进的建议。 项目分析 观察厨房中与物态变化有关的现象，从物理学的视角，解释这些现象的物态变化，将结果补充到下面项目实施的表格中。 对烹饪过程中的一些问题提出改进建议或总结认识体会，并实施改进建议，评估其效果。 项目实施 一下面的表格中记录了一些在厨房中观察到的现象和相应的物态变化，请把表格中的设空补充完成，并将你的观察结果填在表格中。答案不唯一，合理即可 厨房中的现象 涉及的物态变化 为了煮熟饺子，需要持续烧水一段时间 在烧水的过程中，需要不断加热，水沸腾后温度稳定在，一些水会从液态变为气态的水蒸气 水沸腾后打开锅盖，会出现大量“白雾” 水蒸气接触周围的冷空气或低温物品，会液化成小水滴 取热油浇在凉菜表面上“呲啦”作响 凉菜表面的水急速           从冰箱中拿出的鸡蛋放置一段时间后表面会出现许多小水珠 空气中的水蒸气发生          现象                                                                   二煮熟饺子，需要持续烧水一段时间，请你就下面煮饺子过程的操作，从物理学的角度分析物态变化在其中的应用。 待锅里的水烧开后，将大火改为小火，让锅内水保持微微沸腾。原因是：          。 煮饺子时一开始要盖上锅盖，减少热量散失的同时提高锅内气压，使水的沸点          ，饺子就能更快煮熟。 若人不小心接触到质量相同的的水与的水蒸气，接触          时会被烫伤得更严重，原因是          。为了防止在开盖时被水蒸气烫伤，你认为下列开盖方法最安全的是          。 24.阅读短文，回答问题。 冻豆腐 冻豆腐是一种传统豆制品美食。新鲜豆腐的内部有无数的小孔，这些小孔大小不一，有的互相连通，有的闭合成一个个小“容器”，这些小孔里面都充满了水分。一般物体都具有热胀冷缩的性质，但水在到之间却具有反膨胀特性热缩冷胀。时，水的密度最大，到时，结成了冰，它的体积比常温时水的体积要大左右。温度再降低，冰的体积几乎不再变化。当豆腐的温度降到以下时，里面的水分结成冰，原来的小孔便被冰撑大了。等到冰化成的水从豆腐里跑掉以后，就留下了数不清的海绵状孔洞如图所示。此时的豆腐孔隙多、弹性好，吃上去的口感很有层次。放在浓汤里煮过的冻豆腐是非常好吃的，因为冻豆腐里的海绵状组织能充分吸收汤汁的美味。 冻豆腐里有许多小孔，这是由于豆腐里的水先凝固后________填物态变化名称形成的。 下列说法不正确的是________选填字母。 A.一杯常温水结成冰后体积变大了 B.新鲜豆腐内部无数的小孔里充满了水分 C.罐装的饮料可看作为水在时存放最不安全，有胀破的危险 D.冻豆腐里的海绵状组织具有较强的吸附能力 答案和解析 1.【答案】  【解析】略 2.【答案】  【解析】解：、湿抹布变干，是湿抹布中的水分变为了水蒸气，由液态变为气态，是汽化现象，故A错误； B、放入饮料中的冰块，由固态变为液态，是熔化现象，故B错误； C、新鲜肉放入冰箱冷冻室变硬，由液态变为固态是凝固，故C错误； D、夏天从冰箱内取出西红柿后，西红柿外常附着一层小水珠，这些小水珠是空气中的水蒸气遇到冷的西红柿液化形成的，是液化现象，故D正确。 故选：。 物质由气态直接变为固态叫凝华，物质由固态直接变为气态叫升华；由气态变为液态叫液化，由液态变为气态叫汽化；由固态变为液态叫熔化，由液态变为固态叫凝固。 判断一种现象是什么物态变化，一定要分析现象原来和现在的状态，然后根据六种物态变化的定义进行判断。 3.【答案】  【解析】略 4.【答案】  【解析】略 5.【答案】  【解析】略 6.【答案】  【解析】略 7.【答案】  【解析】解：看到雪糕周围冒“冷气”是空气中的水蒸气遇到冰冷的雪糕液化形成的小水珠； 泡方便面时碗里冒“热气”是碗里蒸发出的水蒸气，在上升过程中，遇到温度较低的空气时液化形成的小水珠； 所以，它们的本质是相同的，都是液化形成的小水珠。 故选：。 物质遇冷由气态变为液态的过程是液化，物质液化要放出热量。 本题需要注意，无论“冷气”和“热气”都是人眼看见的，成分就是小水珠，不是水蒸气。 8.【答案】  【解析】略 9.【答案】  【解析】略 10.【答案】  【解析】略 11.【答案】压缩体积 沸点   【解析】略 12.【答案】汽化 低于 水   【解析】略 13.【答案】液化；凝华；放热  【解析】略 14.【答案】熔化 熔点   【解析】略 15.【答案】升华 液化 汽化   【解析】略 16.【答案】汽化 液化 不会   【解析】略 17.【答案】凝固 熔化   【解析】略 18.【答案】冰块融化固态液态，吸热 水煮沸液态气态，吸热 猪油凝固液态固态，放热 合理即可  【解析】略 19.【答案】小水滴  高 液化 汽化 凝固 熔化   【解析】略 20.【答案】减少液体的表面积  降低温度 凝华 凝固 升华 用电饭锅做饭时，手不要放在排气口，因为喷出的水蒸气遇到手后液化放热，发生烫伤   【解析】略 21.【答案】热锅 液化 凝固 熔化   【解析】略 22.【答案】沸点 受热均匀 凝固放热 汽化 液化 水沸腾后温度不变   【解析】略 23.【答案】沸腾 液化 在刚从冰箱取出的冻肉上撒一些盐，可以快速解冻 冰与盐混合后，能降低冰的熔点，加快冰的熔化 油炸饺子表面金黄 油的沸点比水的高，饺子里面的水汽化成水蒸气 从冰箱里挖一勺猪油放入热腾腾的米饭中拌一拌，每一粒米饭都充满了猪油的香气 猪油发生熔化现象 水沸腾后持续吸热，但温度稳定在 升高 水蒸气 水蒸气液化时会放出大量的热   【解析】略 24.【答案】熔化  【解析】略 第1页，共1页 学科网（北京）股份有限公司 $