课时测评20 酯 油脂-【金版新学案】2025-2026学年高中化学必修第二册同步课堂高效讲义配套练习word（苏教版）

课时测评20　酯　油脂 (时间：45分钟　满分：60分) (本栏目内容，在学生用书中以独立形式分册装订！) (1－11题，每小题3分，共33分) 题点1　酯的结构与性质 1.下列说法不正确的是(　　) A.羧酸与醇在浓硫酸的存在下加热，可得到酯 B.乙酸和甲醇发生酯化反应生成甲酸乙酯 C.酯化反应的逆反应是水解反应 D.果类和花草中存在着芳香气味的低级酯 答案：B 解析：乙酸和甲醇发生酯化反应生成乙酸甲酯。 2.菠萝酯是一种具有菠萝香气的食用香料，其结构为。下列关于菠萝酯性质的叙述中，不正确的是(　　) A.可以使溴的四氯化碳溶液褪色 B.能和氢氧化钠溶液发生反应 C.不能使酸性高锰酸钾溶液褪色 D.可以发生加聚反应 答案：C 解析：该物质分子中含有碳碳双键，可以使溴的四氯化碳溶液褪色，A正确；该物质分子中含有酯基，因此能和氢氧化钠溶液发生水解反应，B正确；该物质分子中含有不饱和碳碳双键，因此可以被酸性高锰酸钾溶液氧化而使其褪色，C错误；该物质分子中含有不饱和碳碳双键，在一定条件下可以发生加聚反应，D正确。 3.酯类物质广泛存在于香蕉、梨等水果中。某实验小组从梨中分离出一种酯，然后将分离出的酯水解，得到了乙酸和另一种化学式为C6H13OH的物质。以下说法不正确的是(　　) A.乙酸易溶于水 B.C6H13OH可与金属钠反应 C.实验小组分离出的酯可表示为C5H11COOC2H5 D.C6H13OH分子中含有羟基，乙酸分子中含有羧基 答案：C 解析：乙酸易溶于水，A正确；钠可以置换羟基上的氢，故C6H13OH可与金属钠发生反应，B正确；乙酸与醇(C6H13OH)脱去一分子的水得到的酯为CH3COOC6H13，C错误；C6H13OH是醇，分子中含有羟基，乙酸是羧酸，分子中含有羧基，D正确。 4.(2024·浙江省山海协作体期中)关于有机物(CH2CHCOOCH2CH3)的说法不正确的是(　　) A.分子式为C5H8O2 B.含有2种官能团 C.可发生加聚反应 D.能分别与酸和碱反应生成盐和水 答案：D 解析：有机物CH2CHCOOCH2CH3分子式为C5H8O2，A正确；该有机物分子中含有碳碳双键和酯基两种官能团，B正确；该有机物分子中含有碳碳双键可发生加聚反应，C正确；该有机物分子中含有酯基，能与酸反应生成羧酸和醇，和碱反应生成羧酸盐和醇，D错误；故选D。 5.某有机物A的结构简式为 ，下列关于A的叙述正确的是(　　) A.1 mol A可以与3 mol NaOH反应 B.与NaOH反应时断键仅有⑤ C.属于烃 D.一定条件下可发生酯化反应 答案：D 解析：A中含有一个和一个，因此1 mol A可消耗2 mol NaOH，A错误；酯与NaOH发生水解反应时②键断裂，—COOH与NaOH反应时⑤键断裂，B错误；A中含有O元素，不属于烃，C错误；A中含有，所以可发生酯化反应，D正确。 题点2　油脂的结构与性质 6.(2024·济南仁风镇中学期末)花生油和柴油虽然都被称作“油”，但从化学组成和分子结构来看，它们是完全不同的。下列说法中正确的是(　　) A.花生油属于纯净物，柴油属于混合物 B.花生油属于酯类，柴油属于烃类 C.花生油属于有机物，柴油属于无机物 D.花生油属于高分子化合物，柴油属于小分子化合物 答案：B 解析：天然油脂和柴油均是混合物，A错误；花生油是高级脂肪酸与甘油形成的酯，柴油属于烃类，B正确；花生油和柴油都属于有机物，C错误；花生油的成分是油脂，油脂相对分子质量较小，不属于高分子化合物，D错误；故选B。 7.下列说法不正确的是(　　) A.分子中碳原子的成键方式全为碳碳单键的油脂是低沸点的植物油 B.油脂是产生热量很高的营养物质 C.脂肪可水解生成甘油和高级脂肪酸 D.油脂能增进食欲，但是如果摄入过量易引起很多疾病 答案：A 解析：植物油的主要成分是不饱和高级脂肪酸甘油酯，其分子中含有碳碳双键，A项错误；油脂在人体内氧化产生很高的热量，B项正确；脂肪可水解为甘油和高级脂肪酸，C项正确；摄入过量油脂会引起如肥胖、高血压等多种疾病，D项正确。 8.下列关于硬脂酸甘油酯()和油酸甘油酯()的说法不正确的是(　　) A.两者都能发生水解反应 B.两者都属于酯类化合物 C.两者都可以与氢气发生加成反应 D.两者水解产物中都有丙三醇 答案：C 解析：硬脂酸甘油酯和油酸甘油酯均属于油脂，油脂属于酯类化合物，油脂都能发生水解反应，水解产物中都有丙三醇，A、B、D正确；硬脂酸甘油酯分子中无碳碳双键，不能与H2发生加成反应，而油酸甘油酯分子中含有碳碳双键，能与H2发生加成反应，C错误。 9.某物质的结构为，关于该物质的叙述正确的是(　　) A.一定条件下与氢气反应可以生成硬脂酸甘油酯 B.1 mol该油脂一定条件下可与2 mol H2发生加成反应 C.与氢氧化钠溶液混合加热能得到肥皂的主要成分 D.与其互为同分异构体且完全水解后产物相同的油脂有三种 答案：C 解析：A错误，形成该油脂分子的高级脂肪酸是混酸，和H2加成时得不到硬脂酸甘油酯；B错误，1 mol该油脂一定条件下只能与1 mol H2发生加成反应；C正确，酯基在NaOH溶液中水解，得到肥皂的主要成分高级脂肪酸钠；D错误，与该物质互为同分异构体，完全水解后产物相同的油脂均为高级脂肪酸，在甘油上的取代位置不同而形成的同分异构体有两种：、。 10.如图是某种烃的含氧衍生物M的球棍模型示意图，下列说法正确的是(　　) A.M与其在酸性条件下水解后所得的混合物可用分液的方法进行分离 B.M在碱性条件下水解的产物之一是一种常用的医用消毒剂，其纯净物消毒效果最佳 C.1 mol M充分燃烧，消耗112 L氧气 D.M蒸气与乙烯组成的混合气体中，氧的质量分数为a，则氢的质量分数为 答案：D 解析：根据M的球棍模型知，M是乙酸乙酯；乙酸乙酯在酸性条件下水解为乙酸和乙醇，乙酸乙酯、乙酸、乙醇互溶，不能用分液的方法进行分离，A错误；乙酸乙酯在碱性条件下水解为乙酸钠和乙醇，乙醇可以消毒，75％的乙醇消毒效果最佳，B错误；1 mol乙酸乙酯充分燃烧，消耗5 mol氧气，非标准状况下的体积不一定是112 L，C错误；乙酸乙酯蒸气与乙烯组成的混合气体中，C、H的物质的量之比为1∶2，氧的质量分数为a，则氢的质量分数为(1－a)×＝，D正确。 11.(2025·潍坊外国语学校质检)下列有关说法中不正确的是(　　) A.抗坏血酸的分子式为C6H8O6 B.抗坏血酸使溴水和酸性高锰酸钾溶液褪色的原因一致 C.脱氢抗坏血酸能发生酯化反应、水解反应 D.脱氢抗坏血酸能使酸性KMnO4溶液褪色 答案：B 解析：据抗坏血酸的结构简式可知，其分子式为C6H8O6，故A正确；抗坏血酸能使溴水褪色是因为碳碳双键和Br2发生加成反应，而使酸性高锰酸钾溶液褪色是因为发生氧化反应，所以原因不一致，故B错误；脱氢抗坏血酸有羟基，能发生酯化反应，有酯基，能发生水解反应，故C正确；脱氢抗坏血酸有羟基，且羟基所连碳原子上有氢原子，能使酸性KMnO4溶液褪色，故D正确；答案选B。 12.(12分)甲酸乙酯天然存在于蜂蜜、草莓等物质中，是一种重要的食用香精，某兴趣小组通过下述转化关系研究其性质。 (1)A的名称为　　　　　　，D的结构简式为　　　　。 (2)C、E中官能团名称分别为　　　　、　　　　。 (3)①和④的反应类型分别为　　　　反应、　　　　反应。 (4)①和③两步的化学方程式为 ①　　　　　　　； ③　　　　　　　。 (5)C的同分异构体的结构式为　　　　　　　。 (6)B和E的关系为　　　　(填字母)。 A.同系物 B.同分异构体 C.同素异形体 D.同位素 答案：(1)甲酸钠　CH3CHO　 (2)羟基　羧基　 (3)水解(或取代)　氧化 (4)HCOOCH2CH3＋NaOHHCOONa＋CH3CH2OH 2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O (5) (6)A 解析：甲酸乙酯在氢氧化钠溶液中加热水解生成A与C，A酸化生成B，则A是甲酸钠，B是甲酸，C是乙醇，乙醇催化氧化生成的D是乙醛，乙醛氧化生成的E是乙酸，据此解答。(4)反应①是酯的水解反应，化学方程式为HCOOCH2CH3＋NaOHHCOONa＋CH3CH2OH。反应③是乙醇的催化氧化，化学方程式为2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O。(5)乙醇的同分异构体是二甲醚，结构式为。(6)B和E分别是甲酸和乙酸，均是饱和一元羧酸，分子组成相差1个CH2原子团，二者互为同系物。 13.(15分)(1)A是一种酯，分子式为C4H8O2，A可以由醇B与酸C发生酯化反应得到，B氧化可得C。则： ①写出下列化合物的结构简式： B　　　　　　，C　　　　　　。 ②写出A在氢氧化钠溶液且加热条件下水解的化学方程式：　　　　　　　。 ③A中混有少量的B和C，除去C选用的试剂是　　　　　　；分离方法是　　　　　　　。 ④B和C的酯化反应和A的水解反应中都用到硫酸，其作用分别是　　　　(填字母)。 a.催化剂、脱水剂；催化剂 b.催化剂、吸水剂；催化剂 c.都作催化剂 d.吸水剂；催化剂 (2)在酸性条件下，CH3CO18OC2H5的水解产物是　　　　　　　　　。 (3)劣质植物油中的亚油酸 [CH3(CH2)4—CHCH—CH2—CHCH—(CH2)7COOH]含量很低。下列关于亚油酸的说法不正确的是　　　　(填字母)。 a.一定条件下能与甘油发生酯化反应 b.能与NaOH溶液反应 c.能使酸性KMnO4溶液褪色 d.1 mol亚油酸最多能与4 mol Br2发生加成反应 (4)有机物W()常用于合成维生素类药物。该有机物的分子式为　　　　，其分子中所含官能团的名称为　　　　，水溶液中1 mol W可与　　　　mol NaOH完全反应，分子中含有　　　　种不同化学环境的氢原子。 答案：(1)①CH3CH2OH　CH3COOH ②CH3COOCH2CH3＋NaOHCH3COONa＋CH3CH2OH　③饱和Na2CO3溶液　分液　④b (2)CH3COOH和C2OH　(3)d (4)C6H10O3　羟基、酯基　1　4 解析：(2)酯类水解时，酯基中的碳氧单键断裂，水中的羟基与碳氧双键结合形成羧基，CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3COOH和C2OH。(3)亚油酸中含有2个碳碳双键和1个—COOH，1 mol亚油酸最多能与2 mol Br2发生加成反应，所以d不正确。 学科网（北京）股份有限公司 $