4.2.1 食物中的营养物质-【考出好成绩】2025-2026学年七年级下册生物课时分层提优课件PPT（人教版·新教材）

该初中生物学课件聚焦“人体的营养”核心知识点，涵盖糖类、脂质、蛋白质等有机物的供能作用，水、无机盐及维生素的功能，通过生活实例（如航天员能量来源、学生营养餐）导入，构建从有机物到无机物的递进知识支架。 其亮点在于结合探究实验（测定食物能量的步骤与公式计算）培养科学思维与探究实践，通过表格对比无机盐、维生素的缺乏症及食物来源强化生命观念，分层练习题（含中考题、传统文化题）渗透健康意识。学生能巩固知识提升能力，教师可获系统教学资源与分层教学支持。

1 2 第四单元 人体生理与健康（一） 第二章 人体的营养 第一节 食物中的营养物质 3 课时精要导练 课时分层提优 4 建议用时：25分钟析：P4 一、糖类、脂质、蛋白质的作用 相同作用 （1）组成细胞的主要________;（2）能为人体生命活动提供______ 不同作用 糖类 是重要的______物质。人体的生命活动所需要的能量， 主要是由______提供的 脂肪 人体内重要的__________物质 蛋白质 是______和______身体的重要原料，人体的生长发育以 及受损细胞的______和______，都离不开蛋白质 有机物 能量 能源 糖类 备用能源 建造 修复 修复 更新 返回目录 5 二、探究实验：测定几种食物中的能量 1.实验计划 （1）记录所要加热的水的______（用 表示）； （2）记录加热前水的______（用 表示）； （3）称出测定的食物的______（用 表示），点燃食物； （4）火熄灭后，记录加热后水的______（用 表示）。 体积 温度 质量 温度 返回目录 6 2.该食物中的能量___________________焦。每克食物中的能量 ______________ ______________焦。（本实验中，可将1毫升水视作1克水；温度每升高 ，吸收 4.2焦的热量） （1）点拨：相同质量的淀粉、蛋白质和脂肪氧化分解，脂肪释放的能量最多。 （2）点拨：实验测得的数值比实际值要小，原因有①热量的散失；②食物燃烧不 充分；③实验操作不够规范、读数不够准确；④计算出现错误等。 返回目录 7 三、水和无机盐的作用 1.水的作用：水是人体细胞的主要成分之一，人体的各项__________离不开水，人 体内的__________以及尿素等废物，要借助水才能运输。 2.无机盐的作用：构成人体组织的重要组成成分；调节代谢活动。 无机盐的种类 缺乏时的表现 食物来源 含钙的无机盐 儿童缺钙易患________；中老年人特 别是妇女缺钙，易患____________ 奶类、蔬菜、豆类、虾 皮等 含磷的无机盐 厌食、肌无力、骨痛等 瘦肉、鱼、奶、豆类等 含铁的无机盐 ____________ 肝脏、鱼、蛋、奶等 含碘的无机盐 ________________，儿童的智力和体 格发育出现障碍 海带、紫菜、虾、海盐 等 含锌的无机盐 __________不良，味觉发生障碍 肉类、鱼、蛋等 生命活动 营养物质 佝偻病 骨质疏松症 缺铁性贫血 地方性甲状腺肿 生长发育 返回目录 8 四、维生素的作用 1.特点：大多数是人体自身不能合成的，只能从食物中摄取。维生素不是人体细胞 的主要成分，不能为人体提供______。但人体一旦缺乏维生素，__________就会受 到影响，甚至患病。 能量 生长发育 返回目录 9 2.几种维生素缺乏时的表现和其食物来源 种类 缺乏时的表现 食物来源 维生素A 皮肤干燥、________、干眼症等 动物肝脏、鱼肝油、 胡萝卜、玉米等 维生素 ________、消化不良、食欲不振等 谷类、瘦肉等 叶酸（维生素 ） 巨幼红细胞贫血、胎儿神经管畸形等 蔬菜、豆类、坚果等 维生素C 维生素C缺乏症（又称________）、抵 抗力下降等 蔬菜、水果等 维生素D ________、____________等 动物肝脏、蛋等 夜盲症 神经炎 坏血病 佝偻病 骨质疏松症 返回目录 10 知识点一 糖类、脂质、蛋白质的作用 1.2024年2月9日，正在太空出差的神舟十七号航天员乘组专门录制视频在中国空间 站给大家拜年。航天员生命活动所需能量主要来自( ) C A.蛋白质 B.无机盐 C.糖类 D.脂肪 返回目录 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 11 2.青少年正处于生长发育的关键时期，学生营养餐每天都配有牛奶或鸡蛋等富含蛋 白质的食品。这是因为蛋白质( ) B A.不需经过消化就能被吸收 B.是构成细胞的基本物质 C.在人体内不会分解 D.是溶解养分的物质 3.病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，这是因为身体的某种物质消耗多而补充 少，这种物质是( ) B A.无机盐 B.脂肪 C.维生素 D.水 返回目录 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 12 知识点二 测定食物中的能量 4.如图为某同学设计的“验证食物中含有能量”的实验装置，食物有 花生仁、牛肉干和面包。对于该实验，下列说法错误的是( ) D A.实验前要用天平称出三种样品食物的质量并记录 B.实验中如果不注意挡风，会使每次测量结果偏小 C.本实验是通过水温变化对三种食物所含能量多少作出比较 D.实验中水吸收的热量等于这些食物实际所含有的能量 返回目录 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 13 5.探究不同食物中储存能量的差异可使用“食物燃烧放出的热能使水温升高”的方法 来测定。某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下表所示。下列对 该小组实验结果的分析，正确的是( ) 食物名称 玉米 蚕豆 核桃仁 小麦 质量 2 2 2 水 40 40 40 40 温度上升 52.5 35.8 64.5 21.2 C A.表中 的数值应为3 B.水温的变化是该实验的变量 C.实验结果表明核桃仁储存的能量最多 D.实验中水吸收的热量等于这些食物实际所含有的能量 返回目录 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 知识点三 水和无机盐的作用 6.除了食谱中的食物，建议中学生每天补充 毫升的水。下列关于水在 人体中的作用，叙述错误的是( ) A A.水可以为人体生命活动提供能量 B.人体的各项生命活动，离开水都无法进行 C.人体内的营养物质只有溶解在水中才能运输 D.水是人体细胞的主要成分之一，约占身体重量的 7.现在的食物种类很丰富，海带、紫菜是餐桌上常见的食物，我们常吃这些食物可 以有效地预防( ) C A.夜盲症 B.侏儒症 C.地方性甲状腺肿 D.糖尿病 返回目录 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 15 知识点四 维生素的作用 8.（教材素材改编）下列叙述中，疾病与病因不相符的一项是( ) C A.牙龈出血与缺乏维生素C有关 B.佝偻病与缺乏维生素D有关 C.神经炎与缺乏维生素D有关 D.夜盲症与缺乏维生素A有关 9.（2024湖南中考）湖南多地盛产鲜美多汁的柑橘。食用柑橘可补充维生素C，从 而预防( ) B A.夜盲症 B.坏血病 C.地方性甲状腺肿 D.佝偻病 返回目录 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 16 10.传统文化 中医古籍《黄帝内经》记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五 菜为充。”下列说法错误的是( ) D A.“五谷”作为主食，是因为其富含的淀粉是重要的供能物质 B.“五果”中含有的维生素C可有效预防坏血病 C.“五畜”中含有的蛋白质是构成组织细胞的基本物质 D.“五菜”中含有的膳食纤维能为人体生命活动提供能量 返回目录 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 17 11.在“探究不同食物中储存能量的差异”实验中，为减小实验误差，提高实验结果 的准确性，应( ) C A.选取不同食物样品燃烧，取最高值 B.请多位同学读数，取多个读数的平均值 C.进行平行重复实验，取多次实验的平均值 D.用不同装置实验，取不同装置的平均值 12.在进行“测定某种食物中的能量”的实验时，同学们燃烧一粒 的核桃仁，使 水的温度升高了。已知水每升高 ，需要吸收4.2焦（能量单位） 的热能。这粒核桃仁实际所含的能量最可能是( ) B A.等于840焦 B.大于840焦 C.大于420焦 D.等于420焦 返回目录 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 18 13.如下表为五种食物（各100克）中除水和无机盐以外的营养物质分析，请利用所 学知识回答下列问题： 食物 糖类（克） 脂肪（克） 蛋白质 （克） 维生素A （毫克） 维生素C （毫克） A 48.2 7 38 40 12 B 18 2 6 3 220 C 0.4 90 6 4 7 D 52 0.1 2.5 0 1 8.8 9.5 65 7 10 （1）青少年需要食用适量的________以满足人体肌肉、骨骼等生长发育的需要， 建议多食用表格中的食物___。 蛋白质 返回目录 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 19 （2）食物D中含较多的______物质，可提供维持各项生命活动所需的______。 （3）长期缺乏维生素C，可能会患上________，建议多吃表格中的食物___；夜盲 症患者可多吃表格中的食物___。 （4）人体需要的主要营养物质中，____、________和________不能为生命活动提 供能量。 糖类 能量 坏血病 B A 水 无机盐 维生素 返回目录 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 20 21 $