第十一单元课题1 化学与人体健康-2025-2026学年九年级化学人教版下册

第十一单元 化学与社会 课题1 化学与人体健康 新课引入 我们每天吃的米饭、鸡蛋、蔬菜等等,为什么对身体很重要? (1)根据生活经验和生物学课程中学到的知识,你认为人体从环境中摄取了哪些物质?其中含有哪些元素?请举例说明。 (示例:人体从食物中摄取米饭、肉类、蔬菜等,含C、H、O、N、Ca、Fe 等元素;从水中摄取 H、O 元素) (2)结合图 11-1,了解人体中的元素及其含量。已知人体内水的质量分数为 60%~70%,人体内水以外的部分,含量最高的元素是什么? 【思考与讨论】94页 (答案:碳元素) 1. 元素与人体健康 【课本94页】 (2)元素对人体健康的影响 元素 摄入不足或过量对人体健康的影响 钾 钾缺乏会引起肌肉无力和心律失常,影响肾功能 钠 钠缺乏会引起血压降低和肌肉痉挛;摄入过多会增加患高血压和心血管疾病的风险 元素 摄入不足或过量对人体健康的影响 钙 幼儿及青少年缺钙易患① ,导致生长发育不良,老年人缺钙会导致② 和骨折 铁 缺铁会引起③ 氟 缺氟易产生④ ;摄入过量会引起氟斑牙和氟骨症 碘 成人缺碘会引起⑤ ,儿童缺碘会影响生长和智力发育;碘摄入过量也会引起甲状腺肿大 佝偻病 骨质疏松 贫血 龋齿 甲状腺肿大 【拓展知识点】 钙的吸收:维生素 D 能促进钙的吸收,因此补钙时可搭配富含维生素 D 的食物(如蛋黄、鱼肝油) 铁的食物来源:动物肝脏、红肉、菠菜等(动物铁比植物铁更易被人体吸收) 碘的补充:食用加碘食盐、海带、紫菜等海产品 课堂小提问(互动环节): 1.为什么老年人需要重点补钙? 2.沿海地区人群很少缺碘,原因是什么? 【过渡语】(衔接有机物,贴合原版逻辑) 我们了解了人体中的常量元素和微量元素,这些元素在体内很少单独存在,而是与碳、氢、氧等核心元素结合,形成了各种各样的化合物,其中绝大多数对生命活动至关重要的都是有机物。比如我们生物课上学过的蛋白质,就是典型的有机物。那到底什么是有机物?人体中的有机物又包含哪些关键类型?接下来我们就系统学习这些支撑生命活动的有机物。 有机物的定义(课本 95 页) 有机物:通常指含有碳元素的化合物。 注意特例:一氧化碳(CO)、二氧化碳(CO₂)、碳酸盐(如 CaCO₃、Na₂CO₃)等,虽然含有碳元素,但它们的结构和性质与无机物相似,因此属于无机化合物。 核心特征:绝大多数有机物都含 C、H 两种元素,部分还含 O、N、S 等元素。 课堂小判断(即时巩固) 判断下列物质是否为有机物,说明理由: 甲烷(CH₄)—— 是,含碳元素,无特例情况 碳酸(H₂CO₃)—— 否,属于碳酸盐类特例 乙醇(C₂H₅OH)—— 是,含碳元素,属于有机物 【过渡语】 我们认识了有机物的定义和特征,而人体从食物中摄取的营养物质,正是由有机物和无机物共同组成的,生物课上我们已经初步学习过人体必需的营养物质,今天我们从化学角度深入分析,这些营养物质中哪些是有机物?它们的组成、功能和食物来源又有哪些化学特点?接下来我们就学习六大营养物质与人体健康。 2. 六大营养物质与人体健康(课本97页) (1)六大营养物质: 、 、油脂、维生素、水 和无机盐。 蛋白质 糖类(顺序可调 ) (2)营养物质的主要功能及食物来源 营养物质 主要功能 食物来源 蛋白质 构成细胞的基本物质,是机体生长及修补受损组织的主要原料 乳类、蛋清、瘦肉、鱼类和大豆等 糖类 绿色植物光合作用的产物,是生命活动的主要供能物质,主要包含淀粉、葡萄糖等 米、麦类、薯 类、玉米等 营养物质 主要功能 食物来源 油脂 重要的供能物质,维持生命活动的备用能 源,包括油和脂肪 花生油、豆油、 牛油、奶油等 维生素 调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健 康;缺乏维生素A会引起 ,缺 乏维生素C会引起 蔬菜、水果、种 子食物、动物肝 脏和鱼肝油等 夜盲症 坏血病 (3)合理膳食 ①按时适量进餐,避免营养不足或营养过剩; ②全面摄入各类营养物质,保证营养均衡; ③注意食品安全,避免摄入变质食物和有毒、有害物质。 1、种类:葡萄糖C6H12O6 蔗糖C12H22O11 淀粉(C6H10O5)n (淀粉属于高分子化合物) 2、检验淀粉:淀粉与碘水反应变蓝色。 3、食物来源:馒头、米饭、土豆、面条。 4、作用:主要的供能物质。 5、在人体内的转化: 第一步:淀粉在酶的作用下最终变成葡萄糖; 第二步:C6H12O6+6O2== 6CO2+6H2O(放出热量) 酶 【课本97页】 3. 合理用药 (1)合理用药:为了充分发挥药效,减少药物对人体的不良影响,我们应合理使用药物,如遵从医生和药师的要求,仔细阅读药物说明书,在正确的时间以适当的剂量和方式用药。 课堂互动: ① 按时适量进餐,避免暴饮暴食(营养过剩)或节食(营养不足); ② 全面摄入各类营养物质,遵循 “主食 + 蛋白质 + 蔬菜 + 水果” 的搭配原则,保证营养均衡; ③ 注意食品安全,避免摄入变质食物、地沟油、添加过量防腐剂的食品; ④ 减少高油、高糖、高盐食物的摄入,预防心血管疾病、肥胖等问题。 (2)毒品的危害:毒品会严重损害人体器官,并使人产生强烈的药物依赖性,引发疾病和犯罪等问题,对个人、家庭和社会危害极大。青少年要珍爱生命、远离毒品。 ①常见毒品:鸦片、海洛因、冰毒、摇头丸、大麻等 ②青少年要求:珍爱生命、远离毒品,拒绝尝试任何违禁药品。 4. 有损人体健康的元素和物质 (1)对人体有害的元素:汞(Hg)、铅(Pb)、镉(Cd)等。 (2)对人体有害的物质:一氧化碳(CO)、甲醛、黄曲霉毒素、亚硝酸盐、甲醇、烟草、毒品、重金属盐、地沟油、三聚氰胺等。 【课堂小结】 一、化学与人体健康 1.人体中的元素:常量元素(C、H、O、Ca 等)、微量元素(Fe、Zn、I 等) 合理摄入,避免缺乏 / 过量 2.有机物:含碳化合物(除 CO、CO₂、碳酸盐等) 人体中主要有机物:蛋白质、糖类、油脂、维生素 3.六大营养素:蛋白质、糖类、油脂、维生素(有机物);水、无机盐(无机物) 各有功能,均衡摄入 4.安全健康:合理用药、远离毒品;拒绝有害元素(Hg、Pb、Cd)和有害物质(甲醛、黄曲霉毒素等) 【课堂练习】基础题(课本考点,课堂必做) 1.下列属于人体常量元素的是( ) A. Fe B. I C. Ca D. Zn 2.人体中含量最多的物质是( ) A. 蛋白质 B. 水 C. 糖类 D. 油脂 3.下列营养物质中,属于有机物的是 ( ) A. 无机盐 B. 水 C. 维生素 D. 碳酸钙 4.人体最主要的供能物质是 ( ) A. 糖类 B. 油脂 C. 蛋白质 D. 维生素 5.缺乏下列哪种元素会引起缺铁性贫血 ( ) A. Ca B. Fe C. I D. F 提升题(拓展考点,巩固应用) 1.下列关于有机物的说法正确的是( ) A. 所有含碳的化合物都是有机物 B. 淀粉属于有机高分子化合物 C. 葡萄糖能使碘水变蓝色 D. 有机物都不溶于水 2.下列食物搭配能保证营养均衡的是 ( ) A. 红烧排骨 + 米饭 B. 清炒青菜 + 番茄蛋汤 C. 牛排 + 意面 + 蔬菜沙拉 + 水果 D. 炸鸡 + 可乐 3.下列做法不利于人体健康的是 ( ) A. 食用加碘食盐 B. 多吃新鲜蔬菜水果 C. 用甲醛浸泡海鲜保鲜 D. 拒绝吸食毒品 答案 基础题:1.C 2.B 3.C 4.A 5.B 提升题:1.B 2.C 3.C $