课题1化学与人体健康（第2课时）-2024-2025学年九年级化学下册同步教学课件（人教版2024）

单 一 十 第 第二课时 合理膳食、合理用药 课题1 化学与人体健康 元 与 学 化 社 会 化 学 组 行业PPT模板http:///hangye/ 新课导入 你最喜欢的食物是什么？ 行业PPT模板http:///hangye/ 新课导入 我们每天摄入的食物种类繁多，这些食物中都含有哪些成分呢？ 行业PPT模板http:///hangye/ 课前回顾 1.碳酸钠，化学式 ，俗称 ，用途 。 2.碳酸氢钠，化学式 ，俗称 ，用途 。 3.碳酸钙，化学式 ，俗称 ， 用途 。 4.元素缺乏症，缺铁 ，缺钙 ， 缺碘 ，缺锌 。 Na2CO3 纯碱、苏打 玻璃、造纸、纺织和洗涤剂等。 NaHCO3 小苏打 发酵粉、焙制糕点、治疗胃酸过多症 CaCO3 大理石、石灰石的主要成分 补钙剂、建筑材料 贫血 青少年，佝偻病，老年人，骨质疏松 甲状腺肿大 食欲不振，生长发育迟缓 行业PPT模板http:///hangye/ 学习目标 1. 知道人体所需的六类营养物质，学会判断食物中含有人体所需的营养物质。 2.掌握各类营养物质在人体中的初步消化，分析归纳出这些营养物质对人体的作用。 3.知道国家在食品、药品安全等方面颁布的法律法规。 4.认识处方药和非处方药的区别，理清药物在人体内的作用方式，及合理用药要遵循哪些原则;理解化学与医药研制和营养健康的关系。 重点 行业PPT模板http:///hangye/ 新知学习 思考与讨论 回顾生物学、体育与健康等课程中学到的有关食物、营养物质和人体新陈代谢的知识，讨论各种元素是通过哪些物质进入人体的，这些物质在人体中发生了怎样的变化。 人体中含量较多的四种元素：氧O、碳C、氢H、氮N 碳C通过食物中的淀粉等糖类进入人体；氧O、氢H元素主要来自饮用水；氮N元素主要来自食物中的蛋白质 行业PPT模板http:///hangye/ 新知学习 糖类 油脂 蛋白质 维生素 水 无机盐 有机物 无机物 也被称为矿物质 二、合理膳食 人体所需的六大营养素 行业PPT模板http:///hangye/ 新知学习 二、合理膳食 蛋白质 糖类 油脂 维生素 无机盐 水 六类营养素 有机物 无机物 行业PPT模板http:///hangye/ 新知学习 二、合理膳食 糖类 棉花等 淀粉 (C6H10O5)n 葡萄糖 C6H12O6 蔗糖 C12H22O11 纤维素 (C6H10O5)n 植物种子或块茎 带甜味的水果 甜菜等 食物中的糖类是人体主要的供能物质 你还知道哪些物质属于糖类吗？ 行业PPT模板http:///hangye/ 新知学习 二、合理膳食 人体是如何吸收利用淀粉(C6H10O5)n的呢？ 植物种子或块茎 淀粉 葡萄糖 酶催化 与水反应 在体内缓慢氧化 二氧化碳和水 提供能量 淀粉的消化过程 馒头 相对分子质量大 每克葡萄糖放出约16 kJ能量 C6H12O6 + 6O2 ====== 6CO2 + 6H2O 酶 相对分子质量小 人体容易吸收利用 主要的供能物质 行业PPT模板http:///hangye/ 新知学习 二、合理膳食 1.富含糖类的食物：面食、米饭、小麦、玉米、高粱、土豆、甘蔗、甜菜、红薯、糖果类，纤维素等（主要的功能物质）发霉的食物中含有 ，会损害人的肝脏，诱发肝癌，因此，霉变的食物不能食用，也不能喂家禽家畜 黄曲霉毒素 行业PPT模板http:///hangye/ 新知学习 二、合理膳食 蛋白质 植物种子 动物毛发、蹄、角等 鸡蛋、牛奶 2.富含蛋白质的食物：肉类、蛋类、奶类、 豆类、花生（构成细胞的基本物质） 行业PPT模板http:///hangye/ 新知学习 二、合理膳食 人体是如何吸收利用蛋白质的呢？ 蛋白质的消化过程 一部分 重新形成 食物 蛋白质 氨基酸 能量 人体所需的多种蛋白质 来源 在消化道内与水反应 一部分 被氧化 促进生长发育 供给人体活动 尿素、二氧化碳、水 毛发、指甲、皮肤、肌肉等 行业PPT模板http:///hangye/ 新知学习 二、合理膳食 蛋白质 ①构成_______的基本物质； ② _________及______受损组织的原料； ③.提供人体_____。（成人每天需60～70g） 细胞 机体生长 修补 能量 蛋白质的来源： 奶制品、鸡蛋 肉类 鱼虾类 豆制品 行业PPT模板http:///hangye/ 新知学习 二、合理膳食 蛋白质 血红蛋白的作用：运输O2和CO2的载体，帮助人们完成呼吸作用。 血红蛋白的弱点：煤气中毒 血红蛋白也能与一氧化碳结合，而且结合能力很强，大约是氧气的200～300倍，一旦结合便不容易分离，且不能再与氧气结合，人就会缺氧窒息死亡。 香烟烟气中含有几百种有毒物质，其中就有CO 。 行业PPT模板http:///hangye/ 新知学习 二、合理膳食 蛋白质 蛋白质变性：结构被破坏，失去活性。 ①物理因素（ 如高温、紫外线、超声波、高 ②化学因素（ 酸、碱、有机溶剂、重金属盐 ） 甲醛水溶液（福尔马林）浸泡动物标本，使标本能长期保存。 甲醛是常见的家居污染物之一，主要来自各种装修板材、家具、涂料等，也有极少数不法商贩用甲醛水溶液浸泡水产品。为避免甲醛对室内空气的污染，应注意开窗通风，并在装修时注意选择不含甲醛的绿色环保产品。 行业PPT模板http:///hangye/ 新知学习 二、合理膳食 油脂 富含油脂的食物 食物中的油脂在人体内氧化时比相同质量的糖类能放出更多的能量。 人体内的脂肪是重要的备用能源 3.植物油脂在常温下一般呈液态，习惯上称为油，如花生油、豆油等， 动物油脂一般呈固态，习惯上称为脂肪，如牛油、羊油等。 行业PPT模板http:///hangye/ 新知学习 二、合理膳食 维生素 4.富含维生素的食物：蔬菜、水果、菌类 糖类→油脂→蛋白质 供能顺序： 蔬菜、水果、种子食物、动物肝脏、蛋类、牛奶、鱼类、鱼肝油等富含维生素。 行业PPT模板http:///hangye/ 新知学习 二、合理膳食 维生素 人体对维生素的需要量很少，但不能缺乏；调节新陈代谢、预防疾病。 人体需要的维生素大多不能在体内合成，必须从食物中获取。 维生素缺乏导致人某种营养不良症及相应的疾病。 维生素A——夜盲症、皮肤粗糙 维生素B——脚气病 维生素C——坏血病 维生素D——佝偻病、血钙增高 行业PPT模板http:///hangye/ 新知学习 二、合理膳食 维生素 课外拓展 黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍。已知高温时维生素会被破坏，维生素C在酸性环境时较稳定。根据上述内容，你认为应如何合理的食用黄瓜？ 因在酸性条件下，维生素C较稳定，因此食用黄瓜时可向其中加入少量的醋；高温时黄瓜中维生素损失较大，所以黄瓜不宜炒吃，以凉拌为佳。 行业PPT模板http:///hangye/ 新知学习 二、合理膳食 维素 想一想 维生素、无机盐和水对人体有哪些作用？请结合生活常识，以及生物学、体育与健康等课程中学到的知识进行思考。 维生素：调节人体新陈代谢等生理功能不可缺少的一种营养物质，在人体内虽然只是微量，却可维持身体健康。 无机盐：可保持体内酸碱平衡；维持细胞间液的渗透压；参与油脂、蛋白质、糖类的代谢；维持肌肉、神经和心脏的正常机能。 水：参与物质代谢过程，有助于物质的消化、吸收、生物氧化及排泄；调节体温；维持器官、关节及肌肉的润滑；保持腺体分泌，充实体液。 行业PPT模板http:///hangye/ 新知学习 二、合理膳食 日常生活中，只吃其中一种的饮食合理吗？ 为了保证身体健康，我们不仅要按时适量进餐，避免营养不足或营养过剩，而且要有合理的膳食结构，保证营养均衡。同时，还应注意食品安全，避免摄入变质食物和有毒、有害物质。 行业PPT模板http:///hangye/ 新知学习 二、合理膳食 大米、花生、面粉、玉米、薯干和豆类等食物霉变后含有黄曲霉毒素。 注意食品安全，避免摄入变质食物和有毒有害物质。 我国制定的《中华人民共和国食品安全法》等法律、法规和一系列食品安全国家标准，对食品的原料选择、生产加工、运输储存和监督管理等环节提出了严格要求，有效保障了公众的身体健康和生命安全。 行业PPT模板http:///hangye/ 新知学习 二、合理膳食 我国制定的《中华人民共和国食品安全法》等法律、法规和一系列食品安全国家标准，对食品的原料选择、生产加工、运输储存和监督管理等环节提出了严格要求，有效保障了公众的身体健康和生命安全。 水 蛋白质 糖类 维生素 蛋白质 油脂 无机盐 行业PPT模板http:///hangye/ 新知学习 二、合理膳食 各类营养物质在人的生命活动中，都起着重要的、彼此之间不可替代的作用。 要合理安排饮食，不要偏食和挑食。偏食和挑食会造成某些营养物质的缺乏。 我们要克服常见的八种不良饮食习惯: 1.不吃早餐 2.饮食无规律； 3. 吃零食过多； 4.偏食、挑食； 5.喜吃洋快餐； 6.喜食方便食品； 7.不知饥饱，食无节制； 8.不愿吃蔬菜和粗杂粮。 行业PPT模板http:///hangye/ 新知学习 二、合理膳食 日常生活中，只吃其中一种的饮食合理吗？ 释疑 不合理，日常生活饮食应有合理的膳食结构，保证营养均衡。 行业PPT模板http:///hangye/ 新知学习 三、合理用药 保持身心健康，不仅需要选择健康的生活方式，合理膳食，患病还需要及时治疗。 用来预防、治疗、诊断疾病的化学物质 药物 定义 来源 来源 动物、植物、矿物等的中药 使用化学或生物方法人工合成药物 作用 帮助人类战胜疾病、促进社会发展发挥巨大作用 行业PPT模板http:///hangye/ 新知学习 三、合理用药 1. 药物按来源可分为天然药物和合成药物。 2.药品包装上的“OTC”标识 药品包装上的“OTC”标识表示“非处方药”。处方药需要有医生的处方才能从药房或药店得到，并要在医生指导下使用；非处方药可以不需要处方，直接购买和使用。 3.药物在人体内的作用方式 (1)有的药物通过改变机体细胞周围的物理、化学环境而发挥药效，如抗酸药。 (2)更多药物通过药物分子与机体生物大分子的功能基团结合而发挥药效，其分子结构与生物活性密切相关。 行业PPT模板http:///hangye/ 新知学习 三、合理用药 4.不管是中药还是西药,合成的还是天然的,都有毒。俗话说“是药三分毒”,要对症下药,按量服用,不可滥用。 5.用药原则安全、有效、经济和适当 合理用药，必须在医生、药师的指导下，遵循安全、有效、经济和适当等原则，主要考虑药物和机体两个方面。药物方面要考虑剂量、剂型、给药途径和时间等因素，机体方面要考虑患者年龄、性别、症状、心理和遗传等因素。 行业PPT模板http:///hangye/ 新知学习 三、合理用药 合理用药的做法 怎样能充分发挥药物的效果，减少药物对人体的不良影响呢？ 行业PPT模板http:///hangye/ 新知学习 三、合理用药 6.滥用药物危害：滥用安眠药、抗生素、兴奋剂对个人机体产生严重的影响；吸毒对个人和社会带来极大危害。 毒品的危害性 严重损害人体器官，并使人产生强烈的药物依赖性，引发疾病和犯罪等问题 1.吸毒对个人的危害 2.对家庭和社会造成的危害 引发犯罪等问题，对家庭和社会危害性极大 毒品一般是指使人形成瘾癖的药物,主要指吸毒者滥用的鸦片、海洛因、冰毒等。 青少年一定要珍爱生命、远离毒品 行业PPT模板http:///hangye/ 新知学习 三、合理用药 行业PPT模板http:///hangye/ 新知学习 三、合理用药 调查与研究 青蒿素类药物：青蒿琥酯、蒿甲醚、青蒿烯酸、双氢青蒿素、青蒿素等等。 行业PPT模板http:///hangye/ 新知学习 三、合理用药 调查与研究 (1)青蒿素是我国科学家从传统中药中提取的抗疟疾有效成分。屠呦呦研究员因青蒿素的研究获得2015年诺贝尔生理学或医学奖。请查资料，了解屠呦呦等科学家发现青蒿素的研究过程，以及化学在其中发挥的作用。 发现青蒿素的研究过程：①研究的缘起：自1967年起，我国500多名科研人员联合研发抗疟新药。②提取有效成分：1969 年，屠呦呦研究小组发现青蒿具有抗疟效果，并用乙醚获得青蒿提取物。③获得晶体：1972年初，屠呦呦研究小组成功分离并结晶出"青蒿素II"（后称青蒿素），其抗疟功效在临床试验中得到证实。④确定组成：1973 年，化学工作者利用高分辨率质谱仪测得了青蒿素的相对分子质量，再结合碳氢分析数 行业PPT模板http:///hangye/ 新知学习 三、合理用药 调查与研究 (1)青蒿素是我国科学家从传统中药中提取的抗疟疾有效成分。屠呦呦研究员因青蒿素的研究获得2015年诺贝尔生理学或医学奖。请查资料，了解屠呦呦等科学家发现青蒿素的研究过程，以及化学在其中发挥的作用。 据确定了青蒿素的分子式为C15H22 O5。⑤测定结构：1975年，利用 X射线衍射技术确定了青蒿素分子中各原子的空间位置。⑥合成与修饰：从1978年到1984年初，研究人员实现了青蒿素的全合成，为青蒿素衍生药物的开发奠定了基础。 化学在科学家发现青蒿素的过程中为青蒿素的提取、结构测定与合成发挥着重要的作用。 行业PPT模板http:///hangye/ 新知学习 三、合理用药 调查与研究 (2)对乙酰氨基酚是通过化学方法合成的一种常用解热镇痛药(如图11-6)，请查阅其说明书，思考以下问题。 ①对乙酰氨基酚的化学式是什么?它是有机化合物还是无机化合物? ②请结合对乙酰氨基酚片的说明书，思考应该如何理解“是药三分毒”的说法，以及用药时如何避免药物可能常来的不良反应 对乙酰氨基酚的化学式为C8H9NO2，属于有机化合物。 对乙酰氨基酚片说明书中提到"大量或长期用药可导致造血系统和肝、肾功能损害"，可能引起贫血、皮疹等不良反应。 行业PPT模板http:///hangye/ 新知学习 三、合理用药 调查与研究 (2)对乙酰氨基酚是通过化学方法合成的一种常用解热镇痛药(如图11-6)，请查阅其说明书，思考以下问题。 ②请结合对乙酰氨基酚片的说明书，思考应该如何理解“是药三分毒”的说法，以及用药时如何避免药物可能常来的不良反应 "是药三分毒"这句俗语指的是药物在治疗疾病的同时，可能会带来一些非治疗目的的副作用。这些副作用的出现与药物的化学成分和人体的生物反应有关。用药时应结合自身实际情况，遵从医生和药师的要求，仔细阅读药物说明书，在正确的时间以适当的剂量和方式用药。 行业PPT模板http:///hangye/ 新知学习 三、合理用药 用来杀灭病原微生物或抑制其生长的化学物质叫作消毒防腐药。可用于体表、医疗器械及环境的消毒防腐。常见的药物如下： 过氧化氢 碘伏 乙醇 你能说出这些物质的主要成分的物质类别吗？ 氧化物 单质 化合物 甲醛，以及含重金属汞、银的化合物等也可作为消毒防腐药。 行业PPT模板http:///hangye/ 新知学习 三、合理用药 青霉素 新中国成立后，我国迅速建立了抗生素工业，科学防控传染病，为人民的身体健康提供了重要保障。 行业PPT模板http:///hangye/ 练习与运用 1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、锌、镁等多种元素，其中能防止贫血的微量元素是( ) A.钙 B.铁 C.锌 D.镁 B 2.《汉书》记载：交趾有甘蔗，榨取汁，曝数时成饴，入口消释，彼人谓之石蜜。“石蜜”主要的成分是(　　) A. 糖类 B. 蛋白质 C. 维生素 D. 油脂 A 3.人民健康是民族昌盛和国家富强的重要标志。下列生活方式与健康理念相符合的是(　　) A. 远离毒品 B. 暴饮暴食 C. 吸烟酗酒 D. 沉湎游戏 A 行业PPT模板http:///hangye/ 练习与运用 4.化学元素与人体健康息息相关，下列说法不正确的是(　　) A. 饮用运动饮料补充钠、钾等元素B. 服用补铁剂治疗骨质疏松症C. 缺锌会影响青少年生长发育D. 汞、镉属于对人体有害的元素 B 补钙剂 5.我们每天要保证各种营养素的均衡摄入。以下食物主要提供蛋白质的是（ ） A. 鸡蛋 B. 大米 C. 香蕉 D. 黄瓜 A.鸡蛋主要含蛋白质，正确；B.大米主要含有淀粉，淀粉属于糖类，错误；C.香蕉主要含有维生素，错误；D.黄瓜主要含有维生素，错误。 A 行业PPT模板http:///hangye/ 练习与运用 6.为引导人们健康饮食，中国营养学会绘制了如图所示的“平衡膳食宝塔”，下列有关说法正确的是(　　)A.第③层食物中富含的营养素是糖类B.人体中主要的供能物质来自第⑤层C.在“平衡膳食宝塔”中，层数越高的 食物越应该多吃D.“平衡膳食宝塔”提倡人们摄取全面而平衡的营养 D 行业PPT模板http:///hangye/ 练习与运用 7.某饼干包装袋上的部分说明如下： (1)该配料中所含的营养素有_____________________(答一种即可)； (2)若某同学准备只用这种饼干作午餐，从营养的角度看，你认为____ (“科学”或“不科学”)，理由是_______________________； (3)过期的食品可能会出现哪些变化？_______________(答一种即可)； 配料 小麦粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、食盐、膨松剂、碳酸钙、食用香精 储藏方法 存放于阴凉干爽处，避免阳光直射 保质期 9个月 糖类(或油脂、无机盐) 不科学 缺乏维生素、水、蛋白质 腐败(合理即可) 行业PPT模板http:///hangye/ 练习与运用 (4)根据该说明中的储藏方法，想一想为什么要这样做：___________________________________________________________； (5)配料中的碳酸钙可以为人体提供钙元素，钙元素属于_____元素(填“常量”或“微量”)。 配料 小麦粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、食盐、膨松剂、碳酸钙、食用香精 储藏方法 存放于阴凉干爽处，避免阳光直射 保质期 9个月 阴凉处温度低，食物发生缓慢氧化的速率慢，饼干可保存较长时间 常量 行业PPT模板http:///hangye/ 练习与运用 8.糖类是人类食物的主要成分，下列食物中富含糖类的是（ ） A. 蔬菜 B. 鸡蛋 C. 玉米 D. 豆油 【解析】A.蔬菜中富含维生素，故选项错误；B.鸡蛋中富含蛋白质，故选项错误；C.玉米中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项正确；D.豆油中富含油脂，故选项错误。故选C。 C　 9.医生发现某同学体内缺少维生素C，该同学饮食中需适量增加的食物是（  ） A. 面食     B. 植物油 C. 牛肉 D. 蔬菜、水果 D 【解析】医生发现某同学体内缺少维生素C，该同学饮食中需适量增加的食物中应富含维生素。A.面食富含糖类，不符合题意；B.植物油富含油脂，不符合题意；C.牛肉富含蛋白质，不符合题意；D.蔬菜水果富含维生素，符合题意。故选D。 行业PPT模板http:///hangye/ 练习与运用 10.下列有关油脂的叙述正确的是（ ） A.各种油脂都是由碳、氢、氧三种元素组成的 B.葡萄糖不能转化为人体内的脂肪 C.汽油、煤油、菜籽油、花牛油都属于油脂 D.洗发剂洗去头发上的油脂不属于乳化现象 A　 【解析】A.各种油脂都是由碳、氢、氧三种元素组成的，选项正确；B.过量葡萄糖可以转化为人体内的脂肪储存起来，选项错误；C.汽油和煤油是石油的分馏产物，不是油脂，选项错误；D.洗发剂能将头发上的油脂变成小液滴，属于乳化现象，选项错误；故选A 行业PPT模板http:///hangye/ 练习与运用 【解析】A.维生素在人体内的含量虽然很小，但它可以起到调节新陈代谢，预防疾病、维持身体健康的重要作用，故说法错误； B.蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料，如果蛋白质摄入量不足，会使人生长迟缓，故说法正确；C.每克油脂在人体内完全氧化时放出的能量，比糖类多一倍以上，是重要的供能物质，故说法正确；D.人体缺碘会引起甲状腺肿大，食盐添加适量碘酸钾，补充人体所需的碘，故说法正确。故选A 11.下列说法错误的是(　　) A.人摄取维生素不足，不会患营养缺乏症 B.如果蛋白质摄入量不足，会使人生长迟缓 C.人体内的脂肪储备着丰富的能量 D.食盐中添加适量碘酸钾，补充人体所需的碘 A 行业PPT模板http:///hangye/ 课堂小结 化学与人体健康 人体 健康 合理膳食 注意食品安全 合理用药 食物 药物 元素 组成 常量元素 微量元素 摄入 O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg Fe、Zn、F、I 无机物 有机物 水、无机盐 营养 物质 糖类、油脂、蛋白质、 维生素 存在形式 行业PPT模板http:///hangye/ 课后练习 1.下列有关化学品的合理使用的说法正确的是( ) A.处方药需要凭医生处方购买，其包装上有OTC标识 B.亚硝酸钠是一种防腐剂和护色剂，可用于腊肉、香肠的生产 C.超量使用食品添加剂能有效增强食品的营养不影响身体健康 D.一次忘记服药，下次可以增加一倍剂量服用 【解析】A.OTC标识为非处方药，故A错误:B，亚硝酸钠是一种防腐剂和护色剂，可以防止食品腐败变质，可用于腈肉、香肠的生产，但是不能加过量，故B正确C.超量使用食品添加剂能有效增强食品的营养，影响身体健康，故C错误: D，增加一倍剂量服用药品，影响身体健康，故D错误:故答案选B B 行业PPT模板http:///hangye/ 课后练习 2.某种营养素补充剂的标签如图所示 (1)该营养素具有补钙功能，同时还能补充人体所需要的营养成分：________(写出一种即可)。 (2)淀粉是人们食用的最主要的糖类，食物淀粉在人体内经酶的催化作用，最终变成________。 (3)蛋白质是人体所需要的重要营养成分之一，是构成细胞的基本物质，人如果食用甲醛溶液浸泡过的鱼会危害身体健康，其原因是 ______________________________________________。 【主要原料】碳酸钙、维生素D、大豆油、明胶…… 【功效成分及含量】每100 g含：钙20.3 g，维生素D 0.28 mg 【注意事项】本品不能代替药品，不宜超过推荐量或与同类营养素补充剂同时食用 维生素 葡萄糖 甲醛溶液能与蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构 行业PPT模板http:///hangye/ 课后练习 【解析】（1）蛋白质、油脂、糖类、维生素、水和无机盐是人体所需的六大营养素。对比营养素补充剂标签中营养成分数据表，可知某种营养素补充剂中含有维生素D，大豆油中含有油脂，所以还能补充人体所需的营养素为维生素和油脂； （2）淀粉是人们食用的最主要的糖类，食物淀粉在人体内经酶的催化作用，最终变成葡萄糖；（3）甲醛有毒，甲醛溶液能与蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，所以甲醛溶液浸泡过的鱼会危害身体健康。 3.俗话说：“五谷杂粮壮身体，青菜萝卜胞平安”，其中“青菜萝卜”富含的营养素是( ) A. 糖类 B. 脂肪 C. 蛋白质 D. 维生素 D　 【解析】蔬菜中富含的是维生素，故选D。 行业PPT模板http:///hangye/ 课后练习 【解析】A.①②③缺少蛋白质，不合理；B.①③⑤午餐食谱中①青菜富含维生素③米饭富含淀粉⑤鱼富含脂肪和蛋白质，较合理；C.①④⑤缺少提供能量的糖类，不合理；D.③④⑤缺少维生素，不合理。故选B。 4．学校食堂提供了下列5种食物： 小亮为自己安排的午餐食谱中，较合理的是(   ) A. ①②③ B. ①③⑤ C. ①④⑤ D. ③④⑤ B　 行业PPT模板http:///hangye/ 课后练习 5.下列食物中富含蛋白质的是(　　) A.荞麦馒头 B.红烧鲤鱼 C.凉拌黄瓜 D.红薯粉条 【解析】A.米饭、馒头中富含淀粉，淀粉属于糖类，错误；B.红烧鲤鱼中富含蛋白质，正确；C.凉拌黄瓜中富含维生素，错误；D.红薯粉条中富含淀粉，淀粉属于糖类，错误。故选B。 B　 6.下列关于药物的叙述正确的是( ) A.有“OTC”标识的是处方药 B.阿胶是由植物提取的中药材 C.青蒿素是抗疟疾药物的有效成分 D.一次忘记服药，下次可以加倍服用 【解析】A.包装上印有“OTC”标识的为非处方药，故A错误; B.阿胶是由驴皮中提取的中药材，故B错误: C.青蒿素是抗疟疾药物的有效成分，故C正确:D.一次忘记服药，下次不可以加倍服用，故D错误:答案选C。 C　 行业PPT模板http:///hangye/ 课后练习 7．维生素C(简称Vc，又名抗坏血酸)，易溶于水，易被氧化。人体缺乏Vc可能引发多种疾病。水果和蔬菜中含有丰富的Vc。某研究性学习小组对它探究如下： 探究一：测定饮料中Vc的含量。 【查阅资料】Vc能和高锰酸钾反应，使紫色的高锰酸钾溶液褪色。 【设计方案】分别向盛有lmL等浓度高锰酸钾稀溶液的四只试管中逐滴滴加果味饮料、苹果汁、梨汁和0.04％的Vc溶液，边滴边振荡，直至高锰酸钾溶液褪色。 【实验数据】 【实验结论】分析数据可知，Vc含量最高的是           ，   果味饮料 苹果汁 梨汁 0.04%的Vc溶液 滴加的滴数（滴） 40 10 20 5 苹果汁 行业PPT模板http:///hangye/ 课后练习 含量为                (各液体密度上的差别和每一滴的体积差别忽略不计)。 探究二：蔬菜放置时间的长短对其Vc含量是否有影响。 【设计方案】请你用新鲜的黄瓜、放置一周的黄瓜、高锰酸钾稀溶液和必要的仪器设计实验方案：         【实验结论】按上述方案实验，根据                   这一实验结果，分析得出蔬菜放置时间的长短对其Vc的含量有影响。 0.02％(或20mg／100mL) 将新鲜黄瓜和放置一周的黄瓜分别捣碎，用纱布将汁液分别挤入两个烧杯中，向取有等量高锰酸钾稀溶液的两支试管中，分别滴入上述两种黄瓜汁，边滴边振荡，直到高锰酸钾溶液刚好褪色，记录滴数。 (刚好褪色时)两种黄瓜的汁液所用 用的滴数不同 行业PPT模板http:///hangye/ 课后练习 【实验反思】化学实验需要控制变量。下列情况不会影响到测定结果的是         。 A.每次实验所用的果汁颜色不同    B.量取的被测物质的体积不同 C.试管的大小不同                D.没有用同一规格胶头滴管滴加 C 【解析】【实验结论】由实验数据可知，使1mL等浓度的高锰酸钾稀溶液褪色，所用的苹果汁的滴数最少，所以苹果汁中Vc含量最高。所滴加的苹果汁的滴数是0.04%的Vc溶液的2倍，所以苹果汁中Vc含量是0.04%的Vc溶液中Vc含量的1/2，即0.02%； 行业PPT模板http:///hangye/ 课后练习 【设计方案】为探究黄瓜放置时间的长短对Vc含量的影响，实验时，除所选取的黄瓜不同外，高锰酸钾溶液的浓度和体积、所用胶头滴管等需完全相同；根据高锰酸钾溶液刚好褪色时所用两种黄瓜的汁液的滴数不同，分析得出蔬菜放置时间的长短对其Vc含量的影响。其方案是将新鲜黄瓜和放置一周的黄瓜分别捣碎，用纱布将汁液分别挤入两个烧杯中，向盛有等量高锰酸钾稀溶液的两支试管中，分别滴入上述两种黄瓜汁，边滴边振荡，直到高锰酸钾溶液刚好褪色，记录滴数； 【实验结论】(刚好褪色时)两种黄瓜的汁液所用的滴数不同 【实验反思】化学实验需要控制变量，在该实验中，试管的大小不会影响到实验数据的获得，不会影响到测定结果。 行业PPT模板http:///hangye/ 实践与拓展 作业要求：结合人类所需的六大营养物质及必备元素，请你为家人设 计一份食谱，要求融入对人类营养物质的了解、对周边菜 市场食材的选择、对家庭内各年龄段人群所需营养的分析。 提交形式：以手抄报的形式图文结合，设计食谱，进行提交。 设计食谱 再 见! See You $$