第四单元第二章 人体的营养（9大考点）（复习课件）生物新教材人教版七年级下册

该初中生物学课件系统梳理了“人体的营养”单元核心知识，涵盖六大营养物质功能、消化系统组成、消化吸收过程及合理营养与食品安全，通过思维导图、考点知识框架图及归纳总结表格，构建“结构与功能相适应”的知识网络，体现各知识点内在逻辑联系。 其亮点在于融合科学思维与探究实践，如通过比较归纳不同消化液作用培养分析能力，结合“馒头在口腔中的变化”实验分析变量控制提升探究能力，典例分析与综合训练分层设计，助力学生巩固知识，教师可精准把握学情，提升复习效率。

人 体 的 营 养 —— 复习：第四单元 第二章 —— 人教版 • 生物 • 七年级 • 下册 复习目标 思维导图 知识剖析 综合训练 归纳总结 复习目标 生命观念 理解六大营养物质的功能与人体需求的适应性，认识消化系统结构与消化吸收功能的统一，形成“结构与功能观”“物质能量观”，认同营养是生命活动的基础。 科学思维 通过比较归纳营养素来源与作用，用流程图模拟淀粉、蛋白质消化路径；比较不同消化液功能，分析“平衡膳食宝塔”数据，培养归纳、建模与批判性思维能力。 探究实践 回顾“馒头在口腔中变化”实验，分析唾液淀粉酶作用；设计“测定食物热价”方案，规范操作并评估误差；提升对照实验设计、数据记录与结论推导能力。 态度责任 践行合理膳食（参照膳食宝塔），养成细嚼慢咽习惯；识别食品安全隐患（如添加剂、过期食品），主动宣传营养知识，增强健康管理与社会责任意识。 思维导图 食物中的营养物质 思维导图 消化和吸收 思维导图 消化和吸收 思维导图 合理营养与食品安全 考点1：人体所需的六类营养物质 知识剖析 知识梳理 食物中的营养物质及作用 糖类 蛋白质 脂质 水 无机盐 维生素 1、有机物 2、无机物 供能物质 非供能物质 能源物质 和 身体的重要原料 脂肪 能源物质 ①人体的各项生命活动都离不开水； ②人体内的 以及 等废物也必须溶解在水中才能被运输。 病人不能正常进食时，静脉注射 液补充能量。 葡萄糖 生病一段时间后，身体会消瘦的原因。 婴幼儿、生长发育期学生、病人需多吃含蛋白质较多的食物，有利于生长发育或身体康复。 主要 建造 修复 备用 营养物质 尿素 第七类营养素是 ，能促进肠胃的蠕动和排空，以及降低人体内过高的血脂和血糖，维护心脑血管的健康等。 膳食纤维 不能构成细胞的物质。 考点1：人体所需的六类营养物质 知识剖析 典例1 典例分析 下列关于人体内的六类营养物质的说法，错误的是（     ） A．糖类、脂质、蛋白质都能为人体的生命活动提供能量 B．人体的生长发育及受损细胞的修复、更新，都离不开蛋白质 C．水是人体细胞的主要成分，人体的各项生命活动都离不开水 D．维生素既不能为人体提供能量，也不是构成细胞的主要原料，它的 作用微乎其微 D 考点：人体六大营养物质：糖类、脂质、蛋白质、水、无机盐、维生素的功能。 对代谢调节至关重要（如维C增强免疫、维D促钙吸收） 考点2：无机盐缺乏症 知识剖析 知识梳理 3 无机盐的种类 缺乏时的症状 含钙的无机盐 儿童患 ，中老年患 。 含磷的无机盐 厌食，肌无力，骨痛等 含铁的无机盐 。 含碘的无机盐 成人 ，儿童智力、体格发育障碍。 含锌的无机盐 生长发育不良，味觉发生障碍 佝偻病 骨质疏松症 缺铁性贫血 地方性甲状腺肿 1.成年人缺碘，造成甲状腺激素分泌不足，易患地方性甲状腺肿，俗称“ ”。 儿童缺碘，会影响智力、体格发育，俗称“ ” 2.血红蛋白（含 ）是红细胞的重要成分，摄入不足则会影响其合成。 铁 大脖子病 呆小症 考点2：无机盐缺乏症 知识剖析 典例2 典例分析 在食盐中加碘和人体补铁分别可以预防（　　） A．呆小症、厌食症 B．夜盲症、缺铁性贫血 C．地方性甲状腺肿、缺铁性贫血 D．脚气病、侏儒症 C 考点：碘和铁的功能。碘是合成甲状腺激素的原料，缺碘会导致地方性甲状腺肿（俗称大脖子病）；铁是血红蛋白的组成元素，缺铁会引起缺铁性贫血。 缺碘 缺磷 缺维生素A 缺铁 缺碘 缺铁 缺维生素B1 缺生长激素 考点3：维生素缺乏症 知识剖析 知识梳理 维生素的种类 缺乏时的症状 维生素A 皮肤干燥、 、干眼症等 维生素B1 、 、食欲不振等 叶酸（维生素B9） 、 等 维生素C 、抵抗力下降等 维生素D 、 等 夜盲症 神经炎 脚气病 坏血病 佝偻病 骨质疏松症 巨幼红细胞贫血 胎儿神经管畸形 1.植物性食物不含维生素A，但绿叶蔬菜、水果和胡萝卜等食物中含有 ，其可在人体内可转化成 。 2.维生素D：促进 、 等无机盐的吸收和骨骼的发育，补钙的同时应补充维生素D或适当晒太阳。 胡萝卜素 钙 磷 维生素A 考点3：维生素缺乏症 知识剖析 典例3 典例分析 1912年英国生物化学家霍普金斯通过一系列动物饲养实验，发现了“维生素”这种营养物质。下列关于维生素的叙述正确的是（     ） A．维生素A缺乏会导致佝偻病 B．苹果含有丰富的营养物质，其中对预防牙龈出血有主要作用的是维生素B C．某些种类的维生素可以为生命活动提供能量 D．需要量很少，但对人体有重要作用 D 考点：缺各种维生素的表现以及维生素对人体的作用。 缺维生素A会导致皮肤干燥、夜盲症、干眼症等；缺维生素D会导致佝偻病 苹果富含维生素C，对预防牙龈出血有主要作用，维生素B主要参与能量代谢 维生素不能为生命活动提供能量，仅作为辅酶参与代谢，能量主要由碳水化合物、脂肪和蛋白质提供 考点4：消化系统的组成 知识剖析 知识梳理 一、消化系统由消化道和消化腺组成 口腔 食管 胃 小肠 大肠 肛门 咽 唾液腺 肝 胃腺 胰 肠腺 消化道的起始部位,内有牙齿、舌 食物的通路 能蠕动，将食物推入胃中 蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合，消化道中最 的部位 和 的主要场所 暂时贮存粪便 排出粪便 唾液 分泌 分泌 分泌 分泌 分泌 胆汁 胃液 胰液 肠液 唾液淀粉酶 不含消化酶 蛋白酶、盐酸 多种酶 多种酶 膨大 消化 吸收 最大的消化腺 外消化腺：唾液腺、肝、胰。 （分泌的消化液通过导管进入消化道） 二、消化腺分泌的消化液 考点4：消化系统的组成 知识剖析 典例4 典例分析 医生让受检者吞咽胶囊内镜（一种内置摄像装置的智能胶囊）后，通过技术控制它在消化道内360° 运动，常用于诊断相关疾病。下列关于胶囊内镜的说法错误的是（　　） A．它在人体的“探测路径”不经过肝 B．它在消化道内“看”过的“最长的风景区”是大肠 C．它在消化道内“住”过的“最大房间”是胃 D．它在消化道内“挤”过的“最窄通道”是食管 B 考点：人体消化系统包括消化道和消化腺。胶囊内窥镜仅能通过消化道，无法进入其他系统或器官。 肝是消化腺，不是消化道，不经过 小肠最长 食管是一前后扁平的肌性管状结构，是消化管最狭窄的部分 考点5：淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程 知识剖析 知识梳理 一、消化 唾液 麦芽糖 氨基酸 脂肪 微粒 胆汁 葡萄糖 甘油 脂肪酸 肠液、胰液 胃液 多肽 肠液、胰液 肠液、胰液 口腔 胃 小肠 小肠 小肠 小肠 淀粉 蛋白质 脂肪 开始消化部位 最终消化部位 二、淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程 水、无机盐、维生素等小分子物质能够 通过细胞膜被吸收，淀粉、蛋白质和脂肪等分子较大的有机物需要先 成小分子有机物。 直接 分解 3、肝脏可以将葡萄糖合成为 储存起来。 1 2 3 4 考点5：淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程 知识剖析 知识梳理 1、含有多种消化液的器官是 （肠液、胰液、胆汁）。 2、含多种消化酶的消化液的是 、 。 4、不含消化酶的消化液的是 。 5、既是消化器官又属于呼吸器官的是 。 ☞技巧点拨 淀粉 脂肪 6、具有消化功能的消化道： 。 7、消化类型： ①物理性消化： 的咀嚼、 对脂肪的乳化等。 ②化学性消化： 中的淀粉酶对淀粉的消化等。 没有酶的参与，食物的性质不发生变化，只是大小的变化。 有酶的参与，食物在消化液中酶的作用下被逐步分解，物质的成分发生了变化，也就是产生了新物质。 胃 小肠 小肠 胰液 肠液 糖原 胆汁 咽 口腔、胃、小肠 牙齿 胆汁 唾液 考点5：淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程 知识剖析 典例5 典例分析 在嵩县，一碗色泽乳白、鲜而不膻的羊汤，配以饼丝或烙馍，是当地人喜欢的早餐，根据所学知识分析以下叙述正确的是（　　） A．羊汤中的蛋白质在胃中被胃蛋白酶彻底分解为氨基酸 B．饼丝中的淀粉在口腔中就被唾液淀粉酶分解为葡萄糖 C．羊汤中的脂肪需要胆汁乳化成微粒才能被消化酶分解 D．羊汤中的营养被分解为小分子物质后主要在胃部吸收 C 考点：淀粉、蛋白质、脂肪的初步消化场所、消化酶及产物、最终消化场所、消化酶及产物。吸收营养物质的主要场所。 多肽 麦芽糖 小肠是主要的吸收部位 考点6：营养物质的吸收 知识剖析 知识梳理 一、吸收 吸收少量的 、 和 。 吸收全部 、 、 和 ， 以及大部分 、 和 。 少量 、 和部分 。 概念：食物成分或其消化后的产物，通过 进入血液的过程。 消化道 二、吸收部位及吸收物质 水 无机盐 酒精 葡萄糖 氨基酸 甘油 脂肪酸 水 无机盐 维生素 水 无机盐 维生素 考点6：营养物质的吸收 知识剖析 知识梳理 1、小肠适于消化和吸收的结构特点比较 ☞技巧点拨 小肠适于消化的结构特点 小肠适于吸收的结构特点 长、大、多 长、大、薄 ①小肠很长，营养物质在小肠停留的时间长。 ②小肠内表面有环形皱襞和小肠绒毛，增加了小肠的消化面积/吸收面积。 ③小肠内有多种消化液。 ③绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成。 3、既不消化也不吸收的器官是 、 和 。 4、消化不吸收的器官是 。 5、只吸收不消化的器官是 。 2、既消化又吸收的器官是 和 。 胃 小肠 咽 食管 肛门 口腔 大肠 考点6：营养物质的吸收 知识剖析 典例6 典例分析 构建模型能够让抽象、复杂的生物学知识变得直观、易理解。某同学根据教材上的小肠结构示意图（如图1），利用纸板、胶水、毛线等材料制作了小肠模型（如图2）。关于小肠模型的叙述，错误的是（     ） A．粘在纸板上的毛线模拟小肠绒毛 B．折成锯齿状的纸板模拟的是小肠外壁 C．液体胶水可模拟小肠内的多种消化液 D．该模型不能模拟小肠对物质的吸收 B 考点：小肠结构与功能相适应的特点。 小肠内壁的环形皱襞 考点7：实验探究：探究唾液对淀粉的消化作用 知识剖析 知识梳理 实验探究：探究唾液对淀粉的消化作用 实验操作 馒头碎屑 2毫升唾液 充分振荡 馒头碎屑 2毫升清水 充分振荡 馒头块 2毫升唾液 不振荡 现象分析 原因 唾液中含有__________，淀粉被分解 无唾液，清水不能消化淀粉 馒头块不能充分消化 结论 馒头在口腔中变甜，与_______________、 _____________ 及 _______________都有关系 不变蓝 变蓝 变蓝 唾液淀粉酶 牙齿的咀嚼 舌的搅拌 唾液的分泌 考点7：实验探究：探究唾液对淀粉的消化作用 知识剖析 典例7 典例分析 为探究唾液对淀粉的消化作用，生物小组进行了如图实验。下列叙述错误的是（     ） A．此实验的变量是唾液 B．37℃的水浴模拟了人体的温度 C．滴加碘液后2号试管内变蓝 D．实验结果说明唾液能消化淀粉 C 考点：探究实验的变量、各步操作及意义、实验现象及结果。 2号试管中唾液淀粉酶在适宜条件下将淀粉分解，滴加碘液后不变蓝 1.青少年的身体正处于生长发育的关键时期，应多摄入含________丰富的食物(第_______层食物)。 2.设计食谱：食物搭配要合理、均衡，尽量做到各种营养物质都具有，一般要有 主食(米饭、馒头、面条等提供能量的 ) + 肉菜(瘦肉、牛肉等提供 、 ) + 蔬菜、水果(提供 、 ) 考点8：合理营养 知识剖析 知识梳理 一、合理营养：全面而平衡的营养 1、“全面”是指摄取的营养素种类要________； 2、“平衡”是指摄取的各种营养素的量要_______。 齐全 合适 蛋白质 三、四 二、早、中、晚餐的能量应当分别占 ，三餐应该按时 3：4：3 三、平衡膳食宝塔 在“平衡膳食宝塔”分为五层，其中谷物类食物每日需求量最多，油脂类食物需求量最少；第一层的食物，如米饭、馒头等，主要营养物质是糖类（如淀粉）；第二层的食物中含有丰富的维生素；第三层和第四层的食物中含有丰富的蛋白质。 糖类 蛋白质 脂肪 维生素 无机盐 考点8：合理营养 知识剖析 典例8 典例分析 盐城地处华东，主食以大米为主，有丰富的河鲜、湖鲜等水产品。下列是卫健委推荐的华东地区膳食食谱，哪一项不符合合理膳食的要求（     ） A．杂粮饭、盐水虾、春笋肉片、蒜香茼蒿 B．红薯小米饭、清炒花菜、蒜泥空心菜、冬瓜汤 C．赤豆小米饭、清炒水芹、香菇滑鸡、香拌牛肉 D．燕麦饭、清炒平菇、清蒸鲈鱼、凉拌马兰头 B 考点：食物搭配要合理、均衡，尽量做到各种营养物质都具有。 合理的膳食应含有主食、肉类、蔬菜 主食 肉类 蔬菜 主食 蔬菜 主食 蔬菜 肉类 主食 蔬菜 肉类 蔬菜 考点9：食品安全 知识剖析 知识梳理 一、选购安全食品 1、蔬菜、水果：看颜色、用手摸是否硬挺。 2、肉：是否盖有检疫部门的印章。 3、其他食物：关注食品包装上的生产日期和保质期等； 选择绿色食品、无公害农产品、有机食品等。 二、预防食物中毒 1、不吃有毒食物，如：发芽的马铃薯，颜色鲜艳、不熟知的蘑菇等。 2、不吃发霉食物。 3、不滥食用野生动物。 三、防止食品污染 1、聚餐时使用公筷公勺，保持厨房整洁。 2、清水浸泡冲洗，或削去外皮减少农药残留物。 考点9：食品安全 知识剖析 典例9 典例分析 “马蹄声声迎好运、春风送暖度新春”，马年春节在即。下列关于健康的说法正确的是（　　） A．野外采摘的新鲜蘑菇只要颜色不鲜艳就可食用 B．家人难得团聚，每餐吃到十分饱保证能量充足 C．调整饮食结构，要保证每天饮食种类丰富多样 D．控制盐、糖的摄入量，多吃肉奶蛋及油炸食品 C 考点：合理营养的含义及“平衡膳食宝塔”、食品安全。 颜色不鲜艳也可能有毒，不能仅凭颜色判断可食用性 每餐吃到十分饱易导致能量过剩、肥胖及消化系统负担 “多吃油炸食品”易增加脂肪摄入和健康风险 综合训练 1、巍山特色面片中配有南瓜、鸡肉、洋芋等，味道鲜美，深受人们喜爱。如图表示特色面片在消化道各部位被消化的过程，下列叙述正确的是（     ） A．牙齿咀嚼面片的过程不属于消化过程 B．X可以表示面片中脂肪的消化过程 C．Y可以表示面片中蛋白质的消化过程 D．Z可以表示面片中淀粉的消化过程 C 考点：根据淀粉、蛋白质、脂肪的初步消化场所判断图中的各字母代表的营养物质。 口腔 咽和食管 胃 小肠 淀粉 蛋白质 脂肪 属于物理性消化 综合训练 2、如图为人体内食物消化和吸收的过程，甲、乙、丙、丁表示消化系统中的不同器官，A、B、C分别表示淀粉、蛋白质、脂肪中的一种，a、b、c对应表示A、B、C的最终消化产物(线条中“→”后面“----”表示消化过程中食物状态开始改变)。请据图回答问题： (1)丙表示 ，A的最终消化产物a是 。 (2)初步消化蛋白质的场所是 (选填“甲”“乙”“丙”或“丁”)。 (3)在消化道内最终被分解为脂肪酸的是 (选填“A”“B”或“C”)。 (4)a、b、c通过上皮细胞进入毛细血管或毛细淋巴管中，这一过程称为 。 考点：食物在人体消化系统的消化过程。 小肠 葡萄糖 乙 C 吸收 胃 食管 小肠 大肠 淀粉 蛋白质 脂肪 葡萄糖 氨基酸 甘油和脂肪酸 归纳总结 知识点 具体内容 人体所需的六类营养物质 食物中的营养物质及作用 无机盐缺乏症 钙、磷、铁、锌、碘的缺乏症状 维生素缺乏症 维生素A、维生素B1、维生素B9、维生素C、维生素D的缺乏症状 消化系统的组成 消化系统由消化道和消化腺组成；消化腺分泌的消化液 淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程 消化的概念；淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程 营养物质的吸收 吸收的概念；吸收部位及吸收物质 实验探究：探究唾液对淀粉的消化作用 实验探究：探究唾液对淀粉的消化作用 合理营养 合理营养概念；一日三餐能量比例；平衡膳食宝塔 食品安全 选购安全食品；预防食物中毒；防止食品污染 谢 谢 观 看 THANKS 人教版 • 生物 • 七年级 • 下册 $