课下巩固检测练(12) 散文阅读创新题型（Word练习）-【正禾一本通】2026年高考语文二轮专题复习高效讲义

[课下巩固检测练(十二)]　散文阅读创新题型 一、(2025·泉州·二模)阅读下面的文字，完成1～4题。(16分) 文本一： 雪落北方静悄悄 查　干 前几天北京大雪，是入冬以来的第一场。雪下得很大，也很有气势，有点像白盔白马挥戈而来的古代兵士，在战地冲锋。推楼窗望将过去，整个北京城银装素裹，且闪着寒光，亭台楼阁，水岸绿道，一片雪白。而视野中的中国尊和景山万春亭，在雪光的反衬下，显得越发高耸起来。大街小巷，车行如狸，行人明显少了许多。只是在安定门大桥上，有一位红衣女子，打着红色雨伞，牵着她孩子的小手，匆匆而走，像雪地里摇曳的一朵长春花。这是生活之美，是白雪营造的佳作。 雪，纷纷扬扬地在飘落，使人想起天女散花这一类画面。此时，这座古城，一片宁谧，听不见车声、人声和犬吠声。连风都压低了嗓门儿，唯恐显得不雅观，惊吓了他人。悠然而落的雪片，飘飘欲仙，使这一座古城，显得静静然，悄悄然，仿佛无人之境，使人想起空山鸟语这一境界。 此刻，静静然，悄悄然的，何止是这一座古老都城，那些星罗棋布的村村庄庄，广大的田野和无边的大草地，都在雪飘的宁静氛围下安然入睡。①此刻的雪，是不是一曲慈母唱给她初生婴儿的摇篮曲？此刻的广袤北方，除了静，就是空。唐人柳宗元在他的五言绝句《江雪》里状写雪后景色：“千山鸟飞绝，万径人踪灭。孤舟蓑笠翁，独钓寒江雪。”何等空静，何等寂然？而诗人艾青借一位科尔沁诗人的口吻说：“北方是悲哀的。”其实，如今的北方，一点也不悲哀，它的辽远，它的豪阔，它的富有，一点也不输富饶的南国。目下显得空且静，是因为白雪在呵护着它。诗人毛泽东，对雪下北方的描摹真是绝笔，自古至今无人能够超越它。你看，如斯豪阔的北方，是悲哀的吗？诗人所看到的，是空而静的表象下，藏匿着多么蓬勃的生命个体？有时，静的潜能，会超越动的暴发力。 有关雪后北方，我写下不少的文字，然而，有关雪后北方的静态，在这篇文字里要着重思考和描摹。因为它的大静，我才开始思考人类世界正在失去的冷静与深思的哲思意味。②我们不可以只赞美骏马在辽阔草原上的飞驰奔腾，而忽略一匹马对着北风孤独嘶鸣的内心独白。 有一年，我在西苏尼特草原上独自欣赏雪落北方的壮阔场面。雪片，不声不响地飘然而落，轻轻然飘落，唯恐击疼地面上万千物体似的。大地开始换装，由土灰色变为白色，白色蒙古包很快与大地连成一片，不分彼此了。在包房前方的雪原上，有一群野羊，斜驰而过，它们的蹄印，即刻又被雪片掩没。马群于远方的丘陵地带，在静静地走，披一身雪披在走，此刻，没有一匹马会打破雪的宁静，而嘶鸣一声。羊群，也吞咽了它往日的咩咩声，安静地寻找所露不多的草尖。所望之中，像一片白云，在雪地上移动。而鹰，敛翅落于不远的山岗上，静静然凝视远方，像一尊雕塑。 北方大地，安然一片。雪，使一切灵魂宁静。鞍马在包外站立，牧马人在包房里饮酒。唯套马杆横在包门外，似乎进入往日梦乡。雪，仍在落，厚度在加码。③天光，渐渐暗淡了下来，牛羊在归牧。从蒙古包的套那(天窗)，飘出奶茶与手扒肉的香味。额吉走出包房，清扫门前雪和通向畜栏的道路。 夜，悄然来临。一盏微弱的灯光和热气，从包门透出。那是茫茫雪原上，唯一的生存标志。广大的草地，夜幕四合，雪光使大地披一身神秘的青光。使我蓦然想起唐人刘长卿五律《龙门八咏》里那一句千古名句“千峰明一灯”来。我在庐山牯岭镇逗留两晚，夜里出来寻找那一盏明灯，却无收获，因为如今的庐山群峰，灯火灿若繁星，与唐时截然不同。④只是没了那个千峰明一灯的诗意境界。而眼下雪原上孤独的灯火，使我联想，也是一种诗意契合吧 遂想起一件往事，几十年前我在杜尔伯特草原上一家牧人包房里，所看到的情景。也是一个雪夜，雪在下，很厚。那时的边防线不大安宁，边防战士日夜巡逻，马不停蹄。那天半夜，老额吉寂然起身，点燃风灯，升火，煮起一大锅奶茶，并拿出奶食和炒米、点心。我有些纳闷儿，问：额吉怎么大半夜熬起奶茶来？家里有牧马人吗？她长叹一声：这么大的雪，孩子们可受苦了，哎，霍热嘿(可怜)。额吉边说边推开包门，只见一小队边防战士走近包房，额吉迎了上去，拍打他们身上的雪，慈悲之态，让余动容。那个温馨的场面，至今留在记忆里，挥之不去。 话归正传，还是说雪。雪落北方静悄悄，这是一种大境界，是母亲的大自然，赐福给北方人的大礼包，是圣洁的一帧祝词，也是殷殷嘱托。借问诸君，如今人类所迫切需要的，不就是一个圣洁的静字吗？你以为如何？ (有删改) 文本二： 沁园春·雪 毛泽东 北国风光，千里冰封，万里雪飘。望长城内外，惟余莽莽；大河上下，顿失滔滔。山舞银蛇，原驰蜡象，欲与天公试比高。须晴日，看红装素裹，分外妖娆。 江山如此多娇，引无数英雄竞折腰。惜秦皇汉武，略输文采；唐宗宋祖，稍逊风骚。一代天骄，成吉思汗，只识弯弓射大雕。俱往矣，数风流人物，还看今朝。 1．下列对文本相关内容和艺术特色的分析鉴赏，不正确的一项是(3分)(　　) A．文本一写红衣女子打着红伞在雪天出行，用颜色的反差，凸显苍茫洁白的大雪背景，写法及效果与文本二上阕结尾三句相同。 B．文本一中反复用“静静然，悄悄然”来写大雪时的北方城乡，用词宛如梦语呢喃，表达出作者对当下安宁生活的赞美与陶醉。 C．作者不认同“北方是悲哀的”，不但因为北方“一点也不输富饶的南国”，也因为作者对北方的“空”“静”有自己独到的理解。 D．文本一以轻灵笔调描写雪落北方的空静，文本二以豪壮之词写北方雪景的宏伟，二者风格不一，但都体现了作者的赤子情怀。 解析：选A。“写法及效果与文本二上阕结尾三句相同”错误，文本一写红衣女子是为以动衬静，突出雪天的静美。文本二上阕结尾三句“须晴日，看红装素裹，分外妖娆”是想象雪后天晴的美景，展现山河的壮丽。二者写法及表达效果不同。 2．对文本一画横线句子的分析与鉴赏，不正确的一项是(3分)(　　) A．句①以“摇篮曲”比喻飘飞的雪，连通了听觉与视觉，生动地表达出作者对雪的独特感受。 B．句②拿草原常见的场景来类比，形象地表达出思考与描摹雪后北方静态的意义，富有意味。 C．句③描绘了一幅牛羊晚归图，其意境与陶渊明诗句“山气日夕佳，飞鸟相与还”颇为相似。 D．句④中用“只是”表示弱转折，暗含了作者虽有遗憾，但更为庐山今日繁荣而欣喜的心情。 解析：选D。“更为庐山今日繁荣而欣喜的心情”无中生有，文本一句④中作者只是表达对如今庐山没有“千峰明一灯”诗意境界的遗憾，并未体现出为庐山今日繁荣而欣喜的心情。 ★3.文本一第5段与文本二上阕描写雪景，均给人以“壮阔”之感，这一描写效果各是如何取得的？请简要分析。(4分) 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 解析：文本一第5段：①直接描写：作者通过描绘“大地开始换装，由土灰色变为白色，白色蒙古包很快与大地连成一片，不分彼此了”，让读者直观地感受到雪覆盖范围之广，从视觉上呈现出雪景的广阔无垠，直接写出了“阔”的特点。②衬托手法：对马“没有一匹马会打破雪的宁静”、羊“安静地寻找所露不多的草尖”、鹰“静静然凝视远方，像一尊雕塑”等生灵静默状态的描写，侧面衬托出雪的力量，展现出自然的强大威力，使雪景有了一种宏大、壮观的感觉，突出了“壮”的特点。 文本二上阕：①夸张想象：“千里冰封，万里雪飘”运用了夸张的修辞手法，从空间上极力渲染雪飘范围之广、冰之厚重；“望长城内外，惟余莽莽；大河上下，顿失滔滔”运用想象的修辞手法，展现出一幅辽阔的北国雪景全景图，让读者感受到雪景的雄浑壮阔。②化静为动：“山舞银蛇，原驰蜡象”把静止的山峰比作舞动的银蛇，把高原比作奔驰的蜡象，赋予了静态的冰雪以动态感，使原本静止的雪景变得生机勃勃，富有气势，凸显出雪景的壮美。 答案：文本一第5段：①写作者远望所见的大地连成白色一片的景象，直接描写雪景之“阔”；②写马、羊、鹰等生灵的静默状态，衬托自然的威力，突出雪景之“壮”。 文本二上阕：①借助夸张与想象，展现北国冰封雪飘的全景，凸显雪景的广阔；②运用化静为动的手法，写出山峰、高原在冰雪中的动感，突出了雪景的壮美。 4．文本一和文本二除写景外，还都融入了写人叙事的内容，这对于文本的写景、抒情有何好处？请简要分析。(6分) 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 解析：写景：①丰富场景内容：文本一描写了雪后北京城的景象，又融入了安定门大桥上红衣女子牵孩子的画面，以及在西苏尼特草原上额吉清扫门前雪、为边防战士煮奶茶等场景。文本二虽主要写雪景，但也有“英雄竞折腰”这样关于人的活动描述。这些写人叙事的内容，让雪景不再是单纯的自然景观，而是与人们的生活紧密相连，丰富了雪景的呈现方式，增添了生活气息，使读者更能身临其境感受雪景所处的环境。比如额吉清扫门前雪和为战士煮奶茶的情节，把雪景置于温暖的生活场景之中，让雪景更具生活味。②衬托雪景特点：文本一中写马、羊、鹰等在雪后的静默状态，以及人们在雪后的活动，如作者在草原上独自欣赏雪落的壮阔场面等，通过人的观察和活动，侧面衬托出雪后北方的宁静。文本二中“英雄竞折腰”等关于人的内容，从侧面反映出雪景的壮丽，让读者更能体会到北国雪景的雄浑气势，从而突出了雪景的特点。 抒情：①文本一不只是单纯赞美雪，还通过叙述额吉对边防战士的关爱，升华到对人性美好、温情的赞美。文本二则由对壮丽雪景的描写，融入对历代英雄的评点，以及“数风流人物，还看今朝”，表达了对祖国山河的赞美和对无产阶级革命者创造新时代的豪迈之情，使情感内涵更加丰富多样，不再局限于对雪的简单赞美。这种情感的延展，让读者能感受到作者更深层次的情感寄托和思想内涵。②文本一的雪夜额吉对边防战士的关怀等叙事，使作者对宁静生活、人性美好的赞美之情有了具体的依托，不再空洞。文本二中对英雄人物的评价以及对今朝风流人物的展望，结合壮丽雪景，使对祖国山河的热爱和对新时代即将到来的豪情壮志更有来源和依据，让读者更能感同身受，使情感抒发更真切、更具感染力，增强了文本的情感力量。 答案：写景：①丰富了写景的场景和内容，使所写雪景更富有生活气息。②通过叙写人的观察及雪景中的活动，更能衬托出雪景或宁静或壮丽的特点。 抒情：①使文本不再局限于对雪的赞美，还可延展到对人性的赞美，对祖国山河的赞美，对超越历史、创造新时代的赞美等丰富情感。②使文本的情感抒发更有本有源，更真切更感人。 二、阅读下面的文字，完成5～8题。(16分) 文本一： 上海的吃及其他 王安忆 香港的元朗，有一种饭菜，是将手指长的鲜虾，拌上葱姜作料，铺在饭上，一同上笼蒸。这使人想到劳作的人们，从田里回家，正好饭熟虾香，连笼端上桌，刨开面上通红的虾，挖底下的米饭盛了满碗，大口大口就着虾吃将起来。还有一种汤菜，先是一盆稠厚得起胶的汤，然后是一盘堆尖了的汤渣：鸡肉鸡骨，鸭肉鸭骨，猪肉猪骨，鱼肉鱼骨，药材，根蕨类菜蔬，一律酥烂，入口即化。也是劳作的下饭。早起便一股脑儿下了锅，添满水，柴灶里填了禾草猛烧，烧到锅沸鼎开，再将火偃灭，煨焖着，等正午田里归来，汤和菜都有了。 台北的淡水，一入街便见“铁蛋”的招牌，大大小小。所谓“铁蛋”，原来就是鸡蛋，不知用何秘方酱作，风干，最后收缩成鹌鹑蛋大小，尤其是蛋白一层，铁硬。显然是天气潮热的地方保存食物的方法，也能看出勤俭刻苦的人们操持家务的情景。 这些吃食真和上海的有点像呢！上海本帮菜，从来不入系，亦不上桌面。那多是浓油赤酱的下饭，供出了大汗的劳力们补充体力。凡见有精致的吃法，考究起来，大约无一不是来自苏、锡、川、扬等外帮。上海城隍庙的“老饭店”，专是经营本帮菜，其中有一味，红烧大肠，肥腻极了，是上海菜的至味。上海人的嗜味厚，应也有着储藏的考虑。处于江南的梅雨带，食物的变质是经常的事情，食物的丰和匮又不均，所以要有存物的本领。从口味来看，上海人亦是性情粗放，以劳动为本。 这还体现在上海的语言方面，上海话是相当粗鲁的语言。它没有敬语，如北方话里的“您”，它没有，老少尊卑统称你为“侬”。“劳驾”这类词也没有，至多说“帮帮忙”，又变得流气了。人去世，不论是仇家的，亲家的，一律为“死掉了”，听起来像骂人。一些礼节性的说法，其实也多是从书面语上搬过来的，而非本来就有。如我这样，少年时到中原地区插队落户，十分惊讶的是，那些生活简朴的农人竟拥有着如此文雅的言辞。他们称人父母，必缀上“大人”二字。有人敬烟，回说不吸，然后是“别累手了”。 上海地方戏，叫沪剧，说唱小调渐变成的市民戏种。唱一段，说一段，并无严格的陈式，唱腔亦极单调，是戏曲里的文明戏。最适合西装旗袍剧，客堂、厢房、亭子间里的男女情怨，流短蜚长。不是说小戏种就不好，小戏种的好是好在朴，就是民间性。像黄梅戏，有一股村情，《女驸马》，乡里人说朝廷故事，流露的是人情之常。沪剧且又俗了。不过，上海还有一个戏种，我倒更情愿它做代表，就是滑稽戏。它是裸露的粗鄙，反是天真了。那热蓬蓬的现世的欲望和性情，很见精神。我插队的地方叫五河，有五条河交汇流过，水产颇丰。可是，在上海人来到之前，品种却很简单。比如螃蟹，无人问津。上海人一到，螃蟹一下子变成宝，自五分一斤涨到五角一斤。上海人的吃劲，如上海话说，“急吼吼”的。那第一个吃螃蟹的，一定是上海人，多少有一点穷极潦倒的狼狈相。不像鲁菜那系的，讲的是一百年、二百年的老汤，多么深的火候渊源！ 这就又说到吃上面了，去过山西，那方食谱显现的是富足优渥的衣食饱暖。不说菜，单是面食，就有无数种类与款式，品格特别正。不是讲究味鲜，“鲜”是幽微的气息，而是“香”，质朴而健康的脾胃。定是晋商的享受格调，与其时的资源有关，丰厚。看那应县的木塔，全是宽、厚、长的板子搭成，疏枝阔叶，却结实得多少代不朽，不摇，不动。于是，商人们便手笔大，吃起来也是宽街大路，正味。扬州的盐商口味就要促狭多了，也是地理关系，山水曲折，风情也多是微妙，又多是暴富，就轻佻些。听故事说，有一盐商，每日早餐是两个鸡蛋，可这鸡蛋不是一般的鸡蛋，是喂食人参的母鸡所下，值一两银子一个。还有那干丝，一块豆腐，横刀竖刀，划成千丝万缕，可不是折腾死人？ 上海的吃食，究其底是鱼肉菜蔬，大路货，油盐酱醋，大路作料，紧火慢火地烧就，是粗作人的口味。也是因其没根基，就比较善于融会贯通，到了近代，开放的势所必然，各路菜肴到此盛大集合，是国际嘉年会的前台。要到后台，走入各家朝了后弄的灶披间，准保是雪里蕻炒肉丝、葱烤鲫鱼、水笋烧肉，浓油赤酱的风格，是上海这城市的草根香。 文本二： 散文是情感的试金石(节选) 王安忆 我说的是我们通常意义上的散文，那种最明显区别于小说和诗的东西。它好像没什么特征，我们往往只能用“不是什么”来说明它是什么。我想，这大概是因为，它其实是文学创作中最接近于天然的缘故。它完全不通过虚构的形式。 我们真实所感和真实所想的质量，便直接决定了散文的质量。 散文，真可称得上是情感的试金石，情感的虚实多寡，都瞒不过散文。它在情节上没有技术可言，同语言境遇一样，它有就是有，没就是没。它确实没什么格局，花草鱼虫，亭台楼阁，均可自成一体，但你不可瞎说，必须据实，否则便成了童话。 新时期曾经有一度，主张小说向散文学习，意思是冲破小说的限定，追求情节的散漫，人物的模糊，故事的淡化，散文的不拘形骸这时候作了小说革命的出路。这是不是小说的好出路且不说，但这个主张不论怎么评价，总之有一点是没有错，那就是它看对了散文。 散文确是任何事情都拿来作题目的，它不像小说那样求全，而是碎枝末节都可以。这种情形是可为小说开源节流的，尤其是当小说依然保持有虚构的权利的时候，它的题材一下子增加了许多。 可是散文还是不能虚构，在这不能虚构的前提之下，再怎么宽容，它的资源都是有限的。它不是操作性强的东西，有些非制作的意味，你很难想象它能源源不断地生产出产品。它是真正的天意。它的情节是原生状的，扎根在你的心灵里，它们长得如何，取决于心灵的土壤有多丰厚，养料有多丰厚。 5．下列对文本一相关内容和艺术特色的分析鉴赏，不正确的一项是(3分)(　　) A．作者以“吃”为切入点，通过对香港、台北、上海等地的饮食特点的描写，既展现了地域文化的差异，也点出了上海本帮菜的特点。 B．作者将上海滑稽戏的“裸露的粗鄙”，与沪剧的“俗”相比较，她认为滑稽戏“反是天真”，更能代表上海文化的民间精神。 C．作者分别描述了山西面食的“品格正”、扬州盐商饮食的“促狭”以及上海饮食的“大路货”，突出了上海作为国际大都市的开放性特点。 D．文章语言质朴自然，在行文中穿插了很多口语，以及上海方言，如“急吼吼”“灶披间”等，使文章充满了浓郁的生活气息。 解析：选C。“突出了上海作为国际大都市的开放性特点”错，文中突出的是上海饮食特点与其文化根基有关。 6．下列对文本二相关内容的理解和分析，不正确的一项是(3分)(　　) A．新时期一度主张小说向散文学习，作者也认为散文不拘形骸是小说改革的出路，指出那些主张小说散文化的人是看对了散文。 B．散文的质量直接取决于写作者的真实所感和真实所想的质量，在情节上没有什么技巧，有就是有，没有就是没有，不可虚构。 C．作者认为散文没有明显特征，人们常用“不是什么”来说明它“是什么”，这是因为它最接近文学创作中的天然状态。 D．散文尽管题材宽容，但资源有限，不能像生产产品一样源源不断产出，其情节表现的质量，取决于作者心灵的土壤及其养料的丰厚程度。 解析：选A。“作者也认为散文不拘形骸是小说改革的出路”张冠李戴，这不是作者的观点，而是主张小说散文化的人的观点。 ★7.王安忆说散文“是情感的试金石”，取材“碎枝末节都可以”，情节则是“原生状”的，这一观点在文本一中是如何体现的？(4分) 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 解析：①碎枝末节的取材：文本一聚焦饮食、语言、地方戏等生活“碎枝末节”，如香港元朗的鲜虾蒸饭、台北淡水的“铁蛋”、上海本帮菜的红烧大肠等饮食细节，以及上海话“侬”“帮帮忙”等日常用语，还有沪剧、滑稽戏的民间特质，均以小见大，从具体生活片段切入，展现上海文化的草根底色与市井气息。②原生状的情感流露：全文围绕“上海的吃及其他”展开，看似随意串联各地饮食、语言、戏曲等内容，实则以作者对上海文化的观察与思考为线索，自然呈现对上海人“性情粗放，以劳动为本”的文化特质的感悟。这种“想到哪儿写到哪儿”的叙述方式，如同生活本身的流动，不刻意构建情节，而是将情感(如对上海文化质朴、务实的认同)自然融入对日常场景的原生描述中，无虚构与雕琢，尽显真实情感。 答案：①文本一通过对饮食“碎枝末节”的细腻描写，将作者的情感真实地展现出来。如作者描写香港元朗的饭菜和台北淡水的“铁蛋”，这些细腻且生动的描写，体现出作者对上海人的饮食文化感受之真，思考之深。②文本一通过“原生状”的叙述，将情感自然地融入其中。作者围绕上海饮食文化这一核心，想到哪儿写到哪儿，将各地的饮食、语言、地方戏等不同方面的内容随意地组合在一起，作者的感受体验以“原生状”自然地融入其中。 8．结合文本一，分析上海的饮食文化具有哪些特点，并说明这些特点与上海人的生活习惯或性情有怎样的关系。(6分) 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 解析：①浓油赤酱，注重实用性与储藏性：上海本帮菜以浓油赤酱为主，如“红烧大肠”肥腻下饭，适合体力劳动者补充能量；调味偏重咸甜，利于在江南梅雨季节延长食物保存期。关联：上海早期以劳动群体为主，饮食需快速补充体力，体现“以劳动为本”的生活基础。偏重口味的选择，反映上海人应对气候和物资不均的务实智慧，也显露出“粗放”的性情底色——不追求精致摆盘，更注重功能实用性。②食材普通，制作方式质朴：食材以鱼肉菜蔬、油盐酱醋等“大路货”为主，烹饪方法简单直接(如“紧火慢火地烧就”)，强调家常粗作。关联：普通食材和简单烹饪，契合上海草根阶层的日常饮食需求，体现生活的平民化、烟火气。这种“不讲究”的饮食风格，暗含上海人务实、低调的性格，更关注食物的本质功能而非形式，与“性情粗放”相呼应。③开放包容，善于融会贯通：上海饮食“没根基”，却能融合苏、锡、川、扬等各地菜系，近代更成为“各路菜肴盛大集合”的国际化饮食舞台。关联：历史上作为开放口岸，上海人口流动频繁，饮食的包容性是城市多元文化的缩影，体现“善于融会贯通”的生存能力。这种开放特质映射上海人兼容并蓄的性情——既保留本土“浓油赤酱”的草根底色，又能接纳外来饮食文化，形成“前台国际化，后台本土化”的独特面貌。 答案：①浓油赤酱，适合下饭和储藏，能帮助劳动者劳作后补充体力，体现了上海人的劳动生活特点和粗放的性情，以及应对生活需求的能力。②食材普通，制作简单。上海的吃食多以鱼肉菜蔬等大路货为食材，用普通的油盐酱醋作料，经紧火慢火烧就，更加适合粗作人的口味习惯。③善于融会贯通。上海因为没有根基，更善于兼收并蓄，融会贯通，各路菜肴在此“盛大集合”，体现了上海人开放包容的性情。 学科网（北京）股份有限公司 $