第1章 发酵工程 单元综合提升-【金版新学案】2025-2026学年高中生物选择性必修3 生物技术与工程同步课堂高效讲义配套课件PPT（人教版，多选）

单元综合提升 　 第1章　发酵工程 单元检测卷 3 体系构建 1 内容索引 教考衔接 2 体系构建 返回 有氧 平板 划线法 酵母菌 返回 教考衔接 返回 √ 典例 1 一、综合考查传统发酵技术 (2024·湖北卷)制醋、制饴、制酒是我国传统发酵技术。醋酸菌属于好氧型原核生物①，常用于食用醋的发酵。下列叙述错误的是 A.食用醋的酸味主要来源于乙酸② B.醋酸菌不适宜在无氧条件下生存 C.醋酸菌含有催化乙醇氧化成乙酸的酶③ D.葡萄糖在醋酸菌中的氧化分解发生在线粒体④内 信息处理 关键信息 分析理解 ① 醋酸菌是好氧细菌，需要生活在有氧气的环境中 ② 醋酸学名为乙酸 ③ 醋酸菌在缺少糖源的情况下，可以将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为乙酸 ④ 线粒体只存在于真核细胞中，醋酸菌属于原核生物，不含线粒体 思维路径　食用醋的酸味主要来自醋酸，醋酸学名为乙酸，A正确；醋酸菌是好氧型细菌，不适宜在无氧的条件下生存，B正确；在制醋时，缺失糖源的情况下，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为乙酸，因此醋酸菌体内含有催化乙醇氧化成乙酸的酶，C正确；醋酸菌属于原核生物，没有以核膜为界限的细胞核和众多细胞器，因此没有线粒体，D错误。 题后总结 理清“3”种传统食品的制作技术 　 对点练1.(2023·山东卷)以下是以泡菜坛为容器制作泡菜时的4个处理：①沸盐水冷却后再倒入坛中；②盐水需要浸没全部菜料；③盖好坛盖后，向坛盖边沿的水槽中注满水；④检测泡菜中亚硝酸盐的含量。下列说法正确的是 A.①主要是为了防止菜料表面的醋酸杆菌被杀死 B.②的主要目的是用盐水杀死菜料表面的杂菌 C.③是为了使气体只能从泡菜坛排出而不能进入 D.④可检测到完整发酵过程中亚硝酸盐含量逐渐降低 √ 沸盐水冷却后再倒入坛中，盐水煮沸是为了杀灭杂菌，冷却之后使用是为了保证乳酸菌等微生物的生命活动不受影响，A错误；盐水需要浸没全部菜料，制造无氧环境，有利于乳酸菌的无氧呼吸，B错误；盖好坛盖后，向坛盖边沿的水槽中注满水，是为了隔绝空气、防止杂菌污染等，C正确；腌制泡菜过程中亚硝酸盐的含量先增多后减少，D错误。 对点练2.(2024·山东卷)在发酵过程中，多个黑曲霉菌体常聚集成团形成菌球体，菌球体大小仅由菌体数量决定。黑曲霉利用糖类发酵产生柠檬酸时需要充足的氧。菌体内铵离子浓度升高时，可解除柠檬酸对其合成途径的反馈抑制。下列说法错误的是 A.相同菌体密度下，菌球体越大柠檬酸产生速率越慢 B.发酵中期添加一定量的硫酸铵可提高柠檬酸产量 C.发酵过程中pH下降可抑制大部分细菌的生长 D.发酵结束后，将过滤所得的固体物质进行干燥即可获得柠檬酸产品 √ 黑曲霉利用糖类发酵产生柠檬酸时需要充足的氧，相同菌体密度下，菌球体越大越不利于菌体与氧气接触，则柠檬酸产生速率越慢，A正确；菌体内铵离子浓度升高时，可解除柠檬酸对其合成途径的反馈抑制，发酵中期添加一定量的硫酸铵，提高了铵离子浓度，可提高柠檬酸产量，B正确；发酵过程中pH下降导致细菌生命活动所必需的酶失活，可抑制大部分细菌的生长，C正确；柠檬酸属于代谢物，可根据产物性质采取适当的提取、分离和纯化措施来获得产品，过滤所得为微生物菌体，D错误。 典例 2 二、深入考查微生物的培养及计数的具体方法 (2024·湖南卷)微生物平板划线和培养的具体操作如图所示，下列操作正确的是 A.①②⑤⑥ B.③④⑥⑦ C.①②⑦⑧ D.①③④⑤ √ 信息处理 关键信息 分析理解 步骤② 无菌操作要求整个操作在酒精灯火焰附近的无菌区进行，棉塞被完全握住，会被手上的细菌污染。 步骤⑥ 划线时培养皿完全打开，会造成培养基被空气中的细菌污染 步骤⑦ 为实现细菌的分离，划线时，第五次划线和第一次划线的区域不能相连 步骤⑧ 平板不倒置，培养皿盖上的冷凝水会滴到培养基上，污染培养基 思维路径　分析题图可知，拔出棉塞后完全握住棉塞会造成杂菌污染，应握住棉塞上部，②错误；划线时不能将培养皿完全打开，应在酒精灯火焰附近将培养皿打开一条缝隙，用接种环在培养基表面迅速划三至五条平行线，盖上皿盖，⑥错误；划线时第五次的划线不能与第一次的划线相连，⑦错误；平板应倒置培养，⑧错误。综上，正确的操作有①③④⑤。 题后总结 1.无菌技术常用方法 2.微生物的纯化技术 (1)制备马铃薯琼脂培养基 (2)两种纯化微生物方法的比较 √ 对点练3.(2024·江西卷)井冈霉素是我国科学家发现的一种氨基寡糖类抗生素，它由吸水链霉菌井冈变种(JGs，一种放线菌，菌体呈丝状生长)发酵而来，在水稻病害防治等领域中得到广泛应用。下列关于JGs发酵生产井冈霉素的叙述，正确的是 A.JGs可发酵生产井冈霉素，因为它含有能够编码井冈霉素的基因 B.JGs接入发酵罐前需要扩大培养，该过程不影响井冈霉素的产量 C.提高JGs发酵培养基中营养物质的浓度，会提高井冈霉素的产量 D.稀释涂布平板法不宜用于监控JGs发酵过程中活细胞数量的变化 基因表达的产物是蛋白质，而井冈霉素是JGs发酵生产的一种氨基寡糖类抗生素，因此推测JGs含有能够编码合成井冈霉素相关酶的基因，A错误；JGs接入发酵罐前需要扩大培养，该过程会增加JGs的数量，进而使井冈霉素的产量得到提高，B错误；在一定范围内提高JGs发酵培养基中营养物质的浓度，会提高井冈霉素的产量，但若浓度过大，使培养液渗透压过高，反而会降低井冈霉素的产量，C错误；根据题意可知，JGs菌体呈丝状生长，所以形成的菌落难以区分，因此稀释涂布平板法不宜用于监控JGs发酵过程中活细胞数量的变化，D正确。 对点练4.(2024·黑吉辽卷，改编)某些香蕉植株组织中存在的内生菌可防治香蕉枯萎病，其筛选流程及抗性检测如图。下列操作正确的是 A.在大量感染香蕉枯萎病的香蕉种植园内，从感病植株上采集样品 B.将采集的样品充分消毒后，用蒸馏水冲洗，收集冲洗液进行无菌检测 C.将无菌检测合格的样品研磨，经稀释涂布平板法分离得到内生菌的单菌落 D.判断内生菌的抗性效果需比较有无接种内生菌的平板上的病原菌菌斑颜色 √ 某些香蕉植株组织中存在的内生菌可防治香蕉枯萎病，故在大量感染香蕉枯萎病的香蕉种植园内，从未感病植株上采集样品，A错误；获得纯净的微生物培养物的关键是防止杂菌污染，将采集的样品充分消毒后，用无菌水冲洗，收集冲洗液进行无菌检测，B错误；由题图可知，样品研磨后进行了稀释涂布，可见将无菌检测合格的样品研磨，经稀释涂布平板法分离得到内生菌的单菌落，C正确； 由题图抗性检测可知，判断内生菌的抗性效果需设置对照组和实验组，对照组不接种内生菌得到病原菌菌斑，实验组接种内生菌得到病原菌菌斑，然后比较对照组和实验组的菌斑大小，实验组病原菌菌斑越小，表明内生菌抗性效果越好，D错误。 返回 单元检测卷 返回 一、单项选择题(本题共15小题，每小题2分，共30分) 1.(2025·青海西宁三模)酱油是起源于我国的一种调味品。生产企业主要利用脱脂大豆、小麦等原料通过传统发酵方法制作酱油，罐装前经过严格灭菌质检再投放市场。下列有关叙述正确的是 A.发酵生产过程中，利用产生蛋白酶的霉菌制作酱油 B.传统发酵方法简单、成本低、发酵时间短，但品质不可控制 C.酱油独特的风味只是由混菌发酵中菌种组成决定的 D.成品酱油中富含多种微生物，有助于人体对食物中营养物质的消化吸收 √ 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 利用产生蛋白酶的霉菌(如黑曲霉)，将原料中的蛋白质水解成小分子的肽和氨基酸，然后经淋洗、调制成酱油，A正确；传统发酵方法简单、成本低、发酵时间通常较长，品质可进行控制，B错误；传统发酵菌种中微生物的种类、代谢特点、种间关系、发酵条件、原材料比例等都是造成不同发酵制品风味和营养物质有差异的原因，C错误；分析题意可知，成品酱油罐装前经过了严格的灭菌质检，故成品酱油中不会含有多种微生物，D错误。 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 2.(2025·广西桂林阶段练习)下列关于传统发酵技术及发酵工程应用的叙述，错误的是 A.利用乳酸菌制作酸奶的过程中应严格进行密封发酵 B.果酒和果醋制作过程中发酵液的pH均会逐渐降低 C.与传统发酵技术相比，发酵工程获得的发酵产物成分更复杂 D.发酵工程生产谷氨酸所用的培养基属于液体培养基，使用前需灭菌 √ 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 乳酸菌为厌氧菌，用乳酸菌制作酸奶的过程中应严格进行密封发酵，A正确。果醋制作过程中，醋酸菌会产生醋酸，使溶液pH逐渐降低。果酒制作过程中酵母菌无氧呼吸产生二氧化碳，二氧化碳溶于水形成碳酸，随着二氧化碳浓度的增加，溶液的pH逐渐降低，B正确。发酵工程所用菌种往往是单一菌种，与传统发酵技术相比，发酵工程获得的发酵产物成分更简单(单一)，C错误。谷氨酸由谷氨酸棒状杆菌发酵而来，为获得大量谷氨酸，应用液体培养基培养谷氨酸棒状杆菌，培养基在使用前，需进行灭菌处理，D正确。 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 3.(2024·辽宁丹东二模)PHA是一种由微生物合成的天然可降解高分子材料。我国科学家构建了一株耐盐碱能力强的嗜盐单胞菌H，利用糖蜜(甘蔗榨糖后的废弃液)为原料培养菌株H可以合成PHA替代传统塑料。根据发酵工程原理分析，下列说法错误的是 A.发酵结束后通过过滤、沉淀即可获得PHA，这是发酵工程的中心环节 B.在大规模发酵生产PHA过程中，要先对嗜盐单胞菌H进行扩大培养，以提高发酵效率 C.利用菌株H耐盐碱的特性，在发酵过程中可以适当提高盐浓度，防止杂菌污染 D.为了提高菌株H对蔗糖的耐受能力和利用率，可以用适当的高浓度蔗糖溶液作为碳源选择培养目的菌种 √ 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 发酵结束后通过过滤、沉淀即可获得PHA，发酵工程的中心环节是发酵罐内发酵，A错误；工业发酵中，接入的菌种总体积需要几立方米到几十立方米，所以在大规模发酵生产PHA过程中，要先对嗜盐单胞菌H进行扩大培养，以提高发酵效率，B正确；多数微生物不耐盐，则利用菌株H耐盐碱的特性，在发酵过程中可以适当提高盐浓度，一定程度上可以避免杂菌污染，C正确；通过适当的高浓度蔗糖溶液作为碳源选择培养目的菌种，可提高菌株H对蔗糖的耐受能力和利用率，D正确。 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 4.(2025·全国单元测试)发酵工程已渗透到几乎所有工农业领域，为人们解决粮食、保护环境等问题作出了重大贡献。下列说法错误的是 A.果醋、腐乳的制作过程中，往往会在产品表面形成菌膜，而在溶液内部不能形成菌膜 B.酿酒酵母的最适生长温度约为30 ℃ C.泡菜的制作过程中，亚硝酸盐的含量先上升后下降 D.发酵工程的废弃物易处理，且对环境污染小 √ 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 果醋、腐乳的制作过程中，因醋酸菌和毛霉都是需氧型菌，故在产品表面易形成菌膜，在溶液内部不能形成菌膜，A正确；温度会影响酶的活性，是影响酵母菌生长的重要因素，酿酒酵母的最适生长温度约为28 ℃，B错误；由于在泡菜制作过程中，微生物会将原料中的硝酸盐还原成亚硝酸盐，因此在发酵初期亚硝酸盐含量会逐渐升高，发酵后期的环境抑制了硝酸还原菌的生长繁殖，减少了亚硝酸盐的生成，同时乳酸菌产生的亚硝酸盐还原酶可降解亚硝酸盐，亚硝酸盐含量又会逐渐下降，C正确；发酵工程的废弃物具有污染小、易处理等特点，D正确。 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 5.(2025·浙江1月选考)传统发酵技术为我们提供了多种食品、饮料及调味品。下列叙述错误的是 A.泡菜的风味由乳酸菌的种类决定 B.用果酒发酵制作果醋的主要菌种是醋酸菌 C.家庭酿制米酒的过程既有需氧呼吸又有厌氧呼吸 D.传统发酵通常是利用多种微生物进行的混合发酵 √ 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 泡菜的风味由原料、发酵菌种类、发酵环境等因素共同决定，A错误；用果酒发酵制作果醋的主要菌种是醋酸菌，醋酸菌是好氧微生物，B正确；家庭酿制米酒主要用的是酵母菌，在酿制米酒的过程中，首先让酵母菌在有氧的环境进行增殖，然后在无氧的环境中进行发酵，C正确；传统发酵所用的是自然菌种，没有进行严格的灭菌，以混合菌种的固体发酵及半固体发酵为主，D正确。 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 6.(2025·江苏南通一模)下图是核桃紫米酸奶的制作工艺流程，相关叙述错误的是 A.核桃仁中蛋白质含量相对较高，是制作植物酸奶的良好原料 B.核桃紫米乳冷却后添加植物乳杆菌，先通气后密封发酵产生乳酸 C.酸奶灌装前进行巴氏消毒，既能防止发酵过度又能保持营养价值 D.可通过调整紫米和核桃的比例来调整核桃紫米酸奶的营养和口味 √ 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 核桃仁中蛋白质含量丰富，是制作植物酸奶的良好原料，A正确；植物乳杆菌属于厌氧菌，核桃紫米乳冷却后添加植物乳杆菌，密封发酵产生乳酸，B错误；巴氏消毒法是指在63～65 ℃消毒30 min或72～76 ℃处理15 s或80～85 ℃处理10～15 s，可以杀死牛奶中的绝大多数微生物，并且牛奶的营养成分不被破坏，酸奶灌装前进行巴氏消毒，既能防止发酵过度又能保持营养价值，C正确；可通过调整紫米和核桃的比例来调整核桃紫米酸奶的营养和口味，D正确。 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 7.(2025·江苏卷)某同学利用红叶李果实制作果醋，图示其操作的简易流程。下列相关叙述正确的是 果实 果汁 果酒 果醋 A.果酒、果醋发酵所需菌种的细胞结构相同 B.过程①中添加适量果胶酶，有利于提高出汁率 C.过程②中，为使菌种充分吸收营养物质，需每日多次开盖搅拌 D.过程③发酵时会产生大量气泡，需拧松瓶盖放气 √ 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 果酒发酵的菌种是酵母菌，是真核生物，果醋发酵的菌种是醋酸菌，是原核生物，两者的细胞结构不同，本质区别是有无以核膜为界的细胞核，A错误；过程①为榨汁，果胶酶能分解细胞壁中的果胶，添加适量果胶酶，有利于提高出汁率，B正确；过程②为果酒发酵，酵母菌在无氧条件下进行酒精发酵，若多次开盖会引入氧气抑制无氧呼吸并增加杂菌污染风险，C错误；醋酸菌为好氧微生物，发酵过程中要保证通气，不能盖盖，因此不存在拧松瓶盖的操作，醋酸菌以乙醇为原料进行醋酸发酵时，没有气体生成。D错误。 果实 果汁 果酒 果醋 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 √ 8.(2024·湖南长沙一模)一种广泛使用的除草剂(含氮有机化合物)在土壤中不易降解，长期使用可污染土壤。为修复被该除草剂污染的土壤，可按下图程序选育能降解该除草剂的细菌。下列说法错误的是 A.分离目的菌所用的培养基应该是添加该除草剂的无氮固体培养基 B.步骤C第一次划线前、第五次划线后都要对接种环进行灼烧灭菌 C.将未接种的平板在相同条件下培养，可以判断培养基是否灭菌合格 D.步骤D的两种菌落氮源相同，应该选择透明圈大的菌落进行扩大培养 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 该过程用的是固体选择培养基，所用培养基应以该除草剂为唯一氮源，A正确；平板划线法第一次划线前和最后一次划线后都要对接种环进行灼烧灭菌，B正确；将未接种的平板在相同条件下培养，可以判断培养基是否灭菌合格，C正确；无透明圈的菌落以空气中的氮气作为氮源，有透明圈的菌落以该除草剂作为氮源，两者氮源不同，应该选择透明圈直径与菌落直径比值大的菌落进行扩大培养，D错误。 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 √ 9.(2025·陕西咸阳模拟预测)谷氨酸发酵的过程需要特 定的发酵装置，如图所示。在发酵过程中，空气需要 不断地被通入，并通过搅拌形成细小的气泡。当碳氮 比为4∶1时，谷氨酸棒状杆菌繁殖较快。当碳氮比降 低至3∶1时，菌体繁殖受抑制，但谷氨酸合成量增加。 在无氧条件下，谷氨酸棒状杆菌代谢途径发生改变，其主要代谢物是乳酸或琥珀酸。下列叙述正确的是 A.谷氨酸棒状杆菌与酵母菌都没有线粒体，可在无氧条件下生长 B.发酵过程中不断通入空气是为了提供氧气，提高菌体代谢效率 C.谷氨酸发酵过程中不需要严格控制培养基的碳氮比 D.用图示装置进行谷氨酸发酵的产物是乳酸和琥珀酸 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 谷氨酸棒状杆菌是细菌，属于原核生物，没有线粒体， 酵母菌是单细胞真核生物，有线粒体，两者代谢类型都 是兼性厌氧型，可在无氧条件下生长，A错误；发酵过 程中不断通入空气是为了提供氧气，从而提高菌体的 代谢效率，B正确；发酵过程中培养基的碳氮比会影响菌体的繁殖和谷氨酸的合成，因此谷氨酸发酵过程中需要严格控制培养基的碳氮比，C错误；在无氧条件下，谷氨酸棒状杆菌主要代谢物是乳酸或琥珀酸，但在有氧条件下，主要产物是谷氨酸，D错误。 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 √ 10.(2024·山东滨州一模)米酒旧时称酒酿，其现代工艺流程如图所示。下列说法错误的是 A.蒸米有利于根霉分解糯米中的有机物，淋冷防止杀死根霉 B.加酵母曲后应先通入一段时间无菌空气，再进行无氧发酵 C.发酵结束后对发酵液进行灭菌可延长米酒的保存期 D.若酿制的米酒有酸味，应与长期封闭酿酒容器有关 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 将米煮熟可以杀死米中绝大多数杂菌，同时熟米比生米更易被根霉分解，淋冷防止高温杀死根霉，有利于后续根霉的繁殖，促进其分解糯米中的有机物，A正确；加酵母曲后应先通入一段时间无菌空气，促进酵母菌有氧呼吸，进行大量繁殖，再进行无氧发酵，B正确；发酵结束后保存米酒，米酒中可能还保留部分杂菌，需要对发酵液进行灭菌可延长米酒的保存期，C正确；若酿制的米酒有酸味，可能是酿酒容器漏气有氧气进入，促使醋酸杆菌进行醋酸发酵，D错误。 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 11.(2025·江苏盐城高三考试)青霉素是临床上广泛应用的一种抗生素。利用发酵工程生产青霉素的流程如图所示，图中①～⑤代表相应过程。下列叙述错误的是 A.接种前的过程①②都属于扩大培养环节 B.发酵罐内发酵是该发酵工程的中心环节 C.过程③可选择干热灭菌法对培养基进行灭菌 D.过程④可用过滤、沉淀的方法将菌体分离干燥 √ 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 图中的过程①、②都属于扩大培养，该过程需要进行培养液的更换，这样有利于增加菌种的数量，A正确；发酵罐内发酵是该发酵工程的中心环节，通过该环节可以获得人类所需要的产品，B正确；过程③是配制培养基，需要利用高压蒸汽灭菌法进行灭菌，以防止培养基中掺杂其他微生物，不能利用干热灭菌法灭菌，C错误；过程④是获得菌种，即微生物本身，常采用过滤和沉淀等方法将菌体分离和干燥，分离出的菌种可以再使用，D正确。 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 √ 12.(2025·湖南卷)采集果园土壤进行微生物分离或计数。下列叙述正确的是 A.稀释涂布平板法和平板划线法都能用于尿素分解菌的分离和计数 B.完成平板划线后，培养时需增加一个未接种的平板作为对照 C.土壤中分离得到的醋酸菌能在无氧条件下将葡萄糖分解成乙酸 D.用于筛选尿素分解菌的培养基含有蛋白胨、尿素和无机盐等营养物质 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 稀释涂布平板法可通过菌落数进行计数，而平板划线法仅用于分离纯化菌种，无法计数，A错误；平板划线法操作后需设置未接种的平板作为空白对照，以验证培养基灭菌是否彻底，B正确； 醋酸菌为严格好氧菌，其代谢需氧气，无氧条件下无法将葡萄糖转化为乙酸，C错误；筛选尿素分解菌的培养基应以尿素为唯一氮源，若含蛋白胨(含其他氮源)，则无法筛选目标菌，D错误。 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 √ 13.(2025·浙江台州模拟)研究者从嗜热菌中提取了耐高温淀粉酶，开展相关实验，结果如图所示(残余酶活性是指将酶在不同温度下保温足够长时间，然后在最适温度下测得的酶活性)。据图判断，下列叙述正确的是 A.曲线②代表相对酶活性 B.该酶可在低温下保存 C.该酶最适合在80 ℃左右条件下使用 D.该酶耐高温可用于PCR技术和发酵工程 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 图示为耐高温的淀粉酶在不同温度下的酶活性， 由曲线①可知，随温度的升高，酶活性先升后 降，故曲线①表示相对酶活性，而曲线②在低 温下活性较高，高温下活性降低，应该表示残 余酶活性，A错误；由图可知，在低温下保存，残余酶活性较高，故可在低温下保存，B正确；由曲线①可知，该酶的最适温度是80 ℃，但在曲线②中，温度超出70 ℃保存足够长的时间后，在最适温度下的酶活性会急剧下降，所以80℃不是该酶的最佳使用温度，C错误；该酶是淀粉酶，而PCR中需要的是耐高温的DNA聚合酶，故该酶不能用于PCR，D错误。 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 √ 14.(2024·辽宁辽源高二开学考试)某兴趣小组为了解手机上细菌的情况进行了如下实验，初筛后将平板B的菌落通过“影印”方法接种到C培养基上培养，使C培养基对应位置上出现相同菌落，然后用伊红—亚甲蓝染液对平板C进行染色，得到平板D的结果(伊红—亚甲蓝染液可使大肠杆菌菌落呈深紫色)。下列说法错误的是 A.对菌液进行依次等比稀释的目的是将微生物分散成单个细胞，进而获得单个的菌落 B.若在A培养基上长出各种形态的菌落，该培养基很可能是牛肉膏蛋白胨培养基 C.用伊红—亚甲蓝染液染色，根据平板D结果，可判断平板B中3是大肠杆菌菌落 D.在实验前，需对培养皿和培养基进行干热灭菌，保证没有其他微生物的干扰 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 取附着在手机上的细菌进行取样培养后，对菌液进行依次等比稀释的目的是将微生物分散成单个细胞，进而获得单个的菌落，A正确；牛肉膏、蛋白胨提供的主要营养是碳源、氮源、维生素等，A平板上生长的菌落有多种形态，说明附着在手机上的细菌种类较多，该培养基很可能是牛肉膏蛋白胨培养基，B正确；伊红—亚甲蓝染液可使大肠杆菌菌落呈深紫色，由图可知3号菌落为大肠杆菌菌落，C正确；为保证没有其他微生物的干扰，需要对培养基和培养皿进行灭菌，但培养基的灭菌方法是湿热灭菌，通常用高压蒸汽灭菌法，D错误。 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 √ 15.(2025·山东卷)深海淤泥中含有某种能降解纤维素的细菌。探究不同压强下，该细菌在以纤维素或淀粉为唯一碳源的培养基上的生长情况。其他条件相同且适宜，实验处理及结果如表所示。下列说法正确的是 注： “＋”表示有；“－”表示无。 A.可用平板划线法对该菌计数 B.制备培养基的过程中，应先倒平板再进行高压蒸汽灭菌 C.由②④组可知，在以纤维素为唯一碳源的培养基上，该菌可在常压下生长 D.由③④组可知，高压下该菌不能在以淀粉为唯一碳源的培养基上生长 组别 压强 纤维素 淀粉 菌落 ① 常压 － ＋ － ② 常压 ＋ － － ③ 高压 － ＋ － ④ 高压 ＋ － ＋ 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 平板划线法是用来分离和纯化微生物，获得单个菌落的技术，其主要目的是分离而不是计数。用于活菌计数的方法通常是稀释涂布平板法，A错误。制备固体培养基(琼脂平板)的正确流程是：先将培养基成分溶解、调整pH值后，分装到三角瓶中，然后进行高压蒸汽灭菌。待培养基冷却至50 ℃左右时，再在无菌条件下(如超净工作台)倒入无菌的培养皿中(即“倒平板”)，B错误。 组别 压强 纤维素 淀粉 菌落 ① 常压 － ＋ － ② 常压 ＋ － － ③ 高压 － ＋ － ④ 高压 ＋ － ＋ 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 ②组为常压＋纤维素，结果无菌落，而④组为高压＋纤维素，结果是有菌落。 这个对比恰好说明，在以纤维素为唯一碳源的条件下，该菌不能在常压下生长，而能在高压下生长，C错误。③④组形成了一个对照实验，变量是碳源。实验结果表明，在高压条件下，该细菌可以利用纤维素生长(④组)，但不能利用淀粉生长(③组)，D正确。 组别 压强 纤维素 淀粉 菌落 ① 常压 － ＋ － ② 常压 ＋ － － ③ 高压 － ＋ － ④ 高压 ＋ － ＋ 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 二、多项选择题(本题共5小题，每小题4分，共20分) 16．(2025·山东烟台一模)白果具有抗肿瘤功效，但所含某种物质易诱发呕吐。酿造白果醋的过程中添加米曲霉可降解该物质，实现白果资源的高效利用，工艺流程如图。下列叙述正确的是 A．冷却的目的是防止高温杀死米曲霉 B．菌种a、b分别为酵母菌、醋酸菌 C．上述过程中持续通气有利于发酵生产 D．接种菌种b后，应适当升高发酵温度 √ √ √ 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 蒸煮有利于灭菌和糖化，冷却的目的是防止高温杀死米曲霉，A正确；菌种a用于制备果酒，是酵母菌，菌种b用于制备果醋，是醋酸菌，B正确；制备果酒过程中应先通气后密闭，通气有利于酵母菌增殖，密闭有利于酵母菌酒精发酵，醋酸菌为好氧菌，制备果醋过程持续通气，C错误；酒精发酵的最佳温度是在18 ℃～30 ℃，醋酸菌生长的最佳温度是在30 ℃～35 ℃，因此接种菌种b后，应适当升高发酵温度，D正确。 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 17．(2025·四川卷，改编)微塑料由塑料废弃物风化形成，难以降解，会危害生态环境和人体健康。有人分离到X和Y两种微塑料降解菌，将总菌量相同的X、Y、X＋Y(X∶Y＝1∶1)分别接种于含有等量微塑料的蛋白胨液体培养基中，培养一段时间后测定微塑料的残留率(残留率＝剩余量/添加量×100%)，结果如图。下列叙述错误的是 A．用平板划线法能测定X菌组中的活菌数 B．Y菌组微塑料残留率较高，故菌浓度也 高C．混合菌种对微塑料的降解能力高于单 一菌种 D．能在该培养基中生长繁殖的微生物都能降解微塑料 √ √ √ 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 平板划线法主要用于微生物的分离和纯化， 不能用于测定活菌数，测定活菌数常用稀 释涂布平板法，A错误；Y菌组微塑料残留 率较高，说明Y菌对微塑料的降解能力相对 较弱，而不是菌浓度高，微塑料残留率与菌对微塑料的降解能力有关，而非直接与菌浓度相关，B错误；由图可知，X＋Y混合菌种组的微塑料残留率低于X菌组和Y菌组，说明混合菌种对微塑料的降解能力高于单一菌种，C正确；该培养基中含有蛋白胨，能在该培养基中生长繁殖的微生物可能利用蛋白胨作为碳源和氮源等，但不一定都能降解微塑料，D错误。 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 18．(2025·河北邢台模拟)《释名·释饮食》记载：“豉，嗜也。五味调和，须之而成，乃可甘嗜也。”豆豉主要用黄豆通过霉菌发酵制成。下列叙述正确的是 A．发酵时加入盐和酒可以激发出豆豉的风味，同时抑制杂菌活力 B．发酵时使用煮熟的黄豆，使蛋白质变性，易于被微生物利用 C．黄豆中的蛋白质会在霉菌作用下分解成多肽及氨基酸 D．传统方法制作豆豉是以混合菌种的液体发酵为主 √ √ √ 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 发酵时，加入盐和酒可以激发出豆豉的风味，同时抑制杂菌活力，A正确；黄豆煮熟会使蛋白质变性，易于被微生物利用，B正确；豆豉发酵的本质是在霉菌的作用下，黄豆中的蛋白质被分解成多肽及氨基酸，C正确；传统发酵以混合菌种的固体发酵及半固体发酵为主，D错误。 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 19．(2025·山东济宁高二上阶段练习)参与酱油酿 造过程的微生物主要有米曲霉、酵母菌和乳酸菌 等，在众多微生物及其酶系的作用下，分解大豆、 小麦中的蛋白质、脂肪等有机物，最终形成具有 特殊色泽和良好风味的酱油。图示表示酱油发酵 过程中主要微生物的数量变化。下列叙述错误的是 A．米曲霉产生的蛋白酶能将蛋白质分解成小分子的肽及氨基酸 B．在发酵初期乳酸菌含量较低，能抑制部分有害微生物的生长 C．某些代谢物的抑制作用是后期酵母菌数量下降的原因之一 D．发酵工程与传统发酵技术最大的区别就是前者可以利用微生物来进行发酵 √ √ 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 酶具有专一性，制作酱油时，米曲霉等微生 物产生的蛋白酶能将蛋白质分解成小分子的 肽和氨基酸，A正确；由题图可知，在发酵 初期乳酸菌含量较高，乳酸菌产生的乳酸使 发酵液呈酸性，可以抑制其他微生物的生长， B错误；随着发酵的进行，由于营养物质的 消耗和代谢物的积累，酵母菌的生长繁殖会被抑制，C正确；发酵工程与传统发酵技术都需要利用微生物来进行发酵，而发酵工程通常利用单一菌种来进行发酵，D错误。 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 20．啤酒的酒精含量较低，含有二氧化 碳、多种氨基酸、维生素、低分子糖、 无机盐和各种酶。氨基酸很易被消化吸 收，低分子糖在体内产生大量热能，因 此啤酒被人们称为“液体面包”。如图 为某啤酒厂的生产工艺流程，下列叙述 正确的是 A．啤酒花可以使啤酒具有独特的苦味和香气 B．过程①的主要目的是释放麦芽中的蛋白酶和脂肪酶 C．与传统发酵相比，此过程提高啤酒产量和质量的措施是接种优良菌种、成熟、过滤等 D．未经过程⑤分装的啤酒称为生啤，比经过过程⑤并过滤、消毒的熟啤更易引发肠道过敏 √ √ √ 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 啤酒花可使啤酒具有独特的苦味和 香气以及防腐、澄清麦芽汁等作用， A正确；过程①的目的有两个，一 是破坏细胞结构释放出淀粉酶，从 而增加可溶性糖的含量，二是杀死 胚，从而减少可溶性糖的消耗，B 错误；与传统发酵相比，此生产过程提高啤酒产量和质量的措施是接种优良菌种、成熟、过滤、消毒等，C正确；未经过程⑤分装的啤酒称为生啤，比经过过程⑤并过滤、消毒的熟啤更易引发肠道过敏，因为生啤中含较多微生物和固体物，这些物质可能含过敏原，D正确。 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 三、非选择题(本题共5小题，共50分) 21.(10分)(2024·全国甲卷)合理使用消毒液有助于减少传染病的传播。某同学比较了3款消毒液A、B、C杀灭细菌的效果，结果如图所示。回答下列问题： (1)该同学采用显微镜直接计数法和菌落计数法分别测定同一样品的细菌数量，发现测得的细菌数量前者大于后者，其原因是____________________ ______________________________________________________________________________。 显微镜直接计数法将活菌和死菌一起计数，菌落计数法中存在多个活菌形成一个菌落的情况且只计数活菌 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 用菌落计数法计数时，当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落，故活菌统计值比实际值小；用显微镜直接计数法计数时，不能区分死菌和活菌，因此使用显微镜直接计数法计数的结果比菌落计数法计数的结果大。 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 (2)该同学从100 mL细菌原液中取1 mL加入无菌水中得到10 mL稀释菌液，再从稀释菌液中取200 μL涂布平板，菌落计数的结果为100，据此推算细菌原液中细菌浓度为________个/mL。 从100 mL细菌原液中取1 mL加入无菌水中得到10 mL稀释菌液，即稀释了10倍，再从稀释菌液中取200 μL涂布平板，即0.2 mL，已知菌落计数的结果为100。则1 mL细菌原液中细菌浓度＝(菌落数÷菌液体积)×稀释倍数＝(100个÷0.2 mL)×10＝5 000个/mL。 5 000 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 (3)菌落计数过程中，涂布器应先在酒精灯上灼烧，冷却后再涂布。灼烧的目的是______________________________________________，冷却的目的是______________________。 将涂布器放在火焰上灼烧的目的是灭菌，以防止杂菌污染；涂布器冷却后再进行涂布的目的是避免高温杀死菌种。 杀死涂布器上可能存在的微生物，防止微生物污染 防止温度过高杀死菌种 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 (4)据图可知杀菌效果最好的消毒液是______，判断依据是______________ ________________________________________(答出2点即可)。 A 胞减少量最多，且杀菌时间较短，效率最高 A消毒液活细 由曲线图可以直接看出，用消毒液A处理后活细菌减少量最大且活细菌减少得最快，说明消毒液A杀菌效果最好。 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 (5)鉴别培养基可用于反映消毒液杀灭大肠杆菌的效果。大肠杆菌在伊红—亚甲蓝培养基上生长的菌落呈_____色。 深紫 大肠杆菌在伊红—亚甲蓝培养基上生长的菌落呈深紫色。 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 22.(10分)(2024·广西桂林高二开学考试)传统泡菜腌制过程中，乳酸菌、乳酸和亚硝酸盐的变化如图所示，其中亚硝酸盐是硝酸盐还原菌促进硝酸盐还原形成的，硝酸盐还原菌适宜的酸碱度为中性。若摄入过多亚硝酸盐，则对人体有害。回答下列问题： (1)乳酸菌在自然界中分布广泛，常见的乳酸菌有乳酸链球菌和________；在对氧气的需求方面，与醋酸菌相比，乳酸菌的特点是__________；乳酸菌和酵母菌在细胞结构方面的主要区别是___________________________。 乳酸杆菌 不需要氧气 乳酸菌无以核膜为界限的细胞核 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 常见的乳酸菌有乳酸链球菌和乳酸杆菌等；在对氧气的需求方面，与醋酸菌相比，乳酸菌的特点是不需要氧气；乳酸菌是原核生物，酵母菌是真核生物，两者在细胞结构方面的主要区别是乳酸菌无以核膜为界限的细胞核。 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 (2)泡菜制作过程中，用清水和食盐配制质量百分比为5％～20％的盐水，并将盐水煮沸，煮沸的目的是_______________________________。 泡菜制作过程中，将盐水煮沸的目的是杀灭杂菌，同时可去除部分溶 解氧。 杀灭杂菌，同时可去除部分溶解氧 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 (3)发酵初期，硝酸盐还原菌的作用______(填“较强”或“较弱”)，亚硝酸盐含量增加。由图可知，在发酵中、后期的泡菜品质良好，判断依据是_______________________________。 发酵初期，硝酸盐还原菌将蔬菜中的硝酸盐还原成亚硝酸盐，此时硝酸盐还原菌的作用较强；据图可知，在发酵的中后期乳酸含量较高，而亚硝酸盐含量低，故泡菜品质良好。 较强 乳酸含量较高，而亚硝酸盐含量低 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 (4)发酵中期，乳酸菌数量增多，但亚硝酸盐含量下降的原因是__________ ______________________________________________，并且部分亚硝酸盐被分解，含量开始下降。 泡菜制作中期亚硝酸盐含量下降，原因是一方面由于缺氧和酸性的环境抑制了杂菌生长，使亚硝酸盐的产生量降低；另一方面由于乳酸菌产生的亚硝酸还原酶将亚硝酸盐分解，使亚硝酸盐的含量降低。 的环境抑制了杂菌生长，使亚硝酸盐的产生量降低 缺氧和酸性 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 23.(10分)(2024·河南南阳高二开学考试)磷是植物生长的重要元素，施入土中的磷大多数与Ca2＋等离子结合形成难溶性磷酸盐。科研人员从贡柑果园土中选出可以将难溶性或不溶性磷转化成可溶性磷的高效解磷菌，主要流程见下图，回答下列问题： 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 (1)步骤③将土壤悬浮液稀释了_______倍。经步骤③最后一次稀释之后若在3个平板上分别接入0.1 mL稀释液，经适当培养后，得到的结果是：39、38、37，则每克土样中的活菌数为__________个。运用这种方法统计的结果往往较实际值____，原因是________________________________。 1 000 3.8×106 偏小 一个菌落可能来自于两个或多个细菌 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 步骤③进行了3次稀释，每次稀释了10倍，则共将土壤悬浮液稀释了1 000倍。经适当培养后，每克土样中的活菌数目为(39＋38＋37)÷3÷0.1×104＝3.8×106个。由于两个或多个细菌连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落，因此该数值与活菌的实际数目相比偏低。 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 (2)步骤④中待菌落长好后挑出溶磷圈直径(D)与菌落直径(d)比值较____的菌落。通常情况下，对获得的纯菌种可以依据________________________ ________对细菌进行初步的鉴定和分类。 大 菌落(的形状、大小、颜色 等)特征 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 溶磷圈直径(D)与菌落直径(d)比值越大，说明细菌分解难溶性或不溶性磷酸盐的能力越强，所以选择溶磷圈直径(D)与菌落直径(d)比值较大的菌落。不同的微生物具有特定的菌落特征，所以可通过观察菌落的形状、大小、颜色等特征对细菌进行初步的鉴定和分类。 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 (3)为进一步测定初步筛选的三种菌株实际溶解磷的能力，研究人员将它们接种到基础培养基中，并在37 ℃、200 r·min－1摇床培养，定期取上清液，测定溶液中可溶性磷含量，得到如图所示曲线。 用摇床进行培养的好处有_______________________、_________________ ________________________。结果表明最优良的解磷菌株是__________。 　使菌株与培养液充 增加培养液中的溶氧量 分接触，有利于物质交换 M-3-01 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 摇床培养是实验室培养需氧微生物的常用方法，使用摇床培养，不仅可以增大培养液中溶氧量，促进微生物的有氧呼吸，而且能够增加菌体与培养液的接触，有利于物质交换，提高营养物质的利用率。根据实验曲线图，培养相同时间后，M-3-01的上清液中可溶性磷含量较高，可知M-3-01实际溶解磷能力最强。 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 24.(10分)(2024·四川内江高三期末)乳酸菌在工业、农业和医药领域都具有很高的应用价值。乳酸菌代谢产生的乳酸能保持食品的风味，其产生的细菌素具有较广的抑菌谱。实验小组从陈年泡菜水中筛选出高产细菌素的乳酸菌株，并进行抑菌培养。流程如图所示，回答下列问题： (1)根据乳酸菌的代谢特点，在培养乳酸菌时，除主要营养物质外，还需要在培养基中添加________，并提供中性或弱碱性等环境条件。 维生素 根据乳酸菌的代谢特点，在培养乳酸菌时，除营养物质外，还要提供维生素、中性或弱碱性等环境条件。 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 (2)获得纯净高产细菌素的乳酸菌株的关键是防止__________。为达到此目的，接种过程中还需要对接种环或涂布器进行_______灭菌。 获得纯净高产细菌素的乳酸菌株的关键是防止杂菌污染，为达到此目的，接种过程中还需要对接种环或涂布器进行灼烧灭菌。 杂菌污染 灼烧 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 (3)过程Ⅰ用的接种方法是____________。通过过程Ⅰ可以获得由一个细胞繁殖而来的菌落，达到纯化乳酸菌的目的，其原理是____________________ _____________________________________________________________________________________________________________________________________________________。 平板划线法 通过接种环在琼脂固体培养基表面连续划线的操作，将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面。经数次划线后培养，可以分离到由一个细胞繁殖而来的肉眼可见的子细胞群体就是菌落 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 过程Ⅰ用的接种方法是平板划线法。通过过程Ⅰ可以获得由一个细胞繁殖而来的菌落以达到纯化乳酸菌的目的。其原理是通过接种环在琼脂固体培养基表面连续划线的操作，将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面。经数次划线后培养，可以分离到由一个细胞繁殖而来的肉眼可见的子细胞群体就是菌落。 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 (4)富集培养的目的是_________________，进而增加上清液中细菌素的浓度。选用多种细菌作为检测的指示菌，得到细菌素的抑菌图谱如下，细菌素对_____________的抑制作用最强。 注：＋表示抑菌圈直径，“＋”表示≤10 mm，“＋＋”表示10～20 mm，“＋＋＋”表示≥20 mm。 指示菌 大肠杆菌 金黄色葡萄球菌 蜡状芽孢杆菌 植物乳杆菌 枯草芽孢杆菌 抑菌活性 ＋＋ ＋＋ ＋＋＋ ＋ ＋＋ 增加乳酸菌的浓度 蜡状芽孢杆菌 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 富集培养的目的是增加乳酸菌的浓度，进而增加上清液中细菌素的浓度。选用多种细菌作为检测的指示菌，由表格分析可知，细菌素对蜡状芽孢杆菌的抑菌圈直径最大，对植物乳杆菌的抑菌圈直径最小，抑菌圈直径越大，说明对细菌的抑制作用越强，故细菌素对蜡状芽孢杆菌的抑制作用最强。 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 25.(10分)(2024·山东济宁高二期末)土壤中的磷通常以磷酸钙等难溶态的形式存在，在水中为白色沉淀，难以被植物直接吸收利用。植物缺磷时会出现叶色暗绿、老叶和茎秆呈紫红色等症状。溶磷菌可将难溶态磷转化为可被植物直接利用的可溶性磷，某农科所欲从城郊荒地土壤中获得转化能力强的溶磷菌，设计了如图所示的主要筛选过程，序号代表主要操作步骤。回答下列问题： 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 (1)为筛选到较多的溶磷菌，土壤取样时应避开_______________________ _________________________。步骤③培养基中难溶态磷的作用是_______ _______________________。 叶色暗绿、老叶和茎秆呈 紫红色的植物分布的区域 元素，用于筛选溶磷菌 提供磷 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 土壤中的磷通常以磷酸钙等难溶态的形式存在，溶磷菌能将难溶态磷转化为可溶性磷，因此为从土壤中筛选到较多的溶磷菌，取样时应避开有叶色暗绿、老叶和茎秆呈紫红色等缺磷症状植物分布的区域，否则获得的溶磷菌较少，步骤③培养基中难溶态磷的作用是提供磷元素，用于筛选溶磷菌。 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 (2)进行步骤⑤接种的细菌来自步骤④_________________________中的菌落。步骤④、⑤中使用的接种工具通过_______可以迅速彻底灭菌；接种后，待_________________后将平板倒置进行培养。 透明圈(无白色沉淀区域) 灼烧 菌液被培养基吸收 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 溶磷菌能将难溶态磷转化为可溶性磷，溶磷菌的周围的磷就会被转化为可溶性磷而出现透明圈，因此可以从出现透明圈的区域选择菌落进行接种；接种工具常用灼烧的方法来达到灭菌的目的，接种后待菌液被培养基吸收后将培养基平板倒置进行培养。 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 (3)目的菌应从______值最大的培养基中选择获得，预期该目的菌在农业生产方面可能的应用________________________________________。 b－a 制成微生物肥料促进植物对磷元素的吸收 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 步骤⑦测得可溶性磷的含量为a，经过步骤⑧培养后步骤⑨测得的可溶性磷的含量为b，则菌株溶磷量为b－a，差值越大，说明菌体溶磷量越大，选择溶磷量最大的菌种为目的菌；据题意，土壤中的磷大部分以难被植物直接吸收利用的无效态如磷酸钙等难溶态的形式存在，而溶磷菌可将难溶态磷转化为可被植物直接利用的可溶性磷，故可将其制成微生物肥料促进植物对磷元素的吸收。 返回 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 谢 谢 观 看 第1章　发酵工程 $