第七章 第四节 第1课时 糖类-【金版新学案】2025-2026学年高中化学必修第二册同步课堂高效讲义配套课件PPT（人教版，单选）

该高中化学课件聚焦糖类的组成、分类及葡萄糖、淀粉等的性质，从人体必需营养物质切入，衔接有机化合物知识，通过任务驱动构建“组成-结构-性质-应用”的学习支架。 其亮点在于融合科学探究与实践，设计淀粉水解程度检验等实验，结合交流研讨培养科学思维，如葡萄糖银镜反应注意事项分析。采用“新知构建-学以致用”模式，帮助学生形成物质结构决定性质的化学观念，教师可直接用于课堂，提升教学效率。

第1课时　糖类 　 第七章　第四节　基本营养物质 1.知道糖类的组成、重要性质和主要用途。　 2.认识葡萄糖的分子结构，掌握葡萄糖、蔗糖和淀粉的特征反应。　 3.能够设计实验确认淀粉水解产物及水解程度。 学习目标 任务一　糖类的组成与分类 1 随堂演练 4 内容索引 课时测评 5 任务二　葡萄糖 2 任务三　蔗糖、淀粉、纤维素· 3 任务一　糖类的组成与分类 返回 新知构建 1.营养物质 营养物质主要包括______、________、______、维生素、无机盐和水，前三者为人体必需的基本营养物质。 2.糖类的组成 糖类是由___________三种元素组成的一类有机化合物，其组成大多可以用通式Cn(H2O)m表示，也被称为____________。 特别提醒：糖类不一定均符合通式Cn(H2O)m，如鼠李糖的分子式为C6H12O5；符合Cn(H2O)m的有机物不一定是糖，如乙酸分子式可写为C2(H2O)2。 糖类 蛋白质 油脂 C、H、O 碳水化合物 3.糖类的分类 特别提醒：单糖不能水解，二糖水解生成两分子单糖，多糖水解最终生成多分子单糖。 类别 代表物 分子式 相互关系 单糖 葡萄糖、果糖 _________ 互为同分异构体 二糖 蔗糖、麦芽糖、 乳糖 C12H22O11 __________________ 多糖 淀粉、纤维素 (C6H10O5)n 不互为同分异构体 C6H12O6 互为同分异构体 学以致用 1.现有下列物质：①纤维素、②甲酸甲酯(HCOOCH3)、③淀粉、④甲醛(HCHO)、⑤丙酸、⑥乙酸，其中符合Cn(H2O)m的组成且不属于糖类的是 A.①②④ B.②④⑥ C.①⑤⑥ D.①③⑤ ①纤维素、③淀粉都为多糖，不符合题意；②甲酸甲酯分子式为C2H4O2，可写作C2(H2O)2，且不属于糖类，符合题意；④甲醛分子式为CH2O，可写作C(H2O)，且不属于糖类，符合题意；⑤丙酸分子式为C3H6O2，不符合Cn(H2O)m组成，不符合题意；⑥乙酸分子式为C2H4O2，可写作C2(H2O)2，且不属于糖类，符合题意。 √ 2.木糖醇是一种白色粉末状的晶体，分子式为C5H12O5，结构简式为CH2OH(CHOH)3CH2OH。下列有关木糖醇的叙述不正确的是 A.木糖醇与葡萄糖、果糖等一样，是一种单糖 B.木糖醇可发生取代反应 C.木糖醇是一种五元醇 D.木糖醇是一种无糖型甜味剂 木糖醇不属于糖，故A项错误。 √ 返回 任务二　葡萄糖 返回 新知构建 1.物理性质 葡萄糖是一种________的______晶体，___溶于水。 2.组成和结构 分子式 结构简式 官能团 __________ ________________________ _____________和_____________ 有甜味 无色 能 C6H12O6 CH2OH(CHOH)4CHO —OH(羟基) —CHO(醛基) 3.特征反应 (1)葡萄糖与新制Cu(OH)2的反应 ①实验操作   ②实验现象：在酒精灯上加热一段时间后试管内出现砖红色沉淀。 ③实验结论：葡萄糖具有______性，能把新制的氢氧化铜______，生成砖红色_______沉淀。 还原 还原 Cu2O 做葡萄糖与新制Cu(OH)2反应的实验时，应注意哪些事项？ 提示：①Cu(OH)2要现用现配；②配制时NaOH要过量，将少量CuSO4溶液滴到过量的NaOH溶液中，若CuSO4过多易形成黑色的CuO沉淀；③要用酒精灯加热至沸腾。 交流研讨1 (2)葡萄糖与银氨溶液的反应——银镜反应 ①实验操作 在洁净的试管中加入1 mL 2％的AgNO3溶液，然后一边振荡试管，一边逐滴滴入2％的稀氨水，直到最初产生的沉淀恰好溶解为止，得到银氨溶液。再加入1 mL 10％葡萄糖溶液，振荡，然后放在水浴中加热，观察现象。   ②实验现象：在试管内壁上附着一层光亮的银镜。 ③实验结论：葡萄糖具有____性，能把银氨溶液____，生成___________。 还原 还原 光亮的银镜 在葡萄糖的银镜反应实验中应注意哪些事项？ 提示：①试管应洁净；②银氨溶液应现用现配；③采用水浴加热；④不能振荡试管。 交流研讨2 1.葡萄糖是一种还原性单糖。 2.医疗上可用葡萄糖的特征反应检测糖尿病患者的血糖和尿糖。 归纳总结 学以致用 1.科学家已经发明利用眼泪来检测糖尿病的装置，其原理是用氯金酸钠(NaAuCl4·2H2O)溶液与眼泪中的葡萄糖反应生成纳米金单质颗粒。下列有关说法不正确的是 A.葡萄糖不能发生水解反应 B.葡萄糖属于单糖 C.检测时NaAuCl4发生氧化反应 D.葡萄糖可以通过绿色植物的光合作用合成 葡萄糖是单糖不能水解，A、B项正确；检测时氯金酸钠被葡萄糖还原，发生还原反应，C项错误；绿色植物通过光合作用可将CO2和水合成葡萄糖，D项正确。 √ 2.下列有关葡萄糖的两个特征反应的说法中错误的是 A.配制银氨溶液：向盛有1 mL 2％的硝酸银溶液中逐滴加入2％稀氨水，边滴边振荡至最初产生的沉淀恰好消失为止 B.配制新制的Cu(OH)2：向盛有2 mL 10％的硫酸铜溶液的试管中滴加5滴10％氢氧化钠溶液 C.用新制的Cu(OH)2可检验尿液中的葡萄糖，现象是有砖红色沉淀生成 D.用新制的Cu(OH)2和银氨溶液检验葡萄糖的反应中，都发生了氧化还原反应 √ A项，向盛有1 mL 2％的硝酸银溶液中逐滴加入2％稀氨水，边滴边振荡至最初产生的沉淀恰好消失为止，可配制少量银氨溶液，正确；B项，新制Cu(OH)2的配制是向2 mL 10％氢氧化钠溶液中滴加少量CuSO4溶液，要确保NaOH过量，错误；C项，葡萄糖分子中含有醛基，能与新制的Cu(OH)2反应产生砖红色沉淀，因此可用新制的Cu(OH)2检验尿液中的葡萄糖，正确；D项，两个特征反应中：Cu(OH)2Cu2O(砖红色)，银氨溶液→Ag(光亮的银镜)，都有元素化合价的变化，都属于氧化还原反应，正确。 3.葡萄糖[CH2OH(CHOH)4CHO]和核糖(CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO)都是人类生命活动不可缺少的物质，根据两者的结构，判断下列有关葡萄糖和核糖的叙述正确的是_________(填序号)。 ①两者都属于单糖　②两者都能溶于水　③两者互为同系物　④两者都不能使酸性KMnO4溶液褪色　⑤两者都可以和银氨溶液反应形成银镜 ①②⑤ 返回 任务三　蔗糖、淀粉、纤维素 返回 新知构建 1.淀粉的特征反应：淀粉遇I2变___色。 2.蔗糖、淀粉、纤维素的水解 (1)蔗糖水解的化学方程式 ＋H2O＋。 蓝 (2)淀粉(或纤维素)的水解反应 实验操作 实验现象 有砖红色沉淀生成 实验结论 淀粉水解生成_______，与新制的Cu(OH)2共热生成________________沉淀 化学 方程式 ＋nH2O 葡萄糖 氧化亚铜(Cu2O) 3.糖类在生产、生活中的应用 (1)淀粉为人体提供能量 淀粉在人体内的变化：淀粉____________ 糊精[(C6H10O5)m，m＜n] 麦芽糖__________ 葡萄糖___________ CO2和H2O，同时放出能量，葡萄糖在人体内氧化的化学方程式为 _______________________________。 [(C6H10O5)n] (C12H22O11) (C6H12O6) C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O (2)食草动物可以在体内消化和利用纤维素。人体内没有纤维素水解酶，无法吸收和利用纤维素，但食物中的纤维素能刺激肠道蠕动，促进消化和排泄。 (3)淀粉可以酿酒。葡萄糖生成酒精的化学方程式为 ____________________________________。 C6H12O6 2CH3CH2OH＋2CO2↑ (1)淀粉进入人体，主要变化涉及的化学方程式如何写？ 提示：(C6H10O5)n＋nH2OnC6H12O6， C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O。 (2)查阅资料，举例说明过度食糖有什么危害。 提示：①机体发胖；②脂肪肝；③影响其他营养物质的摄入，导致微量元素和维生素的缺乏；④出现低血钙性腰酸、背痛、腿抽筋等症状。 交流研讨 学以致用 1.(2024·北京石景山区高一期末)下列关于淀粉和纤维素的叙述不正确的是 A.淀粉和纤维素所含元素相同 B.都属于多糖 C.淀粉和纤维素互为同分异构体 D.都是天然有机高分子 √ 淀粉和纤维素化学式均为(C6H10O5)n，二者所含元素相同，故A正确；淀粉和纤维素化学式均为(C6H10O5)n，都能水解出许多葡萄糖分子，故B正确；化学式均为(C6H10O5)n，但n不同，二者不互为同分异构体，故C错误；相对分子质量在10 000以上的有机化合物为高分子化合物，淀粉、纤维素都是天然有机高分子化合物，故D正确。 2.下列关于蔗糖属于非还原性糖，而其水解产物具有还原性的实验方案的说法中正确的是   A.验证蔗糖属于非还原性糖的操作顺序：④③ B.验证蔗糖属于非还原性糖的操作顺序：③⑤ C.验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：①④⑤ D.验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：①③②④⑤ √ 证明蔗糖为非还原性糖，即证明蔗糖不能发生银镜反应，应为④⑤的操作顺序，故A、B不符合题意，证明蔗糖的水解产物具有还原性应先在酸性条件下水解，再加入NaOH中和H2SO4至溶液呈碱性，再用银氨溶液检验，故操作顺序应为①③②④⑤，故D符合题意，C不符合题意。 3.以淀粉为基本原料可制备许多物质，如：   下列有关说法正确的是 A.反应②是水解反应 B.反应⑤是取代反应 C.反应①是氧化反应 D.在加热条件下，可用银氨溶液鉴别葡萄糖和乙醇 反应②是分解反应；反应⑤是氧化反应；反应①是水解反应。 √ 返回 随堂演练 返回 1.下列关于糖类的说法正确的是 A.葡萄糖能发生氧化反应和水解反应 B.葡萄糖和果糖的分子式都是C6H12O6，二者互为同分异构体 C.淀粉和纤维素的组成均可用(C6H10O5)n表示，因此它们互为同分异构体 D.纤维素在人体内不能水解生成葡萄糖，因此对人体健康无益 葡萄糖是单糖，不能发生水解反应，A错误；葡萄糖和果糖的分子式都是C6H12O6，二者分子式相同，结构不同，互为同分异构体，B正确；淀粉和纤维素的组成均可用(C6H10O5)n表示，n值不同，二者不互为同分异构体，C错误；纤维素在人体内不能水解，但有助于肠胃蠕动，对人体健康有益，D错误。 √ 2.已知苏糖的结构简式为 ，以下有关苏糖的说法不正确的是 A.苏糖能发生银镜反应 B.苏糖属于单糖 C.苏糖在一定条件下，能发生取代反应 D.苏糖与葡萄糖互为同分异构体 苏糖含有醛基，能发生银镜反应；苏糖不能水解，属于单糖；含有羟基，能发生取代反应；苏糖的分子式与葡萄糖不同，二者不互为同分异构体。 √ 3.从酿酒到饮酒，涉及多种化学反应。下列有关反应的化学方程式不正确的是 A.淀粉完全水解：2(C6H10O5)n＋nH2OnC12H22O11 B.葡萄糖发酵为酒精：C6H12O62CH3CH2OH＋2CO2↑ C.乙醇在人体中氧化为乙醛：2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O D.乙醛在人体中氧化为乙酸：2CH3CHO＋O22CH3COOH 淀粉在酶的催化作用下完全水解生成葡萄糖。 √ 4.要检验淀粉的水解程度，提供了以下实验操作过程：①取少量淀粉加水制成溶液、②加热、③加入碱液，中和并呈碱性、④加入银氨溶液、⑤加入几滴稀硫酸、⑥再加热(水浴)、⑦加入几滴碘水。 甲、乙、丙三位同学分别做了以下三个实验，指出他们的实验目的或现象： (1)甲：①→⑤→②→③→④→⑥，现象：无银镜产生。甲同学的实验结论是____________________。依据是______________________________。 (2)乙：①→⑤→②→③→④→⑥，现象：有银镜产生；①→⑤→②→⑦，现象：溶液变蓝。乙同学的实验结论是_______________。依据是_____________________。 (3)丙：①→⑤→②→⑦，现象：_____________。丙同学的实验结论是淀粉已完全水解。 返回 淀粉还没有开始水解　 无银镜产生，即无葡萄糖生成 淀粉部分水解　 淀粉和葡萄糖均存在 溶液不变蓝 课时测评 返回 题点一　糖类的组成与分类 1.(2024·吉林辽源高一检测)葡萄糖的组成元素中，不包含下列选项中的 A.C B.H C.O D.N 包含C元素，故A不符合题意；包含H元素，故B不符合题意；包含O元素，故C不符合题意；不包含N元素，故D符合题意。 √ 基础对点练 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 2.(2024·东莞高一检测)下列糖属于高分子的是 A.果糖 B.葡萄糖 C.蔗糖 D.淀粉 葡萄糖和果糖属于单糖、蔗糖属于二糖，三者的相对分子质量较小，淀粉属于多糖，相对分子质量大于一万，所以淀粉属于高分子化合物。 √ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 3.糖类是生命的营养物质，下列关于糖类的说法中，正确的是 A.糖类都可以水解 B.糖类是具有甜味的物质 C.糖类都含有C、H、O元素 D.糖类都符合Cn(H2O)m的通式 单糖不能水解，多糖如纤维素等无甜味，并不是所有的糖都符合Cn(H2O)m的通式，如鼠李糖的分子式为C6H12O5，故选C。 √ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 题点二　单糖的结构与性质 4.下列关于葡萄糖的说法中，不正确的是 A.只含碳、氢两种元素 B.属于糖类 C.能与新制氢氧化铜反应 D.能为生命活动提供能量 葡萄糖的分子式为C6H12O6，除了碳、氢元素，还含有氧元素，A错误；葡萄糖是单糖，属于糖类，B正确；葡萄糖含有醛基，能和新制氢氧化铜反应，C正确；葡萄糖在人体内氧化生成二氧化碳和水，并释放能量为人体所用，D正确。 √ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 5.(2024·云南丽江期末)下列反应中能用于检验尿液中是否含有葡萄糖的是 A.加金属钠看是否有氢气放出 B.加入酸性KMnO4溶液，看溶液是否褪色 C.与醋酸和浓硫酸共热，观察是否有香味物质生成 D.与新制氢氧化铜混合后加热至沸腾，观察是否有砖红色沉淀生成 葡萄糖中含有特殊官能团醛基，检验葡萄糖可利用其分子结构中含有醛基，将其与新制的Cu(OH)2混合后共热至沸腾，看是否有砖红色沉淀生成来判定，当然也可借助银镜反应来检验葡萄糖。 √ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 6.核糖是合成核酸的重要原料，其结构简式为CH2OH(CHOH)3CHO，下列关于核糖的叙述中，不正确的是 A.与葡萄糖既不互为同系物也不互为同分异构体 B.可以与银氨溶液作用形成银镜，也可使酸性高锰酸钾溶液褪色 C.1 mol核糖最多可以和4 mol乙酸发生酯化反应 D.核糖和氢气在一定条件下反应的产物能使石蕊溶液变红 核糖与葡萄糖分子式不同，含有的羟基数也不同，因此既不互为同分异构体也不互为同系物，A项正确；核糖的分子结构中含有羟基和醛基，能发生银镜反应，也能使酸性高锰酸钾溶液褪色，B项正确；在核糖分子中含有4个羟基，因此1 mol核糖可以和4 mol乙酸发生酯化反应，C项正确。 √ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 淀粉属于多糖，A错误；淀粉的分子式为(C6H10O5)n，B错误；淀粉与纤维素分子式都为(C6H10O5)n，但n值不同，不互为同分异构体，C错误；葡萄糖为单糖，不能发生水解反应，也不属于高分子化合物，D正确。 题点三　二糖和多糖的结构与性质 7.(2024·辽宁开原高一期末)人体摄入的淀粉在酶的催化作用下可以发生逐步水解，最终生成葡萄糖，下列说法正确的是 A.淀粉属于二糖 B.淀粉的分子式为C6H10O5 C.淀粉与纤维素互为同分异构体 D.葡萄糖既不属于高分子化合物也不能发生水解反应 √ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 8.(2024·新疆伊犁高一期末)米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。我国用优质糯米酿酒已有千年以上的悠久历史。米酒既有酒味又有甜味，其中甜味的来源途径是 A.淀粉→蔗糖→葡萄糖 B.淀粉→麦芽糖→果糖 C.淀粉→麦芽糖→葡萄糖 D.淀粉→蔗糖→果糖 用米酿酒，米中含有大量淀粉，在微生物的作用下，首先将淀粉水解为麦芽糖，然后再水解为葡萄糖，从而产生甜味；A、B、 D三项不符合水解的实际状况，所以不正确。 √ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 9.已知葡萄糖能和银氨溶液反应生成银单质。在一个熟苹果切片上分别滴上一滴碘水和银氨溶液，颜色变化如图所示。 根据这些实验现象，下列推断正确的是 A.熟透的苹果中含有淀粉 B.熟透的苹果中不含淀粉 C.熟透的苹果中含有醇 D.熟透的苹果中不含还原性的糖 滴加碘水后变蓝色，说明熟透的苹果中含有淀粉，A项正确、B项错误；滴加银氨溶液变黑色，说明有单质银生成，说明熟透的苹果中含有还原性的糖，C、D项错误。 √ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 10.(2024·云南曲靖高一期末)云南盛产烟草，烤烟烟叶含有相当丰富的单糖，一般含量在10～25％，单糖含量是烟叶质量的重要标志，通常品质好的烤烟烟叶含有较多的单糖、少量二糖和相当数量的多糖(如淀粉、纤维素等)。下列说法错误的是 A.单糖中葡萄糖(C6H12O6)和果糖(C6H12O6)互为同分异构体 B.葡萄糖是还原性糖，能与新制Cu(OH)2悬浊液反应生成砖红色沉淀 C.蔗糖是二糖，水解得到的单糖只有葡萄糖 D.淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖 √ 能力提升练 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 单糖中葡萄糖(C6H12O6)和果糖(C6H12O6)分子式相同，结构不同，互为同分异构体，故A正确；葡萄糖有醛基，是还原性糖，能与新制Cu(OH)2悬浊液反应生成砖红色沉淀，故B正确；蔗糖是二糖，水解得到的单糖有葡萄糖和果糖，故C错误；淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖，故D正确。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 11.(2024·内蒙古通辽高一检测)有机物X能实现下列转化： 有机物X 葡萄糖 有机物Y 乙醛 下列判断中一定错误的是 A.有机物X一定是淀粉 B.有机物Y与CH3OCH3互为同分异构体 C.有机物Y可以用于除去少量钠屑 D.有机物Y转化为乙醛属于氧化反应 √ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 淀粉或纤维素在一定条件下可水解最终生成葡萄糖，葡萄糖在酒曲酶的作用下生成乙醇，乙醇可被催化氧化为乙醛，则X为淀粉或纤维素，Y为乙醇。由以上分析可知X可以是淀粉或纤维素，故A错误；Y为乙醇，分子式为CH3CH2OH，与CH3OCH3是同分异构体，故B正确；Y为乙醇，含有—OH，可与钠反应生成氢气，用于消除少量钠屑，故C正确；Y为乙醇，可被催化氧化为乙醛，故D正确。 有机物X 葡萄糖 有机物Y 乙醛 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 12.已知：(C6H10O5)nC6H12O6 CH2OH(CHOH)4COOH。下列说法正确的是 A.(C6H10O5)n和C6H12O6互为同系物 B.反应②属于加成反应 C.向①反应后的溶液中直接滴加银氨溶液并加热，可验证C6H12O6的生成 D.1 mol CH2OH(CHOH)4COOH最多消耗6 mol Na √ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 (C6H10O5)n是多糖，C6H12O6是单糖，二者不是同系物，A错误；反应②属于氧化反应，B错误；①反应后的溶液中先加入NaOH溶液中和作催化剂的稀硫酸后，再滴加银氨溶液并加热，才能验证C6H12O6的生成，C错误；1 mol CH2OH(CHOH)4COOH中含有5 mol羟基和1 mol羧基，故最多消耗6 mol Na，D正确。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 13.(12分)为检验淀粉水解的情况，进 行如图所示的实验，试管甲和试管丙 均用60～80 ℃的水浴加热5～6 min， 试管乙不加热，待试管中的溶液冷却 后再进行后续实验。 实验1：取少量甲中溶液，加入新制的氢氧化铜，加热，没有砖红色沉淀出现。 实验2：取少量乙中溶液，滴加几滴碘水，溶液变为蓝色，但取少量甲中溶液做此实验时，溶液不变蓝色。 实验3：取少量丙中溶液加入 NaOH溶液调节至碱性，再滴加碘水，溶液颜色无明显变化。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 (1)下列说法不正确的是_____(填字母)。 A.淀粉和纤维素在酸的催化作用下完全 水解后的产物都是葡萄糖 B.淀粉、纤维素属于高分子 C.淀粉在唾液淀粉酶的作用下可发生水解 D.糖类都具有相同的官能团 D　 淀粉和纤维素在酸的催化作用下完全水解后的产物都是葡萄糖，A正确；淀粉、纤维素属于高分子，B正确；淀粉在唾液淀粉酶的作用下水解为麦芽糖，C正确；葡萄糖和果糖中含有不一样的官能团，D错误。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 (2)写出淀粉水解的化学方程式：________________________________。 (C6H10O5)n ＋nH2OnC6H12O6　 淀粉属于多糖，在酸性环境下水解的最终产物是葡萄糖，化学方程式为(C6H10O5)n ＋nH2OnC6H12O6。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 (3)设计甲和乙是为了探究______对淀粉水解的影响，设计甲和丙是为了探究________对淀粉水解的影响。 温度　 催化剂　 试管甲和乙均加入2 g淀粉和20 mL 20％的稀硫酸，试管甲用60～80 ℃的水浴加热5～6 min，试管乙不加热，所以设计甲和乙是为了探究温度对淀粉水解的影响；试管丙加入2 g淀粉，与甲对比，未加20 mL 20％的稀硫酸，试管甲和丙均用60～80 ℃的水浴加热5～6 min，所以设计甲和丙是为了探究催化剂对淀粉水解的影响。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 (4)实验1失败的原因是__________________________________。 没有加入碱中和作为催化剂的稀硫酸　 甲中淀粉水解后得到的溶液中含有稀硫酸，溶液呈酸性，检验葡萄糖的反应需在碱性条件下进行，因此淀粉与少量稀硫酸加热一段时间后，需加入过量的氢氧化钠中和稀硫酸，使溶液呈碱性，然后再加入新制的氢氧化铜。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 (5)实验3中溶液的颜色无明显变化的原因是________________________。 氢氧化钠与碘发生了反应 实验3中溶液的颜色无明显变化是因为碘单质和氢氧化钠溶液发生了反应。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 14.(12分)有机物是产生生命的物质基础，所有的生命体都含有有机化合物。生物体内的新陈代谢和生物的遗传都涉及有机化合物的转变。结合如图所示转化关系，回答下列问题。 (1)A是一种遇到碘水能变蓝的多糖，A的名称是_______。 淀粉　 遇碘变蓝色的多糖是淀粉，所以A的名称是淀粉。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 (2)B能够在加热条件下与新制的氢氧化铜反应产生砖红色沉淀，但不能发生水解反应，则B中官能团的名称为_____________。 醛基、羟基　 淀粉水解的最终产物是葡萄糖，能够在加热条件下与新制的氢氧化铜反应产生砖红色沉淀，但本身不能发生水解反应，所以B是葡萄糖，分子中含有的官能团的名称是醛基、羟基。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 (3)C、D是生活中两种常见的有机物，二者在一定条件下反应生成有香味的F，写出这一反应的化学方程式： _____________________________________________。 写出C转化为E的化学方程式：___________________________________。 CH3COOH＋C2H5OHCH3COOC2H5＋H2O　 2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O　 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 葡萄糖在酒化酶作用下转化为乙醇，所以C是乙醇，乙醇被酸性高锰酸钾溶液氧化得到乙酸，则D是乙酸，乙醇与乙酸在浓硫酸、加热条件下发生酯化反应生成乙酸乙酯和水，化学方程式为CH3COOH＋C2H5OH CH3COOC2H5＋H2O；乙醇在Cu作催化剂并加热条件下与氧气发生氧化反应，生成乙醛和水，化学方程式为2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 (4)只用下列一种试剂(可加热)就能鉴别B、C、D三种物质，这种试剂是______(填字母)。 A.新制Cu(OH)2 B.NaOH溶液 C.紫色石蕊溶液 D.Na2CO3溶液 A 用新制的氢氧化铜即可鉴别乙醇、葡萄糖和乙酸，新制氢氧化铜与葡萄糖在加热条件下会产生砖红色沉淀，与乙酸混合变为蓝色溶液，与乙醇混合无明显现象。 返回 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 谢 谢 观 看 第七章　有机化合物 返回 $