第5单元 第11讲 消化系统-【中考2号】2026年湖南中考生物讲义本配套课件（苏教版）

该初中生物学课件聚焦“消化系统”中考核心考点，覆盖食物中的营养物质、消化与吸收、合理膳食与食品安全三大模块，对接中考说明分析湖南2024-2025年考情，明确无机盐维生素作用、小肠结构等高频命题点，按选择、非选择题型归纳解题要点，体现备考针对性。 课件亮点在于“知识网络+真题训练+核心素养”融合，如通过典例分析维生素缺乏症选择题，运用科学思维对比消化曲线变式题，结合唾液消化淀粉实验培养探究实践能力，帮助学生掌握考点突破方法，助力教师高效规划复习，提升中考冲刺效果。

第5单元　人体生理与健康 第11讲　消化系统 2026中考 湖南·生物 目 录 2 1 知识网络架构 2 2 必备知识速查 2 3 湖南命题研究 考点综述 01 知识网络架构 首页 目录 知识网络架构 必备知识速查 湖南命题研究 考点综述 02 必备知识速查 食物中的营养物质 1. 人体需要哪些营养物质？(P4) 人体需要 、 、 、 、 ⁠ 和 等六类营养物质。 糖类　 脂质　 蛋白质　 水　 无机盐　 维生素　 首页 目录 知识网络架构 必备知识速查 湖南命题研究 必备知识一 必备知识二 必备知识三 必备知识四 2. 不同营养物质各自的主要作用是什么？(P4－6) (1)糖类、脂质、蛋白质的作用及食物来源 糖类 脂质 蛋白质 共有作用 人体正常生长发育所需的有机物；为人体的生命活动提供能量 特有作用 人体主要的 ⁠ ⁠物质 为人体生命活动提供能量，具有保持体温稳定和防止机械损伤等作用 维持人体正常的生命活动，如生长发育 食物来源 白糖、馒头、马 铃薯、米饭 食用油、大豆、花生、肥肉 鱼、瘦肉、牛奶、鸡蛋、大豆 能 源　 首页 目录 知识网络架构 必备知识速查 湖南命题研究 必备知识一 必备知识二 必备知识三 必备知识四 (2)水和无机盐的作用、食物来源及缺乏时的症状 ①水：水是人体生命活动所需的主要营养物质之一，也是构成人体的重 要物质，并在调节体温、排泄代谢废物等方面发挥着重要作用。 ②无机盐：虽然占体重的比例很小，但是同样具有重要作用。它们不仅 参与组成人体的各种结构，还参与维持正常的生命活动。人体缺乏某种 无机盐可能会患上相应的缺乏症。 首页 目录 知识网络架构 必备知识速查 湖南命题研究 必备知识一 必备知识二 必备知识三 必备知识四 缺乏时的症状 食物来源 含钙的无 机盐 儿童患 (鸡胸、X型或O 型腿)，中老年人患 ⁠ 奶类、豆类、虾皮等 含铁的 无机盐 (乏力、头晕等) 肝脏、瘦肉、鱼、奶 类、蛋等 含碘的无 机盐(微量) ，儿童智力和 体格发育障碍 海带、紫菜等 佝偻病　 骨质疏松症　 缺铁性贫血　 地方性甲状腺肿　 首页 目录 知识网络架构 必备知识速查 湖南命题研究 必备知识一 必备知识二 必备知识三 必备知识四 (3)维生素的作用、食物来源及缺乏时的症状 ①作用：一类重要的营养物质，是人体正常生长发育所需的 ⁠ ，人体对维生素的需求量很少，但它们对维护人体健康、促进生长发育和 调节生命活动具有重要作用，缺乏维生素甚至会引发疾病。 有机物 ◀总结：糖类、脂质、蛋白质、水、无机盐参与构成人体细胞，而维生 素不参与构成人体细胞。 首页 目录 知识网络架构 必备知识速查 湖南命题研究 必备知识一 必备知识二 必备知识三 必备知识四 ②维生素缺乏时的症状及食物来源 缺乏时的症状 食物来源 维生 素A 皮肤干燥、 、干 眼症等 肝脏、鱼肝油、胡萝卜(植食性食 物中不含维生素A，含有胡萝卜 素，在人体内可以转化为维生素 A)等 维生 素B1 神经炎、脚气病、消化不 良、食欲不振等 谷类的种皮、豆类等 夜盲症　 首页 目录 知识网络架构 必备知识速查 湖南命题研究 必备知识一 必备知识二 必备知识三 必备知识四 缺乏时的症状 食物来源 维生素C 、抵抗力下降等 水果、蔬菜等 维生素D 、骨质疏松症等(维生素D能促进钙的吸收，若缺乏维生素D，则影响钙的吸收) 肝脏、鸡蛋、鱼肝油等 坏血病　 佝偻病　 ▶高频易错： 1. 坏血病≠败血症，败血症是由细菌感染引起的。 2. 补钙的同时适当补充维生素D。 首页 目录 知识网络架构 必备知识速查 湖南命题研究 必备知识一 必备知识二 必备知识三 必备知识四 3. 被称为“第七类营养素”的是什么？有什么作用？ (1)被称为“第七类营养素”的是 。主要存在于粗粮、蔬菜 和水果等植物性食物中。 (2)作用：促进胃肠的蠕动和排空，减少患大肠癌的概率等。 膳食纤维　 首页 目录 知识网络架构 必备知识速查 湖南命题研究 必备知识一 必备知识二 必备知识三 必备知识四 消化道和消化腺 1. 人体的消化系统是由哪些部分组成的？(P14) 人体的消化系统是由 和 组成的。 消化道　 消化腺　 消化系统的组成示意图 首页 目录 知识网络架构 必备知识速查 湖南命题研究 必备知识一 必备知识二 必备知识三 必备知识四 2. 人体消化道的起始端是什么？牙和舌分别有什么作用？(P12—14) (1)人体消化道的起始端是口腔 首页 目录 知识网络架构 必备知识速查 湖南命题研究 必备知识一 必备知识二 必备知识三 必备知识四 (2)牙 ①作用：牙是人体口腔内取食和消化的重要器官，可咬切和磨碎食物。 ②结构： 牙的结构示意图 首页 目录 知识网络架构 必备知识速查 湖南命题研究 必备知识一 必备知识二 必备知识三 必备知识四 牙釉质：包裹在牙本质外侧，它表面光滑而坚硬，是人体最坚硬的结构。 牙本质：它是牙的主体结构，内部有一腔隙，内含牙髓。当牙本质暴露 后，就能感受外界冷、热、酸、甜等刺激，从而引起疼痛。 牙髓：位于由牙本质围成的牙髓腔中，由小血管和神经组成。 牙骨质：覆盖在牙根表面，提供支持并保护牙本质免受损伤。 首页 目录 知识网络架构 必备知识速查 湖南命题研究 必备知识一 必备知识二 必备知识三 必备知识四 ③龋齿： 形成原因：微生物分解食物中的糖类，产生酸性物质，从而引起龋齿。 形成过程：牙齿上残留的食物(主要是糖类)→微生物发酵，产生酸 性物质→腐蚀牙釉质(出现黑斑)→破坏牙本质→牙髓受病菌感染而 发炎疼痛。 龋齿的形成过程示意图 首页 目录 知识网络架构 必备知识速查 湖南命题研究 必备知识一 必备知识二 必备知识三 必备知识四 首页 目录 知识网络架构 必备知识速查 湖南命题研究 必备知识一 必备知识二 必备知识三 必备知识四 (3)舌 舌是口腔中覆以黏膜的器官，具有协助咀嚼、吞咽食物、感受味觉和辅 助发声等功能。唾液腺分泌唾液，食物在口腔中经过牙的咀嚼被切断、 磨碎，并经过舌的搅拌与唾液混合，形成食团。 首页 目录 知识网络架构 必备知识速查 湖南命题研究 必备知识一 必备知识二 必备知识三 必备知识四 3. 消化道由哪些器官组成？各器官的功能是什么？(P14－15) 消化道的组成包括 、 、食管、 、 、大 肠、肛门。 口腔　 咽　 胃　 小肠　 消化道 作用 口腔 牙齿咀嚼食物；舌搅拌食物 咽 食物的通路 食管 能蠕动，将食物推入胃中 首页 目录 知识网络架构 必备知识速查 湖南命题研究 必备知识一 必备知识二 必备知识三 必备知识四 消化道 作用 胃 蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合。胃是消化道最膨 大的部位 小肠 通过蠕动促进消化，吸收营养物质，将剩余物推入大肠。 小肠是 和 ⁠营养物质的主要场所 大肠 通过蠕动将食物残渣推向肛门 肛门 粪便通过肛门排出体外 消化　 吸收　 首页 目录 知识网络架构 必备知识速查 湖南命题研究 必备知识一 必备知识二 必备知识三 必备知识四 4. 消化腺由哪些器官组成？各器官的功能是什么？ 消化腺 分泌的 消化液 流入的 场所 含有的消化酶 作用 外消 化腺 唾液 腺 唾液 口腔 ⁠ ⁠ 初步消化淀粉 肝 胆汁 ⁠ ⁠消化酶 乳化脂肪 胰 胰液 ⁠ 多种消化酶 消化糖类、脂肪和蛋白质等 唾液淀粉酶 小肠　 不含　 小肠　 首页 目录 知识网络架构 必备知识速查 湖南命题研究 必备知识一 必备知识二 必备知识三 必备知识四 消化腺 分泌的 消化液 流入的 场所 含有的消化酶 作用 内消 化腺 胃腺 胃液 胃 ⁠ 初步消化蛋白质 肠腺 肠液 小肠 多种消化酶 消化糖类、脂肪和蛋 白质等 胃蛋白酶　 首页 目录 知识网络架构 必备知识速查 湖南命题研究 必备知识一 必备知识二 必备知识三 必备知识四 食物的消化和营养物质的吸收 1. 食物的消化过程是怎样的？(P17) (1)消化：食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫作消 化。淀粉、蛋白质和脂肪必须被分解为小分子的有机物后，才能被细胞 吸收。而 、 、 能够直接被细胞吸收。 ◀与人体的消化有关的曲线见本书P182。 水　 无机盐　 维生素　 首页 目录 知识网络架构 必备知识速查 湖南命题研究 必备知识一 必备知识二 必备知识三 必备知识四 (2)消化的类型 ①物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌，胃、肠的蠕动，胆汁乳化脂 肪；将食物磨碎、搅拌，并与消化液混合(食物由大块变成小块，化学 性质未发生改变，如脂肪经过胆汁乳化形成脂肪微粒)。 ②化学性消化：通过各种消化酶的作用，使食物中各种成分分解为可以 被吸收的营养物质(食物由大分子变成小分子，必须要有 ⁠的 参与。如淀粉经过唾液淀粉酶的作用消化成麦芽糖)。 消化酶　 首页 目录 知识网络架构 必备知识速查 湖南命题研究 必备知识一 必备知识二 必备知识三 必备知识四 (3)实验：食物在口腔中的化学性消化 材料用具：馒头，唾液，小刀，凉开水，消毒棉絮，镊子，小烧杯，试 管，碘液等。 提出问题：馒头在口腔中会变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌及唾液的 分泌都有关？ 作出假设：馒头在口腔中会变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌及唾液的分泌 都有关。 首页 目录 知识网络架构 必备知识速查 湖南命题研究 必备知识一 必备知识二 必备知识三 必备知识四 实验过程： ①按下图所示方式处理。 ②将三支试管放到 ℃的温水中，保温 分钟，再分别向 试管中滴加 滴碘液。 37　 5～10　 2　 首页 目录 知识网络架构 必备知识速查 湖南命题研究 必备知识一 必备知识二 必备知识三 必备知识四 实验现象：试管A ，试管B ，试管C ⁠。 实验结论： ①试管A和试管B对照，说明馒头变甜和 有关。 ②试管A和试管C对照，说明馒头变甜和 ⁠ 有关。 不变蓝　 变蓝　 变蓝　 唾液的分泌　 牙齿的咀嚼、舌的搅拌　 首页 目录 知识网络架构 必备知识速查 湖南命题研究 必备知识一 必备知识二 必备知识三 必备知识四 (4)淀粉、蛋白质、脂肪是如何消化的？ 首页 目录 知识网络架构 必备知识速查 湖南命题研究 必备知识一 必备知识二 必备知识三 必备知识四 开始消化部分 最终消化部分 所用消化液 最终产物 淀粉 口腔 小肠 唾液、胰液、 肠液 葡萄糖 蛋白质 胃 小肠 胃液、胰液、 肠液 氨基酸 脂肪 小肠 小肠 胆汁、胰液、 肠液 甘油和脂肪酸 首页 目录 知识网络架构 必备知识速查 湖南命题研究 必备知识一 必备知识二 必备知识三 必备知识四 2. 营养物质的吸收过程是怎样的？(P18) (1)吸收：食物在消化道内被消化成为小分子物质，这些物质会先通过上 皮细胞，然后进入毛细血管或毛细淋巴管，这一过程称为吸收。 首页 目录 知识网络架构 必备知识速查 湖南命题研究 必备知识一 必备知识二 必备知识三 必备知识四 (2)消化道各段能吸收的营养物质有哪些？ 消化道 吸收的物质 口腔、咽、食管 基本没有吸收功能 胃 少量的水、无机盐、酒精 小肠(主要的吸收 场所) 葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、无机 盐和维生素 大肠 少量水、无机盐和部分维生素 首页 目录 知识网络架构 必备知识速查 湖南命题研究 必备知识一 必备知识二 必备知识三 必备知识四 (3)各消化道是否都有消化和吸收功能？ 只消化不吸收： ；只吸收不消化： ；既消化也吸收： 胃、 ；不消化不吸收：咽、食管、肛门。 口腔　 大肠　 小肠　 首页 目录 知识网络架构 必备知识速查 湖南命题研究 必备知识一 必备知识二 必备知识三 必备知识四 3. 小肠适于吸收的主要结构有哪些？(P18) (1) ——长度一般为5～6米，是消化道中最长的一段。 (2) ——内表面有很多 ，皱襞表面有许多 ⁠ ，增加了吸收的表面积。 (3) ——小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只由一层 ⁠ 构成，有利于吸收营养物质。 长　 大　 环形皱襞　 小肠绒 毛　 薄　 上皮细胞　 首页 目录 知识网络架构 必备知识速查 湖南命题研究 必备知识一 必备知识二 必备知识三 必备知识四 ◀小肠的结构 小肠的结构示意图 首页 目录 知识网络架构 必备知识速查 湖南命题研究 必备知识一 必备知识二 必备知识三 必备知识四 合理膳食与食品安全 1. 如何做到合理膳食？(P23－24) 中国居民平衡膳食宝塔(2022) 首页 目录 知识网络架构 必备知识速查 湖南命题研究 必备知识一 必备知识二 必备知识三 必备知识四 (1)按照《中国居民膳食指南(2022)》的八条准则进行平衡膳食：食物多 样，合理搭配；吃动平衡，健康体重；多吃蔬果、奶类、全谷、大豆； 适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒；规律进餐，足量饮 水；会烹会选，会看标签；公筷分餐，杜绝浪费。 (2)安排饮食时要因人而异：如青少年正处于生长发育旺盛时期，需要摄 入适量的糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水，满足生长发育和 各项生命活动的需要。 (3)养成良好的饮食习惯非常重要：青少年早餐、午餐、晚餐提供的能量 和营养成分应该分别占全天总量的 25％～30％、35％～40％、30％～ 35％。避免高盐、高糖、高脂等饮食。 首页 目录 知识网络架构 必备知识速查 湖南命题研究 必备知识一 必备知识二 必备知识三 必备知识四 2. 常见的青少年营养问题有哪些？有什么危害？如何预防？(P24－25) (1)肥胖问题 ①危害：肥胖会影响患者身心健康，包括降低生活质量、缩短预期寿命 等。严重肥胖还会影响呼吸，甚至造成呼吸困难。 ②预防：减少摄入甜食和高脂食品，形成良好的饮食习惯和饮食结构， 同时还要积极参加体育活动。 首页 目录 知识网络架构 必备知识速查 湖南命题研究 必备知识一 必备知识二 必备知识三 必备知识四 (2)贫血和消瘦 ①危害：缺铁性贫血的青少年患者常常表现为乏力、头昏、心悸、气 促、耳鸣等。消瘦不仅影响青少年的正常生长发育，还会引发低血糖等 疾病。 ②预防：针对青少年缺铁性贫血，应该合理膳食，不偏食，适量增加富 铁食品，还可以在医生的指导下服用铁剂等药物；针对青少年消瘦，应 该增加进食量，保证充足的睡眠。 首页 目录 知识网络架构 必备知识速查 湖南命题研究 必备知识一 必备知识二 必备知识三 必备知识四 3. 什么是食品安全？日常生活中如何做到食品安全？(P25－26) (1)食品安全：是指食品无毒、无害，符合卫生和营养要求，对人体健康 不造成任何危害。 (2)保障食品安全的做法 ①法律保障食品的生产经营：禁止用非食品原料或回收食品作为原料生 产食品，禁止生产经营病死、毒死、死因不明的禽、畜、兽、水产动物 肉类及其制品等。 ②良好的饮食卫生习惯：生食的蔬菜、水果一定要清洗干净，其他食物 一般要加热至熟后再食用，生熟食物要分开处理，餐具要及时清洗和消 毒，餐前要洗手，应该分餐、用公筷等。 首页 目录 知识网络架构 必备知识速查 湖南命题研究 必备知识一 必备知识二 必备知识三 必备知识四 考点综述 03 湖南命题研究 湖南省2024－2025年考情分析 年份 题号 题型 分值 命题点 2024年 9 选择题 2 不同无机盐和维生素的作用、缺乏症 29(1) 非选择题 1 食物的消化 2025年 13 选择题 2 食品安全，运用生物知识分析、解释现实生活中的相关现象 26(3) 非选择题 2 小肠的结构特点 首页 目录 知识网络架构 必备知识速查 湖南命题研究 食物中的营养物质 解题要点：①三大能源物质→糖类(最重要的能源物质)＋脂质(脂肪是重 要的备用能源物质＋蛋白质)；②常见缺乏症：无机盐(佝偻病、骨质疏 松症、厌食、缺铁性贫血、地方性甲状腺肿)，维生素(夜盲症、神经 炎、坏血病、佝偻病、骨质疏松症) 首页 目录 知识网络架构 必备知识速查 湖南命题研究 命题点一 命题点二 命题点三 维生素、无机盐在人体内含量很少，但是作用很大。下列物质 与相应缺乏症不符的是(　A　) 典例1 A A. 钙——侏儒症 B. 维生素 B1——脚气病 C. 碘——地方性甲状腺肿 D. 维生素C——坏血病 首页 目录 知识网络架构 必备知识速查 湖南命题研究 命题点一 命题点二 命题点三 科学合理的营养有助于身体健康。下表列出了甲、乙、丙、 丁、戊5种食物(各100克)中除水和无机盐以外的主要成分含量，下列分 析错误的是(　D　) 变式1 食物 糖类(克) 脂肪(克) 蛋白质(克) 维生素A (毫克) 维生素C (毫克) 维生素D (毫克) 甲 0.4 90 6 4 7 40 乙 48.2 7 38 40 12 0 丙 8.8 9.5 65 7 10 14 丁 52 0.1 2.5 0 1 0 戊 18 2 6 3 220 0 首页 目录 知识网络架构 必备知识速查 湖南命题研究 命题点一 命题点二 命题点三 A. 儿童、青少年的膳食中应适量增加丙的比例 B. 膳食中适量补充戊有助于我们预防坏血病 C. 膳食中适量补充乙有助于我们预防夜盲症 D. 为满足机体能量的需求膳食中应以甲为主 答案：D 首页 目录 知识网络架构 必备知识速查 湖南命题研究 命题点一 命题点二 命题点三 消化和吸收 解题要点：①消化系统→消化道＋消化腺；②消化：淀粉→葡萄糖；蛋 白质→氨基酸；脂肪→甘油＋脂肪酸；③小肠特点：长＋大＋多＋薄 小林家的午餐有红烧肉、米饭、凉拌时蔬、西瓜。如图是人体 消化系统结构示意图，下列说法正确的是(　D　) 典例2 A. 米饭最终在④中被分解成葡萄糖 B. ③分泌的消化酶能消化红烧肉 C. 误食的西瓜籽经过了①②③④⑥⑦⑧ D. 营养物质主要在⑦中被吸收进入血液 D 首页 目录 知识网络架构 必备知识速查 湖南命题研究 命题点一 命题点二 命题点三 下图中的X、Y、Z三条曲线表示食物中的淀粉、脂肪、蛋白质 在消化道各部位(A～E)被消化的程度。下列相关分析错误的是(　C　) 变式2 C A. 曲线X代表淀粉在消化道中的含量变化 B. 曲线Y代表的物质在C中被胃蛋白酶部分分解 C. 曲线Z代表的物质在D中被分解成氨基酸 D. 三条曲线的变化表明D是主要的消化场所 首页 目录 知识网络架构 必备知识速查 湖南命题研究 命题点一 命题点二 命题点三 合理膳食与食品安全 解题要点：①均衡摄入“平衡膳食宝塔”中的各类食物；②食品安全： 食材新鲜、清洗彻底、加工安全 (2025·湖南)从食品安全的角度辨析，下列能安全食用的是 (　B　) 典例3 A. 煮熟的发霉花生 B. 检疫合格的鲜肉 C. 削除腐烂部分的水果 D. 无法辨认的蘑菇 B 首页 目录 知识网络架构 必备知识速查 湖南命题研究 命题点一 命题点二 命题点三 2024年第35届“5·20”中国学生营养日活动的主题为“奶豆添 营养，少油更健康”。围绕主题，某生物兴趣小组对营养物质的消化进 行了探究。下图中的曲线(Ⅰ～Ⅲ)表示蛋白质、脂肪、淀粉在消化道中被 消化的程度。回答下列有关问题： 变式3 首页 目录 知识网络架构 必备知识速查 湖南命题研究 命题点一 命题点二 命题点三 (1)蛋白质、脂肪、淀粉都必须经过消化才能被人体吸收。人体消化系统 由消化道和 组成。图中D区域代表的消化道名称是 ⁠ ⁠。 (2)“奶豆添营养”强调了奶、豆中蛋白质对人体健康的重要性。图中代 表蛋白质消化过程的是曲线 (填“Ⅰ”“Ⅱ”或“Ⅲ”)。 (3)“少油更健康”反映了摄入过多脂肪会对人体健康造成威胁。人体在 消化脂肪时，需要胆汁将脂肪乳化成脂肪微粒，此生理过程的意义是 ，从而有利于脂肪的消化。 消化腺　 小肠 Ⅱ　 增大脂肪与消化酶的接触面积　 首页 目录 知识网络架构 必备知识速查 湖南命题研究 命题点一 命题点二 命题点三 (4)该生物兴趣小组为进一步探究唾液对淀粉的消化作用，设计了如表所 示的实验。 组别 加入物质及操作 反应温度 反应时间 加入碘液 实验现象 1 适量淀粉＋2毫升唾液，充分振荡 37℃ 10分钟 2滴 2 适量淀粉＋2毫升清水，充分振荡 37℃ 10分钟 2滴 据表分析，组别1充分反应后，加入碘液的现象是 (填“不变蓝”或“变蓝”)。淀粉最终被消化为葡萄糖后，会被人体吸收进入血液成为血糖。人体内能降低血糖的激素是 ⁠。 不变蓝　 胰岛素　 首页 目录 知识网络架构 必备知识速查 湖南命题研究 命题点一 命题点二 命题点三 　　吃饭时“狼吞虎咽”和“细嚼慢咽”你认为哪种饮食方式对健康更 有利？为什么？ 答：“细嚼慢咽”更健康，原因是食物经过牙齿细细的研磨能增大与消 化液的接触面积，更有利于食物的消化，同时也减轻了胃肠的负担，更 有利于健康。 首页 目录 知识网络架构 必备知识速查 湖南命题研究 命题点一 命题点二 命题点三 本讲内容结束 $