周周练10 第四章 生物大分子 综合测试 化学人教版选择性必修3

周周练10 第四章 生物大分子 综合测试 （时间:45分钟 分数：60分） 一、选择题：本题共15小题，每小题2分，共30分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。 1．（25-26高二上·广东·期中）文房四宝，“笔”“墨”“纸”“砚”。下列属于无机非金属材料的是 A．毛笔的狼毫 B．墨汁中的炭 C．宣纸 D．木质笔架 A．A B．B C．C D．D 2．（25-26高二上·广西贵港·期中）广西的特色饮食有“五色糯米饭”“恭城油茶”“广西公文包”“霸王茶姬”等。下列有关叙述正确的是 A．“五色糯米饭”的原材料之一糯米中富含淀粉，淀粉与纤维素互为同分异构体 B．“油茶”中的“油”属于酯类，是高分子化合物 C．“霸王茶姬”中的奶油可通过植物油的氢化获得 D．“广西公文包”是广西特色米酒的别称，用大米酿酒的原理是淀粉水解生成了乙醇 3．（25-26高二上·浙江杭州·期中）下列有关说法正确的是 A．聚乙烯塑料的老化是因为发生了加成反应 B．糖类、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应 C．煤的气化和液化均为物理变化 D．向两份蛋白质溶液中分别滴加甲醛和溶液，均有固体析出，蛋白质均发生了变性 4．（25-26高二上·河南·阶段练习）下列化学用语或表述错误的是 A．生石膏的化学式： B．的电子式： C．葡萄糖的结构简式： D．新戊烷的球棍模型： 5．（25-26高二上·辽宁朝阳·阶段练习）下列物质的鉴别或除杂不能达到相应实验目的的是 A．用焰色试验鉴别NaCl和CuCl2 B．用酸性高锰酸钾溶液除去乙烷中的乙烯 C．用灼烧的方法鉴别真丝和人造丝 D．用NaOH溶液除去Fe(OH)3中少量的Al(OH)3 6．（25-26高二上·黑龙江·开学考试）某家庭自制全麦面包的过程中，涉及以下操作：①将小麦粉(含淀粉、少量淀粉酶)与水混合揉面；②加入酵母发酵(28℃，1小时)；③加入鸡蛋液、黄油(动物油脂)、维生素C(固体粉末)后继续揉匀；④放入烤箱(180℃，20分钟)烘焙。下列关于烘焙前后营养物质变化的描述错误的是 A．小麦粉中的淀粉在发酵阶段部分水解为麦芽糖 B．鸡蛋中的蛋白质在烘焙时发生变性，空间结构改变 C．添加的维生素C在烘焙后含量与添加时基本一致 D．黄油中的油脂含有碳碳双键，在高温下可能部分氧化 7．（25-26高二上·内蒙古通辽·期中）如图所示，将淀粉浆和稀硫酸的混合物放入玻璃纸(一种半透膜)袋中，扎好袋口，浸入温水中，经过足够长的时间后，下列说法正确的是 A．取烧杯中液体，加入新制悬浊液并加热，未产生砖红色沉淀，说明淀粉尚未发生水解 B．取少量纸袋中液体，滴加溶液，产生白色沉淀，说明硫酸在此反应前后未发生改变 C．取烧杯中液体，先加入NaOH溶液，再加入银氨溶液并加热，有银镜生成，说明淀粉发生水解 D．取烧杯中液体，滴加碘水，未发现变蓝，说明淀粉已经完全水解 8．（25-26高二上·江苏无锡·期中）下列说法中正确的是 A．油脂的水解反应可用于生产甘油 B．煤经加工所得的产物中存在大量的多环芳烃和稠环芳烃，如二甲联苯()、萘()、蒽()等，这些芳烃均属于苯的同系物 C．在紫外线、饱和Na2SO4、CuSO4溶液、福尔马林等作用下，蛋白质均会发生变性 D．葡萄糖、淀粉、纤维素、蛋白质都属于高分子化合物 9．（25-26高二上·江苏·期中）泛酸也称作维生素，在人体内参与糖、油脂、蛋白质的代谢过程，具有抗脂质过氧化作用，其结构为，下列有关该化合物的说法错误的是 A．该物质可发生消去反应 B．1 mol该物质与足量NaOH溶液反应，最多可消耗2 mol NaOH C．该物质在铜、银等催化剂存在并加热的条件下可以被氧气氧化形成醛基和羰基 D．该物质可发生水解反应 10．（25-26高二上·湖南长沙·开学考试）《黄帝内经》中记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。关于其中涉及的营养物质，下列说法中正确的有几项 ①润滑油、地沟油、甘油和人造奶油都难溶于水 ②淀粉和纤维素的分子式均可表示为，故两者互为同分异构体 ③很多蛋白质与浓硝酸作用时呈黄色，该性质可用于蛋白质检验 ④淀粉通过发酵法制得的乳酸是乙酸的同系物 ⑤糖类、油脂和蛋白质都是天然高分子化合物，且均能发生水解反应 ⑥在大豆蛋白溶液中，分别加入硫酸钠和硫酸铜溶液，蛋白质均析出且原理相同 ⑦油脂是燃烧热最高的营养物质，形成油脂的脂肪酸饱和程度越大，油脂的熔点越高 ⑧检验淀粉在稀硫酸催化条件下水解产物的方法：取适量水解液于试管中，加入少量新制悬浊液，加热，观察是否有砖红色沉淀 A．1项 B．2项 C．3项 D．4项 11．（25-26高二上·福建南平·开学考试）为了探究淀粉水解，同学们按如图所示流程进行实验，观察到实验①中有砖红色沉淀()生成。下列说法错误的是 A．淀粉属于多糖，化学式用表示 B．实验②的目的是中和稀硫酸，将溶液调成碱性 C．实验④中的新制氢氧化铜发生了还原反应 D．通过实验④的现象可推测实验①中的淀粉已完全水解 12．（23-24高二下·河南郑州·期中）以玉米(主要成分是淀粉)为原料制备乙醇的流程如图，下列说法中错误的是 A．可用碘水检验淀粉是否完全水解 B．属于双糖 C．葡萄糖在酒化酶的作用下生成乙醇的反应是分解反应 D．乙醇是常用的有机溶剂，可以用于萃取碘水中的碘 13．（25-26高二上·河北秦皇岛·开学考试）糖类、油脂、蛋白质是维持人体生命活动的三大营养物质。以下叙述不正确的是 A．淀粉水解的最终产物是葡萄糖 B．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应 C．油脂的水解反应可用于生产甘油 D．蚕丝、羊毛的主要成分都是蛋白质 14．（25-26高二上·四川内江·开学考试）下列实验操作和现象与结论的关系不相符的是 操作和现象 结论 A 将一小块钠分别投入盛有水和乙醇的小烧杯中，钠与乙醇反应要平缓得多 乙醇羟基中的氢原子不如水分子中的氢原子活泼 B 蔗糖中加入浓硫酸，蔗糖逐渐变黑并有刺激性气味的气体产生 浓硫酸具有脱水性和氧化性 C 向盛有固体的锥形瓶中滴加稀盐酸，产生无色气体 不能证明氯元素的非金属性强于碳元素 D 向蔗糖溶液中加入稀硫酸，水浴加热一段时间后，再加入新制悬浊液，用酒精灯加热，未见砖红色沉淀 蔗糖未水解 A．A B．B C．C D．D 15．（24-25高二下·湖北武汉·期末）下列物质是由3种氨基酸分子脱水缩合生成的五肽的结构简式： 这种五肽彻底水解时，不可能产生的氨基酸是 A． B． C． D． 二、非选择题：本题共5小题，除标明外，每空1分，共30分。 16．（6分）（25-26高二上·甘肃·期中）糖类、油脂、蛋白质都是人类重要的营养物质。回答下列问题： (1)糖类、油脂、蛋白质都能为人体提供能量，等质量的上述物质提供能量最多的是 。 (2)木糖的分子式为，属于醛糖，其分子结构中无支链，与葡萄糖的结构类似。木糖的结构简式为 。木糖经催化加氢可以生成木糖醇，木糖醇的结构简式为 (不考虑立体异构)。 (3)在常温常压下，油脂既有呈固态的，也有呈液态的。某液态油脂的一种成分的结构简式为，则该油脂 (填“能”或“不能”)使溴水褪色，写出该油脂在热NaOH溶液中水解的几种产物： 、 、 、 。 (4)人体发育出现障碍，患营养缺乏症，这主要是由于人体摄入蛋白质不足引起的。蛋白质在人体内水解的最终产物是 ；向某些蛋白质溶液中加入浓硝酸会出现白色沉淀，加热后沉淀变 。 17．（6分）（25-26高二上·广东·期中）以淀粉为原料制备某种高分子材料H的合成路线与部分物质的转化关系如图所示，其中化合物E对氢气的相对密度为14。 回答下列问题： (1)化合物C的结构简式为 ；化合物G中所含官能团与化合物D中不同的是 (填名称)。 (2)下列反应对应的反应类型不正确的是 (填选项字母)。 A．③④为氧化反应            B．①⑤为水解反应            C．⑥⑧为加成反应 (3)反应⑥的反应试剂和反应条件为 。 (4)反应③的化学方程式为 。 (5)高分子H的结构简式为 。 (6)化合物G的同分异构体中，含有羧基且不含环状结构的有 种(不包括立体异构)。 18．（6分）（25-26高二上·湖北荆州·阶段练习）以石蜡油为原料可制得多种有机物，部分转化关系如图所示： 已知：(X=Cl、Br、I) 回答下列问题： (1)有机物C的结构简式为 ，与D互为同分异构体能发生水解反应的物质名称为 。 (2)反应②的化学方程式为 ，反应③的反应类型为 。 (3)反应⑥的另外一种产物为 。 (4)D与F在一定条件下反应生成有香味的物质G(C6H10O4)，则满足下列条件的G的同分异构体有 种。 ①只含一种官能团                ②与NaHCO3溶液反应生成CO2 (5)以淀粉为原料经两步反应也可制得B，下列说法正确的是 (填字母)。 a．淀粉与纤维素不是同分异构体，但均能在人体内水解为葡萄糖 b．碘水可以检验淀粉是否部分发生水解 c．淀粉和E均为高分子化合物 d．淀粉水解的有机产物中含有羟基和醛基两种官能团 19．（6分）（25-26高二上·湖南长沙·开学考试）认识有机物的结构和性质，能帮助我们更好地研究和合成新的有机物。 Ⅰ．现有下列物质：①纤维素；②；③；④；⑤淀粉；⑥；⑦；⑧；⑨。 (1)以上物质中，属于烷烃的是 (填序号，下同)；互为同分异构体的是 ；互为同系物的是 。 Ⅱ．淀粉和纤维素都是重要的生物质。以淀粉为原料制备部分化工产品的转化关系如图所示(部分反应条件已略去)。 已知：①烃C是一种基础化工原料，标准状况下密度为；②；③F的分子式为，能使溴的四氯化碳溶液褪色；④G的分子式为，是略有气味的油状液体。 (2)A中的官能团名称为 。 (3)C→D的反应类型为 。 (4)F在一定条件下可生成高分子聚合物H，H的结构简式为 。 (5)生成G的化学方程式为 。 (6)下列说法正确的是 (填标号)。 a．用系统命名法命名D为二溴乙烷 b．纤维素是自然界中分布最广的多糖，属于天然有机高分子 c．比C相对分子质量大14的同系物X，分子中最多7个原子共面 d．1mol乳酸分别与足量的Na和反应，产生气体的物质的量相等 20．（6分）（24-25高二下·广东梅州·期末）乙酰苯胺是一种具有解热镇痛作用的白色晶体，实验室中常用苯胺(在空气中易被氧化)和冰醋酸等原料制备乙酰苯胺()。已知： 选项 相对分子质量 熔点/℃ 沸点/℃ 密度/ 苯胺 93 184 1.022 冰醋酸 60 16.7 118 1.049 乙酰苯胺 135 115 305 1.212 依据下列实验流程，回答相关问题： (1)加料：在如图仪器A中加入5.0mL苯胺、7.4mL冰醋酸和0.1g锌粉。 ①仪器A的名称是 。 ②仪器B的构造中具有支管a，该构造的作用是 。 ③加入锌粉的作用是 。 ④生成乙酰苯胺的化学方程式为 。 (2)加热：仪器A中加料后，使用油浴加热至105℃。 ①加热温度选择105℃(高于100℃)的理由是 。 ②温度不宜更高的原因是 。 ③当牛角管(仪器B)尾端没有水珠滴下时停止加热。C处用到的仪器最好是下图中的 (填标号)。 Ⅰ．                      Ⅱ． 分离：反应结束后，将A中混合物趁热倒入冷水中，不断搅拌使之充分冷却，过滤，洗涤，烘干。 (3)提纯：要得到纯度更高的乙酰苯胺，可用 方法进一步提纯。 (4)计算：经提纯后得到乙酰苯胺产品5.0g，实验的产率是 (保留3位有效数字)。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！1 1 / 9 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司zxxk.com 学科网（北京）股份有限公司 $ 周周练10 第四章 生物大分子 综合测试 答案 （时间:45分钟 分数：60分） 一、选择题：本题共15小题，每小题2分，共30分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 答案 B C D D B C C A A B 题号 11 12 13 14 15 答案 D D B D A 二、非选择题：本题共5小题，除标明外，每空1分，共30分。 16．（6分）(1)油脂 (2) (3) 能    (4) 氨基酸 黄色(或黄) 17．（6分）(1) 碳碳双键 (2)B (3)、催化剂、加热、加压 (4) (5) (6)3 18．（6分）(1) CH3CHO 甲酸甲酯 (2) 氧化反应 (3)HCl (4)9 (5)cd 19．（6分）(1) ②⑧⑨ ③⑦ ⑧⑨ (2)羟基、醛基 (3)加成反应 (4) (5) (6)bcd 20．（6分）(1) 圆底烧瓶 平衡气压，便于冷凝液顺利流下 防止苯胺被氧化 + (2) 使生成的水充分汽化逸出，促进反应正向进行，提高产率 防止醋酸大量挥发，导致产率降低 Ⅱ (3)重结晶 (4)67.4％ 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！1 1 / 9 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司zxxk.com 学科网（北京）股份有限公司 $ 周周练10 第四章 生物大分子 综合测试 （时间:45分钟 分数：60分） 一、选择题：本题共15小题，每小题2分，共30分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。 1．（25-26高二上·广东·期中）文房四宝，“笔”“墨”“纸”“砚”。下列属于无机非金属材料的是 A．毛笔的狼毫 B．墨汁中的炭 C．宣纸 D．木质笔架 A．A B．B C．C D．D 【答案】B 【详解】A．毛笔的“狼毫”是动物毛发是蛋白质，属于天然有机材料，A错误； B．墨汁中的“炭”主要成分为碳单质，属于无机非金属材料，B正确； C．宣纸的“纸”属于纤维素，属于天然有机材料，C错误； D．木质笔架的“木”属于纤维素，属于天然有机材料，D错误； 故答案选B。 2．（25-26高二上·广西贵港·期中）广西的特色饮食有“五色糯米饭”“恭城油茶”“广西公文包”“霸王茶姬”等。下列有关叙述正确的是 A．“五色糯米饭”的原材料之一糯米中富含淀粉，淀粉与纤维素互为同分异构体 B．“油茶”中的“油”属于酯类，是高分子化合物 C．“霸王茶姬”中的奶油可通过植物油的氢化获得 D．“广西公文包”是广西特色米酒的别称，用大米酿酒的原理是淀粉水解生成了乙醇 【答案】C 【详解】A．淀粉和纤维素的分子式均为，但n值不同，分子式不同，不互为同分异构体，A错误； B．油茶中的“油”是甘油三酯，属于酯类，但分子量较小，不是高分子化合物，B错误； C．植物油的氢化反应可使其饱和度增加，形成半固态的氢化油（如人造奶油），C正确； D．大米酿酒需淀粉先水解为葡萄糖，再经发酵生成乙醇，D错误； 故答案选C。 3．（25-26高二上·浙江杭州·期中）下列有关说法正确的是 A．聚乙烯塑料的老化是因为发生了加成反应 B．糖类、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应 C．煤的气化和液化均为物理变化 D．向两份蛋白质溶液中分别滴加甲醛和溶液，均有固体析出，蛋白质均发生了变性 【答案】D 【详解】A．聚乙烯塑料的老化是由于氧化或降解反应，而非加成反应，聚乙烯结构中无双键，无法发生加成反应，A错误； B．单糖（如葡萄糖、果糖）不能水解，因此并非所有糖类都能水解，B错误； C．煤的气化和液化均涉及化学反应，属于化学变化，C错误； D．甲醛和均能使蛋白质变性（重金属盐和高浓度甲醛导致结构破坏），析出固体，D正确； 故答案选D。 4．（25-26高二上·河南·阶段练习）下列化学用语或表述错误的是 A．生石膏的化学式： B．的电子式： C．葡萄糖的结构简式： D．新戊烷的球棍模型： 【答案】D 【详解】A．生石膏是二水合硫酸钙，，A正确； B．是离子化合物，由Na⁺和过氧根离子构成，B正确； C．葡萄糖是链状己醛糖，结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO，题目中结构简式符合该组成，C正确； D．新戊烷的结构为C(CH3)4，中心C原子连接4个甲基，，D错误； 故选D。 5．（25-26高二上·辽宁朝阳·阶段练习）下列物质的鉴别或除杂不能达到相应实验目的的是 A．用焰色试验鉴别NaCl和CuCl2 B．用酸性高锰酸钾溶液除去乙烷中的乙烯 C．用灼烧的方法鉴别真丝和人造丝 D．用NaOH溶液除去Fe(OH)3中少量的Al(OH)3 【答案】B 【详解】A．焰色试验中显黄色，显绿色，可以鉴别，A正确； B．酸性高锰酸钾将乙烯氧化又产生气体，引入了新的杂质，无法有效提纯乙烷，B错误； C．真丝的成分为蛋白质，灼烧有烧焦羽毛的气味，人造丝为人工制造的化学纤维，属于纤维素类，燃烧无此气味，可以鉴别，C正确； D．能与NaOH溶液反应转化为可溶的，而不与NaOH溶液反应，可以通过加入NaOH溶液充分反应后过滤即可除杂，D正确； 故答案为：B。 6．（25-26高二上·黑龙江·开学考试）某家庭自制全麦面包的过程中，涉及以下操作：①将小麦粉(含淀粉、少量淀粉酶)与水混合揉面；②加入酵母发酵(28℃，1小时)；③加入鸡蛋液、黄油(动物油脂)、维生素C(固体粉末)后继续揉匀；④放入烤箱(180℃，20分钟)烘焙。下列关于烘焙前后营养物质变化的描述错误的是 A．小麦粉中的淀粉在发酵阶段部分水解为麦芽糖 B．鸡蛋中的蛋白质在烘焙时发生变性，空间结构改变 C．添加的维生素C在烘焙后含量与添加时基本一致 D．黄油中的油脂含有碳碳双键，在高温下可能部分氧化 【答案】C 【详解】A．发酵阶段（28℃）为淀粉酶提供了适宜温度，可催化淀粉水解为麦芽糖（部分水解），A正确； B．烘焙时高温（180℃）破坏蛋白质的空间结构导致变性，B正确； C．维生素C具有强还原性，高温下易被空气中的氧气氧化分解，烘焙后含量会显著下降，C错误； D．黄油中的油脂含少量不饱和脂肪酸甘油酯，高温下可能与氧气发生氧化反应，D正确； 故答案选C。 7．（25-26高二上·内蒙古通辽·期中）如图所示，将淀粉浆和稀硫酸的混合物放入玻璃纸(一种半透膜)袋中，扎好袋口，浸入温水中，经过足够长的时间后，下列说法正确的是 A．取烧杯中液体，加入新制悬浊液并加热，未产生砖红色沉淀，说明淀粉尚未发生水解 B．取少量纸袋中液体，滴加溶液，产生白色沉淀，说明硫酸在此反应前后未发生改变 C．取烧杯中液体，先加入NaOH溶液，再加入银氨溶液并加热，有银镜生成，说明淀粉发生水解 D．取烧杯中液体，滴加碘水，未发现变蓝，说明淀粉已经完全水解 【答案】C 【详解】A．取少量烧杯中的溶液加入新制的Cu(OH)2并加热，未发现砖红色沉淀，不能说明淀粉尚未发生水解，因为该反应需要在碱性条件下进行，应该先加入氢氧化钠溶液中和硫酸，A错误； B．取纸袋中液体少量滴加 BaCl2溶液产生白色沉淀，只能说明有硫酸根离子存在，不能说明硫酸在此反应前后的质量和性质不变，B错误； C．取烧杯中液体，先加入NaOH溶液中和酸，再加入银氨溶液并加热，有银镜生成，说明有葡萄糖生成，说明淀粉发生水解，C正确； D．淀粉不能透过半透膜，所以取少量烧杯中的溶液滴加碘水，未发现变蓝色，不能说明淀粉已经完全水解，D错误； 故选C。 8．（25-26高二上·江苏无锡·期中）下列说法中正确的是 A．油脂的水解反应可用于生产甘油 B．煤经加工所得的产物中存在大量的多环芳烃和稠环芳烃，如二甲联苯()、萘()、蒽()等，这些芳烃均属于苯的同系物 C．在紫外线、饱和Na2SO4、CuSO4溶液、福尔马林等作用下，蛋白质均会发生变性 D．葡萄糖、淀粉、纤维素、蛋白质都属于高分子化合物 【答案】A 【详解】A．油脂是高级脂肪酸甘油酯，油脂的水解反应可用于生产甘油，A正确； B．苯的同系物是含一个苯环，组成上相差若干个“CH2”的有机物，二甲联苯()、萘()、蒽()等，这些芳烃均不属于苯的同系物，B错误； C．在紫外线、CuSO4溶液、福尔马林等作用下，蛋白质均会发生变性，饱和Na2SO4溶液只能使蛋白质发生盐析，C错误； D．葡萄糖是单糖，不属于高分子化合物，D错误； 故选A。 9．（25-26高二上·江苏·期中）泛酸也称作维生素，在人体内参与糖、油脂、蛋白质的代谢过程，具有抗脂质过氧化作用，其结构为，下列有关该化合物的说法错误的是 A．该物质可发生消去反应 B．1 mol该物质与足量NaOH溶液反应，最多可消耗2 mol NaOH C．该物质在铜、银等催化剂存在并加热的条件下可以被氧气氧化形成醛基和羰基 D．该物质可发生水解反应 【答案】A 【详解】A．泛酸中含有羟基，但与羟基相连的碳的邻位碳上没有氢原子，不能发生消去反应，A错误； B．泛酸中能与氢氧化钠溶液反应的基团为羧基和酰胺基，则1 mol泛酸与足量NaOH溶液反应，最多可消耗(1+1)mol =2 mol NaOH，B正确； C．泛酸分子中含有2个羟基，一个羟基(最左侧)所连碳原子上有两个氢原子，另一个羟基(上方位置)所连碳原子上只有一个氢，在铜、银等催化剂存在并加热的条件下，可分别被氧气氧化为醛基和酮羰基，C正确； D．泛酸中含有酰胺基，可发生水解反应，D正确； 故选A。 10．（25-26高二上·湖南长沙·开学考试）《黄帝内经》中记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。关于其中涉及的营养物质，下列说法中正确的有几项 ①润滑油、地沟油、甘油和人造奶油都难溶于水 ②淀粉和纤维素的分子式均可表示为，故两者互为同分异构体 ③很多蛋白质与浓硝酸作用时呈黄色，该性质可用于蛋白质检验 ④淀粉通过发酵法制得的乳酸是乙酸的同系物 ⑤糖类、油脂和蛋白质都是天然高分子化合物，且均能发生水解反应 ⑥在大豆蛋白溶液中，分别加入硫酸钠和硫酸铜溶液，蛋白质均析出且原理相同 ⑦油脂是燃烧热最高的营养物质，形成油脂的脂肪酸饱和程度越大，油脂的熔点越高 ⑧检验淀粉在稀硫酸催化条件下水解产物的方法：取适量水解液于试管中，加入少量新制悬浊液，加热，观察是否有砖红色沉淀 A．1项 B．2项 C．3项 D．4项 【答案】B 【详解】①甘油易溶于水，①错误； ②淀粉和纤维素n值不同，不是同分异构体，②错误； ③蛋白质与浓硝酸显黄色可用于检验蛋白质的存在，③正确； ④乳酸与乙酸官能团不同，不互为同系物，④错误； ⑤糖类中的单糖不能水解，单糖、低聚糖和油脂不是高分子化合物，⑤错误； ⑥加入硫酸钠发生盐析，加入硫酸铜溶液发生变性，原理不同，⑥错误； ⑦单位质量的油脂完全氧化分解释放的能量最多，是燃烧热最高的营养物质；油脂的饱和程度越大，分子间作用力越大，熔点越高，⑦正确； ⑧未加碱中和硫酸，使加入的Cu(OH)2与硫酸反应，⑧错误； 综合以上分析，只有③⑦正确，故选B。 11．（25-26高二上·福建南平·开学考试）为了探究淀粉水解，同学们按如图所示流程进行实验，观察到实验①中有砖红色沉淀()生成。下列说法错误的是 A．淀粉属于多糖，化学式用表示 B．实验②的目的是中和稀硫酸，将溶液调成碱性 C．实验④中的新制氢氧化铜发生了还原反应 D．通过实验④的现象可推测实验①中的淀粉已完全水解 【答案】D 【详解】A． 淀粉属于多糖类化合物，由多个葡萄糖单元脱水缩合形成，化学式用表示，A正确； B．葡萄糖与新制氢氧化铜悬浊液反应需要在碱性环境中进行，实验②的目的是中和稀硫酸，将溶液调成碱性，B正确； C．实验④中葡萄糖和新制氢氧化铜悬浊液反应生成了砖红色的Cu2O，Cu元素化合价降低，新制氢氧化铜发生了还原反应，C正确； D．通过实验④的现象可知淀粉发生了水解产生葡萄糖，但不能说明实验①中的淀粉已完全水解，D错误； 故选D。 12．（23-24高二下·河南郑州·期中）以玉米(主要成分是淀粉)为原料制备乙醇的流程如图，下列说法中错误的是 A．可用碘水检验淀粉是否完全水解 B．属于双糖 C．葡萄糖在酒化酶的作用下生成乙醇的反应是分解反应 D．乙醇是常用的有机溶剂，可以用于萃取碘水中的碘 【答案】D 【详解】A．淀粉遇碘变蓝，若淀粉完全水解则无淀粉剩余，加入碘水不变蓝，可用碘水检验淀粉是否完全水解，A正确； B．C12H22O11是由两分子单糖脱水缩合形成的双糖（二糖），B正确； C．葡萄糖（C6H12O6）在酒化酶作用下分解生成乙醇（C2H5OH）和CO2，反应为属于一种物质生成多种物质的分解反应，C正确； D．乙醇与水互溶，无法与碘水分层，不能用于萃取碘水中的碘，D错误； 故答案选D。 13．（25-26高二上·河北秦皇岛·开学考试）糖类、油脂、蛋白质是维持人体生命活动的三大营养物质。以下叙述不正确的是 A．淀粉水解的最终产物是葡萄糖 B．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应 C．油脂的水解反应可用于生产甘油 D．蚕丝、羊毛的主要成分都是蛋白质 【答案】B 【详解】A．淀粉是多糖，能够水解，且水解的最终产物是葡萄糖，故A正确； B．葡萄糖含羟基和醛基，能发生氧化反应（如燃烧或被酶催化氧化等），但葡萄糖是单糖，不能发生水解反应，故B错误； C．油脂在酸性条件下水解生成甘油和高级脂肪酸，碱性条件下水解生成甘油和高级脂肪酸盐，均可用于生产甘油，故C正确； D．羊毛、蚕丝的主要成分是蛋白质，故D正确； 故答案选B。 14．（25-26高二上·四川内江·开学考试）下列实验操作和现象与结论的关系不相符的是 操作和现象 结论 A 将一小块钠分别投入盛有水和乙醇的小烧杯中，钠与乙醇反应要平缓得多 乙醇羟基中的氢原子不如水分子中的氢原子活泼 B 蔗糖中加入浓硫酸，蔗糖逐渐变黑并有刺激性气味的气体产生 浓硫酸具有脱水性和氧化性 C 向盛有固体的锥形瓶中滴加稀盐酸，产生无色气体 不能证明氯元素的非金属性强于碳元素 D 向蔗糖溶液中加入稀硫酸，水浴加热一段时间后，再加入新制悬浊液，用酒精灯加热，未见砖红色沉淀 蔗糖未水解 A．A B．B C．C D．D 【答案】D 【详解】A．钠与乙醇反应更平缓，说明乙醇羟基的氢活性低于水中的氢，A正确； B．浓硫酸使得蔗糖碳化，浓硫酸和碳反应产生刺激性气体二氧化硫，体现浓硫酸的脱水性和氧化性（生成SO2），B正确； C．盐酸与碳酸钠反应生成CO2，说明稀盐酸酸性强于碳酸，由于HCl不是氯元素形成的最高价含氧酸，故不能直接证明Cl的非金属性强于C，C正确； D．未中和过量的硫酸而直接加Cu(OH)2，导致无法检测水解产物（需碱性条件），不能说明蔗糖未水解，D错误； 故选D。 15．（24-25高二下·湖北武汉·期末）下列物质是由3种氨基酸分子脱水缩合生成的五肽的结构简式： 这种五肽彻底水解时，不可能产生的氨基酸是 A． B． C． D． 【答案】A 【分析】五肽水解时，肽键断裂遵循“中连、连”规则。 【详解】 A．A的结构是（氨基在中间碳），而五肽水解后，所有氨基酸的氨基（）均直接连在碳（与羧基直接相连的碳）上。A中氨基连在非碳，无法通过五肽水解生成，A不可能产生； B．B的结构是（甘氨酸），五肽中存在片段，肽键断裂后，可得到，能通过水解产生，B可能产生； C．C的结构是，五肽中存在含（ 即）的片段，肽键断裂后，可生成，与C结构匹配（是），能通过水解产生，C可能产生； D．D的结构是（丙氨酸），五肽中存在片段，肽键断裂后，可得到，能通过水解产生，D可能产生； 综上，答案是A。 二、非选择题：本题共5小题，除标明外，每空1分，共30分。 16．（6分）（25-26高二上·甘肃·期中）糖类、油脂、蛋白质都是人类重要的营养物质。回答下列问题： (1)糖类、油脂、蛋白质都能为人体提供能量，等质量的上述物质提供能量最多的是 。 (2)木糖的分子式为，属于醛糖，其分子结构中无支链，与葡萄糖的结构类似。木糖的结构简式为 。木糖经催化加氢可以生成木糖醇，木糖醇的结构简式为 (不考虑立体异构)。 (3)在常温常压下，油脂既有呈固态的，也有呈液态的。某液态油脂的一种成分的结构简式为，则该油脂 (填“能”或“不能”)使溴水褪色，写出该油脂在热NaOH溶液中水解的几种产物： 、 、 、 。 (4)人体发育出现障碍，患营养缺乏症，这主要是由于人体摄入蛋白质不足引起的。蛋白质在人体内水解的最终产物是 ；向某些蛋白质溶液中加入浓硝酸会出现白色沉淀，加热后沉淀变 。 【答案】(1)油脂 (2) (3) 能    (4) 氨基酸 黄色(或黄) 【详解】【小问1详解】 等质量的糖类、油脂、蛋白质中，油脂的热值最高，每克油脂供能约39 kJ能量，糖类和蛋白质能提供约17 kJ能量； 【小问2详解】 木糖的结构简式：CH2OH(CHOH)3CHO，醛糖，无支链，含4个羟基和1个醛基；木糖醇的结构简式：CH2OH(CHOH)3CH2OH，醛基加氢还原为羟基； 【小问3详解】 该油脂的脂肪酸链含碳碳双键，可与溴水发生加成反应使溴水褪色，答案是“能”；油脂在热NaOH溶液中发生皂化反应，生成甘油和三种高级脂肪酸的钠盐。由结构简式可知，三种高级脂肪酸分别为硬脂酸()、油酸()和棕榈油酸()，故产物为甘油、硬脂酸钠()、油酸钠()和棕榈油酸钠()； 【小问4详解】 蛋白质在人体内水解的最终产物是氨基酸；含苯环的蛋白质遇浓硝酸发生显色反应，加热后沉淀变为黄色。 17．（6分）（25-26高二上·广东·期中）以淀粉为原料制备某种高分子材料H的合成路线与部分物质的转化关系如图所示，其中化合物E对氢气的相对密度为14。 回答下列问题： (1)化合物C的结构简式为 ；化合物G中所含官能团与化合物D中不同的是 (填名称)。 (2)下列反应对应的反应类型不正确的是 (填选项字母)。 A．③④为氧化反应            B．①⑤为水解反应            C．⑥⑧为加成反应 (3)反应⑥的反应试剂和反应条件为 。 (4)反应③的化学方程式为 。 (5)高分子H的结构简式为 。 (6)化合物G的同分异构体中，含有羧基且不含环状结构的有 种(不包括立体异构)。 【答案】(1) 碳碳双键 (2)B (3)、催化剂、加热、加压 (4) (5) (6)3 【分析】由转化流程图可知，将淀粉在酸性环境中发生水解反应①生成葡萄糖，再将葡萄糖在酒化酶催化作用下发生反应②分解生成有机物乙醇，则A为；将A在Cu作催化剂作用下加热发生氧化反应③生成B：；B继续发生氧化反应④生成C：；再将和在浓硫酸的催化作用下加热发生酯化反应⑤生成D：；根据化合物E对氢气的相对密度为14，推出E为；将E在催化剂作用下与发生加成反应⑥生成A：，将E在高温下发生脱氢反应⑦生成F：；将和在的催化作用下加热发生加成反应⑧生成G：；最后将G在催化剂作用下发生加聚反应⑨ 生成高分子聚合物H（聚乙酸乙烯酯）：；据此分析解答。 【详解】（1）根据分析可知C为乙酸，结构简式为：；G的结构为：，含有酯基和碳碳双键；D的结构为：，含有酯基，故G中所含官能团与D中不同的是碳碳双键。 （2）A．根据分析，③和④都为氧化反应，A正确； B．根据分析，①为水解反应，⑤为酯化（取代）反应，B错误； C．根据分析，⑥和⑧都为加成反应，C正确； 故答案为：B。 （3）反应⑥为与加成生成，则该反应需加入的试剂为：，反应条件为：催化剂、加热、加压。 （4）反应③为在Cu作催化剂作用下发生氧化反应生成，反应的方程式为：。 （5）⑨为在催化剂作用下发生双键断裂后加聚生成高分子聚合物聚乙酸乙烯酯，则聚乙酸乙烯酯的结构简式为：。 （6）G的结构为：，在G的同分异构体中，含有羧基且不含环状结构的结构简式有：、、，共3种。 18．（6分）（25-26高二上·湖北荆州·阶段练习）以石蜡油为原料可制得多种有机物，部分转化关系如图所示： 已知：(X=Cl、Br、I) 回答下列问题： (1)有机物C的结构简式为 ，与D互为同分异构体能发生水解反应的物质名称为 。 (2)反应②的化学方程式为 ，反应③的反应类型为 。 (3)反应⑥的另外一种产物为 。 (4)D与F在一定条件下反应生成有香味的物质G(C6H10O4)，则满足下列条件的G的同分异构体有 种。 ①只含一种官能团                ②与NaHCO3溶液反应生成CO2 (5)以淀粉为原料经两步反应也可制得B，下列说法正确的是 (填字母)。 a．淀粉与纤维素不是同分异构体，但均能在人体内水解为葡萄糖 b．碘水可以检验淀粉是否部分发生水解 c．淀粉和E均为高分子化合物 d．淀粉水解的有机产物中含有羟基和醛基两种官能团 【答案】(1) CH3CHO 甲酸甲酯 (2) 氧化反应 (3)HCl (4)9 (5)cd 【分析】石蜡油为烃类混合物，根据A经过反应⑤得到1，2-二氯乙烷，所以石油烃裂解得到的A为乙烯，由O2、加热/Cu为醇类物质催化氧化得到醛类物质的反应条件，联想到B为乙醇，C为乙醛，D为乙酸，又因为题目给出的D的分子式C2H4O2，恰好为乙酸的分子式，所以B推测正确，为乙醇，F为1，2-二氯乙烷发生水解得到的乙二醇，反应⑦为加聚反应得到E，据此解答。 【详解】（1）C为乙醛，结构简式为CH3CHO；D为乙酸，与D互为同分异构体且能发生水解反应的物质一定含有酯基，为甲酸甲酯。 （2）反应②为乙烯加成得到乙醇的反应：；反应③为乙醇催化氧化得到乙醛的氧化反应。 （3）反应⑥为消去反应，一分子1，2-二氯乙烷消去一分子HCl得到氯乙烯，另一种产物为HCl。 （4）G分子中含有6个碳，所以D（乙酸）与F（乙二醇）的反应为两分子乙酸与一分子乙二醇发生酯化反应，脱去两分子水，得到G，G的同分异构体中只有一种官能团，且与NaHCO3反应能生成CO2所以官能团为羧基，G中含有两个羧基，剩下4个饱和碳构成的骨架，所以所求等效于找出丁烷的2个氢原子被羧基取代：丁烷为直链时，二取代物有6种，丁烷有一个支链（即母体为2-甲基丙烷时），二取代物有3种，一共有3+6=9种。 （5）人体内不能水解纤维素，a错误；碘水遇淀粉变蓝，只能检验淀粉是否完全水解，检验淀粉是否水解应检验水解生成的葡萄糖（使用新制的氢氧化铜悬浊液或者银氨溶液检验葡萄糖），b错误；淀粉与E均有很高的聚合度，均为高分子化合物，c正确；淀粉水解分子的葡萄糖为多羟基醛，d正确。 答案选cd。 19．（6分）（25-26高二上·湖南长沙·开学考试）认识有机物的结构和性质，能帮助我们更好地研究和合成新的有机物。 Ⅰ．现有下列物质：①纤维素；②；③；④；⑤淀粉；⑥；⑦；⑧；⑨。 (1)以上物质中，属于烷烃的是 (填序号，下同)；互为同分异构体的是 ；互为同系物的是 。 Ⅱ．淀粉和纤维素都是重要的生物质。以淀粉为原料制备部分化工产品的转化关系如图所示(部分反应条件已略去)。 已知：①烃C是一种基础化工原料，标准状况下密度为；②；③F的分子式为，能使溴的四氯化碳溶液褪色；④G的分子式为，是略有气味的油状液体。 (2)A中的官能团名称为 。 (3)C→D的反应类型为 。 (4)F在一定条件下可生成高分子聚合物H，H的结构简式为 。 (5)生成G的化学方程式为 。 (6)下列说法正确的是 (填标号)。 a．用系统命名法命名D为二溴乙烷 b．纤维素是自然界中分布最广的多糖，属于天然有机高分子 c．比C相对分子质量大14的同系物X，分子中最多7个原子共面 d．1mol乳酸分别与足量的Na和反应，产生气体的物质的量相等 【答案】(1) ②⑧⑨ ③⑦ ⑧⑨ (2)羟基、醛基 (3)加成反应 (4) (5) (6)bcd 【分析】II淀粉在酸性条件下水解得到A为葡萄糖，葡萄糖在酶作用下得到B，B在浓硫酸加热170°C生成C为乙烯，B为乙醇，乙烯与溴发生加成反应得到D，根据D的分子式可知，D为CH2Br-CH2Br，D在碱性条件下加热水解得到E为乙二醇；葡萄糖在乳酸菌作用下得到乳酸，乳酸在浓硫酸作用下得到F，F的分子式为C3H4O2，则F为CH2=CHCOOH，CH2=CHCOOH与乙二醇发生酯化反应得到G，G的分子式为C8H10O4，G的结构简式为CH2=CHCOOCH2CH2OOCCH=CH2。 【详解】（1） ①纤维素；②；③；④；⑤淀粉；⑥；⑦；⑧；⑨十种物质中属于烷烃的是②；⑧；⑨；同分异构体的分子式相同，结构不同的两种化合物，互为同分异构体的是：③和⑦；同系物为结构相似，组成上相差一个或多个CH2的化合物，互为同系物的是⑧和⑨； （2）A为葡萄糖，官能团为羟基和醛基； （3）C到D为乙烯与溴的加成反应，反应类型为加成反应； （4） F为CH2=CHCOOH，可以发生加聚反应得到聚合物H，H的结构简式为：； （5）E为乙二醇，F为丙烯酸，二者发生酯化反应，方程式为：2CH2=CHCOOH+HOCH2CH2OHCH2=CHCOOCH2CH2OOCCH=CH2+2H2O； （6）a．用系统命名法命名D为1,2-二溴乙烷，a错误； b．纤维素多糖，也属于天然有机高分子，b正确； c．C为乙烯，比C相对分子质量大14的同系物X为丙烯，单键可以旋转，分子中最多7个原子共面，c正确； d．乳酸中有一个羟基和一个羧基，都可以与Na反应生成氢气，羧基可以与NaHCO3反应生成CO2，羟基不能，1mol乳酸分别与足量的Na和反应，产生气体的物质的量都是1mol，d正确； 答案bcd。 20．（6分）（24-25高二下·广东梅州·期末）乙酰苯胺是一种具有解热镇痛作用的白色晶体，实验室中常用苯胺(在空气中易被氧化)和冰醋酸等原料制备乙酰苯胺()。已知： 选项 相对分子质量 熔点/℃ 沸点/℃ 密度/ 苯胺 93 184 1.022 冰醋酸 60 16.7 118 1.049 乙酰苯胺 135 115 305 1.212 依据下列实验流程，回答相关问题： (1)加料：在如图仪器A中加入5.0mL苯胺、7.4mL冰醋酸和0.1g锌粉。 ①仪器A的名称是 。 ②仪器B的构造中具有支管a，该构造的作用是 。 ③加入锌粉的作用是 。 ④生成乙酰苯胺的化学方程式为 。 (2)加热：仪器A中加料后，使用油浴加热至105℃。 ①加热温度选择105℃(高于100℃)的理由是 。 ②温度不宜更高的原因是 。 ③当牛角管(仪器B)尾端没有水珠滴下时停止加热。C处用到的仪器最好是下图中的 (填标号)。 Ⅰ．                      Ⅱ． 分离：反应结束后，将A中混合物趁热倒入冷水中，不断搅拌使之充分冷却，过滤，洗涤，烘干。 (3)提纯：要得到纯度更高的乙酰苯胺，可用 方法进一步提纯。 (4)计算：经提纯后得到乙酰苯胺产品5.0g，实验的产率是 (保留3位有效数字)。 【答案】(1) 圆底烧瓶 平衡气压，便于冷凝液顺利流下 防止苯胺被氧化 + (2) 使生成的水充分汽化逸出，促进反应正向进行，提高产率 防止醋酸大量挥发，导致产率降低 Ⅱ (3)重结晶 (4)67.4％ 【分析】本题通过加热蒸馏的方式，一加快反应速率，二将产物水不断蒸出，促使反应尽可能进行的彻底，提高乙酰苯胺的产率。 【详解】（1）①仪器A是圆底烧瓶； ②仪器B为牛角管，牛角管的作用是使冷凝后的液体沿着其方向流入锥形瓶，仪器B的构造中具有支管a，该构造的作用是沟通内外空间，平衡压强，便于冷凝液顺利流下； ③反应物苯胺容易被氧化，该反应又是在加热情况下进行，放置更易被氧化的活泼金属锌，能保护苯胺不被氧化； ④用苯胺和冰醋酸为原料生成乙酰苯胺的化学方程式为+。 （2）①根据反应原理，苯胺制备乙酰苯胺是取代反应，生成物之一是，故选择高于水的沸点温度为加热温度，目的就是使水加速变成气态，挥发出反应体系，从而使反应进一步的向正向进行，提高反应物转化率; ②反应温度过高，会使沸点最低的反应物醋酸大量挥发，从而降低了产物产率； ③C处的冷凝管用于蒸馏，应选直形冷凝管便于馏分完全被锥形瓶接收，用到的仪器最好是下图中的II。 （3）乙酰苯胺是固体，要得到纯度更高的乙酰苯胺可用重结晶。 （4）由题目数据可知，，，两种反应物醋酸过量，所以按苯胺的物质的量计算，理论上生成乙酰苯胺的物质的量也为0.0549mol，但实际获得的乙酰苯胺的物质的量是，所以乙酰苯胺的产率是。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！1 1 / 9 学科网（北京）股份有限公司 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