精品解析：河南平顶山市鲁山县2025-2026学年上学期期末调研七年级生物学试卷

2025—2026学年上学期期末调研试卷 七年级生物学 注意事项： 1．本试卷分试题卷和答题卡两部分，试题卷共6页，两个大题，满分50分，考试时间50分钟。 2．试题卷上不要答题，选择题请用2B铅笔按要求涂在答题卡上指定位置，非选择题请用0.5毫米黑色签字水笔直接把答案写在答题卡上。答在试题卷上的答案无效。 3．答题前，考生务必将本人姓名、准考证号填写在答题卡第一面的指定位置。 选择题（共20小题，20分） 下列每小题列出的四个选项中，只有一个选项是最符合题目要求的，请将正确选项的字母代号涂写在答题卡相应位置上。 1. “天宫课堂”为广大青少年带来了一场精彩的太空科普课，中国航天员首次在问天实验舱内向我们展示了“用筷子喝茶”的挑战实验：将飘浮在太空舱中形似果冻的“茶水”夹起，像吃菜一样放入口中。这一过程属于科学探究的哪一环节（　　） A. 提出问题 B. 作出假设 C. 实施计划 D. 得出结论 2. “春去花还在，人来鸟不惊”，诗中“花”和“鸟”结构与功能的基本单位是（ ） A. 有机物 B. 受精卵 C. 组织 D. 细胞 3. 小明在观察洋葱鳞片叶表皮细胞时，若要在显微镜视野中看到最多的细胞，应从如图所示目镜和物镜的组合中选用（　　） A. ②和④ B. ①和⑥ C. ③和⑤ D. ③和⑥ 4. 某小组同学在观察洋葱表皮细胞临时装片时，在视野中看到了如下图所示图像。可能是临时装片制作时某一步骤操作不当所致，最可能的是（ ） A. 取材 B. 滴清水 C. 染色 D. 盖上盖玻片 5. “野蚕食青桑，吐丝亦成茧。”我国桑蚕文化源远流长。与蚕相比，下列结构属于桑叶细胞中特有的是（　　） A. 细胞膜 B. 叶绿体 C. 细胞质 D. 细胞核 6. 如图是草履虫结构示意图，其用于摄入氧气、排出二氧化碳的结构是（ ） A. ① B. ② C. ③ D. ④ 7. 如图表示多细胞生物的结构层次，下列有关叙述不正确的是（　　） A. a表示的结构层次是组织 B. 根、茎、叶在结构层次上属于b C. 东北虎在结构层次上属于c D. 竹子的结构层次可表示为：细胞→a→b→c 8. 下列关于藻类、苔藓植物和蕨类植物的描述正确的是（　　） A. 肾蕨的根、茎、叶中没有输导组织 B. 海带靠叶进行光合作用 C. 葫芦藓靠根吸收水和无机盐 D. 石松的繁殖过程依赖水环境 9. “花褪残红青杏小”，又到了杏子成熟季节。杏与银杏的主要区别是（ ） A. 有根、茎、叶的分化 B. 有输导组织 C. 能产生种子 D. 能形成果实 10. 动物种类繁多，各有特点。下列动物与其特点不匹配的是（　　） A. 蛔虫——身体不分节 B. 蟹——体表无外骨骼 C. 蚯蚓——身体分节 D. 蜜蜂——有两对翅、三对足 11. 神话故事中，哪吒“脚踏风火轮，身披混天绫”，其形象常被描述为拥有人类的身体结构。从生物学角度看，哪吒的身体特征符合脊椎动物的核心依据是（ ） A. 身体内具有由脊椎骨构成的脊柱 B. 能自由运动，灵活操控风火轮 C. 有四肢、躯干等器官的分化 D. 能对外界刺激（如敌人攻击）作出反应 12. 如下表是青蛙和老虎的比较项目，其中错误的一项是（　　） 比较项目 生活环境 体表 生殖 体温 青蛙 水陆两栖 皮肤裸露 卵生 不恒定 老虎 陆地 被毛 卵生 恒定 A. 生活环境 B. 体表 C. 生殖 D. 体温 13. 生活中许多动物的名字里带鱼字，但并不是鱼类，下列名字里带鱼的动物中，属于鱼类的是（　　） A. 鲍鱼 B. 鲤鱼 C. 鳄鱼 D. 鲸鱼 14. 下列属于微生物在人类疾病防治方面的应用的是（　　） ①制作酸奶 ②生产抗生素 ③制作面包 ④生产疫苗 ⑤制作腐乳 A. ①③ B. ②④ C. ③⑤ D. ①⑤ 15. 将松、竹、梅和猪、马、牛分别划分到植物和动物两个类群中。分类的主要依据是（　　） A. 生物的形态结构和生理功能的特征 B. 生物体的体积大小 C. 生物繁殖后代的速度 D. 生物生活环境的相似程度 16. 某班同学开展“给校园内的植物挂牌”实践活动，图中所示为牡丹的标牌。标牌中最大的分类等级是（ ） A. 纲 B. 科 C. 属 D. 种 17. 张良姜和五里岭酥梨在生物学上的分类地位如下图所示。图中包含植物种类最多的分类等级是（　　） A. 植物界 B. 被子植物门 C. 木兰纲 D. 蔷薇科 18. 云南《玉溪日报》2025年10月 23 日报道，玉溪聂耳公园水域内惊现外来物种鳄雀鳝，再次引发公众对外来物种入侵的广泛关注。鳄雀鳝侵入水体后大量捕食本土水生生物，一次产卵多达14万到20万枚且卵有剧毒。下列有关叙述，错误的是（　　） A. 缺乏天敌，鳄雀鳝数量可能增加 B. 与本土水生生物竞争空间、营养 C. 丰富了本土生物的多样性 D. 其卵有毒，可能危及人体健康 19. 青藏铁路穿越青海可可西里国家级自然保护区、西藏羌塘国家级自然保护区。铁路规划尽可能采取了绕避的方案，减少对自然保护区的影响；无法绕避时，就设计了一些可让动物穿行的通道。这些做法主要考虑的是（ ） ①减少铁路建设成本②减少对动物生存环境的破坏③保障动物的正常生活、自由迁徙和繁殖 A. ①② B. ①②③ C. ②③ D. ①③ 20. 每年5月22日是“国际生物多样性日”，2025年的主题是“万物共生，和美永续”。以下有关保护生物多样性的观点，正确的是（　　） A. 物种灭绝后经过人类不断努力还可以再生 B. 禁止开发和利用生物资源 C. 法律法规是保护生物资源的基本遵循 D. 与人类没有直接利益关系的生物不用保留下来 非选择题（5小题，共30分） 请将答案写在答题卡相应位置上，除注明外，每空1分。 21. 小强和同学们开展了“识别细胞结构，制作细胞模型”项目式学习活动。 活动一：制作人的口腔上皮细胞临时装片 （1）如图是制作人的口腔上皮细胞临时装片的几个步骤，请按实验操作的先后顺序进行正确的排序：______（用序号和箭头表示）。图③中滴在载玻片中央的液体是______。 活动二：用显微镜观察人的口腔上皮细胞临时装片 （2）如图操作步骤正确的排序是：______（用字母和箭头表示）。 （3）小强同学在观察时发现视野中有一个污点，他转动目镜和移动玻片，污点均不动，则推断污点很可能在______上。 活动三：制作细胞结构模型 （4）制作细胞结构模型是学习细胞基本结构的一种方法，以下是小强制作人体口腔上皮细胞模型所用的材料： ①网眼很小的细纱网——细胞膜 ②绿豆——叶绿体 ③黑米——线粒体 ④琼脂——细胞质 ⑤鲜葡萄——细胞核 ⑥方纸盒——细胞壁 请你指出他做的错误之处______。说明理由：____________。 22. 在美丽的地球上，生存着千姿百态的动物。如图是“鲫鱼的形态图”，请回答下列问题。 （1）张洋同学一边观察大鱼缸中游动的鲫鱼、一边观察鲫鱼的形态图，他发现鲫鱼适于水中生活的一些特征：它身体呈______型，体表被覆鳞片，能减少水的阻力；身体两侧的[7]____能感知水流的方向和周围生物的活动情况等；鲫鱼主要靠尾部和躯干部的摆动以及______的协调作用游泳。 （2）张洋用滴管吸取红墨水，滴在一条鲫鱼口的前方，他观察到的现象是______。 （3）用鱼缸饲养鱼时，张洋发现如果鱼数量过多，就会出现鱼频频浮头，这是水中______不足导致的。 （4）张洋的妈妈到菜市场买鱼，在有很多死鱼的鱼篓中，她买到了较新鲜的鱼，她根据 判断鱼是否新鲜？ A. 鳞片是否完整 B. 体表是否湿 C. 鳃丝的颜色 D. 身体有无伤痕 23. 种类繁多、数量庞大的微生物无处不在，它们和人类的生活息息相关。17世纪，列文虎克用自制的显微镜首次敲开了微生物世界的大门。直到19世纪中期，电子显微镜的发明让人们认识了病毒的结构。图一是微生物的分类图，图二是几种常见的微生物，请回答下列问题： （1）小明同学发现图一中①可对应图二中的______（填标号），人们发面时加入它，制作的馒头、面包格外膨松。它与绿色植物叶肉细胞的最主要区别在于它没有______，需要依靠现成有机物生活。 （2）小明又发现图一中的③可对应图二中的______（填标号），人们利用它可处理厨余垃圾等，有人把它称为大地的“清洁工”，它细胞中的遗传物质集中的区域称为[⑦]____。 （3）进入冬季，小明班上许多同学得了甲型流感（甲流），引起甲型流感的生物是图二中的_____，它由[ ]_____外壳和遗传物质组成。 24. 阅读下列资料，请回答问题。 大熊猫国家公园跨四川、陕西、甘肃三省，栖息着全国总量70%以上的野生大熊猫。除了大熊猫，里面还生活着小熊猫、黑熊、雪豹、川金丝猴、朱鹮、绿尾虹雉、珙桐、红豆杉（图1）等多种野生动植物。朱鹮和绿尾虹雉是国家一级保护鸟类。珙桐和红豆杉被称为“植物界的大熊猫”。万物生灵，美美与共。在大熊猫的“伞护效应”下，大熊猫国家公园协同保护着8000多种伴生珍稀动植物，生物的多样性保护取得明显成效。 （1）分析资料中带下划线部分，你认为就地保护的主要场所是______。 （2）图2表示大熊猫在部分动物分类中的地位，与大熊猫亲缘关系最近的是______，判断的依据是____________。 （3）珙桐和红豆杉共同隶属的最小分类等级是______（填“植物界”“种子植物门”或“被子植物亚门”）。 （4）除本资料所涉及的珍稀植物以外，你知道的我国珍稀植物还有____________ 等。（写出一种即可） （5）受人类过度消费等因素的影响，生物资源被过度开发利用，如森林资源的过量开采等会破坏生态环境导致动植物减少甚至灭绝。作为小小护林员的你在林中立何内容标牌：____________。 25. 泡菜历史悠久，风味独特。某校生物学兴趣小组的同学们开展了“制作安全又美味的白萝卜泡菜”的跨学科实践活动。 （1）任务一：泡菜制作 ①腌制时，发挥作用的微生物主要是______（选填“乳酸菌”或“酵母菌”），将白萝卜装入后要拧紧瓶盖，说明该微生物的发酵需要______（选填“无氧”或“有氧”）条件。 ②图1中，在制作时，防止杂菌污染操作有____________（写出一条）。 （2）任务二：安全检测 ①测定亚硝酸盐浓度：发酵过程中，要测定泡菜匀浆的亚硝酸盐浓度，制匀浆时小组成员每隔相同的时间，取一定量的泡菜、定量加入少量的水于匀浆器，他们这样做是为了控制______。 ②据图2可知，随着发酵天数增加，不同盐浓度的泡菜中亚硝酸盐含量均呈______趋势，且盐浓度越高，达到最高值的时间越晚。发酵一周后，盐浓度为______的泡菜最先达到安全食用标准。发酵结束后，同学们对泡菜进行了品鉴，认为发酵盐浓度为4%时制作的泡菜风味最佳。 第1页/共1页 学科网（北京）股份有限公司 $ 2025—2026学年上学期期末调研试卷 七年级生物学 注意事项： 1．本试卷分试题卷和答题卡两部分，试题卷共6页，两个大题，满分50分，考试时间50分钟。 2．试题卷上不要答题，选择题请用2B铅笔按要求涂在答题卡上指定位置，非选择题请用0.5毫米黑色签字水笔直接把答案写在答题卡上。答在试题卷上的答案无效。 3．答题前，考生务必将本人姓名、准考证号填写在答题卡第一面的指定位置。 选择题（共20小题，20分） 下列每小题列出的四个选项中，只有一个选项是最符合题目要求的，请将正确选项的字母代号涂写在答题卡相应位置上。 1. “天宫课堂”为广大青少年带来了一场精彩的太空科普课，中国航天员首次在问天实验舱内向我们展示了“用筷子喝茶”的挑战实验：将飘浮在太空舱中形似果冻的“茶水”夹起，像吃菜一样放入口中。这一过程属于科学探究的哪一环节（　　） A. 提出问题 B. 作出假设 C. 实施计划 D. 得出结论 【答案】C 【解析】 【分析】科学探究的基本步骤：提出问题、作出假设、制定计划、实施计划、得出结论，据此答题。 【详解】科学探究的过程： 提出问题，从生活、实践，学习中发现问题；表述这些问题；根据已知科学知识揭示矛盾。 作出假设，根据已知科学知识对问题提出假设；判断假设的可检验性。 制订计划，拟定计划，根据拟定的计划，列出所需材料和用具；选出控制变量；设计对照组。 实施计划，采用多种途径实施计划；记录现象、数据；评价现象，数据的可靠性得。 得出结论，描述现象；处理数据；分析得出结论。 表达和交流，撰写探究报告；交流探究过程和结论并完善。 因此，科学实验挑战“用筷子喝茶”，中国航天员手握一双用绳子连接在一起的筷子，将飘浮在太空舱中形似果冻的“茶水”夹起，像吃菜一样放入口中。这一过程属于科学探究的实施计划。 故选C。 2. “春去花还在，人来鸟不惊”，诗中“花”和“鸟”结构与功能的基本单位是（ ） A. 有机物 B. 受精卵 C. 组织 D. 细胞 【答案】D 【解析】 【分析】除病毒外，生物体都是由细胞构成的，细胞是生物体结构和功能的基本单位。 【详解】除病毒外，细胞是生物体结构和功能的基本单位，生物体的组织、器官、系统都是由细胞构成的。生物体的细胞有细胞膜，可以保护细胞，同时控制物质的进出，使之从结构上成为一个独立的单位；细胞内有细胞核内含有遗传物质；细胞质里有能量转换器线粒体，可以把有机物分解并释放出能量供细胞生命活动利用，使之从功能上成为一个独立的单位。因此从细胞的结构及功能的角度来看，细胞是生物体进行生命活动的基本单位，故ABC错误，D正确。 故选D。 3. 小明在观察洋葱鳞片叶表皮细胞时，若要在显微镜视野中看到最多的细胞，应从如图所示目镜和物镜的组合中选用（　　） A. ②和④ B. ①和⑥ C. ③和⑤ D. ③和⑥ 【答案】A 【解析】 【分析】图中①②③是目镜，目镜没有螺纹，放大倍数低的目镜，镜筒长度长；放大倍数高的目镜，长度短。④⑤⑥是物镜，物镜上有螺纹，放大倍数低的物镜，镜筒长度短；放大倍数高的物镜，长度长。 【详解】若要在显微镜视野中看到的细胞最多，放大倍数要最小。显微镜的放大倍数=目镜放大倍数×物镜放大倍数。要选放大倍数最小的目镜（镜筒长度最长）和放大倍数最小的物镜（镜筒长度最短）。可见，目镜应选②，物镜应选④，A正确，BCD错误。 故选A。 4. 某小组同学在观察洋葱表皮细胞临时装片时，在视野中看到了如下图所示图像。可能是临时装片制作时某一步骤操作不当所致，最可能的是（ ） A. 取材 B. 滴清水 C. 染色 D. 盖上盖玻片 【答案】D 【解析】 【分析】1．制作洋葱表皮细胞临时装片的简要步骤：擦（载玻片和盖玻片）、滴（清水）、撕（内表皮）、展（用解剖针展开内表皮）、盖（用镊子盖盖玻片）、染（用碘液染色）、吸（用吸水纸）。 2．题图中有气泡。细胞和气泡的区别：一般来说，气泡在显微镜的视野中呈现为具有较黑、较宽边缘的图像，形状为圆形或椭圆形。会变形、会移动；而细胞有一定的形态和结构，不变形、不移动。 【详解】A．用镊子从洋葱鳞片叶的内表面撕取一块薄膜，可使光线通过，便于观察，该步骤通常不会导致气泡产生，A错误。 B．在制作洋葱鳞片叶内表皮细胞临时装片时，把载玻片放在实验台上，用滴管在载玻片中央滴一滴清水，目的是为了维持洋葱内表皮细胞的正常形态，B错误。 C．为了便于观察洋葱鳞片叶内表皮细胞的结构，要对细胞进行染色。在盖玻片一侧加碘液，另一侧用吸水纸吸引，重复2～3次，使染液浸润到细胞标本的全部，C错误。 D．制作洋葱鳞片叶内表皮细胞临时装片时，用镊子夹起盖玻片，使它的一侧先接触载玻片上的液滴，然后缓缓放平，其目的是防止出现气泡影响观察。可见，该步骤操作不当所致，最可能出现气泡，D正确。 故选D。 5. “野蚕食青桑，吐丝亦成茧。”我国桑蚕文化源远流长。与蚕相比，下列结构属于桑叶的细胞中特有的是（　　） A. 细胞膜 B. 叶绿体 C. 细胞质 D. 细胞核 【答案】B 【解析】 【分析】植物细胞的结构一般包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、叶绿体、线粒体、液泡等；动物细胞的结构一般包括：细胞膜、细胞质、细胞核、线粒体等。桑属于植物，蚕属于动物。 【详解】植物细胞和动物细胞比较，相同点是都有细胞膜、细胞质、细胞核和线粒体；不同点是植物细胞有细胞壁、液泡，绿色植物细胞还有叶绿体，而动物细胞没有细胞壁、液泡和叶绿体。因此，与蚕相比，桑叶特有的结构有细胞壁、液泡和叶绿体，B符合题意，ACD不符合题意。 故选B。 6. 如图是草履虫结构示意图，其用于摄入氧气、排出二氧化碳的结构是（ ） A. ① B. ② C. ③ D. ④ 【答案】B 【解析】 【分析】图中：①是伸缩泡、②是表膜，③是口沟，④是纤毛。 【详解】A．①伸缩泡把多余的水分和含氮废物收集起来，排出体外，故A不符合题意。 B．草履虫通过②表膜（细胞膜）呼吸。氧气的摄入，二氧化碳的排出都通过表膜进行，故B符合题意。 C．③口沟的作用是摄取食物，故C不符合题意。 D．草履虫靠④纤毛的摆动，在水中旋转前进，故D不符合题意。 故选B。 7. 如图表示多细胞生物的结构层次，下列有关叙述不正确的是（　　） A. a表示的结构层次是组织 B. 根、茎、叶在结构层次上属于b C. 东北虎在结构层次上属于c D. 竹子的结构层次可表示为：细胞→a→b→c 【答案】C 【解析】 【分析】绿色开花植物体的结构层次由小到大依次是：细胞→组织→器官→绿色开花植物体，动物体的结构层次从小到大依次是细胞→组织→器官→系统→动物体。图中：a组织，b器官，c植物体，d动物体。 【详解】A．a是组织，b是器官，c是植物体，d是动物体。a是由细胞分裂、分化形成的，属于组织，A正确。 B．b属于器官，根、茎、叶属于器官，B正确。 C．东北虎在结构层次上属于个体，但是c应该是植物体，C错误。 D．绿色开花植物体的结构层次由小到大依次是：细胞→组织→器官→绿色开花植物体，所以竹子的结构层次为：细胞→a→b→c，D正确。 故选C。 8. 下列关于藻类、苔藓植物和蕨类植物的描述正确的是（　　） A. 肾蕨的根、茎、叶中没有输导组织 B. 海带靠叶进行光合作用 C. 葫芦藓靠根吸收水和无机盐 D. 石松的繁殖过程依赖水环境 【答案】D 【解析】 【分析】藻类无根、茎、叶的分化，全身进行光合作用；苔藓植物有类似茎、叶分化，无真根，靠茎和叶吸收水和无机盐；蕨类植物有根、茎、叶分化，具输导组织，靠孢子繁殖，依赖水环境。 【详解】A．肾蕨属于蕨类植物，其根、茎、叶中有输导组织，故A错误 B．海带是藻类，无叶，全身进行光合作用，故B错误。 C．葫芦藓是苔藓植物，无根，靠茎和叶吸收水和无机盐，故C错误。 D．石松是蕨类植物，繁殖过程需水环境（孢子在潮湿的环境才能萌发），故D正确。 故选D。 9. “花褪残红青杏小”，又到了杏子成熟的季节。杏与银杏的主要区别是（ ） A. 有根、茎、叶的分化 B. 有输导组织 C. 能产生种子 D. 能形成果实 【答案】D 【解析】 【分析】根据种子外有无果皮包被着，我们把种子植物分为裸子植物和被子植物两大类，裸子植物的种子外无果皮包被，是裸露的；被子植物的种子外有果皮包被着，能形成果实。 【详解】裸子植物只有根、茎、叶、种子四种器官，无花，种子裸露，不能形成果实；被子植物，具有根、茎、叶、花、果实和种子六大器官。杏是被子植物，银杏是裸子植物，选项中“有根、茎、叶的分化”、“有输导组织”和“能产生种子”是两者的相同点，而杏“能形成果实”，银杏没有果实，故D符合题意，ABC不符合题意。 故选D。 10. 动物种类繁多，各有特点。下列动物与其特点不匹配的是（　　） A. 蛔虫——身体不分节 B. 蟹——体表无外骨骼 C. 蚯蚓——身体分节 D. 蜜蜂——有两对翅、三对足 【答案】B 【解析】 【分析】线虫动物：身体细长，呈圆柱形；体表有角质层；有口有肛门。 环节动物：身体呈圆筒形，由许多彼此相似的体节组成；靠刚毛或疣足辅助运动。 节肢动物：体表有坚韧的外骨骼；身体和附肢都分节。 【详解】A．蛔虫是一种线虫动物，其身体细长且呈圆柱形，前端为口，后端为肛门。这是线虫动物的一个基本特点，A不符合题意。 B．蟹作为甲壳类节肢动物，体表被坚硬的外骨骼保护，故“体表无外骨骼”错误，B符合题意。 C．蚯蚓属于环节动物，其身体由许多相似的环形体节构成，这是环节动物的一个显著特点，C不符合题意。 D．蜜蜂是一种昆虫，属于膜翅目。昆虫的基本特征包括身体分为头、胸、腹三部分，头部有一对触角、一对复眼和一个口器，胸部一般有两对翅和三对足，D不符合题意。 故选B。 11. 神话故事中，哪吒“脚踏风火轮，身披混天绫”，其形象常被描述为拥有人类的身体结构。从生物学角度看，哪吒的身体特征符合脊椎动物的核心依据是（ ） A. 身体内具有由脊椎骨构成的脊柱 B. 能自由运动，灵活操控风火轮 C. 有四肢、躯干等器官的分化 D. 能对外界刺激（如敌人攻击）作出反应 【答案】A 【解析】 【分析】身体内具有由脊椎骨构成脊柱叫做脊椎动物，包括鱼类、两栖类、爬行类、鸟类和哺乳类。 生物的特征有：1．生物的生活需要营养。2．生物能够进行呼吸。3．生物能排出体内产生的废物。4．生物能够对外界刺激作出反应。5．生物能够生长和繁殖。6．除病毒外，生物都是由细胞构成的。7．生物都有遗传和变异的特征。 【详解】A．哪吒被描述为“人类的身体结构”，人属于哺乳动物，身体内具有由脊椎骨构成的脊柱，A正确。 B．运动能力不是脊椎动物特有的，许多无脊椎动物也能运动，B错误。 C．器官分化不是脊椎动物独有的特征，节肢动物等也有器官分化，C错误。 D．能对外界刺激作出反应是生物的基本特征之一，不是脊椎动物特有的，D错误。 故选A。 12. 如下表是青蛙和老虎的比较项目，其中错误的一项是（　　） 比较项目 生活环境 体表 生殖 体温 青蛙 水陆两栖 皮肤裸露 卵生 不恒定 老虎 陆地 被毛 卵生 恒定 A. 生活环境 B. 体表 C. 生殖 D. 体温 【答案】C 【解析】 【分析】（1）两栖动物的主要特征：动物幼体生活在水中，成体大多数生活在陆地上，少数种类生活在水中。用鳃呼吸，经变态发育，成体用肺呼吸，皮肤辅助呼吸。心脏两心房，一心室，血液为混合血，不完全的双循环。皮肤裸露，能分泌黏液，依赖于湿润的环境，有辅助呼吸的作用。 （2）哺乳动物的主要特征体表有毛，牙齿分化，体腔内有膈，心脏四腔，用肺呼吸，大脑发达，体温恒定，胎生，哺乳。胎生和哺乳是哺乳动物特有的生殖发育特点，提高了后代的成活率。 【详解】A．青蛙的幼体生活在水中，用鳃呼吸，成体大多生活在陆地上，也可在水中游泳，属于水陆两栖动物；老虎主要生活在陆地上，是典型的陆生动物，故A正确。 B．青蛙的皮肤裸露且能分泌黏液，湿润的皮肤里密布毛细血管，也可进行气体交换，以辅助肺呼吸；老虎属于哺乳动物，体表被毛，毛具有保温等作用，故B正确。 C．青蛙的生殖过程中，雌雄蛙分别把卵细胞和精子排到水中，精子和卵细胞在水中结合形成受精卵，这种方式称为体外受精，青蛙的发育过程为变态发育，其生殖方式是卵生；而老虎属于哺乳动物，其生殖方式是胎生，胚胎在母体子宫里发育成胎儿，胎儿从母体生出来，这种生殖方式大大提高了后代的成活率，故C错误。 D．青蛙的体温会随着环境温度的变化而变化，属于变温动物；老虎具有良好的产热和散热功能，体温不随环境温度的变化而变化，属于恒温动物，故D正确。 故选C。 13. 生活中许多动物的名字里带鱼字，但并不是鱼类，下列名字里带鱼的动物中，属于鱼类的是（　　） A. 鲍鱼 B. 鲤鱼 C. 鳄鱼 D. 鲸鱼 【答案】B 【解析】 【分析】鱼类的主要特征包括：生活在水中；体表常有鳞片覆盖；用鳃呼吸；通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳。 【详解】A．鲍鱼身体柔软，有贝壳，属于软体动物，故A不符合题意。 B．鲤鱼生活在水中，体表有鳞片，用鳃呼吸，有鳍，符合鱼类特征，故B符合题意。 C．鳄鱼用肺呼吸，体温不恒定，属于爬行动物，故C不符合题意 D．鲸鱼用肺呼吸，胎生哺乳，属于哺乳动物，故D不符合题意。 故选B。 14. 下列属于微生物在人类疾病防治方面的应用的是（　　） ①制作酸奶 ②生产抗生素 ③制作面包 ④生产疫苗 ⑤制作腐乳 A. ①③ B. ②④ C. ③⑤ D. ①⑤ 【答案】B 【解析】 【分析】微生物在人类生活中应用广泛，包括食品制作和疾病防治等方面。在疾病防治中，微生物主要用于生产疫苗以预防传染病和生产抗生素以治疗细菌感染等。 【详解】①制作酸奶主要利用的是乳酸菌，乳酸菌在无氧条件下将牛奶中的乳糖等有机物分解成乳酸，从而使牛奶呈现出独特的风味和质地。该过程主要是利用微生物进行食品加工，并非用于人类疾病防治，①不符合题意。 ②抗生素是由微生物（如青霉能产生青霉素）产生的，能抑制或杀灭其他微生物的物质。抗生素可以用于治疗由细菌等微生物引起的疾病，在人类疾病防治方面发挥着重要作用，②符合题意。 ③制作面包时常用到酵母菌，酵母菌在发酵过程中分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳气体，使面包变得松软多孔，这是微生物在食品制作方面的应用，而不是在人类疾病防治方面的应用，③不符合题意。 ④疫苗是将病原微生物（如细菌、病毒等）及其代谢产物，经过人工减毒、灭活或利用基因工程等方法制成的用于预防传染病的自动免疫制剂。接种疫苗可以帮助人体预防相应的疾病，属于微生物在人类疾病防治方面的应用，④符合题意。 ⑤制作腐乳利用了毛霉等微生物，毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可将脂肪分解成甘油和脂肪酸，从而使腐乳具有独特的风味。这是微生物在食品加工方面的应用，并非用于人类疾病防治，⑤不符合题意。 综上，②生产抗生素和④生产疫苗属于微生物在人类疾病防治方面的应用，B符合题意，ACD不符合题意。 故选B 15. 将松、竹、梅和猪、马、牛分别划分到植物和动物两个类群中。分类的主要依据是（　　） A. 生物的形态结构和生理功能的特征 B. 生物体的体积大小 C. 生物繁殖后代的速度 D. 生物生活环境的相似程度 【答案】A 【解析】 【分析】生物分类的主要依据是生物的相似程度，包括形态结构、生理功能等特征，以此划分不同类群并明确其亲缘关系。 【详解】A．植物（松竹梅）有细胞壁、叶绿体，能光合作用自养，动物（猪马牛）无此结构，异养且有运动相关生理特征，这是生物分类的核心依据，故A正确。 B．体积与类群无关，植物、动物中均有大小不同的生物，无法作为分类依据，故B错误。 C．繁殖速度是生物个体特性，同种群内也有差异，与植物、动物的类群划分无关联，故C错误。 D．松竹梅和猪马牛可生活在相同环境，且动植物均有多样生活环境，环境不能作为分类依据，故D错误。 故选A。 16. 某班同学开展“给校园内的植物挂牌”实践活动，图中所示为牡丹的标牌。标牌中最大的分类等级是（ ） A. 纲 B. 科 C. 属 D. 种 【答案】A 【解析】 【分析】生物分类的依据是生物的形态结构和生理功能的差异程度和亲缘关系的远近。生物分类单位由大到小是界、门、纲、目、科、属、种。界是最大的分类单位，种是最基本的分类单位。 【详解】标牌中有的分类单位有：纲、科、属、种。分类单位由大到小是界、门、纲、目、科、属、种，所以标牌中最大的分类等级是纲，A正确，BCD错误。 故选A。 17. 张良姜和五里岭酥梨在生物学上分类地位如下图所示。图中包含植物种类最多的分类等级是（　　） A. 植物界 B. 被子植物门 C. 木兰纲 D. 蔷薇科 【答案】A 【解析】 【分析】生物分类等级从大到小依次是界、门、纲、目、科、属、种。分类等级越大，包含的生物种类就越多；分类等级越小，包含的生物种类越少，生物之间的亲缘关系越近。 【详解】观察题目中的分类信息，涉及的分类等级有“界（植物界）、门（被子植物门）、纲（木兰纲、双子叶植物纲）、目（姜目、蔷薇目）、科（姜科、蔷薇科）、属（姜属、梨属）、种（姜、梨）”。在这些等级里，界是最大的分类等级，所以它包含的植物种类最多，A符合题意，BCD不符合题意。 故选A。 18. 云南《玉溪日报》2025年10月 23 日报道，玉溪聂耳公园水域内惊现外来物种鳄雀鳝，再次引发公众对外来物种入侵的广泛关注。鳄雀鳝侵入水体后大量捕食本土水生生物，一次产卵多达14万到20万枚且卵有剧毒。下列有关叙述，错误的是（　　） A. 缺乏天敌，鳄雀鳝数量可能增加 B. 与本土水生生物竞争空间、营养 C. 丰富了本土生物的多样性 D. 其卵有毒，可能危及人体健康 【答案】C 【解析】 【分析】鳄雀鳝作为外来物种，缺乏天敌制约，繁殖能力强且卵有毒，会对本土水生生物和生态系统造成严重破坏。 【详解】A．由题文可知，鳄雀鳝属于外来物种，只要是水里的活物，它几乎都吃，且缺少天敌，则引入鳄雀鳝会威胁当地的生态安全，其数量也会增加，故A正确。 B．鳄雀鳝捕食本土水生生物，会与本土生物竞争生存空间和营养资源，故B正确。 C．鳄雀鳝入侵会破坏本土生态平衡，导致本土物种减少，而非丰富生物多样性，故C错误。 D．鳄雀鳝不适宜食用，且卵有剧毒，若食用鳄雀鳝，稍不留意就会发生中毒事故，则鳄雀鳝可能会危害人类健康，故D正确。 故选C。 19. 青藏铁路穿越青海可可西里国家级自然保护区、西藏羌塘国家级自然保护区。铁路规划尽可能采取了绕避的方案，减少对自然保护区的影响；无法绕避时，就设计了一些可让动物穿行的通道。这些做法主要考虑的是（ ） ①减少铁路建设成本②减少对动物生存环境的破坏③保障动物的正常生活、自由迁徙和繁殖 A. ①② B. ①②③ C. ②③ D. ①③ 【答案】C 【解析】 【分析】1．生物多样性面临的威胁及原因：生态环境的改变和破坏；掠夺式的开发利用；环境污染；外来物种的影响。 2．保护生物多样性的主要措施。①就地保护：建立自然保护区是保护生物多样性最为有效的措施。②迁地保护：把某些濒危物种迁出原地，移入动物园、植物园、水族馆和濒危动物繁育中心，进行特殊的保护和管理。③建立濒危物种的种质库（植物的种子库、动物的精子库等），以保护珍贵的遗传资源。④加强法制和教育管理。 【详解】由题干可知，铁路规划尽可能采取了绕避的方案，减少对自然保护区的影响；无法绕避时，就设计了一些可让动物穿行的通道。 采取了绕避、设置通道等措施肯定会增加投资，①错误； 铁路绕开了自然保护区，利于保护自然保护区内的生物和环境，②正确； 铁路绕开了自然保护区，设计一些可让动物穿行的通道，有利于保护当地的野生动物，保障动物的正常生活、自由迁徙和繁殖，③正确。 可见，②③正确，故ABD错误，C正确。 故选C。 20. 每年5月22日是“国际生物多样性日”，2025年的主题是“万物共生，和美永续”。以下有关保护生物多样性的观点，正确的是（　　） A. 物种灭绝后经过人类不断努力还可以再生 B. 禁止开发和利用生物资源 C. 法律法规是保护生物资源的基本遵循 D. 与人类没有直接利益关系的生物不用保留下来 【答案】C 【解析】 【分析】保护生物多样性的措施：（1）建立自然保护区，是保护生物多样性最有效的措施。（2）迁地保护：将濒危生物迁出原地，移入动物园、植物园、水族馆和濒危动物繁育中心，进行特殊的保护和管理，是对就地保护的补充。（3）建立濒危物种种质库，保护珍贵的遗传资源。（4）加强教育和法制管理，提高公民的环境保护意识。 【详解】A．基因的多样性是指物种的种内个体或种群间的基因变化，不同物种之间基因组成差别很大，同种生物之间基因也有差别，每个物种都是一个独特的基因库，一旦灭绝，将永远不会再生，故A不符合题意。 B．保护生物多样性不是要全面禁止开发和利用，而是应该科学合理开发和利用，故B不符合题意。 C．法律法规为生物资源保护提供制度保障，是基本遵循，故C符合题意。 D．动物在维持生态平衡中起着重要的作用；促进生态系统的物质循环；帮助植物传粉、传播种子，所以与人类没有直接关系的生物也应该保留下来，故D不符合题意。 故选C。 非选择题（5小题，共30分） 请将答案写在答题卡相应位置上，除注明外，每空1分。 21. 小强和同学们开展了“识别细胞结构，制作细胞模型”的项目式学习活动。 活动一：制作人的口腔上皮细胞临时装片 （1）如图是制作人的口腔上皮细胞临时装片的几个步骤，请按实验操作的先后顺序进行正确的排序：______（用序号和箭头表示）。图③中滴在载玻片中央的液体是______。 活动二：用显微镜观察人的口腔上皮细胞临时装片 （2）如图操作步骤正确的排序是：______（用字母和箭头表示）。 （3）小强同学在观察时发现视野中有一个污点，他转动目镜和移动玻片，污点均不动，则推断污点很可能在______上。 活动三：制作细胞结构模型 （4）制作细胞结构模型是学习细胞基本结构的一种方法，以下是小强制作人体口腔上皮细胞模型所用的材料： ①网眼很小的细纱网——细胞膜 ②绿豆——叶绿体 ③黑米——线粒体 ④琼脂——细胞质 ⑤鲜葡萄——细胞核 ⑥方纸盒——细胞壁 请你指出他做的错误之处______。说明理由：____________。 【答案】（1） ①. ③→②→①→④→⑤ ②. 生理盐水 （2）D→A→C→B （3）物镜 （4） ①. 多了②⑥ ②. 人的口腔上皮细胞结构中没有细胞壁和叶绿体 【解析】 【分析】（1）在制作人的口腔上皮细胞临时装片时要注重把握以下几个步骤：擦片：用洁净纱布将载玻片和盖玻片擦拭干净；滴水：在载玻片中央滴一滴生理盐水；取材：用牙签在口腔内侧轻刮几下（操作前请漱口）；涂：将带有细胞的牙签涂抹在生理盐水滴中；盖片：用镊子夹起盖玻片，让盖玻片一边先接触载玻片上水滴的边缘，然后慢慢放下，以免产生气泡；染色：在盖玻片一侧滴1~2滴碘液，在盖玻片对侧用吸水纸吸引碘液，使染液浸润标本的全部。 （2）活动一的图中，①是涂，②是取，③是滴，④是盖，⑤是染和吸。活动二的图中，A是放置玻片标本，B是镜筒上升眼睛注视目镜，C是镜筒下降眼睛注视物镜，D是对光。 【小问1详解】 制作人的口腔上皮细胞临时装片的步骤为：擦→滴→刮→涂→盖→染→吸等几步。图中实验操作正确顺序是：③滴：滴一滴生理盐水于载玻片中央；②刮：刮取口腔上皮细胞；①涂：把从口腔内侧壁刮取的口腔上皮细胞均匀地涂在载玻片的液滴中；④盖：盖盖玻片时，用镊子夹起盖玻片，使它的一边先接触载玻片上的生理盐水，然后轻轻盖在载玻片上，避免盖玻片下面出现气泡而影响观察；⑤染和吸：将染液滴于盖玻片一侧，用吸水纸从对侧吸引。因此制作人口腔上皮细胞的临时装片的正确顺序是③②①④⑤。 图③中滴在载玻片中央的液体是生理盐水，能够维持细胞的正常形态，便于观察。 【小问2详解】 光学显微镜的使用步骤：取镜和安放；对光：①转动转换器，使低倍物镜对准通光孔。②把一个较大的光圈对准通光孔。左眼注视目镜内，右眼睁开，便于以后观察和画图。转动反光镜，看到明亮视野。观察：①把所要观察的载玻片放到载物台上，用压片夹压住，标本要正对通光孔。②转动粗准焦螺旋，使镜筒缓缓下降，直到物镜接近载玻片。眼睛看着物镜以免物镜碰到玻片标本。③左眼向目镜内看，同时反向转动粗准焦螺旋，使镜筒缓缓上升，直到看清物像为止。再略微转动细准焦螺旋，使看到的物像更加清晰。收镜：使用完后，整理好，把显微镜放回原处。 活动二的图中，A是放置玻片标本，B是镜筒上升眼睛注视目镜，C是镜筒下降眼睛注视物镜，D是对光。因此，正确顺序是：D对光→A放置玻片标本→C镜筒下降眼睛注视物镜→B镜筒上升眼睛注视目镜，即用字母和箭头表示为：D→A→C→B。 【小问3详解】 显微镜视野中污点的位置只有三种可能，目镜、物镜或玻片标本。转动目镜污点动就在目镜，不动就不在目镜；移动玻片污点动就在玻片，不动就不在玻片；如果不在目镜和玻片，那就一定在物镜上。小强同学转动目镜和移动玻片，污点均不动，说明污点不在目镜和玻片上，则推断污点很可能在物镜上。 【小问4详解】 口腔上皮细胞属于动物细胞，动物细胞结构包括细胞膜、细胞质、细胞核、线粒体等，没有细胞壁、液泡、叶绿体等。所以，①网眼很小的细纱网在最外面，包裹着内容物，起保护作用，并模拟控制物质进出，故相当于细胞膜；③黑米相当于线粒体；④琼脂相当于细胞质；⑤鲜葡萄在中间，圆形，相当于细胞核。因此，他做的错误之处是：多了②⑥。理由是：人的口腔上皮细胞结构中没有细胞壁和叶绿体。 22. 在美丽的地球上，生存着千姿百态的动物。如图是“鲫鱼的形态图”，请回答下列问题。 （1）张洋同学一边观察大鱼缸中游动的鲫鱼、一边观察鲫鱼的形态图，他发现鲫鱼适于水中生活的一些特征：它身体呈______型，体表被覆鳞片，能减少水的阻力；身体两侧的[7]____能感知水流的方向和周围生物的活动情况等；鲫鱼主要靠尾部和躯干部的摆动以及______的协调作用游泳。 （2）张洋用滴管吸取红墨水，滴在一条鲫鱼口的前方，他观察到的现象是______。 （3）用鱼缸饲养鱼时，张洋发现如果鱼数量过多，就会出现鱼频频浮头，这是水中______不足导致的。 （4）张洋的妈妈到菜市场买鱼，在有很多死鱼的鱼篓中，她买到了较新鲜的鱼，她根据 判断鱼是否新鲜？ A. 鳞片是否完整 B. 体表是否湿 C. 鳃丝的颜色 D. 身体有无伤痕 【答案】（1） ①. 流线 ②. 侧线 ③. 鳍 （2）红墨水从鳃盖后缘流出 （3）氧气 （4）C 【解析】 【分析】图中1胸鳍、2腹鳍、3臀鳍、4尾鳍、5背鳍、6鳃盖、7侧线。 【小问1详解】 鲫鱼身体呈流线型，体表被覆鳞片，能减少水的阻力，使其在水中运动更加高效。 身体两侧的7侧线能感知水流的方向和周围生物的活动情况等，是鲫鱼的重要感觉器官。 鲫鱼主要靠尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳。尾部和躯干部的摆动提供前进的动力，各种鳍则起到协调和控制方向等作用。 【小问2详解】 鱼用鳃呼吸，鳃是由许多的鳃丝组成的，里面含有大量的毛细血管，当水由口进入流经鳃丝时，水中的溶解氧进入鳃丝的血管中，而二氧化碳由鳃丝排放到水中，二者进行气体交换。所以用滴管吸取红墨水，滴在一条鲫鱼口的前方，观察到的现象是红墨水从鳃盖后缘流出。 【小问3详解】 鱼生活在水中，用鳃呼吸，需要从水中获取氧气。用鱼缸饲养鱼时，如果鱼数量过多，水中的氧气会被大量消耗，就会出现鱼频频浮头，这是水中氧气不足导致的。 【小问4详解】 鱼用鳃呼吸，鳃丝里密布毛细血管，鱼活着时，鳃丝里的毛细血管中的血液能与水进行气体交换，鳃丝颜色鲜红；鱼死后，鳃丝中的血液不再流动，鳃丝会逐渐变成暗红色。所以可以根据鳃丝的颜色判断鱼是否新鲜，C符合题意，ABD不符合题意。 故选C。 23. 种类繁多、数量庞大的微生物无处不在，它们和人类的生活息息相关。17世纪，列文虎克用自制的显微镜首次敲开了微生物世界的大门。直到19世纪中期，电子显微镜的发明让人们认识了病毒的结构。图一是微生物的分类图，图二是几种常见的微生物，请回答下列问题： （1）小明同学发现图一中①可对应图二中的______（填标号），人们发面时加入它，制作的馒头、面包格外膨松。它与绿色植物叶肉细胞的最主要区别在于它没有______，需要依靠现成有机物生活。 （2）小明又发现图一中的③可对应图二中的______（填标号），人们利用它可处理厨余垃圾等，有人把它称为大地的“清洁工”，它细胞中的遗传物质集中的区域称为[⑦]____。 （3）进入冬季，小明班上许多同学得了甲型流感（甲流），引起甲型流感的生物是图二中的_____，它由[ ]_____外壳和遗传物质组成。 【答案】（1） ①. 丙 ②. 叶绿体 （2） ①. 乙 ②. 拟核 （3） ①. 甲 ②. ⑤蛋白质 【解析】 【分析】图一中的①单细胞真菌、②多细胞真菌、③细菌、④病毒。 图二中的甲病毒、乙细菌、丙酵母菌、丁青霉菌、⑤蛋白质、⑥核酸、图乙中的⑦拟核、图丁中的⑦孢子、⑧营养菌丝。 【小问1详解】 图中①是单细胞真菌，图二中的丙是酵母菌，为单细胞真菌。制作面包、馒头需要用到酵母菌，酵母菌会分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳气体；它没有叶绿体，不能进行光合作用，只能利用现成的有机物生活。 【小问2详解】 图一中的③是原核生物，细菌属于没有成形的细胞核，属于原核生物，因此图一中的③可对应图二中的乙。细菌中的结构中⑦为拟核。 【小问3详解】 甲型流感是由甲型流感病毒引起的，对应图二中的甲图，病毒没有细胞结构，它是由⑤蛋白质外壳和遗传物质组成。 24. 阅读下列资料，请回答问题。 大熊猫国家公园跨四川、陕西、甘肃三省，栖息着全国总量70%以上的野生大熊猫。除了大熊猫，里面还生活着小熊猫、黑熊、雪豹、川金丝猴、朱鹮、绿尾虹雉、珙桐、红豆杉（图1）等多种野生动植物。朱鹮和绿尾虹雉是国家一级保护鸟类。珙桐和红豆杉被称为“植物界的大熊猫”。万物生灵，美美与共。在大熊猫的“伞护效应”下，大熊猫国家公园协同保护着8000多种伴生珍稀动植物，生物的多样性保护取得明显成效。 （1）分析资料中带下划线的部分，你认为就地保护的主要场所是______。 （2）图2表示大熊猫在部分动物分类中的地位，与大熊猫亲缘关系最近的是______，判断的依据是____________。 （3）珙桐和红豆杉共同隶属的最小分类等级是______（填“植物界”“种子植物门”或“被子植物亚门”）。 （4）除本资料所涉及的珍稀植物以外，你知道的我国珍稀植物还有____________ 等。（写出一种即可） （5）受人类过度消费等因素的影响，生物资源被过度开发利用，如森林资源的过量开采等会破坏生态环境导致动植物减少甚至灭绝。作为小小护林员的你在林中立何内容标牌：____________。 【答案】（1）自然保护区 （2） ①. 黑熊 ②. 大熊猫与黑熊都属于熊科，所处的最低共同分类等级越低，说明它们之间的相似程度越高，亲缘关系越近（答案合理即可） （3）种子植物门 （4）桫椤、华盖木、水杉、崖柏、银杉、霍山石斛、荷叶铁线蕨等 （5）绿色自然，幸福家园。或保护森林，人人有责。或一棵树，一张网，共同守护绿色山川等 【解析】 【分析】生物多样性指的是地球上生物圈中所有的生物以及它们所拥有的基因和生存环境，即物种多样性、遗传多样性和生态系统多样性。 人们所采用的生物分类系统一般包括界、门、纲、目、科、属、种等不同等级，界是最高等级单位，种是最基本的分类单位。 【小问1详解】 大熊猫国家公园的建立属于建立自然保护区的措施，从资料中可知，在大熊猫的“伞护效应”下，大熊猫国家公园协同保护着8000多种伴生珍稀动植物，生物多样性保护取得明显成效。因此，就地保护的主要场所是自然保护区。 【小问2详解】 生物分类单位越小，生物的相似程度越多，共同特征就越多，包含的生物种类就越少，生物的亲缘关系就越近。因此和图中其他动物相比，大熊猫与黑熊都属于熊科，亲缘关系最近。 【小问3详解】 分类等级从高到低依次是：界、门、纲、目、科、属、种。珙桐的种子外面有果皮包被，能形成果实，属于被子植物亚门；红豆杉种子是裸露的，属于裸子植物亚门。因此，珙桐和红豆杉共同所属的最小分类单位是种子植物门。 【小问4详解】 除本资料所涉及的珍稀植物以外，我国珍稀植物还有桫椤、华盖木、水杉、崖柏、银杉、霍山石斛、荷叶铁线蕨等。 【小问5详解】 作为小小护林员在林中立的标牌内容：绿色自然，幸福家园。或保护森林，人人有责。或一棵树，一张网，共同守护绿色山川等。 25. 泡菜历史悠久，风味独特。某校生物学兴趣小组的同学们开展了“制作安全又美味的白萝卜泡菜”的跨学科实践活动。 （1）任务一：泡菜制作 ①腌制时，发挥作用的微生物主要是______（选填“乳酸菌”或“酵母菌”），将白萝卜装入后要拧紧瓶盖，说明该微生物的发酵需要______（选填“无氧”或“有氧”）条件。 ②图1中，在制作时，防止杂菌污染的操作有____________（写出一条）。 （2）任务二：安全检测 ①测定亚硝酸盐浓度：发酵过程中，要测定泡菜匀浆的亚硝酸盐浓度，制匀浆时小组成员每隔相同的时间，取一定量的泡菜、定量加入少量的水于匀浆器，他们这样做是为了控制______。 ②据图2可知，随着发酵天数增加，不同盐浓度的泡菜中亚硝酸盐含量均呈______趋势，且盐浓度越高，达到最高值的时间越晚。发酵一周后，盐浓度为______的泡菜最先达到安全食用标准。发酵结束后，同学们对泡菜进行了品鉴，认为发酵盐浓度为4%时制作的泡菜风味最佳。 【答案】（1） ①. 乳酸菌 ②. 无氧 ③. 开水冲洗发酵瓶/将调味料汁煮沸/加入一定量的食盐 （2） ①. 单一变量，提高实验结果可靠性（答出单一变量也可） ②. 先上升后下降/先增加后减少 ③. 8% 【解析】 【分析】微生物的发酵技术在食品、药品的生产中具有广泛的应用，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制作腐乳要用到多种霉菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到曲霉，制味精要用到棒状杆菌，利用青霉可以提取出青霉素等。 【小问1详解】 ①泡菜制作过程中，发挥作用的微生物主要是乳酸菌。乳酸菌在无氧条件下进行发酵，产生乳酸，使泡菜具有独特的风味。因此，将白萝卜装入后要拧紧瓶盖，以创造无氧环境，满足乳酸菌的发酵需求。 ②在制作泡菜时，为了防止杂菌污染，可以采取多种操作。例如，用开水冲洗发酵瓶，可以清除瓶内的部分杂菌；加入一定量的食盐，不仅可以调味，还可以抑制杂菌的生长。这些操作都有助于保证泡菜的安全和品质。（写1条，合理即可） 【小问2详解】 ①为确保实验组、对照组实验结果的合理性，对影响实验的其他相关因素应设置均处于相同且理想状态，这样做的目的是控制单一变量，便于排除其它因素对实验结果的影响和干扰。因此，制匀浆时小组成员每隔相同的时间，取一定量的泡菜、定量加入少量的水于匀浆器，这样做的目的是控制单一变量。 ②根据图2可知，随着发酵天数的增加，不同盐浓度的泡菜中亚硝酸盐含量均呈现先增加后减少的趋势。这是因为在发酵初期，杂菌繁殖较快，产生较多的亚硝酸盐；而随着乳酸菌逐渐成为优势菌种，其产生的乳酸可以抑制杂菌的生长，从而降低亚硝酸盐的含量。同时，盐浓度越高，达到最高值的时间越晚，这是因为高盐环境可以更加有效地抑制杂菌的生长和繁殖，从而延缓亚硝酸盐含量的增加。发酵一周后，盐浓度为8%的泡菜最先达到安全食用标准，这是因为在这个盐浓度下，乳酸菌的发酵效果最佳，且亚硝酸盐含量较低。 第1页/共1页 学科网（北京）股份有限公司 $