大单元八 专题一 常见有机物的性质与应用【精讲精练】-2026届高三化学二轮复习●大概念专题突破（新高考通用）

该高中化学讲义聚焦有机化学核心考点，涵盖基本营养物质、核酸及合成高分子等高考重点，按“结构-性质-应用”逻辑梳理知识，通过真题再现明确考向、核心梳理构建体系、考点突破强化能力、限时训练提升实战，助力学生系统掌握有机物性质与应用规律。 资料以新课标核心素养为指引，采用“真题-考点-训练”三阶教学法，如对比油脂与芳香烃差异培养科学思维，设计分层限时训练落实科学探究与实践，帮助学生高效突破易错点，为教师提供精准复习路径，提升学生应考能力与复习效率。

大单元八 有机化学 专题一　常见有机物的性质与应用 【真题再现●明考向】 1．(2024·广东卷)我国饮食注重营养均衡，讲究“色香味形”。下列说法不正确的是(　　) A．烹饪糖醋排骨用蔗糖炒出焦糖色，蔗糖属于二糖 B．新鲜榨得的花生油具有独特油香，油脂属于芳香烃 C．凉拌黄瓜加醋使其具有可口酸味，食醋中含有极性分子 D．端午时节用粽叶将糯米包裹成形，糯米中的淀粉可水解 2．(2024·山东卷)中国美食享誉世界，东坡诗句“芽姜紫醋炙银鱼”描述了古人烹饪时对食醋的妙用。食醋风味形成的关键是发酵，包括淀粉水解、发酵制醇和发酵制酸等三个阶段。下列说法错误的是(　　) A．淀粉水解阶段有葡萄糖产生 B．发酵制醇阶段有CO2产生 C．发酵制酸阶段有酯类物质产生 D．上述三个阶段均应在无氧条件下进行 3．(2024·湖南卷)组成核酸的基本单元是核苷酸，如图是核酸的某一结构片段，下列说法错误的是(　　) A．脱氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)结构中的碱基相同，戊糖不同 B．碱基与戊糖缩合形成核苷，核苷与磷酸缩合形成核苷酸，核苷酸缩合聚合得到核酸 C．核苷酸在一定条件下，既可以与酸反应，又可以与碱反应 D．核酸分子中碱基通过氢键实现互补配对 4．(2025·河北卷)高分子材料在生产、生活中得到广泛应用。下列说法错误的是(　　) A．ABS高韧性工程塑料用于制造汽车零配件 B．聚氯乙烯微孔薄膜用于制造饮用水分离膜 C．聚苯乙烯泡沫用于制造建筑工程保温材料 D．热固性酚醛树脂用于制造集成电路的底板 【核心梳理●明方向】 1．熟悉基本营养物质的常考点及注意事项 2．核酸 (1)戊糖的结构简式 (2)核酸的形成 核酸可看作是磷酸、戊糖和碱基通过一定方式结合而成的生物大分子。其中的戊糖是核糖或脱氧核糖，它们均以环状结构存在于核酸中，对应的核酸分别是核糖核酸(RNA)和脱氧核糖核酸(DNA)，转化关系如下图所示： 3．合成高分子 (1)加聚反应 ①单体必须是含有碳碳双键、碳碳三键等不饱和键的化合物。 ②只生成高聚物，没有副产物生成。 ③聚合物链节的化学组成跟单体的化学组成相同。 ④聚合物的相对分子质量为单体的相对分子质量的整数倍。 (2)缩聚反应 ①单体分子中至少含有两个官能团(如—OH、—COOH、—NH2、—X等)。 ②缩聚反应生成聚合物的同时，还有小分子副产物(如H2O、NH3、HCl等)生成。 ③聚合物链节的化学组成与单体的化学组成不同。 ④缩聚物的结构简式要在方括号外侧写出端基原子或原子团。例如， 【考点突破●提能力】 1．(2025·湖南联考)火龙果富含天然葡萄糖，天然葡萄糖属于D构型，其在水溶液中存在三种形式的平衡转化关系。下列说法正确的是(　　) A．可用银氨溶液鉴别α­D­葡萄糖和D­葡萄糖 B．工业上以淀粉水解生成的葡萄糖为原料，可用于合成氨基酸 C．在催化剂的作用下三种结构均可水解成乙醇 D．α­D­葡萄糖和β­D­葡萄糖中所有碳原子可能共平面 2．(2025·黑龙江大庆三模)腺嘌呤核苷酸是生产核酸类药物的中间体，结构如图，下列说法正确的是(　　) A．腺嘌呤核苷酸具有两性 B．1 mol腺嘌呤核苷酸最多能消耗5 mol NaOH C．腺嘌呤核苷酸中P原子的杂化方式为sp3d D．每个腺嘌呤核苷酸有3个手性碳原子 3．(2025·八省联考四川卷)一种可制造光学镜片的聚合物Z，其合成路线如图所示。 　　　　　下列说法正确的是(　　) A．X的水解产物含有乙酸的同系物 B．Y可以发生取代和加成反应 C．聚合物Z属于可降解高分子材料 D．此反应属于缩聚反应 【限时训练】（限时：60分钟） 　常见有机物的性质与应用 (选择题每题5分，满分：65分) 1．(2025·安徽卷)用下列化学知识解释对应劳动项目不合理的是(　　) 选项 劳动项目 化学知识 A 用大米制麦芽糖 淀粉水解生成麦芽糖 B 用次氯酸钠溶液消毒 次氯酸钠溶液呈碱性 C 给小麦施氮肥 氮是小麦合成蛋白质的必需元素 D 用肥皂洗涤油污 肥皂中高级脂肪酸钠含有亲水基和疏水基 2．(2025·辽宁丹东期末)下列说法正确的是(　　) A．用碘酒可以检验淀粉是否发生水解反应 B．糖类是多羟基醛和多羟基酮的脱水缩合物 C．纤维素、油脂和蛋白质在一定条件下都可以发生水解反应 D．鸡蛋煮熟、福尔马林保存标本、医用酒精杀菌消毒和粮食酿酒都涉及蛋白质变性 3．(2025·广州一模)我国饮食注意营养均衡，口感讲究“软糯香甜”。下列说法不正确的是(　　) A．蒸制的蛋糕口感绵软，蛋白质在蒸制过程中会发生变性 B．芋头煮熟后非常软糯，芋头中的淀粉可用碘水进行检验 C．八角桂皮炖肉可添香，桂皮中的肉桂醛属于烃的衍生物 D．红糖花生香脆又甘甜，红糖中的蔗糖不能发生水解反应 4．(2025·沈阳一模)下列有关合成材料的说法正确的是(　　) A．CH3CHOHCOOH可通过缩聚反应生成可降解的绿色高分子材料 B．合成有机硅橡胶的单体是，则有机硅橡胶是通过加聚反应制得的 C．合成酚醛树脂()的单体是苯酚和甲醇 D．天然橡胶的主要成分聚异戊二烯不能使溴水褪色 5．(2025·天津南开中学模拟预测)核酸是一类生物大分子，关于核酸的说法正确的是(　　) A．核酸在酶的催化下水解可以得到核苷和戊糖 B．DNA分子为双螺旋结构，RNA分子一般呈单链状结构 C．核苷酸是磷酸与戊糖脱水形成的酯 D．腺嘌呤分子中的碳原子与氮原子杂化方式完全相同 6．(2025·郑州一模)下列说法不正确的是(　　) A．酿酒过程中葡萄糖在酒化酶的作用下发生水解反应生成乙醇 B．DNA双螺旋结构两条链上的碱基通过氢键作用互补配对 C．核苷与磷酸缩合形成了核酸的基本单元——核苷酸 D．油脂属于酯类物质，可发生皂化反应 7．(2025·浙江1月选考)抗坏血酸(维生素C)是常用的抗氧化剂。下列说法不正确的是(　　) A．可用质谱法鉴别抗坏血酸和脱氢抗坏血酸 B．抗坏血酸可发生缩聚反应 C．脱氢抗坏血酸不能与NaOH溶液反应 D．1个脱氢抗坏血酸分子中有2个手性碳原子 8．(2025·长春二模)研究发现，纤维素难溶于水，但可在低温下溶于NaOH溶液，恢复至室温后会重新析出。下列说法正确的是(　　) A．纤维素是一种低聚糖 B．纤维素与淀粉互为同系物 C．纤维素难溶于水的主要原因是其链间有多个氢键 D．纤维素溶于NaOH溶液是因为水解生成了葡萄糖 9．(2025·长沙一模)下列说法不正确的是(　　) A．青铜、黄铜和硬铝都属于合金 B．核苷与磷酸通过醚键结合形成核苷酸，如图所示 C.水形成固态水(冰)，冰会浮在水面上，这种现象与氢键有关 D．丙醛糖()分子中含有手性碳原子，存在对映异构体 10．(2025·南宁一模)聚席夫碱是一种导电高分子材料，具有优良的力学、电学与光学性能，在光电子领域将有十分广泛的应用。如图为聚席夫碱的结构片段，下列说法不正确的是(　　) 已知：R1—NH2＋R2—CHOR1N==CH—R2＋H2O。 A．催化聚合也可生成聚席夫碱 B．聚席夫碱的重复单元中有三种官能团 C．该聚合物的其中一种单体可与苯酚发生聚合反应 D．该结构片段中C、N原子均采取sp2杂化 11．(2025·青岛二中模拟)内啡肽能够调节体育运动时的人体机能，下列关于某种内啡肽叙述错误的是(　　) A．内啡肽是一种多肽 B．含有四种官能团 C．能发生水解反应 D．由五种氨基酸缩合而成 12．(2025·衡水月考)生活中衣、食、住、行都涉及纤维，各种各样的“纤维”彼此之间有相似之处，又有很大的区别。下列有关说法正确的是(　　) A．聚丙烯酸甲酯()可由聚丙烯酸和甲醇经酯化反应制备 B．锦纶66()可由己二胺和己二酸经缩聚反应制备 C．腈纶()可由丙烯腈经缩聚反应制备 D．涤纶()可由对苯二酚和乙二酸经缩聚反应制备 13．(2023·湖南卷)葡萄糖酸钙是一种重要的补钙剂，工业上以葡萄糖、碳酸钙为原料，在溴化钠溶液中采用间接电氧化反应制备葡萄糖酸钙，其阳极区反应过程如下： 下列说法错误的是(　　) A．溴化钠起催化和导电作用 B．每生成1 mol葡萄糖酸钙，理论上电路中转移了2 mol电子 C．葡萄糖酸能通过分子内反应生成含有六元环状结构的产物 D．葡萄糖能发生氧化、还原、取代、加成和消去反应 学科网（北京）股份有限公司 $ 大单元八 有机化学 专题一　常见有机物的性质与应用 【真题再现●明考向】 1．(2024·广东卷)我国饮食注重营养均衡，讲究“色香味形”。下列说法不正确的是(　　) A．烹饪糖醋排骨用蔗糖炒出焦糖色，蔗糖属于二糖 B．新鲜榨得的花生油具有独特油香，油脂属于芳香烃 C．凉拌黄瓜加醋使其具有可口酸味，食醋中含有极性分子 D．端午时节用粽叶将糯米包裹成形，糯米中的淀粉可水解 【答案】B　 【解析】蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，属于二糖，A项正确；油脂为高级脂肪酸的甘油酯，不属于芳香烃，B项错误；食醋的主要成分为醋酸的水溶液，醋酸和水均为极性分子，C项正确；糯米中的淀粉可发生水解，最终得到葡萄糖，D项正确。 2．(2024·山东卷)中国美食享誉世界，东坡诗句“芽姜紫醋炙银鱼”描述了古人烹饪时对食醋的妙用。食醋风味形成的关键是发酵，包括淀粉水解、发酵制醇和发酵制酸等三个阶段。下列说法错误的是(　　) A．淀粉水解阶段有葡萄糖产生 B．发酵制醇阶段有CO2产生 C．发酵制酸阶段有酯类物质产生 D．上述三个阶段均应在无氧条件下进行 【答案】D　 【解析】淀粉属于多糖，淀粉水解的最终产物为葡萄糖，A正确；发酵制醇阶段的主要反应为2CH3CH2OH＋2CO2↑，该阶段有CO2产生，B正确；发酵制酸阶段的主要反应为2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O、2CH3CHO＋O22CH3COOH，CH3COOH与CH3CH2OH会发生酯化反应生成CH3COOCH2CH3，CH3COOCH2CH3属于酯类物质，C正确；发酵制酸阶段CH3CH2OH发生氧化反应生成CH3COOH，应在有氧条件下进行，D错误。 3．(2024·湖南卷)组成核酸的基本单元是核苷酸，如图是核酸的某一结构片段，下列说法错误的是(　　) A．脱氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)结构中的碱基相同，戊糖不同 B．碱基与戊糖缩合形成核苷，核苷与磷酸缩合形成核苷酸，核苷酸缩合聚合得到核酸 C．核苷酸在一定条件下，既可以与酸反应，又可以与碱反应 D．核酸分子中碱基通过氢键实现互补配对 【答案】A　 【解析】脱氧核糖核酸(DNA)的戊糖为脱氧核糖，碱基为腺嘌呤、鸟嘌呤、胞嘧啶、胸腺嘧啶，核糖核酸(RNA)的戊糖为核糖，碱基为腺嘌呤、鸟嘌呤、胞嘧啶、尿嘧啶，两者的碱基不完全相同，戊糖不同，故A错误；核苷酸中的磷酸基团能与碱反应，碱基能与酸反应，因此核苷酸在一定条件下，既可以与酸反应，又可以与碱反应，故C正确。 4．(2025·河北卷)高分子材料在生产、生活中得到广泛应用。下列说法错误的是(　　) A．ABS高韧性工程塑料用于制造汽车零配件 B．聚氯乙烯微孔薄膜用于制造饮用水分离膜 C．聚苯乙烯泡沫用于制造建筑工程保温材料 D．热固性酚醛树脂用于制造集成电路的底板 【答案】B　 【解析】ABS高韧性工程塑料的韧性强，可用于制造汽车零配件，A正确；聚氯乙烯微孔薄膜中会加入增塑剂来提高产品性能，部分增塑剂有毒，故不能用于制造饮用水分离膜，B错误；聚苯乙烯具有隔热的作用，可有效阻止热量传递，故可用于制造建筑工程保温材料，C正确；热固性酚醛树脂具有耐热、阻燃、电绝缘性能好的特点，故可用于制造集成电路的底板，D正确。 【核心梳理●明方向】 1．熟悉基本营养物质的常考点及注意事项 2．核酸 (1)戊糖的结构简式 (2)核酸的形成 核酸可看作是磷酸、戊糖和碱基通过一定方式结合而成的生物大分子。其中的戊糖是核糖或脱氧核糖，它们均以环状结构存在于核酸中，对应的核酸分别是核糖核酸(RNA)和脱氧核糖核酸(DNA)，转化关系如下图所示： 3．合成高分子 (1)加聚反应 ①单体必须是含有碳碳双键、碳碳三键等不饱和键的化合物。 ②只生成高聚物，没有副产物生成。 ③聚合物链节的化学组成跟单体的化学组成相同。 ④聚合物的相对分子质量为单体的相对分子质量的整数倍。 (2)缩聚反应 ①单体分子中至少含有两个官能团(如—OH、—COOH、—NH2、—X等)。 ②缩聚反应生成聚合物的同时，还有小分子副产物(如H2O、NH3、HCl等)生成。 ③聚合物链节的化学组成与单体的化学组成不同。 ④缩聚物的结构简式要在方括号外侧写出端基原子或原子团。例如， 【考点突破●提能力】 1．(2025·湖南联考)火龙果富含天然葡萄糖，天然葡萄糖属于D构型，其在水溶液中存在三种形式的平衡转化关系。下列说法正确的是(　　) A．可用银氨溶液鉴别α­D­葡萄糖和D­葡萄糖 B．工业上以淀粉水解生成的葡萄糖为原料，可用于合成氨基酸 C．在催化剂的作用下三种结构均可水解成乙醇 D．α­D­葡萄糖和β­D­葡萄糖中所有碳原子可能共平面 【答案】B　 【解析】由题干信息可知，α­D­葡萄糖与 D­葡萄糖在水溶液中能相互转化，故无法用银氨溶液进行鉴别，A错误；工业上以淀粉水解生成的葡萄糖为原料，经过一系列生物化学反应，最终可合成氨基酸，B正确；葡萄糖属于单糖，不能发生水解反应，C错误；α­D­葡萄糖和β­D­葡萄糖中均存在饱和碳原子与氧原子构成的六元环状结构，故分子中所有碳原子不可能共平面，D错误。 2．(2025·黑龙江大庆三模)腺嘌呤核苷酸是生产核酸类药物的中间体，结构如图，下列说法正确的是(　　) A．腺嘌呤核苷酸具有两性 B．1 mol腺嘌呤核苷酸最多能消耗5 mol NaOH C．腺嘌呤核苷酸中P原子的杂化方式为sp3d D．每个腺嘌呤核苷酸有3个手性碳原子 【答案】A　 【解析】由结构简式可知，腺嘌呤核苷酸中P原子相连的—OH能电离出H＋，体现酸性，含有—NH2，体现碱性，则腺嘌呤核苷酸具有两性，A正确；腺嘌呤核苷酸水解生成的H3PO4可与NaOH按物质的量之比1∶3反应，1 mol腺嘌呤核苷酸水解生成1 mol H3PO4，则1 mol腺嘌呤核苷酸最多消耗 3 mol NaOH，B错误；腺嘌呤核苷酸中P原子形成4个σ键和1个π键，孤电子对数为0，采取sp3杂化，C错误；由腺嘌呤核苷酸的结构可知，其分子中含有4个手性碳原子(，*表示手性碳原子)，则每个腺嘌呤核苷酸有4个手性碳原子，D错误。 3．(2025·八省联考四川卷)一种可制造光学镜片的聚合物Z，其合成路线如图所示。 　　　　　下列说法正确的是(　　) A．X的水解产物含有乙酸的同系物 B．Y可以发生取代和加成反应 C．聚合物Z属于可降解高分子材料 D．此反应属于缩聚反应 【答案】B　 【解析】结构相似，在分子组成上相差一个或若干个CH2原子团的化合物互称为同系物，X中含有酯基，可水解，生成的羧酸为，与CH3COOH相比，两者所含官能团不同，结构不同，故X的水解产物不含有乙酸的同系物，A错误；Y中含有苯环，可发生取代反应，含有碳碳双键，可发生加成反应，B正确；Z中仅有酯基可被降解，但酯基并不存在于聚合物的主链上，因此水解后的产物依旧属于高分子，故聚合物Z不属于可降解高分子材料，C错误；缩聚反应中产物除了有缩聚物外，还有小分子的副产物(如H2O)的生成，该反应无小分子产生，故不属于缩聚反应，D错误。 【解题技巧】常见有机物在日常生活中的应用 性质 应用 医用酒精中乙醇的体积分数为75%，使蛋白质变性 医用酒精用于消毒 蛋白质受热变性 加热能杀死流感病毒 聚乙烯性质稳定，无毒 可作食品包装袋 聚氯乙烯有毒 不能用作食品包装袋 聚四氟乙烯具有抗酸、抗碱、抗各种有机溶剂的特点 用于厨具表面涂层 甘油具有吸水性 甘油作护肤保湿剂 淀粉遇碘水显蓝色 鉴别淀粉与其他物质(如蛋白质、木纤维等) 食醋与碳酸钙反应生成可溶于水的醋酸钙 食醋可除水垢(主要成分为碳酸钙) 阿司匹林水解生成水杨酸，显酸性 服用阿司匹林出现水杨酸反应时，用NaHCO3溶液解毒 谷氨酸钠具有鲜味 做味精 油脂在碱性条件下水解为高级脂肪酸盐和甘油 制肥皂 【限时训练】（限时：60分钟） 　常见有机物的性质与应用 (选择题每题5分，满分：65分) 1．(2025·安徽卷)用下列化学知识解释对应劳动项目不合理的是(　　) 选项 劳动项目 化学知识 A 用大米制麦芽糖 淀粉水解生成麦芽糖 B 用次氯酸钠溶液消毒 次氯酸钠溶液呈碱性 C 给小麦施氮肥 氮是小麦合成蛋白质的必需元素 D 用肥皂洗涤油污 肥皂中高级脂肪酸钠含有亲水基和疏水基 【答案】B　 【解析】大米中含淀粉，淀粉水解可生成麦芽糖，A不符合题意；次氯酸钠具有强氧化性，能使蛋白质变性，故可用次氯酸钠溶液消毒，B符合题意；蛋白质由C、N、O、H等元素组成，给小麦施氮肥可补充小麦合成蛋白质必需的氮元素，C不符合题意；肥皂中的高级脂肪酸钠含有亲水基和疏水基，当肥皂与油污接触时，疏水基的一端溶入油污中，亲水基的一端溶入水中，油滴颗粒被一层亲水基团包围而不能彼此结合，因此经水漂洗后就可达到去除油污的目的，D不符合题意。 2．(2025·辽宁丹东期末)下列说法正确的是(　　) A．用碘酒可以检验淀粉是否发生水解反应 B．糖类是多羟基醛和多羟基酮的脱水缩合物 C．纤维素、油脂和蛋白质在一定条件下都可以发生水解反应 D．鸡蛋煮熟、福尔马林保存标本、医用酒精杀菌消毒和粮食酿酒都涉及蛋白质变性 【答案】C　 【解析】A．碘单质遇淀粉变蓝色，用碘酒只能检验存在淀粉，由于淀粉水解生成葡萄糖，没有证明是否存在葡萄糖，不能检验是否发生水解反应，错误；B.糖类是多羟基醛或多羟基酮及其缩聚物和某些衍生物的总称，不是脱水缩合物，错误；C.纤维素、油脂、蛋白质都是由小分子物质经过化学反应形成的，所以能发生水解反应，正确；D.粮食酿酒是淀粉发酵生成乙醇，不涉及蛋白质变性，错误。 3．(2025·广州一模)我国饮食注意营养均衡，口感讲究“软糯香甜”。下列说法不正确的是(　　) A．蒸制的蛋糕口感绵软，蛋白质在蒸制过程中会发生变性 B．芋头煮熟后非常软糯，芋头中的淀粉可用碘水进行检验 C．八角桂皮炖肉可添香，桂皮中的肉桂醛属于烃的衍生物 D．红糖花生香脆又甘甜，红糖中的蔗糖不能发生水解反应 【答案】D　 【解析】高温会使蛋白质发生变性，A项正确；淀粉遇碘水中的单质碘变蓝，可用碘水检验淀粉，B项正确；肉桂醛的结构简式为，醛类物质为烃的衍生物，C项正确；蔗糖为二糖，一定条件下能发生水解生成葡萄糖和果糖，D项错误。 4．(2025·沈阳一模)下列有关合成材料的说法正确的是(　　) A．CH3CHOHCOOH可通过缩聚反应生成可降解的绿色高分子材料 B．合成有机硅橡胶的单体是，则有机硅橡胶是通过加聚反应制得的 C．合成酚醛树脂()的单体是苯酚和甲醇 D．天然橡胶的主要成分聚异戊二烯不能使溴水褪色 【答案】A　 【解析】CH3CHOHCOOH分子中含有羟基、羧基，通过缩聚反应生成的酯可水解成小分子，为可降解的绿色高分子材料，A正确；有机硅橡胶的单体无不饱和键是通过缩聚反应制得的，B错误；合成酚醛树脂的单体是苯酚和甲醛，C错误；天然橡胶的主要成分为聚异戊二烯，其分子中含有碳碳双键，能使溴水褪色，D错误。 5．(2025·天津南开中学模拟预测)核酸是一类生物大分子，关于核酸的说法正确的是(　　) A．核酸在酶的催化下水解可以得到核苷和戊糖 B．DNA分子为双螺旋结构，RNA分子一般呈单链状结构 C．核苷酸是磷酸与戊糖脱水形成的酯 D．腺嘌呤分子中的碳原子与氮原子杂化方式完全相同 【答案】B　 【解析】核酸水解得到核苷酸，核苷酸水解得到磷酸和核苷，核苷水解得到戊糖和碱基，故A错误；碱基与戊糖缩合形成核苷，核苷与磷酸缩合形成核苷酸，故C错误；腺嘌呤分子中六元环中的N原子为sp2杂化，—NH2中N原子为sp3杂化，C原子只有sp2杂化的方式，故D错误。 6．(2025·郑州一模)下列说法不正确的是(　　) A．酿酒过程中葡萄糖在酒化酶的作用下发生水解反应生成乙醇 B．DNA双螺旋结构两条链上的碱基通过氢键作用互补配对 C．核苷与磷酸缩合形成了核酸的基本单元——核苷酸 D．油脂属于酯类物质，可发生皂化反应 【答案】A　 【解析】葡萄糖是单糖，不能水解，酿酒过程中葡萄糖在酒化酶的作用下发酵生成乙醇和二氧化碳，A项错误；DNA双螺旋结构两条链上的碱基通过氢键作用互补配对，B项正确；核苷与磷酸缩合形成了核酸的基本单元——核苷酸，C项正确；油脂为高级脂肪酸甘油酯，属于酯类物质，油脂在碱性条件下的水解反应为皂化反应，D项正确。 7．(2025·浙江1月选考)抗坏血酸(维生素C)是常用的抗氧化剂。下列说法不正确的是(　　) A．可用质谱法鉴别抗坏血酸和脱氢抗坏血酸 B．抗坏血酸可发生缩聚反应 C．脱氢抗坏血酸不能与NaOH溶液反应 D．1个脱氢抗坏血酸分子中有2个手性碳原子 【答案】C　 【解析】由抗坏血酸和脱氢抗坏血酸的结构简式可知，二者分子式不同，相对分子质量不同，质谱法能测定相对分子质量，故可用质谱法鉴别二者，A项正确；抗坏血酸分子中含多个羟基，能发生缩聚反应，B项正确；脱氢抗坏血酸中含酯基，能在NaOH溶液中水解，C项错误；如图，标有“*”的两个碳原子为手性碳原子，D项正确。 8．(2025·长春二模)研究发现，纤维素难溶于水，但可在低温下溶于NaOH溶液，恢复至室温后会重新析出。下列说法正确的是(　　) A．纤维素是一种低聚糖 B．纤维素与淀粉互为同系物 C．纤维素难溶于水的主要原因是其链间有多个氢键 D．纤维素溶于NaOH溶液是因为水解生成了葡萄糖 【答案】C　 【解析】纤维素是多糖(高分子)，不是低聚糖，A项错误；纤维素和淀粉的化学式均为(C6H10O5)n，但n值不同，不是同系物，也不是同分异构体，B项错误；纤维素结构中含有大量的羟基，这些羟基易形成分子内氢键，降低了纤维素的水溶性，C项正确；低温时，OH－与纤维素的羟基形成氢键，表现出可溶性，而温度恢复正常时，OH－与纤维素形成的氢键断开，表现为纤维素析出，D项错误。 9．(2025·长沙一模)下列说法不正确的是(　　) A．青铜、黄铜和硬铝都属于合金 B．核苷与磷酸通过醚键结合形成核苷酸，如图所示 C.水形成固态水(冰)，冰会浮在水面上，这种现象与氢键有关 D．丙醛糖()分子中含有手性碳原子，存在对映异构体 【答案】B　 【解析】青铜、黄铜属于铜合金，硬铝属于铝合金，故A项正确；核苷与磷酸通过磷酯键结合形成核苷酸，B项错误；冰中存在氢键，使其体积变大，则相同质量时冰的密度比水的密度小，则水形成固态水(冰)，冰会浮在水面上，C项正确；把与四个不同原子或基团相连的碳原子称为手性碳原子，因此丙醛糖中含有手性碳原子(中间碳)，存在对映异构体，D项正确。 10．(2025·南宁一模)聚席夫碱是一种导电高分子材料，具有优良的力学、电学与光学性能，在光电子领域将有十分广泛的应用。如图为聚席夫碱的结构片段，下列说法不正确的是(　　) 已知：R1—NH2＋R2—CHOR1N==CH—R2＋H2O。 A．催化聚合也可生成聚席夫碱 B．聚席夫碱的重复单元中有三种官能团 C．该聚合物的其中一种单体可与苯酚发生聚合反应 D．该结构片段中C、N原子均采取sp2杂化 【答案】B　 【解析】由该结构片段结合已知反应可知，聚席夫碱的端基为—CHO和—NH2，则其结构简式为，其单体可能为和，或 ，A正确；由题图可知，聚席夫碱的链节为，其结构中只含有一种官能团，B错误；由A项分析可知，该聚合物的单体之一可与苯酚发生聚合反应，C正确；该结构片段中C原子连接3个原子，价层电子对数为3，采取sp2杂化，N原子与C原子之间存在碳氮双键，采取sp2杂化，D正确。 11．(2025·青岛二中模拟)内啡肽能够调节体育运动时的人体机能，下列关于某种内啡肽叙述错误的是(　　) A．内啡肽是一种多肽 B．含有四种官能团 C．能发生水解反应 D．由五种氨基酸缩合而成 【答案】D　 【解析】由结构简式可知，内啡肽分子中含有4个肽键()，属于多肽，A正确；内啡肽的结构中含有羧基、羟基、氨基、酰胺基(肽键)四种官能团，B正确；肽键在酸或碱存在并加热的条件下可发生水解反应，C正确；由结构简式可知，该分子由四种氨基酸缩合而成，D错误。 12．(2025·衡水月考)生活中衣、食、住、行都涉及纤维，各种各样的“纤维”彼此之间有相似之处，又有很大的区别。下列有关说法正确的是(　　) A．聚丙烯酸甲酯()可由聚丙烯酸和甲醇经酯化反应制备 B．锦纶66()可由己二胺和己二酸经缩聚反应制备 C．腈纶()可由丙烯腈经缩聚反应制备 D．涤纶()可由对苯二酚和乙二酸经缩聚反应制备 【答案】B　 【解析】聚丙烯酸甲酯()可由丙烯酸甲酯经加聚反应制备，A错误；锦纶66()可由己二胺和己二酸经缩聚反应制备，B 正确；腈纶()可由丙烯腈(CH2==CHCN)经加聚反应制备，C错误；涤纶()可由对苯二甲酸()和乙二醇(HOCH2CH2OH)经缩聚反应制备，D错误。 13．(2023·湖南卷)葡萄糖酸钙是一种重要的补钙剂，工业上以葡萄糖、碳酸钙为原料，在溴化钠溶液中采用间接电氧化反应制备葡萄糖酸钙，其阳极区反应过程如下： 下列说法错误的是(　　) A．溴化钠起催化和导电作用 B．每生成1 mol葡萄糖酸钙，理论上电路中转移了2 mol电子 C．葡萄糖酸能通过分子内反应生成含有六元环状结构的产物 D．葡萄糖能发生氧化、还原、取代、加成和消去反应 【答案】B　 【解析】由图中信息可知，溴化钠是电解装置中的电解质，其电离产生的离子可以起导电作用，且Br－在阳极上被氧化为Br2，然后Br2与H2O反应生成HBrO和Br－，HBrO再和葡萄糖反应生成葡萄糖酸和Br－，溴离子在该过程中的质量和性质保持不变，因此，溴化钠在反应中起催化和导电作用，A正确；1 mol葡萄糖转化为1 mol葡萄糖酸，转移 2 mol电子，而生成1 mol葡萄糖酸钙需要 2 mol葡萄糖酸，因此，每生成1 mol葡萄糖酸钙，理论上电路中转移了4 mol电子，B不正确；葡萄糖酸分子内既有羧基又有羟基，因此，其能通过分子内酯化反应生成六元环状结构的酯，C正确；葡萄糖分子中含有醛基，能发生氧化、还原、加成反应，含有羟基，能发生酯化(取代)反应，与羟基相连的C原子的邻位C原子上有H原子，能发生消去反应，D正确。 学科网（北京）股份有限公司 $