4.中国美食（类文阅读专项训练）语文统编版二年级下册

第4课《中国美食》类文阅读 【导语】 二年级的小朋友们，一场香气扑鼻的中国美食之旅来啦！这份类文阅读藏着好多美味的秘密，有家常菜的温暖、各地特色美食的精彩，还有简单有趣的美食做法，让你越读越馋，越读越爱中国味道！ 这里有五花八门的家常美味：凉拌菠菜清爽可口，香煎豆腐外酥里嫩，红烧茄子软糯入味，还有妈妈亲手做的细细面条、圆圆豆包，白白的馒头又松又软，胖胖的水饺滋味美妙。每种美食都有专属做法，煮、蒸、烤、凉拌，工艺多样，味道更是绝绝子！ 这里有各地特色的招牌美食：西安的羊肉泡馍肉烂汤浓，连外国人都赞不绝口；北京全聚德的烤鸭香气扑鼻，卷上饼一口咬下去，美味直达心底；还有自制的糖山楂条，沾满砂糖，咬起来咯吱咯吱，甜滋滋的超好吃。 这里还有美食里的小乐趣：美食不仅能解馋，还藏着有趣的歇后语，比如 “小葱拌豆腐 —— 一清二白”，既好记又好玩；简单的食材经过动手制作，就能变成美味，让你感受到动手的快乐。 一、语段阅读。 课文综合阅读。 凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉   小鸡炖蘑菇 蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭 1．“肉”的音序是 ，音节是 ，它一共有 画。“煎”用部首查字法应查 ，再查 画，我知道用“煎”制作的美食名称有 。（不能与课文重复） 2．关于“凉拌菠菜”说法正确的是（     ） A．冬天制作的一道菜。 B．秋天制作的一道菜。 C．“凉”是一种制作工艺。 3．中国美食文化源远流长，美食跟歇后语结合在了一起。例如豆腐的做法多种多样，生出的歇后语也有不少，比如：清水煮豆腐——淡而无味。请你写出下面有关美食的歇后语。 小葱拌豆腐—— 咸菜拌豆腐—— 咸菜煮豆腐—— 二、类文阅读。 （一）课外阅读。 妈妈的手儿真巧，她做饭的手艺高超。 今天煮了细细的面条，明天蒸了圆圆的豆包。 白白的馒头又松又软，胖胖的水饺滋（zī）味美妙。 4．仿写词语。   又松又软、 、 5．妈妈做面条的方法是 ，做豆包的方法是 。 6．妈妈做的馒头和水饺各有什么特点？分别用横线和波浪线画出相关词语。 7．你还知道哪些食物的做法？请你写出几个类似的词语。   烙馅饼、炸油条、 、 （二）读一读，完成练习。 糖山楂条 先前的山楂糕据说不够甜，忽然就有了个新想法。记忆中，有一种山楂条每片上布满了雪花般的砂糖，咬在嘴里咯吱咯吱。索性就把这山楂糕变成沾满砂糖的山楂条。方法很简单，山楂糕切片，放烤箱里烘干，然后在糖堆里滚上一圈。口味变甜了，口感也丰富了。 主料：山楂糕1块 辅料：白砂糖适量 糖山楂条的做法 ①用料：山楂糕1块，白砂糖适量②将山楂糕切成3毫米左右的薄片，③在保鲜膜上摆好，④连保鲜膜一起移入烤盘。⑤放入烤箱，中层，设置为发酵功能，烘数小时。⑥表面变干，不粘手，出炉，置晾架上晾凉。⑦切成大小适中的小条。⑧放入糖堆中，粘裹上砂糖。⑨完成。 1．填空。制作糖山楂条很简单，放烤箱里　 　，然后　 　。口味变　 　了，口感也　 　了。 2．选择。在制作山楂条的时候，要用到下面哪种方法（　　） A．煮 B．烤 C．蒸 3．为什么这种美食叫作糖山楂条？ （三）阅读短文，完成练习。 西安古称“长安”，是一座历史悠久、闻名海内外的古城，从古至今有十三个朝代建都于此，使得西安.的历史文化悠久。其中，西安的小吃更是一绝。 西安的小吃多种多样，各有特色，很多是从古代流传下来的，大部分发源于唐代。西安的小吃有水晶饼、柿子饼、臊子面....其中最有名的要数羊肉泡馍了。 羊肉泡馍的传统做法有“干泡、口汤、水围城”三种。它的特点在于肉烂汤浓，（　　）为国人喜爱，连外国人尝过以后（　　）赞不绝口。 4．给“绝”选择正确的解释。（填.序号） 绝：①断绝；②独一无二的，没有人能赶上的；③走不通的，没有出路的。 更是一绝　 　 赞不绝　 　 5．西安有哪些小吃？在文中找出来。 6．在文中括号里填上合适的关联词。 7．关于西安的说法正确的一项是（填序号）（　　） A．西安的小吃全都发源于唐代。 B．曾有十二个朝代建都于西安。 C．外国人吃不惯西安的羊肉泡馍。 D．古代的长安城就是现在的西安。 （四）课外阅读。 北京美食 每个到北京旅游的人，都会到全聚德烤鸭店，去吃烤鸭，因为那里的烤鸭是北京最负盛名的美食。 我和爸爸妈妈也不例外，晚上，我们来到全聚德烤鸭店，准备美美地吃上一顿烤鸭。 我们刚走进烤鸭店，一股烤鸭的香味扑鼻而来，闻得我口水都要流出来了。终于，烤鸭上桌了，我迫不及待地拿出一张饼，挑了一块最大的鸭肉，包在饼里面，卷呀卷，一会儿，烤鸭饼做好了。我张开大嘴，啊呜，啊呜吃起来，味道真是好极了。 全聚德烤鸭真是太好吃了，不信，你们也去尝一尝吧！ 8．在横线上填上恰当的量词。 一　 　香味 一　 　饼 一　 　鸭肉 9．文中我和爸爸妈妈去　 　（地点）吃烤鸭。 10．找出文中描写我吃烤鸭的句子。 11．本文表达了作者怎样的思想感情？ 参考答案 一、1．R rou 6/六 灬 9/九 煎鸡蛋 2．C 3．一清二白 有言（盐）在先 不用多言（盐） 【解析】1．本题考查查字法。 音序查字法，应先查这个字的音节的第一个字母的大写，再查音节。部首查字法，利用汉字的部首来查字，多用于知道字形、不知道读音和释义时应用。基本笔画是组 成汉字的不间断的各种形状的点和线，是构成汉字的最小单位。 “肉”的音序是“R”，音序是指音节的第一个字母的大写。 用部首查字法。音节是“rou”，不需要标声调。 “肉”一共有 6 画。 “煎”用部首查字法，应先查“灬”部，除去部首再查 9 画。 用“煎”制作的美食名称有“煎鸡蛋”“煎牛排”等。 2．本题考查对词语的理解。 “凉拌菠菜”中的“凉”指的是一种不经过加热或加热时间较短，主要通过添加调料拌制而成的制作工艺。 这道菜一年四季都可以制作，并非特定在冬天或秋天。 “凉拌菠菜”重点在于“凉拌”这个制作方式，将菠菜洗净处理后，加入各种调料拌匀即可。 故选C。 3．本题考查歇后语。 “小葱拌豆腐——一清二白”，因为小葱是青色的，豆腐是白色的，拌在一起，颜色分明，所以用“一清二白”来形容非常清楚、明白。 “咸菜拌豆腐——有言（盐）在先”，咸菜是咸的，和豆腐拌在一起，就有“盐”在前面，谐音“有言在先”，意思是事先打了招呼。 “咸菜煮豆腐——不必多言（盐）”，咸菜本身有盐，再煮豆腐就不用额外加盐了，所以是“不必多言（盐）”，意思是不需要多说。 二、（一）4．又香又甜 又大又圆 5．煮 蒸 6．白白的、又松又软；胖胖的、滋味美妙。 7．炖鱼 炒豆角 【解析】4．本题考查词语仿写。 根据题干“又松又软”可知，仿写结构为“又……又……” 如：又香又甜、又粗又状、又软又糯、又哭又闹、又快又准、又爱又恨 5．本题考查关键信息提取。 结合句子“今天煮了细细的面条，明天蒸了圆圆的豆包。”可知面条是煮的，豆包是蒸的。 6．本题考查关键信息提取。 结合句子“白白的馒头又松又软，胖胖的水饺滋味美妙。”可知馒头是白白的、又松又软；水饺是胖胖的、滋味美妙。 7．本题考查生活常识。 根据生活常识，做美食有哪些烹饪方法。 炒菜花、蒸米饭、蒸包子、煎鸡蛋等等。 （二）4．②；① 5．水晶饼、柿子饼、臊子面…...羊肉泡馍 6．不仅；也 7．D （三）1．烘干；在糖堆里滚上一圈；甜；丰富 2．B 3．山楂条每片上布满了雪花般的砂糖，咬在嘴里咯吱咯吱。 （四）8．股；张；块 9．全聚德烤鸭店 10．我迫不及待地拿出一张饼，挑了一块最大的鸭肉，包在饼里面，卷呀卷，一会儿，烤鸭饼做好了。我张开大嘴，啊呜，啊呜吃起来，味道真是好极了。 11．表达了作者对北京烤鸭的喜爱和称赞之情。 【解析】【点评】本题考查学生的阅读理解能力。认真阅读原文，在理解文章内容及表达主题的基础上，根据题目的具体要求，联系上下文，抓住关键语句分析作答即可。 8．本题考查量词。“量词”表示人、事物或动作的单位的词，经常跟数词一起用，后面是名词。一般情况下量词和名词的搭配都是固定的。如： 一股香味、 一阵香味、一 张饼、 一块鸭肉、一斤鸭肉等。 故答案为：股、张、块 9．本题考查内容的理解。从第二自然段“ 晚上，我们来到全聚德烤鸭店，准备美美地吃上一顿烤鸭。”可知， 文中我和爸爸妈妈去全聚德烤鸭店吃烤鸭。 故答案为：全聚德烤鸭店 10．本题考查关键句子的提取。仔细阅读第三自然段可知， 我吃烤鸭的神态动作描写：我迫不及待地拿出一张饼，挑了一块最大的鸭肉，包在饼里面，卷呀卷，一会儿，烤鸭饼做好了。我张开大嘴，啊呜，啊呜吃起来，味道真是好极了。 故答案为： 我迫不及待地拿出一张饼，挑了一块最大的鸭肉，包在饼里面，卷呀卷，一会儿，烤鸭饼做好了。我张开大嘴，啊呜，啊呜吃起来，味道真是好极了。 11．本题考查主题的把握能力。从“ 全聚德烤鸭真是太好吃了，不信，你们也去尝一尝吧！ ”可知， 作者对北京烤鸭的喜爱和称赞。 故答案为： 表达了作者对北京烤鸭的喜爱和称赞之情。 2 学科网（北京）股份有限公司 $