4.中国美食（类文阅读专项训练）语文统编版二年级下册

第4课《中国美食》类文阅读

【导语】

二年级的小朋友们，一场香气扑鼻的中国美食之旅来啦！这份类文阅读藏着好多美味的秘密，有家常菜的温暖、各地特色美食的精彩，还有简单有趣的美食做法，让你越读越馋，越读越爱中国味道！

这里有五花八门的家常美味：凉拌菠菜清爽可口，香煎豆腐外酥里嫩，红烧茄子软糯入味，还有妈妈亲手做的细细面条、圆圆豆包，白白的馒头又松又软，胖胖的水饺滋味美妙。每种美食都有专属做法，煮、蒸、烤、凉拌，工艺多样，味道更是绝绝子！

这里有各地特色的招牌美食：西安的羊肉泡馍肉烂汤浓，连外国人都赞不绝口；北京全聚德的烤鸭香气扑鼻，卷上饼一口咬下去，美味直达心底；还有自制的糖山楂条，沾满砂糖，咬起来咯吱咯吱，甜滋滋的超好吃。

这里还有美食里的小乐趣：美食不仅能解馋，还藏着有趣的歇后语，比如 “小葱拌豆腐 —— 一清二白”，既好记又好玩；简单的食材经过动手制作，就能变成美味，让你感受到动手的快乐。

一、语段阅读。

 课文综合阅读。

凉拌菠菜  香煎豆腐  红烧茄子  烤鸭  水煮鱼  葱爆羊肉   小鸡炖蘑菇

蒸饺  炸酱面  小米粥  蛋炒饭

1．“肉”的音序是        ，音节是        ，它一共有        画。“煎”用部首查字法应查        ，再查        画，我知道用“煎”制作的美食名称有        。（不能与课文重复）

2．关于“凉拌菠菜”说法正确的是（     ）

A．冬天制作的一道菜。

B．秋天制作的一道菜。

C．“凉”是一种制作工艺。

3．中国美食文化源远流长，美食跟歇后语结合在了一起。例如豆腐的做法多种多样，生出的

歇后语也有不少，比如：清水煮豆腐——淡而无味。请你写出下面有关美食的歇后语。

小葱拌豆腐——        咸菜拌豆腐——        咸菜煮豆腐——       

二、类文阅读。

（一）课外阅读。

妈妈的手儿真巧，她做饭的手艺高超。

今天煮了细细的面条，明天蒸了圆圆的豆包。

白白的馒头又松又软，胖胖的水饺滋（zī）味美妙。

4．仿写词语。  

又松又软、        、       

5．妈妈做面条的方法是        ，做豆包的方法是        。

6．妈妈做的馒头和水饺各有什么特点？分别用横线和波浪线画出相关词语。

7．你还知道哪些食物的做法？请你写出几个类似的词语。  

烙馅饼、炸油条、        、       

（二）读一读，完成练习。

糖山楂条

先前的山楂糕据说不够甜，忽然就有了个新想法。记忆中，有一种山楂条每片上布满了雪花般的砂糖，咬在嘴里咯吱咯吱。索性就把这山楂糕变成沾满砂糖的山楂条。方法很简单，山楂糕切片，放烤箱里烘干，然后在糖堆里滚上一圈。口味变甜了，口感也丰富了。

主料：山楂糕1块      辅料：白砂糖适量

糖山楂条的做法

①用料：山楂糕1块，白砂糖适量②将山楂糕切成3毫米左右的薄片，③在保鲜膜上摆好，④连保鲜膜一起移入烤盘。⑤放入烤箱，中层，设置为发酵功能，烘数小时。⑥表面变干，不粘手，出炉，置晾架上晾凉。⑦切成大小适中的小条。⑧放入糖堆中，粘裹上砂糖。⑨完成。

1．填空。制作糖山楂条很简单，放烤箱里　     　，然后　                 　。口味变　     　了，口感也　     　了。

2．选择。在制作山楂条的时候，要用到下面哪种方法（　　）

A．煮 B．烤     C．蒸

3．为什么这种美食叫作糖山楂条？

（三）阅读短文，完成练习。

西安古称“长安”，是一座历史悠久、闻名海内外的古城，从古至今有十三个朝代建都于此，使得西安.的历史文化悠久。其中，西安的小吃更是一绝。

西安的小吃多种多样，各有特色，很多是从古代流传下来的，大部分发源于唐代。西安的小吃有水晶饼、柿子饼、臊子面....其中最有名的要数羊肉泡馍了。

羊肉泡馍的传统做法有“干泡、口汤、水围城”三种。它的特点在于肉烂汤浓，（　　）为国人喜爱，连外国人尝过以后（　　）赞不绝口。

4．给“绝”选择正确的解释。（填.序号）

绝：①断绝；②独一无二的，没有人能赶上的；③走不通的，没有出路的。

更是一绝　     　

赞不绝　     　

5．西安有哪些小吃？在文中找出来。

6．在文中括号里填上合适的关联词。

7．关于西安的说法正确的一项是（填序号）（　　）

A．西安的小吃全都发源于唐代。

B．曾有十二个朝代建都于西安。

C．外国人吃不惯西安的羊肉泡馍。

D．古代的长安城就是现在的西安。

（四）课外阅读。

北京美食