第四章 第一节 糖类-【创新教程】2025-2026学年高中化学选择性必修3五维课堂课时作业word（人教版）

1．有人形象地把人体比作一架缓慢氧化着的“高级机器”，人体在正常生命活动过程中需要不断地补充“燃料”。依照这种观点，你认为人们通常摄入的下列物质中不能被看作“燃料”的是(　　)

A．淀粉类物质　　　　 B．水

C．脂肪类物质   D.蛋白质

解析：B　[淀粉属于糖类，糖类是人体的主要供能物质，A项错误；水在人体内主要是做溶剂，不能为人体提供能量，B项正确；脂肪能在体内发生氧化反应提供能量，不符合题意，C项错误；食物中的蛋白质在体内被水解为氨基酸后才能吸收，一部分氨基酸再重新合成人体的蛋白质，另一部分氨基酸氧化分解释放能量，供生命活动需要，不符合题意，D项错误。]

2．在南方人们的主食是大米，在进食时，我们将米饭在嘴中长时间嚼为什么感觉到有甜味呢(　　)

A．淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成麦芽糖

B．淀粉中含有葡萄糖

C．淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成葡萄糖

D．淀粉是糖类物质有甜味

解析：A　[米饭在嘴里长时间咀嚼感到甜味是因为食物中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下转化成了麦芽糖的缘故。A正确、C错误；淀粉是多糖，葡萄糖是单糖，淀粉水解成葡萄糖，不能说成淀粉中含有葡萄糖，同时淀粉无甜味，C、D错误。]

3．对于蔗糖和麦芽糖的制取，下列说法正确的是(　　)

A．蔗糖可以从甜菜、甘蔗中提取；麦芽糖可以从发芽的谷粒和麦芽中提取；也可以通过单糖脱水制取

B．蔗糖和麦芽糖从自然界的植物中不能直接提取，只能靠化学方法合成制取

C．蔗糖可以通过对甜菜、甘蔗等植物加热制取，麦芽糖只能通过单糖脱水制取

D．蔗糖只能通过单糖脱水制取，麦芽糖可以通过淀粉水解制取

解析：A　[蔗糖主要存在于甘蔗和甜菜里，工业上便是从甘蔗或甜菜的汁中提取的；麦芽糖主要存在于发芽的谷粒，特别是麦芽中，在淀粉转化酶的作用下，淀粉发生水解反应，生成的就是麦芽糖，也可以通过单糖脱水制取，综合分析，答案选A。]

4．下列关于蔗糖属于非还原糖，而其水解产物具有还原性的实验方案的说法中，正确的是(　　)

 

A．验证蔗糖属于非还原型糖的操作顺序：④③

B．验证蔗糖属于非还原型糖的操作顺序：④⑤

C．验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：①④⑤

D．验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：①④②⑤

解析：B　[验证蔗糖属于非还原糖，可以利用其是否发生银镜反应，即向蔗糖溶液中加入银氨溶液，并进行水浴加热，看有无银镜产生，即用④⑤。要检验蔗糖水解产生是否具有还原性，应先将蔗糖在稀硫酸和加热的条件水解，然后加入氢氧化钠中和酸，再利用银镜反应进行检验，操作顺序为①②④⑤。故选B。]

5．下列有关实验操作和现象及所得出的结论错误的是(　　)

解析：C　[A.淀粉遇碘单质会变蓝，其在稀硫酸共热作用下会发生水解生成葡萄糖，若向淀粉溶液中加入少量3 mol·L－1的硫酸溶液，加热，冷却，在水解液中加入碘水，无明显现象，则说明淀粉完全水解，A正确；B.向1 mL0.1 mol·L－1NaOH溶液中滴入1～2滴0.1 mol·L－1MgCl2溶液，反应生成氢氧化镁沉淀，因为氢氧化钠过量，再加入2滴0.1 mol·L－1FeCl3溶液时，会产生红褐色沉淀，但不能说明是沉淀之间的转化而来的，则不能判断溶度积：Ksp[Fe(OH)3]<Ksp[Mg(OH)2]，B正确；C.氨水中存在电离平衡：NH3·H2ONH＋OH－，向滴加酚酞的氨水中加蒸馏水稀释，溶液中的c(OH－)会降低，因为温度不变，所以水的离子积不变，则溶液中的c(H＋)升高，结论不正确，C错误；D.取5 mL0.1 mol·L－1KI溶液，

加入1 mL0.1 mol·L－1FeCl3溶液发生反应生成Fe2＋与I2，其中反应物I－过量，萃取分液后，向水层中滴入KSCN溶液，溶液显血红色，则说明铁离子有剩余，所以可证明该反应为可逆反应，铁离子转化率达不到100%，D正确。故选C。]

6．某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况：

下列结论正确的是(　　)

A．淀粉具有还原性，含醛基

B．淀粉已完全水解

C．淀粉没有水解

D．淀粉水解产物具有还原性，含醛基

解析：D　[淀粉为多糖，遇碘变蓝色，淀粉在酸性环境下水解生成葡萄糖，加入氢氧化钠溶液调节溶液呈碱性，再加入碘水，因为碘水能够与氢氧化钠反应，所以不能通过溶液不变蓝说明溶液中不含淀粉。在碱性环境下加入新制的氢氧化铜，加热至沸腾，产生砖红色沉淀，说明水解液中含有葡萄糖，则淀粉已经水解，所以通过上述实验能够证明淀粉已经水解，但无法确定是否完全水解。A.淀粉不含醛基，水解产物葡萄糖具有醛基，故A错误；B.根据上述分析，淀粉已经水解，但不能确定淀粉已完全水解，故B错误；C.有银镜生成，说明有葡萄糖生成，说明淀粉已经水解，故C错误；D.淀粉水解产物能发生银镜反应，说明具有还原性，含醛基，故D正确。故选D。]

7．木糖醇是一种理想的蔗糖代替品，它具有甜味足、溶解性好、防龋齿、适合糖尿病患者的优点。木糖醇是一种白色粉末状的结晶，分子式为C5H12O5，结构简式为CH2OH(CHOH)3CH2OH，下列有关木糖醇的叙述中不正确的是(　　)

A．木糖醇与葡萄糖、果糖不一样，它不属于单糖

B．木糖醇不能跟新制的氢氧化铜反应生成砖红色沉淀

C．木糖醇与乙醇属于同系物

D．木糖醇是一种五元醇，可以与羧酸在一定条件下发生酯化反应

解析：C　[单糖是多羟基醛或多羟基酮，而木糖醇为五元醇，不含醛基，乙醇为一元醇，故A、B、D正确，C不正确。]