4.6.2 食物的消化和营养物质的吸收（教学设计）生物新教材北师大版七年级下册

第6章 人体的营养 第2节　食物的消化和营养物质的吸收 年级 七年级 授课时间 1课时 课题 第2节　人食物的消化和营养物质的吸收 学情分析 继上一节课探究人类食物的营养成分及其作用，本节课继续探究食物的营养物质通过消化系统进行消化和吸收，形成“摄入→消化→吸收→利用”的完整知识链条。 学生已掌握六大营养物质的分类及功能（如糖类供能、蛋白质修复组织等），但尚未理解这些物质如何被人体利用，需通过本节课明确“消化”与“吸收”的生理过程。而七年级学生以形象思维为主，对抽象的生理过程（如酶的作用、小肠结构与功能）理解困难，需借助直观教具（如模型、照片、视频）和逻辑紧密的实验探究降低学习难度。同时以学生的生活经验紧密联系知识，化繁为简，例如将胆汁的作用为乳化脂肪类比洗洁精清洗油污，让学生感受到普通生活中的“生物”，吸引学生的学习兴趣。 教学目标 1. 说出人体消化系统由消化道和消化腺组成，理解消化系统结构与功能相适应的观念。（科学思维、生命观念） 2. 通过探究唾液对淀粉的消化作用，分析并理解食物在口腔中的消化过程，举例说明牙齿及口腔的功能，说出口腔卫生的注意事项。认识感染幽门螺旋杆菌的常见性，并能说出预防措施。（探究实践、态度责任） 3. 描述食物在消化系统的消化过程及营养物质的吸收过程。结合小肠壁结构模型，说明小肠与吸收功能相适应的结构特点。（科学思维、生命观念） 教学重、难点 【教学重点】 消化系统的组成及功能； 探究唾液对淀粉的消化作用； 食物的化学性消化过程（淀粉、蛋白质、脂肪的分解）。 【教学难点】 食物的消化主要在小肠进行； 小肠与吸收相适应的特点。 教学过程 教学内容 教师活动 学生活动 复习导入 1.人们常说“民以食为天”，引导同学们回忆上节课所学的食物中的营养物质有哪些？ 2.引导思考：我们人体通过什么方式获得食物中的营养？ 3.教师概括：是通过消化系统的消化和吸收。 1.学生根据上节课知识，回答从食物中获得营养成分有：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素。 2.学生可能会进行开放性的回答：通过吃、胃消化等。 新知探究 一、消化系统的结构和功能 1.【看图识结构】 （1）识记书本P10中的人体消化系统模拟图中的各个结构，引导学生思考并回答：食物依次经过哪些结构？ （2）教师归纳：这就是消化系统中的消化道，起到容纳、磨碎、搅拌、运输食物的功能。 （3）引导学生看图，还有肝脏等结构，解释说明这些属于消化腺。 （4）说明消化腺包括：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺。起到分泌消化液，促进食物消化的作用。 2.【消化腺的组成和功能】 ①唾液腺 ②胃腺 ③肝脏 ④胰腺⑤肠腺 3.【归纳五大消化腺的功能】 4.【问】经过这些消化液和消化酶以及消化道的作用，食物会发生怎样的变化？ 5.【追问】为何要使食物在消化道由大分子物质分解成小分子物质？ 学生根据自己的生活经验以及书本图片的结构名称，依次说出食物会先后经过：口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门。 学生突破认知局限，认识到消化系统还包括消化腺。 认识到平时胃痛、呕吐可能与胃酸分泌异常有关，在学习中认识自己的生理过程，形成“要合理饮食”的初概念。 以动画，形象看到肝脏分泌的胆汁进入小肠发挥作用，加深印象，加强记忆。 用洗洁精去油污的生活例子深刻认识胆汁乳化脂肪的抽象概念。 填写表格的方式归纳小结，形成初步的知识框架。 答：食物变小了 学生进入知识盲区，好奇心高涨。 二、食物在消化道中逐渐分解为小分子物质 1.探究淀粉和葡萄糖透过卵黄膜的差异 （1）解释：①淀粉：大分子物质②葡萄糖：小分子物质③卵黄膜：模拟:消化道上皮细胞(细胞膜) （2）播放实验视频 （3）引导学生回答实验现象 （4）归纳：食物中的蛋白质、淀粉、脂肪等复杂大分子有机物，必须分解为小分子物质后，才可以被消化道上皮细胞吸收。 （5）定义：食物的营养成分在消化道内被分解成可吸收的小分子物质的过程叫消化。 观看视频，认识到不是所有物质都可以透过细胞膜。 答：葡萄糖能透过细胞膜，淀粉不可以透过细胞膜。 三、食物的消化过程 1.食物的消化从口腔开始 （1）口腔的结构：牙齿、舌头、唾液腺导管 （2）拓展：牙齿是人体最坚硬的器官，如不注意口腔卫生，细菌将食物残渣转化为酸性物质，导致“虫牙”。 （3）探究唾液中唾液淀粉酶对淀粉的消化作用。 ①引导学生完善实验的常规步骤 ②引导学生思考如何设计实验 ③设计对照组和实验组 ④实验现象：甲组不变蓝；乙组馒头内部不变蓝；丙组淡蓝色；丁组深蓝色。 ⑤实验结论：唾液对淀粉有消化作用，舌头搅拌和牙齿咀嚼有利于唾液对淀粉消化。 （4）小结： 2. 在口腔内形成的食团，经过咽，进入食管。 3. 通过食道蠕动将食团送到胃，从贲门进入，从幽门出去。 （1）功能 （2）【拓展】幽门螺旋杆菌 · 幽门螺旋杆菌能在强酸的胃环境中生存，主要寄生在胃幽门附近的粘膜上。 · 刺激胃液分泌过多，破坏胃粘膜，导致溃疡或癌变。 · 会通过唾液污染食物、餐具、茶具、牙刷、牙杯等进行传播。 · 人是唯一已知的传染源，感染率随年龄增大而提高。 · 如上腹疼痛、腹胀、反酸等症状，及时就医，正规检测并治疗。 4. 食糜借助胃的蠕动被推入小肠。 （1）引导回忆：小肠中的消化液有哪些？ （2） 5. 食物中未被消化的食物残渣(如纤维素)借助小肠蠕动，被推入大肠。 6. 在大肠中，食物残渣与水混合成粪便，经由肛门排出。 【视频巩固】播放视频回顾食物的完整消化过程。 【小结归纳】食物中各营养成分的消化 【定义】营养物质的吸收：水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、脂肪酸、甘油等通过消化道黏膜上皮细胞进入血液。 认识到牙齿的作用，注重口腔卫生， 进一步加强个人卫生健康意识。 提出问题：唾液对淀粉有消化作用吗？ 作出假设：唾液对淀粉有消化作用。 设计实验只知道：一组有唾液，一组没有。在教师引导下完善实验。 认识：咽、食管不具有消化作用。 认识感染幽门螺旋杆菌的常见性，能够以平常心对待这种疾病，并科学认识该传染病的危害，要注意个人饮食卫生。 答：胆汁、胰液、肠液。 四、营养物质的吸收 1.吸收部位：胃、小肠、大肠 2.小肠的结构 3.【视频】观察鸡小肠结构 理解平时常说的“酗酒伤胃”。 小肠具有适于吸收的结构，进一步理解结构与功能相适应的生命观念。 加深对于小肠内壁中“环形皱襞”、“小肠绒毛”、“微绒毛”的包含关系。 课堂小结 板书设计 6.2食物的消化和营养物质的吸收 一、消化系统 二、食物在消化道中逐渐分解为小分子物质 三、食物的消化过程 四、营养物质的吸收 感受中考 1. （2024陕西）小秦今天的早餐是牛奶和面包。有关小秦所食早餐的消化说法正确的是（ ） A.食物流经胃时面包开始被消化 B.早餐中食物消化的主要场所是小肠 C.肝脏分泌的蛋白酶，可以消化牛奶 D.早餐中的淀粉最终被分解为氨基酸 【答案】B 【解析】A：面包主要含淀粉，在口腔开始被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，错误； B：小肠中有胆汁、胰液、肠液，是食物的主要消化场所，正确； C：肝脏分泌胆汁，乳化脂肪，错误； D：淀粉先变成麦芽糖，最终分解为葡萄糖，错误。 2. （2024新疆）如图表示人体消化系统的组成。下列相关叙述正确的是（ ） A.淀粉可在①和②中被分解 B.②所示的消化腺分泌胆汁 C.③分泌的消化液含脂肪酶 D.蛋白质可在④中初步分解 【答案】B 【解析】A：②为肝脏，分泌胆汁，不能消化淀粉, 错误; B：正确； C：③为胃，胃腺分泌胃蛋白酶，错误； D：蛋白质在③胃中初步消化，错误。 3.（2024河南）河南省实施中小学食育工程，开启了“知”食“慧”吃的健康生活新模式。人体的部分消化腺及其功能如下表。下列叙述正确的是（ ） A.①和⑤都能分泌激素 B.②和③含有相同的消化酶 C.④为初步消化蛋白质 D.⑥代表的是甘油和氨基酸 【答案】C 【解析】A：分泌消化液，不是激素，错误； B：②为唾液淀粉酶，③为胃蛋白酶，错误； C：③为胃蛋白酶，④为初步消化蛋白质，正确； D：脂肪分解成甘油和脂肪酸，错误。 教学反思 人体的系统与学生的日常生活息息相关，可以用生活经验引导学生进行归纳学习，同时对于身体内部的不常见的结构注重用图片、动画、视频等直观教材进行教学。 1 / 2 学科网（北京）股份有限公司 $