1.4.1微生物的结构与生殖（1）-2025-2026学年浙教版七年级科学下册同步课件

该初中科学课件聚焦细菌和真菌的结构、繁殖及与人类的关系，通过生命系统层次引入，结合731遗址案例、人体细菌实例，衔接生物结构层次知识，搭建从宏观到微观的学习支架。 其亮点在于以探究实践为核心，通过细菌菌落培养、自制酸奶等实验，落实科学观念与探究实践素养。如对比细菌与动植物细胞结构形成科学认知，发酵实验培养变量控制思维，助力学生提升实践能力，教师可借助丰富案例优化教学效果。

第4节 微生物的结构与生殖（1） 七年级科学下册 •浙教版（2024） 第一章——生物的结构与生殖 元芳科学 教学目标 一 02 掌握细菌和真菌的区别。 真菌 01 描述细菌、真菌的主要特点和繁殖方式。 细菌 03 了解细菌、真菌的繁殖在生活和生产中的应用。 04 教学引入 二 本章学习引言： 世界上各种复杂的系统都可以按照一定的秩序进行分层，系统普遍具有层次结构。生命系统是复杂的开放系统，与其他物质系统一样具有层次性，遵循自然界的共同规律。 生命系统具有怎样的结构层次?为什么生命的个体会衰老死亡，而物种能不断延续? 教学引入 二 哈尔滨市平房区新疆街，保存着骇人听闻的原日军731细菌部队遗址。是二战时世界上规模最大的细菌研究和生产的秘密军事机构，以活人来进行各种细菌实验！如细菌注射、细菌传染、梅毒、鼠疫、毒气、冻伤、枪弹穿透、注射动物血液、烟注入肺等等。到1945年日军投降之前，约有三、四千人被试验折磨致死。日军投降前夕，为毁灭罪证，下令炸毁区内一切设施，但匆忙之中仍有一些建筑残存下来。 教学引入 二 细菌、真菌它们是什么样的生物？结构如何？怎样繁殖后代的？与人类存在怎样的关系？ 人舌头表面的细菌 人头发表面的细菌 01 细菌 细菌 三 不管是米饭、面包，还是瓜果、蔬菜，各种食物存放不当或存放时间过长，就会腐烂变味甚至发臭。那么，是什么导致食物腐烂变质的呢？ 食物变味或发臭通常是由单细胞生物——细菌引起的 细菌 三 1.细菌的分布： 极其广泛，几乎遍布地球的各个角落。 2.细菌的形态： （1）细菌的大小：细菌属于单细胞生物，个体十分微小，只有几个微米。如图1.4-1为扫描电镜下的细菌。 细菌 三 （2）细菌的种类：细菌的种类很多，根据其形态的不同，大致可以分为球菌、杆菌和螺旋菌。如图所示： 【过渡】细菌很微小，虽然我们肉眼看不到细菌，但细菌大量繁殖后可以形成肉眼可见的细菌团，即菌落。一个菌落中通常有数百万个细菌。 细菌 三 探究实践 培养并观察细菌菌落 目标 器材 过程 认识菌落和细菌的形态结构。 烧杯，石棉网，三脚架，酒精灯，玻璃棒，培养皿，放大镜，显微镜，滴管，载玻片，盖玻片，营养琼脂，蒸馏水，牙签等。 1.在烧杯内加入营养琼脂和蒸馏水，煮沸15min，制成培养基。 资料：琼脂作为一种固化剂，为微生物提供了稳定且适宜的生长表面，有利于观察菌落形态和进行微生物计数。 细菌 三 问题讨论 2.将制得的培养基置于消毒后的培养皿中，在空气中敞口放置1h，加盖后倒置，在室温环境中培养24h。 3.用放大镜观察培养基中的菌落形态、大小、颜色等。 4.在载玻片上滴一滴水，用牙签挑取培养基中的固体菌落，溶解至水滴中，制成装片，用显微镜观察所培养细菌的形态结构。 细菌培养为什么需要营养琼脂？ 营养琼脂不仅能提供给微生物生长所需的营养物质，还能够维持培养基的渗透压和PH稳定，为微生物提供一个适宜的生长环境。 细菌 三 煮沸15分钟的目的：为了确保培养基中原有的细菌被有效杀灭，从而保证实验的准确性和可靠性。 消毒的目的：消灭培养皿中原有的细菌，避免对实验的影响。 在空气中敞口放置的目的：让空气中的细菌落入培养基中，进行接种。 加盖后倒置的目的：①防止培养基与培养皿分离②方便取放，减少污染③促进菌种生长和繁殖④防止杂菌污染⑤利于观察和计数。 用显微镜规察所培养细菌的形态结构：在目前的学校实验室配置的显微镜，大多难以观察细菌的显微结构。只能粗略进行观察，大致描述细菌的形态结构。根据实际情况进行描述。 细菌 三 不同的细菌虽然形状不同，但它们的基本结构是相同的，有细胞壁、细胞膜、细胞质等结构，没有成形的细胞核，如图1.4-6所示，有的细菌长有鞭毛，有助于细菌在液体中运动；有的细菌外面还有荚膜，对细菌起到保护作用。 细菌 三 基本结构 无成形细胞核 有助于细菌在液体中运动 特殊结构 保护细菌 像细菌这样没有细胞核的细胞称为原核细胞 细菌由一个细胞构成 细菌 三 思考与讨论 比较细菌的细胞与动植物细胞结构上的异同点？ 细菌与动物相比，在基本结构上的区别主要在于有无成形的细胞核；与植物相比，除了有无成形的细胞核之外，细菌细胞没叶绿体，因此植物不能进行光合作用，依靠现成的有机物获取营养。 细菌 三 细菌的营养方式：依靠现成的有机物获取营养。 细菌的繁殖：【阅读】图1.4-7细菌的分裂生殖示意图 （1）细菌的繁殖方式： 细菌是通过细胞分裂进行无性繁殖的。 （2）细菌的繁殖过程：开始分裂时，细菌会复制它的遗传物质，然后细胞一分为二，两套一样的遗传物质随之平均分配到两个子细胞中。 （3）细菌的繁殖能力非常强：如大肠杆菌在适宜条件下，每20分钟左右便可分裂一次。 细菌 三 细菌能分解各种动植物的遗体，以及各种垃圾 人体肠胃中的许多细菌对维持健康非常重要 利用乳酸菌生产酸奶，利用甲烷菌生产沼气 酱油、食醋泡菜的制作以及一些药物的生产也都需要相应的细菌 细菌 三 肺结核、霍乱、鼠疫等疾病都是由细菌引起的 细菌 三 嗜酸乳杆菌—人体肠道内益生菌 人体肠道内益生菌的比例越高，微生态环境就越好，肠道就越显年轻有活力。肠道的健康不仅体现在消化吸收良好、大便正常和不易感染肠道疾病；对全身而言，充足的、有活力的益生菌通过抑制各种有害菌，减少了体内毒素的生成，减轻了肝脏解毒负担；双歧杆菌和嗜酸乳杆菌在肠道内发酵后，还可产生乳酸和醋酸，能提高钙、磷、铁的利用率，促进铁和维生素D的吸收，产生维生素K及维生素B，还可以减少胆固醇的吸收，并能降低辐射对人体的伤害。  拓展 细菌 三 探索活动 1.将玻璃瓶清洗千净，放入水中煮沸消毒。 2.取一定量的鲜牛奶煮沸，冷却后加入白砂糖，倒入消毒后的玻璃瓶中，再加入适量酸奶，搅拌均匀后盖紧瓶盖。（鲜牛奶、酸奶、白砂糖的质量比为10:1:1左右，白砂糖根据个人口味适量增减） 3.将装有牛奶的瓶子放在30℃左右的环境下培养6～8h。 4.打开瓶盖，仔细观察酸奶的色泽和形态，如果酸奶的颜色呈乳白色，质地均匀而细腻，且没有异味，即可品尝自制的酸奶。 细菌 三 讨论 1.为什么先将鲜牛奶煮沸？ 做酸奶时先将鲜牛奶煮沸的主要目的是为了高温灭菌，杀死牛奶中原有的各种杂菌，防止杂菌的污染‌，确保乳酸菌能够在无竞争的环境中生长和发酵，从而制作出高质量的酸奶‌。 2.为什么酸奶的味道和鲜奶不同？ 酸奶是通过乳酸菌发酵鲜奶制成的‌。在发酵过程中，牛奶中的乳糖被分解成乳酸，这使得酸奶带有独特的酸味。此外，为了中和酸奶的酸味，通常会加入一些糖分，这也影响了酸奶的甜度。因此，酸奶的味道偏酸甜，与牛奶味道不同。 02 真菌 真菌 四 电视广告语：“得了灰指甲，一个传了俩”。这是由细菌引起的吗？不是。这是由另一类微生物——真菌引起的。再如：面包、橘子放置一段时间后会长“毛”，在雨后的森林或草地上，常能看到各种蘑菇。面包和橘子上的“毛”，以及蘑菇，都属于真菌。 真菌 四 真菌的种类多、分布广、个体差异很大。它们外形差异这么大，为什么都属于真菌？真菌具有什么样的结构？ 真菌 单细胞 多细胞 酵母菌 霉菌 蘑菇 真菌 四 1.真菌的分布：分布广泛。 2.真菌的形态：个体差异很大。真菌既有单细胞的个体（如酵母菌），也有多细胞的个体（如霉菌），还有大型的多细胞个体（如蘑菇） 3.真菌的细胞结构：细胞结构基本相同，都是由细胞壁、细胞膜、细胞质、液泡及细胞核构成的。如图1.4-12：酵母菌的结构。 真菌 四 （1）酵母菌 4.真菌的营养方式：依靠现成的有机物获取营养。 5.真菌的种类举例： 酵母菌有很多种类，与人类的关系密切。在食品和发酵工业中有广泛的应用。人们饮用的葡萄酒、啤酒等，就是将果汁、麦子等经过酵母的发酵作用酿造而成的。此外，馒头、面包等的制作也要利用酵母菌。 真菌 四 思考与讨论 比较真菌与细菌的细胞结构的异同。 主要有二点：有无细胞核，都没有叶绿体 真菌 四 酵母菌有很多种类，与人类的关系密切，在食品和发酵工业中有广泛的应用。人们饮用的葡萄酒、啤酒等，就是将果汁、麦子等经过酵母菌的发酵作用酿造而成的。此外，馒头、面包等的制作也要利用酵母菌。 真菌 四 思考与讨论 发酵实验 1.看到到的现象：瓶内的液体冒出气泡，气球慢慢胀大。原因：酵母菌发酵把葡萄糖转化为酒精并产生了二氧化碳气体。 2.搅拌的目的：使酵母菌与糖充分混合； 3.加入温水、放温暖的地方的目的：给酵母菌提供生存所需要的适宜的温度和水分。 4.加入糖的目的：给酵母菌的生活提供营养（有机物）。 真菌 四 酵母菌的出芽生殖 ‌酵母菌的生殖方式主要包括出芽生殖和孢子生殖 真菌 四 在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包酵母，搅拌后将它倒入透明的烧瓶（或矿泉水瓶）中。将气球挤瘪后套在瓶口，然后把烧瓶（或矿泉水瓶）放在温暖的地方。一段时间后，你会看到什么现象? 酵母菌会发酵分解葡萄糖，产生二氧化碳和水，二氧化碳是气体，以气泡的形式冒出，气球会慢慢膨大。 思考与讨论 真菌 四 （2）霉菌 ①细胞形态特点：呈分叉的细丝状，称为菌丝。许多菌丝缠绕在一起，组成绒毛 状或絮状的各种霉菌。 ②霉菌的种类：霉菌的种类很多，主要有青霉、根霉和曲霉等。 ③霉菌的繁殖： 霉菌主要依靠菌丝顶端产生的孢子进行繁殖。霉菌的孢子数量多、体型小，随风飘散，遇到适宜的环境就会发育成新的霉菌，所以霉菌的繁殖能力特别强。江南地区在梅雨季节，不仅各种食物容易发霉变质，皮鞋、衣物等各种物品也会长“毛”发霉。 真菌 四 （3）蘑菇： ①形态特点：蘑菇也是由菌丝组成的，地下部分的菌丝能够吸收水分和营养物质，地上部分的菌丝紧密结合在一起形成菌柄和菌盖。 ②蘑菇的繁殖方式：孢子繁殖。 真菌 四 探索活动 1.选取一个较大的成熟蘑菇，用解剖刀将菌盖从菌柄上切下来。 2.把菌盖的菌褶这面朝下平放在卡纸或玻璃板上，盖上培养皿。 3.第二天，拿开培养皿和菌盖，可以看到卡纸或玻璃板上留下的与菌褶形状一致的放射状孢子印。 4.用放大镜观察孢子的大小和颜色。 真菌 四 思考与讨论 蘑菇有根、茎、叶吗？为什么说它们是真菌而不是植物？ 蘑菇没有根、茎、叶‌。蘑菇与植物的主要区别在于其生理结构和生存方式。植物通过光合作用制造有机物，属于自养生物；而蘑菇没有叶绿体，不能进行光合作用，只能依靠寄生或腐生方式获取营养，属于异养生物‌。因此，蘑菇被归类为真菌而不是植物。 真菌 四 凤尾菇、金针菇、香菇等都是可食用的真菌，故称为食用菌。食用菌味道鲜美，营养丰富，是人们喜爱的美味佳肴。有些蘑菇有毒，如毒蝇伞，误食后会引起中毒，严重的可能导致死亡，所以不要随意采食野外蘑菇。 03 随堂练习 随堂练习 五 1、如图所示为三种不同形态的细菌,图中甲、乙、丙依次是 (　　) A. 球菌、杆菌、螺旋菌 B. 杆菌、球菌、螺旋菌 C. 球菌、螺旋菌、杆菌 D. 螺旋菌、球菌、杆菌 B 随堂练习 五 2、肉毒杆菌是一种生长在缺氧环境下的细菌,在罐头食品及密封腌渍食品中具有极强的生存能力,是毒性最强的细菌之一。这种细菌的生殖方式为 (　　) A. 孢子生殖 B. 形成芽孢 C. 出芽生殖 D. 分裂生殖 D 随堂练习 五 3、如图所示为蘑菇的结构示意图,其中能产生孢子的部位是 (　　) A. ① B. ② C. ③ D. ④ B 随堂练习 五 4、下列四种生物中,其细胞结构不同于其他几种的是 (　 ) A 随堂练习 五 5、甲基营养型芽孢杆菌是由中国科学院成功分离出来的一种细菌,其产生的物质有较强的抗菌活性。下列与甲基营养型芽孢杆菌繁殖方式相同的是 (　　) B 随堂练习 五 6、若细菌每30分钟繁殖一代,你手上现有100个细菌,则在没有洗手或其他因素影响细菌生长繁殖的情况下,2个小时后你手上细菌的数目是 ( ) A. 400个 B. 800个 C. 1600个 D. 3200个 C 随堂练习 五 7、用显微镜观察到的青霉和曲霉如图所示,请回答有关问题。 (1) 根据形态判断,属于青霉的是图　　　　(填“A”或“B”)。  (2) 从图中可以看出青霉和曲霉都是　　　　(填“单”或“多”)细胞生物。 (3) 能够吸收营养物质的菌丝是　　　　(填序号)。 A 多 ② 随堂练习 五 8、如图所示为酵母菌结构模式图,请据图回答下列问题。 (1) 请写出各部分名称:②　　　　、③　　　　。  (2) 酵母菌与细菌的结构不同,酵母菌具有真正的　　　　而 细菌没有,酵母菌的细胞结构与植物的细胞结构类似,但没有 　　　　,它的生活方式为　　　　。  (3) 在繁殖方式上,细菌主要以　　 　　的方式进行繁殖,酵母菌能以 　　　 　的方式迅速增殖,霉菌则是通过　　　　进行繁殖的。  细胞核 细胞质 细胞核 叶绿体 异养 细胞分裂 出芽繁殖 孢子 随堂练习 五 9、保存不当的食品会长出霉菌,为探究霉菌的生活受哪些环境因素的影响,某兴趣小组的同学取A、B、C三套培养皿,进行了探究,实验操作及结果如表,请分析并回答下列问题。 (1) A组在实验中起　　　　作用。  对照 组　别 实验材料 实验处理 培养条件 实验结果 A 烘干的面包片 加入少许清水 25℃ 长满霉菌 B 烘干的面包片 加入少许清水 5℃ 没有霉菌 C 烘干的面包片 不加清水 25℃ ? 随堂练习 五 (2) 实验中A与C这组对照实验研究的问题是  。 (3) 由A与B这组对照实验得出的结论是　　　　 　　　　　　　　。 (4) B与C能作为一组对照实验吗?　　　　,为什么?　　　　　　　　。 (5) C组的实验结果是　　　 　。 霉菌的生活需要(一定的) 水分吗 霉菌的生活需要适宜的温度 不能 变量不唯一 没有霉菌 课堂小结 六 微生物的结构与生殖 细菌 真菌 细菌的种类 真菌的分类 真菌的结构 细菌的结构 细菌的繁殖 细菌与人类的关系 真菌的繁殖 THANKS THIS IS A ART TEMPLATE ,THE TEMPLATE DESIGN BY YuanFang. 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