15 第2章 第4节 第2课时 酰胺 氨基酸和蛋白质-【创新教程】2025-2026学年高中化学选择性必修3五维课堂课时作业（鲁科版）

巴化学(LK) (2)异戊醇、乙酸、浓硫酸(3)碎瓷片 (4)ab(5)①b②高产品中会收集到异戊醇 (6)加入过量的乙酸（或及时分离出反应产物） 第2课时酰胺氨基酸和蛋白质 1.C[A.糖类中的单糖不能水解，二糖，多糖，油脂和蛋白 质都能水解，故A错误；B.石油的分馏是利用物质沸点 不同分离混合物是物理变化，而煤的气化和液化都是化 学变化，故B错误；C.氨基酸既有氨基又有羧基，具有两 性，既能与盐酸反应又能与烧碱溶液反应，故C正确；D. 向苯酚溶液中滴加N,CO?溶液，只能生成苯酚钠和 NaHCO,溶液，生不成CO,,故D错误。故答案为C] 2.B[A.油脂为高级脂肪酸甘油酯，在碱性条件下水解可 生成高级脂肪酸盐和甘油，故A正确；B.淀粉、纤雏素在 一定条件下水解的最终产物为葡萄糖，蔗糖在一定条件 下水解生成葡萄糖和果糖，故B错误；C.植物油中含有 碳碳双键，在一定条件下能与氢气发生加成反应，此过 程称为油脂的氢化或油脂的硬化，用于生产人造奶油， 故C正确：D.蛋白质溶液为胶体，能发生丁达尔效应，因 此可利用丁达尔效应鉴别蛋白质溶液和MgC1,溶液，故 D正确；答案选B。] 3.B[A.蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，A项错误；B.蛋白 质水解生成氨基酸，氨基酸具有两性，B项正确：C.卤代 烃发生水解反应的产物为醇，不能与溴的四氯化碳溶液 反应，C项错误；D.油脂在碱性条件下水解生成甘油和 高级脂肪酸盐，D项错误；答案选B。] 4.B[A.煤的气化是指将煤转化为气体燃料，如高温下煤 与水蒸气反应生成C。和氢气，则煤的气化为化学变化， 故A错误；B.蔗糖与麦芽糖互为同分异构体，因为前者 没有醛基而后者有，因此前者不能发生银镜反应，而后 者可以，故B正确：C.丝绸为蛋白质，蛋白质属于高分子 化合物，故C错误；D.芳香烃仅含有C、H两种元素，且 含有苯环，该中间体中除了含C、H外，还含有N元素， 该中间体不属于芳香烃，故C错误；故选B。] 5.A[A.将牛油和烧碱溶液混合加热发生水解生成甘油 和高级脂肪酸钠，充分反应后加入热的饱和食盐水，甘 油易溶于水，高级脂肪酸钠的密度较小，在上层析出，从 而实现高级脂肪酸钠和甘油的分离，故A正确；B.银镜 反应、硝基苯的制备均采用水浴加热，但实验室制备乙 烯气体需要170℃，用水浴加热无法达到，故B错误；C. 纯棉主要成分为纤雏素，真丝衣服的主要成分均是蛋白 质，真丝不能用含酶洗衣粉洗涤，故C错误；D.蔗糖、麦 芽糖和乳糖的分子式都为C12H2,O11,其中麦芽糖和乳 糖为还原性糖，二者能发生银镜反应，而蔗糖不具有还 原性，不能发生银镜反应，故D错误；故答案为A。] 6.A[A.鸡蛋清溶液为蛋白质胶体，加入饱和硫酸铵溶 液，发生蛋白质的盐析，属于物理变化，故A正确：B.丝 绸的主要成分是蛋白质，属于高分子化合物，故B错误； C.芳香烃仅含有C、H两种元素，且含有苯环，该中间体 中除了含C,H外，还含有N元素，该中间体不属于芳香 烃，故C错误；D.乙酸乙酯为液体，饱和碳酸钠溶液降低 乙酸乙酯在水中的溶解度使之析出，采用分液方法分 离，故D错误；答案为A。 ·68 选择性必修3 7.B「A.水解后检验溴离子，应先加硝酸酸化，再加硝酸 银，因为氢氧化钠溶液与硝酸银反应，没有先加硝酸中 和NOH不能检验，A错误；B.醛和新制氢氧化铜悬浊 液在加热的条件下可以反应生成砖红色沉淀氧化亚铜， 即乙醛还原了氢氧化铜生成氧化亚铜，即醛基具有还原 性，B正确；C.乙醇与浓硫酸共热至170°C生成乙烯，在 140C生成乙醚，C错误；D.硫酸铜为重金属盐，加入到 鸡蛋清溶液中会使鸡蛋清（蛋白质）变性，不是盐析，沉 淀不溶于蒸馏水，D错误；故选B。] 8.BD[A.苯是平面结构、与苯环相连的碳原子与苯环共 平面，饱和碳原子是四面体结构，饱和碳原子及与之相 连的原子最多3个共平面，羰基及与羰基碳相连的原子 共平面，故则至少有7个碳原子共平面，但该分子中所有 碳原子不一定处于同一平面，A错误；B.所含官能团有 酚羟基、氨基、羧基，则一定条件下L多巴胺中因酚羟基 可发生氧化、取代反应，苯环上可发生加成反应、所含羧 基和氨基可发生缩聚反应，B正确；C.酚能和溴水发生 取代反应，分子内所含2个酚羟基邻位和对位的氢原子 都可以被取代，则1ol该有机物跟足量浓溴水反应，最 多消耗3 mol Br2,C错误；D.氨基有碱性、羧基和酚羟 基有酸性，故它既与HCl反应又与NOH反应，等物质 的量L多巴胺最多消耗HCI与NOH的物质的量之比 为1：3，D正确；答案选BD。] 9.B[A.氨基酸形成内盐的熔点较高，正确；B.褪黑素的 官能团为酰胺基，结构不相似，错误；C。在一定条件下， 色氨酸可发生缩聚反应，正确；D.氨基酸在等电点时，形 成内盐，溶解度最小，易析出晶体，正确；答案选B。] 10.BD[A.蛋白质是高分子化合物，分子中含有氨基、羧 基和肽键，而缬氨霉素是由12个分子组成的环状化合 物，属于小分子化合物，不是蛋白质，故A错误；B.缬氨 霉素含有酯基和酰胺基，缬氨霉素完全水解的产物有3 H,C CH, H O HC 0 H-O一C-C一OH 种：H-NC-C0H (氨基酸)、 和 CH HH H,C CH, CH HO一C一COOH,只有1种氨基酸，故B正确；C. H H O CH, H-0-C一C一OH 和OH—C—COOH互为同系物， CH H HC CH, 故C错误； CH, D.HOC一COOH与甘油醛(CH2一CH一CHO) H OHOH 的分子式相同，结构不同，互为同分异构体，故D正确； 答案为BD。] 参考答案 11.解析：(1)甘氨酸(NH,CH,COOH)分子中亚甲基 CH,一中的C的价层电子对数为4，为sp杂化；羧 基一COOH中的C的价层电子对数为3，为sp杂化； 即分子中C的杂化方式为sp、sp: (2)实验「中硫酸亚铁与碳酸氢铵反应生成碳酸亚铁 硫酸铵、二氧化碳和水，生成沉淀的离子方程式为F 十2HCO,一FeCO3￥十CO,◆十H,O,沉淀若未洗 净则含有溶液中的离子，如SO,故检验沉淀已洗净 的操作是：取最后一次洗涤滤出液少量于试管中，加入 BaCl,溶液，若没有白色沉淀生成，则说明沉淀已洗涤 干净 (3)步骤ⅱ中若恒压滴液漏斗替换为分液漏斗，由于反 应需要加热且产生气体，使得三颈烧瓶内压强增大，从 而使分液漏斗中柠檬酸溶液无法顺利滴下； (4)滤液经蒸发浓缩至溶液表面出现晶膜，停止加热、 过滤、洗涤、干澡即得产品，故答案选B; (5)D为Ca(OH),溶液，当D中产生白色浑浊时，C中空气 已被排尽。A中为CO,制备装置，反应的化学方程式是 CaCO,+2HCI-CaCl,+CO,+H,O; (6)由已知柠檬酸有强酸性和还原性可知，加入柠檬酸 溶液一方面可调节溶液的pH促进FeCO,溶解，另一 个作用是防止Fe2+被氧化。 答案：(1)sp,sp3(2)Fe2++2HC0 FeCO3￥十CO,十H2O取最后一次洗涤滤出液少 量于试管中，加入BaCl,溶液，若没有白色沉淀生成，则 说明沉淀已洗涤干净(3)反应需要加热且产生气体， 使得三颈烧瓶内压强增大(4)B (5)CaCO,+2HCI-CaCl,+CO,+H,O (6)防止Fe+被氧化 12.解析：(1)氨基酸是蛋白质完全水解的产物。根据球棍 模型及C、H,O、N原子的成键特点可知，·表示氢原 子，●表示碳原子，○表示氨原子，0表示氧原子，据此 即可得出题给氨基酸的结构简式。(3)该氨基酸中含 有3个碳原子，先写出碳链C一C一C,再考虑硝基的位 置，共有两种。(4)根据己酸与乙醇反应的化学方程式 即可写出该氨基酸与乙醇反应的化学方程式。(5)氨 基酸分子中含有羧基和氨基，比该氨基酸少一个碳原 子的氨基酸只能是H,N一CH,一COOH。 NH, 答案：(1)蛋白质 CH,CHCOOH (2)羧基 NO, (3)CH CH,CH,NO,,CH CHCH NH (4)CH.CHCOOH+CH.CH,OH 一定条件 NH, CH,CHCOOCH,CH+H,O (5)H,N-CH,-COOH ·69 课时作业马 13.解析：(1)手性碳原子是指四个各不相同的原子或基团 相连的碳原子，由H结构简式知H只有1个手性碳原 OCH, 子，即 CH,OH (2)A中除甲基中的碳原子为sp杂化，其余均为sp 杂化，共7个碳原子； (3)根据B、D的结构简式，结合C的分子式C1oH1:O2I, 可以推知B和I发生取代反应生成C,则C的结构简 OCH 式为： OCH, CH (4)H的一种同分异构体同时满足条件：①分子中含有 氨基（一NH2)且直接连在苯环上；②不能与FeCl,溶液 发生显色反应，说明不含酚羟基；③1mol该物质能与 2 mol NaOH发生反应，说明苯环取代基含有 :④分子中有4种不同化学环境的氢原子； 可知该同分异构体为： CH,OH (5)参考E生成H的反应可知， 先被催 化氧化为 O,再发生类似E生成F的反应得 到 NH OCH, OCH NH 发生类似F生成G的反应得到 OCH. OCH, 发生类似G OCH OCH OCH OCH 生成H的反应得到 合成路线 OH CH,OH (0 为 Cu,△ OCH 1)HN OCH NH OCH 2)NaBH OCH 巴化学(LK) 0 1) OCH 2)NaBH, OCH 20%HCI OH OCH, 答案：(1)1(2)7(3) OCH. CH (4)H2N -0-C-CH CH,OH (5) Cu.A OCH 1)H2N OCH 2)NaBH OCH OCH 0 OCH 2)NaBH, OCH 20%HC】 OH 第3章有机合成及其应用合成高分子化合物 第1节有机化合物的合成 第1课时有机合成的关键一碳骨架 的构建和官能团的引入 1.C[能发生消去反应的条件是与羟基或卤素原子直接 相连的碳原子的相邻碳原子上必须有氢原子。] 2.D[由题给信息可知产物中与一OH相连的碳原子是 OH 羰基碳原子，要合成CH,一C一CH,需要丙酮和一氯 CH 甲烷。] 3.A[卤代烃的水解可引入一OH,但不能引入一COOH, 故选A。] 4.A[根据反应条件分析：A为《-OH,B为 HO-气○-OH,C为Br-Br,D为 ·7 选择性必修3 5.A[由乙(C2HO2CI)是氧化反应的产物，且能够生成 酯，可知乙应该为CI一CH2COOH,所以甲只能为A项 或C项物质，由1mol丙能和2mol乙反应生成酯，可知 丙为二元醇，又知丙为甲的水解产物，所以甲只能为 CICH,CH,OH。] 6.B[CH,C—CH,中一C一上无氢原子，故不能发 生催化氧化生成羧基，B不正确。] 7.B[根据题千信息可知，CHBr与钠发生反应生成的是 CHCH3,故A错误；CH,BrCH,CH,CH,Br与金属钠反 应后可生成环丁烷（◇），故B正确； CH2BrCH,CH,Br分子中含有两个溴原子，与钠发生反 应可以生成环丙烷或环己烷，故C错误； CHCH,CH,CH,Br与钠发生反应生成的是正辛烷 CHCH,CH,CHCH,CHCH,CH,故D错误。] 8.B[CHCH,CH,Br和氢氧化钠醇溶液共热条件下发 生消去反应得CHCH一CH2,A错误；苯酚有弱酸性， 苯酚能与氢氧化钠反应生成苯酚钠和水，苯酚的电离能 力介于碳酸的一级电离和二级电离之间，苯酚钠可以和 二氧化碳反应生成碳酸氢钠和苯酚，B正确：蔗糖不是还 原性糖，不会与新制氢氧化铜悬浊液反应，C错误：聚丙 烯的正确的结构简式为七CH一CH,n,D错误。] CH 9.BC[芳香烃通常指分子中含有苯环结构的碳氢化合 物，M的结构由苯环和碳碳双键组成，属于芳香烃，故A 正确；R'、R代表烷基，N的分子结构中所有的碳原子 和氧原子没有不饱和键，则其同分异构中不可能有醛类 化合物，故B错误；根据图示，P分子中含有酮羰基、醚键 两种含氧官能团，故C错误；若R、R均为甲基，Ar为 苯环，节点为碳原子，根据有机物分子的键线式知P的 分子式为C2HO2,故D正确。] 10.AB[水杨醛分子中含有苯环，与苯环直接相连的原子 在同一个平面上，含有醛基，醛基中所有原子在同一个 平面上，则水杨醛分子中所有原子可以处于同一平面 上，选项A正确；香豆素-3-羧酸分子中含有碳碳双键， 能使酸性高锰酸钾溶液褪色，选项B正确；由结构简式 可知中间体X属于酯类物质，难溶于水，选项C错误； 水杨醛分子中含有1个苯环、1个醛基，不饱和度是5， 选项D错误。] 11.解析：由合成途径和信息①可推知，A是由两分子1,3 丁二烯经下列反应制得的： 长+个 → 入：而由C的分子式为CH,0和信回可知B CHO 是A的氧化产物，其结构筒式为 :C是B 的加成产物，其结构简式为 OH。要得到第2章 官能团与有机化学反应烃的衍生物 化 课时 第2课时 酰 学作业 1.下列说法中正确的是 A.糖类、油脂、蛋白质均能发生水解反应 B.石油的分馏、煤的气化和液化都是物理变化 C.氨基酸具有两性，既能与盐酸反应又能与 烧碱反应 D.向苯酚溶液中滴加Na2CO3溶液，可生 成CO。 2.下列说法不正确的是 A.油脂在碱性条件下水解可生成高级脂肪酸 盐和甘油 B.淀粉、纤维素和蔗糖都属于糖类，一定条件 下水解都只生成葡萄糖 C.工业上通常用植物油与氢气反应生产人造 奶油 D.利用丁达尔效应鉴别蛋白质溶液和MgCI 溶液 3.水解反应是有机化学中常见反应，下列有关说 法正确的是 ( A.糖类水解时均生成具有还原性的葡萄糖 B蛋白质水解的最终产物是具有两性的氨 基酸 C.卤代烃发生水解反应的产物能使溴的四氯 化碳溶液褪色 D.油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸和 甘油 4.下列说法正确的是 A.煤的气化就是将煤在高温条件由固态转化 为气态是物理变化过程 B.蔗糖与麦芽糖互为同分异构体，前者不能发 生银镜反应，而后者可以 C.棉、麻、纸张、丝绸的主要成分均为天然纤 维素，属于高分子化合物 D.合成抑制新冠病毒(COVID-19)的潜在药 物磷酸氯喹的中间体 喹啉)， 和联苯、多苯代脂烃，均属于芳香烃 3 课时作业乡 胺氨基酸和蛋白质 纠错空间 5.下列说法正确的是 A.牛油与NaOH浓溶液、乙醇混合加热充分 反应后的混合液中，加人热的饱和食盐水 促使固体物质析出 B.银镜反应、硝基苯的制备和实验室制备乙烯 气体均采用水浴加热 C.纯棉与真丝衣服的主要成分均是蛋白质， 不能用含酶洗衣粉洗涤 D.蔗糖、麦芽糖和乳糖的分子式都为 C2H22O11,均能发生银镜反应 6.下列说法正确的是 A.向鸡蛋清溶液中加人饱和硫酸铵溶液有沉 淀产生，属于物理变化 B.丝绸的主要成分是天然纤维素，属于高分子 化合物 C.用来合成抑制新冠病毒(COVID19)的潜 方法总结 在药物磷酸氯喹的中间体 (喹 啉)属于芳香烃 D.用蒸馏的方法从饱和Na,CO3溶液中分离 出乙酸乙酯 7.下列实验中，操作、现象及结论均正确的是 ( 选项 操作 现象 结论 将CHCH2Br与 NaOH溶液共 产生淡 CHCH,Br 1 热，冷却后，取出 黄色沉 中含有溴 上层水溶液加入 淀 原子 AgNO,溶液 向2ml10%的 NaOH溶液中滴 入2%的CuS0,溶 产生砖 液4至6滴，得到 醛基具有 B 红色沉 新制Cu(OH)2悬 还原性 淀 浊液；然后加入乙 醛溶液0.5mL,振 荡后加热 3 世化学(LK) 将乙醇与浓硫酸 空 间 共热至140℃所 乙醇发生 KMnO, C 得气体直接通入 消去反应 溶液褪 纠错空间 的产物为 酸性KMnO,溶 色 乙烯 液中 向鸡蛋清溶液中 鸡蛋清在 加人饱和硫酸铜 沉淀溶 饱和硫酸 D 溶液，有沉淀析 于蒸馏 铜溶液作 出；再把沉淀加人 水 用下发生 蒸馏水中 盐析 8.(双选)L多巴胺是一种有机物，它可用于帕金 森综合征的治疗，其结构简式如下： HO HO CH,CHCOOH NH, 下列关于L多巴胺的叙述正确的是( A.该分子中所有碳原子一定处于同一平面 方法总结 B.一定条件下I多巴胺可发生氧化、取代、加 成、缩聚反应 C.1mol该有机物跟足量浓溴水反应，最多消 耗2 mol Bra D.它既与HCI反应又与NaOH反应，等物质 的量I多巴胺最多消耗HCl与NaOH的 物质的量之比为1：3 9.褪黑素是一种内源性生物钟调节剂，在人体内 由食物中的色氨酸转化得到。下列说法不正 确的是 H.CO CH.CHNHCCH 色氨酸 褪黑素 A.色氨酸分子中存在氨基和羧基，可形成内 盐，具有较高的熔点 B.褪黑素与色氨酸结构相似，也具有两性化合 物的特性 C.在一定条件下，色氨酸可发生缩聚反应 D.在色氨酸水溶液中，可通过调节溶液的pH 使其形成晶体析出 ·34 选择性必修3 10.(双选)缬氨霉素是一种脂溶性的抗生素，是 由12个分子组成的环状化合物，结构简式如 图所示，下列有关说法中正确的是 H,C CH. 0 HH CH H CH H.C CH,H,C CH, A.缬氨霉素是一种蛋白质 B.缬氨霉素完全水解可得到1种氨基酸 C.缬氨霉素完全水解后的产物中有3种产物 互为同系物 D.缬氨霉素完全水解，其中一种产物与甘油 醛(CH2CH一CHO)互为同分异构体 OHOH 11.实验室用绿矾(FeSO,·7H2O)制备补血剂 甘氨酸亚铁[(NH2CH,COO)2Fe]。 已知：柠檬酸易溶于水，有强酸性和还原性。 实验步骤： .配制绿矾溶液，并向绿矾溶液中，缓慢加 人足量NH,HCO,溶液，边加边搅拌，反应结 束后过滤并洗涤沉淀FeCO3。 ⅱ.实验装置如图所示（夹持和加热仪器略 去)，将ⅰ得到的沉淀和甘氨酸的水溶液混合 后加人C中，然后利用A中的反应将C中空 气排净，接着滴入柠檬酸溶液并加热。反应 结束后过滤，滤液经一系列操作…、过滤洗 涤、干燥得到产品。回答下列问题： 柠檬酸溶液 弹簧夹 Ca(OH), 有孔 饱和 溶液 塑料板 NaHCO, 溶液 A B C 0 (1)甘氨酸(NH,CH,COOH)分子中碳原子 的杂化方式为 (2)实验ⅰ中生成沉淀的离子方程式为 ,检验沉淀已洗净的操作是 (3)步骤ⅱ中若恒压滴液漏斗替换为分液漏 斗，柠檬酸溶液将无法顺利滴下，原因是 第3章有机合成及其应用合成高分子化合物 (4)步骤ⅱ中的“一系列操作…”为 (填标号)。 A.蒸发浓缩，趁热结晶 B.蒸发浓缩至溶液表面出现晶膜，停止加热 C.蒸发浓缩至大量晶体析出，停止加热 (5)当D中产生白色浑浊时，C中空气已被排 尽。A中反应的化学方程式是 (6)加人柠檬酸溶液一方面可调节溶液的pH 促进FeCO3溶解，另一个作用是 12.某氨基酸中含有C、N、H、O四种元素，已知 除氢原子外，其他原子均达到最外层8电子 的稳定结构。如图为该氨基酸分子的球棍 模型： 0. (1)氨基酸是（填“淀粉”“纤维素”“蛋白 质”或“油脂”)完全水解的产物，该氨基酸的 结构简式为 (2)该氨基酸中含氧官能团的名称是 (3)已知R一NO2为硝基化合物(R一表示烃 基)，碳原子数相同而结构相似的一元氨基酸 与一元硝基化合物互为同分异构体，写出该 氨基酸的所有硝基化合物类同分异构体的结 构简式： (4)一定条件下，该氨基酸能与乙醇发生反 应，此反应类似于乙酸与乙醇的反应，写出此 反应的化学方程式： (5)互为同系物的有机物具有相同的官能团， 与该氨基酸互为同系物且少一个碳原子的氨 基酸的结构简式为 13.有机物H的合成路线如下： 0 OCH HC(OCH) OCH CH OH CH CH A B 1)n-BuLi CH ONa,Cul 2)I2 DMF,△ ·35 课时作业乡 OCH OCH OCH H:O OCH. 间 CH CH 纠错空间 D E OCH OCH 1)H2N OCH NH 2)NaBH OCH CH 114号年144号9年4号甲卡4年号#1 OCH F OCH 1)CH,O 20%HCI 2)NaBH OCH, CH OCH G OCH 方法总结 CH OH H (1)H中手性碳原子数为 (2)A中采用sp杂化的C原子数目有 (3)C的分子式为CoH13O2I,写出其结构简 式 (4)H的一种同分异构体同时满足下列条件， ,。4 写出该同分异构体的结构简式： ①分子中含有氨基（一NH2)且直接连在苯 环上； ②不能与FCl3溶液发生显色反应； ③1mol该物质能与2 mol NaOH发生反应； ④分子中有4种不同化学环境的氢原子。 OCH CH OH (5)请写出以 和HN OCH 4.44。+g 为原料制备 的合成路线流 程图 (无机试剂和有机溶 剂任用，合成路线流程图示例见本题题干)。