2.3 细胞中的糖类和脂质 课件 2025—2026学年高一上学期生物人教版必修1

第3节 第2章　组成细胞的分子 人教版高中生物 必修1 细胞中的糖类和脂质 细胞中的糖类 一 细胞中的脂质 二 目录 细胞中的糖类 一 糖类的元素组成与功能 1 细胞中的糖类 一 1、糖类的H原子和O原子之比一定是2:1吗？ 2、H原子和O原子之比是2:1的一定是糖类吗？ 多数糖类分子中的氢原子和氧原子之比是2:1，类似水分子(H2O)，故糖类又称为“碳水化合物”，简写为(CH2O)。 糖类（列举） 分子式 核糖 C5H10O5 脱氧核糖 C5H10O4 葡萄糖 C6H12O6 果糖 C6H12O6 半乳糖 C6H12O6 鼠李糖 C6H12O5 麦芽糖 C12H22O11 蔗糖 C12H22O11 乳糖 C12H22O11 淀粉 (C6H10O5)n 不一定，例如甲醛（CH2O）。 少数糖类分子中的H原子和O原子之比不是2:1，例如脱氧核糖（C5H10O4）和鼠李糖（C6H12O5）。 某些糖类的分子式 糖类分子一般是由C、H、O三种元素构成的 元素： 糖类的元素组成与功能 1 功能： 早上不吃早餐，到了中午便会出现头晕，这是怎么回事呢？ 联系生活 糖类是主要的能源物质 细胞中的糖类 一 糖类的元素组成和功能 1 糖类分子一般是由C、H、O三种元素构成的 元素： 细胞中的糖类 一 糖类的分类和作用 2 不能水解的糖，可以直接被吸收 多糖 单糖 二糖 由两分子的单糖脱水缩合而成，一般要水解成单糖才能被细胞吸收 由多个单糖分子脱水缩合而成 分类 脱水缩合 OH— —OH + OH— —OH → OH— O —OH + H2O 单糖 单糖 二糖 OH— —OH + …… + 单糖 OH— —OH → OH— 单糖 多糖 —OH + H2O n O 单糖 种类 功能 分布 五碳糖 六碳糖 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 动、植物中都有 组成RNA的成分 组成DNA的成分 细胞生命活动所需要的 主要能源物质 提供能量， 构成其他复杂化合物的重要成分 植物细胞 （主要） 动物细胞（主要） 脱氧核糖(C5H10O4) 核糖(C5H10O5) 葡萄糖(C6H12O6) 细胞中的糖类 一 糖类的分类和作用 2 二糖 细胞中的糖类 一 糖类的分类和作用 2 二糖必须水解为单糖才能被细胞吸收利用吗？ 植物细胞可以直接吸收蔗糖，大肠杆菌细胞可以直接吸收乳糖 种类 分子式 组成 分布 功能 二糖 蔗糖 C12H22O11 葡萄糖+果糖 植物体内（甘蔗、甜菜中含量丰富，大多数水果和蔬菜中也含有） 提供能量 麦芽糖 C12H22O11 葡萄糖+葡萄糖 植物体内 （发芽的小麦等谷粒中含量丰富） 乳糖 C12H22O11 葡萄糖+半乳糖 动物体内（人和动物乳汁中含量丰富） 多糖 细胞中的糖类 一 糖类的分类和作用 2 种类 分布 功能 淀粉 纤维素 糖原 几丁质（含N） （C8H13O5N）n 废水处理、作包装纸/食品添加剂、制作人造皮肤 甲壳类动物和 昆虫的外骨骼 真菌细胞壁主要成分 植物细胞 动物肝脏 动物肌肉 植物细胞中重要的储能物质 植物细胞壁的重要组成成分 储存能量，调节血糖 储存能量 肝糖原 肌糖原 （1）食物中的淀粉是如何被我们消化吸收，最终转变为我们细胞中的糖类的？ （2）淀粉、糖原、纤维素的组成单位相同吗？ （3）为什么它们的化学性质和功能却相差很大？ 多糖 细胞中的糖类 一 糖类的分类和作用 2 相同。基本单位：葡萄糖分子 葡萄糖的排列方式不同（结构决定功能） 淀粉 葡萄糖 吸收 血液中 葡萄糖 肝糖原 肌糖原 消化 水解 脱水缩合 水解 消化 水解 麦芽糖 【注意】不是所有的多糖的基本单位都是葡萄糖， 如:几丁质。 还原性糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、麦芽糖、乳糖 非还原糖：蔗糖、淀粉、糖原、纤维素、几丁质等 拓展资料 蔗糖和多糖是非还原性糖，其余的都是还原性糖 【自测强化】 1.辨易错 (1)生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在。( ) (2)细胞中的糖类都是能源物质。( ) 分析:细胞中的糖类并不都是能源物质,如纤维素是结构物质。 (3)糖类都是生物大分子。( ) 分析:单糖、二糖不是生物大分子。 (4)人和动物血液中葡萄糖含量低于正常值时,肝糖原、肌糖原便会分解产生葡萄糖及时补充。( ) 分析:人和动物血液中葡萄糖含量低于正常值时,只有肝糖原会分解产生葡萄糖及时补充。 √ × × × 细胞中的糖类 一 细胞中的脂质 二 目录 细胞中的脂质 二 请同学们自主阅读教材【细胞中的脂质】相关内容，小组讨论以下问题： （1）组成脂质的元素有哪几种？各元素的含量如何？ （2）脂质分为哪几类？说说它们的生理作用与分布。 （3）所有细胞膜都含有的是哪种脂质？动物细胞膜还具有的脂质是？ （4）为什么说脂肪是细胞内良好的储能物质而不是能源物质？ 脂质的性质 常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇等。 脂质的分类 通常都不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等 细胞中的脂质 二 细胞中的脂质 二 脂肪 分子组成： 元素组成： 由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，即三酰甘油。 一种脂肪分子的结构式 C、H、O 甘油三酯 H2O C O C15H17 C O CnH2n+1 C O CnH2n+1 H H H HO HO HO H2O H2O C C H H H H C H O O O C O C15H17 C O CnH2n+1 C O CnH2n+1 HO HO HO 细胞中的脂质 二 一种脂肪分子的结构式 脂肪的元素组成与糖类有何异同？ 都由C、H、O三种元素组成 相同点： 不同点： 脂肪中O的含量远远低于糖类，而H的含量更多。 同质量的糖类和脂肪氧化分解相比，脂肪要消耗_______氧气，释放_______能量。 更多 更多 作用：①脂肪是细胞内良好的储能物质 分子组成： 元素组成： 由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，即三酰甘油。 C、H、O 甘油三酯 脂肪 ②良好的绝热体，起保温的作用 ③具有缓冲和减压的作用，保护内脏器官 企鹅依靠厚厚的脂肪抵御严寒。 内脏脂肪 皮下脂肪 胖子怕热，瘦子怕撞 细胞中的脂质 二 脂肪 作用：①脂肪是细胞内良好的储能物质 植物细胞中也有脂肪，植物脂肪与动物脂肪有何区别？ 饱和 脂肪酸链 不饱和 脂肪酸链 动物脂肪： 植物脂肪： 分类 大多含有饱和脂肪酸，熔点较高室温时呈固态； 大多含有不饱和脂肪酸，熔点较低 室温时呈液态。 细胞中的脂质 二 脂肪 (1)元素： (2)作用： (3)分布： 磷酸及其他衍生物 C、H、O、N、P 是构成细胞膜、细胞器膜、核膜的重要成分 在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中， 含量丰富。 细胞中的脂质 二 磷脂 磷脂与脂肪的不同之处在于甘油的一个羟基（—OH）不是与脂肪酸结合成酯，而是与磷酸及其他衍生物结合。 必修1 P27 C O CxHy C O CnH2n+1 C O CnH2n+1 C C H H H H C H O O O P O O O H - 磷脂 CH2 CH2 N+(CH2)3 脂肪 ①胆固醇 是构成动物细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输 ②性激素 能够促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成 ③维生素D 促进人和肠道对钙和磷的吸收 （1）元素： （2）种类： （3）作用： 过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命 通过紫外线照射 能将皮肤表面的 7－脱氢胆固醇 转化为维生素D 只有C、H、O三种元素 包括胆固醇、性激素和维生素D 儿童晒太阳能预防佝偻病 细胞中的脂质 二 固醇 细胞中的脂质 二 细胞中的糖类与脂质相互转化 葡萄糖 首先 多余 再多余 细胞利用 合成糖原储存起来 转化为脂肪和某些氨基酸 食物中的脂肪可以在皮下结缔组织储存起来。 糖类可大量转化为脂肪，但脂肪却很难转化成糖类。 脂肪不可大量转化为糖类。 【拓展延伸】　种子形成和萌发过程中糖类和脂质的变化 种子类型变化 非油料作物种子(如小麦) 油料作物种子(如大豆) 种子形成时 可溶性糖(还原糖)→淀粉 糖类→脂肪 种子萌发时 淀粉→可溶性糖(还原糖) 脂肪→甘油、脂肪酸→糖类 1、种子形成时，光合作用产物的输入导致其干重增加。 2、种子萌发时，吸收水分导致其鲜重增加。 a.非油料作物的种子由于只进行细胞呼吸导致干重减少; b.油料作物种子萌发初期干重有所增加(是因为脂肪转化为糖类的过程中 增加了氧元素)，然后再减少。 【自测强化】 1.辨易错 (1)彻底氧化分解时脂肪比相同质量的糖类释放能量少。( ) 分析:脂肪中氢原子比例高,彻底氧化分解时比相同质量的糖类产能多。 (2)脂质通常都不溶于水而溶于脂溶性有机溶剂,如丙酮、氯仿、乙醚等。( ) (3)饱和脂肪酸的熔点较高,容易凝固。( ) (4)磷脂是所有细胞必不可少的脂质,是由甘油、脂肪酸和磷酸等所组成的分子。( ) × √ √ √ (5)脂肪水解的产物不能用于合成磷脂。( ) 分析:脂肪水解后产生的脂肪酸和甘油,是合成磷脂的原料。 (6)维生素D是构成骨骼的主要成分,缺乏维生素D会影响骨骼发育。( ) 分析:CaCO3是构成骨骼的重要成分,维生素D可以促进钙的吸收。 × × 当堂检测2：骆驼的抗旱特性与驼峰中丰富的脂肪以及体内储存的大量水分有关，其血液中存在一种蓄水能力很强的高浓缩蛋白质。骆驼嗜盐，所吃的盐类大约是牛和羊的8倍。下列叙述错误的是 A．脂肪有助于抗旱耐寒，糖类和脂肪之间是可以相互大量转化的 B．驼峰中的脂肪往往含有饱和脂肪酸，在室温下呈固态 C．骆驼的细胞外液离子含量高，便于其在干旱环境中饮用高浓度盐水获取水分 D．高浓缩蛋白质主要是以结合水的形式蓄水，骆驼口渴时结合水可转化为自由水 A 细胞中的糖类和脂质 糖类 脂质 组成元素 分类 单糖 二糖 多糖 一般含有C、H、O 核糖、脱氧核糖、葡萄糖、半乳糖、果糖 麦芽糖、乳糖、蔗糖 淀粉、糖原、纤维素、几丁质 组成元素 分类 脂肪 磷脂 C、H、O（有的含有N和P） 固醇 胆固醇、性激素、维生素D 课堂小结 EV录屏3.9.7软件录制 Lavf56.38.102 本视频由湖南一唯信息科技开发的EV录屏软件录制，www.ieway.cn $