2.3 细胞中的糖类和脂质课件-2025-2026学年高一上学期生物人教版必修1

第二章 组成细胞的分子 第3节 细胞中的糖类和脂质 1 01 02 03 学习目标 通过糖类和脂肪的学习，形成生命的物质与能量观。 （生命观念） 归纳概括糖类和脂质的种类、作用和相互关系。（科学思维） 结合糖尿病、高血脂等疾病了解糖类、脂质与人体健康的关系。（社会责任） 情景一： 在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。 合作探究一：对于细胞培养来说，葡萄糖可能起什么作用呢？ 细胞培养 01细胞中的糖 合作探究二：你能说一说生活中常见的糖有哪些？ 白糖(蔗糖) 红糖(蔗糖) 冰糖(蔗糖) 葡萄糖 蜂蜜(果糖) 馒头(淀粉) 米饭(淀粉) 棉花(纤维素) （1）这些糖都是甜的吗？ （2）甜的物质一定是糖类吗？ （3）淀粉、纤维素不甜，为什么也属于糖类呢？ 不是，如木糖醇、糖精等。 不是，如淀粉、纤维素不甜。 1.糖类的主要功能？ 2.糖类的组成元素？ 3.糖类为什么被称之为碳水化合物？ 4.糖类的分类，其分类的依据？ 糖类是重要的能源物质 因为多数糖类分子氢原子和氧原子之比是2：1，类似水分子，简写为（CH2O) 种类 分子式 葡萄糖 C6H12O6 果糖 C6H12O6 半乳糖 C6H12O6 核糖 C5H10O5 脱氧核糖 C5H10O4 蔗糖 C12H22O11 淀粉 (C6H10O5)n 某些糖类的分子式 单糖 二糖 多糖 不能水解，可直接被吸收 可水解为2分子单糖 可水解为多个单糖 01细胞中的糖 合作探究三： 阅读教材P23和右边表格，回答以下问题： 根据能否水解及水解产物分子数进行分类 种类 功能 分布 五碳糖 六碳糖 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 动、植物中都有 组成RNA的成分 组成DNA的成分 细胞生命活动所需要的主要能源物质 提供能量，构成其他复杂化合物的重要成分 植物细胞 动物细胞 脱氧核糖(C5H10O4) 核糖(C5H10O5) 葡萄糖(C6H12O6) (一)单糖：不能水解的糖，可直接被细胞吸收。 01细胞中的糖 种类 分布 功能 二 糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 植物细胞（发芽的小麦、谷粒） 植物细胞（甘蔗、甜菜） 动物细胞（人和动物乳汁） 都能水解产生单糖，均可提供能量 麦芽糖 葡萄糖 葡萄糖 蔗糖 果糖 葡萄糖 乳糖 葡萄糖 半乳糖 二糖：由两分子单糖脱水缩合而成，可水解为两分子单糖。 01细胞中的糖 种类 分布 功能 植物细胞 植物细胞中重要的储能物质 植物细胞壁的重要组成成分 肝糖原 动物肝脏 储存能量，调节血糖 肌糖原 动物肌肉 储存能量 甲壳类动物和昆虫的外骨骼 淀粉 纤维素 糖原 几丁质（含N） 废水处理、作包装纸/食品添加剂、制作人造皮肤 多糖：可水解成多个葡萄糖（由多分子单糖脱水缩合而成的糖） 01细胞中的糖 01细胞中的糖 合作探究四：阅读课本P24的图2-3。思考：淀粉、纤维素和糖原的基本单位相同吗？功能为什么不同？ 三者的基本单位都是葡萄糖 葡萄糖的数量和连接方式不同，形成了结构和功能不同的淀粉、糖原和纤维素。 结构 功能 决定 01细胞中的糖 合作探究五：为什么人类很难消化纤维素，纤维素能为我们的细胞提供能量吗？为什么被列为“第七类营养素”呢？ 纤维素不能为细胞生命活动供能！ 纤维素能促进胃肠蠕动和排空，多吃一些富含膳食纤维的食物，排便就会通畅，并且减少患大肠癌的机会。 01细胞中的糖 合作探究六：描述人体对淀粉消化水解吸收的过程 淀粉被分解成葡萄糖，并被人体消化吸收 合成糖原后储存于肝脏和肌肉中 糖原 淀粉 淀粉 葡萄糖 消化 水解 吸收 血液中葡萄糖 肝糖原 肌糖原 合成 水解 合成 1.糖原、淀粉、纤维素、几丁质都是多糖，其中糖原是动物多糖，淀粉和纤维素是植物多糖，几丁质是广泛存在于甲壳类动物和昆虫外骨骼中的一种含氮多糖。下列相关叙述正确的是 A．自然界中的糖类都是由C、H、O三种元素组成的 B．生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在 C．糖原是动物多糖，纤维素是植物多糖，故二者的单体不同 D．糖原和几丁质都是动物体内的多糖，故二者都是主要的储能物质 实战训练 2.下图表示糖类的化学组成和种类，下列相关叙述正确的是 A.①、②、③依次代表单糖、二糖、多糖， 它们均可继续水解 B.①、②均是可被细胞直接吸收利用的小分子物质 C.④、⑤分别为纤维素、肌糖原，二者均储存能量，可作为储能物质 D.几丁质是多糖，是昆虫外骨骼的重要成分 实战训练 情景二： 【思考】从食物中补充糖类后，糖全部都被利用了吗?多余的糖又会何去何从? 食物中的营养主要是糖类，胖却主要由脂肪引起，为什么吃多就会胖呢? 02细胞中的脂质 主要是C、H、O，有些含有N、P 一般不溶于水而溶于脂溶性有机溶剂。 脂质分子中O的含量远远低于糖类，而H含量更高； 组成元素 特点 种类 脂肪、磷脂和固醇 合作探究一：阅读教材P25-27，回答以下问题： 动物脂肪大多含有饱和脂肪酸，熔点高室温时呈固态。 植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，熔点低，室温时呈液态。 长链上的C原子 之间存在双键，是不饱和的状态。 长链上的C原子与H均以单键连接，达到饱和状态 饱和脂肪酸 不饱和脂肪酸 02细胞中的脂质 1、脂肪 02细胞中的脂质 1、脂肪 三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，即甘油三酯（三酰甘油） 合作探究二：观察其中一种脂肪分子的结构式。脂肪的元素组成与糖类有何异同？ 相同： 都由C、H、O三种元素组成 不同： 脂肪中O的含量远少于糖类，而H的含量更多。 1g糖原氧化分解释放的能量约17kJ，而1g脂肪可以释放出约39kJ的能量 ①脂肪是细胞内良好的储能物质 02细胞中的脂质 1、脂肪 合作探究三：在全民减肥的时代，脂肪真是有害无益吗？脂肪还有什么作用？ ②皮下厚厚的脂肪层，起到保温的作用。 ③具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。 组成元素： 生理作用： 分布： C、H、O、N、P 人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及 大豆种子中含量丰富 构成生物膜的重要成分 02细胞中的脂质 2、磷脂 19 02细胞中的脂质 磷脂在水中的分布情况 脂质体 微团 磷脂单分子层 2、磷脂 02细胞中的脂质 3、固醇 胆固醇 性激素 维生素D 构成动物细胞膜的重要成分。 在人体内还参与血液中脂质的运输。 促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成，激发并维持第二性征。 有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。 （1）元素组成： （2）类型 C、H、O 02细胞中的脂质 细胞中的糖类和脂质可以相互转化。 糖类和脂肪之间的转化程度有明显差异！ 糖类供应充足，可大量转化 糖类 不能大量转化 分解供能 糖类代谢发生障碍，引起供能不足时 脂肪 葡萄糖 被细胞利用 被细胞储存 ----合成糖原（肝糖原、肌糖原） 被细胞储存 ----转化成脂肪、氨基酸 首先 富余 富余 脂肪堆积过多的害处 皮下组织堆积过多的脂肪——肥胖 心脏及血管堆积过多脂肪——冠心病、动脉粥样硬化 健康三要素 适量的锻炼 合理饮食 好心情 02细胞中的脂质 　　 非油料作物种子 (如小麦) 油料作物种子 (如大豆) 种子 形成时 种子 萌发时 种子萌发与成熟 淀粉→可溶性糖 脂肪→甘油、脂肪酸→糖类 可溶性糖→淀粉 糖类→脂肪 02细胞中的脂质 合作探究四：油料作物种子适合浅播还是深播？ 需氧多 宜浅播 关于糖类、脂质的几个说法 细胞中的三大能源物质—— 主要能源物质———— 重要能源物质———— 动植物细胞共有的储能物质—— 植物细胞特有的储能物质—— 动物细胞特有的储能物质—— 糖类、脂质、蛋白质 葡萄糖 糖类 脂肪 淀粉 糖原 02细胞中的脂质 实战训练 1.企鹅的皮下脂肪具有储备能量和抗低温的作用。下列关于脂肪的叙述正确的是（ ） A.脂肪是由两分子脂肪酸和一分子甘油发生反应而形成的酯 B.大多数动物脂肪含有不饱和脂肪酸，室温时呈固态 C.正常情况下，脂肪是不能大量转化为糖类的 D.脂肪含能量多，是生物体利用的主要能源物质 实战训练 2.人体的胆固醇含量过高会使血液黏稠度增高，引发动脉粥样硬化、心脑血管等方面的疾病；长期摄入过多糖类，容易导致糖尿病。下列说法正确的是（ ） A.合成胆固醇需要元素N作为原料，而合成糖类则不需要 B.胆固醇和糖类摄入过多会导致各种疾病，因此要选择低糖和不含胆固醇的食物 C.人体消化道很难消化纤维素，但可以食用一些富含纤维素的食物以促进胃肠蠕动 D.胆固醇是所有生物的细胞膜的重要成分，还可参与人体血液中脂质的运输 A.种子形成时，可溶性糖更多地转 变为脂肪 B.种子萌发时，脂肪转变为可溶性 糖，说明可溶性糖是油菜种子主要 的储能物质 C.可溶性糖和脂质的化学元素组成完全相同 D.种子发育过程中，由于可溶性糖更多地转变为脂肪，种子需要的N增加 实战训练 3.如图是油菜种子在发育和萌发过程中糖类和脂肪的变化曲线。下列分析正确的是（ ） $