11 第10讲 人体的营养(课件PPT)-【思而优·中考突破】2026年中考生物总复习（广东专用）

该初中生物学中考复习课件聚焦“人体的营养”核心考点，严格对接广东中考说明，梳理食物中的营养物质、消化和吸收、合理营养与食品安全三大模块，分析近三年各考点均占2分的稳定权重，通过表格对比营养物质功能与缺乏症、流程图呈现消化过程，归纳选择、实验分析等常考题型，备考针对性强。 课件亮点在于“考点精讲+真题实战+素养培育”模式，如结合2024年广东真题“脆肉鲩性状遗传”分析环境对生物的影响，渗透生命观念；通过“馒头在口腔中的变化”实验详解变量控制，培养科学思维与探究实践能力。针对维生素D与钙缺乏症混淆等易错点，设计变式训练强化理解，助力学生掌握答题技巧，教师可依托此资料精准规划复习，提升中考冲刺效率。

26版·生物课件 第10讲 人体的营养 第一部分 教材梳理 考点突破 目录 01 广东考情 02 考点突破 03 课堂训练 目录 广东考情 目录 考点 考查要求 年份/分值 考查热度 2025 2024 2023 1.食物中的营养物质 说出人体需要的主要营养物质 2 2 2 ☆☆☆☆ 2.消化和吸收 描述人体消化系统的组成； 概述食物的消化和营养物质的吸收过程 2   2 ☆☆☆ 3.合理营养与食品安全 了解平衡膳食宝塔的含义；关注食品安全     2 ☆☆ 目录 考点突破 考点1 考点2 考点3 1.供能物质：糖类、脂肪、蛋白质 考点1 食物中的营养物质 目录 上一级 物质 ________ 脂肪 蛋白质 共有功能 组成细胞的主要有机物，为生命活动提供________ 特有功能 重要的能源物质 人体重要的备用能源物质 人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质 食物来源 水稻、小麦等 肥肉、核桃等 豆类、瘦肉、蛋奶类等 糖类 能量 2.非供能物质：水、无机盐和维生素 (1)水：人体细胞的主要成分之一，约占体重的60％～70％，参与人体的各项生命活动。 (2)无机盐：组成人体的重要成分，参与人体内的代谢活动。下表是几种无机盐的缺乏症和食物来源： 目录 上一级 无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源 含钙的无机盐 儿童缺钙易患________；中老年人特别是妇女缺钙，易患__ ______ 奶类、豆类、虾皮等 佝偻病 骨质疏松症 目录 上一级 无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源 含________的无机盐 缺铁性贫血 肝脏、菠菜、瘦肉、动物血液等 含碘的无机盐 地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍 海带、紫菜、虾、加碘食盐等 含磷的无机盐 厌食、肌无力、骨痛等 燕麦、豆类、南瓜子等 含锌的无机盐 生长发育不良、味觉发生障碍 生蚝、坚果类、豆类等 铁 (3)维生素：是一类比较简单的有机物，种类很多，其中大多数是人体自身不能制造的，只能从食物中摄取。人体每天需要的量很少，但对维持人体正常的生命活动十分重要。下表是几种维生素的缺乏症和食物来源： 目录 上一级 种类 缺乏时的症状 食物来源 _____________ 皮肤干燥、夜盲症、干眼症等 肝脏、胡萝卜等 维生素B1 神经炎、消化不良、食欲不振等 猪肉、肝脏、谷物等 叶酸(维生素B9) 巨幼红细胞性贫血、胎儿神经管畸形等 蔬菜、水果、肝脏等 维生素A 种类 缺乏时的症状 食物来源 维生素C ___________、抵抗力下降等 蔬菜、水果等 维生素D 儿童：佝偻病；成人：骨质疏松症等 肝脏、蛋黄等 坏血病 知识拓展 “第七类营养素”——膳食纤维：主要存在于粗粮、蔬菜和水果等植物性食物中，可以促进肠胃蠕动和排空，降低患大肠癌的机会。 目录 上一级 重要实验 实验探究：测定几种食物中的能量 ［提出问题］相同质量的花生仁和核桃仁哪个含有的能量多？ ［作出假设］相同质量的核桃仁比花生仁含有的能量多。 ［制订计划］ 1.实验原理：根据食物燃烧释放出的热量能使水温升高来测定食物中所含的能量。实验中应该选择容易燃烧的食物，如花生仁、核桃仁等。1mL水每升高1℃，需要吸收4.2J的能量。 目录 上一级 2.取一只50mL的锥形瓶，注入30mL水，再将它固定在铁架台上。 3.在锥形瓶里放入一支温度计，温度计的下端要浸入水中， 但不能接触锥形瓶的瓶底或侧壁。 4.按照如右图所示安装好实验装置，并测定初始水温，记 为t0。 目录 上一级 目录 上一级 5.称出一粒干燥花生仁的质量，将这粒花生仁放到火焰上点燃。 6.将刚刚燃烧的花生仁尽快放到锥形瓶底部(目的是减少热量的散失)。待这粒花生仁完全燃烧后，测量水温，记为t1。 7.计算方法：某食物中含有的能量(焦)＝水的容积(mL)×(t1－t0)(℃)×4.2 (J/mL·℃)。 8.取相同质量核桃仁，重复上述实验并做好记录。 目录 上一级 ［实施计划］按照实验计划进行实验，并及时统计和分析数据。 ［得出结论］ 分析数据可知，相同质量的核桃仁比花生仁含有的能量________。 ［表达与交流］ 测得的食物中的能量值往往会比理论值低，原因是___ __ ___。 食物名称 食物质 量(克) 水的体 积(毫升) 初始水温(℃) 加热后的 水温(℃) 该粒食物中含 有的能量(焦) 花生仁 0.5 30 20 69 6174 核桃仁 0.5 30 20 87 8442 多 食物燃烧过程中，放出 的热量有一部分散失了 情境链接 1.我国实施的“酱油加铁”措施可以有效预防___ ___的发生。 2.加碘盐的核心作用在于提升人体对碘的摄取量，这对于防范___ _ __ __以及其他因碘缺乏而引发的健康难题至关重要。 目录 上一级 缺铁性贫血 地方性甲 状腺肿 重难易错训练 1.(2024·广东)草鱼(即鲩鱼)摄食蚕豆120天左右，肉质变得爽脆，称为脆肉鲩。下列叙述错误的是(　　) A.脆肉鲩可提供蛋白质营养 B.肉质改变是受到环境影响 C.脆肉性状可遗传给下一代 D.鲩鱼和脆肉鲩是同种生物 目录 上一级 C 1.(2025·云南)《黄帝内经》提出“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，可见合理膳食对维持人体正常生理活动有重要意义。下列相关叙述正确的是(　　) A.食用牛肉可以有效预防骨质疏松 B.谷类中的淀粉能在小肠中分解为氨基酸 C.食用蔬菜、水果可以补充维生素 D.高油食物中的脂肪是主要的能源物质 目录 上一级 C 2.(2025·黑龙江)下列营养缺乏症与病因对应关系正确的(　　) A.夜盲症——缺乏维生素A B.佝偻病——缺乏含铁的无机盐 C.坏血病——缺乏维生素D D.地方性甲状腺肿——缺乏含锌的无机盐 目录 上一级 A 1.消化的概念：食物在消化道内分解成可以被________吸收的物质的过程叫作消化。 2.人体消化系统的组成：消化道和________。 (1)消化道 ①食物经过消化道的顺序依次为：口腔→ 咽→食管→胃→________→大肠→肛门。 ②人体消化和吸收的主要场所是________。 考点2 消化和吸收 目录 上一级 细胞 消化腺 小肠 小肠 消化腺名称 分泌的消化液 所含的主要消化酶 作用 唾液腺 唾液 唾液淀粉酶 初步消化淀粉，使之分解成麦芽糖 ________ 胃液 胃蛋白酶 初步消化蛋白质 肝(人体最大的消化腺) ________ 不含消化酶 对________起乳化作用 胰腺 胰液 多种消化酶 消化糖类、蛋白质、脂肪 肠腺 肠液 (2)消化腺 目录 上一级 肝 胃 小肠 胃腺 胆汁 脂肪 3.淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程 目录 上一级 营养 物质 开始消化部位 主要消化部位 所需 消化液 最终 产物 淀粉 ______ 小肠 唾液、胰液、肠液 _______ 蛋白质 ______ 胃液、胰液、肠液 氨基酸 脂肪 小肠 胆汁、胰液、肠液 甘油和脂肪酸 口腔 葡萄糖 胃 重要实验 实验探究：馒头在口腔中的变化 ［提出问题］馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系呢？ ［作出假设］　 。 ［制订并实施计划］ 1.实验原理：馒头的主要成分是淀粉，淀粉没有甜味，但淀粉分解形成的________有甜味；淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。 目录 上一级   馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系 麦芽糖 2.实验步骤：(1)取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B、C三小块。将A块和B块分别用刀细细地切碎(模拟牙的咀嚼)；C块不做处理。(2)用凉开水将口漱干净，再在口内含一块消毒棉絮。约1分钟后，用干净的镊子取出棉絮，将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。 目录 上一级 (3)取出3支洁净的试管，分别编①②③号，并做如图处理。(4)将3支试管一起放到37℃的温水中；5～10分钟后取出，各滴加2滴碘液，摇匀；观察并记录各试管中的颜色变化。 目录 上一级 ［得出结论］ 目录 上一级 试管 ①号试管 ②号试管 ③号试管 现象 不变蓝 ________ ________ 分析 馒头中的淀粉被分解为 ________ 馒头中的淀粉没有被分解 馒头块内大部分淀粉没有被分解 结论 馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系 变蓝 变蓝 麦芽糖 ［表达与交流］ 1.牙齿能切碎和磨碎食物，舌的搅拌功能使食物与________充分混合，唾液能使部分淀粉消化成麦芽糖。 2.如果①号试管变蓝，可能的原因是___ _ ___ _。 3.试管放在37℃温水中的原因是___ _ _ __。 目录 上一级 唾液 馒头碎屑过多，未被完全消化(合理 即可) 37 ℃与人体口腔的温度相当，此温度下 唾液淀粉酶的活性最高 4.营养物质的吸收 (1)概念：食物成分或其消化后的产物，通过消化道进入________的过程。 (2)食物所含的六大营养物质中，水、无机盐和________不需要经过消化就可被人体直接吸收。 (3)淀粉、蛋白质和脂肪这些大分子的营养物质需在消化道内经过消化变成小分子的物质后，才能被人体吸收。 目录 上一级 血液 维生素 5.小肠的结构与功能特点 (1)长：成人小肠的长度一般为5～6米，有充分的时间进行消化和吸收。 (2)大：内表面具有________和________，大大增加了消化和吸收的面积。 (3)薄：小肠绒毛内有丰富的毛细血管、毛细淋巴管，管壁都很____，只由____层上皮细胞构成，有利于吸收营养物质。 (4)多：小肠内有许多种由消化腺分泌的消化液，如________、________、________，是与小肠的消化功能相适应的。 (5)与消化相适应的特点是长、大、多；与吸收相适应的特点是长、 大、薄。 目录 上一级 环形皱襞 小肠绒毛 薄 一 肠液 胰液 胆汁 6.消化道对营养物质的消化和吸收 目录 上一级 情境链接 1.制药厂常把一些药物封装在淀粉制成的胶囊中给病人服用，根据淀粉在消化道内的消化情况，其原理是__ _ __ ___。 2.定期体检可以使我们及时、准确地了解自身健康状况。某些项目在抽血检测前要求空腹，因为食物的消化产物主要在消化道的________处被吸收进入血液，会影响验血结果。 目录 上一级 胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠， 在小肠内被消化，从而避免对胃产生刺激 小肠 重难易错训练 2.(2025·黑龙江)右图是人体消化系统的部分组成示意图，下列叙述正确的是(　　) A.①分泌的消化液含有消化脂肪的酶 B.米饭中的主要营养物质最终在⑤中被彻底分解成 葡萄糖 C.误食的西瓜籽经过图中的③→④→②→⑤后，最 终排出体外 D.小肠内含有肠液、胰液、胆汁，是食物消化的主要场所 目录 上一级 D 【解析】①肝脏能够分泌胆汁，胆汁能够乳化脂肪，但不含有消化酶；米饭中的主要营养物质最终在②小肠中被彻底分解成葡萄糖，而不是在⑤大肠中被分解；食物经过消化道的顺序是：口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门。所以误食的西瓜籽经过了：口腔→咽→食管→③胃→②小肠→⑤大肠→肛门；小肠内含有肠液、胰液、胆汁，肠液、胰液中都含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，胆汁能够乳化脂肪。故选D。 目录 上一级 1.(2025·江苏)“磁控胶囊内镜”是帮助医生对患者开展快速、无痛消化道检查的一次性机器人。患者只需随水吞下一粒胶囊，医生便能按需拍摄照片从而作出诊断。检查结束后，胶囊会随食物残渣排出体外。胶囊内镜不能检查到的部位是(　　) A.胃 B.肝 C.小肠 D.大肠 目录 上一级 B 2.(2025·四川)在每天摄入800克食物和1200毫升水的情况下，消化腺大致分泌以下数量的消化液，说法不正确的是(　　) A.小肠中的消化酶种类最多，小肠是主要的消化器官 B.肝是由多种组织构成，胆汁分泌异常会影响脂肪消化 C.胃液中含有蛋白酶，在胃中能将蛋白质分解为氨基酸 D.人在高烧时，体温升高使酶的活性降低导致食欲下降 目录 上一级 消化液种类 唾液 胃液 胆汁 肠液 胰液 消化液数量/mL 1500 2000 500 1500 1500 C 1.合理营养指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养物质的_______要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养物质的量要合适，与身体的需要保持平衡。 考点3 合理营养与食品安全 目录 上一级 种类 2.中国居民的“平衡膳食宝塔” 设计一份合理的食谱：建议食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；每天吃奶类及豆制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。 目录 上一级 3.食品安全 (1)食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程，我国以相应的法律、法规来规范和管理。 (2)购买预包装食品时，要注意包装上是否有__ _ _____；要保持厨房和炊具干净；蔬菜、水果洗干净了再食用；留意包装袋上的生产日期、保质期和___ __；购买检疫合格的肉；不吃有毒的食品；禁止违法食用野生动物；聚餐时使用公筷公勺等。 目录 上一级 食品生产许可证编号 过敏原提示信息 重难易错训练 3.(2023·广东)“合理膳食，食养是良医”是我国2023年“全民营养 周”的主题。下列能体现合理膳食的(　　) A.暴饮暴食长得快 B.营养全面不挑食 C.吃夜宵不吃早餐 D.喝奶茶代替喝水 目录 上一级 B 1.(2025·湖南)从食品安全的角度辨析，下列能安全食用的是(　　) A.煮熟的发霉花生 B.检疫合格的鲜肉 C.削除腐烂部分的水果 D.无法辨认的蘑菇 目录 上一级 B 2.(2025·河北)下图为营养学家根据《中国居民膳食指南(2022)》提出的“1＋2＋3＋1”早餐公式。某同学据此为家庭制订了一周的早餐计划，如下表所示。该计划中不合理的是(　　) A.① B.② C.③ D.④ 目录 上一级 早餐计划 ① 1种主食 油条或炸糕等高油高糖食物 ② 2种纤维 橙子、西红柿等果蔬 ③ 3种蛋白质 鸡蛋、鸡腿及无糖豆浆等食物 ④ 坚果 花生、核桃等坚果 A 目录 课堂训练 基础达标 综合提升 基础达标 1.在训练和比赛中，可为运动员提供能量的物质是(　　) A.水 B.无机盐 C.糖类 D.维生素 2.(2025·四川)维生素和无机盐在人体内含量虽少，却起着非常重要的作用。下列物质与相应缺乏症不符的是(　　) A.钙——佝偻病 B.维生素B1——神经炎 C.维生素D——夜盲症 D.碘——地方性甲状腺肿大 目录 上一级 C C 3.(2025·海口模拟)如下图是测定花生仁和核桃仁能量的实验。下列有关叙述错误的是(　　) A.可通过水温的变化来比较两种食物所含的能量 B.分别取3粒花生仁和3颗核桃仁作为实验材料 C.要设置重复组，以减少实验的误差 D.实验测出的能量低于实际所含能量 目录 上一级 B 4.(2025·河南)如下图为人体消化系统的部分结构示意图，下列叙述错误的是(　　) A.④是胰，能分泌消化液和激素 B.⑤是小肠，是消化吸收的主要器官 C.②③都有吸收功能 D.①是肝，能分泌胆汁，是初步消化脂肪的场所 目录 上一级 D 5.(2025·新疆)如图所示曲线分别表示淀粉、蛋白质和脂肪在人体消化道中各部位被消化的程度，据图分析消化淀粉的主要部位是(　　) A.① B.② C.③ D.④ 目录 上一级 C 6.某兴趣小组按照如下表探究“馒头在口腔中的变化”，预测实验现象最可能为(　　) A.①变蓝、②不变蓝 B.①不变蓝、②不变蓝 C.①不变蓝、②变蓝 D.①变蓝、②变蓝 目录 上一级 组别 加入的物质 处理 温度/℃ 保温时长/min 加碘液后的现象 甲 适量馒头碎屑 2mL唾液 搅拌 37 10 ① 乙 适量馒头碎屑 2mL清水 搅拌 37 10 ② C 7.(2025·黑龙江)小肠是吸收营养物质的主要器官，下列叙述与其吸收功能无直接关系的是(　　) A.小肠有5～6米长 B.小肠绒毛壁由一层细胞构成 C.内表面有许多环形皱襞 D.小肠内有多种消化液 目录 上一级 D 8.(2025·濮阳)小李同学计划在家庭聚会上复刻宋朝美食，展示我们古代饮食文化的精髓。他已经准备了东坡红烧肉、宋嫂鱼羹和太学馒头。为了营养更全面，你认为还应添加(　　) A.炙羊肉 B.清炒时蔬 C.鲜虾蹄子脍 D.山煮羊 目录 上一级 B 9.(2025·厦门模拟)肠道显微胶囊是一种用于诊断胃肠道疾病的可吞咽式小型设备(如图1)，它可捕捉到消化道内的三维图像。结合图2，下列分析正确的是(　　) A.胶囊依次经过②③④ B.可以诊断出①的病变 C.通过最长的结构是② D.在④处可以发现皱襞 综合提升 目录 上一级 D 10.(2025·河南模拟)下图表示人体对营养物质的消化和吸收部分过程。下列分析正确的是(　　) A.若①为胰，则②为胰液 B.若②含有脂肪酶，则①是肝 C.若④为毛细血管，③表示消化 D.若④为毛细血管，则③为淀粉 目录 上一级 A 【解析】若①为胰腺，则②为胰液，它是由胰腺分泌的，A正确；肝脏分泌生物胆汁，不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，能促进脂肪的消化，B不正确；若④为毛细血管，③表示吸收，因为营养物质通过消化道壁入循环系统的过程叫作吸收，C不正确；淀粉糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖，才能被吸收，D不正确。故选A。 目录 上一级 11.国家卫健委宣布实施“体重管理年”3年行动，并推荐了科学减重的饮食指南，某地发布了体重管理20条，下列说法不恰当的是(　　) A.适当增加精质米面等糖类，为建造和修复身体提供原料 B.低油、低盐饮食等健康生活方式，可减少“生活方式病” C.补充虾、蛋、奶类等食物可预防佝偻病、骨质疏松症等 D.三餐分配合理，食不过量，每天运动，利于保持健康体重 目录 上一级 A 12.(2025·辽宁模拟)某生物兴趣小组为探究“馒头在口腔中的变化”，设计了如图所示实验。据图分析回答相关问题。 (1)1号、2号、3号试管放在37℃的水浴中，其目的是为了模拟________中的温度。 (2)将1号试管和2号试管进行对照，实验的变量是________。 目录 上一级 口腔 唾液 (3)将1号试管和3号试管进行对照，3号试管中“？”处需要加入　 　 。 (4)2号试管和4号试管不能形成一组对照实验的原因是：　　 。 目录 上一级 2mL唾液 变量不唯一 13.(2025·湖南模拟)图1为人体消化系统的示意图，图2为小明绘制的“六类营养物质”的知识结构图。请回答下列问题。 (1)请你帮他完善图2中的A：__ ______，D：________。 (2)小明所吃的食物进入图1中的消化系统，依次经过的结构是2→1→3→ ___________(依次用数字和箭头表示)→8。 目录 上一级 有机物 蛋白质 4→6→7 (3)图2中a、b、c表示的是C、D、E等物质在消化道内的变化，该过程叫________，其中E初步消化的场所是图1中的________(填数字)。 (4)长期不吃新鲜的蔬菜、水果，可能会患坏血病，这是因为缺乏了图2中的哪类营养物质？_____(填字母)。 目录 上一级 消化 6 F 本PPT课件由思而优研发制作，仅限思而优配套教学使用。 未经授权，任何人不得以商业目的进行拷贝、转发、转售， 一经发现，我司将追究侵权者的法律责任。 温馨提示 $