清单14 人体的营养（4大知识+3大方法+2大易错）（知识清单）2026年中考生物一轮复习讲练测

该初中生物学中考复习知识清单系统梳理了“人体的营养”核心内容，涵盖食物中的营养物质、消化系统组成、食物的消化与吸收、合理营养与食品安全四大考点，构建了从基础知识点到方法策略再到真题应用的递进式复习架构。 清单以“考点梳理+方法总结+易混辨析”三维模式呈现知识体系，如“四物四效·关键词锁位”助学生快速定位营养物质功能，“阶梯定位·消化路径”清晰呈现三大营养物质消化过程，结合小红挑食症状等真实情境案例培养科学思维，配套记忆口诀（如“糖先供能脂备用”）和易混点辨析（如胆汁乳化不消化），既方便学生自主复习，也为教师教学提供实用工具。

清单14 人体的营养 目 录 01 锚・复习目标：指引复习方向，落实核心素养 02 理・思维导图：搭建知识网络，厘清结构逻辑 03 明・教材新知：解读新旧差异，夯实更新要点 04 盘・考点梳理：涵盖考点全貌，结合真实情境 考点一 食物中的营养物质 考点二 消化系统的组成 考点三 食物的消化与吸收 考点四 合理营养与食品安全 05 炼・方法总结：提炼解题策略，巧妙化解难点 方法一 四物四效·关键词锁位 方法二 探究馒头在口腔中的变化 方法三 阶梯定位·消化路径 06 辨・易混易错：辨析易混概念，突破理解误区 易错点一 胆汁：乳化不消化 易错点二 胡萝卜素→维生素A转化误区 07 研・中考真题：探究命题规律，实现综合提升 1. 能够说出人体需要的营养物质及其主要作用 2. 能够概述人体消化系统的组成及功能 3. 能够概述食物的消化过程 4. 能够分析小肠结构与功能的关系，并说出小肠的结构与其吸收功能相适应的特点 5. 能够举例说明合理营养，关注食品安全 新教材 旧教材 章节结构 3节，融入跨学科实践，增设“古话今议”等素养栏目。 3节，无跨学科实践栏目，栏目设置单一。 知识点表述 服务大概念，融入传统文化与健康中国案例，渗透德育。 表述直白，侧重知识传递，无明显德育渗透。 探究实践 精简为3-4项核心活动，新增项目式实践，贴合生活。 约5项活动，含部分探究价值有限的活动 呈现方式 插图优化，增设科学家案例、“思维训练”等特色栏目。 以文字为主，插图侧重结构，仅设“观察思考”“实验探究”。 考点一 食物中的营养物质 类别 核心成员 功能定位（命名记忆） 记忆口诀 供能三巨头 （有机物） 糖类 主要能源物质（“能量先锋”） 糖先供能脂备用 蛋白修复建结构 脂肪 备用能源物质（“能量储备库”） 蛋白质 建造修复细胞（“生命建筑师”） 非供能物质 水 细胞主要成分（“生命之源”） 占体重60%-70% 水占六七成 运输不可少 无机盐、维生素 微量调节（“生命调节剂”） 微量不供能 缺乏必生病 第七类营养素 膳食纤维 促肠道蠕动（“肠道清道夫”） 纤维虽不吸 肠道靠它护 补充：无机盐与维生素速记表 物质 缺乏时的表现 食物来源 含钙的无机盐 儿童：易患佝偻病；中老年人：易患骨质疏松 豆类、乳类、绿叶蔬菜、虾等 含磷的无机盐 厌食、肌无力、骨痛等 肉类、鱼类、乳类、蛋类、豆类等 含铁的无机盐 缺铁性贫血 肉类、鱼类、豆类、乳类等 含碘的无机盐 地方性甲状腺肿、儿童的智力和体格发育出现障碍 海带、紫菜、虾等 含锌的无机盐 生长发育不良，味觉发生障碍 肉类、豆类、乳类等 维生素A 皮肤干燥、夜盲症、干眼症等 肝、鱼肝油、胡萝卜、玉米等 维生素B1 神经炎、消化不良、食欲不振等 谷类等 叶酸 (维生素B9) 巨幼红细胞贫血、胎儿神经管畸形等 新鲜水果、蔬菜、黄豆、肝、鸡蛋等 维生素C 维生素C缺乏症（又称坏血病）、抵抗力下降等 新鲜水果、蔬菜等 维生素D 佝偻病、骨质疏松症等 肝、鱼肝油、鸡蛋、牛奶等 考点二 消化系统的组成 消化系统=消化道（“食物通道”）+消化腺（“消化液工厂”），小肠是消化吸收主要器官（“核心车间”） 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 唾液腺 肝脏 胃腺 胰腺 肠腺 消化腺 消化道 最大的消化腺 类别 组成成员 核心功能 消化道 口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门 容纳、搅拌、运输食物，完成消化吸收 消化腺 唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺 分泌消化液，分解食物 考点三 食物的消化与吸收 一、消化路径（“三步消化法”） 营养物质 初步消化部位+消化液 彻底消化部位+消化液 最终产物 淀粉 口腔+唾液（唾液淀粉酶） 小肠+胰液、肠液 葡萄糖 蛋白质 胃+胃液（胃蛋白酶） 小肠+胰液、肠液 氨基酸 脂肪 小肠+胆汁（乳化作用，无消化） 小肠+胰液、肠液 甘油+脂肪酸 二、小肠适配功能的四大特点（口诀：长、大、多、薄）： 1. 长：约5-6米，延长消化吸收时间 2. 大：皱襞+小肠绒毛，增大表面积（约200平方米） 3. 多：含胆汁、胰液、肠液等多种消化液，消化液种类全 4. 薄：绒毛壁和毛细血管壁仅一层上皮细胞，利于吸收 考点四 合理营养与食品安全 一、合理营养：是指全面而平衡的营养。 二、合理营养的特点 1. "全面"是指摄取的营养物质(六类营养物质和膳食纤维)的种类要齐全。 2. "平衡"是指摄取的各种营养物质的量要合适(不多也不少，比例适当)，与身体的需要保持平衡。 三、"平衡膳食宝塔" 四、食品安全要点： 1. 三无食品不食用，发芽土豆、毒蘑菇有毒 2. 包装食品看“营养成分、生产日期、保质期、检疫合格标志” 3. 绿色食品：无污染、安全、优质（分A级和AA级） 真实情境学生物 小红平时挑食，不爱吃蔬菜和动物肝脏，近期出现了皮肤干燥、夜晚看不清东西的症状，请完成填空： 1．小红的症状很可能是缺乏维生素 A导致的，该物质的食物来源有胡萝卜、肝等。 2．长期挑食还可能导致缺铁，缺铁会引发缺铁性贫血；缺乏含碘无机盐则容易患地方性甲状腺肿。 3．合理营养是指全面而平衡的营养，我们每天摄入的食物种类要齐全，摄入量要适当。 方法一 四物四效·关键词锁位 · “主要能源”→糖类 · “备用能源”→脂肪 · “修复细胞”→蛋白质 · “肠道清道夫”→膳食纤维 【典例】胡辣汤是河南的特色早餐，用胡椒、牛羊肉、粉芡、细粉条、黄花菜等材料制成。胡辣汤中含有的某种生物大分子，是人体建造和修复身体的重要原料，该生物大分子是（　　） A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素 【答案】C 【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。 【详解】A．糖类是人体最重要的供能物质，不是建造和修复身体的重要原料，A错误。 B．脂肪是重要的储能物质，能储存能量、保温、缓冲和减压等，与人体建造和修复身体的关系不大，B错误。 C．蛋白质是人体建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，C正确。 D．维生素在人体内含量很少，但对人体的正常生理活动有重要的调节作用，不是建造和修复身体的原料，D错误。 故选C。 方法二 探究馒头在口腔中的变化 · 变量：牙的咀嚼、舌的搅拌、唾液（三组对照：①唾液+搅拌+碎屑；②清水+搅拌+碎屑；③唾液+不搅拌+块状） · 条件：37℃温水（模拟人体体温，利于酶活性） · 现象：①号不变蓝（淀粉→麦芽糖），②③号变蓝 · 结论：馒头变甜与唾液消化、牙嚼舌搅均有关 【典例】将馒头放入口中，慢慢地咀嚼，细细地品尝，你会感觉有甜味，这是为什么呢？生物兴趣小组的同学对此展开了探究，他们设计了如下表所示实验方案。请据此回答问题。 试管编号 加入的物质 是否搅拌 温度 水浴时间 检测试剂 实验现象 1 馒头碎屑+2毫升唾液 充分搅拌 37℃ 10分钟 碘液 2 馒头块+2毫升唾液 不搅拌 3 馒头碎屑+2毫升清水 充分搅拌 4 馒头碎屑+2毫升唾液 充分搅拌 0℃ (1)馒头的主要成分是淀粉，属于糖类，糖类与食物中的 既是组织细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量。 (2)若选用1号和3号试管进行对照，探究的问题是 ？ (3)要想探究温度对唾液淀粉酶作用的影响，应选择 号试管进行对照。 (4)预测实验现象，只有 号试管不变蓝色，原因是 。 (5)1号试管和2号试管的探究结果告诉我们：吃饭时应该 。 【答案】(1)脂肪、蛋白质 (2)唾液是否影响淀粉的消化 (3)1、4 (4) 1 唾液中的唾液淀粉酶将淀粉完全分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘液不变蓝 (5)细嚼慢咽 【分析】本题通过对照实验探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，涉及营养物质功能、变量控制（唾液、温度、物理处理）、酶的特性及实验现象分析。淀粉遇碘变蓝是其特性，唾液淀粉酶在37℃活性最强，能将淀粉分解为麦芽糖（遇碘不变蓝）。 【详解】（1）食物中能为生命活动供能且构成细胞的物质除糖类外，还有脂肪和蛋白质。 （2）1号（有唾液）和3号（无唾液）的变量是唾液，故探究唾液对淀粉消化的影响。 （3）1号（37℃）和4号（0℃）除温度不同外，其他条件一致，可探究温度对酶活性的影响。 （4）仅1号试管具备消化淀粉的完整条件（唾液、搅拌、37℃），淀粉被完全分解，故遇碘不变蓝；其他试管因缺少唾液（3号）、低温抑制酶活性（4号）或未搅拌（2号）导致淀粉残留而变蓝。 （5）1号（搅拌）与2号（不搅拌）对比说明物理研磨促进消化，故吃饭需细嚼慢咽以助消化。 方法三 阶梯定位·消化路径 · 淀粉：口腔初步麦芽糖→小肠彻底→葡萄糖 · 蛋白质：胃初步→小肠彻底→氨基酸 · 脂肪：小肠彻底→甘油+脂肪酸 【典例】我们吃的食物中含有多种营养物质，如图的曲线X、Y、Z分别表示三大营养物质被消化的程度，消化道中的各结构依次用A、B、C、D、E表示。下列说法正确的是（　　） A．图中的X表示淀粉，它有一小部分可以被口腔中的唾液淀粉酶分解成葡萄糖 B．图中的Z表示脂肪，它可以被胆汁中的消化酶分解 C．图中的结构C是人体吸收营养物质的主要器官 D．图中的结构D含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 【答案】D 【分析】1、消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门，所以可以判断出A口腔、C胃、D小肠。 2、根据淀粉在口腔和小肠中被消化，蛋白质在胃和小肠中被消化，脂肪在小肠中被消化，可以判断出X为淀粉的消化曲线、Y为蛋白质的消化曲线、Z为脂肪的消化曲线。 【详解】A．X是淀粉的消化曲线，口腔中的唾液淀粉酶只能将淀粉初步分解为麦芽糖，麦芽糖需在小肠中被肠液、胰液中的酶进一步分解为葡萄糖，唾液淀粉酶无法直接将淀粉分解成葡萄糖，故A错误。 B．Z是脂肪的消化曲线，肝脏分泌的胆汁进入小肠后，胆汁中不含消化酶，只能对脂肪起乳化作用，脂肪的分解需依靠小肠中肠液、胰液中的脂肪酶完成，故B错误。 C．C为胃，胃的主要功能是初步消化蛋白质、暂时储存食物，人体吸收营养物质的主要器官是D小肠，小肠的长度、皱襞和小肠绒毛大幅增加了吸收面积，能吸收绝大部分水、无机盐、维生素和消化后的有机物，故C错误。 D．D是小肠，小肠内有胰腺分泌的胰液和肠壁分泌的肠液，胰液和肠液中均含有消化糖类、蛋白质、脂肪的多种酶，能将淀粉、麦芽糖分解为葡萄糖，将蛋白质分解为氨基酸，将脂肪颗粒分解为甘油和脂肪酸，是消化三大营养物质的主要场所，故D正确。 故选D。 易错点一 胆汁：乳化不消化 · 胆汁无消化酶，仅乳化脂肪（物理变化），不可说“胆汁消化脂肪”。 【典例】消化腺能够分泌消化食物的消化液，能同时消化糖类、蛋白质和脂肪的消化液是（　　） A．胃液 B．唾液 C．胆汁 D．肠液 【答案】D 【分析】消化液中的酶种类决定其消化功能。能够消化脂肪、蛋白质和糖类的消化液必须含有多种消化酶。肠腺在小肠内，分泌肠液，肠液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。 【详解】A．胃液含胃蛋白酶，仅消化蛋白质，无法消化糖类和脂肪，A不符合题意。 B．唾液含唾液淀粉酶，仅消化淀粉（糖类），无法消化蛋白质和脂肪，B不符合题意。 C．胆汁不含消化酶，通过乳化作用辅助脂肪消化，但无法直接消化糖类、蛋白质或脂肪，C不符合题意。 D．肠液含多种酶（如肠淀粉酶、肠麦芽糖酶、肠脂肪酶、肠肽酶），可同时消化糖类、蛋白质和脂肪，D符合题意。 故选D。 易错点二 胡萝卜素→维生素A转化误区 · 植物性食物不含维生素A。 但胡萝卜素可转化为维生素A，如胡萝卜、菠菜。 【典例】维生素和无机盐起着“人体运作的润滑剂”和“健康基石”的作用。下列营养缺乏症与其病因对应关系不正确的是（　　） A．夜盲症——缺乏维生素A，可补充胡萝卜，因为胡萝卜富含维生素A B．地方性甲状腺肿——缺乏含碘的无机盐 C．佝偻病——缺乏维生素D D．发育不良，味觉障碍——缺乏含锌的无机盐 【答案】A 【分析】维生素和无机盐缺乏会导致特定疾病。维生素A缺乏导致夜盲症，但胡萝卜含β-胡萝卜素（转化为维生素A）；碘缺乏引起甲状腺肿；维生素D缺乏导致佝偻病；锌缺乏导致发育不良和味觉障碍。 【详解】A．夜盲症由维生素A缺乏引起，但胡萝卜富含β-胡萝卜素（可转化为维生素A），而非直接含维生素A，故A错误； B．地方性甲状腺肿因缺碘引起，故B不符合题意； C．佝偻病与维生素D缺乏相关，故C不符合题意； D．发育不良和味觉障碍由缺锌导致，故D不符合题意。 故选A。 1．（2025·江苏苏州·中考真题）2025年中国学生营养日的活动主题是“吃动平衡，身心健康”。为践行这一主题，下列生活方式合理的是（    ） A．不爱吃蔬菜，可以用水果代替 B．每天服用多种维生素片，来替代运动锻炼 C．合理搭配三餐营养，每天保持适量运动 D．为快速减重，不吃任何主食和肉类 【答案】C 【分析】合理营养是指全面而平衡营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡。为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩。 【详解】A．水果与蔬菜营养成分不同（如膳食纤维、矿物质含量差异），无法完全替代，故A错误。 B．维生素片无法替代运动对代谢、心肺功能的促进作用，故B错误。 C．合理搭配三餐营养，每天保持适量运动符合吃动平衡，身心健康的理念，故C正确。 D．极端节食导致营养失衡，缺乏能量和必需营养素，影响身体健康，故D错误。 故选C。 2．（2025·上海·中考真题）下列与小肠吸收营养物质有关的描述是（    ） ①小肠是消化道最长的部分②小肠有皱襞和绒毛③小肠中有多种消化液 A．①② B．②③ C．①③ D．①②③ 【答案】A 【分析】小肠是吸收营养物质的主要器官，这是与小肠的结构特点相适应的：小肠长约5～6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收。 【详解】①小肠是消化道最长的部分，增加了吸收面积和停留时间，与吸收有关，①正确。②小肠有皱襞和绒毛，显著增大表面积，直接促进吸收，②正确。③小肠中有多种消化液（如肠液、胰液），主要参与消化过程，与吸收无直接关系，③错误。正确的是①②，A符合题意，BCD不符合题意。 故选A。 3．（2025·山东青岛·中考真题）几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，严重的会出现皮肤淤血和渗血。引起坏血病的原因是缺乏（    ） A．维生素A B．维生素B1 C．维生素C D．维生素D 【答案】C 【分析】坏血病是由于体内缺乏维生素C引起的，常见症状包括牙龈出血、皮肤淤血等。维生素C又称抗坏血酸，主要存在于新鲜蔬果中。长期航海的水手因缺乏新鲜食物导致维生素C摄入不足，从而患病。 【详解】A．维生素A缺乏会导致夜盲症，与题干症状无关，故A不符合题意。 B．维生素B1缺乏会引起脚气病（神经系统和心脏症状），与题干症状无关，故B不符合题意。 C．维生素C缺乏会导致坏血病，表现为牙龈出血、皮肤淤血等，与题干完全匹配，故C符合题意。 D．维生素D缺乏会导致佝偻病或骨质疏松，与题干症状无关，故D不符合题意。 故选C。 4．（2025·黑龙江齐齐哈尔·中考真题）如图是人体消化系统的部分组成示意图，下列叙述正确的是（　　） A．①分泌的消化液含有消化脂肪的酶 B．米饭中的主要营养物质最终在⑤中被彻底分解成葡萄糖 C．误食的西瓜籽经过图中的③→④→②→⑤后，最终排出体外 D．小肠内含有肠液、胰液、胆汁，是食物消化的主要场所 【答案】D 【分析】图中①肝脏、②小肠、③胃、④胰腺、⑤大肠。 【详解】A．①肝脏能够分泌胆汁，胆汁能够乳化脂肪，但不含有消化酶，A错误。 B．米饭中的主要营养物质最终在②小肠中被彻底分解成葡萄糖，而不是在⑤大肠中被分解，B错误。 C．食物经过消化道的顺序是：口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门。所以误食的西瓜籽经过了：口腔→咽→食道→③胃→②小肠→⑤大肠→肛门，C错误。 D．小肠内含有肠液、胰液、胆汁，肠液、胰液中都含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，胆汁能够乳化脂肪，D正确。 故选D。 5．（2025·黑龙江绥化·中考真题）人从食物中获取营养物质，消化系统是食物消化和营养物质吸收的基础。下图是人体消化系统结构示意图，请根据所学知识回答问题： (1)消化系统由 和消化腺组成。 (2)食物消化的第一站是① 。（填名称） (3)食物和空气都要经过② 。（填名称） (4)营养物质中， 是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它。能够初步消化这种营养物质的器官是③ 。（填名称） (5)消化系统中，吸收营养物质的主要器官是④ 。（填名称） (6)食物经过消化系统的消化后，其中的淀粉最终分解为 。 【答案】(1)消化道 (2)口腔（或口） (3)咽 (4) 蛋白质 胃 (5)小肠 (6)葡萄糖 【分析】图中①口腔，②咽，③胃，④小肠。 【详解】（1）消化系统包括消化道和消化腺，消化道有口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门，消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺和肝脏。 （2）食物消化的第一站是①口腔，口腔中具有牙齿和舌，可以对食物进行物理性消化，口腔中还有唾液，能初步消化淀粉。 （3）食物和空气的共同通道是②咽。 （4）营养物质中，蛋白质是组成细胞的基本物质，是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它。能够初步消化蛋白质的器官是③胃，因为胃中具有胃液，胃液中具有胃蛋白酶。 （5）④小肠是吸收营养物质的主要器官，小肠壁的内表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多绒毛状的突起，这种突起叫做小肠绒毛，由于环形皱襞和小肠绒毛的存在，使小肠的吸收营养物质的面积大大增加；小肠绒毛的壁和毛细血管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，这种结构特点有利于小肠吸收营养物质。 （6）淀粉最先在口腔内就被消化。在口腔中，唾液中含有淀粉酶，可以将淀粉分解成麦芽糖；然后再在小肠中肠液和胰液的作用下，被分解成葡萄糖。 2 / 15 学科网（北京）股份 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 清单14 人体的营养 目 录 01 锚・复习目标：指引复习方向，落实核心素养 02 理・思维导图：搭建知识网络，厘清结构逻辑 03 明・教材新知：解读新旧差异，夯实更新要点 04 盘・考点梳理：涵盖考点全貌，结合真实情境 考点一 食物中的营养物质 考点二 消化系统的组成 考点三 食物的消化与吸收 考点四 合理营养与食品安全 05 炼・方法总结：提炼解题策略，巧妙化解难点 方法一 四物四效·关键词锁位 方法二 探究馒头在口腔中的变化 方法三 阶梯定位·消化路径 06 辨・易混易错：辨析易混概念，突破理解误区 易错点一 胆汁：乳化不消化 易错点二 胡萝卜素→维生素A转化误区 07 研・中考真题：探究命题规律，实现综合提升 1. 能够说出人体需要的营养物质及其主要作用 2. 能够概述人体消化系统的组成及功能 3. 能够概述食物的消化过程 4. 能够分析小肠结构与功能的关系，并说出小肠的结构与其吸收功能相适应的特点 5. 能够举例说明合理营养，关注食品安全 新教材 旧教材 章节结构 3节，融入跨学科实践，增设“古话今议”等素养栏目。 3节，无跨学科实践栏目，栏目设置单一。 知识点表述 服务大概念，融入传统文化与健康中国案例，渗透德育。 表述直白，侧重知识传递，无明显德育渗透。 探究实践 精简为3-4项核心活动，新增项目式实践，贴合生活。 约5项活动，含部分探究价值有限的活动 呈现方式 插图优化，增设科学家案例、“思维训练”等特色栏目。 以文字为主，插图侧重结构，仅设“观察思考”“实验探究”。 考点一 食物中的营养物质 类别 核心成员 功能定位（命名记忆） 记忆口诀 供能三巨头 （有机物） 物质（“能量先锋”） 糖先供能脂备用 蛋白修复建结构 物质（“能量储备库”） 细胞（“生命建筑师”） 非供能物质 水 细胞主要成分（“生命之源”） 占体重60%-70% 水占六七成 运输不可少 无机盐、维生素 微量调节（“生命调节剂”） 微量不供能 缺乏必生病 第七类营养素 膳食纤维 促肠道蠕动（“肠道清道夫”） 纤维虽不吸 肠道靠它护 补充：无机盐与维生素速记表 物质 缺乏时的表现 食物来源 含钙的无机盐 儿童：易患 ；中老年人：易患 豆类、乳类、绿叶蔬菜、虾等 含磷的无机盐 、肌无力、骨痛等 肉类、鱼类、乳类、蛋类、豆类等 含铁的无机盐 肉类、鱼类、豆类、乳类等 含碘的无机盐 地方性甲状腺肿、儿童的智力和体格发育出现障碍 海带、紫菜、虾等 含锌的无机盐 生长发育不良，味觉发生障碍 肉类、豆类、乳类等 维生素A 皮肤干燥、 、干眼症等 肝、鱼肝油、胡萝卜、玉米等 维生素B1 、消化不良、食欲不振等 谷类等 叶酸 (维生素B9) 巨幼红细胞贫血、胎儿 畸形等 新鲜水果、蔬菜、黄豆、肝、鸡蛋等 维生素C 维生素C缺乏症（又称 ）、抵抗力下降等 新鲜水果、蔬菜等 维生素D 、骨质疏松症等 肝、鱼肝油、鸡蛋、牛奶等 考点二 消化系统的组成 消化系统= （“食物通道”）+ （“消化液工厂”）， 是消化吸收主要器官（“核心车间”） 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 唾液腺 肝脏 胃腺 胰腺 肠腺 消化腺 消化道 最大的消化腺 类别 组成成员 核心功能 消化道 → → → → → → 容纳、搅拌、运输食物，完成消化吸收 消化腺 唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺 分泌消化液，分解食物 考点三 食物的消化与吸收 一、消化路径（“三步消化法”） 营养物质 初步消化部位+消化液 彻底消化部位+消化液 最终产物 淀粉 口腔+唾液（ 酶） 小肠+胰液、肠液 蛋白质 胃+胃液（ 酶） 小肠+胰液、肠液 脂肪 小肠+胆汁（乳化作用，无消化） 小肠+胰液、肠液 + 二、小肠适配功能的四大特点（口诀：长、大、多、薄）： 1. ：约5-6米，延长消化吸收时间 2. ：皱襞+小肠绒毛，增大表面积（约200平方米） 3. ：含 、 、 等多种消化液，消化液种类全 4. ：绒毛壁和毛细血管壁仅 上皮细胞，利于吸收 考点四 合理营养与食品安全 一、合理营养：是指 而 的营养。 二、合理营养的特点 1. "全面"是指摄取的营养物质(六类营养物质和膳食纤维)的种类要 。 2. "平衡"是指摄取的各种营养物质的量要 (不多也不少，比例适当)，与身体的需要保持平衡。 三、"平衡膳食宝塔" 四、食品安全要点： 1. 三无食品不食用，发芽土豆、毒蘑菇有毒 2. 包装食品看“营养成分、生产日期、保质期、检疫合格标志” 3. 绿色食品：无污染、安全、优质（分A级和AA级） 真实情境学生物 小红平时挑食，不爱吃蔬菜和动物肝脏，近期出现了皮肤干燥、夜晚看不清东西的症状，请完成填空： 1．小红的症状很可能是缺乏 导致的，该物质的食物来源 等。 2．长期挑食还可能导致缺铁，缺铁会引发 ；缺乏含碘无机盐则容易患 。 3．合理营养是指全面而 的营养，我们每天摄入的食物种类要 ，摄入量要 。 方法一 四物四效·关键词锁位 · “主要能源”→糖类 · “备用能源”→脂肪 · “修复细胞”→蛋白质 · “肠道清道夫”→膳食纤维 【典例】胡辣汤是河南的特色早餐，用胡椒、牛羊肉、粉芡、细粉条、黄花菜等材料制成。胡辣汤中含有的某种生物大分子，是人体建造和修复身体的重要原料，该生物大分子是（　　） A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素 方法二 探究馒头在口腔中的变化 · 变量：牙的咀嚼、舌的搅拌、唾液（三组对照：①唾液+搅拌+碎屑；②清水+搅拌+碎屑；③唾液+不搅拌+块状） · 条件：37℃温水（模拟人体体温，利于酶活性） · 现象：①号不变蓝（淀粉→麦芽糖），②③号变蓝 · 结论：馒头变甜与唾液消化、牙嚼舌搅均有关 【典例】将馒头放入口中，慢慢地咀嚼，细细地品尝，你会感觉有甜味，这是为什么呢？生物兴趣小组的同学对此展开了探究，他们设计了如下表所示实验方案。请据此回答问题。 试管编号 加入的物质 是否搅拌 温度 水浴时间 检测试剂 实验现象 1 馒头碎屑+2毫升唾液 充分搅拌 37℃ 10分钟 碘液 2 馒头块+2毫升唾液 不搅拌 3 馒头碎屑+2毫升清水 充分搅拌 4 馒头碎屑+2毫升唾液 充分搅拌 0℃ (1)馒头的主要成分是淀粉，属于糖类，糖类与食物中的 既是组织细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量。 (2)若选用1号和3号试管进行对照，探究的问题是 ？ (3)要想探究温度对唾液淀粉酶作用的影响，应选择 号试管进行对照。 (4)预测实验现象，只有 号试管不变蓝色，原因是 。 (5)1号试管和2号试管的探究结果告诉我们：吃饭时应该 。 方法三 阶梯定位·消化路径 · 淀粉：口腔初步麦芽糖→小肠彻底→葡萄糖 · 蛋白质：胃初步→小肠彻底→氨基酸 · 脂肪：小肠彻底→甘油+脂肪酸 【典例】我们吃的食物中含有多种营养物质，如图的曲线X、Y、Z分别表示三大营养物质被消化的程度，消化道中的各结构依次用A、B、C、D、E表示。下列说法正确的是（　　） A．图中的X表示淀粉，它有一小部分可以被口腔中的唾液淀粉酶分解成葡萄糖 B．图中的Z表示脂肪，它可以被胆汁中的消化酶分解 C．图中的结构C是人体吸收营养物质的主要器官 D．图中的结构D含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 易错点一 胆汁：乳化不消化 · 胆汁无消化酶，仅乳化脂肪（物理变化），不可说“胆汁消化脂肪”。 【典例】消化腺能够分泌消化食物的消化液，能同时消化糖类、蛋白质和脂肪的消化液是（　　） A．胃液 B．唾液 C．胆汁 D．肠液 易错点二 胡萝卜素→维生素A转化误区 · 植物性食物不含维生素A。 但胡萝卜素可转化为维生素A，如胡萝卜、菠菜。 【典例】维生素和无机盐起着“人体运作的润滑剂”和“健康基石”的作用。下列营养缺乏症与其病因对应关系不正确的是（　　） A．夜盲症——缺乏维生素A，可补充胡萝卜，因为胡萝卜富含维生素A B．地方性甲状腺肿——缺乏含碘的无机盐 C．佝偻病——缺乏维生素D D．发育不良，味觉障碍——缺乏含锌的无机盐 1．（2025·江苏苏州·中考真题）2025年中国学生营养日的活动主题是“吃动平衡，身心健康”。为践行这一主题，下列生活方式合理的是（    ） A．不爱吃蔬菜，可以用水果代替 B．每天服用多种维生素片，来替代运动锻炼 C．合理搭配三餐营养，每天保持适量运动 D．为快速减重，不吃任何主食和肉类 2．（2025·上海·中考真题）下列与小肠吸收营养物质有关的描述是（    ） ①小肠是消化道最长的部分②小肠有皱襞和绒毛③小肠中有多种消化液 A．①② B．②③ C．①③ D．①②③ 3．（2025·山东青岛·中考真题）几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，严重的会出现皮肤淤血和渗血。引起坏血病的原因是缺乏（    ） A．维生素A B．维生素B1 C．维生素C D．维生素D 4．（2025·黑龙江齐齐哈尔·中考真题）如图是人体消化系统的部分组成示意图，下列叙述正确的是（　　） A．①分泌的消化液含有消化脂肪的酶 B．米饭中的主要营养物质最终在⑤中被彻底分解成葡萄糖 C．误食的西瓜籽经过图中的③→④→②→⑤后，最终排出体外 D．小肠内含有肠液、胰液、胆汁，是食物消化的主要场所 5．（2025·黑龙江绥化·中考真题）人从食物中获取营养物质，消化系统是食物消化和营养物质吸收的基础。下图是人体消化系统结构示意图，请根据所学知识回答问题： (1)消化系统由 和消化腺组成。 (2)食物消化的第一站是① 。（填名称） (3)食物和空气都要经过② 。（填名称） (4)营养物质中， 是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它。能够初步消化这种营养物质的器官是③ 。（填名称） (5)消化系统中，吸收营养物质的主要器官是④ 。（填名称） (6)食物经过消化系统的消化后，其中的淀粉最终分解为 。 2 / 15 学科网（北京）股份 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $