4.2.2 消化和吸收 课件-2025-2026学年人教版生物七年级下册

第二节 消化和吸收 授课人:学科网 目录 CONTENTS 食物的消化 01 营养物质的吸收 02 学习目标 专题内容 01 学习目标 通过观察消化系统示意图和食物变化过程,解释食物在不同消化器官中的物理与化学变化,说明消化的必要性。 利用唾液淀粉酶对淀粉分解的实验现象,分析并归纳酶在消化过程中的催化作用及其专一性特点。 通过比较小肠和大肠的结构特征,建构结构与功能相适应的生物学观念,阐明小肠是吸收营养物质的主要场所。 结合日常饮食与口腔卫生习惯,举例说明合理进食和良好生活习惯对消化系统健康的影响,践行健康生活方式。 课堂导入 专题内容 01 课堂导入 请回想:为何细细咀嚼馒头时会尝到甜味?为何多吃甜食可能引发龋齿?食物进入体内后,如何从大块食物变成能被细胞吸收的小分子物质?今天就让我们一同走进消化系统,探寻食物消化和营养吸收的奥秘。 食物的消化 专题内容 01 【情景展示】 日常生活中,人们在吃馒头或米饭时,经过充分咀嚼会感觉到甜味。这种变化并非食物本身含糖量高,而是咀嚼过程中发生了某种化学变化。牙的切割与磨碎、舌的搅拌以及唾液的参与,在这一过程中均发挥着作用。那么,是什么导致了这种味道的改变?唾液在其中扮演了怎样的角色? 图4-16 舌和唾液腺示意图 (一)食物在口腔中的初步消化 探究:口腔中食物发生的变化 任务: 结合图4-16和生活经验,描述口腔内参与消化的主要结构及其功能。 参考答案: 牙负责切断和磨碎食物;舌能搅拌食物,使其与唾液充分混合;唾液腺通过导管向口腔分泌唾液,其中含有唾液淀粉酶,可对淀粉进行初步分解。 问题: 1. 馒头变甜是否仅由牙齿咀嚼引起? 2. 唾液在这一过程中起到了什么关键作用? 分析: 第一个问题需引导学生思考物理性消化与化学性消化的区别。牙的咀嚼仅将食物破碎,属于物理变化,不能产生新物质;而甜味的出现说明生成了具有甜味的新物质——麦芽糖,这属于化学变化。第二个问题指向唾液的作用,结合教材可知,唾液中的唾液淀粉酶能催化淀粉分解为麦芽糖,因此唾液是引发味道变化的关键因素。 图4-17 淀粉分解成麦芽糖示意图 【活动探究】 【归纳总结】 1. 口腔内的消化过程包括物理性和化学性两种方式: 物理性消化:牙的咀嚼使食物破碎,舌的搅拌促进食物与消化液混合。 化学性消化:唾液中的唾液淀粉酶将部分淀粉分解为麦芽糖。 2. 口腔消化的特点: 食物停留时间短,淀粉仅被部分分解,尚未形成可吸收的葡萄糖。 【情景展示】 食物经口腔吞咽后进入胃,在胃中被研磨成食糜并逐步送入小肠。在此过程中,胃液、胰液、胆汁等多种消化液相继发挥作用,最终使大分子营养物质转化为可吸收的小分子物质。例如,摄入的蛋白质类食物如鸡蛋,在体内需经过一系列分解才能被细胞利用。 图4-18 消化系统的组成和功能示意图 (二)食物在胃和小肠中的进一步消化 【活动探究】 分析:消化系统中各器官的功能协作 任务: 观察图4-18,识别主要消化器官,并说明其在消化过程中的作用。 参考答案: 胃:通过蠕动将食物与胃液混合,形成食糜;胃蛋白酶初步分解蛋白质。 肝:分泌胆汁,储存于胆囊,胆汁乳化脂肪,使其变成微小颗粒。 胰:分泌胰液,含多种消化酶,可分解糖类、蛋白质和脂肪。 小肠:是主要消化场所,肠腺分泌肠液,配合胰液和胆汁完成三大营养物质的彻底分解。 【活动探究】 问题: 1. 胃能否完全消化蛋白质?为什么? 2. 为什么说小肠是消化的主要场所? 分析: 第一个问题引导学生理解“初步消化”的含义——胃蛋白酶只能将蛋白质分解为较小分子,但未达到可吸收水平;真正彻底的分解发生在小肠。第二个问题需结合多种消化液的汇入位置判断:胰液和胆汁均流入十二指肠(小肠起始段),肠腺也分布于小肠壁内,说明小肠集中了最多的消化酶,具备完成全面消化的条件。 【归纳总结】 1. 胃的功能特点: 通过收缩和蠕动实现物理性消化。 胃液含盐酸和胃蛋白酶,实现蛋白质的初步化学性消化。 2. 小肠是消化的主要场所: 含有来自胰腺的胰液、肠腺的肠液和肝脏的胆汁。 胰液和肠液中含有能分解淀粉、蛋白质和脂肪的多种酶。 胆汁虽不含酶,但能将脂肪乳化成微小颗粒,增大与酶的接触面积,促进脂肪消化。 3. 三大营养物质的最终分解产物: 淀粉 蛋白质 脂肪 甘油 + 脂肪酸(此知识点隐含于原文“分解为可吸收小分子”中,表述符合初中要求) (三)消化过程的整体理解 【情景展示】 人体每天摄入的食物成分复杂,包含淀粉、蛋白质、脂肪等多种大分子有机物。这些物质不能直接被细胞吸收,必须经过一系列分解过程。从口腔到小肠,不同部位依次发挥作用,共同完成消化任务。这一过程既涉及器官的机械运动,也依赖各种消化酶的催化作用。 【活动探究】 梳理:食物在消化道中的变化路径 任务: 根据教材内容,按顺序列出食物经过的消化道器官,并简述每个部位的主要消化作用。 参考答案: 口腔:牙咀嚼、舌搅拌,唾液淀粉酶初步分解淀粉。 胃:食物与胃液混合成食糜,胃蛋白酶初步分解蛋白质。 小肠:食糜与胰液、胆汁、肠液混合,三大营养物质被彻底分解。 大肠:吸收水分,形成粪便。 肛门:排出粪便。 问题: 1. 为什么说消化是一个逐步进行的过程? 2. 如果缺乏某种消化液(如胆汁),会对消化产生什么影响? 分析: 第一个问题强调消化的阶段性——每一步都为下一步做准备,如口腔仅启动淀粉消化,真正完成在小肠;胃只初步处理蛋白质。第二个问题引导学生认识胆汁的作用:若缺乏胆汁,脂肪无法有效乳化,导致脂肪酶作用效率下降,影响脂肪消化。 【归纳总结】 1. 消化的两个方面: 物理性消化:包括牙的咀嚼、胃和小肠的蠕动、胆汁对脂肪的乳化等,使食物与消化液充分混合。 化学性消化:依靠消化酶将大分子有机物分解为小分子物质。 2. 消化过程的渐进性: 食物在不同消化器官中经历连续且有序的变化,各器官分工明确,协同完成消化任务。 3. 消化系统的整体功能: 由消化道和消化腺共同构成,实现食物的运输、分解和残渣排出,确保营养物质能被细胞吸收利用。 营养物质的吸收 专题内容 01 【情景展示】 人体每天摄入的食物经过口腔、胃的初步处理后进入小肠。在小肠中,食物被彻底消化为葡萄糖、氨基酸等小分子物质。这些物质需要进入血液,才能被运输到全身各处供细胞利用。那么,这些重要的营养成分是在哪里被吸收的?小肠和大肠在结构上有哪些差异可能影响它们的吸收能力? 小肠和大肠结构示意图 (一)小肠是吸收营养物质的主要场所 【活动探究】 观察比较:小肠与大肠的结构特点 任务: 观察“小肠和大肠结构示意图”,描述小肠和大肠内表面的结构特征,并推测哪种器官更适于吸收营养物质。 参考答案: 小肠内表面有环形皱襞和小肠绒毛,而大肠虽有环形皱襞,但无绒毛状突起。小肠的这种结构显著增加了其表面积,有利于充分吸收营养物质。 问题: 1. 为什么说小肠的结构特点使其更适合吸收营养物质? 2. 如果小肠没有小肠绒毛,吸收效率会发生什么变化? 分析: 第一个问题:小肠具有环形皱襞和小肠绒毛,使它的内表面积大大增加。更大的吸收面积意味着更多的营养物质可以同时被吸收,提高了吸收效率。 第二个问题:若没有小肠绒毛,小肠的表面积将显著减小,导致葡萄糖、氨基酸等物质的吸收速度变慢,甚至无法满足身体需求,影响健康。 【归纳总结】 1. 小肠是吸收营养物质的主要器官: 成人小肠长约5~6米,内壁有环形皱襞和小肠绒毛,极大增加了吸收表面积。 2. 小肠绒毛的作用: 小肠绒毛由一层上皮细胞构成,内部含有毛细血管,葡萄糖、氨基酸、水、无机盐等物质在此被吸收并进入血液。 3. 大肠的吸收功能有限: 大肠长约1.5米,虽有环形皱襞,但无绒毛结构,仅能吸收部分水、无机盐和维生素,不负责主要营养物质的吸收。 【情景展示】 当人进食后,食物中的淀粉最终被分解为葡萄糖,蛋白质被分解为氨基酸。这些物质必须穿过消化道壁进入血液,才能被运送到全身各组织细胞中利用。这一过程是如何实现的?哪些结构参与了这一关键步骤? 小肠和大肠结构示意图 (二)营养物质的吸收过程 【活动探究】 过程解析:营养物质如何进入血液 任务: 结合图示和教材内容,说明葡萄糖、氨基酸等物质从小肠腔进入血液的路径。 参考答案: 葡萄糖、氨基酸等物质首先被小肠绒毛的上皮细胞吸收,然后进入小肠绒毛内的毛细血管,最终随血液循环运往全身。 问题: 1. 营养物质从肠腔进入血液需要经过哪些结构? 2. 为什么这些物质能被小肠绒毛吸收而不是在胃或大肠中大量吸收? 分析: 第一个问题:营养物质需依次通过小肠绒毛的上皮细胞和毛细血管壁,才能进入血液。这两个结构都很薄,仅由单层细胞构成,利于物质透过。 第二个问题:胃的内壁没有类似绒毛的结构,吸收面积小;大肠虽能吸收少量水和无机盐,但缺乏绒毛,不具备高效吸收葡萄糖和氨基酸的能力。只有小肠具备完整的吸收结构基础。 【归纳总结】 1. 吸收的定义: 食物成分或其消化后的产物通过消化道壁进入血液的过程称为吸收( )。 2. 主要吸收部位在小肠: 绝大多数营养物质如葡萄糖、氨基酸、大部分水和无机盐均在小肠被吸收。 3. 吸收后的去向: 吸收的营养物质经血液汇集到肝,肝脏可将多余的葡萄糖转化为糖原储存,并对有毒物质进行转化处理。 (三)大肠的功能定位 【情景展示】 未被小肠吸收的食物残渣进入大肠后,会逐渐变得成形,并最终以粪便形式排出体外。在此过程中,大肠是否完全不参与吸收?它在消化系统中扮演怎样的角色? 【活动探究】 功能辨析:大肠是否只是“废物通道”? 任务: 根据教材内容判断大肠是否具有吸收功能,并列举其吸收的物质种类。 参考答案: 大肠具有一定的吸收功能,主要吸收一部分水、无机盐和维生素,但不吸收葡萄糖和氨基酸等主要营养物质。 问题: 1. 如果一个人长期腹泻,身体可能会出现哪些症状?这与大肠的功能有何关联? 2. 为什么说大肠不是营养物质吸收的主要场所? 分析: 第一个问题:腹泻时食物残渣在大肠停留时间过短,水分未能被充分吸收,可能导致脱水、电解质紊乱等症状,说明大肠具有吸收水分的重要功能。 第二个问题:大肠内表面无小肠绒毛结构,吸收面积小,且不接触主要营养物质(因葡萄糖、氨基酸已在小肠被吸收),因此不能作为主要吸收场所。 【归纳总结】 1. 大肠的吸收作用: 可吸收部分水、无机盐和由肠道细菌合成的维生素。 2. 残渣的处理: 剩余物质形成粪便,通过肛门排出体外。 3. 功能对比: 小肠承担主要营养吸收任务,大肠则侧重于水分回收和废物暂存,两者分工明确。 课堂练习 专题内容 01 课堂练习 【题文】“结构与功能相适应”是生物学的基本观点。下列与小肠吸收功能无直接关系的是( ) A.小肠内表面有许多皱襞和绒毛 B.小肠是消化道中最长的部分 C.小肠中有肠液、胰液、胆汁等多种消化液 D.小肠绒毛壁和毛细血管壁很薄,只由一层细胞构成 【答案】C 【题文】下图为某药品说明书的部分内容,相关叙述正确的是( ) XX药品说明书 用于尿血、尿道发炎等。 口服,成人一次两片,一日三次。 24个月 A.该药品经过消化道的顺序是口腔 胃 肝脏 小肠 B.该药品被小肠吸收后,随血液最先流回心脏的左心房 C.病症严重时可以一次服用4片 D.该药品可用于尿血和尿道发炎的治疗 【答案】D 课堂练习 【题文】下图中的曲线( — )表示淀粉、脂肪、蛋白质在消化道中被消化的程度,下列说法错误的是( ) A.曲线I表示淀粉的消化过程,消化后的产物是可以为人体提供能量。 B.蛋白质的化学性消化始于图中的区域C被消化成氨基酸 C.营养物质在区域A中有化学性消化和物理性消化两种消化方式 D.脂肪最终被消化发生在D中 【答案】B 课堂练习 课堂总结 专题内容 01 食物的消化与吸收 消化过程: 物理性消化:牙咀嚼、舌搅拌、胃肠蠕动 化学性消化:消化酶分解大分子(淀粉 麦芽糖 葡萄糖;蛋白质 氨基酸) 主要器官: 口腔:唾液淀粉酶初步消化淀粉 胃:胃蛋白酶初步分解蛋白质 小肠:主要消化吸收场所,含胰液、肠液、胆汁 吸收部位: 小肠:吸收葡萄糖、氨基酸、水、无机盐等 大肠:吸收部分水、无机盐、维生素 感谢聆听 Thank You $