5.1.1 食物中含有人体需要的营养物质 课件-2025-2026学年济南版生物八年级上册

花和几片饼干……这些食材构成一顿“白人饭”。 ? 你认为“白人饭”健康吗?为什么? 1.糖类、脂质、蛋白质是人体需要量最多的有机物 人体的组成成分 水分 60%~70% 蛋白质 14%~18% 糖类 0.6% 脂质 男:15~18% 女:20~25% 维生素等 1~2% 糖类、脂质、蛋白质在人体内有重要的作用,是人体“三大营养物质”。 1.糖类、脂质、蛋白质是人体需要量最多的有机物 糖类 蛋白质 脂质 水 无机盐 维生素 人体细胞生活所需要的物质来源于食物中的营养物质。 1.糖类、脂质、蛋白质是人体需要量最多的有机物 糖类 食物来源: 谷类 根茎类 水果 食用糖 1.糖类、脂质、蛋白质是人体需要量最多的有机物 糖类 主要由碳、氢、氧三种元素构成。 自然界中广泛分布的一类重要的有机化合物。 分类:葡萄糖、蔗糖、淀粉、麦芽糖。 1.糖类、脂质、蛋白质是人体需要量最多的有机物 糖类 作用: 人体生命活动所需要的能量,主要是由糖类提供的。 糖类是主要的供能物质。 糖类 氧气 水 二氧化碳 能量 呼吸作用 1.糖类、脂质、蛋白质是人体需要量最多的有机物 脂质 食物来源: 肉类 豆类 坚果 食用油 1.糖类、脂质、蛋白质是人体需要量最多的有机物 脂质 主要由碳、氢、氧三种元素构成。 分类: 脂肪可分成动物脂肪和植物脂肪,由脂肪酸和甘油组成。 胆固醇 磷脂 脂肪 1.糖类、脂质、蛋白质是人体需要量最多的有机物 脂质 作用: 脂质中的脂肪是重要的储能物质 糖类摄入=糖类消耗 糖类摄入<糖类消耗 糖类摄入>糖类消耗 脂肪的形成较少 脂肪的形成较多 脂肪会消耗 备用的能源物质 皮下脂肪 内脏脂肪 1.糖类、脂质、蛋白质是人体需要量最多的有机物 蛋白质 食物来源: 豆类 肉类 蛋 奶 蛋白质是一种复杂的有机化合物,组成蛋白质的基本单位是氨基酸。 1.糖类、脂质、蛋白质是人体需要量最多的有机物 蛋白质 作用: 1. 蛋白质是构成组织细胞的基本物质。 1.糖类、脂质、蛋白质是人体需要量最多的有机物 蛋白质 作用: 2. 蛋白质是建造和修复身体的重要原料,有助于人体的生长发育及受损细胞的修复和更新。 3. 蛋白质也能被分解,为人体生命活动提供能量。 供能顺序:糖类 脂肪 蛋白质 1.糖类、脂质、蛋白质是人体需要量最多的有机物 食物因含有不同种、 不同量的有机物, 因此蕴含的能量多少不同。 拓展延伸 1.通过什么方法测定食物中的能量? 2.测定时应选用什么样的实验材